Рецепта за палачинки с мая и вода. Палачинки на вода - прости, бързи, домашни

Палачинките не се приготвят на вода, за да се спестят пари. И без млечни продукти стават много вкусни, пухкави и засищащи. В същото време съдържанието на калории в ястието става по-ниско и процесът на готвене става по-бърз. Сред рецептите за водни палачинки почитателите на сладкото също ще намерят перфектния десерт., както вегетарианци, така и тези, които просто предпочитат храни с ниско съдържание на мазнини. Можете да сервирате този деликатес за закуска или по всяко друго време с чаша чай.

Палачинките на вода се приготвят изключително лесно– просто смесете всички съставки в една купа и омесете тестото до гладкост. Понякога обаче към техния състав се добавя мая и тогава процесът става малко по-сложен. Палачинките стават много пухкави и меки. Приблизително същия ефект може да се постигне с помощта на гасена сода.

Можете също веднага да добавите плодове или плодове, както и различни ароматни добавки, директно в тестото. Понякога се нарязват на филийки, понякога се настъргват, а малките плодове могат да се добавят цели (горски плодове, сушени плодове).

Ако е необходимо, палачинките могат да бъдат направени солени, като просто премахнете захарта и други сладки съставки от рецептата. Но за десертните палачинки също е необходима сол. Малко количество от него помага да се разкрие вкусът на други продукти.

За да приготвите палачинки, поставете готовото тесто в добре загрят тиган с растително масло. Пържат се много бързо, така че всяка партида ще се нуждае от 2-3 минути топлинна обработка от всяка страна. Готовите палачинки може да се полеят със сироп, мед и да се сервират със сладко или заквасена сметана.

Тайни за приготвяне на перфектни палачинки с вода

Водните палачинки са ястие, което се приготвя с минимално количество храна в хладилника. Така ще се получи много вкусен и засищащ десерт за цялото семейство, който всеки може да допълни с любимия си сос. Трудно е да си представим домакиня, която да не знае как да готвя палачинки с вода, но дори опитни готвачи могат да намерят следните тайни полезни:

Тайна номер 1. Ако решите да направите палачинки с тесто с мая, по-добре е да прочетете инструкциите на опаковката на вашата мая. Те могат да се различават по време на активиране, а някои бързодействащи изобщо няма да се нуждаят от него.

Тайна номер 2. За да станат пухкави палачинките е препоръчително брашното да се пресее през сито, преди да се добави към тестото.

Тайна номер 3. Водните палачинки ще се превърнат във вкусен десерт, ако преди сервиране ги поръсите с пудра захар. В този случай е най-добре да го направите от ванилова захар с помощта на кафемелачка.

Тайна номер 4. Не се препоръчва използването на студена вода във всички рецепти. Трябва да го загреете поне до стайна температура, а при кваса - до 40 градуса.

Тайна номер 5. Ако добавите плодове към палачинките, опитайте се самите палачинки да не са много дебели, в противен случай пълнежът няма да се свари. Също така се препоръчва да добавите по-малко захар към това ястие. Тогава палачинките с плодове няма да изгорят.

Тайна номер 6. Препоръчително е да пържите водни палачинки в добре загрят тиган на умерен огън, като ги покриете с капак. Така ще се изпекат равномерно и ще станат крехки и златисто-кафяви.

Тези палачинки са много подобни на тези, които обикновено се приготвят в училищата или предучилищните заведения. Това означава, че ястието е идеално за детска диета и не съдържа скъпи продукти. Маята прави палачинките пухкави и меки. Рецептата изисква прясна мая, но можете лесно да замените суха мая, за да ускорите процеса на готвене. Ще ви трябва около една чаена лъжичка незабавна мая. Препоръчително е да сервирате тези палачинки с мед или конфитюр или да увеличите количеството захар в рецептата.

съставки:

0,5 л вода;
3 чаши брашно;
2 с.л. л. Сахара;
1/2 ч.л. сол;
1 яйце;
14 г прясна мая;
3 с.л. л. растително масло.

Метод на готвене:

Загрейте вода и изсипете в дълбока купа, разтворете маята.
Изсипете солта и захарта в същата купа, разбийте яйцето, разбъркайте всичко с помощта на блендер за няколко секунди.
Пресейте брашното, добавете го към останалите съставки и омесете тестото с лъжица до гладкост.
Оставете тестото на топло за 60 минути, като покриете чинията с кърпа или филм.
Размесете внимателно тестото и оставете да втаса още 45 минути.
Откъснете части от тестото (палачинки) и ги запържете в растително масло от двете страни до готовност.

Интересно от мрежата

Такива рецепти винаги са актуални по време на постите, защото искате да се зарадвате с вкусна закуска по всяко време. В допълнение, тези палачинки могат безопасно да се нарекат диетични. Те ще увредят фигурата ви много по-малко от тези, съдържащи мляко и яйца. Палачинките ще бъдат умерено сладки на вкус и форма, така че би било добра идея да ги допълните с мед или конфитюр преди сервиране. След като тестото е втасало, няма нужда да го бъркате!

съставки:

2 чаши брашно;
300 ml вода;
½ ч.л. сол;
1 ч.л. суха мая;
2 с.л. л. Сахара;
Растително масло.

Метод на готвене:

Загрейте водата до стайна температура, пресейте брашното в дълбока купа.
Изсипете вода в брашното, разбъркайте, добавете маята.
Добавете захар и сол там и омесете тестото.
Покрийте съда с тестото с кърпа и оставете на топло място за един час.
Загрейте растително масло в тиган.
С помощта на лъжица отделете части от тестото и изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво.

Един от начините за приготвяне на пухкави палачинки без добавяне на мая. В този случай те ще се повишат поради гасена сода. За да направите това, не е нужно да чакате тестото да втаса. Може да се използва веднага по предназначение, което значително ускорява процеса на подготовка. Ако е необходимо, можете да замените оцета с лимонена киселина или да използвате готов бакпулвер от торба вместо тази съставка и сода.

съставки:

2 чаши брашно;
3 чаши вода;
1 ч.л. Газирани напитки;
2 яйца;
1 щипка сол;
100 г захар;
Оцет.

Метод на готвене:

Разтворете захарта и солта във вода, добавете яйцата и разбийте всичко.
Изгасете содата с оцет и я изсипете в тестото, като постепенно добавяте брашно.
Смесете всички съставки до гладка и хомогенна смес.
Загрейте растително масло в тиган и добавете палачинки със супена лъжица.
Изпържете палачинките от двете страни до готовност.

Палачинките с овесени ядки ще бъдат приятна изненада за всеки, който се опитва да спазва правилните норми на хранене. Тази закуска не е по-лоша от овесената каша, съдържа всички същите полезни микроелементи и дава енергия за целия ден. В същото време процесът на приготвяне на такива палачинки практически не се различава от всеки друг, така че всяка домакиня може лесно да се справи с него. По желание можете да добавите към тестото настъргани ябълки или круши.

съставки:

1 чаша овесени ядки;
2 1/2 чаши вода;
3 с.л. л. брашно;
3 с.л. л. Сахара;
1 щипка сол;
50 ml растително масло;
1 щипка ванилова захар.

Метод на готвене:

Изплакнете овесените ядки и ги поставете в тенджера.
Овесените ядки се заливат с посоченото количество вода, посоляват се.
След като водата заври, варете овесените ядки за 5 минути, като разбърквате често.
Охладете готовата каша, добавете захарта, ваниловата захар и брашното.
Изсипете растително масло в тиган и го загрейте добре.
С помощта на супена лъжица оформете палачинки и ги изпържете от двете страни за 2-3 минути.

Добавянето на ябълки към тестото прави палачинките много свежи и вкусни, а този деликатес съдържа много повече витамини. Десертът, приготвен по тази рецепта, определено ще зарадва малките деца и всички други сладки зъби, събрани на масата. В същото време палачинките се считат за постни, тъй като не съдържат яйца и млечни продукти. Канелата и индийското орехче придават невероятен вкус на ястието, а пудрата захар е идеална за сервиране.

съставки:

250 г ябълки;
2 с.л. л. Сахара;
½ пакетче суха мая;
200 г брашно;
200 ml вода;
1 щипка сол;
1 щипка индийско орехче;
1 ч.л. канела;
2 с.л. л. растително масло;
Пудра захар.

Метод на готвене:

Разтворете маята в топла вода, след това добавете брашното, захарта и солта.
Изсипете растително масло в тестото и разбъркайте всичко старателно до гладкост.
Оставете тестото на топло за 1 час.
Ябълките се нарязват на кубчета и се добавят към тестото, след като втаса се разбърква добре.
Изпържете палачинките в растително масло от двете страни под затворен капак.
Още горещи палачинките се поръсват с пудра захар.

Сега знаете как да готвите водни палачинки по рецепта със снимка. Добър апетит!

Палачинките са идеалното ястие за закуска или лека закуска. По-често се приготвят със сода, въпреки че повечето домакини са съгласни, че пухкавите палачинки, направени с мая, са много по-вкусни. Като се има предвид, че приготвянето на тестото с мая ще отнеме повече време, такива питки не могат да се приготвят през делничните дни, но могат да бъдат вариант за неделна закуска, когато цялото семейство е събрано и няма нужда да бързате за работа или училище .

Пухкави палачинки с мляко и мая

Палачинките, приготвени на мляко, не са толкова мазни, колкото тези на кефир, но не по-малко вкусни. Тестото за тях може да се замеси с прясна и суха мая, а за да обогатите и разнообразите вкуса на меките, можете да добавите сушени плодове (стафиди, сушени кайсии) или настъргани ябълки и тиква.

Пропорции на съставките за палачинки с мая и мляко:

450 ml мляко;
21 г прясна пресована или 10 г суха мая;
50 g захар;
5 g ванилова захар;
2 яйца;
30 ml растително масло;
4 g сол;
500 г брашно.

Рецепта стъпка по стъпка:

Приготвя се тесто от топлото мляко, маята, обикновената захар и 150 г брашно. Оставете на топло за 30 минути. През това време над него трябва да се образува буйна шапка.
Във втасалото тесто добавете леко разбитите яйца, ваниловата захар, солта, маслото и останалото брашно. Резултатът ще бъде вискозно тесто, което трябва да узрее отново за половин час на топло място.
Поставете готовото тесто в загрят тиган с растително масло, оформете и изпечете пухкави палачинки на среден огън.

Постна рецепта с вода

Тази рецепта ще помогне на любителите на палачинки и палачинки да издържат на гладуване. Въпреки че рецептата не съдържа яйца или други животински съставки, водните палачинки са вкусни, питателни и неизменно вкусни.

За постна версия на палачинки с мая трябва да вземете:

300 мл питейна вода;
7 g суха мая;
30 г гранулирана захар;
4 g готварска сол;
260 г брашно.

Пригответе както следва:

Процесът на месене на тестото е невероятно прост: трябва да комбинирате всички компоненти в един съд с подходящ размер и да разбъркате, докато се смесят напълно. Можете да замесите тестото с миксер, но обикновена супена лъжица ще свърши добре работата.
След това покрийте купата с тестото с хранителен филм и я поставете на топло място за около тридесет минути. През това време масата трябва да стане два пъти по-голяма.
Сега можете да започнете да пържите. Вземете тестото с лъжица, без да го бъркате и го сложете върху горещ тиган. Ако има незалепващо покритие, тогава няма да имате нужда от масло. Гответе на умерен огън до златисто кафяво от всички страни.

Когато пържите палачинки, направени от тесто с мая, не можете без чаша студена вода. Тестото се оказва доста гъсто и залепва за лъжицата, така че преди всяко бране трябва да се навлажни в студена вода.

С мая и кефир

Кефирът, който е престоял два-три дни в хладилника, обикновено вече не иска да пие, но не трябва да го изхвърляте. Този ферментирал млечен продукт може да се превърне във вкусна закуска - пухкави палачинки, приготвени с мая и кефир. Можете да ги приготвите с всяка мая. По-долу е рецептата за живо пресовани.

Списък на продуктите, използвани при печене:

100 ml вода;
15 г жива пресована мая;
90 g захар;
500 ml кефир с всякакво съдържание на мазнини;
2 яйца;
3-4 г готварска сол;
480 г пресято брашно.

Последователност на работа:

Пресованата мая се стрива заедно със захарта, залива се с вода и се добавят 80-90 г брашно. Оставете тази смес на топло място за 10-15 минути.
Веднага щом се появят въздушни мехурчета на повърхността на маята, можете да започнете директно да омесвате тестото. Изсипете топъл кефир в тестото, леко разбъркани яйца, сол и брашно в хомогенна смес.
Полученото гъсто и гъсто тесто трябва да се постави във фурната, предварително загрята до 40 градуса и да се изключи за 40-45 минути. През това време ще има време да се побере добре и да стане два пъти по-голям.
Изпържете палачинките в тиган с растително масло. Когато на повърхността на новоподредените продукти се появят мехурчета, това означава, че те могат да се обърнат на другата страна.
По-добре е да поставите готовите сладкиши върху хартиена кърпа, тъй като топлинната обработка се извършва в растително масло.

Стъпка по стъпка вариант със суха мая

От суроватката, останала от приготвянето на домашна извара, можете да направите вкусни пикантни палачинки със суха мая. Акцентът на тестото е, че свежият вкус на суроватка е обогатен с аромат на канела и смлян джинджифил.

Съотношението на необходимите продукти ще бъде, както следва:

10 g суха мая;
100 г гранулирана захар;
500 ml серум;
2 кокоши яйца;
45 ml растително масло;
5 г канела;
3 г смлян джинджифил;
3 g сол;
400-450 г брашно.

Напредък на печене:

В метален съд загрейте суроватката до 40 градуса. Изсипете и напълно разтворете захарта и солта в него. След това повторете със сухата мая. Оставете суроватката за 10 минути, докато маята се активира.
След това добавете подправки, сурови яйца, растително масло. Всичко се разбърква старателно, след което се добавя пресятото брашно. Оставете замесеното с лъжица тесто на топло място за половин час.
От подходящото тесто изпечете румени и пухкави палачинки в тиган с малко масло. Сервирайте горещ.

Без добавени яйца

Ако няма яйца в хладилника, няма значение. Пищни палачинки с мая могат да се приготвят без тази съставка, без дори да се заменят с нещо друго. Като течна основа можете да вземете мляко, суроватка, картофен бульон или обикновена вода. Всяка от тези опции ще бъде вкусна.

Палачинките без яйца се приготвят от:

250 мл мляко (суроватка, картофен бульон или вода);
20 г пресована мая;
40 г гранулирана захар;
4 g сол;
240 г брашно.

Стъпки на готвене:

Разтворете захарта и маята в млякото, дайте им малко време да „оживеят“ на топло. Ако използвате суха мая за месене на тестото, тогава нейното количество трябва да се изчисли на 240 g брашно въз основа на препоръчителните норми на опаковката.
Когато маята започне да действа и повърхността на тестото се покрие с мехурчета, пресейте брашното в нея, добавете сол и омесете всичко на рядко тесто. Покрийте купата с тестото с влажна кърпа и оставете да втаса в зависимост от температурата за 50-60 минути.
Изпържете палачинките в сгорещено масло, като готовите продукти поставяте върху хартиена салфетка или кърпа.

С жива мая

Тази рецепта съдържа много съставки, които правят тестото по-тежко (масло, заквасена сметана, яйца), така че е по-добре да използвате жива пресована мая, за да го омесите. По същата причина компонентите на теста са положени в три стъпки.

За палачинки със заквасена сметана и жива мая трябва да вземете:

500 ml мляко;
250 ml заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини;
25 г прясна мая;
90 g захар;
4 g сол;
30 г масло;
15 ml растително масло;
550 г брашно.

Как се пекат пухкави палачинки с мая:

Първо в купа за месене на тесто се смесват млякото, маята и 1/3 от рецептурното количество захар. Оставете сместа, докато на повърхността й се появят мехурчета.
На втория етап добавете заквасена сметана, сол и пресято брашно. След старателно размесване се оставя до първото втасване.
След това идва ред на маслото и останалата захар. Тестото трябва да втаса отново и можете да започнете да печете. Пригответе палачинки по същия начин, както в предишните рецепти.

Рецепта за кисело мляко

Абсолютно всички ферментирали млечни продукти (кефир, кисело мляко, суроватка, заквасена сметана, ферментирало печено мляко) са подходящи за този вид печене, така че дори киселото мляко може да се използва като основа. Много домакини са съгласни, че колкото по-кисело е млякото, толкова по-пухкави са палачинките, но все пак не трябва да приемате продукт от седмица.

За да печете палачинки със суха мая с помощта на кисело мляко, ще ви трябва:

500 ml мляко;
14 г суха мая;
2 яйца;
100 г захар;
5 g ванилова захар;
3 g сол;
500 г брашно.

Стъпки на готвене:

Разтворете маята в топло кисело мляко и разтворете щипка сол. Яйцата се разбиват със захарта (вкл. ваниловия компонент) на пухкава пяна, смесват се с киселото мляко. След това пресейте брашното на 3-4 пъти.
Покрийте купата с тестото (трябва да е плътно, като заквасена сметана) със стреч фолио и оставете да узрее и втаса. В зависимост от температурата на околната среда този процес може да продължи от 15 минути до половин час.

Освен това можете да полеете палачинките с кленов сироп по американски палачинки. Можете да поставите заквасена сметана (или сметана), разбита с пудра захар върху горещи понички и да поръсите шоколадови чипове отгоре.

Можете да допълните печивата с крем, който остава след сглобяването на тортата или да приготвите специално шоколадов или плодов сос. Във всеки случай, дори ако в кухнята не се намери нито един от предложените продукти, ще бъде достатъчно просто да поръсите палачинките с пудра захар или канела и ще бъдат вкусни.

Вероятно всеки си спомня познатия вкус на палачинките на баба от детството, толкова внимателно приготвени за закуска. Особено вкусно беше да ядете този деликатес с добавка на конфитюр от ябълки или сливи. Нека заедно научим една рецепта за пухкави водни палачинки.

Водни палачинки с яйца

Палачинките се приготвят бързо и лесно. Освен това деликатесът може да се приготви и без млечни продукти: за деца и тези, които не ядат животински мазнини. Този деликатес е подходящ и за хора, които изпитват дискомфорт при ядене на млечни ястия, спазват диета или постят.

Такава храна се счита за по-нискокалорична и диетична. Днес ще споделим тайната на рецептата на моята баба за приготвяне на прекрасни палачинки с вода.

И така, имаме нужда от:

2 чаши топла вода (може да използвате газирана минерална вода)
2 кокоши яйца
3 с.л. Сахара
300-400 г брашно (задължително, високо качество). Може да ви трябва по-малко или повече брашно
1/2 ч.л. сода или бакпулвер
Сол, лимонена киселина - малка щипка
Растително масло

Приготвяне:

Пресейте брашното, така че да е по-ефирно и наситено с кислород.
Смесете съставките: яйца, захар, сода, сол, топла вода, разредена с лимонена киселина
Разбийте всичко много добре
Замесете гъсто тесто с такава консистенция, че да не се излива от лъжицата, а да капе много бавно
Загрейте тиган, изсипете слънчогледово масло, добавете лъжица омесено тесто
Когато палачинките стегнат, обърнете ги от другата страна и покрийте тигана с капак, благодарение на този трик вашите палачинки ще станат по-високи

Палачинките се сервират за закуска с хайвер, пастет (за любителите на солени ястия) или със сладко, заквасена сметана, кондензирано мляко - за любителите на сладкото.

Палачинки на вода без яйца

За да освежите постната си диета, можете да приготвите малки палачинки в газирана вода без яйца.

За теста са ви необходими:

Брашно - 0,5 кг
Захар, мед - на вкус
Газирана вода - 2 чаши
Сода или лимонена киселина

Приготвяне на палачинки.

Пресейте брашното, наситете го с частици въздух, добавете сода, разбъркайте
Добавете топла газирана напитка на части
Добавете мед и захар, докато тестото стане гладко
Тестото трябва да е гъсто и пълно с въздушни мехурчета
Готовото тесто се изсипва в сгорещен тиган и се запържва от двете страни
Поставете готовите палачинки върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.
Печените продукти трябва да се консумират веднага с добавяне на заквасена сметана, сметана или конфитюр.

Към рецептата за домашно печене се добавят настъргани ябълки, което ще придаде леко кисел вкус на деликатеса.

За малки гастрономи можете да изпържите палачинки в оригинална форма и да ги украсите красиво с любимите си горски плодове или плодове.

Пищни палачинки с мая

Пищни домашно приготвени палачинки от тесто с мая:

Пресято брашно – 0,450 гр
Мая (суха) - 10-12 g
Топла вода - 2 чаши
Гранулирана захар - 2,5 супени лъжици.
Сол - щипка
Ванилин на вкус
Слънчогледово масло - за пържене на палачинки

Как се готви:

Разтворете маята и захарта в топла вода. Оставете тази смес за поне 15-20 минути, ако е възможно, след това за всички 30 минути.
Към маята добавете малко пресято брашно
Всички продукти се омесват до образуване на пяна, добавят се солта, ванилия и останалото брашно. Замесва се тесто
Оставете тестото да втаса на топло място за 30-40 минути.
Поставете една супена лъжица тесто в тигана и го запържете от двете страни до златисто кафяво.
Отстранете излишната мазнина и сервирайте

Пищните палачинки вървят добре със сладко, шоколад и кондензирано мляко. Те могат да озарят началото на работния ден, защото се приготвят много просто и бързо, лесно се усвояват и дават заряд от положителна енергия и добро настроение.

В света на кулинарията са измислени много варианти на рецептите, които описахме, и всеки е вкусен и нежен по свой начин. Не се страхувайте да експериментирате и да зарадвате любимите си хора с вкусни палачинки.

Често правя палачинки с мая със суха мая и вода - най-добре ми стават. За първи път избрах рецептата от старата готварска книга „За вкусната и здравословна храна“. Направих тестото, направих тестото, изпекох палачинки - вкусно! Но за дълго време. Сдобих се с печенето без тесто – смесвам всичко наведнъж и оставям тестото за час и половина. След това просто го сложете на тигана и имайте време да извадите розовите кръгчета. Толкова са пухкави, ефирни, с хрупкави краища - точно как ни харесват!

съставки:

вода (топла) - 0,5 литра;
пшенично брашно - 450 g;
активна суха мая - 1,5 ч.л. (кисела на ниска купчина);
захар – 3 с.л. л;
сол - 0,5 ч.л.;
Рафинирано слънчогледово масло - 5-6 супени лъжици. л.;

Подготовка

За да може сухата мая да се „развесели“ и да започне да втасва тестото по-бързо, тя трябва да се активира. Смесете със сол, захар, добавете няколко препълнени супени лъжици брашно.

Смесете насипните съставки и ги залейте с чаша топла вода. Направете течна каша - разбийте всичко заедно, за да няма бучки. Оставете за 10-20 минути.

Знак, че маята е започнала да работи, ще бъдат въздушни мехурчета, които се появяват на повърхността на кашата. Сега можете да налеете още една чаша вода и да добавите останалото брашно. На порции, не наведнъж.

Тестото ще бъде вискозно, може да се каже стръмно, ако това определение е подходящо за палачинки. Дебелината е такава, че трудно се бърка с лъжица. Консистенцията е еднородна, без гъсти бучки или участъци от сухо брашно.

Добавете яйца. Броят на яйцата няма да повлияе на вкуса на палачинките с мая; в тази рецепта са достатъчни две. Когато са много, тестото става по-тежко, ще му бъде по-трудно да втаса, а резултатът от вашата щедрост ще даде съвсем различен ефект - палачинките ще станат плътни. Дебелината на тестото ще прилича на много гъста домашна заквасена сметана, за която казват, че „струва лъжица“.

След това, по време на втасването, ще се втечни, ще бъде като обикновено тесто за палачинки, само че всичко е на мехурчета, ефирно. Трябва да втасва около час, докато се увеличи два-три пъти. Като всеки квас обича топлината и тишината.

Загребваме от тестото, без да го бъркаме, като го слагаме на лъжица до стените на съда. Аз правя така: налейте масло в тиган, загрейте го доста силно, но така че да не пуши. Огънят е среден. Преди да подредя тестото, го усуквам под средата. Трябва да запомните това, защото докато си играете с тестото, поставяйки го в тигана, първите палачинки отдолу ще започнат да горят. Накланяме лъжицата върху нагорещения тиган, като с пръста на другата ръка избутваме тестото така, че да легне на равно кръгче в маслото. Пържете две минути, без да обръщате, докато започнат да се пукат въздушни мехурчета върху палачинките. Надупчваме го с две вилици или шпатула - както ви харесва. Обърнете палачинките и изпържете другата страна за около минута, малко повече.

Е, ето ги и моите красавици на снимката - румени, пухкави палачинки с мая, сякаш избрани, едно към едно. И не можете да кажете, че тестото е направено от вода. Вкусът е нежен, мек, а при разчупване се вижда колко са дупки и ефирни. Тези вече бяха изстинали, постояха малко и веднага след като излязоха от тигана, бяха още по-пухкави. Можете да сервирате с всичко - от пастети до сладко и сметана. Добър апетит и вкусни палачинки! Вашият Плюшкин.

recipe-plushkina.ru

Палачинки на вода: 3 лесни рецепти за пухкави печива със и без мая

Водните палачинки, рецепти за приготвяне на прости печива от минимално количество съставки, са обикновени палачинки със или без мая.

Домашните палачинки се приготвят с помощта на всякакви течни продукти - мляко, кефир, заквасена сметана, кисело мляко - но най-простата основа за месене на тесто се счита за чиста вода. На вода палачинките без яйца се оказват пухкави, ефирни, не по-лоши от обикновените млечни палачинки с яйца.

Предлагаме удобна селекция - рецепти за постни палачинки без яйца: с мая, палачинки със сода и без мая.

След като изпробвахме нашите рецепти за палачинки на вода на практика, е лесно и лесно да се уверим, че обикновеното постно тесто без яйца и без мляко прави чудеса. Палачинките от тесто на водна основа се изпичат пухкави не само благодарение на маята, яйцата и млечните продукти, но и на правилните комбинации от съставки в рецептите.

Селекция от рецепти е особено полезна в ситуация, в която трябва да решите как бързо да изпържите постни палачинки практически от нищо.

Постните палачинки дават голямо предимство на домакинята при приготвянето на закуска и следобедна закуска. Продуктите, включени в тестото за палачинки с вода без мляко, са прости и достъпни. Съгласете се, със сигурност във всеки дом, дори без да ходите до магазина, има чиста вода, брашно, суха мая или в най-лошия случай сода?

Съвети от чудесния готвач. Помня! След като омесите тестото с мая, не го използвайте веднага. Палачинките ще станат по-пухкави, ако се даде време на тестото да втасва. Содата и бакпулверът, подобно на маята, правят тестото ефирно, поресто, неплътно и палачинките, приготвени във вода, са пухкави.

Палачинки на вода без яйца и мая

Нека започнем с най-популярния метод - класическото приготвяне на палачинки на вода: рецептата е подходяща за всеки и всеки, дори неопитен готвач, произвежда ефирни, меки печени изделия.

Този метод е идеален за диетична, бебешка храна, хора, склонни към алергии към кокоши яйца, и разбира се, вегетарианци.

пшенично брашно - 1 чаша;
бакпулвер – 1 ч.ч. с пързалка;
гранулирана захар - 2 супени лъжици;
сол – 1 щипка;
ванилин - половин пакетче;
рафинирано растително масло.

Можете да подобрите вкуса на печените продукти, като използвате различни добавки. За да направите това, в края на месенето добавете шепа задушени стафиди, парчета банани или захаросани плодове към тестото.

Изсипете гранулирана захар, сол, бакпулвер в топла вода и разбъркайте.
След това добавете 2 с.л. масло и пресято брашно, внимателно разбийте тестото с бъркалка или пасатор, така че да няма бучки.
Оставете полученото тесто на масата за 10-15 минути.
След това се взема пълна супена лъжица от тестото и се слага в загрят тиган, намазан с масло. Една лъжица тесто е една палачинка. Тоест големината на питките зависи от количеството тесто, което загребвате с лъжица.
Намалете топлината и покрийте тигана с капак. Изпържете палачинките от едната страна за около 1-2 минути до златисто кафяво.
След това го обръщаме от другата страна, но не го покриваме с капак. Така изпържете останалите палачинки от готовото тесто.

Пухкавите палачинки на вода без яйца са готови. Прехвърлете ги в чиния и сервирайте горещи със сладко, сладко или сметана.

Когато избирате рецепти за домашна кухня, не забравяйте, че постната храна може да бъде вкусна и без животински продукти, просто трябва да знаете как да приготвите ястията.

Палачинки с мая на вода

Втората постна рецепта за палачинки с мая. Повечето готвачи предпочитат този конкретен състав на постно тесто; те месят тестото със суха инстантна мая. Палачинките с мая на вода се получават пухкави, вкусни и меки.

Съвети от чудесния готвач. Обикновената вода в рецептите може да бъде заменена с газирана сладка или минерална вода. В допълнение, за постно печене без яйца, препоръчваме да използвате натурални сокове или плодови напитки като основа. Ярките напитки ще придадат на палачинките подчертан вкус и плодов аромат.

пшенично брашно - 200 g;
суха мая - 0,5 ч.л.;
вода - 1 чаша;
гранулирана захар - 2-3 супени лъжици;
масло без мирис за пържене;
пудра захар.

В омесеното тесто можете да добавите малко канела или индийско орехче към определения състав. В допълнение, накиснати сушени череши, стафиди и парченца захаросан портокал ще направят палачинките с мая по-ярки и вкусни.

Изсипете маята и захарта в топла вода и разбъркайте.
След това добавете брашното и разбъркайте отново.
Покрийте купата с тестото и оставете на топло място за около 30-40 минути.
След това изпържете питките, както е написано в предишната рецепта.

Сервирайте готовите палачинки с мая на масата след леко охлаждане и поръсване с пудра захар или мед или течен шоколад.

Видео рецепта

Рецепта за пухкави водни палачинки без мая

Минералната вода насища тестото за палачинки с кислород, а в комбинация със сода, минералната вода до известна степен замества маята, така че постните палачинки с газирана вода могат да бъдат пухкави, порести и вкусни без използването на яйца и мая.

бяло брашно - 1 чаша;
силно газирана минерална вода – 1 чаша;
сода за хляб - 0,5 ч.л.;
лимонена киселина или сок - на върха на чаена лъжичка;
гранулирана захар - 3-4 супени лъжици;
сол;
растително масло

Содата за хляб може да се замени с бакпулвер, чието количество трябва да се удвои пропорционално на содата.

Сипете пресятото брашно и содата в купа и разбъркайте.
След това изсипете лимонов сок в минералната вода или добавете щипка киселина.
След това добавете вода в купата с брашно, разбъркайте, докато бучките се разпръснат.
След това изсипете гранулирана захар и налейте 3 с.л. растително масло.
Разбъркайте отново сместа.

Пържете постни палачинки по класическия начин, разгледан в първата рецепта, в тиган за палачинки или чугун с добавка на масло.

Поднесете палачинките със сладко от горски плодове, сладък сироп, домашно сладко и шоколадова мазнина Нутела.

Надяваме се, че тези домашни рецепти за постни палачинки ще се харесат на постещите, страдащите от лактозна непоносимост и всички, които упорито се борят с излишните килограми, защото постните палачинки с вода са лесни, вкусни и бързи!

Както винаги, очакваме вашите отзиви и предложения в коментарите.

Палачинки, приготвени с мая и вода

През делничните сутрини няма време за излишни украшения. Всички винаги бързат. Най-малкият трябва да бъде оставян на детска градина, по-големият на училище и не е нужно ние самите да закъсняваме за работа! И всеки няма абсолютно никакво време да приготви закуска. И на път за работа разглеждаме в любимото си списание красиви снимки на приятелски семейства на подредена маса. Това много позната ситуация ли е? Затова в почивния си ден не се отказвайте от удоволствието да поглезите семейството си!

Не може да бъде по-просто!

Изисква се по рецепта:

500 г брашно,
10 г суха мая,
2 чаши вода,
3 яйца,
2 с.л. лъжици захар,
растително масло за пържене и за тесто,
сол - на върха на лъжица.

Да започнем с основното

За да приготвите нашите палачинки, първо, в купа, в топла (не гореща, не повече от 40 ° C) вода, разредете пакет суха мая. Изсипете захарта в същия съд.

Дрождите се нуждаят от време, за да се събудят, възстановят и активизират. Затова оставяме купата на топло за около петнадесет минути. Ако нямате възможност да приготвяте палачинки за повече от, да речем, половин час, тогава за нашата мая това е само за по-добро. В този случай палачинките ще се окажат особено пухкави. През това време в купата се образува пяна.

След петнадесет минути добавете брашно към маята. Добавяйте не наведнъж, а на части, парче по парче, като постепенно разбърквате. В зависимост от производителя на суха мая, от датата на нейното освобождаване, от времето и температурата на стареене, тя може да се държи различно. Ето защо никога не можете да кажете със сигурност точно колко брашно ще ви трябва, за да направите палачинки този път.

Ако при разбъркване се образуват бучки, веднага ги отстранете с лъжица. В никакъв случай не трябва да използвате кухненски робот или блендер за това. След това тестото ще спре да втасва и палачинките няма да станат пухкави. Рискувате да обезсмислите всички предишни усилия.

След добавяне на брашно тестото не трябва да остава течно и тестото просто няма да поеме излишното брашно. На тестото трябва да се даде половин час за ферментация. За целта също трябва да се остави на топло. Препоръчително е да покриете отгоре с чиста кърпа.

След като тестото втаса, счупете яйцата в друга купа. Посолете ги и разбийте енергично с бъркалка. По желание може да добавите още малко захар в съда с яйцата и всичко да се разбие добре.

След това изсипете разбитите яйца в нашето тесто. Добавете няколко супени лъжици растително масло там. Всичко се разбърква добре с лъжица, а не в блендер и отново се оставя за половин час, като се покрива с кърпа.

На тиган!

След като тестото е готово вече не се меси. До този момент трябва да се уверим, че тиганът с растително масло е загрят на котлона, в който ще печем нашите пухкави палачинки с мая.

Намалете котлона и изсипете тестото в тигана. Не е необходимо да използвате голяма лъжица за сервиране, тъй като палачинките ще се раздуят много при пържене. Те могат да станат тесни. Трябва да плуват в сгорещено олио. Изпържете палачинките от всяка страна за три минути и започнете да пържите нови.

Ще ви кажа една тайна: за да не залепва тестото за лъжицата, потапяйте я всеки път в студена вода. Това ще улесни процеса.

Разкрасяване

Нашите палачинки с мая могат да бъдат поръсени с пудра захар или сервирани със сладко или кондензирано мляко.

Тази рецепта може да бъде значително съкратена. Ако не искате да слагате яйца в палачинките или нямате под ръка, можете да направите тестото без яйца. Бъдете сигурни, това няма да ги направи по-малко вкусни и хрупкави. Вярно е, че в този случай ще отнеме четиридесет до петдесет минути, за да къкри тестото.

Гурметата могат да добавят лимонова или портокалова кора и дори малко канела и ванилин към тестото. Този десерт може да се сервира с мед или кленов сироп.

Същите тези палачинки могат да се правят не на вода, а на мляко или кефир. Млечните са по-пухкави, но и по-калорични, а кефирените имат приятна киселинка.

Приятни задължения

Ако се притеснявате, че приготвянето на палачинки с мая ще ви отнеме много време и не искате да се събуждате два часа по-рано от вашето домакинство през уикенда, можете да ги приготвите за втора закуска или дори за вечерен чай. Сигурни сме, че в този случай вероятно ще има помощник, готов да сподели с вас славата на най-добрата домакиня!

Не отказвайте на любимите си хора топли домашни събирания, защото сте заети, а причината за тях този път са вашите прекрасни палачинки!

Тегло 94? И ще тежите 58! Отслабване за мързеливи! Модерна техника от Елена Малишева.

Пухкави палачинки на вода без мая - рецепта

Водните палачинки са просто ястие, което дори неопитни готвачи могат да приготвят. За вкус можете да добавите смляна канела, ванилова захар, сусам или сушени кайсии. Ще ви кажем как да готвите палачинки във вода без мая.

Рецепта за пухкави водни палачинки без мая

брашно - 300 g;
яйце – 2 бр.;
филтрирана вода - 3 супени лъжици;
захар – 100 g;
лимонена киселина;
растително масло.

Разбийте яйцето с бъркалка, налейте вода, добавете сол, захар и лимон. Всичко се разбърква добре, постепенно се добавя брашно и се разбива, докато се получи тесто, близко по консистенция до гъста домашна сметана. В загрят тиган се изсипва олио, загрява се, изсипват се палачинките и се пържат от всички страни до златиста коричка. Сервирайте готови пухкави палачинки във вода без мая със заквасена сметана, течен мед или сладко от горски плодове.

Рецепта за водни палачинки без мая

филтрирана вода - 1 супена лъжица;
захар - на вкус;
фина сол - щипка;
сода бикарбонат - щипка;
лимонов сок – 1 с.л. лъжица;
брашно - 350 g;
растително масло;
стафиди - 100 г;
мед, сладко - за сервиране.

Разтворете гранулирана захар в преварена топла вода, добавете фина сол, сода и брашно. Всичко се разбърква старателно, налива се лимонов сок и се добавят измитите стафиди. Сега вземете тестото със супена лъжица и внимателно го спуснете в загрятото в тигана масло. Изпържете палачинките във вода без мая до златисто кафяво и сервирайте с пудра захар, нискомаслена заквасена сметана или сладко от горски плодове.

Палачинки с ябълки на вода без мая

брашно – 2 супени лъжици;
филтрирана вода - 200 ml;
зелени ябълки – 2 бр.;
яйце – 1 бр.;
захар – 3 с.л. лъжици;
фина пудра захар - за украса;
сода - щипка;
растително масло - 1 супена лъжица. лъжица.

Обелете и нарежете ябълките на едро ренде. Прехвърлете плодовата смес в дълбока купа, добавете сол, захар, кокоше яйце и сода. След това на части се добавя брашното и се налива вода. Омесете тестото до гладкост и оставете да престои 10 минути. През това време загрейте тигана, налейте малко олио и разпределете тестото със супена лъжица. Пържете палачинките за 5 минути, след което внимателно ги обърнете и гответе до готовност, като покафенее и от другата страна. След това ги наредете върху красива чиния, по желание украсете с фина пудра захар и сервирайте.

Палачинки с мая на вода

Никога не съм правил палачинки с мая, някак си съм по-близо до обикновените палачинки с кефир или кисело мляко. Бях пленена от простотата на рецептата: вода, мая и брашно. Без мляко, без яйца, чудех се дали наистина ще е вкусно?

Гледайки напред, ще кажа, че никога не съм ял толкова вкусни палачинки. Все още не мога да повярвам, че тестото се меси с обикновена вода, дори няма да се опитам да го заменя с мляко, защото изобщо не е необходимо, просто не е по-вкусно и не винаги, колкото повече съставки, толкова по-добре е готовото ястие.

Пищни, нежни, ефирни, меки, не гумени, което е много важно! С мед или сладко е фантастично! Като цяло съм впечатлен, ако все още не знаете тази рецепта, не забравяйте да й обърнете внимание и да опитате да я сготвите. Такива рецепти от поредицата „бонбони от нищо” не са толкова много и много ги оценявам, когато попадна на тях.

Между другото, ако омесите тестото малко по-дебело, можете да изпечете понички, които имат дупка вътре и които преди това се продаваха в магазините - те се оказват абсолютно същите. Ще ви разкажа за тях следващия път.

Съставки за приготвяне на палачинки с мая и вода

За да изпека толкова вкусни палачинки с мая, ми трябваха:

Рецепта за приготвяне на палачинки с мая и вода

Затоплих леко водата, веднага сипах солта, захарта и маята и разбърках.

Веднага изсипах брашното.

Сместа се разбърква и се оставя за 20 минути. В зависимост от брашното, дебелината на тестото може да варира, но това няма да повлияе на вкуса на палачинките.

След 20 минути го премесих отново, можете да видите, че тестото вече е втасало малко и е станало вискозно. Оставих да втаса 40 минути.

След 40 минути тестото утроява обема си. След това, в зависимост от дебелината на тестото, можете да намажете ръцете си с растително масло и да отщипвате парчета тесто директно с ръцете си, да ги изравнявате малко, оформяйки палачинки.

С моето брашно получих леко течно тесто, така че потопих лъжица в олиото и с лъжица отщипнах тестото. Въпреки че след това ми писна и започнах да откъсвам тестото с ръце и бързо да го прехвърлям в тигана.

Изпържвам палачинките с мая в сгорещено растително масло от двете страни, можете да добавите още масло.

Колко вкусно се оказа, вече описах всичко по-горе. Нека ви напомня, че е вкусно да ги ядете с мед или сладко (например ягодово)! Насладата ми е именно тази комбинация: палачинки с мед.

Ако все пак искате да опитате да замените водата с мляко, вижте тази рецепта за палачинки с мляко от баба Мани, рецептата е малко подобна.

Приготвянето на палачинки с мая отнема повече време от приготвянето на ястия с тесто без мая. Но пък палачинките с мая стават наистина пухкави (никое друго тесто не гарантира това) и вкусни. И възрастните, и децата харесват този деликатес. А ако залеете палачинките с кондензирано мляко или сладко, тогава розовите, пухкави палачинки изчезват от масата за миг!

Пшенично брашно - половин килограм;
Бяла гранулирана захар - 30 g;
Суха мая - 5 g;
Питейна вода - чаша и половина;

Простите палачинки с мая се приготвят във вода без добавяне на яйца. Тази рецепта придоби популярност благодарение на съставките, които се намират във всяка кухня и отличния вкус на получените палачинки.

Дори и с вода и мая, палачинките стават пухкави и със сигурност ще се харесат на всички

Маята се разбърква със захарта и се разтваря във вода.
Оставете маята да шупне за 15 минути.
Брашното се пресява в дълбока купа и се изсипва в сместа с маята.
Оставете тестото да втаса на стайна температура за половин час.
Размесете тестото и го оставете на топло за следващите 45 минути.
Загрейте тиган с олио.
Палачинките се разстилат с лъжица и се пържат до златиста коричка от двете страни.

Постните палачинки се сервират най-добре топли, поляти със заквасена сметана, кондензирано мляко, топинг или мед. Преди сервиране можете да поставите палачинките върху хартиени кърпи, за да отстраните излишното масло.

Сухата мая в рецептата може да бъде заменена с жива мая (в размер на 35 грама на килограм брашно), докато сместа с жива мая се приготвя по същия начин като бързодействащата.

Буйни, нежни и вкусни палачинки се правят с мляко. Но ако има само една чаша мляко, тогава тестото може да се приготви с добавяне на вода. За това ще ви трябва мая (супена лъжица); 150 мл питейна вода; една пълна и ¼ чаша брашно; растително масло, щипка сол; 30 г захар.

Разтворете маята, захарта, солта и една супена лъжица брашно в ¼ чаша топло мляко.
Оставете тестото за 15 минути.
Добавете останалото мляко и вода към сместа с маята.
Пресейте брашното и към него добавете сместа с маята.
Добавете няколко супени лъжици олио и замесете тесто.
Оставете тестото да втаса за час.
Редете палачинките върху загрят чугунен тиган.

Можете да проверите готовността на палачинките с клечка за зъби (средно отнема не повече от три минути за печене на достатъчно дебели, плътни палачинки). Ястието трябва да се сервира топло, като палачинките се заливат с кондензирано мляко или конфитюр.

Рецептите за палачинки с мая се модифицират и интерпретират от всеки по свой начин: някои приготвят ястието изключително с жива мая, други го смесват със суха мая; някои предпочитат да готвят постни палачинки, а други месят тестото с яйца.

За да си осигурите пухкави палачинки с мая, независимо от рецептата, трябва да следвате следните препоръки:

За палачинки е по-добре да изберете пшенично брашно и не забравяйте да го пресеете преди готвене.
Тестото за печене трябва да е гъсто и да не се разнася по тавата.
Маята трябва да се разреди в топла течност (не във вряща вода).
Разбъркването на тестото преди готвене е забранено (както и държането на лъжица или черпак в тестото).

Ако класическите палачинки с мая са скучни, тогава тестото може лесно да се направи с добавяне на допълнителни съставки.

Можете да направите палачинките с мая по-вкусни, като използвате различни допълнителни съставки.

И така, най-популярните добавки за тесто са:

Сушени плодове (предимно стафиди, сушени кайсии). Сушените плодове трябва да бъдат добре измити и подсушени. Може предварително да попарите стафидите с вряла вода, за да омекнат.
Захаросани плодове. Трябва да добавите ситно нарязани захаросани плодове в малки количества. В противен случай палачинките няма да запазят добре формата си.
Плодове. Най-популярният плод за добавяне към палачинките е ябълката. Ябълката може да бъде пасирана или настъргана (след което трябва да се изцеди сока). Към палачинките може да добавите и бананово пюре, което ще придаде допълнителна сладост на ястието.

Освен това винаги можете да добавите ванилин, кардамон, канела и индийско орехче към тестото: подправките ще направят палачинките ароматни, добавяйки пикантни нотки към техния вкус.

Направете класически палачинки или експериментирайте с традиционните рецепти и зарадвайте себе си, семейството и приятелите си с пухкави, сладки и вкусни палачинки с мая на вода.

Изсипете пресятото брашно в малък съд

Сега добавете вода със стайна температура

Не забравяйте да добавите чаена лъжичка мая

Добавете захар към контейнера на вкус

Готовото тесто трябва да има консистенция, подобна на гъста заквасена сметана.

Загрейте тиган със слънчогледово масло и внимателно поставете палачинките на повърхността

Изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво.

Буйни и вкусни палачинки с мая на вода са готови. Добър апетит!