Страхотно телешко задушено в доматен сос. Телешки сос с доматено пюре Рецепти с телешко с доматено пюре

Телешкото яхния е вкусно и диетично ястие. Приготвя се лесно и може да бъде чудесно допълнение към вечерята. Това месо може да се яде дори от малки деца, защото не е мазно и лесно смилаемо. Препоръчваме да сервирате телешка яхния с. Рецептата за приготвянето му е на нашия уебсайт.

Необходими продукти

телешко - 0,8 кг
черен пипер - 350 гр
моркови - 100 гр
лук - 150 гр
чесън - 3 скилидки
домати в собствен сок - 0,4 кг
люта чушка - 1 бр (по желание)
дафинов лист
канела
сол пипер

Да започнем да готвим

Измиваме месото, нарязваме го на 2-3 едри парчета и го слагаме в тенджера. Напълнете с вода, поставете на огън и оставете да заври. След това отстранете пяната, добавете сол, дафинов лист, обелени моркови и лук (70 г). Варете всичко на слаб огън до готовност на месото.
Оставете готовото месо да се охлади в бульона за 30 минути. След определеното време го извадете и нарежете на парчета.
Останалият лук нарежете на колелца, а чушката почистете от семките и я нарежете на лентички.
Поставете готовите съставки в тенджера и добавете малко бульон. Оставете да къкри на тих огън 10 минути.
Обелете чесъна и го наситнете. Поставете доматите в чаша и ги намачкайте с вилица. Накълцайте лютата чушка. Прехвърлете готовите продукти при месото и оставете да къкри още 5 минути.
След това се налива малко (0,5 л.) от останалия бульон и се оставя да къкри още 10 минути, като се разбърква от време на време. Нашето говеждо е готово. Сервирайте с гарнитура и билки.

Добър апетит!

Апетитното свинско с доматено пюре се приготвя много лесно и не изисква специални разходи. Благодарение на комбинацията от доматено пюре с ароматни подправки, месото има богат, ярък вкус. По желание ястието може да се допълни със сезонни зеленчуци. Като гарнитура са подходящи картофи, паста или зърнени храни.

съставки

За да приготвите свинско с доматено пюре, ще ви трябва:

500 г свинска каша;

1-2 глави лук;

2 с.л. л. гъста доматена паста;

2 чаши вода;

1 с.л. л. брашно;

1 с.л. л. подправки "за месо" или "за шурпа";

1 дафинов лист;

сол на вкус;

растително масло за пържене.

Стъпки на готвене

Свинското месо се нарязва на малки парчета и се запържва в растително масло до златисто кафяво.

След това налейте 0,5 чаши вода и разредете супена лъжица брашно в тази вода, разбъркайте добре, за да няма бучки (брашното се добавя, за да се сгъсти сосът, ако не искате сосът да е гъст, не добавяйте брашно). Изсипете водата и брашното обратно в тенджерата при месото, разбъркайте, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри под капак около 25 минути.

Добавете доматено пюре в тигана, посолете и хвърлете дафинов лист. Разбъркайте и оставете да къкри още 30-40 минути до пълна готовност на месото.

Приятен апетит, зарадвайте близките си!

Що се отнася до мен, говеждо месо купувам сравнително рядко, най-често когато попадна на „щастливо“ и прясно парче. И винаги готвя няколко ястия, но сред тях винаги има едно нещо - телешки сос. Дори не знам дали това е вик от детски спомени или нещо друго, но едно нещо мога да кажа със сигурност е, че много обичам телешки сос с различни гарнитури. В крайна сметка телешкото в сос се оказва невероятно крехко, а голямото количество от самия сос с доматено пюре и различни подправки прави това ястие нещо специално, заедно с неговата простота...

съставки

За да приготвите телешки сос с доматено пюре ще ви трябва (4 порции):

400 г телешко филе;

150-250 г вода;

2 големи моркови;

2 домата (пулпа);

1 голяма глава червен лук;

2-3 с.л. л. доматена паста;

2-3 с.л. л. остро лечение (по избор);

1-2 с.л. л. растително масло (за пържене);

1-2 скилидки чесън;

1-2 дафинови листа;

2-3 зърна черен пипер;

клончета мащерка - на вкус;

сол, смес от черен пипер, червен сладък пипер - на вкус;

кимион, кимион - на вкус.

Стъпки на готвене

Отстранете кожата от доматите, нарежете на кубчета (можете да използвате готова доматена каша) и добавете към телешкото месо. Добавете още сол, смес от чушки, черен пипер на зърна, дафинови листа, червен пипер, кимион, стръкчета кимион и мащерка. Разбъркайте. Намалете топлината до средна, покрийте и гответе за 10-15 минути.

Добавете доматената смес към телешкото, разбъркайте, добавете сол и подправки на вкус, ако е необходимо. Гответе соса на слаб огън под капак за около час (времето зависи от това какво месо използвате и колко едро сте го нарязали), като разбърквате от време на време и добавяте вода, ако е необходимо.

Крехък и много вкусен телешки сос с доматено пюре е готов. Добър апетит!

Яжте с удоволствие!

Телешко в гъст сос, подправен с подправки, е точното нещо, когато искате да хапнете голямо парче месо и да го допълните с подходяща гарнитура. Няма нужда да сте особено странни, най-добре е да изберете класическа гарнитура, а именно картофено пюре. Картофите, поръсени със сос и покрити със сочно и меко парче месо, ще харесат всеки.

Какви продукти трябва да се приготвят:

Телешко (филе) - 1 килограм
Лук – 2 големи глави лук
Моркови (изберете сладък сорт) - 3-4 броя, големи
Чесън – 2-3 скилидки
Суха горчица на прах - 1 чаена лъжичка
Подправка мащерка - половин ч.л
Пшенично брашно - 2 супени лъжици, без пързалка
Бульон (вода) - 100 грама
Доматено пюре (гъсто) – 4 пълни с.л
Гранулирана захар - 1 чаена лъжичка
Сол и черен пипер - по ваш вкус
Растително масло - за пържене

Как се готви говеждо в сос:

Нарязваме месото, нарязваме го на едри парчета. Телешкото месо се посолява, поръсва с черен пипер и се запържва в сгорещен тиган в олио. Запържете всяка страна за около пет минути до златисто кафяво.
Пригответе соса. Обелете морковите и лука и ги нарежете. Нарежете морковите на кубчета, а лука на половин пръстени. Запържете зеленчуците в тиган (отделно от месото) за около десет минути. Добавете ситно нарязания чесън, захарта, мащерката, горчицата на прах и черния пипер. В самия край добавете брашното и разбъркайте добре.
Разредете доматеното пюре в две чаши вода (добавете малко сол, ако е необходимо).
Месото се прехвърля в тигана със зеленчуците, добавя се размитото доматено пюре и бульон. Разбъркайте, опитайте за сол и оставете да къкри. По-добре е да намалите топлината до минимум, да покриете месото с капак и да къкри за няколко часа. Колкото по-дълго задушавате месото, толкова по-крехко и меко ще стане. Варя около три часа (разбърквам от време на време), след което месото просто се топи в устата.
Готовото месо с гъстия сос се поставя в тенджера.

И въпросът с вкусните вечери ще бъде решен. Много е удобно да имате такова ястие в хладилника; извадете го, загрейте го и добавете гарнитура. Споделете рецептата с приятелите си, насладете се на храната си.

За да приготвите говеждо месо в доматено-заквасена сметана, вземете говеждото месо, обелете сухожилията му, изплакнете под течаща вода и нарежете на малки кубчета:

Месото се запържва в сгорещена мазнина до златиста коричка. Най-добре е месото да се пържи на един слой (ако е необходимо, на няколко партиди). Ако сложите цялото месо наведнъж, то ще пусне много от сока си и тогава ще се окаже не пържено, а задушено:

Ако сте пържили месото на няколко партиди, тогава сега го комбинираме заедно, сол и черен пипер. Долива се малко вода и месото се задушава под капак на тих огън, докато омекне.
През това време, докато месото се задушава, в отделен тиган се запържва средно нарязан лук. Когато лукът стане прозрачен, добавете към него пресятото брашно и запържете всичко заедно още две-три минути:

Сега добавете доматено пюре и заквасена сметана и получете нещо като този сос, който ще добавим към тигана или тигана, където се задушава говеждото:

И в този сос задушаваме месото до края, докато стане толкова меко, че буквално се топи в устата. Това ще отнеме около час и половина. Основното нещо е да го разбърквате периодично, за да не изгори месото.

В самия край, преди да изключите котлона, добавете чесън и билки към месото и изключете котлона. Сервирайте с макарони, гарнирани със зелени листа.