Лесно смилаемо хранително меню. Как да смиламе това, което ядем. Кои продукти не вървят заедно?

Днес диетолозите все повече говорят за съвместимостта на храните, тъй като тяхната хармонична комбинация е показател за здраве, стройна фигура и добро настроение. В този случай каква е системата за съвместимост на храните?!

В съвременния свят, в света на стреса, в света на хроничната умора, липсата на сън, съвместимостта на храните наистина е важна за здравословното функциониране на цялото тяло, както и за получаването на всички необходими витамини, микроелементи и хранителни вещества, както и за профилактика на редица заболявания.

Система за съвместимост на храните

Чудили ли сте се защо след „тежък“ обяд или вечеря ни се иска да заспим? Тялото ни е склонно да спи, защото голямото храносмилане на „тежка” и трудно смилаема храна изисква колосално количество енергия. За нормалното функциониране на сърцето, нервите, белите дробове, ендокринните жлези и други системи и органи на нашето тяло е необходима преди всичко енергия. Но точно храносмилането „отнема“ повече енергия, отколкото изразходваме по време на бягане, физическо възпитание и физическа активност. Какво да правя?

Има два начина за решаване на този проблем:

а)първо, трябва да научите правилото, че тялото ни се нуждае от лесно смилаема храна, чиято обработка ще изисква много по-малко енергия.

б)второ, правилното хранене за съвместимост, или по-скоро комбинация от храни с правилно хранене, ще ви позволи да смилате храната по-бързо, с минимален разход на енергия.

Лесно смилаеми храни

Растителни продукти, отглеждани на екологично чисто място, абсорбиращи слънчева светлина, качествена вода и чист въздух, кислород, съдържат голямо количество витамини, минерали, фибри, аминокиселини, алкални основи и здравословни мастни киселини. Затова се опитайте да ядете органично здравословна храна.

Така, пресни сурови плодове се усвояват (ако се консумират отделно от други храни) за около половин час до осемдесет минути.

Отделно консумираните зеленчуци се усвояват за малко повече от час. Между другото, тялото ни е както физиологично, така и генетично подготвено и адаптирано да приема зеленчуци и плодове. Ако говорим за комбинацията от зеленчуци и други храни, определено ще бъде трудно да се отговори на този въпрос, тъй като има определени правила, по които тялото ни „работи“. Познаването на тези правила ще помогне за предотвратяване на такива неприятни явления като образуване на газове и дискомфорт, които в бъдеще могат да причинят хронични заболявания. И така, какви са тези правила?

Процесът на смилане на зеленчуци и плодове се случва в тънките черва и много бързо се напуска от стомаха. Но месото или хлябът (и други продукти от брашно) са предварително обработени със стомашен сок. Следователно, ако ядете плодове, месо и хляб заедно, тогава със сигурност ще се образува „ферментация“ в стомаха и този процес ще доведе до появата на оцетна киселина, алкохол и куп други негативни последици. Изводът се налага сам по себе си: оказва се, че самите продукти не са вредни, но са вредни техните неправилни или дори вредни комбинации.

Ако в стомаха попаднат едновременно несъвместими продукти, те нарушават естествените процеси на смилане на храната и дори стават токсични. Оттук и токсините в тялото.

Лошо комбинирани помежду си:

• риба с мляко (не може да се консумира едновременно);
• плодове и мляко (плодовете не могат да се комбинират с друга храна);
• риба и яйца (претоварване с протеинова храна);
• захар и грах (въглехидратите и растителният протеин не вървят заедно);
• кисело мляко и пиле (тези два протеина не се усвояват един с друг);
• масло и мед (въглехидрати и мазнини).

Общи правила за съвместимост на продуктите

При диета се взема предвид и съвместимостта на храните; при спазване на определени правила за съвместимост на храните можете да свалите няколко килограма за един месец.

• Зелените пресни зеленчуци трябва да са в основата на всяко хранене; Освен това повечето от тях трябва да са сурови.
• Не прекалявайте с маслата и киселините (оцет, лимонов сок и др.) при подправката на салатите.
• Тъй като зелевият сок насърчава отделянето на ензими и стомашен сок, зелето върви добре с риба и зелени зеленчуци, както и с месо.
• Но плодовете, напротив, ако се ядат с обикновена храна, се превръщат в гниеща маса в червата и стомаха. Плодовете винаги трябва да се ядат отделно от другите храни, тъй като тялото ще се нуждае от четиридесет до шестдесет минути, за да смила плодовете.
• Затова винаги спазвайте правилото: ако сте яли плодове, можете да започнете да ядете обикновена храна не по-рано от час по-късно. И по-нататък! Не смесвайте сладки и кисели плодове. Вземете сладките плодове отделно от киселите.
• Суровите зеленчуци и плодове ще помогнат за излекуване на тялото, ще го направят здраво и силно. Това важи и за тези, които обичат да пият прясно изцедени сокове (зеленчукови и плодови), а също така ежедневно ядат зеленчукови салати.

Мит или научно обоснован подход към храненето?!

И така, какви храни трябва да ядете за правилното хранене и как да вземете предвид общата съвместимост на храните за отслабване?

Оказва се, че известният физиолог И.П говори за принципите на съвместимост на продуктите, за които е публикувана статията „Работата на храносмилателните жлези“, чиято обща идея е, че всеки хранителен продукт произвежда определени сокове и ензими. Например хляб или месни сокове.

Тази работа полага основите на принципите на хранителните комбинации. Това беше последвано от множество изследвания на учени от цял ​​свят относно хранителните комбинации, които буквално революционизираха науката за храненето. Един такъв учен е Хърбърт М. Шелтън. Благодарение на неговите открития е създадена цяла наука за храненето „Ортотрофия“, където са ясно формулирани основните принципи на комбиниране на хранителните продукти, тоест е определена ясната съвместимост на продуктите.

Принципи за съвместимост на храните

• Не можете да приемате едновременно концентриран въглехидрат и концентриран протеин. Тоест, не можете да приемате яйца, ядки, месо и други протеинови храни едновременно с хляб, картофи, зърнени храни, сладки плодове, торти и сладкарски изделия. Много е важно на едно хранене да се консумират яйца, на друго мляко, на трето риба и на четвърто сирене. През другото време можете да вземете каша или хляб, или юфка. За тези, които не могат без печива и други продукти, яжте ги отделно.
• Не трябва да ядете едновременно кисели и въглехидратни храни. Това са лимони, портокали, ананаси, кисели плодове, домати и др. Те не трябва да се консумират едновременно с картофи, банани, бобови растения и фурми.
• Не се препоръчва приема на два концентрирани протеина наведнъж. По този начин протеиновите храни с различен състав и вид също изискват различни храносмилателни сокове и ензими. Тези сокове не се отделят едновременно. Затова помнете правилото: наведнъж само един протеин.
• Не можете едновременно да ядете протеини и мазни храни. Сметана, заквасена сметана, кефир, извара и растително масло не трябва да се ядат заедно с месо, сирене, яйца, ядки и други протеини, тъй като мазнините спомагат за потискане на функционирането на стомашните жлези и това инхибира секрецията на стомашен сок.
• Не трябва да ядете кисели плодове и протеинови храни едновременно. Това означава, че яйцата, месото, рибата, сиренето не могат да се консумират с портокали, лимони, ананаси, кисели ябълки и кисели сливи. Не забравяйте, че колкото по-малък е хранителният състав на ястието, толкова по-добре за храносмилането.
• Не трябва да ядете нишесте и храни, съдържащи захар едновременно. Затова конфитюри, желета, плодово масло, сироп и захар от меласа не трябва да се консумират със зърнени храни, сладкиши, кифли, хляб. Всичко това ще предизвика ферментация в червата и след това ще доведе до производството на токсини. Много често празничните торти със сладкиши и сладкарски изделия причиняват повръщане и лошо здраве както при деца, така и при възрастни.
• Вземете едно концентрирано нишестено хранене наведнъж. Например или картофи, или каша, или хляб. В противен случай може да предизвика повишена киселинност на стомашния сок и да предизвика оригване и други неприятни симптоми.
• Но се препоръчва да се консумира пъпеш на празен стомах час и половина преди хранене.
• Храносмилането на млечни продукти също е трудно, така че трябва да запомните правилата. Млякото се усвоява по-добре като ферментирал млечен продукт, тъй като мазнините, съдържащи се в млякото, пречат на секрецията на стомашния сок. Между другото, самото мляко се абсорбира в дванадесетопръстника, а не в стомаха. Наличието на мляко пречи на усвояването на други храни, които се доставят едновременно с млякото и млечните продукти.
• внимание!Според учения Шелтън е по-добре да не добавяте никакви растителни масла или киселини към салатите, тъй като това ще попречи на усвояването на протеини и нишесте. Мазнините също пречат на пълното усвояване на протеините. Затова подправяйте салатите си със сок от самите зеленчуци, например зелев сок.
• Ако е възможно, избягвайте или минимизирайте мазните храни. Тъй като мазните храни забавят производството на стомашен сок.
• Винаги яжте плодовете отделно от всяка друга храна.
• И по-нататък! Спазването на всички тези правила, както и суровоядството и спазването на 24-36-часови гладувания (веднъж седмично), е най-добрият начин за предотвратяване на много заболявания.

И последното нещо! Всички тези принципи на съвместимост на продуктите не само възстановяват нормалното функциониране на тялото, но и помагат да се отървете от наднорменото тегло. Късмет!

За да поддържа живота и да извършва нормални дейности, тялото се нуждае от източник на енергия, който е храната. Човек се нуждае от всички елементи: протеини, мазнини и въглехидрати, макар и в различни количества. Тези вещества осигуряват нормалното функциониране на нервната система, вътрешните органи, както и мозъчната дейност. Около половината от енергийните нужди се покриват от въглехидратни храни. Доста често хората, които искат да отслабнат, грешат, като смятат, че е необходимо да се изключат въглехидратните храни. И в същото време никой не осъзнава колко вредно е подобно ограничение за тялото. За да не се напълнява, е необходимо да се обърне внимание колко калории е приел човек и колко са приети. Теглото ще бъде стабилно, ако се поддържа баланс между тези показатели. Нека да разгледаме прости и сложни въглехидрати, списък с храни, които няма да навредят на вашата фигура.

Нека веднага да отбележим, че почти всички храни включват въглехидрати. Продуктите се различават само по количествения състав на тези вещества, както и по гликемичния индекс. Дори листата от маруля съдържат тези съединения.

Прочетете също - Съотношение на височина и тегло.

Всичко за въглехидратите

Въглехидратите са съществена част от пълноценната, здравословна диета. Тези химикали поддържат човешкия живот и също така са отговорни за количеството гликоген в кръвта, поддържайки го на необходимото ниво.

Придържайки се към диета с ниско съдържание на въглехидрати, човек може да развие патологии на черния дроб и панкреаса. В допълнение, пълното премахване на въглехидратите от диетата може да наруши метаболизма до степен, в която ще трябва да възстановите баланса чрез лекарствена терапия. Следователно не е необходимо да се отказвате от въглехидратни храни в преследване на идеални параметри на тялото.

За да не напълнявате, всеки трябва да знае, че има три вида въглехидрати:

• Прости (монозахариди);
• Умерена сложност (дизахариди);
• Комплекс (полизахариди).

Прости или лесно смилаеми въглехидрати

Това са химически елементи, които се абсорбират в кръвта за кратко време, което допринася за бързото насищане на цялото тяло. В същото време има светкавичен прилив на сила и енергия, човекът става активен. След известно време инсулинът в кръвния поток намалява и работоспособността на човек намалява. Прекомерната консумация на захариди допринася за натрупването на излишни килограми, появата на атеросклероза и други сериозни патологии.

Този факт принуждава човек да избягва яденето на прости въглехидрати, но трябва да знаете, че някои захариди трябва да влязат в човешкото тяло. В противен случай се развиват хронична умора и сънливост, възниква стомашно разстройство. Монозахаридите играят важна роля в мускулните влакна. Без тези връзки мускулите се разпадат и човекът става летаргичен.

Има няколко вида бързи захариди: фруктоза, глюкоза, маноза, галактоза и др. Съединенията са представени от една молекула. Има въглехидрати, чиято химична верига е представена от две молекули: лактоза, малтоза и захароза.

Сладкото е особено важно за хората, занимаващи се с интензивна физическа активност. Яденето на сладки храни повишава нивата на инсулин и също така предотвратява разграждането на мускулите. За бързо възстановяване най-добрите прости въглехидрати са шоколадът, плодовете, сладките храни и бисквитите.

Сложни въглехидрати

За разлика от монозахаридите, те се разграждат и усвояват много по-бавно, поддържайки необходимото ниво на глюкоза в кръвта и не предизвиквайки резки колебания на инсулина. Тъй като полизахаридите са слабо разтворими във вода, те остават в тялото за дълго време, като по този начин осигуряват на тялото енергия за дълго време. Трябва да се отбележи, че консумацията дори на големи количества въглехидрати не води до превръщането им в мазнини.

Сложните въглехидрати включват следните елементи: нишесте, гликоген, фибри и пектинови влакна.

От нишестето е възможно да се получат необходимите въглехидратни съединения. Те са богати на растителна храна. Основно зърнени храни.

Списък на продукти от нишесте:

1. елда;
2. паста;
3. хляб с трици;
4. Леща за готвене;
5. картофи.

Полизахарид гликоген

Трябва да обърнете внимание на съединение като гликоген. Съдържанието му в продуктите е незначително в сравнение с нишестето. Намира се главно във вътрешните органи на човека, както и в мускулните влакна. Ето защо може да се нарече енергиен резерв. Гликогенът осигурява подкрепа за мозъчните клетки и нервната система.

За да може гликогенът винаги да бъде в необходимото количество в човешкото тяло, трябва да ядете храни като месо, черен дроб, морска и речна риба, телешки език.

Фибри и пектинови влакна

Фибрите съдържат по същество същите химически елементи като полизахаридите. Фибрите са фибри, които са от растителен произход. Необходимо е да се поддържа функцията на червата. Растителните продукти, които не са били подложени на термична обработка, са обогатени с фибри.

Като добавите богати на фибри храни към вашата диета, вие бързо ще се отървете от глада. Списъкът с продукти включва:

• бобови растения;
• Плодове;
• Зеленчуци;
• Семена и ядки;
• Зърнени храни (зърнени храни);
• Зеленина.

Пектинови влакна

Те действат като естествени сорбенти, тоест почистват тялото от токсини и вредни вещества. Взаимодействайки с течността, пектините образуват колоидна смес, която абсорбира канцерогени, както и соли на тежки метали.

Пектиновите влакна са много полезни за хора, страдащи от патологии на стомашно-чревния тракт.

Гликемичен индекс на храните

Познавайки гликемичния индекс на конкретен продукт, е възможно да се определи с каква скорост ще се разтвори по време на храносмилането и ще повиши нивото на глюкозата в кръвта.

Максималният брой за този индикатор е 100. Това число може да се получи, когато глюкозата се доставя в чиста форма.

Различните храни имат различен гликемичен индекс. Също така този индикатор ще се променя в зависимост от метода на приготвяне на продуктите.

За хората, които искат да отслабнат и да преминат към правилно, здравословно хранене, е необходимо да обогатят диетата си със сложни въглехидрати.

Продукти, съдържащи монозахариди

В какъв продукт можете да намерите лесно смилаеми въглехидрати? Списъкът се състои главно от любимите ни продукти:

1. Торти и сладкиши;
2. Консерви и конфитюри;
3. пайове;
4. Хляб, питки;
5. нишесте;
6. Алкохолни напитки;
7. Газирани напитки;
8. Продукти за бързо хранене.

Монозахаридът се съдържа и в бананите, фурмите и стафидите. Тези съединения присъстват и в белия ориз. Тези храни трябва да се избягват или да се сведат до минимум. Гликемичният индекс на много храни надвишава 65.

Списък на храни с ниско съдържание на въглехидрати

Ниски количества въглехидратни съединения (2-10 g на 100 g) могат да бъдат намерени в следните храни:

• Различни сортове лук (лук, зелени, праз);
• Моркови, тиква, тиква, цвекло;
• Всички сортове зеле (карфиол, броколи, бяло зеле);
• Цитрусови плодове (лимон, портокал, грейпфрут);
• Ряпа, репички, краставици и домати;
• Зелените (магданоз, копър, кориандър, киселец, маруля);
• Ябълки, круши, кайсии, смокини, праскови, кайсии и нектарини;
• Пъпеш диня;
• гъби;
• Плодове (предимно кисели);
• Натурални сокове.

Продукти с високо съдържание на прости въглехидрати

Сладки изделия: кристална захар, различни бонбони, мед, черен и млечен шоколад. Те също включват консерви и конфитюри, бисквити, сушени плодове (фурми, сини сливи, стафиди и др.). Такива продукти включват халва, кондензирано мляко, карамел и бонбони.

Печени изделия: вафли, джинджифилови сладки, торти, крекери, кифли, сладкиши, питки, бял хляб.

Ако се съмнявате дали продуктът съдържа прости въглехидрати, проверете състава. С увереност можем да кажем, че храната съдържа лесно смилаеми въглехидрати, ако съдържа гранулирана захар или брашно, или и двете.

Продукти с високо съдържание на незабавни въглехидрати могат да бъдат изключени от диетата с чиста съвест. По-добре е да ги замените с продукти с умерено количество въглехидрати.

mirdieta.ru

Глюкоза

Основната задача на глюкозата е да стабилизира естествения метаболизъм на въглехидратите в организма. Благодарение на това вещество мозъкът може да работи пълноценно, получавайки необходимата енергия. Простите и сложните въглехидрати, по-специално глюкозата, трябва да се консумират в малки количества.

• череши;
• тиква;
• малини;
• гроздов;
• череша;
• диня.

Фруктоза

Фруктозата е популярен вид плодова захар. Този подсладител е чест гост на трапезата на човек с диабет. Въпреки това, простите въглехидрати, съдържащи се във фруктозата, могат да повишат концентрациите на кръвната захар, но в малки количества.

Плодовият подсладител има богат вкус. Също така се смята, че въвеждането на този подсладител в ежедневното меню може да намали общото ниво на ненужни вещества (празни въглехидрати) в диетата.

Вкусът на този подсладител е много по-интензивен от този на обикновената захар. Смята се, че чрез включването на фруктоза в диетата е възможно да се намали съдържанието на вредни въглехидрати в храната.

захароза

Този подсладител не съдържа хранителни компоненти. След като влезе в човешкото тяло, захарозата се разгражда в стомаха и получените компоненти се изпращат до образуването на мастна тъкан.

Когато хората споменават прости въглехидрати, те най-често имат предвид захар, но в действителност има много храни, съдържащи празни органични вещества. Такава храна не винаги е безполезна, но съдържа захар.

Какво вреди на стройната фигура?

Най-лошият враг на красивата фигура са ястията, при приготвянето на които е използвана гранулирана захар. За такава храна се считат различни торти, сладкиши и сладкиши.

Диетолозите имат отрицателно отношение към тази храна, тъй като веществата, съдържащи се в нея, се държат специфично: влизат в стомаха, където се разпадат на отделни елементи.

важно! Захарта бързо се абсорбира в кръвта, което води до рязък скок на инсулина!

Основният компонент на всички десерти - захарта - допринася за натрупването на мазнини. А чувството на глад след консумация на сладка храна напомня за себе си в най-кратки срокове.

Ако имате диабет и планирате да опитате нова храна или ястие, е много важно да наблюдавате как тялото ви реагира на него! Препоръчително е да измервате нивата на кръвната захар преди и след хранене. Лесно е да направите това с цветно кодирания глюкомер OneTouch Select® Plus. Има целеви диапазони преди и след хранене (може да се персонализира, ако е необходимо). Подсказка и стрелка на екрана веднага ще ви кажат дали резултатът е в рамките на нормалното или експериментът с храната е бил неуспешен.

Лесно смилаеми въглехидрати: характеристики

Простите въглехидрати често са представени от бързо смилаеми монозахариди и дизахариди. Този процес е бърз, защото се основава на глюкоза и фруктоза.

Такива елементи се използват заедно с печива, някои зеленчуци или млечни продукти. Те не могат да се държат по различен начин поради простата си структура.

Забележка! Бързите или прости въглехидрати са много вредни за хората, които водят заседнал живот.

Незабавната обработка на храната в заседнали условия повишава концентрацията на захар в кръвта. Когато нивото му спадне, човек се чувства гладен. В този случай неизползваните вещества се превръщат в мазнини.

Има обаче една интересна особеност в този процес: при недостиг на въглехидрати човек се чувства уморен и постоянно му се спи.

Забележка! Яденето на органични вещества в големи количества насърчава наддаването на тегло.

Бързи въглехидрати: да ядете или не?

Всички диетолози препоръчват намаляване на консумацията на тези вещества до минимум. Прекомерните количества сладки храни ще донесат в тялото празни въглехидрати, които се превръщат в мазнини. И както знаете, да се отървете от мастните резерви е много трудно, а понякога дори невъзможно.

Забележка! Храните, богати на лесно смилаеми въглехидрати, за съжаление могат да предизвикат пристрастяване.

Но пълното отказване от такава храна или яденето й в минимални количества не е лесно. Когато създавате здравословно диетично меню, трябва да изчислите простите въглехидрати.

Диетата може да бъде обогатена с много здравословни храни: всички видове зърнени храни, горски плодове, билкови отвари, прясно изцедени плодови сокове и зеленчуци. Но здравословните храни също трябва да се консумират в разумни количества.

Веществата, които бързо се абсорбират от стомаха и се превръщат в мастна тъкан, се намират в зеленчуците, горските плодове и плодовете, които съдържат различни количества монозахариди. Процентът на глюкозата в тях е различен, но все пак я има.

Списък с прости въглехидратни храни

Плодове и плодове, съдържащи глюкоза:

• малини (3,9%);
• ягоди (2,7%);
• череша (5,5%);
• слива (2,5%);
• череша (5,5%);
• диня (2,4%);
• грозде (7,8%).

1. моркови (2,5%);
2. бяло зеле (2,6%);
3. тиква (2,6%).

Фруктозата се намира в голямо разнообразие от продукти, открити в зеленчуци, горски плодове, плодове и натурален мед. В проценти изглежда така:

• диня (4,3%);
• цвекло (0,1%);
• ябълка (5,5%);
• череша (4,5%);
• зеле (1,6%);
• малини (3,9%);
• череша (4,5%);
• грозде (7,7%);
• касис (4,2%);
• круша (5,2%);
• ягоди (2,4%);
• пъпеш (2%);
• мед (3,7%).

Лактозата може да се намери в млякото (4,7%) и във ферментиралите млечни продукти: заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини (от 2,6% до 3,1%), кисело мляко (3%), кефир с всякакво съдържание на мазнини (от 3,8% до 5,1%) и в пълномасленото извара (2,8%) и нискомасленото (1,8%).

Захарозата се намира в малки количества в много зеленчуци (от 0,4% до 0,7%), а рекордното й количество, естествено, се намира в захарта - 99,5%. Висок процент от този подсладител може да се намери в някои растителни храни: моркови (3,5%), сливи (4,8%), цвекло (8,6%), пъпеш (5,9%), праскова (6,0%) и мандарини (4,5%).

За по-голяма яснота можете да демонстрирате таблица с прости и сложни въглехидрати или по-скоро продуктите, които ги съдържат.

diabeteshelp.org

Какви са тези органични вещества?

Както всички знаят, въглехидратите се делят на две групи: бързи (в нашия случай лесноусвоими) и бавни. Всеки от тях се различава по структура, хранителна стойност и скорост на усвояване от организма. Всеки хранителен продукт, независимо дали е картоф или парче месо, се състои от всички видове вещества, от които човешкото тяло наистина се нуждае, за да осигури нормалното функциониране на всички органи и системи. Въглехидратите са най-важното хранително вещество, намиращо се в захарта и различни растителни храни.

Както вече споменахме, тези вещества осигуряват на тялото ни необходимата енергия. Всеки човек има своя собствена норма на въглехидрати, която зависи от активността на човека и потреблението на енергийни резерви. Тези въглехидрати, които не се използват през целия ден, се превръщат в мастни клетки, нарушавайки функционирането на вътрешните органи и повишавайки нивото на "лошия" холестерол в кръвта.

Основните видове лесно смилаеми въглехидрати:

1. Глюкоза (декстроза)– най-често срещаният и известен представител на въглехидратите, участващ в почти всички метаболитни процеси. Благодарение на глюкозата тялото ни се снабдява с необходимата енергия. За да може декстрозата да влезе в тялото от кръвните клетки, е необходим инсулин - вещество, което се произвежда в определени количества от нашето тяло. Дефицитът на това органично вещество може да причини раздразнителност, повишена умора, намалена работоспособност, замаяност, гадене и понякога припадък. Глюкозата може да се набави от плодовете и някои видове зеленчуци.
2. Фруктоза– Частично се превръща от черния дроб в глюкоза. Можете да го намерите в череши, пъпеши, ябълки, касис и различни видове мед.
3. Галактоза– при взаимодействие с глюкозата образува дизахарид. Можете да получите галактоза от ферментирали млечни продукти като мляко, сирена, извара, кефир и други.
4. лактозае единствен по рода си въглехидрат от животински произход, което прави тази млечна захар невероятно ценен компонент от диетата на всеки човек. Можете да получите лактоза от млякото.
5. захароза– намира се в различни видове захар: цвекло, тръстика и кафява. Понякога това вещество може да се намери в зрели плодове и зеленчуци, но количеството му няма да бъде голямо (по-малко от 10%).
6. Малтоза– захар, от естествен произход, образувана при образуването на малц и ферментацията на гроздето. Това органично съединение се намира в бирени продукти, мюсли и цитрусови плодове.

Предпазни мерки

Лесно усвоимите въглехидрати нямат почти никаква стойност за нашия организъм, дори са опасни до известна степен.

Прекомерната консумация на въглехидрати, съдържащи се в храните, може да повлияе неблагоприятно на вашето здраве:

1. Хормонален дисбаланс.
   Има пагубен ефект върху функционирането на панкреаса и надбъбречните жлези. Храните, съдържащи бързи въглехидрати, предизвикват прилив на енергия, последван от умора и износване на ендокринната система.
2. Промени в чревната микрофлора.
   Всеки човек поддържа баланс в храносмилателната система между полезни микроорганизми и гъбични. Когато последните започнат да потискат първите, това може да доведе до намаляване на имунитета и появата на гъбични заболявания.
3. Празни калории.
   Тези органични вещества трудно попълват запасите от полезни елементи в тялото и съдържат огромно количество празни калории, които се трансформират в мастни клетки.
4. Инсулин скок.
   Поради факта, че този вид въглехидрати се състои основно от различни захари, това води до моментално освобождаване на хормон като инсулин. Излишъкът от това вещество забавя процеса на разграждане на мазнините, освен това „помага“ за тяхното образуване. Този хормон предизвиква чувство в човешкото тяло, което е малко като еуфория, но след няколко часа преминава и започва инсулинов глад - тялото започва да „моли“ да попълни резервите си с храни, които съдържат бързи въглехидрати.

Списък на продуктите, които съдържат бързи въглехидрати

Някои храни, които присъстват в нашата диета всеки ден, съдържат лесно смилаеми въглехидрати и са опасни за здравето. Гликемичният индекс (GI) на такива продукти надвишава 60 единици, а количеството им е толкова голямо, че е много трудно да се управлява с ограничения.

За тези, които не знаят, гликемичният индекс е вид скорост, с която тялото ни усвоява въглехидратите.

Таблицата по-долу ще ви помогне бързо да определите кои хранителни продукти са сред тези, които представляват заплаха за човешкото тяло. Квалифицираните диетолози силно препоръчват минимизиране на такива храни.

Горните продукти допринасят за ускорен прилив на енергия, но в същото време ще увеличат количеството на мастната тъкан.

Ограничаване на бързите въглехидрати чрез диета

Диета, която е насочена към ограничаване на лесно смилаемите въглехидрати, помага за възстановяване и поддържане на пълното функциониране на всички човешки системи и органи. В допълнение, тази диета помага да се отървете от излишните килограми. Тази хранителна система стимулира тялото да произвежда енергия, получена от аминокиселини и ниско окисляване на мазнини. Намаляването на бързите въглехидрати помага да приведете формата си в пълен ред за сравнително кратък период от време.

Основни принципи на диетата:

• Диетата се основава на консумацията на храни, богати на протеини и мазнини. Например пилешки яйца, месни продукти (месо, домашно приготвени котлети, кюфтета и др.), рибни продукти, ядки, семена, ферментирали млечни продукти и пълномаслено мляко.
• За да поддържате нормално производство на инсулин, трябва ежедневно да приемате въглехидрати, чието количество е приблизително един грам на килограм телесно тегло.
• Минимизираме всички храни, които са богати на лесно смилаеми въглехидрати. Таблицата по-горе ще ви помогне в това, в която можете да намерите съотношението на хранителните продукти и техния ГИ.
• Храната трябва да бъде разделена на 5-7 хранения, така че почивката между тях да е не повече от 4 часа, тъй като това може да провокира дефицит на протеини, което не е много добро за процеса на отслабване.
• Ядем на малки порции, така че все пак да се чувствате сякаш не сте яли достатъчно.
• Диетата, като правило, трябва да се основава на варени, задушени и печени храни. Ето защо е по-добре да избягвате пържени, пушени и мариновани храни. Зеленчуците се консумират най-добре сурови, докато месото (нискомаслени сортове) и рибата са най-добре приготвени на пара или печени.
• Физическата активност е много важна. Затова изберете най-близкия до вас спорт и практикувайте за вашето здраве. В идеалния случай трябва да има поне три тренировки седмично с продължителност от половин час до час.

След месец на такова хранене можете да нормализирате всички метаболитни процеси в тялото, както и да се отървете от досадните килограми по тялото. В допълнение, тази система за диетично хранене ще помогне за подобряване на производството на инсулин.

Грижете се за себе си и бъдете здрави!

siladiet.ru

Нека се запознаем по-подробно с въглехидратите

Въглехидратите са органични хранителни вещества, необходими на тялото като основен източник на енергия. Количеството консумирани въглехидрати трябва да бъде пряко свързано с количеството физическа активност, която човек извършва, тъй като неизразходваната енергия се превръща в мазнини и повишава холестерола.

Функции на въглехидратите:

1. Осигуряване на тялото с енергия.
2. Участие в мозъчната дейност.
3. Укрепване на имунната система.

Въз основа на процеса на разграждане въглехидратите се разделят на сложни и бързи (лесно смилаеми). Сложните въглехидрати включват полизахариди на основата на нишесте и целулоза. Съдържат се в някои зеленчуци (моркови, картофи), зърнени и бобови растения, ядки. Те подобряват храносмилането и помагат за облекчаване на глада за дълго време.

Бързите въглехидрати включват монозахариди и дизахариди на базата на глюкоза, фруктоза, лактоза и галактоза. Те се намират в млякото, сладките, плодовете и някои зеленчуци. Разграждането на този вид въглехидрати става много бързо и при малко физическа активност нивото на кръвната захар се покачва, което след това рязко спада и гладът се връща.

Списък с храни с лесно смилаеми въглехидрати

Продуктите, съдържащи бързи въглехидрати, включват тези, чийто гликемичен индекс надвишава 70 единици. Този индикатор е посочен в списъка с продукти. Означава ефекта на продукта върху нивото на захар (глюкоза) в кръвта. Високият гликемичен индекс на даден продукт показва опасността от консумацията му, както и ниският.

Продукти, които съдържат бързи въглехидрати:

• Хляб и сладкиши от бяло брашно
• картофи
• нишесте
• Алкохолни напитки
• Продукти, съдържащи захар
• Сладки напитки с газ
• Продукти за бързо хранене
• Сладки плодове и зеленчуци

Списък на храните и техния гликемичен индекс:

• Алкохолна и безалкохолна бира 112
• Пържени картофи 95 Фурми 100
• Тост хляб 100
• Рутабага 101
• Маслени сладки 95
• Печени картофи 94
• Пържени картофи 95
• Нишесте 95
• Сладко от кайсии 90
• Хляб от пшенично брашно 89
• Фиг. 89
• Картофен полуготов (залят с вряща вода) 90
• Пчелен мед 89
• Варени моркови 84
• Оризова каша 84
• Ряпа 84
• Целина 79
• Картофено пюре 79
• Крекер бисквитки 79
• Мюсли със сушени плодове 79
• Понички поръсени с пудра захар 74
• Варена или печена тиква 74
• Диня 76
• Гювеч от фиде с кайма 75
• Сушени плодове 74
• Сладки вафли 74
• Зеленчуков хайвер (тиквички, патладжани) 74
• Просо 69
• Шоколадови изделия 69
• Всички видове сладки газирани напитки 69
• Сладкиши от бутер тесто 70
• Паста 70
• Перловка 69
• Картофен чипс 69
• Гранулирана захар 69
• Манка 69
• Пандишпан 69

Защо е опасно да се ядат храни, богати на лесноусвоими въглехидрати?

Образуването на глюкоза от храни, съдържащи въглехидрати, е важен физиологичен процес. За това помага инсулинът, който се произвежда от панкреаса.

Лесно смилаемите въглехидрати се преработват в момента, в който попаднат в стомашно-чревния тракт, което предизвиква рязко повишаване на кръвната захар. Физическата активност води до повишен разход на енергия и, естествено, до спад на нивата на захарта. Човек отново изпитва глад и възниква желание за ядене.

Ако няма физическа активност, глюкозата се съхранява „в резерв“, образувайки мастна тъкан.

За да се избегне натрупването на мастни депа, консумацията на храни, съдържащи въглехидрати, и физическата активност трябва да бъдат балансирани, т.е. цялата енергия, доставяна с глюкоза, трябва да се изразходва.

Опасностите от лесно смилаемите въглехидрати не се проявяват само в наднорменото тегло, те могат да засегнат:

1. За състоянието на панкреаса. Тя трябва да произвежда много инсулин и след това да чака нова доставка на въглехидрати. Жлезата, работеща в този режим, се износва, което може да причини рак.
2. Върху настроението, тъй като нивата на кръвната захар влияят върху производството на серотонин, хормона на радостта. Бързите въглехидрати могат бързо да подобрят настроението ви, но със същата скорост то ще се влоши.
3. За нарушение на чревната киселинност. Промяната в киселинно-алкалния баланс на червата води до растеж на гъбички, нивото на полезните микроорганизми намалява и имунитетът се влошава, което води до различни заболявания.
4. С риск от развитие на диабет. Тъй като захарта предизвиква образуването на големи количества инсулин, разграждането на мазнините се забавя и дори възниква образуването на нови мастни натрупвания.
5. До развитието на състояние, известно като хипогликемия. Проявява се в отпадналост, силна умора, анемия, ниско кръвно налягане, причерняване пред очите, забавени движения и безпричинна нервност.
6. За развитието на въглеродна зависимост. Производството на инсулин до обяд зависи от сутрешното хранене: кафе или чай със захар и бисквитки ще задоволят глада за кратко време, а след ядене на нормално балансирана храна за обяд не настъпва ситост, тъй като произведеният инсулин изисква въглехидрати. Поради това след огромна купа супа искате да ядете бонбони или шоколад.
7. Чести промени в настроението: от огромна радост до безкрайна меланхолия. Нервната система страда от такива промени, появяват се депресия, апатия, дисбаланс.
8. За здравето на сърдечно-съдовата система, тъй като мастните клетки стесняват стените на кръвоносните съдове, тежкото затлъстяване в резултат на лошо хранене с високо съдържание на лесно смилаеми въглехидрати е особено опасно.
9. На външен вид. Сладките и нишестените храни развалят фигурата и зъбите ви, ако не следите внимателно хранителния баланс и хигиената на зъбите.

За повече информация какво представляват въглехидратите и как влияят на тялото вижте видеото:

vekzhivu.com

Защо тялото се нуждае от въглехидрати?

Въглехидратите играят огромна роля в живота на тялото. Те са водещите доставчици на енергия, благодарение на която функционира всяка клетка от човешкото тяло. Необходимата енергия се произвежда при разграждането на въглехидратите.

Те се усвояват бързо, така че сънливостта и апатията след хранене обикновено не се появяват. Това е много важен факт за стресови ситуации, изискващи активна мозъчна дейност. В тези моменти се препоръчва да ядете сладкиши, така че тялото да получи допълнителна сила и да не губи енергия за смилане на храна, която е трудна за стомаха.

Освен това въглехидратите са преки участници в синтеза на хормони, секрети и ензими, без достатъчно количество от които не е възможен пълноценен метаболизъм.

Видове въглехидрати

Човек може да получи въглехидрати изключително чрез храната. Те се съдържат в различни храни и се разделят на две категории – лесноусвоими и трудноусвоими въглехидрати.

Разликата е в скоростта на разграждане и по-нататъшен преход към глюкоза. С други думи, храната, която се смила по-дълго, осигурява усещане за ситост за по-дълъг период от време. Такива въглехидрати са по-полезни. За да разберете кои храни са лесно смилаеми въглехидрати, трябва да обърнете внимание само на един фактор.

За да се изчисли скоростта на разграждане, беше въведен гликемичният индекс (GI). При условие, че индикаторът не надвишава 70, продуктът се класифицира като бавни въглехидрати. Те се намират в повечето зеленчуци, бобови и зърнени храни. Ако стойността на GI надвишава определената марка, тогава имаме продукти, съдържащи лесно смилаеми въглехидрати.

Такава храна не е в състояние да премахне чувството на глад за дълго време. В резултат на това процесът на усвояване се нарушава, в резултат на това излишъкът се съхранява в резерв, „лошият“ холестерол се натрупва в тялото и панкреасът страда от претоварване.

Въпреки това не се препоръчва напълно да се изключват лесно смилаемите въглехидрати от диетата. Тази диета не е подходяща за всеки. Например, за тези, които предпочитат активен начин на живот и спортуват професионално, тези вещества са много полезни.

След тренировка или активна дейност мускулите се нуждаят от гликоген, който трябва да бъде набавен възможно най-бързо. Ето защо, за правилното възстановяване на тялото след тренировка е много важно да знаете какво представляват лесно смилаемите въглехидрати.

Списък на лесно смилаеми въглехидрати

Също толкова важна е информацията за това какви лесно смилаеми въглехидрати се съдържат в обичайните храни:

• Фруктоза. Това вещество участва в синтеза на глюкоза и се намира в сладки плодове, горски плодове и мед.
• лактоза. Веществото принадлежи към въглехидратите от животински произход, открити изключително в млякото. Млечната захар има много висока хранителна стойност.
• Глюкоза. Най-известният и широко разпространен вид въглехидрати, без участието на които не може да се случи почти нито един метаболитен процес. Можете да си набавите веществото от плодове и някои зеленчуци.
• захароза. Съдържащото се във всички видове захар вещество може да се набави в минимални количества и от зрели плодове.
• Малтоза. Веществото е захар от естествен произход, която се произвежда по време на ферментацията на гроздето и образуването на малц. Органичното съединение може да се намери в бирени продукти, мюсли и цитрусови плодове.
• галактоза. Това вещество се намира в ферментирали млечни продукти.

Откъде можете да получите лесно смилаеми въглехидрати?

Разбира се, бавните въглехидрати носят много повече ползи за тялото. Всъщност повечето от любимите ястия на човечеството не са най-правилните и здравословни. Това са същите лесно смилаеми въглехидрати, по-долу са дадени списък с храни и таблица с посочените ГИ.

Те включват:

• алкохол;
• сладкарски изделия;
• пекарна;
• кетчуп;
• чиста захар;
• сладки напитки;
• майонеза
• млечни продукти, съдържащи захар;
• нишестени зеленчуци;
• някои плодове.

Когато разглеждаме лесно смилаемите въглехидрати, чийто списък е даден по-горе, е необходимо да се задълбочим в същността на въпроса по-подробно. В крайна сметка те включват огромен списък от деликатеси. За да направите това, помислете за таблица с GI показатели за най-популярните хранителни продукти, включени в диетата на почти всеки жител на планетата.

Лесно смилаеми въглехидрати, таблица:

Ето колко голяма част от диетата е заета от лесно смилаеми въглехидрати; продуктите, посочени в таблицата, съдържат най-много полезни вещества. Следователно няма причина да лишавате тялото от лакомства, достатъчно е само да следвате определена диета с ограничения.

Диета с ограничени бързи въглехидрати

В храненето степента на вреда или полза не може да бъде оценена еднозначно. Дори в състава на ястия, които не принадлежат към здравословното хранене, има компоненти, необходими за човешкия живот. Това се отнася особено за бързите въглехидрати.

В този случай количественият показател е много по-важен.

Въпреки това, не трябва да се пренебрегва качеството на храната, съдържаща лесно смилаеми въглехидрати, списъкът на продуктите, които трябва да бъдат сведени до минимум в диетата, е представен от следните позиции:

• пекарна;
• сладкарски изделия;
• захар;
• готови сосове;
• сладки напитки.

Въпреки това, умерената консумация на печива от пълнозърнесто брашно няма да навреди на фигурата ви. За хората, които са на диета, медът е отличен заместител на захарта. Те могат да се използват за подслаждане на някои напитки в малки количества.

По-добре е да консумирате продукти, които се класифицират като прости въглехидрати през първата половина на деня. И ако искате да ядете сладко, много по-здравословно е да ядете плодове. Сладкото лакомство е разрешено да се консумира наведнъж до 16:00 часа.

Диета с ограничаване на лесно смилаемите въглехидрати предвижда определен дневен прием, който не трябва да надвишава 30% от общото количество въглехидрати в храната. За да бъдем точни, тази цифра е близо 50 грама. Необходимо е да се придържате към нормата, намаляването на дадения показател е опасно за здравето и може да доведе до влошаване на благосъстоянието.

Ако вземете за правило да ядете всички разрешени сладкиши преди обяд, това ще намали риска от срив. Такава диета ще ви помогне да преминете към правилното хранене без много дискомфорт и да не се откажете напълно от яденето на любимите си храни. За това тялото ви ще ви се отблагодари с отлично здраве и стройна фигура.

Почти всеки знае за полезните свойства на много хранителни продукти, но не всеки може да обясни как правилно да извлече тази полза за собственото си тяло. Диетологът Полина Глинская разказа на кореспондента кога и как да ядете различни храни, за да избегнете възможни проблеми с храносмилането.

5 начина за подобряване на работата на стомашно-чревния тракт

С храната човек получава всички необходими витамини, микроелементи и енергия. Храната, постъпваща в стомаха, се смила и превръща в химични елементи, които се абсорбират от тялото ни по време на последваща обработка.

Въз основа на скоростта на храносмилане в стомашно-чревния тракт, всички храни могат да бъдат разделени на четири „скоростни“ групи:

1. Храна, която се усвоява много бързо – до 45 минути. Тази група включва повечето въглехидратни храни, някои зеленчуци и всички плодове, с изключение на банани и авокадо, както и прясно изцедени сокове, горски плодове и повечето нискомаслени млечни продукти.

2. Храната се усвоява със средна скорост - 1,5-2 часа. Леките протеинови храни, всички салати и пикантни зеленчуци, зеленчуци, течни и меки млечни продукти, както и сушени плодове се задържат в стомаха за 1,5-2 часа.

3. Смилането на храната отнема много време - 2-3,5 часа. Такива продукти вече се считат за тежки и са доста проблематични за храносмилане от тялото ни. На първо място, това са мазни храни, както и мазни храни, комбинирани с протеини. Това включва и твърди сирена, извара, риба, птиче месо, нискокачествени тестени изделия и др.

4. Практически несмилаеми храни. Най-трудно смилаемите храни, както и по принцип несмилаемите от стомаха на някои хора, са гъбите, семената и ядките, суровите бобови растения, някои видове месо, както и храни, които попадат в критерия за индивидуална непоносимост. За мнозина например това е пълномасленото мляко.

Въз основа на тази градация на хранителните продукти според скоростта на тяхното смилане, хората, страдащи от подуване на корема, киселини, запек, както и други периодични стомашно-чревни разстройства, могат да бъдат посъветвани следното:

• ядат предимно храни от първа и втора група;
• ако ядете през нощта, тогава само леки храни, като се има предвид, че те имат време да се усвоят, преди да си легнете;
• избягвайте трудни за смилане храни и идентифицирайте индивидуалните непоносимости;
• яжте предимно топлена храна, т.к студът се усвоява по-бързо, но от него се абсорбират по-малко хранителни вещества;
• яжте храна от една храносмилателна група наведнъж.

Време за храносмилане на различни храни

вода:

Ако стомахът е празен, той веднага преминава в червата.

сокове:

Плодове и зеленчуци, зеленчуков бульон - 15-20 минути.

Полутечна:

Настъргана салата, зеленчуци или плодове – 20-30 минути.

Плодове:

Диня – 20 минути;

Пъпеши – 30 минути;

Портокали, грейпфрути, грозде – 30 минути;

Ябълки, круши, праскови, череши и др. - 40 минути.

Зеленчуци:

Сурови смесени зеленчукови салати (домати, маруля, краставица, целина, зелен или червен пипер, други сочни зеленчуци) – 30-40 минути;

Варени, задушени или задушени зеленчуци, листни зеленчуци (спанак, цикория, зеле) – 40 минути;

Тиквички, броколи, карфиол, зелен фасул, тиква, царевица на кочани - 45 минути.

корени:

Моркови, цвекло, пащърнак, ряпа и др. – 50 минути.

Полуконцентриранвъглехидрати (нишестета):

Артишок, жълъди, царевица, картофи, ерусалимски артишок, ямс, кестени - 60 минути.

Концентриранвъглехидрати (зърнени храни):

Кафяв ориз, просо, елда, корн флейкс, овесени ядки – 90 минути.

БобИварива:

Леща, лимски боб, нахут, грах, боб и боб - 90 минути;

Соеви зърна – 120 минути.

ЯдкиИсемена:

Слънчогледови семки, тиквени семки, сусам - около 2 часа;

Бадеми, лешници, фъстъци (сурови), кашу, бразилски орехи, орехи, пекан - 2,5-3 часа.

Млечни продуктипродукти:

Обезмаслено мляко, рикота, нискомаслена извара или крема сирене – около 90 минути;

Пълномаслено извара – 120 минути;

Твърдо сирене от пълномаслено мляко – 4-5 часа.

Животникатерици:

Яйчен жълтък - 30 минути;

Яйце (цяло) – 45 минути;

Риба: треска, писия, морски дарове - 30 минути;

Риби: сьомга, пъстърва, херинга, по-тлъсти риби – 45-60 минути;

Пиле – 1-2 часа (без кожата);

Турция – 2 часа (без кожата);

Телешко, агнешко – 3-4 часа;

Свинско - 4-5 часа.

Интервюто взе Наталия Назаренко

Здравето на нашето тяло до голяма степен зависи от това какво и как ядем. Днес много хора, като млади, вече имат цял ​​списък от заболявания: затлъстяване, язва и гастрит, диабет. За да избегнете това, трябва да се храните правилно, което означава да ядете лека, балансирана храна. На всички, които се интересуват, Каквотой яде, ние ще ви кажем коя храна е най-лесна за стомаха, защо и как да се храните правилно.

Малко анатомия

Стомахът е мускулест кух орган. Неговите задачи включват съхраняване на погълната храна и нейната обработка, придвижването й в червата.

Освен това съдържа:

• Усвояват се редица вещества: захар, вода и др.;
• Много вредни бактерии умират;
• Произвежда се набор от хормони.

Вътрешната му повърхност се формира от четири черупки:

1. лигавица;
2. субмукоза;
3. мускулест;
4. серозен.

Те съдържат голям брой кръвоносни съдове и лимфни възли, образуват солна киселина и също така създават защитна бариера, като я неутрализират, като по този начин предпазват мускулните влакна от агресивни влияния.

Невъзможно е да се изброи цялата работа, която изпълняват лигавицата и другите мембрани тук, но не е трудно да се разбере, че нарушавайки тяхната цялост и функционалност, човек вече не може да разчита на здравословно храносмилане. Това се прави много лесно.

Защо трябва да се храните правилно?

Стомахът започва да боли след редовно ядене на пикантни, солени и пържени храни. Алкохолът, някои лекарства и добавки увреждат деликатния епителен слой, след което започват да се появяват следните симптоми:

• киселини в стомаха;
• Тежест;
• гадене;
• подуване на корема.

Всичко това показва, че органът не може да изпълнява функциите си правилно, повърхността му е повредена, което означава, че могат да се образуват язви, които нямат време да се лекуват поради постоянното излагане на разяждаща храна. С течение на времето се появява хронично възпаление, което от своя страна може да доведе до по-сериозни последици, като рак.

Затова е много важно да знаем кои храни са полезни за стомаха, обгръщат стените му и не ги разрушават, а освен това се усвояват добре, без да се отразява на общото състояние. След всичко лошо преработената храна не се усвоява от организма, ние не получаваме достатъчно необходими вещества и, напротив, натрупваме ненужни. Това води до проблеми с наднорменото тегло, кръвното налягане, високата кръвна захар и много други.

Лека протеинова храна

Напоследък има много спорове сред диетолозите: някои твърдят, че диетата трябва да бъде изцяло въглехидратна; организмът сам синтезира всички липсващи вещества. Други са уверени, че отказът от протеини ще доведе до необратими последици, лошо здраве и проблеми със сърцето, кръвообращението и мускулната тъкан.

Но никой от тях не отрича, че протеинът е необходим елемент, основа за образуването на мускули, кожа, нокти и коса. В същото време излишъкът му не се отлага в тялото, основното е да знаете кога да спрете - за човек, водещ нормален начин на живот, са достатъчни 0,8 g на килограм теглона ден.

Ако сте на диета, не се отказвайте напълно от протеините, яжте леки протеини, те се усвояват добре и поддържат здравето.

Таблицата по-долу показва съдържанието на елементи в 100 g продукт, с нейна помощ можете да изберете това, което ви подхожда:

• Варено месо

• Месо на грил

• Варена риба

• Някои млечни продукти

• Растителен протеин - бобови растения

Така става ясно: говеждото, телешкото и свинското са тежки храни, особено ако са пържени, тъй като съдържат много мазнини. Бобовите култури са много по-лесни, но те са растения и се усвояват по различен начин.

Лесни за смилане храни: списък

Хората, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, не трябва да се претоварват, причината е посочена по-горе. Те трябва да съставят меню не само от леки протеини, но и от храна, която съдържа фибри, което осигурява лесно движение на масата през стомашно-чревния тракт:

• Зеленолистни зеленчуци;
• Плодове: диня, пъпеш, портокали, папая, райска ябълка;
• овесени ядки;
• Кисел, зелен чай;
• Сушени плодове;
• Леща за готвене;
• Покълнала пшеница;
• бадем;
• Варено пиле.

Тези, които са свикнали да измиват обяда си, трябва спрете да правите това. Течността намалява концентрацията на солна киселина, разрежда стомашния сок - процесът на храносмилане се забавя.

След хранене е добре да се раздвижите малко, например да се разходите, това също ще ускори процесите, ще забележите как тежестта изчезва.

И определено яжте на малки порции, довършете яденето си малко гладни.

Лесно смилаема храна

Днес всеки, който може (специалисти и не толкова) спори кои продукти са по-здравословни: растителни или животински, и двете съдържат протеин , Но:

• Животно- съдържа необходимите аминокиселини (метионин, триптофан, лизин) и е подобно на това, което е в нашето тяло, по-добре се усвоява;
• Зеленчуктой се счита за непълен, тъй като му липсват някои от аминокиселините и се усвоява само с 50%.

Но животинската храна е мазна, съдържа много холестерол, тези фактори могат да провокират различни заболявания на сърцето, кръвоносните съдове и ендокринната система, стомашно-чревния тракт. Докато растителната основа е безопасна, както е доказано от множество проучвания.

Ето защо важно е да знаете как да комбинирате правилно ястията, това ще ви спаси от наднорменото тегло и други здравословни проблеми и ще насити тялото ви с всичко необходимо.

Примери за правилни комбинации:

• Овесени ядки и мляко;
• Телешко и зелен грах;
• Салата от телешко и листни зеленчуци;
• Варена риба и боб.

Основното нещо е да не ядете твърде много протеинова храна наведнъж, порцията месо трябва да бъде 1/3 от общото количество зеленчуци - златното правило за добро усвояване.

Така че умението да се храниш, без да си навредиш, е истинско изкуство. Трябва да се научите да комбинирате продуктите, да вземете предвид техните характеристики, тогава те ще донесат само ползи, няма да нарушат храносмилането и ще поддържат здравето и външния вид. Надяваме се, че сме ви помогнали поне малко в този труден въпрос и сега ще разберете коя храна е най-лесна за стомаха, как да ядете правилно и какво е по-добре да откажете.

Видео за лесно хранене

В това видео академик Олег Торшунов ще ви разкаже кои храни се усвояват най-лесно от нашия организъм:

Малко хора знаят как правилно да комбинират храните, но това е много важно за нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт и за доброто здраве. Особено важно е да знаете как правилно да комбинирате храните в едно детско меню.

Какъв е принципът на правилното комбиниране на продуктите? Смята се, че ако няколко продукта попаднат в стомаха едновременно и ако се окажат несъвместими един с друг, тогава процесът на храносмилане ще протече лошо, което ще доведе до замърсяване на тялото и по-специално на червата с различни токсини и мазнини. Това може да се обясни с факта, че смилането на протеини изисква едно усилие, докато смилането на въглехидрати изисква съвсем друго усилие.

Нека дадем няколко примера.

Например, ако ядете ябълка на празен стомах, тя ще бъде напълно усвоена след 20 минути, но ако ядете същата ябълка, но след обяд, тя ще бъде лошо усвоена и може да ферментира. Същото зеле ще изгние в стомаха ви, ако го ядете с чесън. Ако ядете овесена каша с месо едновременно, стомахът ще бъде много трудно да преработи и усвои такова ястие и храната ще остане да гние в червата.

По принцип е по-добре човек да яде растителна храна: плодове, зеленчуци, зърнени храни. Стомахът ни перфектно приема този вид разделно хранене. Лесно и бързо се смила и се усвоява добре от организма. Следователно от всичко това можем да заключим: ако правилно комбинирате храните, можете да постигнете забележими резултати във функционирането на стомаха. Те включват бързо смилане на храната, липса на подуване, лекота и максимално усвояване на хранителните вещества в тялото.

Дали тази теория за правилното комбиниране на храните е вярна, никой не може да каже на сто процента, но ако все пак решите да започнете да се храните разделно или просто искате да се научите да комбинирате правилно храните, то има няколко важни правила за вас, които ще ви помагат успешно да създадете вашето меню.

Първо правило.

Месото, яйцата и рибата са тежки протеинови храни. Той е труден за смилане от стомаха ни и затова не се препоръчва да пиете течности или да ядете захар, докато го консумирате. Ще бъде по-здравословно да ядете зеленчуци с животински мазнини. След такова хранене е по-добре да направите два или три часа почивка между следващото хранене. Това е важно за доброто му усвояване.

Второ правило.

Зеленчуците, ядките, хлябът и тестените изделия са сложни въглехидрати и затова се усвояват много лесно от стомаха. Не се препоръчва да ядете захар с тях. За по-добро усвояване е необходимо да направите двучасова почивка преди следващото хранене.

Трето правило.

Ако искате да попълните енергийните си запаси, тогава плодовете са най-подходящи за вас. Те съдържат достатъчно захар, от която понякога имаме нужда. Усвояването на плодовете става много по-бързо от другите храни. Плодовете трябва да се ядат между големите хранения. Не бива да ядете с тях други храни, съдържащи захар, като шоколад и бонбони.

В допълнение към тези три прости правила за хранене, има няколко принципа на правилното хранене.
Тъй като състоянието и качеството на кръвта зависят от нашата диета, за поддържане на оптимален киселинно-алкален баланс в кръвта, 50-70 процента от дневната диета трябва да бъде сложни въглехидрати, тоест всякакви зеленчуци, както и хляб и тестени изделия . Това е важно условие за добро здраве и настроение.
Много храни съдържат протеини и въглехидрати едновременно. Такива храни трябва да се консумират заедно, тъй като няма начин да се разделят протеините от въглехидратите, но „чистите“ протеини и „чистите“ въглехидрати не трябва да се смесват. Това ще донесе малка полза за тялото.
За да задоволим всички нужди на тялото си, трябва да подбираме разнообразни храни. С животинската храна получаваме сяра и фосфор. Яденето на зеленчуци - магнезий, калций и калий.
Понякога имаме нужда от допълнителна енергия. За целта трябва да ядем храни, съдържащи захар.

Ето няколко съвета за консумация на конкретни храни.

Маслото и заквасената сметана трябва да се консумират само пресни и без вредни консерванти.

По-добре е да ядете растително масло нерафинирано, първо пресовано. И трябва да пържите храна с минимално количество масло - препеченото масло съдържа голямо количество вредни канцерогени.

Захарта и други продукти, съдържащи захар, трябва да се консумират отделно от другите храни. Медът се усвоява най-добре от организма – той е готов за усвояване продукт.

Хляб. Хлябът съдържа много нишесте и затова не се комбинира добре с животинските протеини. По-здравословно е да се яде хляб от трици.

Ориз. Само необеленият кафяв ориз се счита за здравословен.

Картофите трябва да се консумират варени и със зеленчукови салати.

По-добре е да не ядете зеленчуци като тиквички, цвекло, моркови и тиква със захар - това може да предизвика ферментация в стомаха.

Млякото трябва да се консумира отделно. Пречи на храносмилането на други храни. Възрастните не трябва да пият повече от една чаша мляко на ден.

Ферментиралите млечни продукти са съвместими с млякото. Те са трудно смилаеми.

Яйцата са трудно смилаеми и трудносмилаема храна. Най-добре се ядат със зеленчуци.

Ядките са растителни мазнини, които са лесно смилаеми. Може да се добавя към зеленчукови салати.

Пъпешът трябва да се яде отделно.

Не яжте плодове с месо, риба, яйца.

Опитайте се да поддържате ястията по-прости. Простите ястия се усвояват лесно от тялото ни.

Не консумирайте мазнини (заквасена сметана, сметана, масло и растително масло) с месо и яйца, риба и всякакви ядки.

Не консумирайте консерви, конфитюри, сиропи със зърнени храни - това предизвиква ферментация в червата.

И не забравяйте, че ако се научите да комбинирате правилно храните, това ще донесе на вас и вашето тяло осезаеми ползи и винаги добро настроение.

Би било чудесно, ако напишете коментар: Коментари: