Как правилно да опаковате пълнени пайове. Как да направите пайове: кифли от тесто с мая, стъпка по стъпка снимки, инструкции как да опаковате правилно, красив пай, видео

Направихте тесто за кифли, пайове и гевреци, но не знаете как да изрежете тестото, така че печените изделия да станат красиви - вижте снимки стъпка по стъпка.

Красиви кифли

Рязане "Орхидея": разточете, изрежете квадрат, прегънете на триъгълник, направете разрези отстрани, оставете част от тестото без разрез, разгънете квадрата, съединете изрязаните ленти в центъра.

Рязане "Божур": разточете, изрежете квадрат, прегънете на триъгълник, направете разрези отстрани, оставете част от тестото без разрез, разгънете квадрата, прегънете триъгълника с останалите ъгли, направете разрези. Разгънете квадрата и свържете изрязаните ленти в центъра. Поставете пълнежа в цветните листенца.

Рязане "Къдрици":разточете слоя, подправете с пълнеж, навийте на рула от двете страни, нарежете напречно.

Фреза за печене “Роза”: навийте кифличка, разточете кръг, направете 4 разреза през равни интервали, в средата сложете плънката, навийте едно по едно розовите листенца.

Маслени "лъкове": навийте на колобки, разточете кръгове, прегънете кръга наполовина, направете 4 външни и 3 вътрешни разреза.

Семпло цвете от богато тесто с мая: навийте кренвиршите, свържете ги на рингове, сложете плънката по двете стени вътре в ринга, свържете ги в центъра, както е показано на снимката.

Красив калач от бутер тесто: навийте кифличка от него, разточете кръг, намажете с пълнеж, навийте на руло, разрежете рулото по дължина, завъртете две бутер ленти заедно, свържете краищата, за да направите руло.

Как да си направим „Прасенца“ от гъсто тесто с мая. Разточете кръга, направете малък разрез отгоре, огънете ъглите - уши. Ние извайваме прасенцето на прасенцето отдолу, като огъваме ръба и го изравняваме малко. Очите на прасенцата се правят от стафиди.

Масло "Гъби": Разточва се кръг, който се нарязва на парчета (виж снимката) и се нареждат във формата на гъби.

"кроасани". Разточете кръга и го нарежете на триъгълници, като режете от центъра към външния край. От външната страна на триъгълника в средата се прави разрез и в края му се нарежда плънката. Кроасанът се навива от външния край към центъра.

Кифла "Птица": Навийте колбаса, увийте единия край около показалеца си и го нанижете в получения пръстен. С помощта на малка щипка притиснете тестото във формата на клюн. Опашката трябва да се сплеска и да се направят разрези, придаващи вид на пера. Очите са акцентът.

Ето прости версии на красиви кифлички, направени от колбаси. Между другото, дори едно дете може да направи такива форми. Включете най-малките в този забавен процес на печене. В същото време ще развиете фината моторика и въображението.

Как да украсите пайове

Декорация на торта с цветя: Разточете кората в кръгла форма, поставете кифличка с пълнеж в центъра. Внимателно разпределете останалата плънка около кръга, като оставите разстояние от краищата и централната кифличка. Покрийте отгоре с друг пласт тесто. С помощта на малка купа или чаша за чай натиснете краищата около централния пълнеж. Подрежете външните ръбове с ажурен нож. След това изрежете равномерно тестото с плънката, която минава по външния ринг. Завъртете леко всяко „венчелистче“, така че плънката да е обърната нагоре.

Нарязване на хляб. Навийте камшичетата в колбаси и ги сплетете в питка, както е показано в инструкциите стъпка по стъпка на снимката.

Ето вариантите за украса на ръба на баницата.

Нарязване на тестото "Pigtail" или "Spikelet"

Най-простата версия на "Pigtails". От разточения тестен блат се изрязва правоъгълник и в центъра му се прави надлъжен разрез. След това единият ръб се прокарва няколко пъти през получения отвор. По този начин ръбовете се извиват в спирала. В центъра се поставя плънката.

"Свинска опашка с наденица". Три колбаса са свързани в горните ръбове. След това между тях се поставя резен наденица. Преплетени като плитка. Десният колан се поставя между левия и центъра, след това левият се поставя между десния (който сега е отляво) и центъра (който е отдясно). Отново се поставя резен колбас и сплитането продължава.

Наденица в тесто "Pigtail".. В кулинарните магазини този деликатес понякога се нарича "Обжорка". Наденицата се поставя в центъра на тестената торта. След това краищата се залепват един за друг, а увитият в тестото колбас се нарязва на равни части. Всяка полка се обръща с наденичката нагоре и се поставя една след друга от различни страни от средата. Поставете във фурната, когато са наполовина изпечени. Поръсете сирене, билки отгоре, намажете с майонеза или кетчуп (по избор). И допичаме до готовност.

Красив кок "Spikelet".Този вид печене е лесно за приготвяне и изглежда много красиво. Разточете тънък слой, намажете с растително масло или яйце, поръсете със захар и канела (маково семе). Навиваме руло, което след това срязваме с ножица леко на косо, както е показано на снимката. Слагаме получените „шипчета“ в един голям красив кок.

А това е проста косичка с маково семе. Колбасът се покрива с маково семе и се нарязва с ножица, като листенцата се поставят от различни страни.

Младите домакини често се чудят „как да направят пайове“. И има много опции. Формата на пая също може да бъде различна - от обикновена лодка до триъгълен плик. И тестото, от което ще бъде направено, също влияе върху красотата и качеството на извайването. Нека да го разберем.

Как се завиват баници с мая

Това тесто е подходящо за голямо разнообразие от пайове и кифли. Подобно е положението и с плънката: сладка, солена, зеленчукова, месна, плодова и т.н. Видът на плънката определя и как най-добре да завиете баницата, така че не само да стегне здраво, но и да е красива.

Стандартен начин:

От втасалото тесто отщипете бучка тесто. Парче с големината на 2 ореха е достатъчно за една баница. Но тази стойност може да бъде променена в зависимост от вашите желания.
Оставете бучките да лежат и да втасат още 15 минути.
Сега го поставяме на дланта на ръката си (трябва да се поръси с брашно) и с пръсти го превръщаме в плоска торта.
В центъра на получения блат се поставя плънката (не трябва да е мокра).
Подравнете краищата на тортата и ги притиснете с пръст.
Поставете пая върху маса, поръсена с брашно и издърпайте шева нагоре, като допълнително притиснете краищата. Основното тук е да не прекалявате, за да не ги разкъсате.
Ако планирате да ги пържите в тиган, по-добре издърпайте краищата към средата и леко натрошете пая в центъра. Така по време на пърженето тестото вътре няма да е сурово. И трябва да го изпържите веднага, с шевовете надолу.
Ако е печен пай, тогава местоположението на шева не е важно. Така че, ако шевът е обикновен, можете да го скриете на дъното и да получите красива и пухкава баница. И ако шевът е усукан (пръстите ви навиват шева при извайване, поставяйки нов обрат върху предишния), тогава можете да го оставите отгоре. Но в същото време намажете с жълтък, разбит с вода, за да не се разлепи шевът при печене.

Как красиво да направите пайове от бутер тесто

От това тесто се правят и голямо разнообразие от печива. От кроасани и кифлички до разнообразие от плоски хлебчета с пълнеж.

Стандартен начин:

Това тесто рядко се прави самостоятелно поради сложността на процеса. Версията, купена в магазина, се продава под формата на квадрат или правоъгълник. Последното е по-често срещано. И за да не се повредят слоевете тесто, то се разточва леко, без да се променя оригиналната форма. Масата трябва да е добре набрашнена.
Разрежете го с остър нож в центъра на дългата страна и също разделете получените 2 половини на средно големи квадратчета. Обикновено един среден лист тесто прави 8 пая.
В средата на всяко парче поставете бучка пълнеж.
След това трябва да сгънете краищата на едната страна към другата и да ги запечатате. Това може да стане с вилица и ще получите не само здрави, но и красиви краища.

Триъгълен метод 1:

Първите три точки са подобни на предишния вариант.
Сега трябва да оформите ръбовете на едната страна на квадрата със страничната му част и да прикрепите останалите страни към тях, така че да оформите пирамида или триъгълник.
Намажете отгоре с жълтъчната смес.

Триъгълен метод 2:

За да направите това, изрежете слоя тесто в центъра на дългата страна.
Нарежете получените ленти на равнобедрени триъгълници.
Поставете пълнежа в центъра на формата.
Свържете краищата и получете плосък триъгълник.

Може да притиснете краищата с вилица и да ги направите на вълни.

Тесто за бутер тесто

Вариантите за печене също са много, както като плънка, така и като форма. Най-често такива пайове се правят квадратни или правоъгълни (както е описано по-горе). Можете да ги направите малко нестандартни, но в същото време невероятно красиви и вкусни.

охлюв:

Ако имате тесто от магазина, формата обикновено е подобна на бутер тесто. Затова го навиваме и на слой, който трябва да се среже по средата.
Нарежете дълги парчета, за да направите 6 квадрата или правоъгълника.
Всяко парче трябва да се разточи, като леко се удължи.
Пълнежът трябва да е мек, с консистенция на пластелин. Разстиламе го върху цялото парче, като не достигаме ръба на няколко милиметра.
Навийте пая по дългата страна на руло и леко оформете краищата му.
Завийте полученото руло на охлюв, като завиете единия край на спирала към другия. Защитете зоната на кръстовището.
Оставяме го да втасва и след това можете да поставите пайовете във фурната.

Отворен охлюв:

За да направите това, тестото се разточва на слой, но не се нарязва, а веднага се покрива с пълнежа.
След това навийте на руло и защипете дългия ръб.
Използвайте остър нож, за да отрежете парчета и ги поставете върху лист за печене с отворената страна.
Сладката плънка може да се поръси със захар отгоре и да се изпече след втасване.

Не се страхувайте да използвате въображението си и да се отклоните малко от инструкциите стъпка по стъпка.

От пясъчно тесто

Това тесто най-често се използва за приготвяне на бисквити, сладкиши и торти. Пайове от тях се правят само със сладък пълнеж. И всъщност прилича повече на затворена торта, отколкото на пай.

Има 4 опции:

Стандартният метод за приготвяне на пай се основава на принципа на тестото с мая. Не изисква време за втасване; тези пайове трябва да се изпекат веднага.
Всеки от методите за приготвяне на люспесто и люспесто тесто с мая е перфектен. Също така без проверка.
Разточете на топка и притиснете леко в центъра. Поставете например половин праскова в кухината. Поръсете го със захар и го сложете във фурната. Пълнежът може да бъде всякакъв.
Извършете манипулациите по същия начин като предишния вариант, само издърпайте ръбовете нагоре от четири страни и ги закрепете върху пълнежа. Преди печене намажете с жълтъчната смес.

Бутер тестото не може да се пържи в олио в тиган, в противен случай напълно ще загуби структурата си.
Можете да поръсите сладките със захар както преди втасване, така и да ги подновите след това.
Ако ръбовете на пая са лошо оформени, тогава по време на пържене шевът ще се разцепи и целият пълнеж ще падне.
Бутер тестото и масленото тесто не обичат дългото извайване.
За начинаещи е по-добре да започнете с прости и стандартни методи за приготвяне на пайове. Същото важи и за пълнежа. Сложните опции може да не се получат от първия път и да обезсърчат желанието за създаване.

С мокрите плънки се работи най-трудно, преди нанасянето им мястото за поставяне трябва да се поръси обилно с нишесте, така че сокът да не направи тестото течно.

Как да си направим красиви пайове (видео)

Пайовете и тяхното моделиране са полет на вашето въображение. След като усвоите основните техники, можете лесно да започнете да създавате невероятни кулинарни шедьоври не само по отношение на вкуса, но и по отношение на външния вид.

Има няколко начина за приготвяне на пайове

Време за готвене: 1,5 часа;
Порции: 8;
Kcal: 185;
Протеини / Мазнини / Въглехидрати: 5 g / 7 g / 24 g.

Разбира се, няма консенсус, казват те, можете да правите пайове само по този начин, а не по друг начин. Можете да завиете баницата така, че да е овална, триъгълна или квадратна. Можете да разточите пая на охлюв, на тръбичка, да направите косичка и др.

Правенето на пайове не зависи от това колко майсторски се справяте с промяната на конфигурацията на тестото. Първоначално ще е правилно да не тренирате с увиване/разточване, а с правилно месене на тестото. Точно това, което тогава ще ви позволи да направите перфектни пайове.

Основното нещо е да направите умерено твърдо тесто. Трябва да не залепва по ръцете ви, нищо повече. Сред сладкарите има един виц: ако си изцапате ръцете, докато месите тестото, значи сте направили нещо нередно. Първо изсипвате необходимото количество брашно на купчина, правите дупка вътре и изсипвате отделните съставки в нея. И след това месете.
За да предотвратите залепването на тестото по ръцете, намажете ръцете си с растително масло.
Дори най-строгите инструкции често предупреждават - не приготвяйте тестото в лошо настроение. Колкото и да е странно, дори професионалистите в готвенето говорят за важността на тази точка. Така че гответе с удоволствие и наслада.

Качеството на пайовете зависи от правилното месене на тестото.

Всяка домакиня се адаптира, както се казва, как да опакова пайовете според нуждите си. Можете да помислите за моделиране на пайове, като използвате конкретна рецепта като пример.

Мая – 30 г;
Брашно - ½ кг;
Раст. масло - 3-4 супени лъжици;
Мляко – 250 мл;
Кокоше яйце - 1 бр.;
Захар – 1 ч.л.;
Сол – щипка.

И така, започвате да правите пайове от тесто с мая. Те също правят пайове от бутер тесто, но все пак баницата с мая е най-красива и вкусна.

Загрейте малко млякото, изсипете захарта в него. Добавете мая там, разбъркайте добре.
Пресейте брашното върху дъска или в купа. Направете купа от брашно с дупка в центъра.
В него се налива мляко с разтворена мая и се оставя да втасва 20 минути. През това време масата ще се надигне и ще се покрие с мехурчета.
След това добавете олио, разбийте яйцето със сол. Започнете да месите брашното от центъра към краищата. Това може да стане с дървена шпатула.
Ще получите мека маса, която трябва да се омеси добре с ръце, след това да се разбие на масата, да се оформи на топка и след това да се извайват пайовете.

Правенето на кифли също изисква известно майсторство.

Обикновено пайовете се приготвят с пълнеж - месо, сирене, сладки, зеленчукови и др. Можете да направите и триъгълни пайове - първо правите кръгла торта, слагате пълнежа в нея и от трите страни на кръга трябва да завъртите тестото към центъра.

Приготвянето на кифли също изисква известно майсторство. Преди пържене или печене можете да направите наденица от тестото, с малки разфасовки. Навийте колбаса на пръстен, получавате толкова красиво колело.

Можете също така да направите тесто, като използвате принципа на храстите. Нарежете тестото на правоъгълници, направете разрез в средата и пъхнете един от краищата на правоъгълника през върха.

Вдъхновението може да дойде точно по време на процеса на готвене. От тестото можете да оформите птици, листа, розички, хармоники и др. Експериментирайте и необичайният вид на вашите кифли и пайове ще бъде още по-вкусен.

Първо пригответе умерено твърдо тесто, за да не лепне по ръцете.

Всяка домакиня има свои собствени начини за опаковане на пайове.

Много е лесно да увиете пайове с триъгълна форма, вашите пайове ще бъдат не само вкусни, но и ще изглеждат оригинални

Можете да направите квадрати от тестото, които се увиват в плик

В зависимост от вашето въображение можете да завиете баницата по този начин. Можете да го направите във всякаква форма и вид

Много домакини са научени да готвят от детството си от майките си. Но е невъзможно да се предадат всички тайни. И когато искате да зарадвате себе си и семейството си с оригинално ястие, възниква въпросът как да го направите правилно. Тази статия ще говори за това как да направите пайове правилно. Най-важната тайна за лесно приготвяне на пайове е перфектното тесто. Тогава всичко ще се получи безупречно.

Тайната на приготвянето на пайове от тесто с мая

Питките с мая са не само пухкави и красиви, но и много вкусни, а за да станат красиви, трябва да ги оформите правилно.

Ето няколко малки трика за приготвяне на пайове от тесто с мая:

Първо, за да не се отделя шевът и да се държи добре по време на печене, той трябва да се усуче малко. Можете да направите това с пръсти, сякаш увивате краищата един върху друг.
Второ, ако тестото се придържа към ръцете ви при моделиране, можете да ги намажете със слънчогледово масло.
Трето, ако ръбовете не прилягат добре и не прилягат плътно, тогава можете допълнително да ги натиснете с вилица, така че шевът ще бъде не само здрав, но и къдрав.
Четвърто, преди да моделирате тортата за бъдещия пай, не забравяйте да я поръсите с брашно и я оставете да лежи за 5-10 минути.
Пето, пайовете с мая все още трябва да втасат, преди да започнат да се пекат или пържат, така че след това време трябва да проверите дали шевовете са се разпаднали и, ако е необходимо, да ги закрепите.

Основни тайни как да направите пайове за печене

Най-важната тайна за шева на баницата, която ще се пече, е да не се разлепя. Ако домакинята не е уверена в надеждността на фугата, тогава е по-добре да печете пая с шева надолу. Такъв шев просто трябва да се притисне добре с дланта ви и няма да се разпадне. Е, ако планирате да направите пайове с артистичен шев, тогава е по-добре да го третирате със смес от яйца и вода, това не само ще запечата допълнително белега, но и ще даде на печените продукти розов вид.

Как се правят пайове с различни форми

Класика - лодка. Това е любимият вариант на много домакини. Шевът на такива печени изделия може да бъде отгоре или отдолу. Виртуозните домакини правят красиво горно шкембе под формата на косичка - това прави баницата много апетитна. За да направите правилно плетен шев, трябва да тренирате добре. Ще ви трябва кръгла или овална питка и пълнеж. Първо трябва да защипете ръбовете, като просто натиснете, техния приятел
на приятел. Шевът трябва да е висок, за да направи плитката обемна. Сега е по-добре да сложите пая на масата и да започнете да „сплитате“ плитката. Трябва да започнете от единия ръб, като постепенно се придвижвате към другия. Трябва да увиете тестото, като с пръсти наредите следващия слой един върху друг. Печете със свинската опашка нагоре. За начинаещи готвачи е по-добре да скриете шева под дъното. Така няма да се вижда, че не е равномерен, а дори белегът да се отвори малко, няма да се забелязва отгоре.

Питка с триъгълна форма. Има два варианта за такива пайове - шев нагоре или със страничен белег.

За пайове със страничен белег ще ви трябват квадратни заготовки. Пълнежът отива малко по-близо до единия ръб. Покрийте плънката със свободния край, за да образувате равностранен триъгълник. Шевът в такъв пай може да се притисне с вилица или да се премине със специален къдрав инструмент.

От кръгли заготовки се правят пайове с триъгълна форма с шев нагоре. Пълнежът трябва да се постави в средата и визуално да се раздели тортата на три части. По-добре е да извайвате на масата. Трябва да закрепите трите части в средата и след това да закрепите самия шев. Шкембето в такъв пай може да се направи къдраво или под формата на плитка и за печене поставете плоската страна върху тава за печене.

Квадратни пайове във формата на плик. Ще ви трябва квадратно парче и сложете плънката в средата. Сгънете всеки ъгъл нагоре, така че да се срещнат в средата. За да улесните извайването, трябва да закрепите всички ъгли и едва след това да закрепите краищата. Можете също да направите квадратен пай със странични шевове; за това ще ви трябват два еднакви квадрата. Върху едната се поставя плънката и се покрива с другата. Ръбовете на такъв шедьовър могат да бъдат обикновени - прищипани с пръсти или декоративни - изрязани със специален ролков нож с вълнообразни ръбове.

Кръгли декоративни пайове. Те трябва да бъдат изваяни от два еднакви кръга. По-добре е да ги направите с помощта на чаша, така че детайлите ще бъдат идеално равномерни и идентични. Поставете плънката в центъра на един кръг и покрийте с втората част тесто. Шкембето може да се забоде с пръсти, да се натисне с вилица или да се оформи с клечки за суши, така ще получите ажурен рай.

Пайове - манти. По правило тази форма за печене се избира, ако пълнежът е в течна форма (конфитюр, желе). Имате нужда от кръгла заготовка. Краищата на бъдещия пай трябва да се повдигнат, така че пълнежът да не изтече. Пайовете манти се държат заедно в куп, сякаш събират тестото в опашка. За да се изпече тази форма по-добре, трябва да отворите малко грозда.

Има много повече различни форми, но това по-скоро не са пайове, а кифли.

Тайната за правилното задържане на пайове за пържене в тиган:

Трябва да започнете да пържите пая от страната, където е шевът.
За да не се разтече шкембето при пържене, трябва да го натиснете с вилица и да разточите малко баницата.
Ако шевът не иска да се държи заедно, тогава можете да го навлажнете малко с вода, но не прекалявайте.

Питки от бутер тесто

По правило бутер сладкишите се правят за печене и имат сладък пълнеж. Ето някои основни правила за приготвяне на тези пайове. Начинаещите домакини трябва да знаят, че бутер тестото не обича да се меси и оформя дълго време, така че е по-добре да правите пайове от него в най-простата форма. По-добре е да не разточвате заготовките преди моделиране, а да ги разтегнете малко до желания размер. Закрепете пая и го поставете върху тава за печене; намажете цялото тесто, като обърнете специално внимание на шева, с разбит жълтък.

Струва си да се отбележи, че за да се улесни формоването на пайове с различни форми, е важно тестото да е с правилната консистенция. Не много стръмно и не твърде трудно. В този случай домакинята ще получи красиви и много вкусни пайове.

Повечето празници просто не могат без пресни топли пайове. Поради тази причина въпросът как се завиват баниците е много актуален. Външният вид на тази закуска е не по-малко важен от нейния отличен вкус. Като се има предвид спецификата на пълнежа (месо, гъби и лук, риба, картофи, зеле или конфитюр), се допускат различни форми на печене.

Форми за пай: разновидности

Невъзможно е да си представим славянската кухня без пресни печива. От дълго време се появяват нови съвети за това как да се изваят едновременно вкусен пълнеж, висококачествено тесто и умение на готвача. Пайовете могат да се нарекат уникално ястие, защото могат да изпълняват различни функции на масата:

Предястия (с пълнеж от гъби, лук или зеленчуци);

Основно ястие (пълнеж от риба, месо или картофи);

Десерт (с пълнеж от извара или конфитюр).

За да има приятен вид печените изделия, трябва да се спазват редица определени правила. За да предотвратите залепването на тестото по ръцете, трябва да намажете дланите си със слънчогледово масло. За да сте сигурни, че краищата на питите са добре затворени, можете да ги намажете леко с белтък или вода. Преди да пържите или печете пайовете, ги оставете на стайна температура за 15 минути, покрити с намаслено фолио. Това ще позволи на тестото да стане пухкаво и меко. За да се образува златиста коричка върху печените изделия, трябва да намажете продуктите с жълтък.

Как да готвя пайове правилно?

За да бъдат пайовете не само вкусни, но и привлекателни, е важно да следвате техниката на приготвянето им. Формата на продукта също може да зависи от вида на пълнежа, който предпочитате. Процесът на готвене започва с омесване на тестото. За да направите баници с мая ще ви трябват яйца, мая, прясно мляко, захар, сол, брашно и избраната от вас плънка. Количеството пълнител в готовите печива се определя от размера на продуктите. Когато тестото се разточи, трябва да се раздели на равни части. Ако не спазвате това правило, питите няма да са с еднакъв размер. Размерът на парчетата тесто също е важен. Ако ги направите много големи, няма да изглеждат много добре и ще са неудобни за ядене.

Оригиналността на този продукт зависи не само от огромния брой пълнители, но и от различните налични форми. Техниките за скулптуриране на пай включват няколко налични вида - кръгли, квадратни, овални, триъгълни.

Връзката между пълнежа и формата на изделията се изразява по следния начин. Ако използвате риба, месо или зеленчуци, по-добре е да направите пайове затворени. Така плънката ще остане сочна. Могат да се използват конфитюр, извара и други подобни пълнежи

Кръгли пайове

Тези печива ви връщат носталгични спомени от детството. Пайовете с кръгла форма обикновено се правят с плодов пълнеж, обикновено ябълки. Това се обяснява със способността да се запази разтопеният сок вътре в продуктите.

За да направите красиви кръгли пайове, трябва да разточите малки питки от тесто. Дебелината им не трябва да надвишава 5 мм. Плънката се нарежда в центъра, а краищата се загъват към средата. След това ръбовете трябва да бъдат закрепени, като им се придаде формата на торба. Тези пайове се поставят върху тава за печене със скобата надолу, за да не се разопаковат във фурната.

Освен това, ако възнамерявате да печете продуктите, а не да ги пържите, можете да направите торбички с отворена горна част. За да направите това, тестото се разточва на тънък слой, след което върху него се изрязват равни кръгове с помощта на чаша или чаша. В центъра на всяко кръгче се слага приблизително по една супена лъжица пълнеж, след което краищата се загъват и залепват, като отгоре се оставя малка дупчица. Тези пайове могат да бъдат направени с всякакъв пълнеж, който няма да се разтече.

Питки с овална форма

Най-популярният тип пайове, направени от тесто с мая, е овален. Те могат да бъдат направени със сладки плънки, зеле, черен дроб, лук и яйца и др. За да направите такива сладкиши, тестото трябва да бъде разделено на парчета, всяко от които трябва да се навие на руло. Тези ролки трябва да бъдат нарязани на малки парчета (около 4 см), след което всяко от тях се навива на тънка торта с овална форма. Пълнителят се поставя в центъра. След това единият ръб на тортата се поставя върху другия, след което тестото трябва да се оформи така, че продуктът да прилича на полукръг. Тези пайове се поставят с шевовете надолу върху лист за печене или тиган. Тези форми на пайове също могат да имат свои собствени разновидности.

Като алтернатива, ако възнамерявате да пържите, можете да прегънете краищата на тестото на полумесец и да запечатате добре около ръба. Ще се получи пай, който по форма наподобява чебурек.

Питки с триъгълна форма

Такива печива най-често имат отворен пълнеж. Пълнежът често е картофи, пилешко филе, месо или риба. Триъгълните пайове се правят по следния начин: разточете тестото на тънък (не по-дебел от 0,5 см) правоъгълник. Плънката се прегъва в средата, след което краищата на тестото се поставят един върху друг по диагонал и се закрепват добре. В този случай шевът може да бъде или прибран, или направен под формата на косичка.

Пайове с квадратна форма

За да направите сладкиши с квадратна форма, трябва да разточите тестото с помощта на точилка на тънък слой и след това да го нарежете на равни правоъгълни парчета. В средата се нарежда плънката, след което тестото се сгъва като пощенски плик. За да направите това, трябва да оформите два ръба диагонално под ъгъл от около 45 градуса. Закрепете останалите 2 ръба по същия начин. Накрая центърът е запечатан и шевовете са залепени заедно под формата на стегнати нишки. Така можете да правите не само баници с мая, но и изделия от различни видове бутер тесто.

Как да опаковаме продуктите красиво?

Независимо от формата на детайлите, въпросът за правилното закрепване на ръбовете е от голямо значение. Как да опаковаме красиво пайове? Има няколко често срещани метода. При извайване на шевове е необходимо да положите известно усилие, така че закрепените ръбове да не се разделят по време на печене или пържене.

Първият метод е, че пълнежът се поставя върху детайла от единия ръб под формата на наденица. Продуктът се увива от същата страна, за да се образува навита тръба. Така ще получите красив овален пай с чисти и равни ръбове. Правоъгълен продукт, сгънат в плик, също може да бъде запечатан по различни начини. Можете да направите голям шев, който впоследствие да се подгъне и притисне от тежестта на продукта, но също така е възможно да го направите в красив дизайн. Има варианти с частично отворена горна част на пая, но в този случай е необходимо да се вземе предвид, че плънката не изпада по време на пържене или печене.

Как да увиете пайове с оригинален шев?

Има няколко вида дизайн на печене.

За да направите шев на косичка, дръжте детайла с лявата си ръка и използвайте десния си палец, за да завъртите краищата, така че да се образува усукано въже. По ръбовете на продукта се образуват излишни краища, които трябва да се отщипят.

За да направите шев на таралеж, закрепете краищата на тестото заедно, за да оформите малки триъгълници. Можете също така да направите разрези по целия ръб на разстояние около сантиметър един от друг и да разточите всяко парче по диагонал.

Релефни пити

Как се правят релефни баници от тесто с мая? Това е малко по-сложна форма на печене. Такива пайове могат да бъдат добра украса за празнична маса. Можете да използвате всякакъв пълнеж - и сладък, и солен. Основното е, че пълнежът не се разпространява. Как се завиват този тип баници? За да направите това, разточете тестото и изрежете от него парчета с овална форма. В центъра на всяка от тях трябва да поставите пълнителя като наденица. Долната и горната част на тестото се прегъват на около една четвърт. Ъглите на детайла се закрепват напречно от широкия ръб (това е подобно на повиване).