Как да отворите собствен месарски магазин. Вашият собствен бизнес: Как да отворите месарница

Има много идеи за започване на бизнес. Всички те се различават по много начини (от нивото на първоначалната инвестиция до сложността на управлението на бизнес), така че значителен процент от амбициозните предприемачи избират бизнеса, който харесват. Този подход обикновено се отплаща много.

Много хора обичат да ядат месо, така че, от една страна, месните продукти винаги ще бъдат търсени, а от друга, отварянето на магазин за месо винаги ще се счита за привлекателна бизнес идея.

Месарницата е един от най-трудните видове бизнес за организиране от правна гледна точка. Първо, тази област е свързана с хранително-вкусовата промишленост, която налага редица изисквания на компаниите, и второ, за да работите с месо, трябва да получите допълнителни разрешителни.

Целият процес на попълване на документацията и получаване на разрешителни може да отнеме 4-5 месеца.

На първо място, трябва да регистрирате бизнеса си. Можете да изберете и двете, и. В същото време вторият вариант често е за предпочитане, тъй като въпреки сложността си има важно предимство - традиционно по-голямо доверие от страна на доставчици и потребители.

Когато избирате система за данъчно облагане, можете да дадете предпочитание на патентната форма, опростената система или UTII.

Сред документите, необходими за законната дейност на заведение, са:

• Всички работници имат здравни книжки.
• Сертификат, издаден от Роспотребнадзор.
• Документи от службите за пожарна безопасност (относно помещението, в което ще се намира магазина).
• Лиценз за разпространение на храни.
• Книга за оплаквания и предложения (както за всеки търговски обект).
• Разрешителни за магазина.
• Удостоверение от санитарно-епидемиологичната служба.
• Удостоверение за регистрация на юридическо лице или индивидуален предприемач.
• Копия от основните учредителни документи.

Формиране на асортимент: какво може да се продава

Двата основни формата са изпълнение или един вид месо, или различните му видове. Последната категория обикновено е за предпочитане, защото привлича повече клиенти. Ако един предприемач се фокусира върху продажбата само на един вид, той трябва внимателно да избере, за да осигури достатъчно търсене.

За да формирате свой собствен асортимент, препоръчително е да проучите продуктите на конкурентите. Особено внимание трябва да се обърне на ценовата политика. Сред най-популярните видове продукти могат да се разграничат следните групи:

• Пилешко месо (предимно филе и бутчета).
• Турция (филе и бедра).
• овнешко.
• говеждо месо.
• Диетични меса (по-специално заешко).
• телешко месо.
• Свинско (включително сланина и ребра).

Възможна е и продажба на екзотични сортове месо. За тях обаче е трудно да намерят доставчици и потребители. Ето защо тази идея трябва да се остави за разширяване на асортимента след промоцията на магазина. Оптимално броят на артикулите от асортимента е 30-45, при надценка от 25-35%.

В някои случаи е препоръчително да се продават допълнително вторични продукти - колбаси, кренвирши и др. - В Русия те са постоянно търсени поради широкия избор и сравнително ниската цена.

Намиране на добра локация и помещение

Всеки предприемач, който иска да отвори магазин за месо, трябва да разбере, че това е силно конкурентна бизнес област. Сред конкурентите на новата компания са различни формати магазини (от супермаркети до хипермаркети), други магазини, ресторанти и кафенета, както и пазари.

Въз основа на това е препоръчително да се разположи заведението на място, където ще има доста голям трафик и не толкова високо ниво на конкуренция. Отварянето на територията на пазар или супермаркет е доста икономичен вариант. Най-добрият вариант обаче е да стартирате търговски обект в отделна стая.

• Стаята трябва да има площ най-малко 20 квадратни метра.
• Наличието на три конвенционални зони - търговска, помещение за транжиране и приготвяне на полуфабрикати, както и зона за транжиране и обезкостяване на трупове. Височината на оградите между зоните трябва да бъде най-малко 2 метра.
• Наличие на кранове и работеща канализация.
• Наличие на механична смукателна вентилация.
• Използвайте специализирано покритие (поцинковането е най-подходящият вариант).
• Наличие на място за съхранение на продукти (трябва да се разпредели отделно).
• Желателно е да има стая за персонал.
• Площта за боклук и хранителни отпадъци трябва да бъде разположена на разстояние 25-30 метра от мястото, където се извършва търговията.

Интересна история за бизнеса с месо можете да гледате в следното видео:

Необходима екипировка

Има смисъл начинаещият предприемач да започне собствен бизнес, като продава вторични продукти - колбаси, кнедли и др. В този случай няма да са необходими някои разрешителни и няма да има нужда от известно оборудване. Въпреки това, за да се постигне успех в тази област, продажбата на пресни продукти е приоритет за привличане на купувачи (включително поради тенденцията към здравословен начин на живот).

Ето защо е препоръчително в началния етап да закупите цялото необходимо оборудване, сред които се откроява следното:

• Хладилник за съхранение на стоки с площ от 4-5 квадратни метра.
• Хладилна витрина за излагане на продукти.
• Тави за излагане на стоки.
• Фризер за полуфабрикати.
• Кантарно оборудване и индустриални везни.
• Брадви и сакап.
• Материал за опаковане на стоки и съдове за полуфабрикати.
• Комплект различни ножове.
• Оборудване за опаковане.
• Термометри за измерване на температура в хладилници и фризери.
• Бойлер (при липса на топла вода).
• Електрически месомелачки.
• Дъски за рязане.
• Банкомат.

Целият комплект ще изисква разходи от 300-400 хиляди рубли. Възможно е закупуване на използвано оборудване - в този случай разходите ще бъдат с 20-25% по-ниски.

Необходим персонал и график на работа

Месарницата трябва да наеме висококвалифицирани и отговорни работници, които могат да взаимодействат благосклонно с клиентите.

Като цяло, за начало с малка точка ще бъде достатъчно да наемете 4 души, сред които трябва да бъде касапин, готвачза приготвяне на полуфабрикати и двама продавачи. Освен това, ако магазинът е с малка площ и малък брой посетители, ролята на готвач и месар може да се изпълнява от един служител. Търговците трябва да работят на смени.

За малък магазин не е критично да има товарач на персонала, тъй като в по-голямата част от случаите самият доставчик извършва разтоварването. В допълнение към горните длъжности ще се изисква лице, което да изпълнява счетоводни функции. Това може да бъде или самият предприемач, или счетоводител на непълно работно време.

Закупуване на продукт

Качеството на продукта е ключов критерий за привличане на редовни клиенти. Ето защо трябва да се обърне специално внимание на намирането на доставчик, който да отговаря на всички необходими условия. Много е желателно да имате поне 2-3 доставчика, за да избегнете ситуацията да станете зависими от тях: ако има само един доставчик, той ще може сериозно да промени цените на поръчката, тъй като ще знае, че компанията няма друг избор, освен да закупи неговите продукти.

Фермите са най-подходящи. Важно е първоначално да се изградят дългосрочни партньорства, за да няма прекъсвания на доставките. Когато избирате доставчик, трябва да се съсредоточите върху набор от критерии:

• Качеството на предлагания продукт.
• Покупна цена.
• Местоположение спрямо търговския обект.
• Наличие на всички необходими документи и лицензи.
• Няма прекъсване на доставките.
• Бизнес репутация.
• Други условия на споразумението.

Изпълнение на маркетингова стратегия

След намирането на доставчици на висококачествени и свежи продукти, маркетинговата кампания трябва да се фокусира върху следните точки:

• За да намерите редовни клиенти, е необходимо да рекламирате в райони, разположени в близост до заведението, чрез разпространение на листовки.
• Препоръчително е да направите красив и достоверен знак.
• Можете да поставите стълб и да окачите няколко табели.
• Сравнително ефективен метод за привличане на клиенти е рекламата в безплатни вестници с големи тиражи.

Ако предприемач възнамерява да продава малки количества на едро чрез своя магазин, той ще трябва да се свърже директно с ресторанти и кафенета, разположени до магазина, които приготвят бизнес обеди или имат услуга за доставка. Като част от този канал за продажби можете ефективно да използвате рекламата в Интернет.

Разходи, печалби и период на изплащане

С компетентен подход към организирането на работата можете да постигнете изплащане за 15-24 месеца(в зависимост от размера на точката, търсенето, региона, надценката и други фактори). В същото време ще трябва да похарчите доста голяма инвестиция за откриването:

• Плащането за наемане на помещенията започва от 30 хиляди рубли на месец (плащането най-често се извършва няколко месеца предварително).
• Ремонт на помещения - от 70 хиляди рубли.
• Закупуване на оборудване - от 300-400 000 рубли.
• Цената за изготвяне на необходимите документи е 15-20 000 рубли.
• Заплатите на персонала са 20-40 хиляди на месец на служител в зависимост от работния график, нивото на квалификация и сложността на работата.
• Закупуване на първите партиди стоки - от 100 хиляди рубли.

Нивото на печалба ще зависи от надценката, зададена за продуктите, която зависи от сезона. В тази област на бизнеса рентабилността е доста ниска и варира от 4-8%. Следователно, достатъчен размер на нетната печалба трябва да бъде постигнат чрез високи обеми на продажби. В този случай магазинът ще може да донесе 75-100 хиляди рубли на месец.

По този начин отварянето на месарница е сложен процес от гледна точка на организация и управление. Тази област е строго контролирана от закона и успехът в нея зависи пряко от качеството на доставяните и продаваните продукти. Ето защо в този бизнес е важно не просто да намираме доставчици и други контрагенти, а да изграждаме партньорства с тях.

Месото е най-популярният продукт сред потребителите, така че въпросът как да отворите месарница от нулата тревожи много граждани, които решават да работят за себе си. Месните продукти са много търсени сред всички категории граждани, дори пенсионерите не се отказват от парче джолан или гърди. Отварянето на месарница или магазин е печелившо и бързо изплащащо се предприятие. Търговски обект с такъв продукт никога няма да работи на загуба и ще се изплати за по-малко от шест месеца. Търговията с месни продукти е нелицензирана дейност, поради което както индивидуалните предприемачи, така и малките LLC могат свободно да се занимават с нея.

Разноски

Притежаването на собствен бизнес е преди всичко финансов разход. Дори на етапа на зараждане на идеята как да отворите месарница от нулата, трябва да вземете решение за мащаба на предприятието.

Така че за магазин с площ от 50 квадратни метра или повече ще са необходими най-малко 800 хиляди рубли. Собствен месарски магазин до 20 кв.м. м. ще струва порядък по-евтино. Регистрационни документи, оборудване, избор на помещения, заплати на служителите и закупуване на стоки ще изискват собственикът да има начален капитал от 300 хиляди рубли.

Първоначалните разходи могат да бъдат значително намалени чрез внимателен подбор на помещения, внимателно внимание към нюансите на договора за наем, закупуване на оборудване и материали и търсене на доставчици на пресни продукти.

Избор на търговски обект, отдаване под наем

Препоръчително е да отворите месарница или магазин на пазар за хранителни стоки или в близост до супермаркет за хранителни стоки. Ако говорим за малък магазин, тогава можете да наемете и помещение за него в ж.к. Редовни клиенти ще намерите сред жителите на близките къщи.

Препоръчително е да отворите малък магазин за месо в голям търговски център. Основното предимство в този случай ще бъде цената на наема, както и големият брой редовни клиенти, които вече посещават тази търговска площ. Освен това наемателят вече не трябва да инсталира собствена канализационна система, тоалетна или мивка. Наемът за използване на такъв малък отдел или помещение ще бъде не повече от 7-8 хиляди рубли на месец, докато наемането на цял магазин ще струва 15-20 хиляди рубли.

Когато избирате помещение за бизнес месарница, магазин, щанд, трябва да обърнете специално внимание на възможността за неговата реконструкция, както и на близостта на конкурентите. Важен е и асортиментът от предлагани за продажба стоки. В рамките на месарницата е по-добре да се ограничите до 20-30 артикула. Стаята трябва да е светла и просторна, да съдържа хладилник, витрина, мивка за измиване на ръцете и продуктите, място за рязане на месо. Преди да сключите договор за наем, трябва да се уверите, че избраното място отговаря на санитарните и противопожарни стандарти. При необходимост се извършват леки ремонти преди отваряне.

Бизнес регистрация

За да започнете свой собствен бизнес с продажба на месни продукти, трябва:

• регистрирайте се като индивидуален предприемач, отворете LLC;
• сключват договор за наем на помещения;
• поканете служители на Rospotrebnadzor да проверят помещенията за съответствие със санитарните стандарти (издава се специален сертификат, документът се изисква при производство на полуготови продукти директно на мястото на продажба);
• откриване на банкова сметка;
• съставяне на бизнес план за месарница.

За да отворите сметка ще ви трябва:

• оригинали на извлечение от Единния държавен регистър на юридическите лица или Единния държавен регистър на индивидуалните предприемачи;
• удостоверение от данъчния орган за регистрация;
• отпечатък от печат;
• оригинална харта, информация за персонала.

Договорът за наем се сключва минимум за 1 година. Преди да подпише документа, предприемачът трябва да се увери, че са налични следните данни:

• дадено е ясно определение на площта на наетите помещения (написано е с цифри, че се наемат 20, 30, 50 и т.н. квадратни метра);
• споразумението определя условията за плащане на комунални услуги и ремонтни дейности (светлина, вода, почистване на помещенията се заплащат от наемателя, ремонт на фасадата, алеята или кръвта се заплащат от наемодателя);
• лицето, действащо като наемодател, има съответните правомощия (сертификат за собственост, пълномощно, разрешение за наемане);
• договорът не съдържа условия, позволяващи на наемодателя да променя едностранно размера на наема;
• договорът не предоставя възможност на наемодателя да го прекрати в случай на еднократно отлагане на сроковете за наемно плащане.

За да се избегнат трудности при регистрацията и последващите одити от данъчните власти, е необходимо да се уверите, че всеки служител има медицинска карта. Освен това е необходимо да се поддържа бяло счетоводство и да се регистрират официално всички работници според трудовата им книжка.

Преди да регистрирате бизнес и дори след това, трябва да очаквате проверки от Федералната данъчна служба, Роспотребнадзор, Росселхознадзор и Госпожарнадзор. Предприемачът трябва предварително да се погрижи за санитарните и противопожарните стандарти, да води счетоводна документация, както и да съхранява всички разписки и сертификати относно качеството и количеството на получените и продадени стоки.

Общо ще трябва да похарчите около 5-7 хиляди рубли, за да получите необходимите сертификати и разрешителни, но това далеч не е единственото нещо, което трябва да отворите месарница. Ще е необходим ремонт на помещенията, закупуване на оборудване и стоки, наемане на персонал и рекламни предложения.

Оборудване и материали

За да създадете месарница ще ви трябва:

• фризерен плот - 90-180 хиляди рубли;
• касов апарат - 6-7 хиляди рубли;
• електрическа месомелачка - 3,5-4 хиляди рубли;
• везни - 1-2 хиляди рубли;
• хладилна витрина за порционно месо - 40-60 хиляди рубли;
• опаковки за месо (цената зависи от количеството и качеството);
• съдове за полуфабрикати, оборудване за опаковане;
• режещ апарат;
• ножове, брадви;
• термометър за промяна на температурата в помещението (не повече от 18-23 градуса);
• гащеризони за продавачи и товарачи (ръкави, престилки, шапки);
• прибори (шпатули, дъски за рязане, тави за печене, тави, вилици);
• метални куки за окачване на месо;
• калкулатор;
• бойлер за подгряване на вода;
• мивка, изход за канализация;
• предмети за хигиенизиране на помещенията (метла, парцали за под, кофи, препарати).

При закупуване на оборудване се обръща внимание на неговото качество; като правило, купувачите обръщат внимание на продукта, а не на марката хладилно оборудване, в което се съхранява. Количеството оборудване зависи от това дали магазинът ще бъде открит, месарница или самостоятелен гише в съществуваща търговска площ.

Закупуване на стоки

Без да имате представа кой, колко и колко продава, трябва да посетите пазара, да отидете в бутиците за месо, да поразпитате производителите и хората, които купуват готови продукти. За малък месарски магазин е по-изгодно да сключи договор за доставка на стоки с малка ферма, която е готова да достави поне 2-3 трупа на свинско месо, 10-15 глави пилета и 1 труп на говеждо месо на ден . По правило определеното количество месо се разпродава преди края на работния ден, което ще ви позволи да започнете следващия ден с пресни стоки. Изкупуването на месо от производителя се извършва на предварително определена фиксирана цена, има възможност за контрол на качеството на месото. Основният недостатък е необходимостта от самостоятелно извършване на клане, експедиране и съхранение на трупове.

По-изгодно е магазин за месо, чийто асортимент включва над 30 вида продукти, да си сътрудничи с прекупвачи - хора, които самостоятелно преговарят с доставчици, клане и транспортират трупове до местоназначението им. Редовните клиенти, които правят покупки на едро, получават значителни отстъпки, използвайки които предприемачът не трябва да забравя за възможността теглото на месото да изсъхне по време на съхранение. Средно 1 свински труп, поставен в хладилника, губи 2% от теглото си дневно. По-добре е да купувате месо в малки количества.

Когато работите с прекупвачи, трябва постоянно да проверявате наличието на сертификати, издадени от ветеринарна лаборатория, както и талони, разрешаващи продажба на месо. Всеки труп трябва да бъде подпечатан от ветеринарния лекар, който го е проверил за болести. Продажбата на месо като бизнес е невъзможна без разходи, така че трябва да отделите поне 200 хиляди рубли за закупуване на стоки.

Персонал

За безпроблемната работа на месарски магазин ще ви трябва:

• 2 продавача, работещи на смени;
• 1 товарач, известен още като шофьор;
• чистачка;
• охрана (ако магазинът се намира в търговски център, тогава няма нужда да наемате охрана);
• счетоводител (данъчното отчитане може да се извърши от самия предприемач).

Основният проблем, с който се сблъсква всеки магазин за прясно месо, е да намери добър продавач, който разбира от бизнеса си. Не е препоръчително да наемате човек от улицата за работа в месарница. Опитният продавач осигурява половината от успеха на предприятието, той трябва не само да може да представи добре стоките, но и да разбира имената на месните продукти, както и ястията, за които са закупени. По-добре е да търсите продавач чрез специални агенции, като наемате окончателно само след кратък стаж и получавате препоръки от предишно място на работа.
Разходите за заплати ще бъдат най-малко 75 хиляди рубли на месец; те задължително са включени в бизнес плана на месарницата като задължителен елемент.

реклама

Рекламата играе важна роля за рентабилността на едно предприятие. Ако обектът се намира на пазара или е един от отделите на хипермаркет, тогава може да се рекламира чрез реклама от радиостанция. При свободно стоящите магазини е малко по-трудно. Тук ще помогне външната реклама, както и рекламите във вестниците, радиото и телевизията. Освен това всеки купувач може да получи малка рекламна брошура с списък на предлагания продукт и описание на няколко от най-популярните месни ястия.

По време на процеса на подреждане на помещенията, витрините с месо са украсени с приканващи надписи и изображения на селскостопански животни. Не всички купувачи имат представа как се нарича тази или онази част от трупа и какво може да се приготви от него. Наличието на тематични щандове с изображения на животни и имената на отделните части, използвани за храна, ще бъде много полезно.

Дизайнът на месарница трябва да съответства на продукта, който купувачът очаква да види на тезгяха. Като реклама можете да използвате книга с рецензии и предложения, като усърдно привличате вниманието на купувачите към възможността да оставят думи на благодарност на производителите и продавачите на стоките, които харесват.

Общите месечни разходи за поддържане на магазин с площ от 50 квадратни метра ще бъдат около 185 хиляди рубли, без данъци. Приблизително 20 хиляди ще бъдат изразходвани за наем, 60-75 хиляди за заплати на служителите, доставка и транспорт на стоки, 5-6 хиляди за сметки за комунални услуги и 80 хиляди за закупуване на продукти.

Месечната поддръжка на месарницата ще струва около 70 хиляди рубли, включително заплатите на персонала, ще бъдат намалени наполовина.

доходи

Ще можете да получите първия си доход след 3-4 месеца работа. Ако месарницата е добре разположена, 300-500 хиляди рубли, похарчени за откриването й, ще могат да работят до 8-9 месеца. Основната част от приходите ще са от продажба на прясно месо, месни продукти и полуфабрикати. Ако има ресторант, който е готов да закупи пресни продукти, приходната позиция ще се увеличи значително, което ще позволи разширяване на асортимента.

Продавам прясно месо

Месото не трябва да стои на плота повече от 2 дни. След определеното време губи търговския си вид и трябва да се преработи на кайма или гулаш. Само за един ден е възможно да продадете до 2 свински трупа, 1 телешки труп и приблизително 10-20 пилета. Продавачите трябва да могат красиво да подреждат и нарязват месото. Никой купувач няма да купи парче говеждо месо, което е твърде червено или твърде бледо. Ако е необходимо, прясната стока се измива, леко се замразява и се прави всичко, за да придобие красив вид. Говеждото трябва да бъде почистено от филми. Свинските парчета се разрязват по средата, така че купувачът да е сигурен в свежестта и липсата на мазни ивици.

Месото на тезгяха най-често се подрежда в каскада или вертикално по отношение на купувача. Вътрешностите трябва да се поставят върху специални тави. Ако купувачът желае да провери твърдостта на месото, трябва да му се предостави специална вилица. Когато започвате бизнес с месо от нулата, трябва да запомните, че на първо място свинското и птичето месо са много търсени, говеждото, заешкото и пуешкото вече са деликатес.

Търговия с полуфабрикати

Полуготовите продукти (готови комплекти за кебапчета, замразени мититеи, котлети) са сезонен продукт. Те са много търсени през лятото, когато е време за барбекю. През зимата най-често купувачите се интересуват от гулаш, кайма, комплекти за супа и желирано месо.

Продажбата на прясно месо и продукти от него ще ви позволи да достигнете месечен доход от 400-500 хиляди.

Подводни скали

След като е избрал месарница като бизнес, за да осигури себе си и семейството си, предприемачът трябва да бъде подготвен за проявата на негативните аспекти на това предприятие. По този начин, ако са нарушени санитарните и противопожарни стандарти, се налага значителна глоба, а в някои случаи изходът е напълно затворен. Нарушаването на правилата за наемане може да доведе до глоба до 5 хиляди рубли. Злонамереното укриване на данъци ще струва сума, равна на 300 хиляди рубли.

Месото е нетрайна стока. Неизправностите в работата на хладилното оборудване или внезапният сезонен спад на търсенето могат да причинят значителни щети на бизнеса. Трябва да се подготвите за това предварително - да имате собствен генератор на електроенергия, да променяте темпото на покупки и наименованието на продуктите в зависимост от сезона. По-добре е да направите цялото счетоводство сами, това ще спести пари за счетоводител и ще избегне случаи на възможна кражба на стоки от безскрупулни служители.

Месните продукти са много търсени сред всички категории граждани, дори пенсионерите не се отказват от парче джолан или гърди.

17окт

Здравейте! Днес ще говорим за това как да отворите магазин. Ще разгледаме отварянето на всеки магазин, а не конкретен пример въз основа на вида на продаваните продукти.

Отворете собствен магазин- един от най-често срещаните варианти, от които избират начинаещи бизнесмени. Един магазин може да генерира стабилен доход и практически не изисква намеса, време или усилия. Мнозина обаче се плашат, като не знаят как точно можете да отворите собствен магазин, колко ще струва и кога ще се изплати. Опитахме се да отговорим на тези и много други въпроси в тази статия.

Какви документи са необходими за отваряне на магазин?

Нека да разберем заедно как да отворите собствен магазин от нулата. Процедурата за подготовка за откриване на магазин започва с регистрация като индивидуален предприемач или дружество с ограничена отговорност. Всеки вариант има своите предимства, но най-често начинаещите предпочитат индивидуални предприемачи, тъй като в този случай ще има по-малко проблеми с отчитането, както и по-ниски данъци. А санкциите за индивидуалните предприемачи са много по-ниски, отколкото за LLCs.
За съжаление подобни ползи и опростявания водят до факта, че предприемачът носи отговорност за всички задължения със собственото си имущество, а основателят на LLC рискува само своя дял в общия уставен капитал. Сред другите предимства е по-голямата анонимност, тъй като не всеки знае кои са основателите на LLC. Трябва също да обърнете внимание на факта, че когато работите с алкохол, регистрацията като индивидуален предприемач не е подходяща.

Трябва да направите своя избор предварително, тъй като точният пакет от документи, които ще трябва да съберете, зависи от правния ви статус.

Регистрация на LLC

За да регистрирате LLC, ще трябва да съберете следните документи:

• в 2 екземпляра;
• за единствения учредител - решението за създаване на LLC, за съучредителите - споразумението и протокола от събранието;
• фотокопия на паспорта на директора и учредителите;
• документ, потвърждаващ плащането на държавното мито в размер на 4000 рубли (ще трябва да отворите временна сметка);
• ако е необходимо - .

Ако никой от учредителите на LLC не е собственик на помещенията на юридическия адрес, тогава ще се изисква гаранционно писмо.

Средно процесът на регистрация отнема около 5 дни и в резултат на това предприемачът ще получи следните документи:

• харта с регистрационен знак;
• удостоверение за регистрация;
• удостоверение за присвояване на TIN и регистрация във Федералната данъчна служба;

Регистрация на индивидуален предприемач

За да регистрирате индивидуален предприемач, ще ви е необходим по-кратък списък от документи:

• разписка за плащане на държавно мито;
• подписан и нотариално заверен;
• фотокопие на паспорт;
• фотокопие на удостоверение за TIN;
• ако е необходимо, заявление за преход към опростената данъчна система.

Важен момент: тези, които сами се занимават с целия процес, не изискват нотариална заверка на подписа върху заявлението, което ще спести от услугите на адвокати.

Срокът за регистрация също е 5 дни; след завършване предприемачът ще получи извлечение от Единния държавен регистър на индивидуалните предприемачи и удостоверение за държавна регистрация като индивидуален предприемач. Всички документи с информация от Единния държавен регистър на индивидуалните предприемачи и Единния държавен регистър на юридическите лица за регистрация на LLC и индивидуални предприемачи се изпращат до извънбюджетните фондове всеки ден. Същата информация се изпраща на статистическите органи.

Известие за завършване на регистрацията и писмо от Росстат можете да получите лично в институцията или по пощата.

Роспотребнадзор

Благодарение на последните промени в законодателството, амбициозните предприемачи вече не трябва да подават огромна купчина документи до различни органи. Вместо това, за да отворите магазин, ще е необходимо да уведомите само един конкретен орган.

За индивидуални предприемачи и LLC, които откриват търговия съгласно OKVED 52.1, 52.21-52.24, 52.27, 52.33 и 52.62, този орган е Роспотребнадзор. Същото важи и за тези, които планират да се занимават с доставки на едро на хранителни и нехранителни потребителски стоки.

Уведомлението трябва да бъде подадено във формата, посочена в съответния правилник. Може да бъде връчена лично, по пощата или по електронен път, заверена с електронен подпис. В последния случай се използва порталът за държавни услуги. След приключване на процеса можете да отворите магазина за първите клиенти.

Кой магазин е изгодно да отворите?

Почти всички търговски обекти са търсени сред купувачите. Някои от тях обаче генерират повече приходи от други, а първоначалната инвестиция се изплаща по-бързо. След това ще разгледаме различни идеи за отваряне на магазин и ще преценим колко пари са ви необходими, за да отворите собствен магазин. Също така си струва да разберете кой магазин е изгодно да отворите по време на криза.

Магазин за цветя

Отварянето на магазин за цветя винаги е печелившо, но трябва да изберете правилното място и да разберете бизнеса с цветя, за да не понесете загуби поради повреда на стоките. Трябва да знаете как да продавате цветя!

Магазин за продукти

Надеждна и популярна опция, особено привлекателна за начинаещите в бизнеса. Търсенето на продукти никога няма да намалее, което гарантира постоянен доход, ако обектът се намира на добро място. За това обаче е необходимо специално оборудване, включително доста скъпи хладилници. Обемът на необходимите инвестиции ще бъде около 600 хиляди рубли, а периодът на изплащане ще бъде около година.

Домашни потреби

Такива продукти също са постоянно търсени. За да отворите магазин ще ви трябват сертификати за лакове, бои и др. Най-изгодно е да отваряте магазини за домакински стоки в малки градове и села. Периодът на изплащане е 1-1,5 години.

Детски магазин: играчки, дрехи, обувки

Този продукт винаги ще бъде в търсенето, защото никой няма да спести от дрехи и обувки за дейности.

Освен това много родители просто не могат да откажат на детето си, когато поиска нова играчка. Обзавеждането в такъв магазин трябва да е подходящо - рафтовете са малко по-ниски, така че децата да могат да достигнат до всички стоки, а интериорът е най-добре декориран в ярки цветове на дъгата.

Мебелен магазин

Във времена на криза си струва да се обърне внимание преди всичко на по-достъпни решения, а не на луксозни мебели. Струва си да се обърне внимание и на местните производители. Качеството на техните продукти не е по-ниско от много чуждестранни конкуренти, но в същото време те са много по-достъпни.

Железария

Хората винаги строят – по време на криза и след това. Разнообразието от строителни и довършителни материали е в стабилно търсене. Рентабилността на бизнеса, според експерти, е около 20%.

Магазин за авточасти

Попитайте всеки собственик на кола и той ще ви каже, че винаги има недостиг на резервни части в магазините и трябва да ги чакате дълго време, след като поръчате доставка от друг град или държава. Магазините за авточасти винаги ще бъдат актуални. Основното в тази посока е да намерите своята ниша.

Ако живеете в провинцията, помислете кой магазин да отворите в малък град. Всички горепосочени опции със сигурност са подходящи. Можете също така да помислите например за отваряне на магазин за домашни любимци, магазин за авто аксесоари, магазин за платове и т.н.

Избор на търговско оборудване за магазин

Никой истински магазин не може без подходящото оборудване. Изборът на конкретни модели трябва да се извършва въз основа на асортимента на търговския обект. Особено внимание трябва да се обърне на хладилното оборудване - именно то заема най-много място, а цените могат да нанесат сериозен удар върху бюджета.

Изборът на витрини се извършва на база оборот и асортимент. Например, за хладилни витрини трябва да изберете модели с дълбок тесен дисплей, като температурният режим за тях трябва да се поддържа в диапазона от -6 до 0 градуса по Целзий за риба и месо и от 0 до +8 градуса за сирене, колбаси и сладкарски изделия.

След хладилното оборудване си струва да преминете към избора на стелажи, които ще станат основният елемент за излагане на стоки. Днес в продажба можете да намерите модели със секции с дължина от 600 до 1250 мм. Цената варира в зависимост от дължината. За хлебни изделия витрините са оборудвани допълнително с дървени кошници, а сладкарските секции са оборудвани с ограничители, които не позволяват на стоките да се разлеят.

При избора на търговско оборудване трябва да се обърне специално внимание на следните точки: стабилност, функционалност. Качество, издръжливост и дизайн. Преди да закупите конкретен модел, трябва да обърнете внимание на аналозите, да сравните техните параметри и едва след това да изберете конкретна опция.

Избор на помещение за отваряне на магазин

Значителна роля във въпроса как да отворите собствен магазин играе компетентният избор на помещения за него. Има редица изисквания и аспекти, на които трябва да обърнете внимание при избора.

1. Вид на продукта. Някои видове стоки изискват те да се продават на определени места. Например, магазин за хранителни стоки или обикновени домакински стоки не трябва да се намират в големи търговски центрове - предпочитание трябва да се даде на по-достъпни помещения. Отличен вариант би била сграда на оживена улица в ж.к.
2. Наличност и видимост. Запомнете: дори най-големият трафик не гарантира голям брой посетители и купувачи. Търговският обект трябва да бъде разположен по такъв начин, че да има възможно най-много целеви клиенти на улицата. Също така трябва да вземете предвид местоположението на табелата - тя трябва да бъде видима за всеки, който минава. Запомнете: колкото по-добре се вижда един магазин, толкова по-малко реклама изисква. Много е важно в близост да има достатъчно места за паркиране. Експертите смятат, че най-добрият вариант би бил 5-8 места на всеки 100 квадратни метра търговска площ.
3. Състезатели. Присъствието на съседни фирми може да играе както положителна, така и отрицателна роля. Тук е важно да се вземе предвид тяхната клиентела: хипермаркет и скъп бутик няма да си донесат нови клиенти, но салонът за красота може да допринесе за растежа на клиентската база.
4. Цена. Един от най-важните фактори. Струва си да се отбележи, че тук не говорим само за разходите за наем. Всяко помещение изисква периодичен ремонт от собственика. Освен това тази сума трябва да включва и маркетингови разходи, когато магазинът е разположен далеч от основния поток от посетители. Не забравяйте за месечните плащания: комунални услуги и други. В някои случаи може да се наложи допълнително преустройство, което води до значителни разходи.
5. Лични предпочитания. Ако вие сами планирате да работите в собствен магазин, при избора на помещение би било полезно да вземете предвид собствените си предпочитания - отдалеченост на мястото от дома и други подобни.

Много е важно да не бързате при избора на място за магазин. Опитайте се да проучите района предварително, разгледайте потенциални клиенти и конкуренти. В някои случаи не бива да се страхувате да отложите датата на отваряне за тази цел, тъй като грешният избор ще доведе до куп проблеми.

Избор на доставчик за магазина

Както продавачът се бори за всеки клиент, така и доставчиците се борят за своите клиенти. В основата си доставчикът е същият магазин, но на едро. Трябва да изберете вашия доставчик особено внимателно. Особено внимание трябва да се обърне на следните критерии:

• Надеждност. Разбира се, надеждността е най-важният критерий. Включва колко задължителен е доставчикът по отношение на изпълнението на поръчката, колко коректен е при плащанията и колко навреме извършва доставките.
• Цена. Напълно логично е, че всеки иска да закупи стоки възможно най-евтино. При равни условия предимство следва да има доставчикът с най-ниски цени.
• Обхват. Друг много важен критерий е, че колкото по-широка е продуктовата линия, толкова по-голям интерес може да привлече.
• Разпознаване на марката. Всеки знае, че търговията е неразривно свързана с психологията. За да спечелите бързо репутация, трябва да работите с най-известните и популярни марки. Освен това има много по-малко проблеми при работата с тях - връщането или замяната на продукт в гаранция е много по-лесно.
• Допълнителни нюанси. Важни подробности включват отстъпки, бонуси, разсрочени плащания, издаване на стоки за продажба и други подобни. Те ще ви позволят да получите допълнителна печалба, така че определено не трябва да ги пренебрегвате.

Не се ограничавайте да работите само с един доставчик. Най-добрият вариант е да закупите от 2-3 търговци на едро наведнъж. По този начин, ако възникнат проблеми с единия, другите могат да запълнят празнината.

Също така е необходимо да се вземе предвид такъв нюанс като логистиката. За да направите това, трябва предварително да разберете как е изградена мрежата за доставка, кои транспортни компании работят в града на доставчика и вашия собствен. Най-добрият вариант би бил доставката с железопътен транспорт.

И накрая, комуникацията с доставчиците най-често се осъществява чрез имейл. Всичко, което трябва да направите, е да изберете артикулите, които ви интересуват, и доставчикът ще издаде фактура в отговор. След плащане избраната транспортна фирма доставя стоката.

Търсене на персонал за магазина

Всеки работодател може да поеме по два пътя при търсене на служители. Той може да се опита да намери висококачествени професионалисти, които веднага ще покажат най-високи резултати, или може да наеме обещаващи талантливи хора, които тепърва ще учат изкуството на търговията. Както винаги, и в двата случая има плюсове и минуси.

В първия случай работодателят ще се изправи пред проблема с недостига на такива специалисти. Освен това те ще изискват подходяща заплата, която не всеки ще може да си позволи. И всеки такъв служител има опит и редица уникални нагласи, така че първо ще трябва да ги преустроите към нови условия. Сред предимствата трябва да се отбележи, че ще бъде възможно да се спести от обучение, а служителите ще могат да работят в деня на наемане.

Талантливите новодошли ще станат глина в ръцете на майстор. С подходящо ръководство те могат да станат професионалисти от най-висока класа, но вместо това има шанс да получат само проблеми. Но заплатата на такъв служител може да бъде по-ниска. Най-малко на етап натрупване на опит, обучение и стаж. Такива хора могат да бъдат възпитани в екип като успешни и всеотдайни служители, които напълно отговарят на спецификата на работата.

За съжаление, талантът не винаги се разкрива и лоялността към компанията може да не дойде. Обучението на нов служител неизменно включва разходи, включително посещаване на курсове и обучение. И просто трябва да научите гамата от продукти - разберете техните характеристики, предимства и недостатъци. Когато наемате талантлив новодошъл, трябва да обърнете внимание не само и не толкова на неговите презентационни и комуникационни умения, но и на неговата интелигентност, тъй като за кратко време той ще трябва да запомни много характеристики на различни продукти.

Картината, която се очертава е, че висококачествените специалисти са по-добър вариант, ако можете да си ги позволите. В противен случай ще трябва да се задоволите с обещаващи новодошли.

Кой е отговорен за набирането на служители? Във всички повече или по-малко големи компании тази роля е възложена на отдела по човешки ресурси. Търсенето на нови специалисти най-често се извършва по следните начини:

• Роднини и приятели. Както показва практиката, тази опция е често срещана, но често е една от най-лошите. Колкото и да е близък познат, това не означава, че той ще бъде добър служител и продавач. За разлика от хората на улицата е по-трудно да се оценят обективно уменията на роднина. Много често подсъзнателно изглаждаме очевидни недостатъци и пристрастно насърчаваме близките си.
• Разлепване на реклами в магазини и на улицата. Един от най-евтините, но в същото време ефективни методи, поради което е привлекателен. Тези, които кандидатстват чрез обява, открита на търговския етаж, могат незабавно да бъдат изпратени до отдела за човешки ресурси, което ще спести много време. За съжаление това се превръща в твърде голям трафик - офисът на мениджъра е много близо, така че просто любопитни хора могат да влязат в него, надявайки се на късмет.
• Реклами в печатни издания и в Интернет. Тук има два основни пътя. Можете да проучите съществуващата оферта или да изпратите своя собствена обява. В първия случай ще трябва да отделите много усилия и време, за да проучите кандидатите и да разгледате техните кандидатури. В резултат дори намирането на един служител може да отнеме няколко дни. Вашата собствена реклама има редица предимства - ако я съставите правилно, тогава неподходящите кандидати могат да бъдат елиминирани веднага. Не е нужно да се обаждате на заинтересованите - те сами ще дойдат във вашия отдел по човешки ресурси.
• Работа с агенции за подбор на персонал. Основното предимство на тази опция е, че цялата работа по изучаването на автобиографията, търсенето и интервюирането се прехвърля на трета страна. В резултат на това във вашата компания ще бъдат изпратени само тези хора, които напълно отговарят на дадения профил. Недостатъците на подхода са очевидни: работата на агенцията за подбор на персонал изисква собствено заплащане, понякога доста голямо. И въпреки всички предпазни мерки, придобиването на „прасе в джоба“ е напълно възможно. Можете да избегнете рисковете, ако в договора с агенцията за подбор на персонал е посочено плащане на такса само при записване на служителя след изтичане на изпитателния срок.
• Лов на таланти или Headhunting. Този метод за търсене на персонал е едно от най-актуалните разработки. Състои се в привличане на висококачествени специалисти от други компании. Основното предимство на този подход е възможността да наблюдавате служителите в действие и да оценявате техните умения и способности. Основният недостатък са високите разходи, защото ще трябва да направите доста изгодна оферта, която той не може да откаже. И след като един служител е бил привлечен, винаги можете да го привлечете отново: едва ли можете да очаквате някаква безусловна лоялност от такъв човек.

Споменатите по-горе методи са еднакво подходящи за намиране на опитни специалисти и обещаващи новодошли. Единственото изключение е хедхънтингът. Когато търсите професионалист, експертите препоръчват да се свържете с агенция за подбор на персонал, тъй като шансът да намерите наистина опитен служител се увеличава многократно. Можете също така да търсите новодошлите, като използвате други, по-евтини средства. Експертите смятат, че оптималният екип ще бъде този, който съчетава опитни специалисти и млади начинаещи. Това ще направи магазина по-ефективен и ще намали разходите за заплати.

И накрая, когато наемате работа, не трябва да се фокусирате само върху дипломата и автобиографията си. Струва си да се обърне внимание и на чара и външния вид на кандидата. Не забравяйте, че продавачите ще станат лицето на вашата компания и това лице трябва да е красиво и весело.

Бизнес план на магазин - задачи и цели

Важен момент във въпроса как да отворите собствен магазин е изготвянето на бизнес план. Въпреки мнението на някои предприемачи, просто е невъзможно да се направи, без да се състави.

Изготвянето на бизнес план трябва да отговаря на следните цели:

• Това трябва да помогне на потенциалния инвеститор да разбере дали проектът си струва да инвестира.
• Информацията в него трябва да е определяща за банката при необходимост от кредит.
• Планът става източник на цялата информация за проекта. Тази информация ще бъде полезна не само за основателите, но и за външни наблюдатели.

Съответно бизнес планът трябва да решава следните задачи:

• Определяне на кръга от лица, отговорни за изпълнението на плана.
• Идентифициране на целеви пазари, определяне на позицията на магазина на пазара.
• Поставяне на краткосрочни и дългосрочни цели, формиране на тактики за постигането им и стратегии за развитие.
• Оценка на рентабилността и възможните разходи.

Важно е да запомните, че добре изготвеният бизнес план е ключът към просперитета на магазина. В никакъв случай не трябва да пренебрегвате тази точка, тъй като бизнес планът е необходим не само за големи компании, но дори и за най-скромните магазини.

Избор на форма на данъчно облагане

Въпросът за избора на форма на данъчно облагане играе важна роля при отварянето на магазин. От това зависи не само данъчната тежест, но и обемът на санкциите за различни нарушения. Веднага си струва да кажем, че тук няма универсален отговор, всичко е строго индивидуално. Има обаче алгоритъм, който ще ви помогне да направите своя избор:

1. Изгответе общо описание на фирмата: къде ще се намира магазина, дали сред клиентите ще има юридически лица, каква е стойността на активите и планираните годишни приходи.
2. Направете анализ на всички форми на данъчно облагане и изберете данъци, които са общи за всички.
3. Изберете предпочитаната от вас опция.

Изборът на форма на данъчно облагане трябва да бъде направен въз основа на вашата нетна печалба, а не на размера на данъчната тежест. В някои случаи има смисъл да изберете система с високи данъци, която ще ви позволи да спестите пари в бъдеще или да постигнете определена цел - заемане на определен пазарен сегмент или подобни.

Обща данъчна система или OSNO

Приложимо за индивидуални предприемачи и LLC. Това е опцията по подразбиране - ако не е имало изявления за преминаване към друга форма, тогава се използва OSNO. Изискванията включват счетоводство, поддържане на книга за разходите и приходите.

OSNO данъци за LLC:

• Основният данък е корпоративният подоходен данък в размер на 20% от печалбата.
• Данък добавена стойност ДДС – 0, 10 или 18%.
• Корпоративен данък върху имуществото до 2,2%.
• Осигуровки за служители – 34%.

OSNO данъци за индивидуални предприемачи%

• Данък върху доходите на физическите лица в размер на 13% от дохода.
• ДДС – 0, 10 или 18%.
• Застрахователни премии.

Основният недостатък на OSNO е сложността на изчисленията - само опитни счетоводители могат да се справят с тях.

Опростена данъчна система опростена данъчна система

LLCs под опростената данъчна система не плащат данъци върху имуществото, печалбата и ДДС. Индивидуалните предприемачи са освободени от ДДС, данък върху доходите на физическите лица и имуществото, използвано в тяхната дейност. Опростената данъчна система не е достъпна за всички.

Изисквания на опростената данъчна система за LLC:

• По-малко от 100 служители.
• Доход по-малко от 60 милиона рубли годишно.
• Липса на представителства и клонове.
• Доходите за последните 9 месеца са по-малко от 45 милиона рубли.

Няма ограничения за индивидуалните предприемачи.

Данъчни ставки за опростената данъчна система: 15% за данък върху дохода минус разходите и 6% върху дохода. Последният вариант е за предпочитане за магазини с ниски разходи. Най-често предприемачите избират първия вариант с опростена данъчна система от 15%. Не бива обаче да считате тази опция за най-добра - преди да направите избор, по-добре е да анализирате и двете опции.

Единен данък върху вменения доход или UTII

Това е единен данък върху условния доход, тоест фиксиран данък за определен вид дейност. Този данък не зависи от доходите, той се плаща дори и да няма доходи. Плащането се извършва на всяко тримесечие.

Условия за преминаване към UTII:

• Подходяща дейност.
• По-малко от 100 служители.
• Трябва да е разрешено на територията, на която се извършва дейността.
• За LLC делът на трета страна трябва да бъде не повече от 25%.

Преходът към UTII не е възможен за индивидуални предприемачи на патентна основа и за тези, които плащат данък върху земеделието.

Патентна система или PSN

В момента има 47 вида дейности, които попадат в системата на патентния данък. Можете да ги намерите в раздел 346.43 от данъчния кодекс. Ставката за индивидуални предприемачи е 6% от възможния годишен доход. За да се прехвърли, компанията трябва да има не повече от 15 служители, а годишният доход не трябва да надвишава 60 милиона рубли. Срокът на валидност на патента варира от месец до година.

Основното предимство на PSN е липсата на отчетност, необходимостта от касов апарат и фиксирана сума на данъка. Тази опция е оптимална за предприемачи, чиито дейности имат сезонен характер и са малко полезни за магазините.

Колко струва отварянето на магазин?

Много хора се чудят: колко ще струва да отворите собствен магазин? Кой магазин да отворите с минимални инвестиции? Просто е невъзможно да се отговори със сигурност на този въпрос; има твърде много фактори. Какво точно планирате да продавате? В кой град ще бъде открит магазинът и в кой район? Поради това разнообразие цените варират много, много широко. По-често може да се каже нещо определено още на етапа на бизнес планиране и тогава възниква нов, още по-интересен въпрос: къде да намерите начален капитал за отваряне на магазин?

Опитните предприемачи започват да търсят средства след регистрирането на бизнес. В този случай получавате подробен бизнес план, в който можете да видите целия проект, като посочите сумата за неговото изпълнение. Възможно е необходимата сума да е била намерена много по-рано и сега няма проблеми с въпроса за плащането.

В противен случай можете да се обърнете към следните източници:

• Инвеститори. След като имате готов бизнес план, можете да опитате да намерите инвеститор за проекта. За съжаление, този път е един от най-трудните - не всеки ще е готов да инвестира собствените си пари във вашия бизнес.
• банки. Банковият заем също е често срещан метод за решаване на проблема. Въпреки това, не трябва да мислите за това като за панацея - често пада върху раменете на начинаещ предприемач като ярем, значително забавяйки развитието на бизнеса.
• Приятели и роднини. Винаги можете да се опитате да включите приятели или роднини в този въпрос. Освен това тук говорим не само и не толкова за заем, а за пълно партньорство. След като развиете, можете просто да изкупите дела.

Привличане на първи клиенти

След откриването на магазин възниква въпросът за привличането на първи клиенти. В момента търговците са измислили много рецепти за успех, но най-простите и в същото време ефективни са:

• Раздаване на листовки. Основното тук е ярък, атрактивен дизайн, който да накара човек не само да вземе листовката, но и да се заинтересува от нейното съдържание. Също така трябва да съдържа важна информация относно продуктите, които предлагате, както и адрес, телефони за връзка и др. Можете да разпространявате листовки не само по улиците, но и да ги разпръснете в пощенските кутии и да ги поставите на масите в супермаркетите.
• Публикуване на реклами. Методът е колкото прост, толкова и ефективен, но не и без недостатъци. Малко хора гледат таблата (освен ако не са на спирките на градския транспорт). В допълнение, такъв метод може да развали репутацията в бъдеще - „рекламата на стълбове“ се възприема негативно от мнозина.
• Дисплейна реклама. Може би най-оптималният метод до момента. Можете да поставите реклама във вестници, по телевизията, но преди всичко си струва да рекламирате в световната мрежа. Последният вариант е особено добър, защото няма да изисква много инвестиции, а обхватът на аудиторията ще бъде просто огромен. Освен това можете да изберете буквално всеки удобен формат за вашата реклама.
• Препоръчайте на приятели. Можете да разкажете за вашия продукт на вашите познати, приятели, роднини, роднини на приятели и др. Тази опция ще бъде най-лесният начин да рекламирате продукта си, без да харчите никакви пари. В същото време се отличава и със своята ефективност, защото всички се доверяваме много повече на заобикалящата ни среда, отколкото дори на най-красивите рекламни листовки. Ефектът от „от уста на уста“ не трябва да се отхвърля. Дори специалисти признават, че това е един от най-ефективните рекламни методи.

И накрая, струва си да дадем няколко съвета, които могат да бъдат полезни за начинаещи предприемачи, които мислят как да отворят собствен магазин.

Вместо да развиват напълно частна марка, предприемачите предпочитат да работят като франчайз. Това явление се нарича франчайзинг и представлява специален вид взаимоотношения между субекти, при които франчайзодателят прехвърля правата за извършване на бизнес, без да ограничава нито основните принципи, нито бизнес модела на франчайзополучателя.

Този подход има своите плюсове и минуси.

Предимства:

1. Спестяване на пари;
2. Сертифициране на продукта;
3. Готова почва за бизнес (няма нужда от разработване на стратегия, концепция и др.);
4. По-приемливи условия за кредитиране;
5. Намалени разходи за реклама (няма да се налага да рекламирате марката си отново);
6. Централизирана маркетингова стратегия;
7. Подкрепа от притежателя на авторските права по отношение на закупуване, доставка, дизайн и обучение на персонала.

недостатъци:

1. Трудни условия и за двете страни поради недостатъци в законодателната рамка на Руската федерация.
2. Договорът се сключва за срок от 5 години. Прекратяването подлежи на санкции.
3. Разходи под формата на месечни плащания на роялти.
4. Постоянен контрол от притежателя на авторските права на марката и някои ограничения.
5. Франчайзингът не премахва необходимостта от преминаване през множество бюрократични процедури, включително регистрация на LLC или индивидуален предприемач.

Можете да намерите франчайзи на много магазини в нашия.

Заключение

Както можете да видите от горното, ако не всеки, то мнозина могат да отворят магазин днес. Трябва да знаете откъде да започнете, за да отворите собствен магазин. Основното в този въпрос е внимателното планиране и разбиране на работните процеси на магазина. Разбира се, нито един бизнес в началото не е завършен без много проблеми, но ако следвате съветите, дадени по-горе, в рамките на година или две вашият собствен търговски обект ще започне да генерира стабилен доход. Надяваме се, че успяхме да ви помогнем и сега можете лесно да отговорите на въпроса как да отворите собствен магазин!

• 1 Откриване на месарница - плюсове и минуси
• 2 Как да отворите месарница от нулата?
  • 2.1 Регистрация на бизнес
  • 2.2 Търсене на помещения
  • 2.3 Избор на доставчици
  • 2.4 Закупуване на оборудване
  • 2.5 Набиране на персонал
• 3 Как да привлечем купувачи?
• 4 Бизнес план за продажба на месо
  • 4.1 Разходи
  • 4.2 Приходи
• 5 Къде мога да намеря пари за развитие на бизнеса?
• 6 Препоръки за предприемачи за управление на бизнес с месо

Как да отворите месарница от нулата? Какъв размер на първоначалната инвестиция ще е необходим за успешен старт? Колко време отнема да започнете да печелите от управлението на бизнес с месо? Често тези въпроси тревожат начинаещи предприемачи, които са решили да започнат да продават месни продукти и да превърнат този вид дейност в източник на постоянна печалба.

Хранителните продукти, включително месо и различни деликатеси, винаги ще бъдат в голямо потребителско търсене. Поради тази причина един бизнесмен винаги ще остане в плюс. Необходимо е да се разбере, че наличието на начален капитал, красивият дизайн на търговската площ и ярката табела не са основните критерии за успех. Много по-важно е дълбокото разбиране на спецификата на работа с месни продукти, правилното местоположение на търговската площ и висококачественото обслужване на клиентите.

Отваряне на месарница - плюсове и минуси

Много е казано за перспективите и възможностите на бизнеса с хранителни стоки - лесно е да се досетите, че ако човек зависи от храната, той винаги ще купува висококачествена и вкусна храна. От своя страна този факт не може да остане незабелязан от много предприемачи, които искат да правят пари в тази сфера.

Притежаването на месарница може да се превърне в печеливш бизнес, ако бизнесменът е в състояние правилно да организира работата си и разбира нуждите на клиентите. Тъй като тази област не изисква придобиването на скъпи лицензи, можете лесно да навлезете на пазара и да постигнете известен успех. Бизнесът с продажба на месо има редица неоспорими предимства, които включват:

• високо ежедневно търсене на продукти;
• сравнително малък размер на първоначалната инвестиция;
• лесна и бърза продажба на продукти;
• способност за регулиране на процеса на продажба в зависимост от пазарната ситуация;
• подмяна на асортимента в съответствие с потребителското търсене;
• голям избор от доставчици.

Начинаещите бизнесмени трябва да знаят, че не толкова отдавна вносните месни продукти доминираха на руския пазар. Днес ситуацията се промени драматично и местните производители радват клиентите с качествени продукти. Предприемачите могат само да спечелят от тази тенденция. Също така си струва да се има предвид, че месото от местни производители се доставя до търговските обекти много по-бързо от вносните конкуренти, така че магазинът винаги ще има голям брой редовни клиенти.

Но както във всеки вид предприемаческа дейност, в бизнеса с месо има някои трудности и подводни камъни. Тъй като продуктите изискват специални условия за съхранение, в помещенията на търговския обект се налагат високи санитарни изисквания. Освен това е доста трудно да се подбере персонал за магазина, тъй като продажбата на месо изисква не само продавачи, но и специалисти, които разбират всички тънкости на този вид дейност.

Съществените недостатъци на бизнеса с месо включват краткия срок на годност на продуктите. Поради тази причина е изключително важно да се научите как да определяте точното количество неотпадъчни запаси в началните етапи от работата на предприятието. Много често начинаещите предприемачи се сблъскват с проблема с голямо количество остатъци от непродадени продукти, които трябва да бъдат изхвърлени. А това води до намаляване на печалбата.

Освен това недостатъците на управлението на бизнес за продажба на месо включват наличието на доста голяма конкуренция. Следователно трябва да организирате предприятието далеч от заведения като дискаунтъри за хранителни стоки, супермаркети и др.

Как да отворите месарница от нулата?

Нека да разгледаме основните етапи на отваряне на месарница.

Бизнес регистрация

За да отворите месарница от нулата, трябва да регистрирате своята бизнес дейност. За да направите това, можете да изберете правна форма под формата на индивидуално предприемачество (IP) или дружество с ограничена отговорност (LLC).

При регистрацията е задължително да посочите кодовете OKVED, според които ще се записва дейността. Предприемачите могат да изберат код 52.22 „Търговия на дребно с месо и птици, както и продукти и консерви от тях“. Подходящо е, ако планирате да продавате месо на пазара, в магазин или магазин, без да продавате карантии и полуфабрикати.

Можете да изберете и кодове 52.22.1 „Търговия на дребно с месо, птици и карантии“ или 52.22.2 „Търговия на дребно с птици и месни продукти“. Моля, имайте предвид, че работата на месарница включва постоянна промяна и увеличаване на асортимента от продукти. Поради тази причина е важно да помислите кой OKVED код ще бъде най-оптимален.

Всяко търговско предприятие (магазин, магазин), съгласно Данъчния кодекс на Русия, може да се възползва от преференциална данъчна система. Например, ако изберете опростена форма, ще трябва да платите от 6 до 15% данък общ доход.

След като предприятието е регистрирано и помещенията за търговска дейност са готови, е необходимо да поканите представители на Rospotrebnadzor. Те ще проверяват площите за съответствие със санитарните изисквания и стандарти, след което предприемачът ще получи специален документ, позволяващ производството на месни полуфабрикати на мястото на директната им продажба.

Съгласно изискванията на SES, предприятие, специализирано в производството и продажбата на месо и карантии, е длъжно да осигури санитарни записи за всички служители, които ще бъдат включени в персонала. Поради тази причина тези документи трябва да бъдат подготвени предварително.

Важно:месото е специфичен хранителен продукт, за продажбата на който е задължително да се получи специално разрешение от ветеринарната служба (издава се от ветеринарен лекар след всяка проверка на месни трупове). Тази процедура не е евтина, така че е необходимо да се намерят доставчици, които ще предоставят сертификати за качество на продуктите при всяка доставка на стоки.

Ще трябва да получите разрешителни от местните власти, за да отворите търговски обект, както и от Rospozhnadzor. Моля, имайте предвид, че в стаята трябва да има кът за купувачи. За да направите това, трябва да направите специална стойка, да поставите документи върху нея (предвидени от закона за магазините за търговия на дребно) и не забравяйте да прикачите книга с оплаквания и предложения.

Търсене на помещения

Преди да започне да търси помещение, предприемачът трябва да вземе решение за формата на правене на бизнес. Ако инвестициите не са достатъчни, за да започнете, можете да започнете, като създадете магазин за търговия на дребно. Това е малък отдел, който се намира в голям магазин за хранителни стоки на лизинг.

Що се отнася до месарницата, за да я отворите, трябва да наемете (или закупите) отделно самостоятелно помещение. Много е важно да изберете правилното място за вашия търговски обект. Повечето успешни предприемачи създават магазини на хранителни пазари.

Ако планирате да отворите малък търговски обект, можете да намерите място в голям жилищен район. Както показва практиката, жителите с готовност купуват месни продукти. Важно е в помещенията на магазина да има:

• работеща вентилационна система;
• водоснабдяване и канализация;
• обособена зона за съхранение на месни продукти;
• стаи и бани за персонала;
• правилна електрическа инсталация и осветителна система.

Магазинът трябва да организира търговска зона, производствени площи за рязане на месо, приготвяне на карантии и полуготови продукти, както и малък цех, в който ще се извършва рязане и обезкостяване на вносни трупове. Трябва да търсите просторни помещения, така че между изброените зони да е възможно да се монтират прегради с височина най-малко 2 m.

Площта на бъдещия магазин трябва да бъде повече от 20 м², което ще позволи разполагането на търговско и производствено оборудване. В близост до магазина за месо трябва да се организира зона за хранителни отпадъци и боклук, която да бъде разположена на повече от 25 метра от мястото, където се продават хранителни продукти.

Избор на доставчици

Може да изглежда, че няма проблеми с избора на доставчици, тъй като има доста фермери и големи търговци на едро, които желаят да си сътрудничат с месарските магазини. Всъщност има голям брой проблеми със закупуването на месо за вашето предприятие. Те включват:

• по-голямата част от селските стопанства работят само с установени канали за продажба;
• високите разходи за транспортиране на месни продукти;
• значителни разлики в продажните цени между различните доставчици;
• закупуване на суровини под формата на цели трупове.

Както показва практиката, по-голямата част от фермерите предпочитат да продават продуктите си на големи купувачи. Това лесно се обяснява с факта, че доставката до малки магазини отнема много време и финансови разходи.

Въпреки това закупуването на месо директно от производителите е най-изгодно, тъй като предприемачът може да получи много ниска цена за суровините. Трябва да обърнете внимание и на предприемачи, които се занимават с отглеждане на токачки у дома, отглеждане на пилета и гъски. В допълнение към популярните свинско, телешко и агнешко, тези продукти се продават много добре в месарските магазини, така че този факт определено трябва да се има предвид. Например, добре популяризиран магазин може да продаде поне 1 свински труп и около 15-20 птичи трупа на ден.

При избора на доставчици е задължително да се следят продажните цени за различните категории продукти (цели трупове на месодайни животни, птици, вътрешности). Доста често разликата в цената между продавачите достига около 30 рубли за 1 кг. Лесно е да изчислите загубите си, ако направите грешка при избора на партньор, който ще снабди магазина с продукти.

Днес проблемът с транспортирането на месни продукти до търговските обекти е доста остър. Ясно е, че ако голям производител се занимава с доставка, той осигурява необходимите температурни условия (изпраща месото охладено). Трябва обаче да се има предвид, че подобни услуги, както и поскъпването на горивата значително увеличават разходите.

Въпросът с доставката на месо може да бъде решен самостоятелно, за което ще ви е необходим просторен камион, който, ако желаете, може да се превърне в термична кабина. Моля, имайте предвид, че месото за търговските обекти почти винаги се доставя от производителите под формата на цели трупове. Поради тази причина е необходимо да се организира място, където ще се приемат и режат. Както вече казахме, за да спестите значително пари, струва си да се уверите, че продуктите пристигат в магазина вече с разрешение от ветеринарната служба и сертификати за качество.

Закупуване на оборудване

Как правилно да оборудваме търговска зона и работни зони и колко пари ще изискват? Може би това е един от най-важните въпроси, които всеки предприемач трябва да реши. Това е така, защото закупуването на оборудване за месарски магазин представлява голяма част от първоначалната инвестиция. Така че за работата на предприятието ще ви трябва:

• хладилник - 100 хиляди рубли;
• витрина за охлаждане на порционно месо - 50 хиляди рубли;
• касов апарат - 10 хиляди рубли;
• фризер ракла – 25 хиляди рубли;
• електронни везни - 5 хиляди рубли;
• промишлена месомелачка - 20 хиляди рубли.

Също така е необходимо да се закупи оборудване за рязане и рязане на месни трупове. Това трябва да включва:

• режеща палуба - 5 хиляди рубли;
• брадви и куки за окачване на трупове - 7 хиляди рубли;
• чинии, шпатули, вилици, тави, дъски за рязане - 10 рубли;
• мивка от неръждаема стомана - 8 хиляди рубли;
• котел - 12 хиляди рубли.

Общата инвестиция в оборудване за магазин за продажба на месни продукти е приблизително 252 хиляди рубли.

С разрастването на предприятието е възможно да се организира допълнително производство на собствени полуготови месни продукти (например кнедли, котлети). Това значително ще увеличи приходите ви и ще привлече значителен брой редовни клиенти. Можете да закупите евтина машина за приготвяне на кнедли, да ги произвеждате и предлагате заедно с основните продукти. За да намалите значително разходите за закупуване на оборудване (същото важи и за устройствата за продажба на различни стоки чрез вендинг системата и друго оборудване), трябва да обърнете внимание на продуктите на китайските производители, които са с добро качество и имат доста дълго време гаранционни срокове.

При закупуване на оборудване се препоръчва да се обърне внимание на няколко важни нюанса. Вградените във витрината хладилни шкафове ще спестят място и инвестиция. Препоръчително е да закупите витрини със сферично стъкло за вашия магазин, което осигурява по-добър преглед на продукта. Също така е необходимо да изберете модели с червена подсветка, което ще направи месните продукти по-привлекателни.

Също така си струва да се уверите, че стелажите, върху които ще бъдат разположени продуктите, са изработени от неръждаема стомана и нямат боядисани покрития. Това улеснява най-ефективната дезинфекция. Не пренебрегвайте закупуването на климатик и висококачествен аспиратор, който ще премахне миризмата на месо и ще направи въздуха в магазина свеж.

Набиране на персонал

Персоналът в месния бизнес играе първостепенна роля. Предприемачът ще трябва да работи усилено, за да покани квалифицирани специалисти в своя персонал, тъй като успехът на предприятието ще зависи от техните умения.

Необходимо е да се намери професионален месорезач, който да познава добре анатомичните особености и да го прави правилно. Ще ви трябват и продавачи, които разбират от месни продукти и могат тактично да общуват с потребителите.

Продавачът на щанда за месо трябва да познава добре асортимента на магазина и също така да може да каже на клиентите какви ястия могат да бъдат приготвени от конкретен месен продукт. Това умение е високо ценено, тъй като крайният приход на един търговски обект зависи от нивото на обслужване.

Персоналът трябва да има:

• търговски етажен продавач – 2 човека за работа на смени;
• счетоводител – 1 човек;
• чистачка? 1 човек;
• товарач-шофьор – 1 човек;
• резачка за месо – 1 бр.

С такъв персонал разходите за заплати ще бъдат около 120 хиляди рубли месечно. За да минимизира разходите, предприемачът може сам да се занимава със счетоводството или да възложи тази работа на външни изпълнители.

Как да привлечем купувачи?

За да осигури голям брой продажби, предприемачът трябва да привлече значителен брой клиенти в своя магазин (особено за редовни клиенти). Не може и без добре обмислена реклама за месарница.

На първо място, трябва да се погрижите за външната табела и външния дизайн на магазина, така че магазинът да привлече вниманието на хората. Ако мястото за продажба на дребно се намира в супермаркет или пазар, можете да информирате посетителите чрез радио съобщения.

В близост до магазина трябва да окачите опънат рекламен банер, който ще привлече вниманието на клиентите. Трябва също така да подадете реклами в медиите и различни печатни издания, което ще ви позволи бързо да популяризирате и осигурите продажби. Раздаването на флаери и рекламни брошури има добър ефект, така че можете да се свържете с рекламна фирма, която организира това събитие.

Когато създавате табела и декорирате магазин, трябва да се уверите, че тя задължително включва изображения на селскостопански животни (прасета, крави), както и части от телата им (филета, бутове, бутове). Ще трябва да харчите около 15-20 хиляди рубли месечно за рекламна кампания.

Бизнес план за продажба на месо

Нека разгледаме примерен финансов план.

Разноски

Преди да отворите бизнес, трябва да съставите бизнес план за продажба на месо, който ще ви позволи да разберете размера на първоначалната инвестиция, месечните разходи и възможната печалба. Еднократните инвестиции ще бъдат:

• наем и ремонт на магазина - 120 хиляди рубли;
• регистрация на бизнес - 8 хиляди рубли;
• закупуване на оборудване - ​​252 хиляди рубли;
• рекламна кампания и производство на табели - 40 хиляди рубли;
• закупуване на първата партида месни продукти - 50 хиляди рубли;
• консумативи - 15 хиляди рубли;
• камион (използван) - 580 хиляди рубли.

Общата сума на инвестицията, като се вземе предвид закупуването на камиона, е 1 055 000 рубли. Ако извадите покупката на автомобил от инвестицията, можете да спестите значително в началото при отваряне на магазин. Трябва обаче да разберете, че постоянните транспортни разходи при поръчка на доставка ще бъдат много големи и в течение на една година тази сума ще надвиши цената на нов камион.

Има и месечни разходи:

• наем - 20 хиляди рубли;
• възнаграждение на служителите - 120 хиляди рубли;
• реклама - 20 хиляди рубли;
• счетоводни разходи - 8 хиляди рубли;
• консумативи - 15 хиляди рубли.

Данъците и общите разходи за закупуване на продукти също трябва да се добавят към месечните задължителни разходи. Това трябва да включва и сметки за комунални услуги (около 7 хиляди рубли).

доходи

Доста трудно е да се предвидят приходи, особено през първите месеци на работа на месарница. Както показва практиката, след 3-4 месеца можете да разчитате на дневни приходи до 40 хиляди рубли.

Ако приемем, че магазинът работи седем дни в седмицата, сумата на печалбата ще бъде 1,2 милиона рубли на месец. Обикновено месарските магазини работят с 25% надценка. Това означава, че доходът е 300 хиляди рубли. От тази сума трябва да се извадят месечните разходи. Оказва се, че нетният доход на предприятието е около 100 хиляди рубли. Това означава, че инвестираните средства с такова управление на бизнеса ще се изплатят преди една година работа.

Къде мога да намеря пари за развитие на бизнеса си?

Както може би се досещате, отварянето на месарница ще изисква определени инвестиции. Нека да разгледаме няколко реални примера, които ще ви помогнат да отговорите на въпроса откъде да получите пари за бизнес:

1. Търсене на инвеститори. Ако нямате достатъчно пари, за да отворите собствен бизнес, трябва да помислите за намиране на партньор. Разбира се, човек може да се съгласи да инвестира парите си в предприятие, ако може да бъде убеден в рентабилността на бизнеса. Тази опция е много подходяща за отваряне на месарница, която не изисква големи инвестиции и рискове. Що се отнася до спонсорите, хората, които имат много пари, предпочитат да ги инвестират предимно в ценни книжа, строителство или различни индустрии. Можете да опитате да убедите инвеститора, че например при отваряне на месарница неговата компания ще бъде спомената по всякакъв възможен начин (това е вид рекламен трик).
2. Получаване на финансова помощ от държавата. Използвайки този модел, е напълно възможно да получите пари за развитието на вашето предприятие. За да го приложи, човек трябва да е официално безработен и също да се регистрира в държавната служба по заетостта. Необходимо е да се състави компетентен бизнес план за откриване на собствено предприятие и да се представи за разглеждане от персонала на централното планиране.
3. Кредитни средства. Много начинаещи предприемачи прибягват до този метод, но трябва да сте наясно с възможните рискове. Освен това, без подходящ опит в бизнеса с месо, вероятността от провал на предприятието (и следователно проблеми с връщането на заемни средства) е доста висока.

Препоръки за предприемачи за управление на бизнес с месо

Продажбата на месни продукти има определени специфики, без познаването на които ще бъде много трудно за начинаещ предприемач да успее. Можете да наемете умни продавачи, да привлечете достатъчен брой купувачи, но все още да работите на загуба.

Това лесно се обяснява с факта, че трупът може да бъде нарязан от нискоквалифициран месар, който прави типични грешки и също така не поддържа пропорциите на мазнини и кости. Такава непростима повреда на продуктите ще доведе до намаляване на реалната стойност на всяко отрязано парче. Както показва практиката, до 30 кг на труп се губят поради непрофесионално рязане (изчисляването на месечните загуби не е трудно). За да не загуби трудно спечелените пари, предприемачът трябва да намери висококачествен месар.

Когато отваряте месарница, трябва да запомните, че има конкуренти, които вече печелят пари, като продават подобни продукти. Ето защо е изключително важно в началото, както и по време на работния процес, да следите нивото на цените на месото и полуфабрикатите, което ще ви позволи бързо да реагирате на ситуацията и да задържите клиентите.

Моля, имайте предвид, че обемите на продажбите са силно зависими от сезонните промени в цената на месните продукти. През годината цените могат да се променят няколко пъти, което се отразява на печалбите. Трябва да знаете, че през лятото те купуват месо много слабо, тъй като много хора през този период предпочитат по-лека храна. Поради тази причина трябва да се подготвите предварително за предстоящия нерентабилен сезон. За да направите това, се препоръчва да предлагате на клиентите готови комплекти за барбекю, периодично да провеждате промоции и да предлагате отстъпки.

Колкото и тъжно да звучи, кражбите са широко разпространени в бизнеса с месо и трябва да сте подготвени за това. Ако служителите работят от собствените си джобове, компанията няма да получи пълна печалба. Решаването на този проблем е съвсем просто, за което трябва да инсталирате система за видеонаблюдение в търговската зона и учтиво да предупредите персонала за отговорността.

Човек може да живее без храна в продължение на 100 дни, което означава, че бизнесът с хранителни стоки във всеки случай ще бъде в известно търсене. Дори по време на икономическа криза хората пак ще ядат. Те може да изберат по-евтини варианти за храна, но пак няма да се откажат от храната. В тази статия ще говорим за това как да отворите месарница от нулата и да не се разорите през първите месеци на работа.

Какво е необходимо, за да управлявате успешен месарски магазин?

В някои бизнес ниши е просто необходимо да се инвестира в маркетинг: създаване на уебсайт, общности в социалните мрежи, провеждане на рекламни кампании. Всичко това не е необходимо, ако искате да отворите месарница. В нишата, която разглеждаме, най-важният въпрос е гамата и качеството на продуктите.

Купувачите няма да се интересуват колко стотици хиляди рубли сте похарчили за ремонт. Малко вероятно е те да следват вашата общност в Instagram. Всичко, което наистина има значение, е продуктът. Разбира се, това, че маркетингът не е важен, не означава, че трябва да продавате продуктите си в тъмно мазе, което прилича на снимачна площадка от филм на ужасите. Ще бъде достатъчно да направите лесен ремонт и да окачите красива табела.

Що се отнася до продуктите, съвсем наскоро, поради настоящата ситуация, местните производители заеха мястото на вносните доставчици. За нас, предприемачите, това ще бъде само положителна страна, защото:

• По-лесно преговаряне с доставчици
• Доставката на продукти е по-евтина и по-бърза
• В някои случаи качеството на продукта е дори по-добро

Месото има един огромен недостатък - може да не се съхранява твърде дълго и продуктите с изтекъл срок на годност ще трябва да се изхвърлят. Следователно, когато работите с доставчици, трябва да закупите количеството продукти, което можете да продадете. Особено трудно е да разберете колко можете да продадете, преди да закупите стоки за първи път.

Бизнес регистрация

Какво е необходимо, за да отворите месарница? Всеки магазин и бизнес като цяло започва с регистрацията му. Можете да имате две възможности: да регистрирате индивидуален предприемач или LLC. Препоръчително е да регистрирате индивидуален предприемач, ако възнамерявате да отворите собствен бизнес сами. Ако ще правите това с някой сам или малка група хора, което предполага, че всеки ще получи част от печалбата, тогава ви препоръчваме да се регистрирате като индивидуален предприемач. Ще похарчите приблизително 5000 рубли за регистрация на индивидуален предприемач, а LLC ще струва 15 000 рубли.

За регистрация може да се нуждаете от следните OKVED кодове:

• 52.22 „Търговия на дребно с месо и птиче месо, както и продукти и консерви от тях”
• 52.22.1 „Търговия на дребно с месо, птици и карантии“
• 52.22.2 „Търговия на дребно с птиче месо и месни продукти”

По време на работа асортиментът на месарницата може постоянно да се променя и адаптира към търсенето на клиентите. Това трябва да се има предвид, когато регистрирате месарница.

За предприятие можете да изберете опростена система за данъчно облагане (STS), която ви позволява да плащате данъци по два начина, или 6% от дохода, или 15% от печалбата.

Нека да преминем малко напред, след като наемете помещението и извършите ремонт в него, трябва да се свържете с представители на Rospotrebnadzor и да получите от тях сертификат, който ви позволява да извършвате търговска дейност с месо.

След това, за да отворите месарски магазин, ще ви трябват следните документи:

• Писмо от USRPO
• Копия на всички сертификати
• Извлечение от регистъра

След като получите този списък с документи, можете да отидете в банката и да откриете разплащателна сметка.

Всички служители, работещи във вашия магазин, трябва да имат санитарни сертификати, тъй като те ще бъдат необходими за SES.

В резултат на това списъкът с документи, необходими за отваряне на месарница:

• Договор за наем или удостоверение за собственост
• Сертификати от SES и противопожарна инспекция
• Споразумение за извозване и обезвреждане на отпадъци
• Споразумения за превантивни мерки
• Здравни досиета на служителите
• Информация за продукта
• Известие от Роспотребнадзор
• Писмо от USRPO
• Данъчен документ, потвърждаващ регистрацията
• Извлечение от регистъра
• Някои банки може да изискват отпечатък и подпис на печата на предприемача
• Харта и заповеди на персонала

Редовни проверки и прегледи

Бих искал незабавно да отбележа, че след отварянето на магазин връзката ви с държавните служби няма да приключи. Очакват ви проверки и винаги трябва да сте подготвени за тях. Изисквайте всички необходими документи и сертификати от контрагентите, винаги избирайте чекове и плащайте данъци навреме.

Проверките и инспекциите ще бъдат от следните видове:

• Планирано- веднъж годишно
• Непланирано- поради оплакване от клиенти, доставчици или някой друг
• Комплекс— вашите дейности се анализират от няколко органа едновременно

Можете да очаквате следните услуги:

• Данъчен офис— проверка на всички отчети, фактури, актове и други документи. Съгласуване на финансовите отчети.
• Роспотребнадзор— проверка на спазването на санитарните и епидемиологичните изисквания и наличието на необходимото оборудване за търговия с месо.
• Росселхознадзор— проверява качеството на самите продукти, като изисква предоставянето на сертификати и ветеринарни сертификати.
• Държавен противопожарен надзор- проверка на спазването на правилата за пожарна безопасност в магазина

Помещение и място за месарски магазин

След като регистрирате LLC или индивидуален предприемач, трябва да изберете помещения. Изборът на помещения зависи пряко от размера на вашия бюджет. Ако имате достатъчно пари само за изпълнение на бизнес план за месарница, тогава ще ви трябва малка стая от около 15 кв.м. Ако имате голям бюджет, тогава можете да отворите голям месарски магазин с площ от 50 кв.м. И двата варианта имат право да съществуват и да носят печалба.

Също така има вариант да не наемете помещение, както обикновено се случва, а да го закупите. За да направите това, имате нужда от голям бюджет и пълна увереност, че това място ще бъде печелившо.

Можете да отворите магазин за продажба на месо в една от двете опции:

• Голяма жилищна площ— хората на път за вкъщи ще идват при вас и ще купуват продуктите, от които се нуждаят.
• Хранителни пазари— ще бъде много изгодно да се намирате вътре в пазара или до него. За клиентите е много удобно, когато всички необходими продукти за тяхното ястие са на едно място. Те ще дойдат на пазара, за да купят зеленчуци и плодове, и в същото време ще дойдат при вас, за да си купят месо.

Що се отнася до изискванията за помещенията, те ще бъдат както следва:

• Вентилационна система
• Водоснабдяване и канализация
• Електрическа инсталация и осветителна система

Пространството на магазина трябва да бъде разделено на следните зони:

• Зона за съхранение на стоки
• Стая за персонала
• Баня
• Търговска зона
• Производствена зона, в която ще се организира разкрой и подготовка на продуктите

Освен това трябва да поставите потребителски кът, който да съдържа всички документи, както и книга за оплаквания и предложения.

Управлението на месарски магазин включва производство на отпадъци. Те трябва да се изхвърлят в най-близкия контейнер за боклук. Ако наемате място на пазара, тогава най-вероятно такова място вече е разпределено. В случай, че работите в самостоятелна сграда, ще трябва да я създадете сами.

Конкуренция в бизнеса с месо

Изборът на помещение ще бъде може би най-важната стъпка в създаването на този бизнес. Обикновено се вземат предвид два фактора: населението на мястото и конкурентите. С населението е доста очевидно, колкото повече хора минават покрай вашия магазин, толкова по-вероятно е да спечелите добри пари.

Конкуренцията в тази ниша е доста интересно нещо. Всички супермаркети продават месо и изглежда, че отварянето на магазин за месо в средата на три супермаркета е напълно нерентабилен бизнес. Това не е съвсем вярно.

Има реални примери за предприемачи, които отварят магазини за месо между голям брой супермаркети в жилищен квартал и крадат клиенти от тях. Има случаи, когато асортиментът ви е по-качествен и по-голям от този в магазин за хранителни стоки. Хората не са доволни от предлаганите продукти в супермаркетите и не им е трудно да извървят няколко метра до месарница, където могат да изберат всичко с много по-добро качество, разнообразие и по-ниска цена.

Истинска конкуренция може да дойде само от други подобни месарски магазини. Затова не трябва да отваряте до тях.

Необходима екипировка

Най-важното нещо, от което се нуждаете, за да отворите месарница, е 400 хиляди рубли за закупуване на необходимото оборудване. Разбира се, можете да намалите тази сума, ако изберете китайско оборудване. Въпреки факта, че ще бъде от Китай, оборудването може да има добро качество, дълъг гаранционен срок и най-важното - ниска цена.

Когато избирате оборудване, обърнете внимание на следните точки:

• Вграденият във витрината хладилен шкаф ще ви спести пари и място
• Витрините със сферично стъкло позволяват на вашите клиенти да разглеждат продукта ви по-удобно
• Червеното осветление на витрините прави месото да изглежда по-апетитно

Разделът за оборудване в бизнес плана на месарница с изчисления ще бъде демонстриран по-долу.

В резултат на това ще ни отнеме около 309 000 рубли, за да закупим цялото необходимо оборудване. Разбира се, можете да закупите употребявано оборудване и тогава сумата може да бъде по-малка или, напротив, да закупите ново оборудване и да похарчите повече от 500 000 рубли.

От вас зависи да решите какво оборудване да купите, но имайте предвид, че използваното оборудване може да изглежда твърде старо и да се повреди много бързо.

Асортимент и работа с доставчици

Не веднъж сме казвали, че продаваните продукти трябва да са качествени и вкусни – това е най-важното, ако не искате вашата месарница да затвори. Широката гама от продукти играе също толкова важна роля.

Според статистиката следните видове месо имат най-голямо потребителско търсене:

• говеждо месо
• телешко месо
• овнешко
• Свинско
• Пиле
• пъдпъдъци
• Турция
• Заек
• И полуфабрикати

По правило това е основният асортимент от магазини за месо. Тази ниша има големи перспективи за продажба на допълнителни продукти. Можете да продадете малко екзотично месо и тогава клиентите ще останат с впечатлението, че в магазина ви има абсолютно всичко. Екзотиката обикновено се купува в големите градове с добро ниво на доходи.

Също така можете да продавате например домашно приготвени кнедли или допълнителни продукти, които изобщо не са свързани с месо, като хляб, подправки, може би дори плодове.

Можете да закупите продукти от доставчици или производители. Като работите директно с производителите, можете да спестите от разходите за продукта, но тук има недостатъци. Не всички производители ще искат да работят с вас, тъй като за тях е много по-изгодно и по-лесно да си сътрудничат с големи клиенти. Освен това не всички производители са в състояние да организират доставката на продукти до вашия магазин навреме и правилно. Месото трябва да се обработва охладено при определена температура. Разбира се, можете да направите това, като закупите или наемете сами камион, но това ще доведе до допълнителни разходи.

Най-често производителите доставят месо под формата на цели трупове, така че определено ще трябва да организирате зона за получаване и рязане на продуктите.

Закупуването от доставчици обикновено ви спестява от транспортни проблеми, но цената ще бъде по-висока.

Не забравяйте да потърсите доставчици и производители, които са готови да ви предоставят сертификати за качество на продукта. Без тях няма да можете просто да продавате месо и за да ги получите, трябва да поканите ветеринарна служба, която ще инспектира труповете. Доста е скъп и изобщо не е подходящ за обикновен магазин.

Първите партиди стоки след отваряне трябва да съдържат не повече от 30 артикула. Покупките не трябва да са големи, защото месото има кратък срок на годност и ако не го продадеш веднага, никога няма да го продадеш. Особено важно е да купувате в малки количества след отваряне на магазин, тъй като в този момент все още няма да знаете какво точно ще купи вашата целева аудитория и какво не.

Не пропускайте да си купите собствен камион!

Разходите за транспортиране на продуктите са доста високи. Предвид постоянното покачване на цените на бензина, транспортните разходи нарастват все повече и повече. За да спестите по някакъв начин от работата с доставчици и да не използвате техните транспортни услуги, препоръчваме да закупите собствен камион и да наемете шофьор.

Да, скъпо е, особено в началото на бизнес, но ако направите това, инвестицията ще се изплати в рамките на една година. Разбира се, в началото на бизнеса можете напълно да се справите без камион и да използвате услугите за доставка на доставчик, но в бъдеще организирането на независима доставка на стоки ще бъде следващата стъпка в развитието на вашия бизнес.

Наемаме персонал

За да отворите магазин за месо, не можете без служители. Особено важно е да наемете компетентни месомелачи и продавачи.

Месарницата трябва да работи седем дни в седмицата и 2-ма продавачи ще са достатъчни за работа на смени. Те трябва да работят в униформа и да могат да съветват потенциални купувачи за определен продукт.