Гулаш от телешки черен дроб със сос, както и рецепти със сърце, бял дроб и други продукти. Как се готви гулаш от телешки черен дроб със сос

Стъпка 1: Подгответе черния дроб.

Стъпка 2: Пригответе зеленчукови съставки.

Стъпка 3: Пригответе гулаш от телешки черен дроб.

Стъпка 4: Сервирайте гулаш от телешки дроб.

По същата рецепта можете да приготвите не само телешки, но и пилешки черен дроб.

Ако желаете, можете да направите без да използвате сладък пипер, ако например не го харесвате много.

Не всички домакини овалват черния дроб в брашно, но така става по-апетитен и сосът е по-гъст.

Лук - 2 бр.

Сладък пипер - 1 бр.

Брашно - 0,5 чаши

Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.

Доматено пюре - 1 с.л. л.

Чесън - 2 скилидки

Растително масло - 3 супени лъжици. л.

Смлян черен пипер - на вкус

Процес на готвене

Гулашът от черен дроб се приготвя почти по същия начин като гулашът от месо. Според моята рецепта се оказва много вкусно и ароматно, със сос, който може да се излее върху гарнитурата. За да се гарантира, че цялото ястие няма горчив вкус, черният дроб трябва да се накисне в мляко.

Телешки или свински черен дроб, по ваша преценка, измийте и нарежете на малки парченца.

Дробът се поставя в дълбока чиния и се залива със 100-150 мл мляко. Оставете всичко това за 30-40 минути, така че черният дроб да се отърве от горчивината. Междувременно можете да приготвите зеленчуците за гулаша.

Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.

Обелете морковите и нарежете на кубчета. Нарежете сладкия пипер на ивици.

Загрейте растително масло в тиган и запържете лука за 5 минути.

Отцедете млякото, в което е киснал дробът. Всяко парче оваляйте в брашно.

Добавете черния дроб към лука и продължете да пържите за 3-5 минути на умерен огън.

Добавете морковите и чушките. Налива се малко вода (100 мл), разбърква се, покрива се с капак и се оставя да къкри 10 минути.

Добавете заквасена сметана, доматено пюре, нарязан чесън в тигана. Подправете със смлян черен пипер и мащерка. Посолява се, при нужда се долива още малко вода, разбърква се. Покрийте с капак и оставете да къкри за 15 минути.

Сервирайте готовия гулаш с черен дроб с картофи или варена елда. Можете да го поставите със сос върху гарнитурата. Получи се много вкусно.

Вкусен гулаш може да се приготви не само от говеждо месо, но и от карантии. Благодарение на използването на сос и правилното готвене, ястието става много вкусно и буквално се топи в устата ви. Променяйки състава на подправките, можете да получите различен краен вкус.

Нека да разгледаме няколко доказани и популярни рецепти, които ще ви позволят да приготвите вкусно ястие за различни гарнитури.

Рецепта за гулаш от телешки дроб със сос

Много хора не харесват черния дроб, защото се оказва сух и горчив. Всъщност тази карантия е много вкусна, но трябва да бъде приготвена правилно, като се вземат предвид съществуващите правила. Не пропускайте да използвате тази рецепта, за да направите вкусен дроб. Количеството на съставките е предназначено за 6 порции.

За телешки гулаш със сос пригответе следния набор от съставки. 800 г черен дроб, няколко глави лук, 150 мл мляко, черен пипер, моркови, 75 г брашно, 3 супени лъжици. лъжици заквасена сметана, 1 с.л. лъжица доматено пюре, 2 скилидки чесън, малко мащерка, сол и черен пипер.

Всичко се приготвя по следния начин:

• Трябва да премахнете вените и филмите от черния дроб, след което да го измиете и да го изсушите със салфетки. Нарязва се на малки кубчета, поставя се в купа и се залива с вода. Оставете на стайна температура за 30 минути;
• Обелете добре зеленчуците и ги нарежете: морковите на малки кубчета, лукът на половин пръстени и чушките на ивици. Изсипете брашното в купа, поставете там парчетата черен дроб и разбъркайте добре;
• Загрейте олиото в тиган и запържете в него лука до златисто кафяво, след това добавете черния дроб и продължете да готвите още 5 минути. разбъркване. Добавете чушката, морковите и около 100 мл вода. Смесете всичко, кипнете и покрийте с капак. Гответе всичко за 10 минути. на слаб огън;
• Нарежете обеления чесън на ситно, а мащерката наситнете. След определеното време добавете заквасена сметана, доматено пюре, чесън, мащерка, сол и черен пипер. Разбъркайте всичко и добавете 4 с.л. лъжици вода. Оставете да къкри под капак за 15 минути. След това оставете да се влива в продължение на 15 минути. Сервирайте с произволна гарнитура.

Рецепта за гулаш от телешки бели дробове

Белият дроб не е популярна карантия, но всъщност може да се използва за приготвяне на много вкусно ястие. Основното нещо е да следвате някои кулинарни правила.

Необходими компоненти. 0,5 кг бял дроб, 355 мл бульон, 0,5 ч. л. нарязан кориандър, 4 скилидки чесън, 2 с.л. лъжици доматено пюре, сол, черен пипер, моркови, лук, чушка, 3 супени лъжици. лъжици масло и билки.

Всичко се приготвя по следния начин:

1. Първата стъпка е да накиснете белия дроб във вода за няколко часа. Подобна процедура е необходима, за да се отървете от излишната кръв. През това време се препоръчва течността да се смени няколко пъти. След това изплакнете вътрешностите в течаща вода, изсушете ги и ги нарежете на парчета с размер приблизително 3x1. Слага се в дълбок тиган, налива се чаша вода и се притиска отгоре с чиния или капак с по-малък диаметър. Варете на среден огън половин час, като при необходимост доливате гореща вода. За да се отървете от получената пяна, изплакнете парчетата бял дроб в течаща вода;
2. Обелете морковите и ги настържете с помощта на едро ренде. Отстранете семената и вените от пипера и след това заедно с лука го нарежете на половин пръстени. Добавете зеленчуците да светнат и запържете в олио. До златистокафяво или омекване. След това добавете макароните и бульона. Задушете всичко за 15 минути. В края трябва да добавите подправки и нарязан чесън. Сервирайте с нарязани билки.

Гулаш от телешко сърце

Сърцето е популярна карантия, от която се приготвят много различни ястия. За да направите продукта мек и нежен, трябва да следвате тези препоръки. Идеалната гарнитура за това ястие е варен ориз. Количеството на продуктите е за 4 порции.

За да приготвите гулаш, трябва да вземете следните съставки. сърце с приблизително тегло 450 гр., 3 големи сладки чушки, чили, голяма глава лук, 225 гр. домати от консерва, 2 с.л. бульон, 5 парчета сланина, 1 с.л. лъжица червен пипер и растително масло, 2 супени лъжици. лъжици нишесте, сол и черен пипер.

Всичко се приготвя по следния начин:

1. Първо подгответе сърцето, от което трябва да премахнете вените, филма и мазнината. Нарежете го на средно големи кубчета. Нарежете обеления лук на полукръгчета, а бекона на кубчета. Лютият червен пипер трябва да бъде почистен от семките и жилките, за да не е много люто ястието. Нарежете го на ситно. Обелете чушката и я нарежете на ивици;
2. Вземете чугунен тиган и загрейте маслото на среден огън. Запържете бекона там за няколко минути. След това добавете лука и когато стане прозрачен, добавете лютата чушка и червения пипер. След минута прехвърлете съдържанието в чиния и запържете сърцето в същото масло. Когато покафенее, добавете запържените лук, чушки и домати. Задължително добавете сол и смлян черен пипер на вкус и залейте с бульона. Важно е нивото му да покрива месото. След като заври, поставете тавата във фурната, която трябва да е предварително загрята на 200 градуса. Време за готвене - 1,5 часа;
3. Смесете нишестето с 2 с.л. лъжици вода и когато сърцето е готово, сместа се изсипва в тавата. Сервирайте гулаша със соса, докато се сгъсти.

Рецепта за телешки гулаш в бавна готварска печка

Днес много домакини използват мултикукър за приготвяне на различни ястия. Гулашът в него се оказва много вкусен, сочен и нежен. Количеството на съставките е предназначено за 3-4 порции.

Трябва да приемате тези продукти. 600 г говеждо месо, няколко глави лук, черен пипер, 3 супени лъжици. лъжици доматено пюре, 2 супени лъжици. лъжици заквасена сметана, 1 с.л. лъжица брашно, морков, 1 с.л. вода, 50 г билки и олио, сол, черен пипер и подправки.

Всичко се приготвя по следния начин:

1. Изплакнете месото, отстранете филмите и мазнината, ако е необходимо, и го нарежете на средно големи кубчета. Изсипете олиото в купата и изберете режим "Пържене" в мултикукъра. Задайте времето на 30 минути. Когато олиото се сгорещи (около 10 минути) запържете телешкото от всички страни;
2. Обелете чушката и лука, нарежете на кубчета, настържете морковите и ги добавете към месото. За соса комбинирайте вода, заквасена сметана, доматено пюре и брашно. Разбъркайте всичко с бъркалка. Добавете соса в купата и включете режим „Задушаване“. Време за готвене 1,5 часа след звуковия сигнал добавете нарязани билки, затворете капака и оставете за още 15 минути. настоявам.

Рецепта за пикантен гулаш от телешко

Това е ястие за любителите на пикантни и пикантни ястия. Този гулаш върви добре с обикновен ориз и картофено пюре. Идеалното ястие за зимата, когато трябва да се стоплите. Количеството на съставките е предназначено за 6 порции.

За тази рецепта за телешки гулаш трябва да подготвите следните продукти. 600 г говеждо месо, по 300 г лук, черен пипер и домати, 335 г магданоз, 100 г растително масло, няколко дафинови листа, 5 г чили, сол и черен пипер на вкус.

Всичко се приготвя по следния начин:

1. Изсипете растително масло в тиган и запържете парчетата говеждо месо в него. След като месото се запече се залива с вряща вода, така че нивото на водата да е 2 пръста по-високо от телешкото. Оставете да къкри на слаб огън;
2. Почистените лук и чушка се нарязват на едро и се запържват отделно в олио. В друг тиган запържете едри резени домати. Добавете всички зеленчуци към месото и добавете подправки и нарязани билки. Задушава се на тих огън до готовност.

Представихме ви най-простите рецепти, които ви позволяват да приготвите много вкусно и наистина задоволително ястие от наличните съставки. Не пропускайте да го приготвите за вашето семейство. Добър апетит!

Свинският черен дроб е здравословен, съдържа много витамини, които са толкова необходими на хората. Затова днес реших да направя гулаш от свински дроб със сос и куркума. Именно тя придаде на ястието ми пикантен послевкус.
1. Съхраняваме съставките за бъдещото ястие. Свинският дроб приготвих предварително. За целта го размразих, накиснах го за около 2 часа, като постоянно сменях водата, след което го нарязах на едри парчета и го варих 15-20 минути от момента на кипене. Гася с решетъчна лъжица и оставям да изстине.
2. Почистете, измийте и нарежете лука.

10. Копърът се нарязва на ситно и се поръсва върху гулаша при сервиране. Пикантният гулаш върви добре със зеленчуци, тестени изделия, ориз, елда и варени картофи.

Времето за готвене на гулаш отне приблизително 1 час, без да се взема предвид предварителната подготовка на черния дроб.
Добър апетит!

Време за готвене: PT01H00M 1 час.

Приблизителна цена на порция: 85 търкайте.

Преди да задушите черния дроб със заквасена сметана, запържете го за 5 минути със зеленчуци. Това е проста и бърза рецепта, в която сините сливи могат да бъдат заменени с пържени гъби.

Приготвяне:

1. Запържете лука, нарязан на половин пръстени, в растително масло до прозрачност.
2. В тиган се нареждат нарязаните на лентички моркови с лука.
3. Добавете черния дроб, обелен от филма, измит и нарязан на кубчета, към зеленчуците след 5 минути.
4. Подправете съдържанието на тигана със заквасена сметана и сини сливи, нарязани на малки парченца.
5. Черният дроб се залива с половин чаша вода, сол и черен пипер на вкус.
6. Смесете брашното с подправката за месо и разредете със 100 мл вода, като разбърквате, за да няма бучки.
7. Добавете брашнен дресинг към соса в тиган, оставете да къкри за 5 минути.

Оставете черния дроб да се запари под затворен капак и сервирайте с гарнитура.

Рецепта за гулаш от телешки черен дроб в доматен и сметанов сос

В допълнение към морковите, можете да добавите чушки, нарязани на ивици, и други зеленчуци към рецептата за гулаш, което ще добави вкус и сочност към ястието.

Продукти:

• черен дроб - 300 г;
• морков – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• доматено пюре - 50 г;
• сметана - 50 g;
• вода - 200 ml;
• брашно - 30 g;
• сол - 5 g;
• черен пипер - 2 g;
• растително масло - 30 ml.

Приготвяне:

1. Измитият и почистен от филм черен дроб се нарязва на малки парчета и се поставя в горещ тиган в растително масло. Когато се запържи от двете страни, посолете и поръсете с черен пипер на вкус и прехвърлете в чист съд с дебело дъно, в който ще се задушава гулаша.
2. Нарежете морковите на ивици, а лука - на половин пръстени.
3. Запържете зеленчуците в растително масло и прехвърлете в черния дроб.
4. В сух тиган запържете брашното до златисто кафяво, като разбърквате, за да не загори. След това го смесете с малко вода.
5. Комбинирайте доматено пюре със заквасена сметана, добавете половин чаша студена преварена вода. Изсипете доматено-заквасената смес в тигана с брашнения дресинг, сол и черен пипер на вкус.
6. Добавете готовия сос към черния дроб и зеленчуците, разбъркайте и поставете на огън. Оставете да къкри 5 минути на тих огън.

Гулашът от черен дроб се приготвя по същия принцип като месния - първо продуктите се запържват и след това се задушават в сос. Ястието се оказва много вкусно и върви добре с различни гарнитури.