Ястия от прясна риба. Колекции

Много от нас много обичат рибата, но трябва да знаем как да я приготвим вкусно. Имайки добри рецепти в арсенала си и знаейки някои нюанси, можете да направите чудесно ястие. В нашата статия искаме да говорим за това как да готвим вкусна риба.

Как да приготвите риба вкусно? Съветите, които дадохме в статията, ще помогнат на най-неопитните домакини да разберат малките трикове, които могат да ви помогнат да приготвите прекрасно ястие:

1. Рибата трябва да се готви на слаб огън. Опитните готвачи казват: ако в стаята има миризма на риба, това означава, че ястието е приготвено твърде бързо или е отнело твърде много време.
2. Ароматът на рибата се запазва най-добре при печене на скара, печене във фурна, задушаване или задушаване в бульон или сос. Но не трябва да го готвите, за да не развалите аромата.
3. Препеченият продукт ще поеме твърде много мазнина. Не се препоръчва рибата да се осолява предварително, тъй като губи сока си и става безвкусна. Ястието се оказва вкусно, ако около тридесет минути преди готвене приготвените парчета продукт се поставят в марината или поне се поръсват с пресен лимонов сок.
4. Някои видове риба губят присъщата си прозрачност при готвене. Месото им побелява (треска, пикша, писия). За да проверите степента на готовност на ястието, трябва да пробиете най-дебелата част на месото с нож: в готовата риба влакната са добре отделени едно от друго. Прекалено дългото готвене ще доведе до неприятна миризма.
5. Вкусът на сухата риба може да се подобри, като се добави гарнитура от грах, сирене, гъби, лук и зелен фасул. В допълнение, доматеният и млечен сос са отлични за такива цели.
6. Мазната риба върви добре с подправки, които съдържат кисели плодове - цариградско грозде или лимон.
7. Зеленчуковите салати и гарнитурите трябва да се приготвят предварително, за да може рибата да се сервира веднага след като е готова. Поддържането на такъв продукт топъл не е лесно. Просто губи вкуса си. Ако се случи така, че нямате време да приготвите гарнитурата, можете да свалите рибата от котлона и да я полеете със соса. И тогава преди сервиране може да се претопли.
8. За да се гарантира, че по време на пържене рибният продукт не губи своите хранителни свойства и течност и че отгоре се образува коричка, приготвените парчета се панират.
9. За да се осигури добро закрепване на панировката, рибата се накисва в льозон, който се състои от яйца, вода, сол и мляко.

Карас в заквасена сметана

Как да приготвите вкусно риба във фурната? Веднага си спомням вкусния каракуд в заквасена сметана, който толкова много харесвах в детството. Рецептата за такова ястие е доста проста и не изисква много усилия от домакините. За готвене се нуждаем от риба; каракуди (три парчета) също ще свършат работа. Освен това ще приготвим и сто грама заквасена сметана, няколко супени лъжици горчица, сол, растително масло и черен пипер.

Преди готвене шаранът трябва да се почисти, да се отстранят вътрешностите и да се изплакнат обилно. След това посолете и поръсете с черен пипер рибата. За подготовка се нуждаем от специална форма. Смажете го с растително масло, поставете каракуда. Смажете горната част на рибата щедро със заквасена сметана и горчица. Нарежете лука на тънки полукръгчета и го сложете отгоре. Може да добавите и пресен или сух копър. Зелените, комбинирани със заквасена сметана, придават на ястието вкусен аромат. Загрейте фурната до 200 градуса и изпечете каракуда за 30 минути. След половин час ястието е готово и трябва да се сервира веднага.

Камбала в сметанов сос

Продължавайки разговора за това как да готвите риба вкусно и просто, предлагаме добра рецепта за писия в сос от заквасена сметана със сирене. Като цяло, заслужава да се отбележи, че много домакини обичат да готвят камбала, тъй като е доста лесно да се работи с нея. Освен това такава риба е много здравословна и вкусна, особено ако се пече във фурната.

Една от най-добрите рецепти, според нас, е камбала, изпечена в заквасена сметана и сирене. Всяка гарнитура ще подхожда на това ястие. Винаги използвайте лимон за готвене на риба; той прави невероятен вкус на камбала, и не само на камбала.

За ястието трябва да закупим една камбала и 70 грама твърдо сирене. Нуждаем се също от пет супени лъжици заквасена сметана, сол, черен пипер, връзка копър, къри и масло (супена лъжица).

Почистваме писията, като отстраняваме главата, всички вътрешности, опашката и перките. След това измийте добре рибата и я подсушете. За да изпечем, трябва да нарежем писията напречно на ситно.

Настържете малко лимонова кора и изстискайте плодовия сок в чаша. Посолете и поръсете с черен пипер рибата и поръсете отгоре с лимонов сок. След това започваме да приготвяме соса. Смесете заквасена сметана с нарязан копър, кора, сол и къри. За печене ще използваме такова незаменимо изобретение като фолио. Намажете повърхността му с масло и наредете парчетата риба, така че да изглежда като цяла камбала, с бялата част отгоре. След това използвайте силиконова четка, за да нанесете щедро сметанов сос. Много е добре, ако се изравни между парчетата. Отгоре писията поръсете с настъргано сирене. Завийте фолиото и поставете рибата във фурната. Печете го около двадесет минути, след което можете да отвиете фолиото и да оставите за още десетина минути. Камбалата може да се сервира директно във фолио, гарнирана с копър отгоре. Такава проста рецепта за вкусно приготвена риба винаги ще ви помогне да направите чудесно ястие.

Как да готвя вкусна пържена риба? Изглежда, че това е толкова трудно. Много млади домакини обаче допускат редица грешки. По правило много хора добавят сол и подправки директно към панировката. Така се получава вкусна и ароматна коричка, но самата риба остава празна в средата. По-добре е да солите и пиперите самите парчета, като ги оставите да се варят известно време.

Преди готвене потопете всяко парче в яйцето и оваляйте в брашно. След това рибата може да се пържи. Получената коричка прави ястието сочно. В допълнение, той помага да се запазят полезните свойства на продукта. Трябва да запържите рибата в силно горещ тиган в слънчогледово масло. Пече се доста бързо, отнема около три минути от всяка страна.

Не всички риби имат само големи кости. И както знаете, яденето на риба, която има много кости, е много неудобно. За да се справят с този проблем, опитни домакини препоръчват да се правят дълбоки разрези на всеки труп. Това ще помогне на рибата да се изпържи добре, а малките кости ще станат меки и не са опасни.

Пържен минтай

Как да готвя вкусно минтай? Предлагаме да изпържите рибата в тесто. Както знаете, минтай е морско създание. Морската риба обаче има свои собствени характеристики при приготвянето. Полокът отнема малко повече време за готвене и има по-твърда кожа.

Ще ни трябват около 700 грама филе от минтай, няколко яйца, 170 грама брашно и мляко. Необходими са още подправки, зехтин, сол и чаена лъжичка шафран.

Измиваме готовото филе и го подсушаваме леко с хартиени кърпи. Натрийте парчетата с подправки и сол и ги оставете за малко. Междувременно нека започнем да приготвяме тестото. Изсипете брашното, черния пипер и шафрана в дълбока чиния, благодарение на което ястието ще има красива коричка. След това постепенно се налива млякото и се добавят яйцата. Разбъркайте сместа до гладкост. Тестото трябва да е доста течно. Всяко парче риба се потапя в сместа и се слага в сгорещено олио. В тавата трябва да има толкова, че парчетата да са наполовина покрити с него. Средно подготовката отнема седем до осем минути. Трябва да се ръководите от месото: ако побелее, тогава рибата е готова. През това време тестото трябва да стане златисто.

Минтай с ябълков сок

Как да готвя вкусно минтай? Филето от този морски обитател е най-достъпната морска храна у нас. В същото време минтай е много полезен. Но за съжаление не се използва толкова често от домакините, тъй като няма най-яркия вкус. Но този нюанс може лесно да се справи с помощта на всякакви подправки и други съставки. Предлагаме да готвите минтай в ябълков сок.

За това се нуждаем от едно филе, четвърт лимон, пет супени лъжици ябълков сок, черен пипер, сол и растително масло. Как да приготвите риба вкусно? Препоръчваме да го печете във фолио с ябълков сок. Филето трябва първо да се измие и подсуши. След това натрийте рибата с подправки и сол, като не забравяте да поръсите с лимонов сок. Намажете фолиото с масло и поставете филето върху него, налейте отгоре ябълков сок и сложете лука, нарязан на половин пръстени. Завийте фолиото и изпечете рибата в предварително загрята фурна. Подготовката отнема около четиридесет минути. За да покафенее ястието, трябва да разгънете фолиото и да запечете рибата още десет минути.

Хек в доматен сос

Морската мерлуза се радва на заслужена популярност сред домакините. Месото на тази риба се усвоява много добре от тялото, така че от него се приготвят диетични ястия. Месото от мерлуза е богато на витамини: А, РР, В12, В1, В2, В6, Е.

В нашите магазини се продава замразен хек. Как да приготвите риба вкусно, така че да се хареса на всички членове на семейството? Препоръчваме ви една чудесна рецепта за хек в доматен сос. Рибата, приготвена по този начин, се оказва много вкусна и сочна.

За да го приготвите, трябва да закупите поне килограм риба, няколко глави лук и същия брой моркови. Освен това ще ни трябват подправки за риба, черен пипер, сол, няколко супени лъжици доматено пюре и четири супени лъжици брашно.

Като цяло хек в домати е класическо, просто домашно ястие, което се приготвя бързо и винаги се оказва вкусно. Рибата е добра както студена, така и топла. За да приготвите доматен сос, можете да използвате доматено пюре или пресни домати.

Разделете рибата на парчета, измийте и подсушете. След това се натрива със сол и подправки и се панира в брашно. В сгорещен тиган запържете хека от всички страни, след което го сложете в тиган.

В чист тиган запържете нарязаните лук и моркови. Прехвърлете готовите зеленчуци в съд с мерлуза. Там слагаме и доматено пюре. Сега трябва да добавите гореща вода. Трябва да покрива рибата на 2/3. След това поставете тигана на огъня, оставете сместа да заври и оставете да къкри двадесет минути. Ястието е готово. Както можете да видите, подготовката не изисква много усилия. Ето защо, ако имате хек под ръка, дори не мислете как да приготвите рибата вкусно. Хек в домати е най-доброто решение.

Риба със зеленчуци

Как да приготвите вкусно риба със зеленчуци? Една проста рецепта ще свърши работа. За да се подготвим, трябва да закупим около 800 грама хек. Ще ви трябва също една глава лук и морков, няколко скилидки чесън, три супени лъжици заквасена сметана и същото количество брашно.

Предимството на това ястие е, че се приготвя лесно и бързо, така че няма причина да си мъчите главата как да приготвите риба вкусно. Рецептата е лесна и не изисква специални продукти. Ястието може да се приготви от всичко, което винаги имаме в хладилника. Няма строга рецепта, някои компоненти могат лесно да бъдат заменени с други; Приготвянето на вкусна риба за вечеря не е никак трудно, особено когато имате желание.

Първо приготвяме зеленчуците. Нарежете лука и морковите, накълцайте чесъна и след това запържете всичко в растително масло. Както обикновено, нарежете рибата на порции, измийте я и я натрийте със сол и черен пипер. Сега запържете хека от всички страни в тиган. След това вземете тава за печене и на дъното й сложете зеленчуци, а върху тях риба. Отгоре намажете хека със заквасена сметана или майонеза и поръсете с наситнен копър. Запечете ястието във фурната за 15-20 минути. Веднага след като заквасената сметана се разтопи и рибата покафенее, можете да извадите формата. С такава проста рецепта под ръка знаете как да приготвите вкусно риба във фурната.

Скумрия, пържена в тиган

Как да приготвите вкусно риба в тиган? Скумрия, пържена със зеленчуци, е прекрасно и вкусно ястие, което може да се сервира например за вечеря.

За да го приготвите ще ви трябват най-малко 300 грама скумрия, чесън, чушка и торба домати. Освен това си струва да приготвите черен пипер, сол, естрагон или естрагон и растително масло.

В горещ тиган запържете леко нарязания чесън в растително масло, след това добавете сладкия пипер и продължете да готвите. След няколко минути добавете доматеното пюре и задушете чушката с него. Сега е време да сложите рибата в тигана. Първо трябва да се измие и натрие със сол и смес от естрагон и естрагон. Може да добавите и капка оцет. След това поставете скумрията в тиган и гответе за около двадесет минути при затворен капак. Ако смятате, че няма достатъчно течност в съда, можете да добавите малко вода, за да предотвратите изсъхването на рибата. Готовото ястие може да се украси с билки и да се добави всяка гарнитура.

Риба и чипс

Ако сте заети да мислите как да приготвите риба вкусно и бързо, препоръчваме ви да печете мерлуза във фурната с картофи. В същото време ще получите не само вкусна гарнитура, но и допълнение към нея.

За да го подготвим, трябва да закупим филе от хек (350 г), картофи (7 бр.), лук, заквасена сметана (120 г), твърдо сирене (70 г). Нуждаем се също от подправка, черен пипер, сол, лимонов сок и растително масло.

Риба и чипс е класическа комбинация. И все пак простото ястие се оказва вкусно и необичайно на вкус. Въпреки че се приготвя лесно, едва ли работещите жени имат време да приготвят такива вкусотии в делничен ден. По правило всички се опитваме да направим нещо по-бързо и по-познато за вечеря. Но в почивен ден можете да зарадвате семейството си с нещо специално. Как да приготвите риба вкусно? Всичко е много просто. За това ястие можем да използваме всяка риба, която няма малки кости - щука, тилапия, панангасиус, хек, минтай и други. Предлагаме да използвате филе от хек. Отстранете гръбнака и нарежете рибата на порции. След това го натрийте със сол и подправки и поръсете лимонов сок отгоре. Докато рибата се влива, нека се заемем със зеленчуците. Обелете картофите и ги нарежете на филийки. За да се подготвим, се нуждаем от тава за печене. Смажете дъното и стените му със слънчогледово масло и поставете половината картофи. Отгоре поръсете с подправка и леко посолете. След това поставете слой рибно филе, като не забравяте да го поръсите с черен пипер. Отгоре се намазва със заквасена сметана и се добавя наситнен лук. Сега трябва да подредите втория слой картофи. Поръсете го с настърган кашкавал и добавете заквасена сметана.

Ястието е почти готово, сложете тавата в предварително загрята фурна. Картофите с риба се приготвят за около 50 минути. Картофите задължително трябва да покафенеят. Степента на готовност може да се провери с помощта на вилица. Ястието трябва да се сервира горещо.

Рибни котлети

Рибата е много здравословен продукт, но не всяко дете иска да я яде, като по този начин разстройва родителите. В детските институции често практикуват приготвяне на рибни котлети. В тази форма децата са по-склонни да консумират рибни продукти. Освен това истинският вкус на ястието, ако е необходимо, може да бъде маскиран с помощта на сосове и сосове. Ето защо, ако сте изправени пред задачата да приготвите риба вкусно, идеята с котлети може да се използва като вариант.

За да направите това, вземете прясно замразен хек, килограм риба е достатъчен. Ще ви трябват още малко парче бял хляб, яйце, глава лук, галета и подправка за риба.

Рибните котлети са чудесно диетично ястие, което може да се приготви дори за хора, които по здравословни причини са принудени да спазват диета.

За да подготвите, първо трябва да размразите филето. След това отделете костите и отстранете кожата. Необходимо е месото да се накълца. За да направите това, можете да използвате блендер или месомелачка. След това обелете лука и също го прекарайте през месомелачка. Комбинирайте риба, лук в купа и добавете напоено парче хляб. Разбъркайте добре получената кайма, добавете яйцето, сол, черен пипер и отново смесете съставките. От сместа оформяме котлети и ги овалваме в галета.

Покрийте лист за печене с пергамент и поставете котлетите върху него. Поставете ги в предварително загрята фурна. Ястието се пече около 40-50 минути. След това котлетите могат да се сервират с всяка гарнитура. Ястието може да се разнообрази с всякакви домашно приготвени сосове. Вярно е, че такива добавки значително увеличават съдържанието на калории в ястията, така че не са подходящи за тези, които са на диета.

Вместо послеслов

Рибата е чудесен и здравословен продукт, който трябва редовно да присъства в менюто ни. За съжаление не всеки знае как да го готви. В нашата статия се опитахме да предоставим съвети и най-добрите рецепти за готвене. Надяваме се, че нашата информация ще помогне на младите и неопитни домакини да се научат как да приготвят вкусно прости рибни ястия.

Рибата се приготвя бързо и е здравословен, много вкусен продукт. Всичко това само по себе си го прави отличен избор за вечеря. За да бъде приготвянето му по-бързо и лесно, трябва да знаете няколко полезни тайни.

Когато става въпрос за готвене на риба, ние сме изправени пред редица въпроси. Коя риба да купя: дива или отглеждана в стопанства? Цели или филетирани? Пресни или замразени?

Нека се опитаме да отговорим на тези въпроси от научна гледна точка.

Коя риба е по-добра: прясна или замразена?

Прясното, разбира се, е по-добро, но бързо се разваля. Ако купите замразена риба и не я размразите, тя ще се съхранява няколко месеца.

Качеството на замразената риба до голяма степен зависи от това как е замразена. Рибата е 70% вода. Колкото по-дълго се съхранява, толкова повече лед ще се образува върху него. В крайна сметка месото на рибата ще започне да се разваля.

Риба с твърдо, мазно месо, като кралска сьомга, реагира по-добре на замразяване, отколкото риба с постно месо, като пикша. Постната риба от семейството на треска, която включва меджид, треска, пикша и мерлуза, съдържа триметиламин оксид, химично съединение, което разгражда миризливите вещества диметиламин и формалдехид. Това означава, че когато тази риба първо бъде замразена и след това размразена, тя започва да излъчва "рибни" аромати. При размразяване рибата от треска често все още придобива донякъде пореста и суха текстура поради факта, че протеините, съдържащи се в месото на рибата, се разрушават по време на замразяването.

Най-бързият и безопасен начин за размразяване на всяка замразена риба е да я поставите в найлонов плик, който след това да се потопи в ледена вода. Можете също така да преместите рибата от фризера в хладилника. Размразяването в хладилника ще отнеме повече време, защото въздухът няма да проникне в него толкова бързо, колкото водата.

Ако нямате време, можете да започнете да готвите риба директно от замразена. В този случай на повърхността му се образува апетитна кафява коричка. За да направите това, трябва да залеете рибата със студена чешмяна вода, за да отстраните леда от нея, да я подсушите с хартиена кърпа и да започнете да готвите. Но това може да се направи само с доста плоски видове риби. Ако рибата е дебела, тогава, когато се готви от замразено състояние, тя може да остане сурова отвътре.

Какъв е най-добрият начин за готвене на риба: цяла или филе? С кожа или без кожа?

Най-добре е да готвите рибата цяла. Факт е, че месото й има малко колаген - протеин, който придава добър вкус на месото, но има много кости и кожа. Ако рибата се готви с кости или кожа, колагенът се топи и покрива месото на рибата, което я прави по-вкусна. Тъй като костите са лош проводник на топлина, рибата с кости може бързо да се препече. Единственото хубаво нещо на кожата е, че не позволява на рибата да губи течност, което позволява на месото да остане сочно.

Какъв е най-добрият начин за приготвяне на постна и мазна риба?

Тъй като постната риба съдържа малко мазнини, тя лесно се преварява и преварява при всички видове приготвяне: печене или пържене, печене или варене. Тази риба е най-добре приготвена на пара. Задушаването ще остави повече течност в него. В същото време може да се готви не само цял, но и нарязан на парчета. Ако искате да пържите или печете постна риба, по-добре е да я приготвите цяла, вместо да я нарязвате на парчета. Запазването на плътта върху скелета ще поддържа по-добре формата на рибата.

Мазната риба като скумрия, сьомга или херинга е по-подходяща за пържене. Те имат повече колаген, така че все още остават влажни и сочни. По-добре е да не приготвяте мазна риба на пара, тъй като в този случай мазнините, съдържащи се в нея, лесно се окисляват и рибата става по-малко вкусна. Изключение прави сьомгата, чиято плът съдържа астаксантин, розов пигмент, открит в морските ракообразни; запазва вкуса си.

Приготвят ли се различно дивата и отглежданата риба?

Въпреки че отглежданата и дивата риба изглеждат почти идентични, дивата риба се готви по-бързо от отглежданата в развъдници. Факт е, че дивите плуват където искат и ядат каквото искат, така че имат по-развити кости и плът. Във фермите рибите имат ограничено пространство за плуване, така че костите и месото им са по-слабо развити.

Какво е бялото вещество, което понякога се появява на повърхността на сготвената риба?

Това е албумин - мускулен протеин, който при нагряване се коагулира, превръщайки се в неприятно на вид бяло вещество. Албуминът присъства във всички видове месо и риба и винаги се коагулира, когато продуктът се готви. Вярно, количеството му може да се намали първо, като се накисне рибата в смес от 1 супена лъжица сол на чаша вода за 20 минути. След тази процедура не е необходимо да осолявате рибата, в противен случай тя ще се окаже пресолена.

Какво трябва да направите, за да получите апетитна коричка върху рибата?

Колкото по-малко влага остава в рибата, толкова по-добре ще се получи кората. За да премахнете влагата от рибата, поставете я сурова в чиния. Не покривайте чинията и я поставете в хладилника за един час.

Когато приготвите рибата, поставете я върху тава за печене и върху решетката на печката. Оставете въздуха да циркулира около рибата и същевременно я изсушете. Гответе рибата на висока температура, това ще позволи на течността да се изпари по-бързо. Не пръскайте рибата с лимонов сок, вино или други течности.

Любителите рибари знаят как да приготвят вкусни ястия, знаят няколко начина за приготвяне на тази вкусна и сладка риба. Можете да го изпържите и да направите рибена супа от него, но ние ще ви дадем подробна рецепта стъпка по стъпка със снимки и ще ви научим как да готвите каракуда с картофи във фурната. Ястието се оказва питателно и ароматно, а освен това печените храни са по-здравословни от пържените в масло.

Италианската кухня рядко оставя някого безразличен. Едно от характерните й ястия е пастата и има много вариации на сосове за паста. Днес ще се опитаме да приготвим паста със скариди в кремообразен сос и проста стъпка по стъпка рецепта за готвене със снимки ще ни помогне в това. Не е нужно да сте професионален готвач, за да направите това. Рецептата ще ви позволи бързо да зарадвате семейството си с оригинално ястие. Освен това е не само вкусно, но и здравословно.

Пълнените лимони ще бъдат чудесно допълнение към вашата празнична трапеза. Това ястие се оказва много вкусно и изглежда много оригинално. Тази рецепта за пълнени лимони ще бъде чудесно допълнение към вашата готварска книга. Не е срамно да го сервирате дори на празничната трапеза. Приготвянето на пълнени лимони е бързо и лесно.

В тази рецепта ще разгледаме подробно как да приготвим пъстърва във фурната. Нашата подробна рецепта със снимки ще ви помогне да приготвите вкусна пъстърва без проблеми. Готвенето на пъстърва във фурната отнема малко време, особено ако имате вече готови пържоли. Ако нямате такъв лукс, тогава ще трябва

Скумрия в люспи от лук, приготвена по тази рецепта, може да изненада дори опитна домакиня. Работата е там, че скумрията може да се приготви само за 3 минути. Казвате, че това са глупости? Вижте сами и повярвайте в това малко кулинарно чудо. Скумрията в кора от лук има невероятно приятен вкус, а самата риба е много нежна.

Не знаете как да изпържите щука в тиган? Тогава нашата рецепта е точно за вас! Привържениците на активния начин на живот се уверяват, че диетата им включва само здравословни и, разбира се, вкусни ястия. Например щука - можете да я приготвите за себе си и децата си с доста необичайна съставка - мляко.

Тази рецепта за паста с морски дарове ще ви разкаже за вкусовете на Италия в целия й блясък. Това ястие е наистина кралско, нежно и ароматно, в което всички съставки са перфектно съчетани. Италия е столица на всичко: мода, интериорен дизайн, кухня. За да продължим невероятните усещания, вдъхновени от магическата аура, ние пренасяме духа на нашата любима страна във вашия дом: Италианска национална кухня - какво по-добро!

Сьомгата в сос терияки е преди всичко здравословна и много вкусна храна, която ще се хареса на всеки. Привържениците на правилното хранене знаят много добре колко трудно е понякога да се разнообрази здравословната кулинарна система. Ето защо те постоянно търсят нови и необичайни комбинации от вкусове. Например сьомгата със сос терияки - едно от ястията на готвача Smart Food - се е вкоренила добре в домашното меню.

Форшмак от херинга е много вкусно предястие и ако се приготви правилно, ще бъде идеално за празничното меню. В нашата рецепта ще ви разкажем подробно как да приготвите кайма от херинга и как можете красиво да украсите това прекрасно, но по някаква причина забравено ястие.

Осолената сьомга у дома е много по-вкусна, отколкото в магазина. Днес ще ви разкажем една чудесна рецепта, която ще ви помогне да мариновате вкусно рибата. Ако смятате, че осоляването на риба у дома е трудоемък и отнемащ време процес, тогава грешите! Солената сьомга у дома по нашата рецепта се приготвя много лесно. Ще ви отнеме само 10 минути, за да осолите рибата. И тя трябва да прекара един ден на хладно място, това е общо взето.

Готвенето на сьомга в бавна готварска печка е много лесно и просто. Нашата фоторецепта стъпка по стъпка ще ви помогне лесно да приготвите вкусна вечеря и да зарадвате цялото семейство. В интернет можете да намерите много рецепти и възможности за приготвяне на сьомга. Предлагаме ви много прост, но вкусен начин за приготвяне на това ястие в уред за готвене на пара.

Рибни котлети от розова сьомга. Как да готвя рибни котлети от розова сьомга

Има няколко трика, за да предотвратите котлетите да станат сухи, някои добавят парченца свинска мас, но тъй като този продукт не е много здравословен, няма да разваляме диетичното си ястие, а вместо свинска мас ще добавим тиквички. Благодарение на добавката

Домашно маринованата скумрия е много вкусна и лесна за приготвяне риба, която може да се изяде в рамките на 24 часа. Скумрията е невероятно полезна риба, съдържа огромно количество витамини и ненаситени мастни киселини, които подобряват работата на сърдечно-съдовата система. Но това не са всички полезни свойства на този прекрасен продукт! Скумрията съдържа голямо количество протеини, които са много повече, отколкото в животинското месо, и се усвояват много по-добре.

Сьомгата на фурна е отлично ястие за вкусна домашна вечеря. За да приготвите вкусно сьомга или друга червена риба, не е нужно да сте готвач или да полагате много усилия, защото тази риба има всички необходими гастрономически качества и има невероятен вкус. Но нашата рецепта ще ви помогне да придадете на рибата специален вкус и повече от привлекателен външен вид. Сьомгата, изпечена във фурната, се оказва сочна и много ароматна. Сьомгата, приготвена по този начин, запазва много полезни свойства и е идеална за обяд или вечеря. Морската сьомга съдържа много протеини, които лесно се усвояват от организма и мастни киселини, които не могат да бъдат заменени с нищо и са много полезни. За нашето тяло,

Пържените скариди с чесън са отлично ястие, което се приготвя бързо и се изяжда също толкова бързо, но с вкус! Ако ви е писнало от ежедневната храна, горещо ви препоръчваме да си направите пържени скариди с чесън. Вкусът определено няма да ви разочарова, а всеки, който опита това ястие, със сигурност ще остане доволен и заситен! Много хора не знаят как да ядат скариди, но не е трудно!

Някога в голяма страна беше установен единен рибен ден за всички кетъринг системи и има защо. Рибата е изключително ценен продукт, източник на много ценни вещества, така необходими на човека. Но в ежедневието не всяка домакиня се заема със задачата да го подготви. Не искам да се занимавам с чистене и изкормване, миризмата идва от прясна риба и при готвене.

Но все пак рибата трябва да се готви поне понякога. Сега можете да си купите изкормена риба в магазина и не е нужно да го правите сами. А морските и океанските риби изобщо няма да са трудни за приготвяне.

Този раздел съдържа прости стъпка по стъпка рецепти за рибни ястия със снимки, които ще ви помогнат бързо и вкусно да приготвите всяко рибно ястие. Всичко, което отдавна сте искали да сготвите, но не смеете.

Почти всяко ястие може да се приготви от риба: варена, пържена, печена, пълнена, котлети, салата, супа - невъзможно е да завършите списъка.

Вкусни рибни ястия

За всяко ястие трябва да изберете правилната риба. За котлети, например, е по-подходяща месеста и голяма риба, не е задължително мазна и сочна. За рибена супа или рибена чорба - почти всякакви. За плънка за пай - такава, която не съдържа много малки кости.

Различните рецепти изискват различна подготовка на самата риба.

Рибни котлети

За приготвяне на котлети е добре да вземете риба с малко кости и голямо количество месо. Подходящи са морски риби като камбала, атлантическа треска, пикша, зелена риба и навага. Трябва да вземете голям труп, по-лесно е да го нарежете. Трудно е да закупите такава незамразена риба, освен ако, разбира се, не живеете в местата, където се лови. Следователно ще бъде лесно да го изкормите, но премахването на кожата е малко по-трудно.

Но все пак, след размразяване на рибата, трябва да отделите главата, опашката и перките от нея, внимателно да отстраните всички вътрешности и да премахнете костите. В такива риби има малко от тях - гръбначния стълб и ребрата. Ако рибата е голяма, тогава костите й са еднакви; те се отделят много лесно от месото.

Варена или задушена риба

Ако искате да направите рибата вкусна, но проста, можете да приготвите чудесно студено предястие от нея. Можете да вземете всяка риба, но за предпочитане без изразена специфична миризма. Такива миришещи риби включват скумрия и писия. Просто измийте рибата и отстранете вътрешностите и след това я пригответе в микровълнова фурна или бавна готварска печка.

Печена риба

Друг вариант за приготвяне на рибни ястия без проблеми. За такива рецепти дори не е нужно да размразявате рибата, разбира се, ако е изкормена.

И така, цялата риба се поставя върху намазнена дълбока тава за печене, като първо се натрие със сол и черен пипер. Поставете във фурната за 30 минути на 170 градуса. При този метод рибата се размразява и след това се пече.

По този начин, но след размразяване, е добре да се приготвят големи речни или езерни риби, например шаран. Не е необходимо да го почиствате от люспи и вътрешности; не е необходимо да отрязвате главата и опашката. Натрийте добре с подправките отвън и отвътре, сложете едро нарязан лук и чесън в корема.

Както можете да видите, работата с риба не е по-трудна от работата с други продукти, но оригиналността и вкусът на рибните ястия ще бъдат свежи и със сигурност ще задоволят всички ядещи. Не е необходимо да готвите рибена чорба или просто да я запържите. Можете да приготвите рибена туршия, за която е подходяща бяла риба без мирис, или да я изпържите с вашето въображение. Пригответе сос за него, запържете го в холандска фурна със зеленчуци, изпечете го с картофи във фурната, добавете го към салата вместо обичайния колбас, което ще създаде напълно нова рецепта за салата. Използвайки течен дим, „пушете“ горещо или студено.

Има безкраен брой възможности за рибни ястия, можете спокойно да експериментирате и резултатът ще завладее всички.

Рибата не е най-лесният продукт за приготвяне и изисква специално внимание и пропорции. Ето защо не винаги е възможно дори опитни домакини да приготвят вкусни рибни ястия, рецепти със снимки са прости и вкусни във фурната.

Има обаче няколко съвета, които ще ви помогнат да създадете кулинарен шедьовър, който семейството ви ще хареса.

Рибата е здравословен хранителен продукт, който трябва редовно да присъства на трапезата на всяко семейство. Ето защо всяка жена иска да намери лесни и вкусни рибни рецепти стъпка по стъпка със снимки, които в същото време биха били лесни за приготвяне, вкусни и здравословни.

Характеристики на готвене рибни ястия

Първото нещо, което прави едно успешно рибно ястие правилно, е свежестта на съставките, особено на основната съставка. Можете да проверите качеството на рибата, като просто я спуснете в дълбока тава с вода: ако изплува, е крайно нежелателно да я ядете. Добрата прясна риба ще потъне на дъното под собствената си тежест.

За да улесните почистването на рибата от люспите, потопете я за известно време във вряща вода и след това в разтвор на оцет при стайна температура, а за да направите процеса на почистване по-удобен и да избегнете подхлъзване на пръстите си, използвайте сол. За почистване можете да използвате и кухненско ренде.

Когато готвите малки сортове риба, по-добре е да ги потопите във вряща вода, докато морската риба изисква варене в студена вода. Ако целта е вкусен, богат бульон, използвайте няколко вида риба наведнъж, които заедно ще създадат ароматна композиция. За да не се разпадне рибата, не кипвайте силно водата, в която е приготвен бульонът.

Хората често избягват да добавят риба към диетата си поради специфичната й миризма, но този проблем лесно се решава с обикновени картофи. Просто го обелете, нарежете на филийки и го наредете на слоеве заедно с парчетата риба. Този метод със сигурност ще помогне да се отървете от неприятната миризма.

Ако искате да приготвите ястие от пържена риба, по-добре е да поставите рибата в тиган, който предварително е изсушен с хартиена кърпа. Така ще придобие хрупкава златиста коричка. Друг начин да постигнете този резултат при готвене е да добавите малко сол в тигана, докато пържите.

В допълнение към пържена риба и рибена супа, популярни са рибни ястия на фурна, както и рибни ястия в бавна готварска печка, които не само имат отлични вкусови характеристики, но и запазват повечето от полезните вещества, съдържащи се в този продукт.

Рецептите за рибни ястия стъпка по стъпка със снимки ще помогнат дори на начинаеща домакиня да приготви вкусно ястие.

Знаейки как да приготвите риба вкусно и бързо, домакинята ще може да организира обилен, пълноценен обяд или вечеря за цялото семейство за няколко минути. Остава само да изберете подходяща гарнитура към полученото ястие. Най-добрите рецепти за рибни лакомства са събрани по-долу.

Риба със зеленчукова марината

съставки:

• килограм всяка риба без кости;
• 3 големи моркови;
• 3 глави лук;
• 3 домата;
• 1 връзка магданоз;
• половин лимон;
• растително масло;
• сол;
• пипер;
• смляна канела и джинджифил.

Приготвяне:

1. Рибните трупове се изкормват, почистват се от всичко излишно, измиват се и се нарязват на порции заедно с гръбнака.
2. Резените се поръсват отгоре със сол и черен пипер и се заливат с цитрусовия сок (половината). Съставките се разбъркват добре и се оставят за 20 - 25 минути да се мариноват.
3. Всички зеленчуци се обелват и нарязват на средни парчета. Морковите могат да бъдат нарязани с едро ренде.
4. Зеленчуковата маса трябва да бъде осолена и запържена в загрято растително масло. Добавете черен пипер, канела, джинджифил, оставете да къкри за 8 - 9 минути и налейте останалия лимонов сок.
5. Зеленчуковата маса се подрежда в топлоустойчива форма на два слоя. Между тях има парчета риба.

Ястието се пече в силно загрята фурна за 45 - 55 минути. Украсява се с нарязани билки.

Как да приготвите вкусно риба във фурната

съставки:

• 300 г филе от розова сьомга;
• половин килограм картофи;
• 2 моркови;
• 2 глави лук;
• заквасена сметана/майонеза на вкус;
• сол;
• 50 ml преварена вода на съд.

Приготвяне:

1. От розова сьомга ще се използват само филета. Необходимо е да се нареже на малки еднакви кубчета и да се осолява.
2. Картофите се нарязват на ситно и се поръсват със сол.
3. Останалите зеленчуци нарежете по желание и също посолете.
4. Първо сложете розовата сьомга в тенджерите, след това картофите и останалите зеленчуци.
5. Отгоре се слага заквасена сметана/майонеза. Ще са достатъчни 2-3 с.л. л. за всяка порция.
6. Продуктите се заливат с вода.

За да приготвите риба във фурната по тази рецепта, сочна и нежна, трябва да я изпратите в шкаф, който вече е предварително загрят до 190 градуса. Печете 40 – 45 минути.

Панирани

съставки:

• 400 г всяка безкостна риба;
• 1 пилешко яйце;
• половин чаша брашно;
• растително масло;
• 1 скилидка чесън;
• 1 връзка копър;
• 0,5 чаени лъжички готварска сол;
• 1 щипка сода;
• 1 щипка подправка за риба.

Приготвяне:

1. За да приготвите риба в тесто, първо трябва да я нарежете на парчета със средна дебелина. Замразените продукти трябва да се размразяват предварително.
2. В отделна купа разбийте яйцето със сол, чубрица и наситнен копър. Добавя се брашното, добавя се пресованият чесън и се разбива отново. За да направите това, можете да използвате или вилица, или миксер на ниска скорост.
3. Потопете всяко парче риба в тесто и запържете филийките в него в растително масло до златисто кафяво.

Преди сервиране поставете готовата риба върху салфетки, за да се отцеди излишната мазнина.

Готвене стъпка по стъпка в бавна готварска печка

съставки:

• половин килограм филе от минтай или друга риба;
• по 1 бр лук и моркови;
• едра сол;
• рафинирано масло;
• 1/3 с.л. средномаслена заквасена сметана;
• 1 пълна чаша ситно нарязан зелен фасул.

Приготвяне:

1. Готвенето на риба в бавна готварска печка е много бързо и много просто. „Умният тиган“ ще свърши цялата основна работа за готвача.
2. Но първо трябва да нарежете всички зеленчуци и да нарежете рибата на средни парчета.
3. Използвайки режима за пържене в рафинирано олио, пригответе златисто кафяво пържене от лук и моркови.
4. Добавете заквасена сметана към зеленчуците и активирайте „Задушаване“ за половин час. Ако сосът се окаже твърде гъст, можете да го разредите леко с вода.
5. Добавете рибата и солта и след още 15 мин. задушаване добавете боба.
6. След 17 - 20 минути готвене в същия режим ястието ще бъде напълно готово.

Това лакомство е вкусно поднесено с картофено пюре или паста.

Как да пържим риба в тиган

съставки:

• 800 г лимонема без глава;
• 2 пилешки яйца;
• 5 десертни лъжици брашно;
• сол, смес от пипер;
• мазнина за пържене.

Приготвяне:

1. За да изпържите вкусно рибата в тиган, първото нещо, което трябва да направите, е да не размразите напълно труповете й, да отрежете перките и да почистите корема. Нарежете останалите части на средни порции.
2. Посолете рибните филийки, поръсете ги със смес от чушки и изсипете отгоре разбитите пилешки яйца. Оставете рибата така половин час.
3. Парчетата лимонов панирайте в брашно и запържете в избраната от вас мазнина до златисто кафяво.

Трябва да готвите рибата от всички страни, включително отстрани.

Червена риба, печена във фолио

съставки:

• 4 броя филе от червена риба (пъстърва, сьомга, сьомга);
• 1 лимон;
• 4 дафинови листа;
• 1 глава сладък лук;
• сол и черен пипер.

Приготвяне:

1. Постелете правоъгълна форма за печене с фолио. Покрийте дъното изцяло с тънки кръгчета лук. Ако се използва голяма форма, количеството зеленчуци, посочено в рецептата, може да се увеличи.
2. Поставете дафиновите листа върху лука, разпръснете чушката и наредете тънки резенчета цитрус, като оставите малка част за сок.
3. Всяко парче филе от червена риба натрийте със сол и поставете върху лука с кожата нагоре.
4. Залейте рибата с цитрусовия сок, изцеден от останалия лимон и завийте във фолио.
5. Поставете съда във фурната, предварително загрята до 210 градуса, за около 20 - 25 минути.

Готовата риба във фолио се сервира с любимия сос.

Крехка скумрия в ръкава

съставки:

• 2 трупа на скумрия;
• 2-3 глави лук;
• 1,5 ч.ч. готварска сол;
• 1 щипка лимонов пипер;
• 1 дафинов лист;
• 1 щипка кимион.

Приготвяне:

1. Измийте старателно труповете на скумрията, отрежете хрилете, разрежете корема и отстранете вътрешностите. Оставете главите и опашките. Сол и черен пипер.
2. Нарежете обеления лук на половин пръстени и поръсете със семена от ким.
3. Изсипете целия лук в ръкав за печене и поставете труповете на скумрия отгоре. Добавете лавр.
4. Завържете ръкава от двете страни. Не забравяйте да направите няколко пробиви по повърхността му, за да може парата да излиза по време на печене.

Печете рибата на 190 - 200 градуса за малко по-малко от половин час. Ако искате да получите златиста коричка на скумрията, трябва да разрежете плика 10 минути преди да е готова. През това време можете да включите функцията грил във фурната.

В сметанов сос

съставки:

• половин килограм хек (филе);
• 2 глави лук;
• 1 пълна чаша средномаслена заквасена сметана;
• 3-4 скилидки чесън;
• сол и подправки;
• мазнина за пържене.

Приготвяне:

1. Размразете филето. Измийте го и го нарежете на малки порции.
2. Добавете сол и подправки към рибата, разбъркайте добре с ръце и оставете филето от мерлуза в тази форма за половин час.
3. Обелете лука и го нарежете на кръгчета. Запържете ги в тиган с избраната мазнина до зачервяване. Охладете лука и в отделна купа го смесете със заквасената сметана, солта и пасирания чесън.
4. В останалата мазнина се запържват маринованите рибни парчета до златисто и се заливат със соса.
5. Изчакайте сместа да заври и оставете лакомството да къкри под капак на слаб огън, докато по-голямата част от соса се изпари.

Тази проста рецепта ще ви позволи да приготвите вкусна риба само за час.

Готовото ястие ще върви добре с варен ориз, картофи и други гарнитури.

Гръцка треска

съставки:

• 1 – 1,5 кг треска;
• половин килограм лук;
• пресен чесън на вкус;
• щипка смлян тъмен босилек и мащерка;
• сол;
• лимонов сок;
• 2 с.л. гъст доматен сок;
• 400 г сочни моркови;
• 1 с.л. растително масло;
• 2 с.л. л. гранулирана захар;
• 500 ml преварена вода;
• ½ с.л. рибен бульон;
• 5 дафинови листа.

Приготвяне:

1. Почистете рибата от вътрешностите и люспите. Посолете, поръсете с лимонов сок и гответе до омекване.
2. Лукът и морковите се нарязват на ситно и се запържват до лек загар.
3. За соса сложете доматен сок и вода в тенджера. Добавете там всички подправки, сол, захар, дафинови листа и пасиран чесън. Добавете към него ½ с.л. рибен бульон и останалото масло. Гответе соса, докато се сгъсти.
4. Прехвърлете запечените зеленчуци в тенджерата и продължете да приготвяте соса още 10 минути. Трябва да се получи сладко-кисел. Това са предпочитаните бензиностанции в Средиземноморието.
5. Сварената риба се отделя от костите и се прехвърля в тенджера. Залейте с лютия сос.

Печете ястието още 60 - 70 минути във фурната на средна температура.

Как да готвя риба в кожено палто

съставки:

• 6 бр. филе от тилапия;
• 7 – 8 бр. сурови картофени клубени;
• 100 г полутвърдо/твърдо сирене;
• 2 сурови белтъка;
• 5 – 6 с.л. л. пресято висококачествено брашно;
• сол, подправки, мазнина за пържене.

Приготвяне:

1. Изплакнете рибните филета обилно със студена течаща вода и ги подсушете с хартиени кърпи.
2. В една купа смесете брашното със солта и избраните подправки. От последните са подходящи специални ароматни смеси за риба.
3. В друга купа настържете на едро ренде картофите, добавете натрошеното сирене, белтъците и солта.
4. Готовите филета от тилапия първо оваляйте в брашно с подправки, след което покрийте с картофено тесто.
5. Получените обемисти парчета се запържват от двете страни в загрята мазнина до зачервяване.

Сервирайте лакомството горещо с кетчуп или друг лют сос.

Макрурус със зеленчуци на фурна

съставки:

• половин килограм филе от гренадир;
• 1 голяма глава лук;
• 1 шушулка сладък жълт пипер;
• ½ с.л. класическа майонеза;
• 1 пълна чаша настъргано сирене;
• сол и смлян черен пипер на вкус;
• Слънчогледово олио.

Приготвяне:

1. Нарежете чистите рибни филета на малки парчета. Внимателно натрийте всяко със смес от сол и смлян пипер, за да не се разкъсат.
2. Намажете чиста стъклена форма с малко количество слънчогледово масло. Поставете в него готовите рибни резени.
3. Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Поръсете ги върху рибата.
4. Отрежете стъблото от чушката и изрежете сърцевината със семена. Нарежете останалата част на тънки полукръгли парчета и поставете върху останалите съставки в тава за печене.
5. Покрийте всички продукти със слой класическа майонеза. На този етап можете да използвате всеки друг сос по желание.
6. Поставете ястието във вече гореща (190 - 200 градуса) фурна и печете лакомството за 25 минути.
7. След това покрийте всичко с настърган кашкавал и върнете във фурната за още четвърт час.

Когато покритието от сирене леко покафенее, можете да нарежете лакомството на порции и да сервирате.

Рибен пай гювеч

съставки:

• 400 г филе от бяла риба;
• 800 г сурови картофи;
• половин литър мляко;
• 100 г високомаслено масло;
• 150 г замразен зелен грах;
• 2 с.л. л. пресято брашно;
• 3 варени пилешки яйца;
• 1 десертна лъжица сок от лайм;
• 50 г настъргано твърдо сирене;
• сол и черен пипер.

Приготвяне:

1. Загрейте фурната на 170 градуса.
2. Поставете чистите рибни филета в термоустойчива форма и налейте мляко (оставете 50 ml).
3. Покрийте рибата с фолио и поставете във фурната за 40 минути.
4. Извадете филетата от млякото. Не изливайте последното. Разделете рибата на малки парчета с ръце.
5. Сварете картофите в подсолена вода, докато омекнат. Нарежете охладените яйца на малки кубчета.
6. В тиган се разтопява половината масло и в него се запържва брашното за 2-3 минути. Постепенно се добавя останалото мляко и сосът се оставя да къкри на слаб огън, докато се сгъсти. Добавете парчета риба, грах, яйца, сок от лайм, сол и черен пипер.
7. 150 мл средномаслена заквасена сметана;
8. 50 ml слънчогледово масло;
9. смес от сол и пипер.

Приготвяне:

1. Изкормете труповете на минтая. Оставете рибата без глави, опашки, перки и вътрешности. Изплакнете обилно минтая и го нарежете на порции през билото. Дебелината на всяка е около 4см.
2. Овкусете рибата със сол и черен пипер и оставете, докато приготвите останалите съставки.
3. Запържете нарязаните лук и моркови в загрято слънчогледово олио. Зеленчуците трябва да станат меки и леко покафенеят.
4. За да приготвите пълнежа, разредете заквасената сметана с 1/3 с.л. сварена вода.
5. Щом рибното филе побелее, го залейте със соса от предишната стъпка.
6. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри лакомството за четвърт час на слаб огън.

Поднесете полученото ястие със сварен ориз.

Пълнен шаран



съставки:

• 2 килограма шаран;
• 4 малки пилешки яйца;
• 200 г моркови;
• 50 г масло и 1 с.л. л. зеленчуци;
• 200 г бял лук;
• 1 с.л. готварска сметана;
• 2 филийки от вчерашния хляб;
• 1 с.л. л. с купчина висококачествен желатин;
• сол, черен пипер, любими подправки.

Приготвяне:

1. Лукът и морковът се нарязват на едро. Запържете ги в смес от масло и растително масло. Зеленчуците трябва да омекнат.
2. Почистете шарана. Не забравяйте да отрежете хрилете и да премахнете очите, разрежете корема и почистете вътрешностите.Извадете филето. Кожата с главата и опашката трябва да останат непокътнати. За внимателно рязане на шаран трябва да използвате остър тънък нож.
3. Напоете блата със сметана, изцедете излишната течност и го прекарайте заедно с нарязаното рибно филе и запържените зеленчуци през месомелачка. Посолете и овкусете получената кайма с подправките. Разбийте яйцата в него и добавете желатина.
4. Разбъркайте добре получената маса, напълнете с нея корема на шарана и го зашийте.
5. Поставете рибата в ръкав за печене и я завържете добре от двете страни.
6. Поставете сместа в голяма тенджера с вода и гответе 45 минути след като заври.

По същата рецепта можете да изпечете ястието във фурната.

В соева марината

съставки:

• 700 г хек или мерлуза;
• 50 ml класически соев сос;
• 4 десертни лъжици брашно;
• 3 десертни лъжици сок от лайм;
• 3 г чили;
• мазнина за пържене.

Приготвяне:

1. Измийте трупа на рибата, подсушете и нарежете на малки порции.
2. Залейте със сок от лайм и добавете сухо или прясно чили.
3. Добавете целия соев сос в купата с рибата.
4. Продуктите се разбъркват добре с ръце и се оставят за около 1 час.
5. Всяко рибено парче се овалва в брашно и се запържва в тиган със загрята мазнина до златисто.
6. След това изсипете останалата марината върху рибата и оставете да къкри до готовност.

Сервирайте с любимата гарнитура. Маринованата в соев сос риба е хрупкава отвън и мека отвътре.

Ако е възможно, тогава за всички изброени ястия си струва да закупите не замразена, а охладена риба. Винаги се оказва по-вкусно, по-сочно и по-нежно в готовото лакомство. Важно е да не пестите подправки, за да не стане ястието блудкавично. Най-лесният начин е да закупите готови ароматни пикантни смеси.