Lihapoe äriplaan. Oma lihapoe avamise omadused

Ideid ettevõtlusega alustamiseks on palju. Need kõik erinevad mitmel viisil (alates alginvesteeringu tasemest kuni ettevõtte juhtimise keerukuseni), seega valib märkimisväärne protsent ettevõtjatest pürgijatest ettevõtte, mis neile meeldib. See lähenemine tasub tavaliselt end kaua ära.

Paljud inimesed armastavad liha süüa, nii et ühest küljest on lihatooted alati nõutud ja teisest küljest peetakse liha jaemüügipunkti avamist alati atraktiivseks äriideeks.

Lihapood on juriidiliselt üks raskemini korraldatavaid äriliike. Esiteks on see valdkond seotud toiduainetööstusega, mis seab ettevõtetele hulga nõudeid, teiseks tuleb lihaga töötamiseks hankida lisaload.

Kogu dokumentatsiooni vormistamise ja lubade saamise protsess võib kesta 4-5 kuud.

Kõigepealt peate oma ettevõtte registreerima. Saate valida nii , kui ka . Samas eelistatakse sageli teist võimalust, sest vaatamata oma keerukusele on sellel oluline eelis – traditsiooniliselt suurem usaldus tarnijate ja tarbijate poolt.

Maksustamissüsteemi valimisel saate eelistada patendivormi, lihtsustatud süsteemi või UTII-d.

Asutuse seaduslikuks toimimiseks nõutavate dokumentide hulgas on:

• Kõigil töötajatel on tervisetõendid.
• Rospotrebnadzori väljastatud sertifikaat.
• Tuleohutusteenistuste dokumendid (kaupluse asukoha ruumide kohta).
• Toidu jaotamise litsents.
• Kaebuste ja soovituste raamat (nagu kõigi jaemüügikohtade puhul).
• Poe load.
• Sanitaar-epidemioloogilise talituse tõend.
• Juriidilise isiku või üksikettevõtja registreerimistunnistus.
• Peamiste asutamisdokumentide koopiad.

Sortimendi kujunemine: mida saab müüa

Kaks peamist vormingut on rakendamine kas üht tüüpi liha või selle eri liiki. Tavaliselt eelistatakse viimast kategooriat, kuna see meelitab ligi rohkem kliente. Kui ettevõtja keskendub ainult ühe liigi müügile, peab ta piisava nõudluse tagamiseks hoolikalt valima.

Oma sortimendi moodustamiseks on soovitatav uurida konkurentide tooteid. Erilist tähelepanu tuleks pöörata hinnapoliitikale. Kõige populaarsemate tootetüüpide hulgas võib eristada järgmisi rühmi:

• Kanaliha (peamiselt filee ja koivad).
• Kalkun (filee ja reied).
• Lambaliha.
• Veiseliha.
• Dieetliha (eriti küülikuliha).
• Vasikaliha.
• Sealiha (sh seapekk ja ribid).

Samuti on võimalik müüa eksootilisi lihasorte. Tarnijaid ja tarbijaid on neil aga raske leida. Seetõttu tuleks see idee jätta sortimendi laiendamiseks pärast poe promomist. Optimaalne sortimendi artiklite arv on 30-45, millele kehtib juurdehindlus 25-35%.

Mõningatel juhtudel on soovitav müüa lisaks ka sekundaarseid tooteid - vorstid, friikartulid jne - Venemaal on need laia valiku ja suhteliselt madala hinna tõttu pidevalt nõutud.

Hea asukoha ja ruumide leidmine

Iga ettevõtja, kes soovib avada lihapoodi, peab mõistma, et tegemist on tiheda konkurentsiga ärivaldkonnaga. Uue ettevõtte konkurentide hulgas on erinevad kaupluste formaadid (supermarketist hüpermarketini), muud poed, restoranid ja kohvikud ning turud.

Sellest lähtuvalt on soovitav asutus paigutada kohta, kus on küllaltki suur liiklusvoog ja mitte nii suur konkurents. Turu või supermarketi avamine kohapeal on üsna ökonoomne võimalus. Parim variant on aga jaemüügipunkti avamine eraldi ruumis.

• Ruumis peab olema ala vähemalt 20 ruutmeetrit.
• Kolme tavapärase tsooni olemasolu - kauplemine, ruum pooltoodete lõikamiseks ja ettevalmistamiseks, samuti ala rümpade lõikamiseks ja konditustamiseks. Piirdeaedade kõrgus tsoonide vahel peab olema vähemalt 2 meetrit.
• Veekraanide ja töökorras kanalisatsiooni olemasolu.
• Väljatõmbe mehaanilise ventilatsiooni olemasolu.
• Kasutage spetsiaalset viimistlust (kõige sobivam on galvaniseerimine).
• Toodete hoiuruumi olemasolu (tuleb eraldada eraldi).
• Soovitav on ruum töötajate jaoks.
• Prügi ja toidujäätmete ala peaks asuma kauplemiskohast 25-30 meetri kaugusel.

Huvitavat lugu lihaäri kohta saate vaadata järgmisest videost:

Vajalik varustus

Algajal ettevõtjal on mõttekas alustada oma äri teiseste toodete – vorstide, pelmeenide jms – müügiga. Sel juhul ei ole vaja mingeid lube ja ka seadmeid. Selles vallas edu saavutamiseks on aga ostjate meelitamiseks esmatähtis värskete toodete müük (sealhulgas tervisliku eluviisi suundumuse tõttu).

Seetõttu on algstaadiumis soovitatav osta kõik vajalikud seadmed, mille hulgas on järgmised:

• Külmik kaupade hoiustamiseks pindalaga 4-5 ruutmeetrit.
• Külmkapp toodete väljapanekuks.
• Kandikud kaupade väljapanekuks.
• Sügavkülmik pooltoodete jaoks.
• Kaalud ja tööstuslikud kaalud.
• Kirved ja lõikeplokk.
• Materjal kaupade ja pooltoodete konteinerite pakendamiseks.
• Erinevate nugade komplekt.
• Varustus pakkimiseks.
• Termomeetrid külmikute ja sügavkülmade temperatuuri mõõtmiseks.
• Boiler (sooja vee puudumisel).
• Elektrilised lihaveskid.
• Lõikelauad.
• Pangaautomaat.

Kogu komplekt nõuab kulusid 300-400 tuhat rubla. Võimalik on osta kasutatud seadmeid - sel juhul on kulud 20-25% madalamad.

Vajalikud töötajad ja nende töögraafik

Lihapood peab palkama kõrgelt kvalifitseeritud ja vastutustundlikke töötajaid, kes suudavad klientidega soodsalt suhelda.

Üldiselt piisab väikese punkti jaoks 4 inimese palkamisest, kelle hulgas peaks olema lihunik, kokk pooltoodete valmistamiseks ja kaks müüjat. Veelgi enam, kui kauplusel on väike pindala ja väike külastajate arv, võib koka ja lihuniku rolli täita üks töötaja. Müüjad peaksid töötama vahetustega.

Väikese kaupluse jaoks ei ole laadur personali olemasolu kriitiline, kuna enamikul juhtudel teostab mahalaadimise tarnija ise. Lisaks ülaltoodud ametikohtadele on isik kohustatud täitma raamatupidamisfunktsioone. See võib olla kas ettevõtja ise või osalise tööajaga raamatupidaja.

Toote ostmine

Toote kvaliteet on püsiklientide hankimise võtmekriteerium. Seetõttu tuleks erilist tähelepanu pöörata tarnija leidmisele, kes suudab täita kõiki vajalikke tingimusi. Nendest sõltuvusse sattumise vältimiseks on väga soovitatav omada vähemalt 2-3 tarnijat: kui tarnijaid on ainult üks, saab ta tellimuse hindu tõsiselt muuta, kuna ta teab, et ettevõttel pole muud valikut kui oma tooteid osta.

Kõige sobivamad on talud. Tähtis on esialgu luua pikaajalisi partnerlussuhteid, et ei tekiks tarnekatkestusi. Tarnija valimisel peaksite keskenduma teatud kriteeriumidele:

• Pakutava toote kvaliteet.
• Ostuhind.
• Asukoht jaemüügipunkti suhtes.
• Kõigi vajalike dokumentide ja litsentside olemasolu.
• Tarnehäireid pole.
• Äri maine.
• Muud lepingu tingimused.

Turundusstrateegia elluviimine

Pärast kvaliteetsete ja värskete toodete tarnijate leidmist peab turunduskampaania keskenduma järgmistele punktidele:

• Püsiklientide leidmiseks tuleb reklaamida asutuse lähedal asuvates piirkondades lendlehtede jagamisega.
• Soovitav on teha ilus ja usaldusväärne märk.
• Saate püstitada samba ja riputada mitu silti.
• Suhteliselt tõhus meetod klientide meelitamiseks on reklaam suurte tiraažidega tasuta ajalehtedes.

Kui ettevõtja kavatseb oma müügikoha kaudu müüa väikeseid hulgimüügikoguseid, peab ta otse ühendust võtma kaupluse kõrval asuvate restoranide ja kohvikutega, kes valmistavad ärilõunaid või osutavad kohaletoimetamise teenust. Selle müügikanali osana saate veebireklaami tõhusalt kasutada.

Kulud, kasum ja tasuvusaeg

Pädeva lähenemisega töökorraldusele saate saavutada tasuvus 15-24 kuu jooksul(olenevalt punkti suurusest, nõudlusest, piirkonnast, juurdehindlusest ja muudest teguritest). Samal ajal peate avamisele kulutama üsna palju investeeringuid:

• Ruumide üürimise eest tasumine algab 30 tuhandest rublast kuus (makse tehakse enamasti mitu kuud ette).
• Ruumide remont - alates 70 tuhandest rublast.
• Seadmete ostmine - 300-400 tuhat rubla.
• Vajalike dokumentide koostamise maksumus on 15-20 tuhat rubla.
• Personali töötasu on 20-40 tuhat kuus ühe töötaja kohta, olenevalt töögraafikust, oskuste tasemest ja töö keerukusest.
• Esimeste kaubapartiide ostmine - alates 100 tuhandest rublast.

Kasumi tase sõltub toodetele määratud juurdehindlusest, mis sõltub hooajast. Selles ärivaldkonnas on kasumlikkus üsna madal ja jääb vahemikku 4-8%. Seetõttu tuleb läbi suurte müügimahtude saavutada piisav kogus puhaskasumit. Sel juhul saab pood tuua 75-100 tuhat rubla kuus.

Seega on lihapoe avamine organisatsiooniliselt ja juhtimiselt keeruline protsess. Seda valdkonda kontrollib rangelt seadus ning edu selles sõltub otseselt tarnitavate ja müüdavate toodete kvaliteedist. Seetõttu on selles äris oluline mitte ainult tarnijate ja teiste töövõtjate leidmine, vaid nendega partnerlussuhete loomine.

Oma lihapoe avamisel on väikeettevõtete jaoks palju eeliseid teiste jaekaubanduse valdkondade ees, kuid loomulikult on ka üsna suuri miinuseid. Sissejuhatavas osas oleme kaalunud enamikku üldistest aspektidest ja täna koostame lihapoe ligikaudse äriplaani, sest just need arvutused on vajalikud enne oma ettevõtte avamist või korraldamist.

Alustuseks tasub tähele panna üht liha jaekaubanduse eripära, nimelt algtoodete üsna keerukat kulustruktuuri. Tegelikult on teistes kaubandusvaldkondades kõik üsna lihtne, seal on teatud maksumusega esialgne toode, millele lisame kohaletoimetamise ja seejärel lisame oma kaubamarginaali peale. Tundub, et kõik on üsna selge ja arusaadav, sest väikeettevõttes ei ole suuri kulutusi, mis pole otseselt seotud kaubanduse endaga, sellised kulud on suurte jaekettide kanda (näiteks peadirektori ülalpidamiskulud personal jne). Samas on juurdehindluse tõttu kaetud kõik jaemüügipunkti ülalpidamise, allahindluste, raiskamise jms kulud. Hoopis teistsugune on olukord lihapoes, kus esialgne toode on loomade rümbad või poolrümbad (pole vahet, kas räägime lehmadest, sigadest või lammastest), mis seejärel allutatakse esmasele töötlemisele, st. , konditustamist ja loomulikult korrastamist ning de facto jõuab poeletile juba liha värskete pooltoodetena. Liha pooltoodete all ei tohiks me mõista ainult kõrgelt töödeldud tooteid või, tegelikult on sea sisefilee ka poolfabrikaat, nagu pekk soolamiseks (pekk) jne. See tähendab, et kõik, mida näeme poelettidel tükeldatud liha, kontide, peekonina, on juba lihapooltooted, ainult pinnapealselt töödeldud. Selle tulemusena muutub oluliselt keerulisemaks individuaalse väljundi jälgimise protsess ja sellest tulenevalt kauplemise tasuvuse hindamine. Muidugi, kui ise lõikad, trimmerdad ja müüd, siis probleeme pole, kuid renditööjõu palkamisel seisab lihapoe omanik silmitsi probleemidega, kuidas protsessi kontrollida ja kuidas reaalselt välja arvutada saab sellega teenida.

Tegelikult pole sellise kulu arvutamisel midagi keerulist ega uskumatut. Tänapäeval on olemas mitmeid meetodeid ja isegi GOST-e, mis kirjeldavad konditustamise ja trimmimise protsesse, määratledes selgelt iga liha, seapeki ja kontide saagikuse standardid. Väärib märkimist, et selliseid standardeid kohaldatakse, võttes arvesse poolrümpade või rümpade rasvasisaldust, kaalu ja tüüpi. Oma äriplaani jaoks analüüsime 40 kg kaaluvat seapoolrümpa selle komponentideks.

Liha saagikus pärast searümba konditustamist ja korrastamist, standardarvutused on toodud artiklis “Liha konditustamine ja korrastamine”

Pärast poolrümba konditustamist ja kärpimist saame ligikaudu 25 kg. liha, 10 kg. seapekk (pekk) ja umbes 5 kg. luud. Samas on iga jaotustüki ühe kilogrammi tegelikul maksumusel oma hind ja veelgi enam võib öelda, et üksikute lihaliikide maksumus üksikute jaotustükkide sees on erinev. Erinevate sortide hindu veidi kombineerides saame järgmised sealiha keskmised müügihinnad.

Sealiha keskmised hinnad lihapoes.

Eeldatavate hindade alusel arvutame lihapoe äriplaani brutotulu poolrümpade müügist

Nüüd arvutame välja, kui palju teenime 40 kg kaaluva sealihapooliku müügist.

50-60% juurdehindlus on selle äri jaoks norm ja täna on kõrgem kui keskmine juurdehindlus toiduainete jaemüügis, kuid madalam kui tööstuses. segment. Edaspidistes arvutustes kasutame keskmist juurdehindlust 50%. Elamurajoonides asuvates väikestes spetsialiseeritud lihakauplustes äri ajamise praktika põhjal on müügimaht.

Väikese lihapoe päevakäive.

Ja nii müüb väike lihapood keskmiselt umbes 250 kg liha, peekonit ja konte päevas, samas kui selle hinnanguline tulu on 52 tuhat rubla. Seitse päeva nädalas töötades on teie liha- ja pooltoodete poe brutotulu umbes 1,5 miljonit rubla, kuid tulu ei tähenda kasumit ja nii, Kui palju te lihapoes teenite?

Lihatoodete kauplus võib saada vaieldamatuks aluseks stabiilse sissetuleku loomiseks paljudeks aastateks. Asi on selles, et sellel tootel on tõsised nõudluse parameetrid. Oma ettevõtte asutamisel peate mõistma, et just suure nõudluse parameetrid võivad tulevikus saada vaieldamatuks aluseks tõsise stabiilsuse kujunemisel. Kuid pidage meeles, et selles valdkonnas on juba teatav konkurents, seetõttu peate targalt valima tarnijad ja arvutama valitud ärivaldkonna kõik võimalikud plussid ja miinused.

Ütleme kohe, et sageli on kahjumliku ettevõtte peamine põhjus just see, et ärimees ei koosta oma töö alguses pädevat äriplaani. Selline olukord viib selleni, et tegelikult ei moodustata isiklikke arvutusi, mille põhjal oleks võimalik teha pädev ja õige otsus kaupluse asukoha valiku, tootevaliku ja valiku osas. tarnijate hulgast.

Peate mõistma, et oma eesmärkide saavutamiseks peate määrama teatud prioriteedid ja selgelt arvutama kõik kulud, mis sellise ettevõtte avamisel tekkida võivad. Peate täpselt aru saama, milliseid vahendeid peate optimaalsete äritulemuste saavutamiseks investeerima. Kui esialgsed arvutused teha umbkaudselt, siis võib tulevikus tekkida arvukalt raskusi, kuna tekivad lisakulutused, mida algselt ei oodanud. Need lisakulud võivad olla üsna märkimisväärsed. Kokkuvõttes võib see kõik põhjustada kahjumliku sündmuse. Sellest lähtuvalt saab selgeks, et ilma kalkuleeritud äriplaanita on võimatu oma ettevõtet alustada. Samuti on soovitatav mitte kasutada dokumentide valmisversioone, kuna need arvutatakse nii teatud valdkonda kui ka teatud konkurentsi arvesse võttes. Selles küsimuses võite võtta valmis äriplaani ja kasutada seda omamoodi mallina oma investeeringute arvutamisel.

Siinkohal tuleb ka öelda, et kui olete otsustanud läbi viia krediidiga ettevõtte avamise protseduuri, st saada pangast raha, saab äriplaanist vaieldamatu alus teie eesmärkide saavutamiseks. Ilma selleta ei saa te tegelikult laenu taotleda. Ja mida üksikasjalikumalt selle dokumendi koostate, seda suurem on teie võimalus pangast raha saada.

Lihapoe avamise plaani koostamine tuleks kombineerida üksikasjalike arvutuste kasutamisega. Peate arvestama piirkonnaga, kus kauplemine toimub, ja kindlasti läbi viima konkurentsi hindamise protsessi. Planeerimisetapis peate kohe otsima tarnijaid, kes suudavad teile pakkuda kvaliteetseid ja usaldusväärseid tooteid.

Kuidas alustada lihapoe avamist?

See äri võib tegelikult saada stabiilse kasumi aluseks. See toode on alati asjakohane ja nõudlik. Veelgi enam, tänapäeval on üha enam inimesi hakanud eelistama looduslikke, mitte pooltooteid. Samal ajal peate mõistma, et teie edu peamine element saab olla ainult kvaliteet. Potentsiaalsed kliendid on juba ammu tüdinud kauplustest, kus tooted jätavad soovida, igaüks otsib just neid pakkumisi, mis rahuldavad alati tema vajadusi ja soove.

On ilmselge, et peate oma töös suurt rõhku panema kvaliteetsetele toodetele, mis tähendab, et plaani arvutamisel peate arvestama kvaliteetsete seadmete ostmisega liha ladustamiseks ja müümiseks ning samuti peate pühendama oma aega tarnijate leidmisele, kes suudaksid pakkuda teile optimaalselt tulusaid koostöövõimalusi, võttes arvesse võimalust osta kvaliteetseid tooteid.

Ettevõtlus nõuab järgmist struktuuri:

• Idee valimine. Sel juhul olete otsustanud, et hakkate lihatooteid müüma. Kuid siis peate analüüsima nõudlust selle või selle toote järele ja analüüsima tootevaliku pakkumise võimalust. Pidage meeles, et plaani edaspidiseks korrektseks arvutamiseks peate siin olema äärmiselt ettevaatlik;
• Võite kasutada tavalisi plaane, mille kaudu saate praegu üsna kiiresti ettevõtte avada. Kuid nagu aru saate, pole sellistel plaanidel täielikku pilti, nad ei hinda võimalust avada ettevõte selgelt määratletud piirkonnas. Seetõttu tuleb näidisena võtta valmis plaanivalikud, et nende põhjal oma arvutused teha;
• Analüüsige konkurentsi. Kava arvutamise käigus tuleb kindlasti läbi viia võistluse õppimise protseduur. Nagu teate, on sarnased kauplused ja kauplused juba igas linnas olemas. Peate üle vaatama nende staatuse, nägema kõiki nende eeliseid ja omadusi, üle vaatama võimalused ja meetodid, mille abil saate oma pakkumisi potentsiaalsetele klientidele atraktiivsemaks muuta. Pidage meeles, et konkurentsi õppimise võimalus on väga oluline, sest linna ettevõtluse olukorra pädeva hindamise kaudu saate valida oma toote populariseerimise viisid ja saate kiiresti luua oma kliendibaasi;
• Analüüsige nõudlust. Spetsiaalsetest ressurssidest leitavate statistiliste andmete põhjal saate kontrollida nõudlust konkreetse toote järele. Linnas saab tellida ka sotsiaaluuringu, mis võimaldaks saada täpseid andmeid selle kohta, millised lihapoed on rohkem külastatud, mis klientidele nende juures meeldib, et nad tahaksid rohkem saada;
• Tarnija valimine. Tõenäoliselt peetakse just seda lihapoe avamise punkti üheks kõige olulisemaks. Asi on selles, et peaaegu igal tarnijal on püsiklientide jaoks spetsiaalsed koostöötingimused. Kuid mitte iga tarnija ei suuda pakkuda tõeliselt kvaliteetseid tooteid. Praktika näitab, et äri saab edukaks just siis, kui rõhk on toote kvaliteedil. Seetõttu peate selles aspektis olema äärmiselt ettevaatlik, et tulevikus ei tekiks raskusi, kui tarnija tooted teile ei sobi, kuid teil pole lihtsalt muid koostöövõimalusi.

Konkreetse ettevõtte kasumlikkusest täieliku ülevaate saamiseks peate äriplaani uurimise küsimusele kindlasti asjatundlikult lähenema. Sellises olukorras proovige kasutada valmis arvutusi. Nii teete kindlaks võimalikud esialgsed arvutused ja otsustate kohe, kas saate selles suunas ettevõtte avada. Näiteks on teil raha kogunenud mitte rohkem kui pool miljonit, kuid äriplaanid näitavad, et sellise poe avamiseks vajalik minimaalne summa on üle pooleteise miljoni rubla. Selgub, et isiklikust rahast sellise plaani elluviimiseks ei piisa. Siin tuleb valida kas väiksem maht, näiteks avada turul kaubanduspaviljon või kasutada laenuvõimalust. Kindlasti tuleb saada täpsemaid andmeid oma võimaliku sissetuleku kohta. Ütleme kohe, et sellised andmed võivad olla ainult ligikaudsed. Küll aga saab nende põhjal välja arvutada äritegevuse eeldatava tulususe, mis on laenutaotlemisel väga oluline aspekt.

Pidage meeles, et külma ilmaga suureneb liha tarbimine oluliselt ja sellises olukorras peate suurendama ostude taset ja pakkuma potentsiaalsetele klientidele märkimisväärsemat tootevalikut. Väga asjakohane on hakkliha valmistamise protsess, mida saab kohe müüa. Pealegi pakuvad paljud ettevõtjad hakkliha valmistamise teenust kohe, kui klient liha ostab, see loob teatud usalduse ja suurenenud nõudluse parameetrid. Populaarsed on ka kondiga supikomplektid ja koerte toitmiskomplektid.

Lihapoe äriplaan koos arvutustega

Teoreetilised andmed

Oma kaupluse korraldamiseks on vaja ruume. Ütleme kohe, et te ei pea proovima valida uskumatult suurt tuba. Loomulikult on see kõrgem prioriteet, kuna see pakub külastajatele tõelist mugavust. Kuid alustuseks võite rentida mitte liiga avara poe, võttes arvesse asjaolu, et peate paigutama:

• Kaubandusformaadi ala - vitriinid, ruum müüjatele ja kaupade ladustamine;
• Toodete ettevalmistamise ala - lõikamine;
• Ostlejate piirkond.

Kindlasti tuleb öelda, et poe asukoha valimisel valige need võimalused, millel on suured liiklusparameetrid. See tähendab, et pood on kõige parem paigutada kesklinna. Suurepärane paigutusvõimalus oleks tööstusettevõtete läheduses. Sellises olukorras tulevad inimesed töölt koju ja tulevad teie poodi ostu sooritama.

Parim variant üürimiseks oleks tuba, mis on juba renoveeritud. Sellises olukorras on teie esialgne investeering ettevõtte arendamisse vähem oluline. See tähendab, et te ei pea tegema siseviimistlust, mis tähendab, et investeeringud vähenevad.

Kindlasti ütleme, et märkimisväärne kuluartikkel, mis esimesena tekib, on eriseadmete ostmine. Loomulikult saate rentida, see vähendab kulusid, kuid peate mõistma, et selliste seadmetega võib tekkida palju raskusi ja probleeme. Kui aga esialgu arvestada minimaalse investeeringuga, siis on rentimine kõige ratsionaalsem lahendus. Töötamiseks vajate külmkambrit, võib-olla isegi rohkem kui ühte. Mitmed vitriinid, mis pakuvad jahutust. Parim variant oleks paigutada erinevat tüüpi liha erinevatesse vitriintesse. Teil on vaja ka sügavkülmikut. Vaja läheb ka kandikuid, spetsiaalseid anumaid, hakklihamasinat jne. Vaja läheb ka kvaliteetset nugade komplekti, kirvest ja kaalusid.

Alginvesteeringu arvutamisel peate arvestama kõigi lisamaterjalide kuludega. Peaksite ostma hinnasilte, kausse, pakendeid, kotte jne. Parem on hoida väikest laoseisu, kuna tooted on kiiresti riknevad.

Esialgne investeering

Ettevõtlusega alustamisel on väga oluline arvutada alginvesteering, võttes arvesse kõiki materjale ja vajalikke seadmeid, et tulevikus ei tekiks raskusi kauplemisprotsessi korraldamisega. Eespool oleme välja toonud kõik vajalikud elemendid, mis muudavad lihapoe mugavaks, ning loetlesime ka seadmed ja kulumaterjalid, ilma milleta pole kaubandust korraldada.

• Ruumide rent - mitte rohkem kui 30 tuhat rubla;
• Remonditööd ruumides - 15 tuhat rubla;
• Seadmete ost - 280 tuhat rubla;
• Kassaaparaadi ost - 10 tuhat rubla;
• Spetsialiseeritud reklaam - 45 tuhat rubla;
• Tarbematerjalid - 20 tuhat rubla;
• Inventar - 100 tuhat rubla.
• Kogusumma: 500 tuhat rubla

Pidage meeles, et peate ruumi rentima vastavalt oma vajadustele. Kui soovite saada väljavaateid kiireks äriarenguks, on teil vaja ruume kesklinnas, mis tähendab, et selle rent on olulisem. Kui arvate, et teie äri saab olema edukas, võite osta valmis ruumid - kokkupandava konstruktsiooni, kuid arvestada kõigi sanitaarnõuetega, et varustada ruumid normaalseks tööks kõigi vajalike kommunikatsioonidega.

Igakuised kulud

Äriplaani koostamisel on väga oluline õigesti arvutada välja kulud, mis igakuiselt teie eesmärkide saavutamise käigus tekivad. Kulude suurus määratakse loomulikult teie individuaalsetest vajadustest ja omadustest lähtuvalt. Kõik sõltub sellest, kui palju makse maksate, samuti sellest, millised kulutused töötajate palkamisega kaasnevad.

• Ruumide rent - 30 tuhat rubla;
• Reklaam - 15 tuhat rubla;
• Toote maksumus - 1 miljon rubla;
• Raamatupidamine - 10 tuhat rubla;
• Transpordikulud - 15 tuhat rubla.
• Kogusumma on 1,1 miljonit rubla.

Põhimõtteliselt ütleme kohe, et kõik need parameetrid tuleb eraldi arvutada. Mis puudutab kaupade ostmist, siis selles olukorras on võimalik sõlmida koostöölepingud tarnijatega ja arvestada sellega, et saate kaupa osta järelmaksuga. Kauplemise esimestes etappides määrate koheselt toote tarbimise taseme päeva jooksul ja saate oma tellimusi õigesti tasakaalustada. Reaalse kauplemise käigus saadava teabe põhjal saate oma plaani optimeerida ja igakuiste investeeringute summa õigesti arvutada.

Palgaarvestuse ettevalmistamine

Investeeringu suurust arvutades unustavad paljud, et tuleb arvestada ka töötasuga seotud kulusid.

• Müüja - 30 tuhat rubla;
• Lihunik - 30 tuhat rubla;
• Laadur - 20 tuhat rubla;
• Koristaja - 20 tuhat rubla.
• Palga maksmise kogumaksumus on 100 tuhat rubla.

Kui keskendud pereettevõttele ja kõik tööd jäävad sinu pereliikmete teha, tuleb palgaarvestus ikkagi ära teha. Lisaks peavad kõik kaupluses töötavad pereliikmed olema tööl ja neile tuleb maksta vastavaid sissemakseid.

Eeldatava kasumi arvutamine

Kindlasti ütleme, et väike pood suudab päeva jooksul müüa umbes 250 kg. tooted. Sel juhul on ligikaudne tulu umbes 50 tuhat rubla. Samal ajal peaks juurdehindlus olema umbes 30%. Selliste andmete põhjal võime järeldada, et igakuine tulu on umbes poolteist miljonit rubla, puhastulu aga umbes 350 tuhat rubla.

Riskiarvestus

Selle ettevõtte kõige olulisemaks raskuseks peetakse teatud hooajalisust. Ütleme kohe, et suvel eelistatakse juur- ja puuvilju. Just sel põhjusel võib müügitase oluliselt langeda. Kindlasti ütleme, et sageli peatatakse ettevõtluse arendamine liigse säästu tekitamise tõttu. Varustuse pealt ei saa kokku hoida. See on põhireegel. Paljud inimesed otsustavad osta kasutatud seadmeid. Ja sellega on seotud kõige olulisemad riskid, kuna see võib igal ajal puruneda. Ja nagu te mõistate, võib see olla teie toodete kiire riknemise aluseks.

On väga oluline õigesti arvutada ligikaudne päevane tulu. Sisuliselt peate tellima nii palju toodet, et järgmisel päeval ei jääks peaaegu midagi järele. Proovige iga päev läbi viia üksikasjalik nõudluse analüüs, et saada selge ettekujutus, millistel toodetel on kõige olulisemad parameetrid ja millised mitte, nii et saate kindlasti teha õigeid oste.

Raskused lihapoe avamisel

Peaaegu iga ettevõtja seisab silmitsi märkimisväärse hulga raskustega isegi siis, kui kõik tundub lihtne ja selge. Kogu äritegevus põhineb esialgu õigesti arvutatud plaanil. Kui teete arvutustes teatud vigu, võivad need jääda märkamatuks, kuid siiski võivad need põhjustada töös teatud tasakaalustamatuse.

Eduka ettevõtte kõige olulisem reegel on jaekaupluse asukoha õige valik. Peate aru saama, et rendihind oleneb ruumide asukohast ja oleneb ka külastuste arv. Seetõttu on väga oluline kaaluda võimalust saada külastatud pood minimaalsete rahaliste investeeringutega. Mõnel juhul on paviljoni ehitamine isegi ratsionaalsem kui ruumide rentimine. Siin peate olema väga ettevaatlik.

Vaieldamatult oluline aspekt antud ülesande täitmisel edu saavutamiseks on tarnija valik. On väga oluline, et teie valitud tarnija pakuks reaalselt kvaliteetseid kaupu ja neile taskukohaseid hindu, osutaks tasuta kohaletoimetamisteenust, võimaldaks osta kaupu järelmaksuga jne.

Tihti tekivad hinnakujundusega raskused. Lõppude lõpuks on väga oluline pakkuda konkurendi pakutavatest hindadest mitte kõrgemaid hindu ja samal ajal saada rahateenimise väljavaateid. Oluline on mõista, et madalad hinnad kujunevad ainult madalate ostuhindade põhjal. Kuid kui tarnija pakub madala kvaliteediga, samal ajal odavaid tooteid ja müüte neid odavalt, ei saa see mingil juhul teie arengu ja tulude kujunemise aluseks. Ahvatlevad hinnad suudavad nõudlust toetada alles avamisetapis. Siis keelduvad inimesed sellistest toodetest.

Edutamisplaani väljatöötamine

Iga ettevõte nõuab turundusplaani üksikasjalikku väljatöötamist. Pidage meeles, et saate luua täiusliku poe suurepäraste toodetega, kuid te ei saa vajalikku vastust, kui te ei tõmba klientide tähelepanu.

• Kohaliku reklaami kasutamine. Väikelinnades peetakse seda populariseerimismeetodit üheks kõige tõhusamaks, kuna see võimaldab teil minimaalsete rahaliste investeeringutega saada klientide tähelepanu äratamiseks väljavaateid. See võib olla reklaam sissepääsudes, liftides, voldikute postitamine spetsiaalsetele tahvlitele;
• Kuulutuste avaldamine kohalikes ajalehtedes. Tänapäeval on trükitud materjalid teatud elanikkonnarühmade seas jätkuvalt aktuaalsed. Näiteks ostavad ajalehti üle 50-aastased inimesed ja selle ostjate kategooriaga peaksite lootma. Seetõttu on ajalehtedes avaldamine üsna huvitav võimalus ettepanekute populariseerimiseks;
• Silt. Väga oluline punkt. Nagu te mõistate, mida heledam on silt, seda rohkem köidab see külastajate - möödujate tähelepanu. Samuti on soovitatav paigaldada sambad;
• Tõhus on ka reklaamimine Internetis, samuti suhtlus potentsiaalsete ostjatega spetsiaalsetel temaatilistel foorumitel.

Sellest lähtuvalt saab selgeks, et pädev reklaam võib tegelikult saada teie poe asjakohasuse vaieldamatuks aluseks ja mis kõige tähtsam - teie aktiivse kasvu aluseks rahalisest vaatenurgast. Ja pidage meeles, et saate kliente piisavalt kiiresti meelitada, kõige tähtsam on neid hoida.

Lihapoe tugevate ja nõrkade külgede hindamine

Tugevuste hulka kuulub võimalus ligipääsetava reklaami abil kiiresti kliente meelitada. Muu hulgas ütleme kindlasti, et selline toode on alati nõutud ja asjakohane. Inimesed on alati liha ostnud ja ostavad, nii et saate alati kasumit.

Vaieldamatult oluline tegur on see, et saate oma valikut laiendada, rahuldades maksimaalselt potentsiaalsete klientide vajadusi. See tähendab, et sellel ettevõttel on vaieldamatult kõrged arendus- ja laienemisparameetrid. Lisaks on avamise esialgne investeering umbes poolteist miljonit rubla ja vastavalt sellele on selline äri paljudele juurdepääsetav.

Kuid ärge unustage nõrkusi. Seega tuleb kohe öelda, et selles vallas on kujunemas päris märkimisväärne konkurents. Sellest lähtuvalt peate mõtlema läbi struktuuri, mille kaudu saaksite võimalikult palju potentsiaalseid kliente meelitada. Lisaks on liha toode, mis rikneb üsna kiiresti.

Muu hulgas tuleb märkida, et sellise ettevõtte elluviimine nõuab seadmete ostmist. Ja mitte mingil juhul ei tohiks selle aspektiga kokku hoida. Lõppude lõpuks ei suuda madala kvaliteediga seadmed teie vajadusi rahuldada ja võivad saada toote kahjustamise aluseks.

Liha on toode, milleta paljud lihtsalt ei suuda oma dieeti ette kujutada. Peaaegu kõik söövad liha (me ei võta arvesse neid, kellel on selles küsimuses erilised tõekspidamised - neid on vähemus), sest see on toitev, tervislik ja lihtsalt väga maitsev! Liha müüakse kõikjal - väikestes esmatarbekauplustes, supermarketites, organiseeritud või spontaansetel turgudel, isegi metroo kioskites.

Kuid nii-öelda lugupeetumateks lihaostukohtadeks jäävad spetsiaalsed lihapoed. Ostjad usaldavad selliseid jaekauplusi palju rohkem, sest kui pood on täielikult spetsialiseerunud lihale, siis on tõenäoline, et sealne toode on alati kvaliteetne ja värske. Täna räägime sellest, kuidas avada lihapood ja luua äri, lähtudes inimlikust vajadusest selle kõigi jaoks hädavajaliku toote järele.

Lihapoe äriplaan

Hästi kirjutatud lihapoe äriplaan on selles äris väga oluline. Lihapoel on oma eripärad ja nüansid, mistõttu ei saa seda samastada isegi teist tüüpi kauplustega. Siit saate alla laadida tasuta lihapoe äriplaani näidise ja kasutada seda oma äriplaani koostamisel. Laadige alla lihapoe äriplaan

Kuidas avada lihapood

"Mida on vaja lihapoe avamiseks?" on küsimus, mille esitate endale kõigepealt. Tegelikult pole sellise poe avamiseks nii palju vajalikke etappe, peamine on teha kõike järjepidevalt ja targalt.

Kus lihapood avada?

Lihapoe jaoks, nagu iga teise jaoks, on klientide arv väga oluline. Selle arvu maksimeerimiseks leidke oma pood, kust läbib teoreetiliselt kõige rohkem potentsiaalseid kliente. See on mis tahes jaemüügikoha paigutuse üks põhiseadusi ja lihapood pole erand. Lihapoe saate avada ühel järgmistest valikutest.

1. Eraldi hoone. See võib olla metallkonstruktsioonidest ehitatud väike eraldiseisev kauplus. Välimuselt meenutavad sellised poed "laiendatud kioskeid". Ainus erinevus seisneb selles, et ruumide pindala on mitu ruutmeetrit suurem ja hoonel on eraldi sissepääs, nagu kauplusele kohane, mitte ainult aken. Selline pood võib asuda populaarse supermarketi, turu või kioskite kõrval.

2. Tuba maja esimesel korrusel. Selle valikuga ei pea te midagi ehitama. Peate lihtsalt leidma elamu esimesel korrusel üüripinna (ärge unustage ruumide üleviimist mitteeluruumiks). Valige asukoht tiheasustusaladel ja soovitav on, et kauplusesse sissepääs oleks sõiduteelt. Kui pood asub kusagil sügaval sisehoovides, siis saavad sellest teada vaid sellega külgnevate majade elanikud. Ja neist teile ilmselgelt ei piisa.

3. Kaubanduspind supermarketis. See valik on võib-olla kõige lootustandvam. Suured supermarketid, eriti kui nende järele on klientide seas juba suur nõudlus, teenivad teid suurepäraselt - te ei pea mõtlema, kuidas kliente meelitada, sest seal on niigi iga päev tihe rahvavoog.

Mis pindala on vaja?

Arvestades, et ruumide rent on praegu üsna kõrge, saate väikesel kaubanduspinnal hõlpsasti avada lihapoe. Näiteks võib 10 ruutmeetrit piisata, et mahutada ära isegi lai valik kaupu. Kui teil õnnestus saada oodatust suurem ala, siis ärge laske "lisalal" jõude jääda - täitke see muude kaupadega. Näiteks vorstitooted, piimatooted, pagaritooted, mahlad jne.

Kogupind tuleks jagada jaemüügipinnaks, pooltoodete valmistamise alaks ja liha lõikamise alaks. Loomulikult ei tohiks seda kõike teha ühes ruumis.

Millised dokumendid tuleb täita?

Esiteks peate end ettevõtjana identifitseerima. Toidukaupade müümiseks ühes müügikohas on teil piisavalt üksikettevõtja staatust. Pärast seda peate vastavate teenustega kinnitama ruumid, kus kavatsete kaubelda. Luba tuleb hankida tuletõrje- ja sanitaar-epidemioloogiateenistuselt. Samuti olge valmis tarbijajärelevalve ja veterinaarteenistuste kontrollideks. Kõigi lihatoodete puhul peavad alati käepärast olema veterinaarsertifikaadid, mis kinnitavad liha kvaliteeti ja loomade tervist. Need dokumendid peavad teile väljastama teie tarnijad.

Igal töötajal, kes lihaga kokku puutub, peab olema tervisetõend. Samuti ärge unustage pidada kaebuste ja ettepanekute raamatut.

Lihapoodide omanike sõnul kulus neil kõigi lubade menetlemiseks keskmiselt umbes kaks kuud.

Kust ja millist liha osta?

Lihapoe sortiment võib olla üsna mitmekesine. Saate müüa sea-, veise-, lamba-, kana-, kalkuni- ja küülikuliha. Iga lihaliik on jagatud erinevateks osadeks – filee, kintsupulgad, reied, terved linnurümbad, tiivad jne. Müüa ka maks, neerud, süda, keel. Need loomaosad on ka nõutud. Müügil peaksid olema lihapooltooted - hakkliha, marineeritud liha grillimiseks, supikomplektid, karbonaadid, kotletid jne. Võite proovida panustada "eksootilisele" lihale - näiteks jaanalinnu-, põdra- või hobuselihale. Ostke sellist liha väikestes kogustes, kuna te ei saa kohe ennustada, kas see on teie klientidele vastuvõetav.

Ja te ei tohiks korraga liiga palju liha osta. Jahutatud liha säilitatakse ainult kolm kuni neli päeva, säilitades selle esitusviisi. Pärast seda ei näe see enam atraktiivne välja ja selle värskus jätab soovida isegi kõige õigemates säilitustingimustes. Optimaalne ostude arv on 2-3 korda nädalas.

Nüüd tarnijate kohta. Need võivad olla eraloomakasvatajad või -farmid. Nendega tehtava koostöö oluline tingimus on toodete kvaliteedisertifikaatide olemasolu. Enne ostmist uurige, millised need sertifikaadid välja peaksid nägema, et saaksite eristada ehtsat dokumenti võltsingust. Ja kindlasti kontrollige neid dokumente iga kord, kui ostate kaubapartii, isegi kui usaldate oma tarnijat täielikult. Äris võib teid üles seada isegi keegi, keda te varem pidasite usaldusväärseks partneriks. Ja vastutus madala kvaliteediga kaupade eest lasub täielikult teil.

Milliseid seadmeid peaksin ostma?

Kauplus vajab kaubanduslikke seadmeid:

• jahutusvitriinid liha ja pooltoodete jaoks;
• riiulid või vitriinid muude toodete jaoks;
• külmutuskambrid (näiteks jäätise või jookide jaoks, kui need on saadaval).

Teil on vaja ka:

• kaalud (kaubanduslikud ja tööstuslikud);
• elektriline hakklihamasin (hakkliha tootmiseks);
• mitmesugused noad ja kirved liha jaoks.

Milliseid töötajaid peaksite palkama?

Lihapood ei oleks täielik ilma lihalõikurita. Ja mitte lihtsalt hakkija, vaid spetsialist, kes teab, kuidas lihaga õigesti töötada. Ärge arvake, et igaüks oskab liha hakkida ja et sellele kohale võib palgata iga tugeva mehe. Liha tuleb tükeldada mitte juhuslikult, vaid õigesti. Sellel asjal on oma nüansid ja tehnoloogiad. Valesti tükeldatud ja töödeldud liha on esiteks turustamatu välimus. Ja keegi ei taha seda kindlasti osta. Teiseks tekitab liharümpade ebaõige käitlemine suurel hulgal "mittelikviidseid varusid" - neid lihatükke, mida saab müüa ainult suurte allahindlustega. Näiteks võib viljaliha ja luu vale suhe ühes lihatükis muuta selle just selliseks “mittelikviidseks” tooteks. Pädev lihunik peab teadma kõiki neid nüansse, seega on soovitatav palgata selline töötaja, kellel on selja taga head kogemused. Vaja läheb ka inimest, kes valmistaks lihapooltooteid. Sellele ametikohale võite palgata eraldi töötaja või usaldada selle ülesande samale raiujale.

Ja muidugi müüja. Liha on toode, mida tuleb ikka õigesti müüa. Kiida toote kvaliteeti, vali lihatükk konkreetse roa jaoks, lõika õigesti ostjale nõutav lihakogus – müüja peab seda kõike oskama. Liha on kiiresti riknev toode ja kui teie müüja ei suuda kiiresti müüa isegi parimaid jaotustükke, istuvad need poes ja kantakse siis maha, tekitades teile kahju.

Suurt rolli mängib ka ilus kauba väljapanek letile. Müüjad peavad kaubad hoolikalt, tükikaupa välja panema, liigitades erinevad lihaosad rühmadesse. Ühte hunnikusse kuhjatud lihatükid näevad letil väga ebaatraktiivsed.

Väikepoes saab kauba ostmise ja administratiivse tööga hakkama poeomanik ise. Ja mõni võtab endale ka raamatupidaja kohustused. Kui teil selliseid andeid pole, on parem see funktsioon üle anda spetsialiseerunud allhankeettevõtte õlgadele.

Kõik teie töötajad peavad kandma tööl sobivat riietust – põlled, kindad ja mütsid. Saate tellida oma kaupluse sümboolikaga vormirõivaste valmistamist – see lisab asutusele eripära.

Peaksite viivitamatult oma töötajaid koolitama puhta töökoha säilitamiseks. Nii müüjad kui ka lihalõikurid peavad oma tööd alati hoolikalt tegema ning mitte jätma peale tegusid lihalõike letile, lauale jms. Esiteks on need põhilised hügieenitingimused, mis määravad toote seisukorra. Ja teiseks lähevad vähesed ostjad teist korda lihapoodi, kus mustus ja ebapuhtus on igapäevane.

Kuidas kauplust reklaamida?

Teie jaoks on oluline, et pood saaks tuntuks lähipiirkondade ja majade elanike seas. Muutke oma pood atraktiivseks. Tehke särav suur silt poe algse nimega (kuid lisage sellele kindlasti “lihapood”). Tähelepanu äratamiseks asetage poe ümber bännerid ja sildid. Kui olete avanud kaupluse supermarketi territooriumil, siis leppige kokku selle reklaamiosakonnaga, et supermarket ise aitaks teil teie ettevõtet reklaamida. Näiteks võivad teiste osakondade müüjad kutsuda iga kliendi äsja avatud lihapoodi ja teavitada neid käimasolevatest pakkumistest. Flaiereid saab jagada kassades ja/või supermarketi sissepääsu juures. Levitage vihikuid ka oma poe lähedal tänaval, postitage need lähedal asuvate majade sissepääsudele.

Lihaärist maksimaalse kasumi saamiseks avage aja jooksul veel mitu müügikohta. Kui esialgu läheb äri pauguga käima, siis iga järgneva poe avamine tasub end üha kiiremini ära. Samuti saab luua koostööd väikeste toitlustusasutustega ja müüa neile liha keskmises hulgimüügikoguses.

Edu teile lihaäris!

Toit on inimese peamine eluallikas. Liha on peaaegu kõigi inimeste toitumise lahutamatu osa, mis tähendab, et lihapoe avamine on üsna paljutõotav äri.

Enne liha müümist peate koostama lihapoe äriplaani.

On vaja hoolikalt analüüsida kõiki küsimusi, hinnata kulusid ja kasumit, mida lihapood võib tuua.

Äriplaan: põhireeglid

Kõigepealt peate otsustama müügikoha üle, kuna see mängib olulist rolli. Kui koht on läbitav, siis müük kasvab, suurendades seeläbi teie sissetulekut.

Lihamüügiettevõtte käivitamiseks ei pea te liiga palju kulutama. 210 000 rubla suuruse summa ja äriplaaniga saate hõlpsasti endale lubada võtmed kätte lihapoe avamist. Poe sissetulek võib olla kuni 120 000 rubla. Kui teil on piisavalt rahalisi vahendeid ja saate endale lubada mitte ainult ühe poe, vaid näiteks 4 poe avamist, suureneb teie sissetulek märkimisväärselt, see tähendab, et see ulatub 480 000 rublani kuus.

Äriplaan sisaldab sellist eset nagu tootevalik. Alustuseks peaksite müüma sekundaarseid lihatooteid: vorsti, pelmeene, frankfurte, külmutatud pooltooteid. Selle põhjuseks on asjaolu, et värske liha müümiseks ja kogenud, kvalifitseeritud müüja leidmiseks on vaja hankida SES-ilt täiendavad load. Tootevalik peab olema mitmekesine ja sisaldama vähemalt 30 kaupa. Sel juhul oleks müügiks parim variant ratastel paviljon. See on konteiner, mille üks sein avaneb, moodustades seeläbi loenduri. Suureks plussiks on võimalus transportida sellist paviljoni auto külge kinnitades. Mahuti pindala ei tohiks olla väiksem kui 6 ruutmeetrit. m, see mahutab hõlpsasti vitriini ja külmutusseadmeid. Erilist tähelepanu tuleks pöörata vitriinile, see peaks mahutama maksimaalselt kaupa. Kasumlikum on osta konteiner, mille sisse on juba paigaldatud seadmed, kui osta eraldi.

Äriplaan sisaldab tööks vajalikke seadmeid ja inventari:

• külmkapp;
• mehaanilised või elektroonilised kaalud;
• elektriline hakklihamasin;
• kirves;
• nugade komplekt liha lõikamiseks;
• spaatlid hakkliha jaoks;
• küpsetusplaadid, nõud.

Kauplemist saab korraldada poest paviljoni rentimisega. Üür on umbes 300-1500 dollarit.

Äriplaan sisaldab äritegevuseks vajalikku dokumentatsiooni. Paviljoni avamiseks vajate järgmisi dokumente: SES-i sertifikaat, litsents, kauplemisluba. Vajalik on registreeruda üksikettevõtja või juriidilise isikuna (töötajate palkamisel). Tuleohutusasutuste ja Rospotrebnadzori lubade saamiseks tuleb kulutada palju aega, kulud on umbes 30 000 tuhat rubla.

Alguses pole vaja proovida sortimenti laiendada, sest kui toodet ei saa täielikult müüa, on võimatu seda kahjumita maha kanda. Ettevõtluse peamiseks tingimuseks on toodete värskus ja kõrge kvaliteet. Võimalusel on parem hinda veidi alandada. Praegu on liha juurdehindlus umbes 30-40%. Hea võimalus oleks müüa üsna eksklusiivset liha, näiteks kalkuniliha, aga ka sellega seotud tooteid, mis on samuti nõutud: või, juust, margariin.

Tarned peavad olema katkematud ja tarnijaid tuleb kohelda rangelt. Suurema usaldusväärsuse huvides soovitame teil teha koostööd mainekate ja usaldusväärsete tarnijatega, kes on töötanud aastaid ja omavad kvaliteedisertifikaate. Neid põhimõtteid järgides võidate püsikliente.

Sisaldab teavet personali kohta. Töötajate põhikoosseisu moodustavad müüjad, kes peavad olema toodetega hästi kursis, omama töökogemust, olema sõbralikud ja loomulikult omama tervisetõendit. Raamatupidamisega seotud küsimusi on täiesti võimalik ise lahendada, kuid võimalusel on parem palgata kogenud raamatupidaja. Kui teil on üks paviljon, siis on soovitatav palgata kaks müüjat. Sõltuvalt sellest, kui palju tulu saate, on müüjate keskmine palk umbes 1000 rubla päevas.