Maitsev hapukoor: klassikaline retsept. Lihtne viis oma külaliste lummamiseks. Kuidas kodus hapukoorekooki valmistada: samm-sammult retsept

Pidage meeles, kuidas me koolis kodunduse tundides küpsetasime. Üks esimesi retsepte oli lihtne klassikaline hapukoor. Mis on hapukoor? Põhimõtteliselt hapukoorepirukas. Nõukogude ajal lõigati küpsetatud koogid, määriti kreemiga, kaunistati kaunilt ja omistati piduliku koogi tiitliga. Pakun teile kõige maitsvamaid lihtsaid retsepte hapukoore valmistamiseks.

Kui meenutada piruka tekkelugu, siis hapukooreküpsetised leiutati säästlikkusest. Külanaised, et vana hapukoort mitte ära visata, sõtkusid sellele taigna. Koogid praaditi ahjus, volditi koogiks ja valati üle meega. Ettevõtlikud olid ka tavalised linna- ja külainimesed Euroopas - ka hapukoort teatakse seal hästi.

Kooki saab teha igaüks, kes on kunagi köögis käinud. Tainas on valmistatud pärmi, margariini, keefiri, kondenspiimaga. Hapukoor on aga pirukas alati olemas. Taignas või täidises. Nad panid mett, sidrunikoort, pähkleid, mooniseemneid, kakaod, kuivatatud puuvilju. Koogi kuju antakse suvalisele, ümmargusele, ristkülikukujulisele.

Klassikaline lihtne hapukoore retsept

Siin on üks lihtsamaid piruka versioone, kus hapukoor on osa taignast ja magus täidis. Retsept on põhiline, põhinedes samm-sammult valmistamisel, saate hõlpsalt küpsetada muid magustoite. Taigna jaoks on lubatud võtta mitte liiga värsket hapukoort, vaid panna koore sisse ainult värskeim.

Võta taigna jaoks:

Jahu - poolteist klaasi.
Rasvane hapukoor - 250 ml.
Munad - 3 tk.
Suhkur on klaas.
Vanilliin.
Soda - pool teelusikatäit.

Suhkur on klaas.
Hapukoor - 350 ml.

Samm-sammult retsept koos fotoga

Sega kausis munad, suhkur, hapukoor, äädikaga kustutatud sooda, vanillisuhkur.

Sega, lisa jahu. Sõtku tainas paksuks konsistentsiks.

Määrige vorm, tõstke tainas, tasandage ja asetage 40-45 minutiks 180 ° C ahju.

Jahuta valmis biskviit, jaga pikuti kaheks pooleks.

Paralleelselt hoolitsege koore eest: lisage hapukoorele suhkur, klopige hästi läbi.

Määri biskviidipoolikud kreemiga ja voldi koogivormi.

Seejärel lülitage fantaasia sisse. Kreem jääb alles – kata külgedelt ja pealt. Tee jääkidest puru ja puista peale. Puista pähklid, marjad, pulber tuhksuhkruga.

Tõsta 3-5 tunniks külmkappi. Kook imbub hästi ja on samasugune, nagu me seda koolis küpsetasime.

Pähkli-hapukoore retsept

Pidulik pirukas. Vaatamata valmistamise lihtsusele osutub see hämmastavalt õrnaks ja maitsvaks.

Jahu - 1,5 tassi.
Või, ghee - 100 gr. (kui pole saadaval, asenda kreemiga).
Hapukoor - 0,5 tassi.
Soda - 0,5 väikest lusikatäit.
Pähklid, kreeka pähklid - 0,5 tassi.
Suhkur - 0,5 tassi.

Kreemi jaoks võta klaas hapukoort, purustatud pähkleid ja tuhksuhkrut.

Kuidas küpsetada klassikalist hapukoort:

Hõõru või suhkruga, eemalda või varakult, et see jõuaks pehmeneda.
Lisa massile hakitud pähklid, karastatud sooda, hapukoor, jahu.
Vahetage tainas. Kata fooliumiga, lase 30 minutit "puhata".
Jagage testkom 3 ossa. Tee õhukesed koogid ja küpseta ahjus. Temperatuur - 180 o C.
Paralleelselt vahusta blenderiga koor retseptis märgitud komponentidest.
Laota peale jahtunud koogid, voldi, kaunista kreemi ja pealt kreeka pähklipuruga.

Kuidas küpsetada aeglases pliidis klassikalist hapukoort

Külaline on ukse ees ja me aitame aeglase pliidi juures ja ei vaja erilist tähelepanu. Klassikaline retsept sobib suurepäraselt moodsas vidinas toiduvalmistamiseks.

Sa vajad:

Klaas hapukoort, sõelutud jahu, granuleeritud suhkur.
Munad - paar tükki.
Küpsetuspulber - supilusikatäis.
Täidiseks klaas suhkrut (või pulbrit) ja rasvast hapukoort (mitte vähem kui 20%).

Kuidas valmistada maitsvat hapukoort:

Sega kõik taigna jaoks ette nähtud koostisosad. Sega läbi ja vala rasvainega määritud multikeetja kaussi.
Seadke režiim "Küpsetamine". Aeg - 50 minutit.
Pärast määratud aja möödumist avage multikas, keerake kook ümber ja lisage 10 minutit.
Poolita jahtunud kook. Määri hapukoorest suhkruga vahustatud koorega.

Lihtsa tatari hapukoore retsept

Erinevalt eelmistest sisaldab tatari taigna retsept pärmi. Kook kerkib hästi, muutub õhuliseks. Soovitan kreemile lisada mis tahes marju, hapukoore maitse muutub huvitavamaks.

Nõutud:

Piim on klaas.
Jahu - 2 tassi.
Kuivpärm - teelusikatäis.
Suhkur - 1 suur lusikas taigna jaoks + 6 kreemi jaoks.
Munad - 1 tainas + 4 täidises.
Hapukoor - 2,5 tassi.
Päevalilleõli, sool.

Küpsetamine samm-sammult:

Lisa jahule pärm, suhkur, sool. Segage.
Vahusta piim eraldi mikseriga, ajades muna sellesse.
Vala munasegu jahu hulka, piserda veidi õli. Asenda paks tainas.
Kata tainapall toidukilega ja kuumuta tund aega.
Kasutage seda aega täidise valmistamiseks. Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Vahustamist jätkates lisa osade kaupa hapukoor. Täidis on valmis, kui mass muutub homogeenseks, suhkruterad pole näha.
Tatari hapukoor lahtiste pirukate seeriast, nii et vormis olev tainas asetatakse erilisel viisil.
Rulli see vormi läbimõõdust laiema läbimõõduga lahti. Laota nii, et koogi servad ripuksid külgedelt alla.
Laota sisse täidis, keera ääred kinni.
Kuumuta ahi 200 kraadini, küpseta umbes 40 minutit.

Klassikaline hapukoorekook kondenspiimaga

Lisa tainale kondenspiim ja kook muutub veelgi maitsvamaks. See on minu lemmik hapukoore retsept.

Võtke:

Munad - paar tükki.
Kondenspiima pank.
Või - 100 gr.
Soda - teelusikatäis.
Täidise jaoks:
Kakaopulber - suur lusikas.
Hapukoor - 600 gr.
Vanillsuhkur - teelusikatäis.
Suhkur - 2/3 tassi.

Kuidas pirukat küpsetada:

Võtke kõigepealt õli välja. Kui see pehmeneb, vala juurde kondenspiim, klopi sisse munad. Kustutage sooda ja saatke järgmine. Segage.
Sõeluge jahu ja hakake järk-järgult massi sisse viima.
Sõtku, jaga 2 ossa. Esmalt lisa kakao ja sega uuesti.
Vaja läheb 2 vormi, millesse tuleb tainas valada ja kaks kooki küpsetada. Küpsetusaeg 20 minutit, ahju temperatuur 180°C.
Kuni koogid jahtuvad, valmista kreem. Vahusta hapukoor, lisades suhkur ja vanill.
Kogume kooki. Lõika koogid pikuti pooleks. Määri kreemiga. Ühendage, vaheldumisi šokolaadi ja valgeid kooke. Määri pealt ka hapukoorega.
Lõika koogi küljed ümaraks. Määri küljed kreemiga. Murenda jäägid, puista peale.
Kook peaks olema leotatud, nii et kui ootate külalisi, tehke eelmisel päeval ja jahutage üleöö.

Smetanniku videoretsept, lase oma majal alati pirukate järgi lõhnata ja õhtused teeõhtud muutuvad puhkuseks!

Klassikalises hapukoorekoogis on palju erinevaid toiduvalmistamisvõimalusi. Selle populaarsuse võlgneb see biskviitkookide ja maitsva hapukoore hämmastavale kombinatsioonile. Lihtsaim viis kookide küpsetamise ja koore valmistamise õppimiseks on samm-sammult retsepti uurimine. Iga retsepti lõpus on märgitud valmis roa kalorisisaldus.

Nii et tahad ennast ja sõpru maitsva koogiga rõõmustada, näksivad vaid poes olevad hinnad. On aeg õppida küpsetama klassikalist rullbiskviidi hapukoorega. Kodune küpsetis on alati puhkus. Keegi ei loe kokku, kui palju kaloreid on portsjonis, sest kõik süüakse korraga ära. Smetannikut kodus saab küpsetada ananasside, maasikate, kiivi ja šokolaadiga. Võimaluste piirid on vaid vajalike toodete saadavuses, ajas ja kalorite arvus portsjoni kohta.

Retsept tooted

munad 6 tk.;
kakao 30 g;
jahu 570 g;
tuhksuhkur 200 g;
hapukoor 20% 1 l;
sooda;
hapukoore paksendaja;
suhkur 400 g;
äädikas.

Retsept

Klassikalise hapukoorepiruka valmistamiseks küpsetatakse kaks kooki, millest üks on hele ja teine šokolaadine. Kooke ei pea rullima, sest nende jaoks ei ole tainas väga paks.
Esmalt küpseta kerge kook. Esimese koogi valmistamise retsepti järgi läheb vaja: 3 muna, 200 g suhkrut, 300 g jahu, 150 g hapukoort; teelusikatäis soodat ja supilusikatäis äädikat.
Munad purustatakse emailitud anumasse, vahustatakse mitu minutit, eraldamata valgeid munakollastest koos suhkru ja hapukoorega.
Jahu sõelutakse mitte eraldi anumasse, vaid otse munasegusse, nii et tainas on väga kohev.
Pärast poole jahu (umbes ühe klaasi) sõelumist lisage tainale äädikaga kustutatud sooda. Vahusta jahu mikseriga munadega, kuni tükid kaovad.
Seejärel sõelu ülejäänud jahu läbi sõela. Sega tainas ühtlaseks ja tõsta kümneks minutiks kõrvale, et see hakkaks kergelt mullitama.
Sel ajal lülitage ahi 180 kraadini sisse ja valmistage küpsetusvorm. Vorm peaks olema 20 cm läbimõõduga kõrgete külgedega.
Küpsetusvormi põhja pane õlitatud pärgament või puista vormi kergelt jahuga. Seinad on samuti kergelt õlitatud.
Vala tainas vormi. Küpsetamine võtab aega umbes kakskümmend minutit. Kontrollige valmisoleku astet puidust taskulambiga. Valmis kooki augustades peaks see jääma kuivaks.
Alusta teise koogi sõtkumist samal ajal, kui esimene ahjus küpseb. Teine kook tuleb šokolaadist. Selle jaoks mõeldud tainas peaks ka kümme minutit laual seisma, enne kui see küpsetamiseks läheb.
Teine kook valmistatakse täpselt nagu esimene. Alles teisele jahuportsjonile, mis pärast sooda ja äädikat sõelutakse taignasse, lisa 30 g kakaopulbrit.
Šokolaadikook tuleb küpsetada heledaga samal kujul, samal temperatuuril ja ajal. Kui koogid on küpsetatud, pannakse need 30-40 minutiks külma.

Kreemi valmistamine

Saate kreemi valmistada. Lihtsaim viis klassikalise hapukoore valmistamiseks on 700 g hapukoort mikseriga vahustada, lisades järk-järgult 200 g tuhksuhkrut. Soovitav on osta mittehappeline hapukoor. Nõu kalorisisaldus sõltub selle rasvasisalduse protsendist. Retseptis antud tuhksuhkru kogusest peaks piisama, et koor saaks piisavalt magusat, aga kui meeldib väga magus maitse, võib tuhksuhkrut veidi rohkem lisada.

Vahustamise lõpus valatakse hapukoorele paksendaja, juhindudes pakendil olevatest tootja soovitustest. Kreem peaks silme ees paksenema. Kui seda ei juhtu, lisage veel üks kott paksendajat. Selle kreemi retseptis ei mängi peamist rolli mitte vahustamine, mida mikseri puudumisel saab teha isegi lusikaga, vaid paksendaja kvaliteet ja kogus.

Jahtunud koogid lõigatakse pika terava noaga kaheks kihiks. Saadud 4 koogi servad lõigatakse noaga. Jääkidest saadud puru läheb koogi kaunistamiseks. Kreemiga kaetud, heledad ja tumedad koogid vaheldumisi. Tordi pealt ja külgedelt määritakse samuti hapukoorega.

Klassikaline hapukoorekook on kaetud koogijääkidega, moodustades juhusliku mustri šokolaadist ja valgest purust. Pane kook vähemalt 4 tunniks külmkappi immutama. Enne söömist võtke see eelnevalt külmkapist välja, et see muutuks pehmemaks ja maitsvamaks.

See roog on üsna kõrge kalorsusega ja toitev. Igaüks, kes jälgib oma dieedi kalorisisaldust, on huvitatud koostise ja täpse kalorisisalduse tundmisest. 100 g valmis kooki sisaldab: valke - 5, 12 g; rasvad - 9,8 g; süsivesikud - 42,26 g 100 g kalorisisaldus on 275,88 Kcal.

Kuninglik hapukoor ananassiga

Klassikaline rullbiskviidi hapukoorega sobib väga hästi magusate konservananassidega. Soovi korral võib hapukoorekordile lisada värskeid maasikaid, banaane, kiivi, vähendades retseptis toodud ananasside hulka sama palju, kui lisatakse puuvilju.

Retsept tooted

suhkur 400 g;
tuhksuhkur 290 g;
küpsetuspulber 2 tl;
hapukoor 1000 g;
ananassid (konserveeritud) 300 g;
munad 7 tk.;
nisujahu 490 g;
kakao 50 g;
tume šokolaad 50 g.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept

Oleme harjunud klassikaliste paisunud küpsistega. Hapukoore jaoks ise tainas on kõige parem teha segistiga. Kookidele annab hiilguse mitte ainult küpsetuspulber, vaid ka lihtne munade eraldi kloppimise viis.
Testi jaoks võtke 250 g hapukoort, eraldage munakollased valkudest. Kollased klopitakse hapukoorega lahti ja pannakse külmkappi. Munavalgeid vahustatakse, kuni moodustub valge stabiilne vaht. Seejärel hakkavad nad suhkrut lisama järk-järgult, ilma peksmist katkestamata. Saadud paks valge kreem asetatakse külmkappi.
Sõeluge jahu, lisage sellele küpsetuspulber, segage. Hapukoorega segatud munakollastele lisatakse jahu, sõtkudes homogeenseks tainaks.
Lülitage ahi 200 kraadi juurde. Kahe koogi küpsetamiseks võetakse kaks kõrgete külgedega 18-20 cm läbimõõduga vormi Vormi põhi ja ääred määritakse õliga ja puistatakse kergelt jahuga.
Sõtkutud tainale lisatakse suhkruga vahustatud valgud. Tainast ei vahusta, vaid segatakse õrnalt lusikaga ülevalt alla. Pool tainast valatakse ettevalmistatud vormi. Taigna teisele osale lisatakse kakaopulber, segades mass kiiresti ühtlaseks, valatakse teise vormi. Asetage vormid ahju. Küpsetamine temperatuuril 180 kraadi kestab umbes 20 minutit. Ahju ei avata esimesed 10-15 minutit, et koogid hästi kerkiksid.
Küpsetatud koogid jahutatakse ja valmistatakse lihtne koogikreem. Hapukoor vahustatakse tuhksuhkruga. Kui võtta kooreks väga paks rasvane hapukoor (rasvasisaldus 35%), saab ilma paksendajata hakkama. Parem on muidugi lisada hapukoore jaoks paksendajat, koor ei tohiks olla vedel.
Kui koogid on jahtunud, hakkavad nad hapukoorega biskviitkooki koguma. Soovi korral võite võtta aluseks tumeda koogi või heleda koogi. Aluseks võetav kook lõigatakse kaheks kihiks. Üks kiht saab tordipõhjaks. Teine kiht lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Ülejäänud kogu kook lõigatakse samuti väikesteks kuubikuteks.
Kihil - tordipõhja määrida hapukoor, peale ananassitükid ja valge tumedate biskviittordi kuubikutega, määritud hapukoorega. Olles puuviljakihi küpsisekuubikutega sulgenud, pange kihi läbimõõtu veidi vähendades uuesti puuviljad ja peale jälle biskviiditükid. Seda korratakse, ehitades “torni”, kuni puuviljad ja küpsised otsa saavad. Ülejäänud kreem jaotatakse ühtlaselt koogi pinnale.
Šokolaad sulatatakse veevannis, lisades sellele lusikatäis vett või piima. Pärast veidi jahtumist valage hapukoorega biskviitkoogile vedel šokolaad, tõmmates lumivalgetele hapukoore nõlvadele ilusad šokolaaditriibud. See on kiireim viis hapukoorekoogi kaunistamiseks, kuid tundub väga muljetavaldav.

Valmis roa kalorisisaldus sõltub teie valitud hapukoore rasvasisaldusest. 25% rasvasisaldusega on 100 g kalorisisaldus 272,07 Kcal. Roa "Bskviitkook hapukoore ja ananassidega" 100-grammise portsjoni toiteväärtus: valgud - 4,56 g; rasvad - 10,95 g; süsivesikud - 39,43 g.

Naudi oma einet!

Hapukooretaina valmistamiseks tükelda või esmalt noaga, seejärel lase toatemperatuuril paar minutit pehmeneda. Vahusta see suhkruga homogeenseks valgeks massiks. Kõige mugavam on seda teha köögimasinate abil, näiteks segisti kaussi plastiknugadega keskmise kiirusega taigna sõtkumiseks.

Jaga munad valgeteks ja munakollasteks. Erinevalt tavalisest muretaignast lisatakse sellele taignale valke, mitte munakollasi. Sega munavalged võiseguga.

Lisa jahu näputäie soola ja küpsetuspulbriga (valikuline). Näidatud 220 g on umbes veidi rohkem kui 1,5 tassi jahu (kui klaas on 200 ml).

Ka selles toiduvalmistamise etapis võib lisada igasuguseid maitseid, soovitavalt naturaalseid! Sellised maitseerinevused on harmoonilised: vanillisuhkur või vaniljeekstrakt, apelsini- või sidrunikoor, kaneel, mandli ekstrakt, jahvatatud pähklid, mesi, safran, kakao või jaanileivapuu. Muide, paljud neist aromaatsetest ja maitsestavatest lisanditest on üksteisega suurepäraselt ühendatud. Katsetage julgelt oma maitse järgi.
Lisatud teelusikatäis vanillisuhkrut ja pool teelusikatäit apelsinikoort.

Segage ja hapukoore tainas on valmis. See peaks olema pehme. Lülitage ahi sisse, et see soojenema 180-200 kraadini.

Tõsta tainas võiga määritud metall- või keraamilisse, silikoon- või muusse sobivasse vormi põhja läbimõõduga 20-24 cm.Väga mugav on kasutada poolitatud vormi. Silu märgade käte või spaatliga taigna pind, ära moodusta taigna külgi.

Aseta vorm koos taignaga eelkuumutatud ahju umbes 10 minutiks. Ja selle aja jooksul valmista hapukoore täidis - täidis.

Kõigepealt vahusta munakollased suhkruga mikseri suurtel pööretel valgeks ja tõsta mahtu.

Seejärel lisa tärklis ja sega segu segisti keskmisel kiirusel ühtlaseks. Lisaks hapukoore kartulitärklisele võite võtta samas koguses nisu- või riisijahu, aga ka maisitärklist, kuid koguses 1,5–2 korda suurem kui näidustatud.

Seda nõukogude laste isuäratavat, maitsvat ja magusat magustoitu, aga ka eriti neil nappidel aastatel, kui köögilaudadel ülejääki polnud, peeti tõeliselt pidulikuks koogiks. Kuna selle valmistamiseks olid kõik koostisosad olemas, teadsid paljud emad ja vanaemad seda kodus küpsetada.

Sellise imelise maiuse retseptid on üsna lihtsad ja mitmekesised. Lõppude lõpuks on selle põhitoode, mis on osa taignast ja koorest, midagi muud - nagu hapukoor. Ja klassikalise versiooni koogid küpsetatakse kahes värvitoonis, millele on lisatud kakaopulbrit, mõnes versioonis on ka selliseid tooteid nagu pähklid, mooniseemned ja rosinad.

Koostis:

Hapukoor - 1/2 tassi
jahu - 1 virn
suhkur - 1 virn
kanamunad - 2 tk
sooda - 1/2 tee l
vanilliin - 1 kotike
kookoshelbed - 2 tl
siirup - 1 spl. l
aprikoosimoos
sool - 1 näputäis.

Küpsetusmeetod:

Lööme munad sügavasse kaussi, lisame soola, suhkru ja klopime mikseriga ühtlaseks.

Taigna pehmemaks ja poorsemaks muutmiseks tuleb kasutada rasvasemat hapukoort.

Seejärel lisage sõelutud jahu, vanilliinikott, kookoshelbed ja lisage 9% äädikas kustutatud sooda. Seejärel sega kõik hoolikalt ühtlaseks.

Saadud taigna nihutame õlitatud, antud juhul silikoonvormi ja saadame 25-30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Kausis immutamiseks lahjenda 100 ml keedetud vees üks supilusikatäis vabalt valitud siirupit ja vala see veel sooja koogi peale.

Nüüd lõikame leotatud koogi pikuti ja määrime õhukese kihi aprikoosimoosiga.

Jääb vaid asetada koogi teine osa esimese peale, määrida see moosiga ja puistata üle kookospähkliga.

See on nii imeline ja väga maitsev küpsetis, proovige seda ise valmistada.

Tatari hapukoore retsept

Koostis:

Testi jaoks:

Jahu - 450 gr
piim - 250 ml
taimeõli - 2 spl. l
muna - 1 tk.
suhkur - 1 tl
sooda - 1 näputäis
kuivpärm - 1 tl
sool - 1 näputäis.

Täitmiseks:

Suhkur - 6 spl. l
munad - 4 tk
hapukoor - 500 ml
sool - 1 näputäis.

Küpsetusmeetod:

Taigna alustamiseks tuleb sügavasse kaussi valada sõelutud jahu, teelusikatäis suhkrut, sooda, kuivpärm, näpuotsatäis soola ja kõik segada.

Siis sõidame sinna sisse ühe muna, valame piima, taimeõli ja segame. Pärast seda puista laud jahuga ning sõtku sellele pehme ja elastne tainas. Nihutame selle konteinerisse, katame rätikuga ja eemaldame üheks tunniks.

Pärast aja möödumist rullime veidi kerkinud taigna lauale lahti, seejärel laotame sobivasse eelnevalt õlitatud vormi ja kindlasti painuta servad.

Nüüd ühendame täidise jaoks suhkru, munad, soola ja hapukoore, segame kõik korralikult ühtlaseks ja valame vormi.

Ja saadame selle küpsetama 190 kraadini eelsoojendatud ahjus 40-50 minutit, kuni see on keedetud.

Võtame saiakesed ahjust välja, kaunistame soovi korral marjadega ja serveerime.

Kuidas küpsetada aeglases pliidis kondenspiimaga pirukat

Koostis:

Kooriku jaoks:

Jahu - 300 gr
kondenspiim - 380 gr
või - 100 gr
muna - 2 tk
küpsetuspulber - 10 gr.

Kreemi jaoks:

Hapukoor - 20% - 600 gr
tuhksuhkur - 70 gr
koore paksendaja - 30 gr
vanillisuhkur - 1 gr.

Kaunistuseks:

Kreeka pähklid ja marjad - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Kookide valmistamiseks aja munad sügavasse anumasse ja klopi mikseriga kergelt läbi.

3. Laota saadud mass ühtlase kihina õrnalt õlitatud multikeetja kaussi, sulge kaas ja lülita üheks tunniks sisse režiim "Küpsetamine".

4. Kreemi jaoks ühendame nõus hapukoore, tuhksuhkru, vanillisuhkru ja koorepaksendaja. Vahusta kogu sisu mikseriga.

5. Vahepeal, peale piiksu, võtame valmis koogi mikrolaineahjust välja.

6. Lõika see pikuti kolmeks identseks osaks, kus iga ülaosa määritakse kreemiga ja asetatakse üksteise peale nagu fotol.

7. Seejärel töötleme väljast täielikult kreemiga ja kaunistame pealt kreeka pähklipuru ja värskete marjadega.

Leotame seda veidi ja serveerime siis lauale.

Maitsev hapukoor marjadega

Koostis:

Hapukoor - 1 tass
jahu - 1 virn
suhkur - 1 virn
munad - 2 tk
värsked või külmutatud marjad - 300 gr
küpsetuspulber - 1/4 tl

Küpsetusmeetod:

1. Sobivas anumas sega munad hoolikalt suhkruga.

2. Lisage siia hapukoor, küpsetuspulber ja lisage järk-järgult sõelutud jahu, nii et mass oleks nagu pannkoogid.

3. Järgmiseks vajame sügavat vormi, mille seest määrime taimeõliga, mille järel valame sinna pool tainast, seejärel laotame marjad, minu puhul külmutatud kirsid, ja täidame selle teise poolega. tainas.

4. Kuumuta ahi 180 kraadini, aseta sellesse vorm ja küpseta umbes 25-30 minutit.

5. Pärast aja möödumist torgime kooki hambatikuga läbi ja kui see on kuiv, on küpsetamine valmis.

Laotame selle vormist välja, lõikame portsjoniteks ja serveerime.

Vanilje-hapukoorepirukas (video)

Tõenäoliselt on selle küpsetise valmistamisel kõige keerulisem külmutatud või riivimine. Muidugi võite selle ülesande lihtsustamiseks paluda isasel poolel õli riivida, uskuge mind, see lihtsustab oluliselt perenaise ülesannet. Kõik muud retseptis olevad manipulatsioonid on lihtsad ja kiired. Ja ärge muretsege liiga palju, kui teile tundub, et vaniljeküpsetamise täidis osutus pisut vesiseks. Küpsetamise ajal see pakseneb. Niisiis, alustame.

Head isu!!!

Sulata või mikrolaineahjus või pliidil ja lase jahtuda toatemperatuurini. Võid võid ka enne tähtaega välja võtta ja lasta toatemperatuuril pehmeneda. Saab teha õliga ja nii, ja nii.

Vahusta munad klaasi suhkru ja kotitäie vanillisuhkruga kohevaks massiks, et suhkur oleks täielikult lahustunud. Lisa või ja sega.

Valage klaas hapukoort (200 ml) ja segage tainas uuesti. Taigna jaoks mõeldud hapukoort võib kasutada mis tahes rasvasisaldusega.

Sõeluge jahu küpsetuspulbriga ja lisage järk-järgult tainale. Küpsetuspulbri võib asendada 1 tl äädikaga kustutatud söögisoodaga. Hapukoore tainas on üsna raske ja kerkib sageli halvasti, nii et küpsetuspulber või sooda on kohustuslik.

Segage tainas korralikult läbi, et ei jääks tükke, kuid te ei pea olema liiga innukas, vastasel juhul osutub tainas kleepuvaks ja raskeks.

Samuti tasub arvestada, et taigna enda tihedus sõltub hapukoore tihedusest ja munade suurusest. Seetõttu võib olenevalt vahetulemusest lisada lusikatäie hapukoort või lusika-kaks jahu. Tainas peaks olema veidi paksem ja tihedam kui paks hapukoor.

Umbes 20 cm läbimõõduga vormid määri võiga ja puista peale kergelt riivsaia või manna.

Jaga tainas kaheks osaks ja lisa ühte neist kakaopulber. Et üleliigset anumat mitte määrida, võib pool tainast koheselt ettevalmistatud vormi tõsta ning ülejäänud taignale lisada kakaod ja korralikult läbi segada.

Vala tume tainas teise vormi.

Pole hullu, kui üks vorm on veidi suurem – küpsetatud kooke saab kärpida, kaunistusi saab kasutada külgede kaunistamiseks. Kuid ärge võtke liiga väikeseid vorme - hapukoore tainas ei küpse korralikult.

Küpseta kooke 180 kraadi juures umbes 30 minutit (olenevalt ahju omadustest). Vardaga kontrollimise valmidus - see peaks kuivana koogist välja tulema.

Lase valmis kookidel täielikult jahtuda. Ärge lõigake soojalt!

Lõika jahtunud koogid kumbki kaheks osaks.

Vajadusel lõika koogid ühesuurusteks. Kui mõlemad koogid on kasvanud liiga viltu “mütsiks”, siis ühel neist tuleb “mütsi” veidi maha lõigata, et oleks mugav koogikesi üksteise peale laduda.

Vahusta 600 ml kvaliteetset paksu hapukoort klaasi suhkru, kotitäie vanillsuhkru ja kotitäie koore või hapukoore paksendajaga. See peaks olema paks kohev kreem.

Tõsta üks kook alusele ja pintselda ohtralt kreemiga. Siis järgmine ja jälle määri kreemiga. Seega lao kõik koogid üksteise peale, vaheldumisi tumedaid ja heledaid. Kõik koogid on hea kreemiga katta.