Taimetoitlus: kasu ja kahju, teaduslikud uuringud, arstide arvamus

Kas me oleme lihasööjad või rohusööjad? See on paljude arutelude teema. Ja nende vaidluste peamine argument on soolestiku pikkus. Inimestel on see pikk, peaaegu nagu metskitsedel ja lammastel. Lõvid ja tiigrid on palju lühemad. Sellepärast läbib liha röövloomade seedetrakti kiiresti, kuid meie omas see jääb püsima ja hakkab lagunema, mürgitades keha, nõuavad "taimse eluviisi" pooldajad.

Tegelikult Inimeste sooled on tõepoolest peaaegu sama pikad kui rohusööjatel. "Kuid liha ei jää sinna sisse ega lagune," ütleb toitumisspetsialist Natalia Grigorjeva. Tavaliselt ei tohiks see seal olla. Valgud seeditakse peamiselt maos soolhappega ja seejärel kaksteistsõrmiksooles ensüümide toimel. Seejärel sisenevad aminohapped peensoolde.

Kui seedimine on häiritud (ütleme, et teil on madala happesusega gastriit) või te lihtsalt ei närinud toitu, võib lihatükk halvasti töödeldud soolestikku libiseda. Seal muutub see tõesti kahjulike bakterite kasvulavaks. Aga sama juhtuks ka leiva- või kõrvitsatükiga. Seega ei ole asi soole pikkuses ega toidus, vaid selles, kui hästi teie seedetrakt toimib.

Müüt 2. Taimetoitlus on kindlasti tervisele kasulik.

Paljud uuringud näitavad, et taimetoitlased põevad lihasööjatest harvemini hüpertensiooni, diabeeti, südame-veresoonkonna haigusi, osteoporoosi, vähki... Kas pärast taimsele toidule üleminekut kaovad kõik terviseprobleemid?

Tegelikult Taimetoidul on oma varjuküljed. Taimse toiduga on keerulisem saada vajalikku portsjonit valke, rauda, tsinki, D-vitamiini. Saksamaa teadlased on registreerinud, et kaks kolmest taimetoitlasest ja 92% veganitest kannatavad B12-vitamiini puuduse all. mille puudumine on eriti tundlik närvi- ja vereloomesüsteemide suhtes.

Mitmed teadusartiklid (EPIC-Oxford, Health Food Shoppers Study, Adventist Health Study) tõestavad, et "kiskjad" on mõnevõrra tervemad kui "herbivoorid". Eelkõige avastasid Briti teadlased, et lihasööjatel on väiksem tõenäosus haigestuda pärasoolevähki, aju- ja emakakaelavähki. Kummalisel kombel olid nende uuringus ka pescatarid, kelle menüüs ei ole liha, küll aga kala. Ja sageli täheldati neis minimaalset onkoloogiliste haiguste riski.

Müüt 3. Taimetoitluse abil saate kaalust alla võtta.

Teaduslikult on tõestatud, et taimetoitlaste kehamassiindeks (KMI) on keskmiselt madalam lihasööjate omast.

Tegelikult KMI arvutatakse valemiga ja see ei anna teile teavet keha koostise kohta. Madal indeks võib viidata nii liigse rasva puudumisele kui ka lihasmassi puudumisele.

"Taimetoidu koostamine on keeruline ülesanne isegi kogenud toitumisspetsialistile," ütleb toitumisspetsialist Ekaterina Belova, Personaaldietoloogia keskuse “Toitumise palett” peaarst.- Olles menüüst välja jätnud suure grupi tooteid, tuleb see ümber joonistada, et säilitada optimaalne valkude, rasvade ja süsivesikute kooslus ning samas mitte kaloritega liiale minna.

Jah, liha sisaldab palju rasva, sealhulgas peidetud rasva. Kuid teraviljatooted on kaloririkkad. Oliiviõli on raskem kui või. Puuviljad nagu banaanid ja viinamarjad on väga magusad. Värskeid köögivilju ja ürte meie kliimas – mitte nagu taimetoitluse kodumaal Indias – lihtsalt ei leidu suurema osa aastast, nii et õige koguse toitainete ja vitamiinide saamiseks tuleb portsjonit suurendada. Ja lõpuks saate lisaks 200 või isegi 300 kalorit.

Taimetoitlus on olnud osa inimkultuurist antiikajast peale. Liha ei tarbinud Pythagoras, Zarathustra, Aristoteles ja Platon. Taimetoitluse mood tuli Euroopasse 19. sajandi keskel.

Albert Einstein, Ilja Repin, Henry Ford ja paljud teised pidasid end selle trendi järgijateks. Täna elavate seas ei söö liha Mohammed Ali, Nikolai Drozdov, Richard Gere, Madonna jne. Arutelu selle üle, kas taimetoitlus on kasulik või kahjulik, pole aga siiani vaibunud.

Kas inimesed on lihasööjad või taimtoidulised?

Alustame rääkimist taimetoitluse eelistest või võimalikest kahjudest, arutledes selle üle, kuidas inimesed lihatoiduga kohanduvad.

Hambad

Inimestel on suured teravad lõikehambad, arenemata kihvad ja lamedad purihambad, mis teeb meid suguluseks rohusööjatega. Meie hambad on aga igast küljest emailiga kaetud ja muutuvad elu jooksul vaid korra, mis ei võimalda jämedat taimset toitu pikka aega närida ja on pigem kiskjate hambad. Kõigesööjatel karudel on sarnased hambad.

Sülg

Kiskjatel on süljenäärmed halvasti arenenud, sülg on happeline ega sisalda ensüüme. Taimtoidulistel on sülg aluseline ja sisaldab tärklist seedivaid ensüüme. Inimestel on lihtsalt nii.

Kõht

Kiskjatel on see väike, maomahl väga happeline, siin toimub põhiline seedimine. Taimtoidulistel on magu suur, mitmekambriline, maomahl kergelt happeline, kuna toit ei seedu maos, vaid käärimine. Inimesel on magu keskmise suurusega, maomahl nõrgem kui röövloomadel, kuid palju happelisem kui rohusööjatel.

Sooled

Seedimata liha soolestikus toimub bakterite lagunemisel koos mürgiste jäätmete eraldumisega, nii et röövloomad vajavad toidujääkide kiireks evakueerimiseks lühikest soolestikku ja on reeglina 2–3 kehapikkust. Vastupidi, taimtoidulised vajavad pikka soolestikku, mis ületab kasvu 20–28 korda, kuna taimne toit seeditakse väga aeglaselt. Inimestel ületavad sooled kõrgust 8 korda ja suudavad üsna mugavalt seedida nii kerget taimset toitu (peamiselt puuvilju) kui ka väikeseid portsjoneid liha.

Järeldus öeldust on järgmine: Inimene ei suuda seedida suurt hulka jämedat taimset toitu, näiteks ürte, samuti ei suuda ta süüa ainult liha. Evolutsioon on muutnud meid kõigesööjaks, inimene võib olla taimetoitlane, kuid toidus olev liha on vajalik organismi normaalseks kasvuks ja tervise hoidmiseks. Niisiis, taimetoitlus: kasu ja kahju kehale.

Argumendid taimetoitluse poolt

Argumendid lihatoidust loobumise poolt võivad olla järgmised:

Taimetoit sisaldab vähem kantserogeene. Selle fakti on kindlaks teinud paljud teadlased. Lihasõpradel, eriti praetud lihal, on suurem oht mao-, maksa- ja soolevähi tekkeks (vt.).
Taimetoit kaitseb südame-veresoonkonna haiguste eest. See väide põhineb tõsiasjal, et kultuurides, kus domineerivad lihatoit, nagu Euroopa, on südameinfarkti, hüpertensiooni ja diabeedi esinemissagedus palju suurem kui peamiselt taimse toitumisega riikides, nagu Hiina ja Jaapan. Samuti on taimetoitlastel madalam vere kolesteroolitaseme tõttu ateroskleroosi oht.
Taimetoit võimaldab paremini kontrollida kaalu. See on ainult osaliselt tõsi. Taimne toit on vähem kaloreid sisaldav ja sellega on palju lihtsam kaotada liigseid kilosid kui loomset valku süües. Kuid sumomaadlejad ei söö liha üldse, seega pole taimetoitlus kaalulangetamise küsimustes sugugi imerohi.
Taimne toit sisaldab rohkem vitamiine. Tasakaalustatud ja mitmekesine taimse piima toitumine on võimeline tagama inimese täielikult kõigi vajalike toitainete ja mikroelementidega (vt.).

Valdav enamus joogaga tegelejatest on taimetoitlased, sest joogapraktikas peetakse liha tagasilükkamist õigeks dieediks. Lisaks on kõigis joogastiilides selline termin nagu “ahimsa” (vägivallatus), st. protesti loomade tapmise vastu. Seega, kui inimene joogaga tegeleb, proovib ta varem või hiljem taimetoitlust ja otsustab ise, kas selline elustiil sobib või mitte.

Taimetoitlaste jooga praktiseerijate tagasiside lihast loobumise eeliste kohta:

enamik kaotab kaalu, mis oli üleliigne
enesetunne paraneb, inimene muutub energilisemaks
on märgatud, et peale joogaga alustamist ja taimetoitlusele üleminekut haigestub inimene külmetushaigustesse vähem
tuju paraneb, inimene muutub vähem ärrituvaks.

Argumendid – taimetoitluse VASTU

Taimetoitluse mõju elueale on vaid teoreetiline. Eeldatakse, et taimetoitlased on vähem altid südame-veresoonkonna haigustele, mistõttu nad elavad kauem. Kuid Kaukaasia pikaealised - grusiinid, osseedid, armeenlased jne, kes söövad liha, pealegi praetult, lükkavad selle oletuse ümber. Mõned põhjarahvad söövad üldiselt ainult liha ja elavad piisavalt kaua.
Taimetoit on vaene vitamiinide ja mineraalide poolest, leidub ainult lihas - peamiselt B12 ja raud. Taimse toidu fännid kannatavad 70% juhtudest aneemia ja rauapuuduse, aga ka sellega seotud probleemide - ja madala jõudluse, soolestiku, naiste jne probleemide all.
Taimses toidus puudub kaltsium, jood, D-vitamiin. See võib kaasa tuua probleeme luude, hammaste ja kilpnäärmega, mis on eriti vanemas eas äärmiselt ohtlik.
Valkude malabsorptsioon- Liigne taimne kiudaine toidus põhjustab valkude omastamise häireid, mis omakorda võib põhjustada valgupuudust organismis. Siit tuleneb lihasdüstroofia, vähenenud immuunsus, risk haigestuda tuberkuloosi ja muudesse hädadesse.
Taimetoitlus on kahjulik rasedatele ja imetavatele inimestele kes ei saa taimsest toidust piisavalt valku.
Taimetoitlus ei ole alla 15-aastastele lubatud- kui liha ei viida õigel ajal imiku lisatoitudesse, siis ootab teda paratamatult düstroofia, aneemia, düsplaasia ja vaimne alaareng. Alla 15-aastased ei saa olla taimetoitlased ja teadlaste arvamus selles küsimuses on väga kategooriline.

Ausalt öeldes olgu öeldud, et suurem osa kirjeldatud probleemidest ei ole seotud taimetoitlusega kui sellisega, vaid selle radikaalse suunaga – veganlusega. Veganid ei tarbi eetilistel põhjustel mitte ainult loomaliha, vaid ka kala, piima ja piimatooteid ning mune.

Taimetoitluse miinused arvustuste järgi:

Paljudes väikestes kohvikutes, hotellides taimetoitlasele roogade kättesaamatus- see on suurim ja kõige tugevam miinus. Taimetoitlane peab pidevalt mõtlema, mida ja millal ta võib ja peaks sööma, aga reisides, matkates, reisides, kus on vaid väikesed kohvikud või erahotellid ja kus menüü piirdub 2-3 roaga (ja kõik lihaga). ) või lihtsalt kui suurt supermarketit külastada ei saa, jääb taimetoitlane kas nälga või sunnib teda olude sunnil toitu kaasas kandma, mis pole mugav.
Kallis - see võib tunduda kummaline, kuna teravili, köögiviljad ei ole põhimõtteliselt kallimad kui liha, kuid oma menüü kuidagi mitmekesistamiseks on taimetoitlane sunnitud ostma kalleid tooteid. Näiteks suure koguse puuvilja ostmine või valgupuuduse asendamine taimetoidus (näiteks puravikud) on üsna kulukas.
Teiste hukkamõist ja nõuanded- kuulake teiste nõuandeid, kes pole "teemas" või suhtuvad taimetoitlusse negatiivselt - ära lisa positiivset.

Olla või mitte olla taimetoitlane?

See artikkel läheb sihilikult mööda "liha mittesöömise" eetilistest küsimustest. Tegelikult lõhnab igasugune mitte-lihasööjate eetiline taust kohutava silmakirjalikkuse järele, aga meil on meditsiinileht ja eetika pole meie pädevuses.

Kuid just eetilised küsimused jagavad taimetoitluse teatud vooludeks:

Veganlus on kõige radikaalsem variant, mis eitab kõiki "looduse ekspluateerimise tooteid", isegi mett. Näide radikalismist ja obskurantismist. Just veganid tunnevad enamikku taimetoitluse negatiivsetest külgedest.
Toortoidudieet on veganluse liik, mille puhul tarbitakse toite, mida ei pea keetma, hautama ja küpsetama, toortoitlased ei tunne vürtse ära, süüakse idandatud teravilju. Ekspertide sõnul saavad seda endale lubada ainult täiesti terved inimesed, kellel on ideaalne soole seisund.
Lakto-ovo taimetoitlus- klassikaline variant, kus lisaks taimsele toidule saate süüa ka piima ja mune.
Lakto-taimetoitlus- piim ja taimsed toidud.
Fleksitorianism- omamoodi taimetoitlus, mille puhul on lubatud kord kuus süüa liha ja mereande. Enamik taimetoitlaste kogukondi (sekte) peab fleksitoriini usust taganejateks (ketseriteks).

Kaasaegne dietoloogia selles küsimuses ütleb järgmist. Kui taimetoitlase toitumine on piisavalt mitmekesine ja sisaldab nii mune, piima ja piimatooteid kui ka kala ja mereande, siis peetakse seda üsna tasakaalustatuks ning võimaldab elada ja töötada üsna normaalselt pikki aastakümneid, samas ilma lihata.

12/05/2017 17:56

Paljude sajandite jooksul peeti liha väärtuslikuks tooteks, omamoodi inimeksistentsi aluseks. Kuid umbes 19. sajandi keskpaigast alates on uue kultuuri esindajad - taimetoitlased - püüdnud seda teooriat hävitada. Nende arvates ei ole loomne toit mitte ainult tervislik, vaid kannab ka teatud kahju inimeste tervisele. Eelkõige arutletakse lihatarbimise ja vähi tekke vahelise seose üle.

Kas see on tõesti nii ja mis peitub loosungite all, mis puudutavad lihatooteid dieedist välja jätva dieedi levikut?

Mis on taimetoitlus?

Taimetoitlus on teadlik üleminek kõigesööjalt taimse päritoluga toidu tarbimisele ehk teisisõnu lihatoodetest loobumine. Ja taimetoitlust tajutakse suuremal määral mitte kui tervislikku toitumist, vaid kui kultust, mis propageerib loomade kaitsmist nendevastase vägivalla ja hilisema tapmise eest.

Taimetoitlusel on mitu haru:

klassikaline- liha ja kala on dieedist välja jäetud, kuid piimatooted ja munad, samuti mesindussaadused on vastuvõetavad.
lakto taimetoitlus - Loomset päritolu toodetest on lubatud ainult piim ja mesi.
Ovo taimetoitlus - Lubatud munad ja mesi.
Veganlus- täielik üleminek ainult taimset päritolu toodetele, sealhulgas seentele.

Ühest küljest püüavad sellise dieedi omaks võtnud inimesed keha puhastada, vabastada kogunenud, võib-olla ka raskeid haigusi ravida. Teisest küljest ei pruugi püsivalt taimetoitlusele üleminek olla samale organismile kõige paremate tagajärgedega.

Mis on inimesele ohtlik lihast keelduda?

Igasugune tasakaalustamata toitumine võib põhjustada siseorganite talitlushäireid, mis ei ole alati pöörduvad. Seetõttu peate enne sellise sammu otsustamist olema kindel, et toitumine ei kahjusta tervist.

Millistest vitamiinidest tekib puudus ja kuidas see mõjutab kogu organismi tööd:

Mõnda aega väljendub lihast keeldumine positiivsetes aspektides: tunnete tõesti kergust, ilmub rohkem energiat ja vastupidavust. Kuid see on ajutine nähtus. Varem loomsete saadustega tarnitud mikroelementide varude järkjärguline tarbimine ammendub, keha hakkab neid endast "välja tõmbama" - see käivitab vastupidise protsessi, mis ähvardab täielikku kurnatust.

Keha ei saa enam valke, mis on olulised ainevahetuseks ja hormoonide täielikuks sünteesiks. Valgud on rakkude ehitusmaterjal, mis on lapse organismile eriti oluline.
Vitamiin B12 puudus mõjutab punaste vereliblede tervet moodustumist veres, mis ohustab aneemia teket. See ei mõjuta mitte ainult inimese välimust, vaid ka tema heaolu - pidevaks kaaslaseks saavad väsimus, unehäired, psühholoogilise meeleolu depressioon ja vaimse jõudluse langus. Hemoglobiinitaseme märkimisväärne langus võib põhjustada surma. Selle elemendi puudumine ohustab ka imikuid, keda imetab taimetoitlane.
D-vitamiini ebapiisav tarbimine põhjustab luukoe nõrgenemist ja raiskamist, mis põhjustab täiskasvanutel sagedasi luumurde ning lastel põhjustab "varajase noorukiea toitumisrahhiiti", mis raskendab ka nende täiskasvanuelu.
Luustiku õigeks arenguks ja moodustamiseks, lihasluukonna ja kardiovaskulaarsüsteemi töö, keha vajab veel ühte komponenti - oomega-3 rasvhape. Selle puudust võib väljendada tähelepanu hajumine, mälu ebastabiilsus, liigesevalu, hüpertensioon. Lisaks võivad tekkida piimanäärmehaigused ja nahaprobleemid - akne, kuivus, kõõm.
kreatiini vähendamine, mis satub inimkehasse veiseliha tarbimisel, avaldub kehalise aktiivsuse vähenemisena ja väsimusena, mäluhäiretena.
Kummalisel kombel, aga kolesterool, mida taimse toitumise austajad nii väga kardavad, on oluline ka lapse organismi normaalseks arenguks. See mõjutab rakkude õiget arengut ja suguhormoonide arengut. Kui täiskasvanud peavad selle tarbimist vähendama, peaks laste keha saama kolesterooli täies mahus ja see sisaldub ainult loomsetes toodetes.

Sellise vitamiinikompleksi puudumine mõjutab nii meeste kui ka naiste reproduktiivsüsteemi: hormonaalne tasakaalustamatus viib viljastumise võimaluse vähenemiseni ja mõnel juhul võib see põhjustada täielikku viljatust.

Loomulikult võib kõiki neid elemente peale kolesterooli leida ka taimsest toidust, kuid nende erinevus seisneb selles, et just lihast saadavad vitamiinid ja mineraalained omastavad inimkeha kiiremini kui köögiviljadest. Lisaks on täieliku täiendamise jaoks vaja tarbida piisavalt palju puuvilju, köögivilju, pähkleid, rohelisi, mida kõik ei saa endale lubada, eriti külmaperioodil, kui taimsed toidud kasvavad ainult kasvuhoonetes ja hinnad tõusevad. Muide, sel ajal pole köögiviljad lihtsalt kallis rõõm - kasvuhoonetooted ei saa alati kiidelda sellise koguse vitamiinidega, kuna looduslikes tingimustes kasvatatud tooted on rikkad.

Hirmud lastearstide ees

Olles saanud taimetoitlasteks, "istutavad" oma lapsed sageli sellisele dieedile. Kuid arstide arvamus selles küsimuses on täiesti erinev ja mitte ainult lastearstide seas.

Enamik lastearste suhtub laste taimetoitlusse negatiivselt. Isegi kui täiskasvanud tunnevad end pärast lihast loobumist suurepäraselt, võib see laste tervist tõsiselt mõjutada ja mitte paremuse poole.

Asendamatute aminohapete, vitamiinide, kolesterooli puudus, mida leidub ainult loomsetes saadustes, mõjutab laste üldist vastupidavust – nad on nõrgemad ja tavaliselt ei võta kaal juurde. Lisaks mõjutab tasakaalustamata toitumine ka psühhomotoorset jõudlust.

Ka hambaarstid suhtuvad taimetoitlusse negatiivselt. Õigesti vormitud lõuaaparaadi väljatöötamist ja ranget dieeti ilma lihatoodeteta peavad nad kokkusobimatuks.

Asi on selles, et inimese lõualuu struktuur on kohandatud kõva toidu närimiseks, mis sisaldab liha:

Meil on lõikurid kelle põhiülesanne on toidu- ja lihaskiudude lõikamine;
Kihvad on vajalikud toitu purustama;
Ja näritav hambad on mõeldud põhjalikuks närimiseks.

Seega, kui laps läheb varakult üle taimsele toidule ja enamikul juhtudel on see pehme, võib see kaasa tuua probleeme hammaste ja lõualuu kui tervikuga – hambad võivad ummistada, rivist välja minna. Liha söömine koormab hambaid, aitab moodustada õiget hambumust. Lisaks on kõva toit hea kaariese ennetamine.

Väärib märkimist, et reeglist on erandeid, kui arstid ise määravad oma väikestele patsientidele range dieedi, kuid see juhtub ainult tõsiste näidustuste korral. Dieedi määrab sellistel juhtudel toitumisspetsialist. Samal ajal on laps pideva kontrolli all: regulaarselt tehakse analüüse vere hemoglobiinitaseme ja muude elutähtsate näitajate jälgimiseks, jälgitakse lapse pikkust ja kehakaalu ning kõrvalekalde korral korrigeeritakse toitumist.

10 argumenti liha kasuks

Taimetoitlased esitavad palju argumente lihavaba elu kasuks, kuid vähesed neist on süvenenud nende argumentide olemusse. Arutame selle koos välja.

Müüt 1. Inimene ei ole kiskja

Liha söömine on inimese jaoks ebaloomulik protsess. Hammaste ehitus ja üldine seedesüsteem ei sarnane loomade omaga. See on tõsi, kuid meil on vähe ühist ka taimtoiduliste seedesüsteemiga. Inimene on kõigesööja. Kui meie kõht ei oleks kohanenud loomset päritolu toitu vastu võtma, annaks see meile sellest teada poole tunni jooksul pärast selle söömist. Ja inimese liha tarbimine paljude sajandite jooksul räägib just tema kasuks.

Müüt 2. Inimese lähimad sugulased on gorillad ja nad on taimtoidulised.

Esiteks ei tasu selle loomaga seostada “perekondlike sidemetega” inimest, kuna sugulust pole tänaseni tõestatud. Ja teiseks tasub meenutada šimpansi ja sigade kohta - nad on kõigesööjad. Ja vangistuses olev gorilla ei keeldu liha söömast.

Müüt 3. Liha mädaneb seedesüsteemis, mürgitades keha

See on suur eksiarvamus. Jah, lihatooted seeditakse kauem, kuid need ei lähe mädanema. Maos sisalduv vesinikkloriidhape välistab selle protsessi. Sellised nähtused võivad ilmneda ainult seedetrakti talitlushäirete korral. Selle põhjuseks ei ole liha, vaid tervisliku toitumise põhimõtete rikkumine: ülesöömine, üksluine toit, toitumise puudumine. Õige toitumise korral peaks kõik olema mõõdukas.

Müüt 4. Taimetoitlased on pikaealised

Tõestamata fakt. Kui võtta näiteks India, on seal kõige rohkem taimetoidu järgijaid, kuid nende keskmine eluiga on 63 aastat. Kuid põhjamaade elanikud, kus köögivilju on vähem kättesaadavad ja põhitoiduks on liha, elavad keskmiselt 75 aastat.

Teine markantne näide on Gruusia: selle riigi elanikud on suured lihatoodete austajad ja samas on Gruusia kuulus pikaealiste poolest.

Müüt 5. Taimne valk pole halvem kui loomne valk ning taimses toidus on rohkem vitamiine ja mineraalaineid

Taimetoitlased saavad oma valku kaunviljadest, täpsemalt sojast, ja väidavad, et seda tüüpi valk on kõige sarnasem lihast saadavaga. Jah, see on sarnane, kuid see ei saa seda täielikult asendada. Lisaks on soja küllastunud östrogeenidega, mis mõjutavad negatiivselt meeste hormonaalsüsteemi tööd. Veel üks kaunviljade miinus on see, et mitte iga keha ei ole valmis tselluloosi kesta töötlema, mis põhjustab gaaside moodustumist ja probleeme väljaheitega. Eriti kahjulik on selliste toodete kasutamine suurtes kogustes lastele – ebaküps seedesüsteem reageerib sellistele katsetele pettunult.

Valguallikad Liha
Valguallikad Kala ja mereannid

Valguallikad Munad ja piimatooted
Valguallikad Kaunviljad
Valguallikad Teravili

Müüt 6. Inimesed, kes söövad liha, on suurema tõenäosusega ülekaalulised.

See ei ole tõsi. Kõik, kes toituvad tasakaalustamata, kellel on probleeme ainevahetuse ja tervisega üldiselt, kipuvad olema ülekaalulised. Oma osa mängib ka pärilikkus.

Mis puudutab nii populaarset taimetoitu, siis siin pole kõik nii roosiline. Millised on ainsad "dieetlikud" puuviljad, kuivatatud puuviljad ja teraviljad - need sisaldavad palju süsivesikuid, mille kuritarvitamine põhjustab rasvumist. On juhtumeid, kus rasedad läksid suure kaalutõusu tõttu õunadieedile, kuid kauaoodatud kaaluregulatsiooni asemel saavutasid nad vastupidise efekti - kilod võtsid veelgi rohkem juurde. Kaalureguleerimisel on oluline roll ka inimtegevusel – igasugune dieet on jõuetu, kui elad istuva eluviisiga.

Müüt 7. Liha provotseerib vähi arengut

Ühegi toidu (ka liha) mõõdukas tarbimine ei saa põhjustada tõsiseid haigusi. Lihasööja ja taimetoitlase tõenäosus vähki haigestuda on sama, kuna selle nähtuse kujunemist mõjutavad paljud muud tegurid: ökoloogia, ebatervislik toitumine, kroonilised haigused, stress, üldise immuunsuse langus, geneetilised anomaaliad. Seda kõike võib juhtuda nii lihasööja kui taimetoitlasega.

Müüt 8. Taimetoitlane olla on odavam.

Paljude algajate taimetoitlaste eksiarvamus. Tegelikult on selleks, et keha saaks kätte kõik vajalikud mikroelemendid, millest inimene on lihast keeldumisega ilma jäänud, vaja tarbida suures koguses taimseid saadusi. Ja need (pähklid, köögiviljad, puuviljad, rohelised) pole eriti saadaval, eriti talvel.

Müüt 9. Liha tõstab vere kolesteroolitaset.

Jah, see on tõsi, kuid ainult siis, kui tarbitakse palju rasvast liha ja seda küpsetatakse valesti. Just nii: keeda, küpseta, hauta, aga ära praadi. Söömise ajal ei saa te liha valada majoneesiga ja katta seda paljude vürtsidega.

Samuti tasub seda meeles pidada kolesterooli on vaja mõõdukalt meie keha, sest reguleerib närvisüsteemi talitlust, aitab omastada K-vitamiini (see element mõjutab vere hüübimist), osaleb hormonaalse taseme reguleerimises.

Müüt 10. Lihasööjad on agressiivsemad ja neil on vähe energiat.

See ei ole tõsi. Taimetoitlastel väheneb sagedamini energia ja rõõmsameelsus. Selle põhjuseks on lihast keeldumisel hormonaalse tasakaalu rikkumine, mis mõjutab inimese üldist seisundit. Lisaks on energiavarude vähenemisega kurnatud lihaste süsteem, aeglustuvad ainevahetusprotsessid ja väheneb närvisüsteemi aktiivsus. Energiavarude taastamiseks tuleb päevas tarbida vähemalt 1600 kcal, mida on köögiviljasalatiga üliraske saavutada.

Loe lähemalt erinevate lihaliikide kasulikkusest ja headest põhjustest seda regulaarselt süüa – meie eriteemast.

Ja me räägime teile ka, millised vürtsid sobivad erinevate lihaliikide jaoks, et teie liharoad oleksid alati mitte ainult tervislikud, vaid ka maitsvad!

Nii lihasöömise kui ka taimetoitluse suunal võib tuua veel palju argumente ja ümberlükkamisi. Kuid enne nende aktsepteerimist või tagasilükkamist tasub mõelda: kellele on kasulik, kui inimesed lähevad pidevalt lahjale dieedile?

Turundus ja taimetoitlus

Kas taimetoitlusele üleminekuga on kõik nii lihtne? Kui seda lähemalt uurida, siis on sellest saanud veel üks äri nišš. Ja sageli on tervislike eluviiside propageerimise taga veel üks võimalus raha teenida.

Maailma taimetoidukultuuri arenguga on laienenud ja õitseb vastava kauba tootmine, müüakse mitmesugust kirjandust, avanevad toitlustusasutused. Meedia ja reklaam toimivad selles suunas hästi. Toitumisspetsialistide koolitusi, mis õpetavad “õiget” toitumist, toimuvad kõikjal ja need pole kaugeltki tasuta. Mõnede hinnangute kohaselt ulatub selle tööstuse aastane sissetulek 30 miljardi dollarini ja see arv kasvab igal aastal. Nõus, üsna suured näitajad lihtsalt hobiks.

Tuleb mõista, et suurem osa sissetulevast teabest liha ohtude ja taimetoitluse kasulikkuse kohta on midagi muud kui reklaam, mida Internetis leidub ohtralt.

Nii andekate toitumisspetsialistide veebilehtedel liha kasulikkuse kohta info praktiliselt puudub, kuid selliseid artikleid otsides kukuvad sageli välja päringud, et liha on kahjulik, et inimesed tapavad end loomse päritoluga toidu söömise jätkamisega.

Kogenud äri toitumisspetsialistid viitavad sellele, et lihasööja on tapja ja mitte iga tarbija ei suuda leppida sellise survega psüühikale. Selliseks psühholoogiliseks rünnakuks ettevalmistamata inimene hakkab mõtlema oma elustiili üle, nõustub lõpuks taimetoitlust pooldavate argumentidega ja läheb järk-järgult üle uuele elustiilile. Teatud aja möödudes saabub arusaam, et kehal on tõesti millestki puudu ja siin töötab teine reklaam. - kauplustest ja apteekidest leiad kõik vajalikud toidulisandid, mida inimene vajab ja samas jääb ta loomade suhtes inimlikuks. Täpselt nii zombistatakse tarbijat.

Oluline on mõista, et igasugune üleliia levitatud teave annab võimaluse mõelda selle õigsusele ja esitada põhiküsimus: kellele see kasu on?

Ükski arst ega toitumisspetsialist ei saa keelata täiskasvanul taimetoitluse teed.

Enne lihavaba dieedi alustamist, peaksite oma arstiga nõu pidama, et teie keha on sellisteks muutusteks valmis. Uuringud aitavad kindlaks teha, kas seedesüsteemi, südame ja teiste elutähtsate organitega on tõsiseid probleeme.
Kui plaanite lähiajal rasedust, üleminek taimsele toidule võib põhjustada raskusi lapse eostamisel ja sünnitamisel.
Enne 30. eluaastat ei ole vaja toitumissüsteemi kardinaalselt muuta. Kuni selle vanuseni jätkavad mõned keha funktsioonid endiselt ja toitainete järsk vähenemine võib põhjustada nende ebaõnnestumise. Pärast selle vanusepiiri ületamist loetakse inimene täielikult vormituks: nende elutähtsate funktsioonide säilitamiseks on rohkem vaja sissetulevaid vitamiine ja mineraalaineid, mistõttu teatud tasakaalustatud toitumine ei saa kahjustada.
On oluline, et dieeti aitaks kujundada kogenud toitumisspetsialist, mis võtab arvesse teie keha iseärasusi ja aitab teil valida igas mõttes optimaalse toidukorvi.
Käige regulaarselt kontrollis ja testides

Seni pole ühemõttelist arvamust selle kohta, kas loomsest toidust hoidumine on kasulik.

Viimastel aastakümnetel hakkasid meie riigi elanikud lihast täielikult keelduma, eelistades süüa ainult puu- ja köögivilju. Kui alguses tajuti seda uuendust huumoriga, kapriisina, siis aja jooksul hakkasid toitumisspetsialistid ja arstid häirekella lööma. Lõppude lõpuks sisaldab ainult liha (veiseliha või sealiha) mikroelemente, ilma milleta on keha normaalne toimimine lihtsalt võimatu.

Üsna vastuoluline küsimus on, kas taimetoitlus on kahjulik? Siin tasub arvestada mitmesuguste olukordadega, mille hulgas ei mängi viimast kohta inimese vanus, tema elustiil, tervislik seisund, aga ka moraalsed tõekspidamised ja eelistused. Inimene on kõigesööja, kuid kõik inimesed tajuvad liha erinevalt. Keegi ei kujuta ette päeva ilma praetud steigita ja keegi, vastupidi, ei saa üle astuda ja süüa talus kasvatatud kana.

Olulist rolli mängib ka konkreetse indiviidi elukoht. Võtame näiteks Aafrika elaniku. Kui ta sööb hommikusöögiks rasvast sealihasinki, siis on tõenäoline, et õhtusöögile lähemal tunneb ta end halvasti, kuna see on tema südamele väga suur koormus. Põhjapoolusel ei saa ilma lihata inimesi lihtsalt eksisteerida ja nad külmuvad kogu aeg. Sama võib öelda ka füüsilise tegevuse kohta. Enamasti on taimetoitlus ja sport kaks kokkusobimatut asja. Tõepoolest, sel juhul ei satu kehasse orgaanilised aminohapped, mis on spordi jaoks nii vajalikud.

Mis on taimetoitlus?

Taimetoitlane on inimene, kes teatud põhjustel keeldub loomsest toidust (piim, liha, munad, kala, linnuliha). Lisaks ei kanna taimetoitlased oma tõekspidamistest tulenevalt meie väiksematest vendadest valmistatud riideid, samuti ei kasuta nende peal testitud kosmeetikat. Isegi mõned glütseriini ja želatiini sisaldavad ravimid on keelatud.

Loomsest toidust loobumise põhjused on inimestel erinevad. Enamasti on need religioossed, eetilised ja keskkonnaalased eelarvamused. Mõnel juhul on taimetoitlus otseselt seotud terviseprobleemidega, kui patsiendil on lihtsalt liha söömine keelatud.

Palju hullem on see, kui inimene ei hakka taimetoitlaseks isiklike veendumuste tõttu, vaid lihtsalt moesuundadele alistudes. Kate Winslet, Madonna, Drew Barrymore – nende kaunitaride ideaalseid kujusid võib ainult kadestada. Nii saavad mõned noored daamid, kes soovivad saada heasse vormi ja olla nagu nende iidolid, taimetoitlasteks. Siiski ei saa te nendega võrrelda. Tasub meeles pidada, et staaride tervist jälgivad kogenud toitumisspetsialistid ja arstid, kes reageerivad selgelt ja kiiresti klientide kehas esinevatele riketele.

Olla või mitte olla?

Kui tegite siiski lõpliku otsuse hakata taimetoitlaseks, ärge kiirustage kohe märatsema. Kõigepealt mõelge oma otsus igast küljest hoolikalt läbi. Teiseks läbige täielik tervisekontroll, et välistada võimalikud varjatud haigused ja vältida võimalikke negatiivseid tagajärgi.

Taimtoidule on parem üle minna järk-järgult, et mitte põhjustada seedeorganite talitlushäireid. Proovige süüa värskeid puu- ja köögivilju, mitte külmutatud.

Mis puudutab lapsi, siis taimetoitlus on neile vastunäidustatud. Nende toit peaks sisaldama liha, piima ja kala.

Taimetoitluse miinused

Loodus on välja mõelnud, et inimkeha ei saa ilma lihata normaalselt toimida. Kahjuks ei saa osa lihas leiduvaid aminohappeid ühestki taimse päritoluga tootest. Seetõttu riskivad inimesed toidust liha väljajätmisega ning juur- ja puuviljadele üleminekuga saada tasu luu- ja liigesprobleemid.

Muide, tõsiasi on see, et lihasööjad on rahulikuma iseloomuga, neil tuleb rikkeid ja jonnihooge palju vähem ette. Lisaks puutuvad lihasööjad toidus sisalduva suure D- ja B-vitamiini sisalduse tõttu harva kokku kesknärvisüsteemi haigustega. Mis puutub rauda, tsinki, fosforit ja joodi... Kahtlemata on kõik need ained olemas ka taimsetes toiduainetes - porgandites, õuntes, tomatites. Kuid enamik neist imendub inimkehas väga halvasti.

Sellest järeldub, et taimetoitluse kahju on vaieldamatu. Avitaminoos on vähim, mis loomsest toidust keeldunud inimest ees ootab. Sellele tasub lisada kiilaspäisus, madal hemoglobiin, akne, ainevahetushäired, seedeprobleemid, mis tulevad aja jooksul, kuue kuu või aasta pärast.

Taimetoitluse positiivsed jooned

Taimetoitlusel on ka mitmeid positiivseid omadusi, millest peamine on kolesterooli puudumine. Nagu teate, on liigne kolesterool tervisele surmav. Selle all kannatavad maks, kilpnääre ja süda. Ja mida me saame öelda rasvumise ja ateroskleroosi kohta.

Loomulikult saab loomset toitu süües kõiki neid riske minimeerida, kui seda õigesti küpsetada. Lihatoite tuleks küpsetada ilma taimeõlide, majoneesi ja vürtside lisamiseta.

Taimetoitluse teine pluss on kahjulike lisandite puudumine. Nõus, et meie ajal on taimetoitluse ohtudest vaja rääkida ainult siis, kui keeldute talust pärit looduslikust lihast. Nüüd on lihatooted täis kõikvõimalikke antibiootikume, keemilisi lisandeid, kasvuhormoone, lisaaineid ja rahusteid. Lisaks lisatakse loomade toidule sageli spetsiaalset sööta, millest nad vähem söövad ja palju kiiremini kasvavad.

Sellisel juhul ei päästa isegi kuumtöötlus selliseid tooteid kahju eest. Ükskõik kui kaua sa liha hautad või praadid, kogu see keemia siseneb ikkagi kehasse.

Tasub meeles pidada, et tapmise hetkel moodustuvad looma kehas kaks kahjulikku komponenti – adrenaliin ja kortisool. Selle tulemusena sisenevad kehasse koos aminohapetega hormoonid, mis aitavad kaasa ülekaalu ilmnemisele.

Kolmas taimetoitluse pluss on suur hulk kiudaineid. Teravilju, köögivilju ja puuvilju süües varuvad taimetoitlased suures koguses taimseid kiudaineid, tänu millele neid praktiliselt ei ähvarda liigne kaal, sest kogu toit imendub nii kiiresti kui võimalik. Lisaks ei tea taimetoitlased, mis on valu ja raskustunne kõhus.

Mitterange taimetoitlus: piim, kala, munad

Mitteranged taimetoitlased kompenseerivad tänu kala, muna ja piimatoodete sisaldusele toidus paljude elementide puudumise. Näiteks kaltsiumi saavad nad kodujuustust, fosforit kalast. Neid tooteid süües seletavad taimetoitlased seda asjaoluga, et see saadakse loomi kahjustamata.

Selline taimetoitlus on aga väga vastuoluline. Miks on halb tappa siga, aga mitte püüda kala? Teadlased on ju ammu tõestanud, et ka veeelanikud on võimelised valu tundma.

Ja ometi on vahelüliks mitterange taimetoitlus. Kui te pole täielikult veendunud, et vajate loomse toidu täielikku puudumist, kuid te ei soovi liha süüa, siis see on teie jaoks.

Kui sa sööd õigesti, siis sa ei vaja ravimeid ja kui sa sööd valesti, siis ravimid sind ei aita.
rahvatarkus

Iga päevaga kasvab suurlinnades tervislike eluviiside mood. Inimesed käivad aktiivsemalt spordiklubides, osalevad võõrutusprogrammides ja tuhnivad internetis tervislikke hommikusöögiretsepte.

Ka taimetoitlus levib üle maailma. Statistika järgi oli 2000. aastal taimetoitlaste arv miljardi lähedal ning tänaseks on see ületanud juba miljardi piiri ning kasvab jätkuvalt.

Taimetoitu järgivad erineva maailmavaate ja maailmavaatega inimesed. Kuigi religioossetes riikides on selliste inimeste osakaal suurem, pakub see meile teisejärgulist huvi.

Mõelge taimetoitlusele selle mõjust kehale, sest läänes keelduvad inimesed lihatoodetest sagedamini, lootes parandada oma tervist või parandada füüsilist vormi.

Taimetoitluse tüübid

Taimetoitlus jaguneb mitmeks tüübiks:

Ovo-taimetoitlus;
Lakto-taimetoitlane;
Lacto-ovo taimetoitlane;
range taimetoitlus või veganlus;
Toortoidu dieet (millel omakorda on samuti mitu kategooriat).

Mida see tähendab?

Ovo taimetoitlus - dieet, mis välistab kõik loomsed saadused peale munade.

Lakto taimetoitlus välistab kogu liha, kala, munad, kuid kasutatakse piimatooteid.

Lakto-ovo taimetoitlus hõlmab igasuguste köögiviljade ja puuviljade, mee, piimatoodete ja munade söömist. Lihatooted ja kala on välistatud.

Veganlus jätab toidust välja liha, kala, muna ja piimatooted, kuid mesi säilib mõnel juhul.

toortoidu dieet - kõige raskem tüüp. Toortoitlase dieet sisaldab ainult termiliselt töötlemata köögivilju, puuvilju, pähkleid, seemneid. Mesi on valikuline.

Sõltumata sellest, millist dieeti otsustate järgida, peate meeles pidama, et üleminek peaks toimuma sujuvalt, et vältida keha stressirohket seisundit. Siis tuleb teie otsus kasuks.

Kas taimetoitlus on tervisele kasulik? Teaduslikud uuringud ja arstide arvamused

Taimse toidu söömine selle mistahes avaldumisvormis avaldab positiivset, puhastavat mõju nii füüsilisel kui ka peentasandil.

Taimetoitluse eelised arutlevad ägedalt arstid, biokeemikud ja erinevad teadlased. Hoolimata asjaolust, et vaidlused ikka veel kerkivad, näitavad nende tulemused üha enam positiivset mõju.

Kuulsad taimetoitlased

perestroika

Lihatoidust keeldumine algul tavaliselt probleeme ei tekita. Sõltuvalt elustiilist enne taimetoitlust määratakse aga mürgistuse raskusaste pärast seda. See etapp on vältimatu, kuid iga inimene kogeb seda erinevalt: ühel on lihtsam, teisel raskem. Sinu seedesüsteemi mikrofloora hakkab muutuma: nüüdsest surevad ära enam mittevajalikud bakterid, mis aitavad kaasa loomsete saaduste imendumisele, paljunevad taimse toidu omastamiseks vajalikud bakterid.

Kehas olevad räbud erituvad aktiivselt, mis võib põhjustada krooniliste haiguste ägenemist, iiveldust, külmetushaigusi või muid ilminguid. Kuna kõik on väga individuaalne, on võimatu ennustada üksiku organismi reaktsiooni. Selle puhastamise määrab toksiinide hulk, mis teil õnnestus endasse laadida.

Keha suudab eemaldada vaid piiratud koguse toksiine. See ei selgu iseenesest täielikult. Sügavamaks puhastamiseks kasutatakse erinevaid tehnikaid.

Paljud ümberstruktureerimise etapis ei hoia end tagasi ja naasevad vana eluviisi juurde. Kuid kui saate aru, miks te seda teed käite ja mille poole püüdlete, siis tasub joobeperiood lihtsalt taluda. Pärast seda on teil tõenäoliselt lihtsam elada, sest kroonilised haigused, kui need ei kao täielikult, hakkavad ilmnema harvemini ja kergemal kujul ning teie immuunsus üldiselt suureneb.

Puhastusprotsess (ümberstruktureerimine), hoolimata selle tavaliselt ebameeldivast kulgemisest, tuleks omistada taimetoitluse teisele positiivsele mõjule.

Muud taimetoitlaseks olemise eelised

Taimetoidu järgides toetame planeedi ökoloogiat.

Paljud kalduvad arvama, et konkreetselt üks inimene ei muuda taimetoitlusele üle minnes globaalselt midagi. Loomulikult ei anna see kohest efekti, kuid aidates igal aastal teatud protsendi võrra liha tarbimist vähendada, saate luua tingimused, mille korral tootjad on sunnitud vähendama lihatoodete tarnimist lettidele. See mõjutab otseselt keskkonda.

Tööstuslik loomakasvatus paiskab atmosfääri suures koguses kasvuhoonegaase, millel on negatiivne mõju ja mis aitavad kaasa kliimamuutustele.

Samuti eraldatakse tonni magevett loomakasvatuseks, palju vähem kulub aga põllukultuuride tootmiseks ja inimeste vajaduste rahuldamiseks.

60-80% kogu mageveest tarbib põllumajandus ja 40-50% teraviljast söövad ära tapaveised.

Karjamaadeks kasutatav maa on igal aastal ammendunud ebaõige kasutamise tõttu. Ja pool saagist, nagu mäletame, muutub söödaks.

Tänapäeval vajab meie planeet taimetoitlust eriti teravalt. Tarbija elustiil hävitab halastamatult ökosüsteemi. Peame kõik mõtlema, kuni traagiliste tagajärgede ärahoidmiseks on veel aega.