Letšo retseptid talveks piprast ja tomatist “Laud näppe. Tomati ja pipra letšo: retsept. Kuidas valmistada talveks maitsvat paprikatetšot "Lakkuge sõrmi" sibula, küüslaugu, suvikõrvitsa, tomatipasta, porgandi, baklažaaniga

Lecho on Ungari köögi põline esindaja. Roa kohustuslikud komponendid on tomatid ja punane paprika (harvem kollane, kuid mitte roheline). Meie riigis asuval Lechol, nagu igal populaarsel toidul, pole konkreetset retsepti ja seda saab kohandada kõigi saadaolevate köögiviljadega. Sibul, porgand, baklažaan, suvikõrvits, kurk, küüslauk, vürtsid - need ja muud köögiviljad täiendavad traditsioonilist Ungari letšo.

Kodus valmistatakse seda eranditult paprikatest ja tomatitest. Kuid hoolimata minimalismist teevad kohalikud kokad sellest maitsva lisandi, mida serveeritakse tavaliselt pehme saia, pasta või lihatoodetega. Tänapäeval on peaaegu igal koduperenaisel letšo valmistamiseks oma patenteeritud retsept, mida ta hea meelega oma pere ja külalistega jagab.

Pepper Lecho - toidu valmistamine

Enne lecho valmistamist peaksite kõigepealt tutvuma retseptiga, ostma vajaliku koostisosade loendi. Kuna meie letšo põhiköögiviljaks saab paprika, keskendume sellele. Valime letšo jaoks ainult küpsed, lihavad puuviljad. Nende nahk peaks olema ühtlast värvi ilma tumedate laikudeta ja sileda struktuuriga (mitte lõtv), vastasel juhul halveneb väljundroa maitse ja välimus.

Sobivatelt paprikatelt eemaldame varre ja seemnete eraldamiseks kasutame mugavaid köögitööriistu. Ja siis lihvige nii nagu soovite. Keegi eelistab tükeldada paprika ribadeks kogu puuvilja ulatuses, keegi - väiksemaks. Mis puutub ülejäänud letšo retseptis sisalduvatesse köögiviljadesse, siis need tuleks kindlasti pesta, kuivatada ja soovi korral tomatilt ka koorida. Seda pole keeruline teha, kui kastate tomatid eelnevalt keevasse vette.

Pepper Lecho - parimad retseptid

Retsept 1: paprikalecho (klassikaline retsept)

Suurepärane universaalne letšo retsept talveks! Kõigi koostisosade ja vürtside optimaalne suhe muudab roa väga ilusaks, säravaks, isuäratavaks ja loomulikult maitsvaks. Kui tore on talvel veel üks purk hankida ja kogu perega seda imelist, ja mis kõige tähtsam, looduslikku toodet maitsta!

Koostisained:

- tomatid - 1 kg.
- magus paprika - 2 kg.
- keskmise suurusega sibul - 4 tk.
- rafineeritud päevalilleõli - 1 tass.
- rohelised (koriander, petersell või seller) - 3 kimpu.
- värske küüslauk - 1-2 pead (10 nelki).
- suhkur - 1 tass.
- jahvatatud must pipar - 1 tl
- jahvatatud paprika - 1 tl
- äädikas - 1 spl.
- sool maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Puhastame paprika, vabastades selle seemnetest, loputage veega, lõigake suurteks tükkideks (umbes 4 osa). Lõika ka pestud küpsed tomatid neljaks osaks. Sibul lõigatakse poolrõngasteks.

2. Valmista ette suur paksude külgede ja põhjaga pott. Valage sellesse taimeõli, oodake, kuni see hästi soojeneb, levitage sibul.

3. Kui sibul muutub läbipaistvaks, võid lisada tomateid. Soola segu ja hauta pidevalt segades tasasel tulel umbes 15-20 minutit.

4. Nüüd lisa letšo kõige olulisem komponent – paprika ja hauta kõike kinnises kastrulis 5 minutit. Lase veel 10 minutit podiseda, aeg-ajalt segades.

5. Jahvata noa või spetsiaalse pressiga hakitud küüslauk, lisa koos suhkru ja äädikaga meie roale ning hauta uuesti 15-20 minutit. Lisage peeneks hakitud rohelised, jahvatatud paprika, must pipar, segage ja viige roog 10 minutiks valmis.

6. Valmistame purgid koristamiseks: pese, steriliseeri. Laotasime oma letšo sinna laiali, rullime kokku. Letšoga purgid on soovitav kaane peale panna, millegi soojaga mähkida ja umbes ööpäevaks toatemperatuuril jahtuda.

Retsept 2: paprika ja porgandi lecho

Veel üks lihtne retsept populaarse Ungari roa jaoks. Kõik selle koostises olevad koostisosad on meie riigis aastaringselt saadaval. Kõik, mida on vaja, on need osta ja paar tundi lecho ettevalmistamiseks kulutada. Kuid tulemus rõõmustab kõiki pere elanikke. Sellist letšot võid serveerida nii eraldi vormis kui ka kuuma kartuli, riisi, pastaga.

Koostisained:

- 50 tükki paprikat
- poolteist kg sibulat
- pool kilogrammi porgandit
- poolteist liitrit tomatimahla
- klaas 9-protsendilist äädikat
- 200 g peent suhkrut
- taimeõli - 250 gr.
- umbes 3 lauda. lusikad soola

Küpsetusmeetod:

1. Valime lihavad, mahlased pipra viljad. Eemaldage varred ja seemned ning lõigake ribadeks (mitte liiga õhukesteks). Purusta sibul poolrõngasteks, hõõru porgandid Korea riivile, võid hakkida ka köögikombainis.

2. Laadime kõik suurde konteinerisse, lisame suhkrut, soola, 9% äädikat, tomatimahla ja taimeõli. Panime pliidile ja hautame köögivilju keemise hetkest alates umbes 30 minutit. Tuli ei pea olema tugev. Ärge unustage segada.

3. Purgid peseme, valame üle keeva veega, hoiame kuumas ahjus, kuni niiskus on täielikult aurustunud ja paneme neisse. Korgime keedetud kaantega, keerame ümber ja jätame jahtuma. Seejärel panime selle tooriku hoidmiseks mõeldud kohta.

Retsept 3: Piparlecho seentega hapukoorekastmes

Lecho on tavaliselt seotud omatehtud ettevalmistustega talveks, kuid on retsepte, mis ei sisalda roa konserveerimist. Pakume ühte neist - paprika letšo seentega hapukoorekastmes. Nimest endast hakkab juba sülg voolama ja isu välja mängitud!

Koostisained:

- 600 gr. Punased paprikad
- 400 gr. punased tomatid
- 300 gr. kõik kvaliteetsed seened (värsked)
- 100 gr. hapukoor
- 100 gr. riis
- 2 lauda. valetab. taimeõli
- kaks pirni
- üks supilusikatäis (supilusikatäis) võid
- jahvatatud punane pipar
- sool maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Peseme riisi ja laseme keeva veega üle. Vala riis 250 ml veega, lisa sool, lisa või ja keeda kaane all pehmeks.

2. Lao hautamispanni põhjale kooritud, viilutatud tomatid (eelnevalt kõrvetatud), tükeldatud paprika ja kolmanda kihina kasuta riisi. Iga kiht kergelt soola.

3. Kasvamisel. õli, prae sibul, samuti viilutatud seened. Tõsta tulelt, sega jahvatatud punase pipra, 200 ml sooja vee ja hapukoorega. Vala poti sisu saadud hapukoore-seenekastmega.

4. Tõsta roog pliidile ja hauta paarkümmend minutit ning tõsta siis hästi kuumutatud ahju valmis. Eemaldage kaas nii, et ülaosa oleks kaetud isuäratava punaka koorikuga.

- Letšole lisatud olulised köögiviljad tuleb hakkida ligikaudu võrdseteks tükkideks. Nii näeb roog laual atraktiivsem välja;

- Lechot ei tohiks panna liiga suure mahuga purkidesse. Optimaalne mahuti suurus on 500 ml kuni 1 liiter;

- Kui hautate letšot pliidil äädikaessentsi ja muude happeliste koostisainetega, kasutage ainult emailitud panni (vaagnat) ilma laastude, pragude ja kahjustusteta.

Paprika letšo on võib-olla kõige populaarsem Ungari roog. Ungarlased serveerivad seda pearoana, küpsetatuna magusa paprika, searasvas praetud tomatite ja sibulaga, lisades sageli mune, suitsutatud rinnatükki, vorste või vorste, riisi, seeni ja muid maitsvaid koostisosi. Süüakse alati kuumalt, saiaviiluga.

Meie arvates on letšo midagi muud, nimelt külm eelroog pipart tomatis, mida saab tulevikuks talveks ette valmistada. Sellise nägemuse kujundasid kaubamärgi "Globus" pangad, mis on laialt tuntud juba NSV Liidu päevilt "vennaliku Ungari" tarnete tõttu. Tänaseni pole retsept oma populaarsust kaotanud. Venemaal ja naabruses armastavad kõik aromaatset, terveid keedetud pipra viile magusas tomatikastmes.

Lechol pole ranget retsepti, igal perenaisel on oma retsept, mis on aastate jooksul end tõestanud. Peamine koostisosa on paprika. Paprikaid täiendavad kõik meie riigis saadaolevad hooajalised köögiviljad: tomat, porgand, sibul, küüslauk, suvikõrvits, baklažaan jne. Mul on hea meel jagada oma lemmikretsepti letšo valmistamiseks paprikatest ja tomatitest sibulaga. Vaatamata koostise minimalismile osutub eelroog alati suurepäraseks, seda saab serveerida liha lisandina ja lihtsalt saiaga leotada. Talveks mõeldud paprika-tomatiletšo osutub väga maitsvaks - sa lihtsalt lakud sõrmi!

Näpunäiteid toiduvalmistamiseks ja toodete valimiseks

Lõpptulemus sõltub otseselt sellest, millist paprikat valida. Muidugi sobib tavaline paprika - peaasi, et see oleks küps ja magus, kuid kõige maitsvam ja rikkalikum letšo tuleb Ratunda sordi lihavatest punastest viljadest.
Paprika erilise maitse ja iseloomuliku aroomi andmiseks võite küpsetatud paprikatest valmistada letšot. Selleks viiakse see esmalt ahjus või grillil valmisolekusse ja seejärel kooritakse nahk maha. Keeda sõna otseses mõttes 3-4 minutit kastmes ja pane purkidesse.
Lecho pipart saab lõigata absoluutselt kõike: õled, kuubikud, poolrõngad. Peaasi, et seda mitte liiga peeneks hakkida, muidu lähevad viljad keema ja täidise taustal kaob paprika maitse.
Küpsetamise ajal võtke alati proov, reguleerige happesuse ja magususe astet, reguleerige soola kogust, keskendudes oma maitsele. Porgand ja granuleeritud suhkur muudavad letšo magusamaks, soolaseks - soolaks, hapuks - tomatiks ja äädikaks, kuumaks - kuumaks pipraks (värske või kuivatatud).
Paprikat tomatikastmes võib serveerida eelroana, liha või kala lisandina ning osaliselt kasutada ka borši kastmena.

Kogu küpsetusaeg: 60 minutit
Küpsetusaeg: 45 minutit
Väljund: 2,5 L

Koostisained

tomatid - 1,5 kg
paprika - 1 kg
sibul - 200 g
rafineeritud taimeõli - 150 ml
suhkur - 100 g
sool - 2 spl. l. ilma liumäeta
9% äädikas - 50 ml

Märkus. Toote kaalud on netokaalud.

Kuidas valmistada pipart ja tomati letšot

Kõigepealt valmistage pipar. Letšo jaoks on kõige parem valida lihav paprika, saate värvida kõiki vikerkaare toone (roheline-kollane-punane), kuid punane on endiselt prioriteet - see annab toorikule isuäratava värvi ja selle maitse on kõige rikkam ja magusam. Kui puuviljad on paksuseinalised ja lõhnavad iseseisvalt, siis arvestage, et edu on garanteeritud, letšo on väga maitsev! Niisiis, ma pesin ja kuivatasin paprikad, seejärel lõikasin igaüks kaheks osaks, et eemaldada seemned ja vaheseinad. Kooritud pooled lõikasin 5-6 osaks ehk ribadeks, mitte liiga õhukesed, umbes 2 cm laiused.

Sibul kooritakse ja lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks. Sibula kogust saab oma äranägemise järgi suurendada. Tavaline valge sibul sobib. Krimmi või sinist ei tasu võtta.

Tomatid pestud ja kuivatatud, lõigata viiludeks, et oleks lihtsam hakkida. Neid saab lasta läbi hakklihamasina või läbistada segistiga. Parem on valida magus, lihav, punane sort (roosad tomatid ei anna kastmele rikkalikku värvi). Naha eemaldamine ja seemnete eemaldamine pole vajalik.

Pajas või suures sügavas kastrulis (maht 3 liitrit või rohkem, et kõik köögiviljad ära mahuks) soojendas lõhnatu taimeõli. Lisa sibul ja hauta aeg-ajalt segades pehmeks umbes 3-4 minutit. Ärge üle pingutage, muidu läheb kibe! Siin on ülesandeks õli kaltsineerida ja sibulat veidi pehmendada, et see kastmes krõmpsuks ei läheks.

Valasin tomatimassi pannile koos praetud sibulaga. Lisatud sool ja suhkur. Segasin kõik korralikult läbi ja panin keskmisele kuumusele, ajasin keema ja keetsin 20 minutit, perioodiliselt vahtu eemaldades.

Seejärel laadisin kogu viiludeks lõigatud pipra korraga keevasse kastmesse. Alguses tundub, et pannil pole piisavalt vedelikku. Kuid järk-järgult annavad köögiviljad palju mahla ja sukelduvad täielikult kastmesse.

Niipea kui see keeb, tuleb tulekahju vähendada miinimumini, katta kaanega ja keeta täpselt 15 minutit. Selle aja jooksul peate kõike 2-3 korda segama, et köögiviljad küpseksid ühtlaselt mitte ainult panni põhjas, vaid ka pinnal.

Päris lõpus valasin 9% lauaäädikat. Segatakse ja keedetakse veel 4-5 minutit. Selle tulemusena peaks pipar muutuma pehmemaks, kuid säilitama oma kuju, mitte keema pehmeks, olema veidi krõbe.

Laotasin paprika steriliseeritud kuumadesse purkidesse, täites need umbes 2/3 mahust. Kaetud kastmega. Rullitud steriliseeritud võtmed kätte kaantega. Sellest toodete mahust saadi 2,5 liitrit saaki. Kuid loomulikult sõltub palju köögiviljade mahlasusest, nii et valmistage ette erineva suurusega anumad, optimaalselt 1 või 0,5 liitrit.

Letšo osutub uskumatult maitsvaks, lõhnavaks, mõõdukalt magusaks, pipar pole keedetud, lihav. Säilitamist tuleb hoida jahedas ja pimedas kohas 1 aasta. Enne kasutamist soovitan purki hoida külmkapis 2-3 tundi. Head isu!

Üks lemmiktoite, mis meile Ungari köögist meeldis, on paprika letšo. See on valmistatud lihtsalt ja lihtsalt ning sellel pole konkreetset retsepti, samamoodi nagu näiteks. See sisaldab: paprikat, tomatit, sibulat, porgandit, suvikõrvitsat või baklažaani. Muidugi on vaja, et köögiviljad oleksid küpsed ja kvaliteetsed, vastasel juhul on kogu teie töö asjata.

See salat on väga särav, lõhnav ja uskumatult maitsev, talvisel toidulaual ei tunne see praktiliselt konkurentsi. Paljudele meeldib see ja loomulikult püüavad nad seda tervislikku rooga talveks varuda.

Täna analüüsime parimaid paprika lecho retsepte, mida illustreerivad samm-sammult fotod, mis ei sisalda haruldasi koostisosi. Ainult tavalised soodsad köögiviljad, mis on kasvatatud või ostetud soojal aastaajal. Kutsun teid ka hindama

Koostis:

Bulgaaria pipar - 800 gr
tomatipasta - 500 gr
vesi - 250 ml
küüslauk - 4 nelki
päevalilleõli - 2 spl. l
äädikas - 2 spl. l
suhkur - 1 spl. l
pipraterad ja pipar - 5-10 tk
loorberileht - 1 tk.
sool - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Kõigepealt lõigake paprika pooleks ja eemaldage sellest kõik seemned. Seejärel tükeldame selle väikesteks tükkideks.

Seejärel pange tomatipasta sügavasse kaussi ja lahjendage see veega. Vala tassi pipraga, lisa loorberileht, piment ja herned.

Panime keskmisele kuumusele, lisame soola, suhkrut ja küpsetame umbes pool tundi, samal ajal ärge unustage aeg-ajalt segada.

Järgmisena valage kaks supilusikatäit äädikat ja sama palju taimeõli. Pigista pressi abil välja 4 küüslauguküünt ja soovi korral lisa tükk teravat pipart. Küpseta veel 15 minutit ja laota valmis letšo steriliseeritud purkidesse ja keera kaanega kokku.

Pöörame purgid ümber, katame sooja tekiga ja jätame sellesse asendisse, kuni need täielikult jahtuvad.

Paprika letšo retsept tomatimahlaga

Koostis 10 purgi 0,5 l kohta:

Bulgaaria pipar - 5 kg
tomatimahl - 2 liitrit
äädikas 9% - 200 ml
taimeõli - 100-150 ml
suhkur - 180 gr
sool - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Lõika ja puhasta pipar seemnetest ning tõsta mõneks ajaks kõrvale.

Segage suures kastrulis või basseinis tomatimahl suhkru ja soolaga. Seejärel lisage sinna taimeõli ja äädikas.

Panime selle mahuti tugevale tulele, segades, laseme sisu keema ja vähendame kuumust keskmisele tasemele. Lisa tükeldatud paprika ja keeda pool tundi.

Jääb ainult keedetud roog steriliseeritud purkidesse lagundada, puhta kaanega tihedalt kinni keerata, tagurpidi keerata ja sooja teki alla jahtuda.

Nii maitsva ja tervisliku salati saime talveks. Tehke süüa ja hoidke oma lähedasi terviseks!

Maitsev letšo piprast porgandiga - retsept koos fotoga, mille abil saate oma sõrmi lakkuda

Koostis:

Pipar - 1,7 kg
keskmised tomatid - 4 tk
sibul - 1 tk.
porgandid - 3 tk
päevalilleõli - 100 ml
äädikas 9% - 40 ml
pipraterad - 5-7 tk
suhkur - 3-5 spl. l
sool - 1-2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Puhastame paprikad koibadest ja seemnetest, lõikame soovi korral kuubikuteks või ribadeks. Kuid tea, et kui suurus on väiksem, siis valmivad nad kiiremini ja loomulikult on seda palju mugavam süüa.

Järgmisena hõõru jämedale riivile, eelnevalt pestud ja kooritud porgandid. Lõika sibul poolrõngasteks, võite kuubikuteks. Esmalt kõrvetage tomatid keeva veega, seejärel eemaldage ja visake nahk lihtsalt ära ning lõigake tomat ise peeneks.

Panime panni pliidile, valame sinna päevalilleõli ja paneme sinna tomatid. Hauta tasasel tulel pidevalt segades vähemalt 20 minutit. Seejärel lisa tükeldatud paprika, sibul, porgand ning kalla juurde ülaltoodud kogus soola, suhkrut ja pipraterad ning äädikat.

Lase kogu massil keema tõusta, alanda tuli uuesti madalaks ja hauta umbes 30-40 minutit, kuni pipar ise pehmeneb. Valage valmis letšo steriilsetesse purkidesse, keerake need kokku ja pange tagurpidi kaante alla, kuni need täielikult jahtuvad.

Salatilecho paprikast sibula ja küüslauguga

Koostis:

Magus pipar - 1 kg
sibul - 2 tk
küüslauk - 5 nelki
tomatid - 500 gr
päevalilleõli - 100 ml
lauaäädikas - 50 ml
suhkur - 100 gr
jahvatatud must pipar - 1/2 tee l
jahvatatud tilliseemned - 1/2 tl
petersell - 1 kamp
sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Peseme pipra, eemaldame sellest seemned ja lõikame suurteks ribadeks.

Seejärel paneme panni tulele, valame sinna taimeõli ja langetame sinna poolrõngasteks hakitud sibula. Prae aeg-ajalt segades kergelt pehmeks.

Nüüd paneme paprika pannile, segame ja katame kaanega. Pärast kogu massi keemist jätkake keetmist veel 15 minutit.

Seejärel lisa suhkur, maitse järgi sool, tilliseemned, jahvatatud must pipar ja hakitud küüslauk. Valage siia äädikas, lisage peeneks hakitud petersell. Kuumuta keemiseni ja hauta veel 10-15 minutit.

Seejärel kontrollime maitse üle ja vajadusel saame seda teie äranägemise järgi parandada. Valmistame kohe purgid, loputage hästi soojas vees ja seejärel tuleb steriliseerida. Panime neisse valmis letšo, raputame täidetud sisuga purke veidi, et kogu õhk neist välja tuleks ja keerame puhta kaanega tihedalt kokku. Pöörame need tagurpidi, mähime sooja teki sisse ja jätame niisama jahtuma.

Tervislik ja väga maitsev letšo talveks on valmis!

Tomati, pipra, porgandi ja sibula letšo: talveks toiduvalmistamine

Koostis:

Magus pipar - 1 kg
tomatid - 1 kg
sibul - 400 gr
porgandid - 300 g
taimeõli - 100 ml
suhkur - 1/2 tassi
äädikas 9% - 2 spl. l
loorberileht - 2 tk
piment herned - 5-10 tk
sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Esiteks peske kõik köögiviljad põhjalikult. Lõika tomatid väikesteks tükkideks ja lõika välja kohad, kus vars oli kinnitunud.

Seejärel tõstame tomatid küpsetuspannile ja jahvatame need segistiga. Valage neile sool, suhkur, piment ja petersell. Panime tulele, keetke ja küpseta 20 minutit madalal kuumusel.

Vahepeal on tomatimass tulel, peame tegema ülejäänud köögiviljad. Haki sibul peeneks, riivi porgandid jämedale riivile, eemalda pipralt seemned ja lõika jämedaks pulgaks.

Prae taimeõliga pannil esmalt sibul poolküpseks, seejärel lisa porgandid ja küpseta pidevalt segades pehmeks. Seejärel nihutame selle prae ja paprika tomatitega kastrulisse.

Segame kõik läbi ja pärast keetmist hautame veel 20 minutit. Küpsetamise lõpus vala salatisse äädikas, sega läbi ja pane steriliseeritud purkidesse, sulge kaaned, keera tagurpidi ja mässi sooja teki sisse, kuni see täielikult jahtub.

Kuidas lechot valmistada ilma äädikat lisamata (video)

Head isu!!!

Tere kõigile hulludele (selle sõna heas mõttes) armastajatele, kes armastavad valmistada talveks maitsvaid salateid tomati, kurgi, suvikõrvitsa ja muude köögiviljadega. Olen juba mitukümmend erinevat purki maha löönud ja nüüd on kord talveks paprika letšot keeta. Jagan oma toiduvalmistamise retsepte.

Lecho ilmus Ungaris - just seal tulid nad välja maitsva salatiga tomatitest ja paprikatest. Mäletate nõukogudeaegseid purke poes? Maitse on hämmastav magus-hapukas. Ideaalne eelroaks, maitsev liha ja kartuliga. Selles roas säilivad kõik kasulikud omadused. Lisaks tomatitele ja paprikatele küpsetavad koduperenaised letšot porgandi, sibula, baklažaani ja muude köögiviljadega.

Salati maitse rikkalikuks muutmiseks tuleb valida küpsed lihavad tomatid. Suurus ei loe. Pipar on eelistatavalt punane, kuid võite ka mitmevärvilist. Peaasi, et viljaliha oleks mahlane ja magus. Me ei võta küpseid puuvilju - sellest pole maitse enam sama.

Süüa tehes proovin alati salatit. Pipar peaks jääma piisavalt tihke, et mitte pudruks muutuda. Hammustades kaob värskele juurviljale iseloomulik krõmps, kuid samas ei lagune. See tähendab, et ta on saavutanud oma vajaliku seisundi.

Lecho paprikast talveks

Talveks mõeldud paprika letšo retsepti võtsin oma vanast kokaraamatust. Ta on seal esireas. Ja kunagi ammu küpsetasin selle järgi, kuni sain teada teisi retsepte. Nendest aga allpool.

Võtame viis kilogrammi magusat punast pipart ja valmistame marinaadi järgmistest toodetest:

2 liitrit jahvatatud tomateid hakklihamasinas või asendada sama koguse tomatimahlaga;
Üks klaas päevalilleõli;
Üks klaas granuleeritud suhkrut;
6 tk. lavrushki;
3 hernest musta pipart;
2 spl sool;
1 spl äädika essents;
Kimp peterselli.

Kuidas süüa teha:

Nagu juba aru saite, lasti tomatid läbi hakklihamasina resti. Kõigepealt eemaldati nahk. Selleks kasteti tomatid esmalt paariks minutiks keevasse, seejärel külma vette. Ma ei tee kärpeid. Ja kõike on nii lihtne eemaldada. Mul on pliidil kulp vett vaiksel tulel ja ma vahetan perioodiliselt külma vett, sest. see kuumeneb kiiresti;
Lõika punane pipar ribadeks ja hauta 30 minutit vees;
Valmistame marinaadi retseptiloendist ja keedame madalal kuumusel 30 minutit. Enne tule väljalülitamist valage sisse essents;
Valmistame pangad ette. Tavaliselt võtan väikese, pooleliitrise. Loputage soodaga, tühjendage;
Nõruta vesi ja pane pipar purkidesse. Vala peale marinaad ja pane 10-15 minutiks steriliseerima.Keera kokku, jahuta sooja teki all.

Lecho talveks - klassikaline retsept

Klassikalise versiooni järgi vähemalt üks kord, kuid kõik oli ette valmistatud. Just siis leiutasid osavad koduperenaised selle põhjal palju muid võimalusi.

Tooted:

Magus Bulgaaria pipar - 3 kg (kooritud seemnetest ja varrest);
Tomatid - 2 kg;
Sibul - 10 tükki keskmise suurusega;
Päevalilleõli - 1 tass;
Suhkur - 1 tass;
Sool maitse järgi - mul on umbes 2 spl. topless;
Lauaäädikas - 100 ml.

Küpsetusprotsess:

Tomatid kooritakse ja mulgutatakse (lihaveski, segisti või lõigatakse väikesteks tükkideks);
Lõika sibul peeneks, pipar ribadeks või väikesteks tükkideks;
Valage õli ja hautage sibul läbipaistvaks, kuid ärge pruunistage;
Saadame tomatipüree koos suhkruga samasse kohta ja soojendame seda umbes viis minutit. Me segame, et see ei põleks;
Siis magus pipar ja keemise hetkest loeme 15 minutit. Valage maitse järgi soola ja äädikat, veel minut ja eemaldage kuumusest;
Laotame selle purkidesse, suleme metallkaantega ja saadame teki alla jahtuma.

Lecho talveks - retseptid "Lakkuge sõrmi"

See on minu lemmikvariant. Tavaliselt teen seda pikaks talveks. Koostisosad on kõige lihtsamad, kergesti valmistatavad, aga tuleb välja, lihtsalt lakud sõrmi.

Selle retsepti jaoks vajate:

2 kg lihavaid ja maitsvaid tomateid;
1,5 kg pipart (punane, kollane, oranž);
1 tass suhkrut;
1 st. lusikatäis musta jahvatatud pipart;
1 klaas päevalilleõli;
Soola maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Peseme tomatid, nõrutame (me ei vaja lisaniiskust) ja kerime läbi hakklihamasina. Tavaliselt ma nahka ei koori, aga kui see on väga sitke, siis soovitan seda siiski teha. Kuidas seda teha, ütlesin juba eespool;

Paprika lõikasin pikuti parajalt suurteks tükkideks. Püüdsime seda väiksemaks muuta, kuid kummalisel kombel ei vastanud see maitsele kõige paremini. Võib-olla on väiksemate lõigete puhul vaja küpsetusaega lühendada ja siis saab kõik korda. Katsetage, kui soovite;

Ühes kausis ühendan paprika ja tomatipüree, lisan kõik nimekirjast ülejäänud tooted peale äädika ja keedan tund aega;

Keetmise lõpus lisa lauaäädikas, lisa sool ja sega. Jagan pankadele. Steriliseerin õhkgrillil 10 minutit, rullin kokku ja saadan tagurpidi teki alla.

Lihtne letšo retsept

Kui arvate, et kõik eelnevad retseptid on keerulised, siis siin on teile kõige lihtsam, kuid maitselt mitte kehvem.

Lecho tooted:

Paprika ja tomatid - igaüks üks kilogramm;
Sool - 1 supilusikatäis;
Suhkur - 2 supilusikatäit;
Vesi (vastavalt vajadusele)

Tomatite asemel võite kasutada tomatipastat. Sel juhul on vaja 500 grammi.

Toiduvalmistamise etapid:

Tomatid toome sulle sobival viisil homogeenseks massiks (hakklihamasin, blender, mahlapress või haki lihtsalt väikesteks kuubikuteks);
Lõikame pipra meelevaldselt, kellele, nagu sulle meeldib (kõrred, viilud);
Hauta tomatimassi (või tomatipastat) keemiseni. Need. et vesi veidi keema lasta. Kui tomatid on lihavad, võtab see vähem aega;
Seejärel lisatakse pipar, sool ja suhkur. Kui segu osutus liiga paksuks, lahjendage see kuuma keedetud veega vajaliku olekuni ja keetke veel 30 minutit;
Laota kuumalt purkidesse ja jahuta ilma steriliseerimiseta sooja teki all.

Lecho tomatipastaga talveks

Tomatipastaga letšo valmistamisel on mõningaid nüansse. Võtke alati maitsvat tomatipastat, kuna see on siin üks põhikomponente. Kui teile pasta mingil põhjusel ei meeldi, valige mõni muu valik. Neile on lisatud ka soola. Sel juhul vähendage retsepti soola kogust.

Suurepärane punkt on võimalus valmistada salat ilma steriliseerimiseta. See lühendab küpsetusprotsessi.

Seega vajame väikest osa tooteid:

kilogramm magusat pipart;
Hea maitse ja kvaliteediga 250 grammi tomatipastat;
Suhkur - 2 supilusikatäit;
Sool - 1 tl;
Vesi - 250 ml;
päevalilleõli - pool klaasi;
Lauaäädikas - 1 spl.

Kokkamine:

Tõstame tomatipastat (mul on Kukhmaster - 270 grammi. Ma ei mõõtnud midagi, kasutasin kogu mahu) veega, sinna saadame ka soola, suhkrut ja võid. Aja kogu see mass keema;

Puhastame pipra seemnetest ja varrest, lõikame ribadeks, õlgedeks (nagu soovite);

Me langetame pipra keevasse täidisesse ja küpseta 20-25 minutit madalal kuumusel;
Ärge unustage lõpus anumasse valada äädikat ja keeta veel viis minutit;
Purgid pesti eelnevalt, kaltsineeriti ahjus või mikrolaineahjus ja jahutati;
Nad panid selle purkidesse, keerasid rulli ja jahutasid tagurpidi sooja teki all.

Lecho talveks porgandiga

Me ei peatu lihtsate retseptide juures. Meie, kogenud perenaised, oleme huvitatud menüü mitmekesistamisest teiste köögiviljadega. Pealegi on neid nüüd sügisel rohkem kui kunagi varem.
Lisa porgandid ja sibul ning saad hoopis teistsuguse salati.

Tooted:

Tomatid - 3 kg;
Bulgaaria pipar - 1 kg;
Sibul - 1 kg;
Porgand - 1 kg;
päevalilleõli - 300 ml;
Jäme sool - 80 g;
Suhkur - 200 g.

Kuidas süüa teha:

Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks või aja läbi hakklihamasina;
Haki sibul, lõika pipar ribadeks, riivi porgandid korea riiviga. Saab muidugi nii purustajal kui ka tavalisel riivil, aga nii tuleb ilusam. See on samuti oluline;
Sega kõik ühes anumas ja pane tulele. Siin ülejäänud retsepti koostisosad ja hautage üks tund;
Asetage purkidesse, kuni see on jahtunud, ja steriliseerige 10–15 minutit. Rulli kokku, mähki ja jahuta.

Lecho paprikast talveks - video

Vaata kindlasti videost, kuidas valmistada maitsvat paprikatetšot. Kindlasti näete peensusi, mida tekst edasi ei anna.

Noh, täna valmistasime teiega talveks paprika letšo. Loodan, et teile meeldisid minu pakutud retseptid ja need fikseeritakse teie talveks toorikute raamatus. Jookse maitsva lõhna järele – seal saab palju huvitavat. Armastusega ... Svetlana Malõševa.

Tere pärastlõunast sõbrad! Veel üks artikkel sarjast "Ettevalmistused talveks".

Paprika lecho tomatitega on Ungari köögi ilmekas näide. Klassikalise retsepti järgi valmistatakse see roog ilma äädikata, vaid kahe koostisosaga: tomatid ja punased või oranžid paprikad.

Nõukogude ajal varustas Ungari Globuse purke köögiviljadega, sealhulgas letšoga. Tänapäeval saab seda meie riigis armastatuks ja populaarseks saanud rooga kodus valmistada ja talveks hoiule panna.

Täpse retsepti puudumine annab kulinaarse fantaasialennu ning iga perenaine saab kasutada kõiki saadaolevaid ja soodsaid köögivilju: sibulat, porgandit, suvikõrvitsat, tomatit, baklažaani ja ube. Tomatid võib asendada tomatipasta, mahla või kastmega. Lecho saab valmistada dieediliselt sibula ja porgandiga, vürtsika küüslauguga austajaid.

Kõige maitsvam paprika letšo talveks - lakud sõrmi

Imeline talvine retsept! Hele, ilus roog, ebatavaliselt maitsev.

Koristamiseks võtame värskeid, terveid, paksuseinalisi paprika vilju ja lihavaid küpseid tomateid.

Arvamus, et salatites ei saa kasutada päris "häid" köögivilju, on vastuvõetamatu, ärge koonerdage kvaliteediga.

Koostis:

magus pipar - 3 kg
tomatid - 1,5 kg
tomatikaste - 0,5 l.
sool - 1,5 spl. l.
suhkur - 10 spl. l.
äädikas 9% - 1/2 spl.
jahvatatud paprika - 1 spl. l.

Kokkamine:

Tomatid tuleb kindlasti koorida. Teeme neile sälgud, blanšeerime 5-10 sekundit keevas vees, seejärel külmas vees. Naha saab kergesti eemaldada. Tomatid võib asendada tomatipasta või isetehtud ketšupiga.

Laseme need läbi hakklihamasina.

Puhastame paprika seemnetest ja lõikame suurteks viiludeks.

Panime ettevalmistatud komponendid basseini ja keetke 15 minutit. Panime 10 supilusikatäit suhkrut (vähem võimalik), soola. Keeda veel 10 minutit.

Proovime! Maitsete kombinatsioon on hämmastav, kuid üks väike puudutus on veel lisada hea tomatikaste, magus paprika ja äädikas. Esimesed kaks koostisosa parandavad maitset ning äädikas annab tootele hapukuse ja säilivuse. Keeda 5 minutit.

Laotame kuuma letšo eelnevalt steriliseeritud purkidesse, keerame kaaned kokku, keerame ümber. Mähi tekiga ja lase täielikult jahtuda. Hoida pimedas jahedas kohas.

Sellist eelrooga saab küpsetada aeglases pliidis. Kui olete retseptist huvitatud, kirjutage kommentaaridesse.

Vaadake, kui maitsvad nad välja näevad. Maitsete kombinatsioon muudab selle nii maitsvaks, et näppu jääb lakkuma. Head isu!

Lecho retsept tomatite, sibulate ja paprikatega talveks

Koostis:

magus pipar - 1 kg
tomatid - 1/2 kg
sibul - 2 tk.
küüslauk - 5 nelki
sool - maitse järgi
suhkur - 100 gr.
päevalilleõli - 100 ml
äädikas 9% - 50 ml
jahvatatud must pipar - 1/2 tl.
jahvatatud tilliseemned - 1/2 tl.
petersell - 1 kamp

Bulgaaria letšo tomati, porgandi ja sibulaga talveks

See on väga ebatavaline retsept. Kõikide koostisosade ja vürtside vahekorra kohaselt osutub eelroog paksuks, ilusaks ja ebatavaliselt maitsvaks. “Nagu vanaema” on meie pere retsept, mille mu ema päris ja mulle edasi andis.

Oluline on valida õiged köögiviljad. Need peaksid olema küpsed, lihavad, erksavärvilised. Jahvata koostisained ühesuurusteks, mitte liiga väikesteks tükkideks.

Koostis:

magus pipar - 1 kg
tomatid - 1 kg
porgandid - 300 gr.
sibul - 300 gr.
küüslauk - 3-4 nelki
sool - maitse järgi
suhkur - maitse järgi
pipar ja must pipar - 10 hernest
loorberileht - 5-6 tk.
päevalilleõli - 150 gr.
äädikas 9% - 1/2 spl.

Kokkamine:

Valmistame ette vajalikud köögiviljad. Lõikasime: paprika klassikalisteks keskmisteks õlgedeks, sibul poolrõngasteks, küüslauk neljandikku, porgand õhukesteks ribadeks, tomat keskmisteks viiludeks.

Pane tükeldatud köögiviljasegu, välja arvatud küüslauk, suurde kaussi.

Lisa sool, suhkur, pipar- ja musta pipraterad, loorberileht, jahvatatud paprika, päevalilleõli.

Sega hästi. Kata kauss toidukilega ja jäta 4 tunniks toatemperatuurile. Vahetevahel segada. Igal koostisosal on oma maitse ja aroom ning neid kombineerides saame midagi hämmastavat.

Köögiviljade infundeerimise ajal valmistage purgid mahuga 0,650 grammi. Steriliseerige ahjus 160 kraadi juures 15 minutit.

Panime kausi pliidile, laseme köögiviljasegu keema, lisame äädika ja küüslaugu. Keeda 5 minutit ja pane kuumadesse steriliseeritud purkidesse, sule ja kata kaanega.

Steriliseerige 15 minutit keevas vees potis, keerake rulli. Mähime tekiga. Steriliseerimisprotsess jätkub, kuni see täielikult jahtub.

Lihtne letšo retsept tomati, küüslaugu ja paprikaga

See on suurepärane ja tõestatud retsept, mida olen valmistanud juba aastaid. Lecho osutub paksuks, oivalise maitsega ja ületab märgatavalt teisi suupisteid. Proovige seda, ma olen kindel, et see teile meeldib.

Koostis:

magus pipar - 3 kg
tomatid - 1,5 kg
küüslauk - 3-4 nelki
sool - 1,5 spl. l.
suhkur - 10 spl. l.
päevalilleõli - 150-170 ml
äädikas 9% - 1/2 spl.

Toodete kaal võetakse puhtal, puhastatud kujul.

Kokkamine:

Valime küpsed, lihavad tomatid. Koorige nahk ja lõigake keskmisteks viiludeks. Tomatid võib lasta ka läbi hakklihamasina, aga mulle meeldib see rohkem tükkidena.
Lõikame pipra varre ära, eemaldame südamiku koos seemnetega, murendame keskmiste õlgedega.
Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks.
Asetage tomatid ja paprika kaussi. Segage, laske keema tõusta ja keetke 15 minutit.
Panime suhkru, soola, küüslaugu, päevalilleõli.
Keeda veel 15 minutit.
Lisa äädikas, keeda 2 minutit. Ravi on valmis.
Laotame kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keerame kaaned kokku.

See eelroog sobib hästi keedukartuli, pasta, riisi, liha või lihtsalt tüki pehme leiva kõrvale. Head isu!

Kuidas valmistada paprika letšot

Lecho seostame talveks saagikoristamisega. Tahan teile pakkuda ühe üllatavalt maitsva letšo retsepti, milles pole vaja midagi säilitada. Seda võib süüa kohe pärast valmistamist.