Viie minuti vaarikamoos talveks. Samm-sammult retsept koos fotodega. Viie minuti vaarikamoos

Täna räägite sellest, kuidas süüa teha viie minuti vaarikamoos talveks kodus kaaluge samm-sammult retsepti ja selle valmistamise keerukust. Enne aga räägiks veidi vaarikatest ja nende omadustest. Vaarikat, nagu ka maasikat, võib julgelt pidada üheks kõige lemmikumaks moositüübiks. Vaarikamoos pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Sügis- või talvise gripiepideemia ajal aitab kiirele paranemisele kaasa tass teed aromaatse vaarikamoosiga.

Just sel põhjusel peaks selline maitsev delikatess nagu vaarikamoos olema igas kodus. Noh, suvel ärge jätke kasutamata võimalust süüa rohkelt värskeid marju ja nendega koos roogasid, mis lisaks aitavad kehal kasulikke aineid küllastada ja selle tulemusena tugevdavad immuunsüsteemi.

Olen kindel, et paljud koduperenaised teavad, et maitsvate ja tervislike vaarikate talveks säilitamiseks on palju võimalusi. Mõned eelistavad seda sügavkülmutada, teised aga valmistavad sellest moose, hoidiseid, kompotte või likööre. Täna tahan rääkida vaarikamoosist. Tänapäeval on vaarikamoosi valmistamise meetodeid ja retsepte enam kui piisavalt. Klassikalise retsepti järgi valmistatakse vaarikamoosi kasutades värskeid marju ja suhkrut. Kuid viimastel aastatel on ilmunud teisigi retsepte, kuhu lisaks vaarikatele lisatakse ka muid marju või puuvilju. See võib olla maasikad, karusmarjad, mustad sõstrad, sidrunid, apelsinid. Nende marjade ja puuviljade lisamine muudab oluliselt moosi struktuuri ja välimust ning mõjutab ka selle maitset.

Täna tahan teiega jagada kodus kiire vaarikamoosi retsepti või õigemini näidata, kuidas talveks vaarikamoosi valmistada. Juba moosi nimest selgub, et selle keetmisaeg on napp ega ületa 10 minutit. Marjade lühike kuumtöötlus aitab säilitada suurema osa toitainetest ja vitamiinidest. Kui soovid kodus viis minutit paksu moosi keeta, siis lisa keetmise lõpus moosi sisse kotike pektiini, mida saad osta igast toidupoest.

Liigume nüüd retsepti juurde ja vaatame, kuidas see on valmistatud viie minuti vaarikamoos talveks - samm-sammult retsept koos fotoga.

Koostisained

Vaarikad - 1 kg,
granuleeritud suhkur - 1 kg,

Viie minuti vaarikamoos talveks - retsept

Sorteeri vaarikad. Rikutud ja ussitanud pane kõrvale.

Eemaldage varred, kui need on olemas. Aseta ettevalmistatud vaarikad kurni. Loputa kergelt külma veega. Mõned perenaised eelistavad vaarikaid mitte pesta, et need vesiseks ei läheks, kuid siiski soovitan neid veega üle loputada, sest ka esmapilgul puhtana tunduvad marjad sisaldavad palju tolmu. Pärast seda, kui vesi on kurnist välja voolanud. Aseta vaarikad kastrulisse.

Kata see suhkruga ja jäta 30 minutiks.

Kui suhkur on lahustunud, purusta vaarikad puruks.

Aseta vaarikamoos madalale tulele. Pärast keetmist peaks ilmuma rikkalik vaht.

Eemaldage see lusikaga moosist. Pärast seda keeda moosi veel 5-10 minutit.

Viie minuti vaarikamoos talveks. Foto

Inimesed mõtlevad peaaegu alati vaarikamoosile, kui neil on külm. Loodusliku salitsüülhappe sisalduse tõttu selles marjas on sellel palavikuvastane ja põletikuvastane toime. Vitamiinid, mida vaarikad sisaldavad, tugevdavad immuunsüsteemi. Talveks hõrgutist valmistades jälgivad perenaised, et see pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Mõned vitamiinid hävivad kõrge temperatuuri mõjul, nii et soov marjade küpsetusaega vähendada pole kapriis, vaid tõsine ülesanne. Lahenduseks on Pyatiminutka vaarikamoosi valmistamine talveks. See nimi ühendab mitmeid retsepte, mis võimaldavad teil magustoitu valmistada ilma marjamassi pikaajalise keetmiseta. Tavaliselt on selle aeg ainult 5 minutit.

Toiduvalmistamise omadused

Pyatiminutka vaarikamoosi valmistamisel on mitmeid funktsioone. Neid teades saab isegi kogenematu kokk ülesandega hakkama.

Vaarikad riknevad kiiresti. Moosi tuleks sellest teha koristuspäeval.
Vaarikaid ei soovita korjata vihmasel päeval. On täheldatud, et sellise ilmaga on marjad vesised ega ole piisavalt magusad.
Putukad armastavad vaarikaid ja mõned putukad munevad sellesse oma vastsed. Nende käsitsi eemaldamine on problemaatiline. Kui on kahtlus, et marja on kahjustanud, leotatakse seda 20 minutit soolalahuses. Selle valmistamiseks võtta soola vähemalt 10 g ühe liitri vee kohta, sageli isegi 20 g.Pärast leotamist pestakse vaarikad 2-3 korda.
Vaarikat ei saa pesta jooksva vee all: marjad deformeeruvad ja eraldavad mahla. Marjade pesemiseks täitke suur anum veega. Sellesse kastetakse vaarikad ja loputatakse.
Kui kasutate oma aia vaarikaid ja olete kindel, et need on puhtad, võite marjade pesemise vahele jätta. Seda läheb vaja ainult siis, kui see on soolalahuses leotatud.
Marjade varred eemaldatakse pärast nende pesemist ja kuivatamist.
Vaarikad kuivavad kiiremini, kui puistad need hästi niiskust imavale rätikule laiali.
Alumiiniumist kööginõusid ei tohi kasutada vaarikamoosi valmistamiseks. Vaarikad sisaldavad palju orgaanilisi happeid, mille mõjul eraldub alumiiniumist kahjulikke aineid.
Selleks, et vaarikamoosi kaua säiliks, tuleb see pärast valmistamist panna steriliseeritud purkidesse. Plastkaanega saab neid sulgeda ainult külmkapis hoides, muidu sobivad ainult metallist. Igat tüüpi kaaned tuleb enne kasutamist keeta.

Vaarika “Five Minute” saab valmistada tervetest marjadest või vaarikapüreest. Iga valik valmistatakse oma tehnoloogia abil, kuid ülaltoodud reeglid kehtivad olenemata valitud retseptist.

Klassikaline vaarikamoosi retsept “Viis minutit”

Koostis (1,75 l kohta):

vaarikad - 1 kg;
suhkur - 1 kg.

Küpsetusmeetod:

Leota vaarikaid 10–20 minutit soolaga maitsestatud vees ja loputa. Vala rätikule ja lase kuivada. Eemaldage varred.
Valage 0,5 kg suhkrut emailvaagna või muu anuma põhja, milles moosi valmistate.
Aseta peale vaarikad ja puista üle ülejäänud suhkruga.
Loksutage mitu korda, et kõik marjad oleksid suhkruga kaetud, ja asetage 5-6 tunniks külmkappi. Midagi hullu ei juhtu, kui mari üleöö istub.
Asetage anum vaarikatega tulele, laske keskmisel kuumusel keema ja keetke 5 minutit, eemaldades kindlasti pinnale tekkiva vahu.
Oodake, kuni moos jahtub, seejärel laske uuesti keema tõusta ja keetke 5 minutit.
Steriliseerige purgid ja kaaned, mida kavatsete nende sulgemiseks kasutada.
Asetage moos purkidesse ja sulgege need.

Pärast moosipurkide jahtumist tuleb need viia jahedasse ruumi. Sobivad kütmata sahver, kelder, kelder.

Vaarikamoos “Pyatiminutka” tervete marjadega

Koostis (2 l kohta):

suhkur - 1 kg;
vaarikad - 1 kg;
vesi - 0,25 l.

Küpsetusmeetod:

Valmistage vaarikad sorteerimise, loputamise ja kuivatamise teel.
Valage vesi kaussi ja kuumutage see keemiseni.
Lisa klaas suhkrut. Küpseta, segades, kuni suhkur lahustub.
Lisage järgmine osa suhkrut, kuni see lahustub.
Samuti lisage osade kaupa ülejäänud suhkur, valmistades küllastunud suhkrusiirupi.
Vala vaarikatele kuum siirup, lase seista 5-6 tundi või üleöö.
Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni ja keeda vahu eemaldamisel 5 minutit.
Vala moos steriliseeritud purkidesse ja sulge tihedalt. Kui need on jahtunud, hoidke neid jahedas kohas.

Siirupis leotatud vaarikad ei vaja pikka keetmist ja säilitavad oma kauni kuju. Selle retsepti järgi valmistatud magustoit näeb väga isuäratav välja.

“Five Minute” moos, mis on valmistatud püreestatud vaarikatest suhkruga

Koostis (1,75 l kohta):

vaarikad - 1 kg;
suhkur - 1 kg.

Küpsetusmeetod:

Sorteeri läbi, pese vaarikad, lase kuivada.
Valage marjad õhukeste kihtidena kaussi, puistades iga kiht suhkruga.
Kasuta kartulipuksurit, et muuta marjad püreeks.
Jäta tund aega, et suhkur vaarikamahlas lahustuks.
Kuumuta tasasel tulel keemiseni, tõsta leegi intensiivsust ja keeda 5 minutit.
Asetage ettevalmistatud purkidesse, sulgege tihedalt, keerake ümber ja pakendage. Lase paremaks säilimiseks aurusaunas jahtuda.

Tarretise konsistentsiga magustoitu hoitakse jahedas.

"Pyatiminutka" vaarikamoos on tervislikum kui traditsiooniline moos, kuna selle valmistamise ajal kuumtöödeldakse marju vähem. Erinevalt keetmata moosist ei ole seda vaja külmkapis hoida, sobib iga jahe ruum.

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Poeriiulid on täis purke, kus on kõikvõimalikud hoidised, moosid, moosid, kuid mis saaks olla maitsvam kui lemmikretsepti järgi valmistatud isetehtud moos! Kas tõesti on võimalik võrrelda poest ostetud toodet, mis sisaldab lisaks marjadele kahtlaseid komponente nagu paksendajad, maitseained ja muud kemikaalid, isetehtud moosiga, mis sisaldab ainult kõige küpsemaid, valitud marju, suhkrut ja ei sisalda kahjulikke lisandeid. Valmista vaarikamoos. "Viie minuti" retsept, mis valmistab paksu ja aromaatset moosi. Peate seda küpsetama vaid viis minutit, nii et kõik vaarikate kasulikud omadused säilivad, moos osutub aromaatseks ja väga maitsvaks.

Koostis:
- Küpsed vaarikad - 1 kg;
- suhkur - 600-700 gr. (maitse).

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Paljud retseptid soovitavad marju pesta. Kuid ma ei soovita seda teha - vaarikad on väga õrnad ja veega kokku puutudes muutuvad marjad pehmeks ja vesiseks. Vaarikad võid mõneks minutiks külma vette kasta, kuid ainult siis, kui marjad on tugevad või veidi küpsed ja ainult siis, kui see on vajalik (näiteks kui marjad on kogutud alumistelt okstelt ja nende peal on mullaosakesi ). Lisa segamata vaarikatele suhkur. Kata nõud ja jäta mitmeks tunniks seisma, kuni vaarikad vabastavad mahla. Et kogu suhkur lahustuks, võite kaussi marjadega õrnalt raputada.

5-6 tunni pärast on vaarikad vabanenud mahlaga täielikult kaetud ja selleks ajaks on suhkur peaaegu täielikult sulanud.

Aseta kauss vaarikamoosiga madalale tulele ja kuumuta keemiseni. Ärge laske moosil liiga palju keeda, keetmine peaks olema vaevumärgatav.

Kuumutamisel ja küpsetamise ajal tekib pinnale paks roosakas vaht. Eemaldage see kindlasti lusikaga. Keeda vaarikamoosi vastavalt retseptile mitte rohkem kui 5 minutit keemise hetkest.

Meie purgid tuleb eelnevalt ette valmistada – pesta sooda või muu pesuvahendiga ja steriliseerida. Kaaned tuleb ka pesta, panna keeva veega pannile ja keeta. Vala moos kuumadesse purkidesse (mina steriliseerin auru kohal) ja keera kohe kaaned peale.

Valmis vaarikamoos “Pyatiminutka” säilib hästi toatemperatuuril. Muidugi on parem hoida avatud purki külmkapis, kuid reeglina sööb moos kiiresti ära ja avatud purk ei püsi külmkapis üle 1-2 päeva. Edu sulle!

Mõned näpunäited:
Kui vaarikad ei ole väga mahlased, on parem panna need kihiti moosi valmistamise nõusse, piserdades suhkruga. Paneme põhjale mõned marjad, puistame üle suhkruga, jälle marjad, suhkur ja nii kuni vaarikad on otsas.
Selleks, et vaarikamoosi sees olevad marjad liigselt keema ei läheks, tuleb keetmise ajal väga ettevaatlikult segada ja mitte üle 2 kg korraga küpsetada. marjad
Suhkru kogust võib suurendada, olenevalt maitsest ja marjade happesusest. Retsepti järgi on vaarikamoos kergelt hapukas ja selgelt väljendunud vaarikamaitsega.
Ärge visake purustatud marju ära. Neist saab valmistada maitsvat kompotti või tarretist.

Ma arvan, et igas kodus püütakse talveks vaarikamoosi varuda. See aitab talvel külmetuse korral ja sisaldab palju kasulikke aineid.
Kas teadsite, et vaarikad sisaldavad salitsüül-, sidrun-, õun- ja viinhapet. Seetõttu kasutatakse seda põletikuvastase ja palavikuvastase ainena. Lapsena jõudsime sageli jalutuskäikudest niiskete ja läbimärjana. Siis pani ema meid kuivadesse riietesse ja andis teed vaarikamoosiga. Ja siis pani ta mind teki sisse mässima ja palju higistama. Ja sageli juhtus, et haigus läks ilma, et isegi oleks hakanud.

Vaarikad on vitamiinide ladu. See sisaldab vitamiine B, A, C, E. Samuti sisaldab see palju mikroelemente kaaliumi, kaltsiumi ja rauda. Seetõttu tuleb kindlasti varuda vaarikamoosi. Seda pole kunagi liiga palju. Lisaks on seda lihtsam teha kui kunagi varem. Ja nagu sellest artiklist õpid. Selle imelise preparaadi valmistamiseks on palju võimalusi, vaatame neist kõige maitsvamaid:

Viie minuti vaarikas
Vaarikamoos tervete marjadega, tavaline keetmine
Vaarikamoosi želatiiniga
Vaarikad suhkruga ilma keetmata

Enne moosi valmistamist tuleb marjad lehtedest ja putukatest sorteerida. Vaarikates elavad sageli mitmesugused putukad ja ämblikud. Seal on väike saladus, kuidas neist lahti saada. Sega 1 spl soola 1 liitris vees. Aseta marjad kurni või sõela. Kastke nõud 5 minutiks soolalahusesse. Ja kõik meie putukad satuvad pinnale. Pärast seda tuleb vaarikad põhjalikult pesta. Laske sellel 10 minutit kurnis seista, et liigne vesi ära voolaks.

Viie minuti vaarikamoos (paks)

Üks populaarsemaid retsepte. Tänu kiirele küpsetamisele jäävad marjadesse palju kasulikke aineid.

Koostisosad ja proportsioonid:

Vaarikad 1,5 kg
Suhkur 1,5 kg

Suhkrut ja marju võtame võrdsetes osades. Seetõttu võib kilogrammide arv teie äranägemisel erineda.

Samm-sammult retsept 5-minutiliste vaarikate valmistamiseks:

1. Marjad tuleb sorteerida lehtedest ja putukatest. Pärast seda tuleb vaarikad põhjalikult pesta soolaga maitsestatud vees, nagu eespool kirjeldatud. Seejärel loputa puhta veega ja nõruta kurnis. Laske sellel 10 minutit kurnis seista, et liigne vesi ära voolaks.

2. Nüüd peame valima konteineri, milles me oma moosi valmistame. Nõude kuju ei tohiks olla piisavalt kõrge ja lai. Valamu on sellise kujuga, nii et seda peetakse moosi valmistamiseks parimaks võimaluseks. Nõude pann sai valitud. Nüüd otsustame selle materjali üle. Moosi valmistamiseks sobivad kõige paremini vasest, roostevabast terasest ja messingist valmistatud kööginõud.

3. Vala kõik vaarikad kaussi. See tuleb purustada purustajaga ja katta granuleeritud suhkruga. Segage meie koostisosad hoolikalt. Jätke meie delikatess paariks tunniks, et suhkur lahustuks.

4. Ja sel ajal hakkame purke steriliseerima. Võimalusi on palju: üle auru, ahjus, mikrolaineahjus jne. Steriliseerin mikrolaineahjus. Purgid peavad olema puhtad. Vala umbes 1,5 cm vett ja pane 3 minutiks mikrolaineahju võimsusel 800-900.

5. Pange anum tulevase moosiga madalaimale tulele. Sega pidevalt ja lase keema tõusta. Kui moosi keedetakse, tekib selle pinnale vaht. Eemaldage see ettevaatlikult lusikaga. Kui seda ei tehta, võib moos peagi rikneda. Laske meie moos 5 minutit podiseda.

6. Pakkige moos ettevaatlikult meie steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaas tihedalt. Igasuguse moosi jaoks kasutan väikseid purke. Et te ei säilitaks seda pärast purgi avamist pikka aega. Nüüd tuleb meie purgid ümber pöörata ja lasta jahtuda.

Viie minuti moos tervetest vaarikatest

Tervetest vaarikatest saab valmistada imelist moosi. Sellel marjal ei ole paksu kesta. Seega, et marjad terveks jääksid, tuleb neid keeta siirupis, mis saadakse vaarikamahlast ja suhkrust, kui see istub.

Koostisosad ja proportsioonid:

Vaarikad 1,5 kg
Suhkur 1,5 kg

Samm-sammult tervete marjadega vaarikamoosi valmistamise protseduur:

1. Puhasta marjad prahist (lehed, putukad, vastsed). Loputage neid veega ja asetage kurn.
2. Valage pool granuleeritud suhkrust kaussi, milles moosi keedetakse.
3. Järgmisena lähevad kõik vaarikad basseini.
4. Katke meie vaarikad ülejäänud suhkruga.
5. Jätke kõik anumasse 5-6 tunniks. Las vaarikad annavad mahla. Tavaliselt teen seda öösel. Ja hommikul lõpetan alustatu.
6. Hommikul hakkan purke steriliseerima ja siis hakkan ise moosi valmistama.
7. Süütage väikseim tuli ja asetage anum pliidile. Segage väga hoolikalt, et mitte häirida marjade terviklikkust.
8. Oodake, kuni suhkur lahustub, ja tõstke kuumust veidi. Kui moos keeb, keeda veel 5 minutit. Ärge unustage õrnalt segada ja moosist vahtu eemaldada.
9. Vala valmis moos purkidesse. Katke need hoolikalt kaanega.

Muide, võite kasutada vähem suhkrut, nagu selles videoretseptis:

Vaarikamoosi tervete marjadega (tavaline keetmine)

Veel üks väga maitsev retsept. Marjad jäävad keetmisel terveks. See muudab selle kasulikumaks ja maitsekamaks.

Kui teete moosi tervetest marjadest, ärge võtke korraga palju kilogramme. Piisab 1,5-2 kilogrammist, muidu võivad marjad üksteist purustada.

Koostisosad ja proportsioonid:

Vaarikad 1,5 kg
Suhkur 1,5 kg

Võtame tooteid vahekorras 1:1

Samm-sammult vaarikamoosi valmistamise retsept:

1. Selles retseptis on parem kasutada parimaid vaarikaid. Ehk siis peab olema puhas, suur, turult mõnelt vanaemalt ostetud või enda oma. Sest selles retseptis me seda ei pese.
2. Laotame moosinõusse kihiti suhkrut ja marju, kuni koostisosad on otsas.
3. Meil on vaja kõike pruulida 5-6 tundi. Teeme kõike öösel uuesti. Panime tulevase moosiga nõud külmkappi.
4. Vaarikad annavad mahla üleöö. Peame selle tühjendama ja keema. Jätke see 10 minutiks madalale kuumusele.
5. Vahepeal steriliseerime oma purgid
6. Lisa vaarikad ja küpseta mahlas umbes 20 minutit. Selles retseptis pole marju vaja segada. Seetõttu tegime tule kõige väiksemaks.
7. Valage meie moos kuivadesse ja kuumadesse purkidesse. Võite selle mähkida millegi sooja sisse ja lasta täielikult jahtuda. Kasutan vana puuvillast tekki. See on vajalik moosi jahtumisaja lühendamiseks. Siis osutub see väga ilusaks ja loomuliku värviga.

Vaarikamoosi želatiiniga

See on vaarikamoosi väga huvitav tõlgendus. See retsept meeldib tarretise või moosi austajatele. Kuna see on paks, saab seda kasutada pirukate täidisena.

Koostis:

Vaarikad 1 kg
Suhkur 1,5 kg
Vesi 300 ml
Sidrunhape umbes 10 grammi
Želatiin 5 grammi

Želatiiniga moosi valmistamise samm-sammult retsept:

1. Selle retsepti jaoks alustame želatiiniga. Seda tuleb lahjendada sooja veega ja lasta paisuda. Kotile on alati kirjutatud juhised.
2. Steriliseerime oma purgid teile sobival viisil.
3. Vali suured ja purustamata marjad. Kui vaarikad on puhtad, tolmuvabad, ei pea te neid pesema.
4. Sega kausis ettevaatlikult marjad ja granuleeritud suhkur. Järgmisena täitke meie mass veega.
5. Aseta pooleks tunniks pliidile. Keeda tasasel tulel segades, et moos ära ei kõrbeks. Selleks kasutage plast- või puulusikat. Metall võib põhjustada vaarikate oksüdeerumist.
6. Asetage želatiin ja sidrunhape anumasse. Küpseta veel 15 minutit.
7. Asetage valmistoode purkidesse. Hoida jahedas, pimedas kohas.

Vaarikad suhkruga ilma keetmata

Vaarikate niimoodi küpsetamine võimaldab säilitada kõik selles sisalduvad algsed vitamiinid ja mikroelemendid. Lõppude lõpuks ei ole selles retseptis seda kuumtöödeldud. Kuid sellel meetodil on ka väike puudus - suhkrut on rohkem kui tavaliselt.

Koostisosad ja proportsioonid:

Vaarikad 1,5 kg
Suhkur 3 kg

Suhkrut kasutatakse 2 korda rohkem kui vaarikaid.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

1. Selle retsepti jaoks sobivad mitte ainult valitud vaarikad, vaid ka purustatud marjad. Ja nii puhastame vaarikad ja muudame need puupudru abil pudruks.
2. Nüüd lisage mahutisse granuleeritud suhkur. Sega kõik väga hoolikalt läbi. Vajame kogu suhkru lahustumist. Ajaliselt on see 20-24 tundi. Segage kõike perioodiliselt puulusikaga.
3. Kui suhkur on kogu moosimassis täielikult hajutatud, võite hakata purki tegema.
4. Asetage valmistatud vaarikasegu kuivadesse kuumadesse purkidesse, kuid mitte kõige tipuni. Jätke 1-1,5 cm tühjaks ja lisage granuleeritud suhkur. Keerake kaas tihedalt peale. Võite kasutada paksu paberit ja nööri vanaviisi. Hoida külmkapis.

Selles teemas kirjeldasin vaarikamoosi valmistamise meetodeid ja peensusi. Jagasin teiega mõningaid saladusi. Loodan, et ka sina leiad enda jaoks “ideaalse” vaarikamoosi retsepti. Ja rõõmustate ennast ja oma lähedasi selle tervisliku hõrgutisega.