Kuidas keeta maitsvat hirsiputru vees samm-sammult koos fotodega retsepti järgi. Uskumatult maitsva hirsipudru retseptid veega

Hirsipuder on vene köögi üks traditsioonilisemaid roogasid. Hirss on hirsi teravili ja meie esivanemad hakkasid hirsi kasvatama esimeste teraviljade hulgas. Saadaval oli sellest tootest valmistatud rammus ja maitsev putru, mida valmistati erineva sissetulekuga peredes. Seda tehti puu- ja juurviljadest, lihast ja seentest, piimast või veest. Tänu selle roa retseptide mitmekesisusele ei hakanud see kunagi igav ja oli alati lauale teretulnud. Kaasaegsed koduperenaised valmistavad hirsist roogasid palju harvemini kui nende vanaemad ja vanavanaemad. Põhjus pole aga selles, et praegune põlvkond on hirsi maitses pettunud või kahtleb selle kasulikes omadustes. Enamasti ei oska kogenematu kokad lihtsalt hirsiputru keeta nii, et see keeks, kuid ei muutuks pudruks. Hirsipudru keetmisel on teatud nüansid, kuid tegelikult pole see protsess keeruline. Olles uurinud selle roa valmistamise funktsioone, saab isegi algaja koduperenaine seda iga päev oma lähedastele toita.

Toiduvalmistamise omadused

Hirsipuder valmib üsna lihtsalt, kuid kui sa ei tea mõnda olulist punkti, ei pruugi tulemus koka ootustele vastata.

• Hirss sisaldab vähesel määral rasva, kuid on selline, et pikaajalisel säilitamisel annab tootele hapukas-mõrkja maitse. See on eriti märgatav, kui hirssi hoitakse niiskes ruumis. Aegunud või valesti säilitatud hirsi kasutamine pudru keetmiseks on äärmiselt ebasoovitav. Poest toote valimisel pöörake tähelepanu selle väljalaskekuupäevale ja proovige osta toodet, mis on toodetud suhteliselt hiljuti.
• Kulinaariaeksperdid on üksmeelel seisukohal, et erksavärviline hirss muudab pudru maitsvamaks ja muredamaks, rääkimata sellest, et see näeb isuäratavam välja.
• Enne küpsetamist tuleb hirsi teraviljad sorteerida ja hästi pesta. Täitke see veega, hõõruge terad käega kokku ja tühjendage vesi. Sarnaseid manipuleerimisi korratakse, kuni tühjendatud vesi muutub selgeks. Hirss pestakse viimast korda kuuma veega. Kui seda ei tehta, võib puder osutuda kibedaks ja mitte piisavalt muredaks.
• Hirsiputru võib keeta vees või piimas, aga seda peab teadma Hirss ei kee piimas. Sel põhjusel keedetakse puder esmalt vees pooleni, seejärel lisatakse kuumutatud piim ja roog keedetakse küpsemiseni.
• Kui soovite hirsiga süüa teha murene puder, teravilja valatakse juba keevasse vette. Viskoosse pudru valmistamiseks võite valmis hirsi kohe veega üle valada ja seejärel pann pliidile panna.
• Pudru kõrbemise vältimiseks on soovitatav seda keeta topelt- või vähemalt paksu põhjaga emailpannil. See reegel kehtib ka hirsipudru kohta. Saate seda küpsetada ka potis, aeglases pliidis või topeltkatlas. Eksperdid ütlevad, et topeltkatlas osutub toit eriti muredaks.
• Hirsipudru keetmise aeg oleneb toiduvalmistamisviisist. Tavaliselt keedetakse 20–30 minutit, seejärel hautatakse veel 30–60 minutit ahjus või aurutatakse pannile mähkimise teel. Vigade vältimiseks peaksite tuginema konkreetse retseptiga kaasnevatele soovitustele.

Hirsipuder on maitsev ka üksi, kuid selle valmistamisel on sageli lisatud värskeid või kuivatatud puuvilju, liha, seeni ja köögivilju. Kõige populaarsem on kõrvitsapuder hirsiga. Olles omandanud selle roa valmistamise põhiprintsiibid, saate seda valmistada erinevate lisanditega, keskendudes oma maitsele.

Teravilja ja vedeliku proportsioonid

Igal pudrul on oma teravilja ja vedeliku optimaalsed proportsioonid. Ainult neid järgides saate oodatud tulemuse.

• Purutaolise hirsipudru valmistamiseks vees on suhe 1 : 2. Kui puder valmistatakse piimaga, siis eelistatakse kasutada vahekorda 1:3 ehk piimapudru jaoks kulub vedelikku 1,5 korda rohkem.
• Kui soovite keeta viskoosset putru, on soovitatav lisada 1 osale teraviljadele 3 osa vett või 4–4,5 osa piima.
• Vedel hirsipuder valmistatakse 1 osast teraviljast ja vähemalt 5 osast vedelikust.
• Kui kasutate multikeetjat, võtke purupudru keetmiseks 3 tassi vett klaasi hirsi kohta. Kui soovid valmistada piimaputru, siis lisa veel 2 klaasi piima. Vastupidi, 1 osa teravilja kohta võite võtta 2 osa vett ja 3 osa piima.
• Kahekordses katlas hirsipudru valmistamisel kasutatakse ka vahekorda 1:5.

Puu- ja köögiviljade sisaldus retseptis võib mõjutada pudru valmistamiseks vajaliku vedeliku optimaalset kogust, kuid ainult veidi.

Tähtis! Hirsis sisalduva suure kiudainete ja PP-vitamiini sisalduse tõttu aitab sellest valmistatud puder normaliseerida seedetrakti tööd. Südamelihase ja veresoonte toonuse heaks toimimiseks on vaja magneesiumi ja kaaliumi, neid leidub suures koguses ka hirsis. Hirsiteraviljades leiduv fosfor ja räni on vajalikud naha ja juuste ilu jaoks. Vask, mida leidub ka hirsis, hoiab ära organismi enneaegse vananemise.

Hirsipudru suures koguses söömise vastunäidustus on suurenenud happesus, kuid mõõdukas koguses ei tee see toit ka sel juhul kahju.

Hirsipudru kalorisisaldus vees keedetud pudru 100 g kohta on vaid 95 kcal.Piimas keedetud pudru keskmine energeetiline väärtus on 115 kcal / 100 g.

Klassikaline retsept hirsipiimapudru valmistamiseks kastrulis

• hirsi teravili - 0,2 kg;
• piim - 0,4 l;
• vesi – 0,4 l;
• sool - näputäis;
• suhkur - 40 g;
• või - 40 g.

Küpsetusmeetod:

• Peske hirssi mitmes vees, eemaldades samal ajal pinnale ujuvad mustad terad ja praht. Kui vesi on puhas, valage teravili emailpanni.
• Vala hirss veega ja aseta madalale tulele.
• Oodake, kuni panni sisu hakkab keema, koorige vaht.
• Jätkake hirsi keetmist, kuni vesi on täielikult või peaaegu täielikult aurustunud. Kui näete, et hirss on juba keema hakanud, kuid vett on veel alles, võite selle kurnata.
• Soojendage piim. Vala see koos hirsiga pannile.
• Jätkake pudru keetmist, kuni see pakseneb. Selleks kulub umbes 10 minutit.
• Lisa õli, sega.
• Tõsta pann koos pudruga tulelt, kata kaanega, mässi rätikusse ja jäta pooleks tunniks seisma.

Selle retsepti järgi tuleb puder mõõdukalt viskoosne, kergelt magus ja tõeliselt maitsev. Selle hommikusöögiga on rahul nii lapsed kui ka täiskasvanud.

Klassikaline retsept hirsipudru valmistamiseks veega kastrulis

Ühend:

• hirss - 0,2 kg;
• vesi - 0,6 l;
• sool - maitse järgi;
• või - 30 g.

Küpsetusmeetod:

• Sorteerige ja loputage teravili.
• Keetke vesi, lisage sellele õli ja sool, segage. Kui soovid teha lahjat putru, võid või asemel lisada supilusikatäie taimeõli. Seda tuleb täpsustada.
• Valage teravilja panni sisu segades vette.
• Keeda putru 15–20 minutit, kuni hirss muutub pehmeks.
• Eemaldage pann tulelt ja katke hästi.

Poole tunni pärast võib putru serveerida. Vees keedetud hirsiputru kasutatakse sageli liha- või kalaroogade lisandina. Lisades sinna juurvilju, seeni või liha, saab sellest teha täieõigusliku teise roa.

Hirsipuder ahjus (pottides)

• hirss - 0,2 kg;
• vesi – 0,4 l;
• piim - 0,4 l;
• sool - näputäis;
• suhkur, või - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Loputage teravilja, pange see kastrulisse, katke veega. Küpseta keskmisel kuumusel ilma kaaneta, kuni vesi on peaaegu täielikult aurustunud.
• Lisa suhkur ja sool, sega.
• Jagage teraviljad pottidesse, täites need mitte rohkem kui poolenisti. Vala teraviljadele piim. Katke potid kaanega.
• Asetage potid ahju, soojendage seda 180 kraadini. Hauta putru ahjus 40–50 minutit, kuni see on küpsenud.

Pärast pudrupottide ahjust väljavõtmist pane igasse sisse viil võid ja serveeri roog lauale.

Ühend:

• hirss - 0,2 kg;
• vesi - 0,6 l;
• piim - 0,4 l;
• suhkur - 20-40 g;
• sool - suur näputäis;
• või - 50 g.

Küpsetusmeetod:

• Sorteeri hirss, loputa, kuni vesi on selge. Vala peale keev vesi, 5 minuti pärast kurna.
• Asetage hirss multikeetmisnõusse.
• Lisa suhkur ja sool.
• Lahjendage piim kuuma keedetud veega, valage see segu teraviljale.
• Paar sentimeetrit vedeliku tasemest kõrgemal määrige multikeetja kausi seinad võiga. Lisa ülejäänud õli ülejäänud koostisosadele. Segage neid hoolikalt.
• Lülitage seade sisse, valides programmi "Piimapuder". Kui teie seadmel sellist programmi pole, saate selle asendada mõne muu teravilja valmistamiseks mõeldud programmiga. Seda võib nimetada "pudruks", "teradeks", "riisiks", "pilaviks", "tatraks". Kui seade ei suuda ise tassi valmisolekut kindlaks teha, seadke taimer 40 minutiks.
• Pärast programmi lõppu jäta puder tunniks ajaks kuumutusrežiimile podisema.

Aeglases pliidis saab hirsipuder tänu pikale podisemisele peaaegu samasugune kui ahjus või ahjus.

Ühend:

• hirss - 100 g;
• vesi - 0,2 l;
• piim - 0,3 l;
• sool - näputäis;
• suhkur - maitse järgi;
• või - 20 g.

Küpsetusmeetod:

• Valage ettevalmistatud teraviljale 5 minutiks keev vesi, tühjendage liigne vesi.
• Viige teravili auruti anumasse.
• Määrige anuma servad õliga, asetage ülejäänud õli teraviljale.
• Lisa suhkur ja sool.
• Sega piim veega ja keeda.
• Vala kuum segu hirsile.
• Lülitage auruti tunniks sisse.

Pärast määratud aja möödumist on puder valmis, see ei vaja täiendavat keetmist.

Ühend:

• hirsi teravili - 0,2 kg;
• vesi – 0,4 l;
• piim - 0,4 l;
• kõrvits - 0,5 kg;
• suhkur - 40 g;
• sool - näputäis;
• või - 50 g.

Küpsetusmeetod:

• Koori kõrvits ja eemalda seemned. Lõika viljaliha umbes 1 cm suurusteks kuubikuteks ja pane kastrulisse.
• Vala pool klaasi vett. Asetage pann tulele. Hauta kõrvitsat umbes 15 minutit, kuni see on pehme.
• Lisa sool ja suhkur. Lisage valmis teravilja ja segage.
• Lisa ülejäänud vesi.
• Keeda putru madalal kuumusel, kuni vett peaaegu polegi.
• Lisa või ja soe piim, sega.
• Jätkake roogi küpsetamist 10 minutit.
• Tõsta pann koos pudruga tulelt. Segage selle sisu. Kata pann kaanega ja jäta pooleks tunniks seisma. Selle aja jooksul aurab hirss täielikult.

Kõrvitsapuder hirsiga on vene köögi üks populaarsemaid roogasid. See on isemajandav roog, mis ei vaja lisandeid.

Hirss kartuliga

• kartul - 0,5 kg;
• hirss - 0,2 kg;
• sibul - 100 g;
• vesi - 0,6 l;
• rafineeritud taimeõli - nii palju kui vaja;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Prae taimeõlis kuldpruuniks.
• Koori kartulid ja lõika umbes sentimeetri suurusteks või veidi suuremateks kuubikuteks.
• Loputage teravilja mitu korda vett vahetades. Loputage seda viimast korda kuumas vees.
• Keetke vesi, lisage sellele sool ja vürtsid.
• Lisage kartulid ja teraviljad vette ning segage.
• Keeda putru, kuni kartul muutub pehmeks.
• Lisa praetud sibul, sega läbi.
• Tõsta pann tulelt, mässi see teki sisse ja jäta pooleks tunniks seisma.

Selle retsepti järgi valmistatud puder osutub rahuldavaks. Seda saab serveerida mitte ainult lisandina, vaid ka iseseisva roana.

Hirss kanaga

• kanarind - 0,5 kg;
• vesi - 1 l;
• hirss - 0,2 kg;
• porgandid - 100 g;
• sibul - 100 g;
• või või taimeõli - nii palju kui vaja;
• sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Keeda kanarind soolaga maitsestatud vees pehmeks. Kurna puljong, mõõda välja 0,8 liitrit – nii palju kulub pudru valmistamiseks.
• Koorige rinnalt nahk, eraldage liha luudest ja tükeldage väikesteks tükkideks.
• Puhastage porgandid, peske ja kuivatage salvrätikuga. Jahvata suurte aukudega riivis.
• Eemaldage sibulalt kest ja lõigake köögivili väikesteks kuubikuteks.
• Sulata või, lisa porgandid ja sibul. Prae neid pehmeks.
• Loputage hirss, lisage see pannile ja täitke see puljongiga. Pane tulele ja küpseta 20 minutit.
• Lisa röstitud köögiviljad ja kana ning sega. Keeda putru veel 5 minutit madalal kuumusel.

Pärast pudrupanni tulelt tõstmist katke see kaanega ja oodake 20–30 minutit, lastes pudrul veelgi paremini aurustuda.

Hirsipuder värskete puuviljadega

Ühend:

• hirsi teravili - 0,2 kg;
• vesi - 100 ml;
• piim - 0,2 l;
• õun - 0,2 kg;
• pirn - 0,2 kg;
• valge suhkur - 40 g;
• pruun suhkur - 40 g;
• sool - näputäis;
• või - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Peske puuviljad ja koorige need. Lõika välja südamikud koos seemnetega. Lõika väikesteks kuubikuteks.
• Valmista hirss.
• Sega teravilja valge suhkru, soola ja puuviljadega.
• Määri ahjuvorm õliga.
• Asetage sinna hirss ja puuviljad.
• Vala sisse vee ja piima segu.
• Kata pann fooliumiga.
• Aseta vorm 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
• Keeda putru 40 minutit.
• Aseta pudrule võiviilud. Paari minuti pärast puista see üle pruuni suhkruga.
• Jätkake pudru keetmist ahjus veel 10 minutit, kuid ilma seda fooliumiga katmata.

Selle retsepti järgi valmistatud hirsiputru saab serveerida mitte ainult hommikusöögiks, vaid ka magustoiduks. See võib konkureerida traditsiooniliste pirukate ja vormiroogadega. Selle magustoidu sisse võid lisada ka kuivatatud puuvilju, kuid ära asenda värskeid puuvilju nendega, muidu ei pruugi teravilja valmistamiseks vedelikku jätkuda.

Hirsipuder kuivatatud puuviljadega

• hirss - 0,2 kg;
• vesi - 0,3 l;
• piim - 0,25 l;
• kuivatatud puuviljad - 100 g;
• suhkur - 20 g;
• sool - näputäis;
• või - 60 g.

Küpsetusmeetod:

• Keeda vesi, vala sinna hirss. Keeda kuni peaaegu valmis. Kurna liigne vedelik ära.
• Kuivatatud puuviljad vala keeva veega, 5 minuti pärast tühjendage vesi. Lõika suured puuviljad, jätke rosinad terveks.
• Lisa pudrule soe piim, kuivatatud puuviljad, suhkur ja sool, sega läbi.
• Jätkake pudru keetmist 10 minutit.
• Lisa õli, sega. Eemaldage kuumusest.
• Kata pann kaanega ja lase teraviljal aurustuda. Selleks kulub vähemalt 20 minutit.

Selle retsepti järgi valmistatud puder on hea hommikusöök, mis laeb teid pikaks ajaks energiaga.

Hirsipuder on tervislik ja maitsev. Seda saab valmistada piima või veega. Retsepte leidub nii magusale kui ka magustamata hirsipudrule. Seda saab serveerida lisandina või iseseisva roana.

Lihtsaim ja populaarseim hirsipuder valmistatakse veega. Roog osutub mahlakaks, maitsvaks ja rahuldavaks, teravilja terad ei kee, vaid jäävad terveks, kuid pehme südamikuga. Soovitame vett mitte raisata, sest hirsitangud paisuvad kolm korda! Soovi korral võib keeduvett oma pere või külaliste maitse järgi soolata või magustada. Või lisatakse keetmise lõpus. Moos, moos, mesi lisatakse otse taldrikule, kuid muul juhul on puder hea lisandina kotlettidele, vorstile jne.

Koostisained

• 100 g hirsi teravilja
• 300 ml kuuma vett
• 3 näputäis soola
• 20 g võid

Kuidas keeta hirsiputru vees

1. Kõige tavalisem viga, mida algajad teevad, on see, et nad loputavad teravilja ainult üks kord. Hirss on väga kibe, seetõttu tuleb seda pesta kolmes-neljas vees, kuni vedelik muutub selgeks. Kui te seda ei tee, võite saada mõru järelmaitsega pudru, mida keegi süüa ei taha. Seega täitke hirss veega ja loputage hoolikalt, lisage vette soola ja korrake protseduuri veel mitu korda

2. Vala pestud hirss kastrulisse või paja, mittenakkuva põhjaga pannile.

3. Lisa 2-3 näpuotsaga soola.

4. Valage kuuma veega 1 osa teraviljast 3 osa keeva vee kohta. Vala on vaja ainult kuuma vett ja suurtes kogustes, kuna vedeliku lisamine toiduvalmistamise ajal on vastuvõetamatu, eriti kui see on külm vesi. Asetage anum pliidile, lülitades maksimaalse kuumuse sisse, ajage vedelik keema ja koorige tekkinud vaht kaks-kolm korda.

5. Seejärel vähendage kuumust miinimumini ja keetke teravilja segamata 15 minutit, kattes anuma kaanega. Ärge unustage kuumust välja lülitada pärast kogu vedeliku imendumist.

Sellel on palju saladusi, isegi nimes. Meie kodumaa põldudel ei kasva hirss-nimeline saak. Teravili saadakse taimest nimega hirss. Inimesed kodustasid selle kolmandal aastatuhandel eKr, kuigi seda leidub endiselt metsikult kasvamas (kasutatakse kariloomade söödana).

Hiinat peetakse hirsi sünnikohaks. Sealt jõudis kultuur Mongooliasse, seejärel Euroopasse. Venemaal moodustasid teraviljad talupoegade toitumise aluse. Teadaolevalt tarbiti Venemaa lõunapoolsetes piirkondades laialdaselt õisikutelt kooritud hirsiputru, millest valmistati hautisi ja tarretist. Toote põhiväärtuseks oli selle toiteväärtus, mille puhul anti andeks mõningane kibedus. Ja nad seadsid selle koos nisuga Venemaa toiduvalmistamise esirinnas.

Toiduvalmistamise peensused

Küsimus, kuidas kiiresti hirsiputru valmistada, on tänapäevase köögi jaoks asjakohane. See teravili on järjekordne paradoksaalne toode, mis on praeguste perenaiste "puurist" praktiliselt välja kukkunud. Selle põhjuseks on kibedus, mis jääb teradesse, kui need on valesti valmistatud. Roa soovitud konsistentsi ei ole alati võimalik saavutada, mõnikord on terad täielikult keedetud, mõnikord vastupidi, need muutuvad kõvaks ...

Kuulus vene kulinaariateoreetik William Pokhlebkin püüdis mõista selle teravilja valmistamise nüansse. Ta pakkus välja mitu teesi, mis võimaldaksid perenaistel mõista, kuidas hirsiputru vees ja piimas keedetakse. Siin on peamised.

• Sorteeri läbi terad. Puhastusprotsessi käigus jahvatatakse hirsiterad, eemaldades nende väliskestad. Neid saab säilitada valmis teraviljas, aga ka veeris ja koogis. Puder ilma prügita maitseb paremini.
• Loputage hirss. Ja tehke seda väga tõhusalt seitsmes vees. Viimane loputus peaks toimuma kuumas vees. See eemaldab teradelt kibeduse.
• Keeda teravilja rohkes vees. Millised on proportsioonid? Vedelikku olgu palju. William Pokhlebkini sõnul pole vee esialgne maht oluline. Kui tera on poolküpsenud, tuleb see kurnata.
• Lisa kuum piim. Selle maht peaks olema teraviljast kaks korda suurem. Sel juhul on roog mõõdukalt viskoosse konsistentsiga. Hirsipuder aurustub piimas, mille tulemusena terad avanevad ja muutuvad pehmeks. Hirsiputru piimaga peetakse vene köögi klassikaks. Just sellisel kujul kasutati seda Venemaal sajandeid.
• Kui kaua maitsvat hirsiputru keeta, otsustage vajaliku konsistentsi järgi. Pudru küpsetusaeg sõltub sellest, mis konsistents see roog teile meeldib. Vaja on puruputru, lisa vedelik vahekorras 1:2 ja hauta, kuni see aurustub. Vaja on vedelat “määrimist”, vala juurde piima ja keeda vajaliku paksuseni. Hirsipuder on nii lihtne ja mitmekülgne, et talub kergesti selliseid "katsetusi". Ja maitset see ei mõjuta.
• Maitsvat putru saad valmistada pliidil või ahjus.. Esimesel juhul keedetakse teri madalal kuumusel pehmeks. Teises keedetakse need vees ja pärast piima lisamist saadetakse need ahju hauduma. Küpsetusaeg selles on 1 tund. Mikrolaineahjus head hirsiputru keeta ei saa! Teravili armastab kaua podiseda ja seda ei saa mikrolaineahjus soovitud konsistentsini keeta.

Mida teha, kui hirssi pessite kuumas vees, kuid see maitseb siiski kibe? Enne keetmist kõrvetage terad keeva veega. Mugav on seda teha sõelaga, et terad koos püsiksid. Kibedus kaob koos terasid katvate õlidega.

Klassikaline tehnika. Samm-sammult retsept

Piimaga hirsipudru retsepti võib pidada klassikaliseks. Soovitame teil seda valmistada vastavalt kõikidele reeglitele. Seda rooga on mugav serveerida hommikusöögiks, see sobib imikutoiduks. Tänu pikaajalisele keetmisele saavutame õrna konsistentsi. Putru saab müüa erinevates pakendites. Tänapäeval ostavad inimesed sageli putru kottides, kuid kaalume teist võimalust.

Sa vajad:

Ettevalmistus

1. Valage ettevalmistatud teraviljale vesi ja pange tulele.
2. Aja mass keema, eemalda vaht. Keeda keskmisel kuumusel, kuni vesi on aurustunud.
3. Vala juurde soojendatud piim, alanda kuumust. Lisa sool, suhkur.
4. Keeda, kuni mass pakseneb, segades.
5. 20 minuti pärast lülitage kuumus välja, katke kaanega.
6. Jäta 10 minutiks tõmbama.

Piima maht võib olla suur, kui lapse toidus kasutatakse putru. Siis tuleb teravilja kauem keeta, mille tulemusena omandab piimahirsipuder viskoosse, viskoosse konsistentsi. Segu tuleks regulaarselt segada, sest paksenemisel võib see põhja külge kinni jääda. Serveerimisel maitsestatakse võiga.

Kõige õrnem roog on see, kui kasutate piimaga hirsipudru retseptis kollast teravilja. See tagab täiusliku konsistentsi ja pole peaaegu kunagi kibe. Kleepuv mass keedetakse heledast terast, rabe - tumedast.

Lihtsad retseptid

Pakume teile lihtsaid võtteid purutaolise hirsipudru ja kõrvitsaga õrna piimaroogi keetmiseks. Esimesel juhul saate õhtusöögiks imelise lisandi. Ja kõrvitsapuder sobib suurepäraselt hommikusöögiks.

Vee peal

Retsept võimaldab valmistada nii rammusat kui ka täiesti lahjat putru. Nende kahe erinevus seisneb või kasutamises. Hirsitangud armastavad teda aga väga. Pealegi muutub see tänu õlile tõeliselt muredaks.

Sa vajad:

• hirsi teravili - 1 tass;
• või - 50 g;
• vesi - 2 klaasi;
• sool - näputäis.

Ettevalmistus

1. Pane kõrvetatud teravili kastrulisse ja lisa vesi.
2. Lase keema ilma katteta. Vähendage kuumust.
3. Lõika või tükkideks ja asetage see teravilja pinnale, kui vesi seda ei kata. Jaotage õli ühtlaselt.
4. Katke kaanega ja lülitage kuumus välja. Laske hirsil 30 minutit aurutada, kuni see on valmis.

Selle retsepti järgi saab luksusliku mureneva lisandi. Sellisel kujul võib seda süüa vana vene traditsiooni kohaselt - praetud sibula ja searasvaga. Ja kui lisate keetmise ajal suhkrut, sobib hirss hästi rosinate, muude kuivatatud puuviljade ja pähklitega.

Kõrvitsaga

Veel üks retsept eesliitega “klassikaline”. Kõrvitsahirsiputru on Venemaal valmistatud iidsetest aegadest peale. Südamlik ja armas, kaunistas see pühade ajal laudu. Täna saame seda küpsetada millal iganes tahame. Ja saate mõlemast väärtuslikust komponendist suurt kasu.

Sa vajad:

• hirsi teravili - 1 tass;
• piim - 3 klaasi;
• kõrvits - 500 g;
• või - 30 g;
• sool - näputäis.

Ettevalmistus

1. Koori ja tükelda kõrvits peeneks.
2. Soojenda piim, pane sinna kõrvits, lisa suhkur ja sool.
3. Kuumuta keemiseni, lisa valmis teravili.
4. Keeda tasasel tulel 30 minutit.
5. Kata kaanega ja pane 40 minutiks ahju soojenema.

Seda putru võid maitsestada võiga. See parandab kõigi koostisosade maitset. Kuivatatud aprikoosid ja rosinad ei ole retseptis üleliigsed. Suhkru asemel võib kasutada mett, kuid lisa see enne serveerimist.

Nagu näete, on vee ja piimaga hirsipudru retseptides nüansse. Ja nende järgimine võimaldab teil saada suurepärase, õrna roa. Kuid toiduvalmistamise tehnika on lihtne, nii et võite toote julgelt oma igapäevasesse dieeti lisada!

Hirsipuder vee peal

Universaalset lisandit otsides meenus, et hirsi keetmisest on juba tükk aega möödas. Kõige lihtsam, lahja, ilma piimata ja isegi ilma võita. Pole muidugi delikatess, aga vees keedetud hirsipudru juures on hea see, et seda saab serveerida guljaši, liha- või juurviljakotlettide ja isegi suhkruga. Nii saigi otsustatud, et õhtusöögiks on murenev hirsipuder vees, õigete vahekordade ja detailse ettevalmistusega retsept. Ma arvan, et ka teile on see kasulik. Kõigi reeglite järgi keedetud hirss on väga maitsev: aurutatud, pehme, terad ei kleepu kokku, puder pole viskoosne, nagu lörts, ega kuiv.

Veega hirsipudru põhiretsept sisaldab vaid kolme-nelja koostisosa. Teravili, vesi, sool ja/või suhkur. Soovi korral võib osa veest asendada piimaga, lisada kuivatatud puuvilju ja kõrvitsatükke. Või võite teha magustamata putru, krõksude, peekoni või praetud köögiviljadega.

Koostisained

Muretse hirsipudru valmistamiseks vajate:

• hirss - 1 klaas;
• vesi - 2,5 tassi;
• sool - 0,5 tl (maitse järgi);
• suhkur - maitse järgi (ma ei lisanud).

Kuidas keeta hirsiputru vees. Retsept

Teravilja on erinevaid sorte: erekollane, kahvatu halli varjundiga, suure hulga rafineerimata teradega (nigella) või muude terade seguga. Seal on poleeritud või aurutatud hirss - ma ei osta sellist teravilja, sest see on juba kaotanud enamiku kasulikest ainetest. Kui nigellat on palju, siis sorteerin terad välja, aga proovin osta puhtaid, kollaseid. Mõõdan välja klaasi hirssi, sellest piisab 4-6 portsjoniks.

Loputan sooja ja siis külma vee all. Tavaliselt on hirss määrdunud, vett tuleb mitu korda vahetada, kuni see peaaegu selgeks voolab. Peale pesemist kallan teravilja peale keeva veega - igaks juhuks, et eemaldada kibedus (liisunud teravilja maitse võib olla mõru).

Kõige parem on hirssi keeta pajas või paksupõhjalisel pannil. Mul on selleks otstarbeks väike pada. Valan teravilja pada ja valan sisse 2,5 klaasi vett.

Kuumuta kõrgel kuumusel keema. Niipea, kui vaht hakkab tõusma, keeran kuumuse maha. Ma ei kata seda veel, et vesi keetes ära ei jookseks.

Vahu kogun lusikaga, koos sellega eemaldatakse kõik väikesed lisandid, mis hirsi pesemisel ei eemaldatud.

Pudru võib soolata kohe pärast vee valamist või siis, kui see keema hakkab, aga teravilja pole veel keema läinud.

Segan, katan tihedalt kaanega ja jätan madalale tulele auruma. Kümne minuti pärast lülitan tule välja.

Nõuanne.Peate kaanega katma, kui vedelikku peaaegu pole, vastasel juhul jookseb vesi "ära" ja puder põleb.

Hirss osutub väga maitsvaks, kui seda veidi alla keeta ja seejärel aurutada. Teen nii: jätan soojale põletile või vaheseinale (väikeste aukudega metallring) ja mässin paksu rätiku sisse. Sellisel kujul kulub pudrule 20-30 minutit. Pada hoiab hästi sooja, hirss ei jahtu, vaid teeb etteheiteid edasi. Selle preparaadiga terad paisuvad ja pehmenevad, kuid mitte "määrdumiseni".

Kui te paastu ajal süüa ei tee, võite enne tule väljalülitamist lisada võid või gheed.

Noh, murene hirsipuder vees on valmis. Maitseb veidi soolaselt ning lisandina sobib hästi igasuguste liha- ja juurviljaroogadega, eriti kastmega - igati maitsev! Ja võite seda serveerida ka magusa roana: lisage kuivatatud puuviljad, kõrvitsapüree ja valage mett. Maitsev, tervislik ja lihtne valmistada. Loodan, et minu näpunäited hirsipudru keetmiseks veega on teile kasulikud. Head isu! Sinu Pljuškin.

Hirssi peetakse väärtuslikuks, toitainerikkaks tooteks, mis võimaldab inimesel saada suures koguses vitamiine, kui tarbida vaid 100 grammi hirsiputru.

Hirss sisaldab tohutul hulgal valku, lisaks on see kõrge kalorsusega ja võimaldab teil pikka aega näljatunnet rahuldada.

Toitva lõuna- või hommikusöögi saamiseks on soovitatav keeta hirsiputru kõigi reeglite järgi.

Seda võib keeta piimas või vees, vastavalt valitud meetodile muutuvad toodete proportsioonid. Mõned lihtsad näpunäited kokkadelt ja koduperenaistelt aitavad teie toitumist mitmekesistada.

Keedetud hirss säilitab maksimaalselt kasulikud omadused: tablettidega töötlemisel võib see eemaldada kehast toksiine.

Õigesti valitud piima ja vee proportsioonid ning hirsi enda kogus võimaldavad teil saada valgurikka hommikusöögi.

Traditsiooniliselt keedetakse murenenud hirsitangud eranditult veega, seejärel saab lisada soola, et saada suurepärane lisand lihale, kalale või linnulihale.

Kui küpsetate kultuuri piimaga, lisage suhkur, saate magusa hirsipudru. Samuti on teada võimalus piima ja vee kombineerimiseks.

Vaatleme mõlemat toiduvalmistamisviisi, tuues esile toidu koguse ja aja:

1. Vee peal. 1 tassi hirsi jaoks kasutage 2 tassi kuuma vett.

   Enne roa pliidil keetmist tuleb terad kaltsineerida või valada peale keeva veega, jättes 1 tunniks seisma - see eemaldab liigse kibeduse.

   Aja jooksul küpseb roog pärast keetmist lahtise kaanega pidevalt spaatliga segades umbes 15 minutit.

   Niipea, kui roog on valmis, maitsestatakse see võiga ja kaetakse keetmiseks kaanega.

2. Piimaga. Kui kasutate 1 tassi teravilja, vajate 3 tassi piima.

   Samas on oluline valmivat rooga pidevalt jälgida, sest piim kipub pannilt välja keema.

   Varustage end spaatliga ja segage nõu 15 minutit, kuni see keeb. Piimast saab kergelt viskoosse, kuid maitsva roa, mida tuleb ka võiga maitsestada.

3. Piima ja veega. Paljud koduperenaised küsivad, kui palju vett ja piima on vaja segavedelikus küpsetamiseks.

   Osaliselt veega keedetud piimapuder tuleb valmistada 2 klaasist veest ja 2 klaasist piimast.

   Pärast keetmist keedetakse ka teravilja 15 minutit, kuid piim tuleks lisada kuumalt 10 minutit pärast keetmist.

Sageli kulub 1 tassi teravilja kohta pool teelusikatäit soola. Kui valmistate magusat putru, peate juba valmistatud roale lisama 1 spl suhkrut.

Kõrvitsapuder lastele aeglases pliidis

• Küpsetusaeg - 1 tund 40 minutit.
• Pärast keetmist saate 6 portsjonit, igaüks 100 grammi.

Koostis:

• Vesi - 250 milliliitrit.
• Piim - 400 milliliitrit.
• Kõrvits - 400 grammi.
• Hirss - 200 grammi.
• Suhkur - 2,5 supilusikatäit.
• Sool - 1 teelusikatäis.
• Või - ​​50 grammi.

Retsept:

1. Hirsiputru kõrvitsaga peetakse üheks traditsiooniliseks vene toiduks.

   Olles sellise pudru lapsele aeglases pliidis valmistanud, saate seda kasutada söödana, lisades selle järk-järgult beebi dieeti.

   Kõigepealt peate kõrvitsa koorima, pesema, lõikama väikesteks kuubikuteks. Väikelastele - saab riivida peene riiviga.

2. Kõrvitsale lisatakse piim ja vesi.
3. Hirss valatakse esmalt kuuma veega, et eemaldada liigne kibedus. Teravili pestakse ja lisatakse ettevalmistatud koostisosadele.
4. Pane kõik multikookeri kaussi, puista üle soola ja suhkruga. Lisa kohe või. Võid kausi ringikujuliselt võitükiga katta – see ei lase piimal ära keeda.
5. Roog küpsetatakse režiimil “Puder” või “Teravili” 40 minutit.
6. Pärast keetmist jätke puder multikookeris 1 tunniks režiimile "Soojendus". See liigutus võimaldab kõrvitsatoidul pruulida ja olla pehme.

Kuidas valmistada murenevat hirssi

Lahtine hirsipuder vee peal:

• Küpsetusaeg - 40 minutit.
• Koostisainete valmistamise aeg: 10 minutit.
• Pärast keetmist saate 3 portsjonit, igaüks 100 grammi.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Koostis:

• Vesi - 2,5 klaasi.
• Hirss - 1 tass.
• Või või taimeõli - 50 grammi.
• Sool - lisatakse maitse järgi.

Retsept:

1. See mureneval kujul hirsipudru versioon sobib serveerimiseks liharoogade või kala kõrvale.

   Esiteks peate teravilja põhjalikult loputama külma veega. Loputage viimast korda kuumas vees.

2. Pudru tuleb panna keevasse vette või kallata kuuma veega üle ja lasta keema.
3. Hirssi ei tohiks pikka aega keeta - pärast keetmist alanda kuumust ja küpseta 8 minutit, lisades õli ja soola.
4. Järgmisena kata pann kaanega, alanda kuumust ja jäta pudrule 11 minutiks keema, kuni vesi on täielikult aurustunud.
5. Kui see on valmis, keera kuumus maha ja lase pudrul kaane all 10 minutit tõmmata. Serveerimisel võid niristada sulavõiga.

Hirss supi ja muude lisanditega

Paljudele meeldib supile hirssi lisada, mitmekesistades seda maitsvate ja toitvate teraviljadega.

Hirsist valmistatakse kalasuppi, kuleshi ja muud tüüpi suppe. Peamine omadus on teravilja lisamine 10-15 minutit enne kuumuse väljalülitamist.

Veel mõned lisandid sellest kultuurist:

1. Gruel. Vedela roa valmistamiseks peate suurendama piima või vee osakaalu. 1 tassi hirsi jaoks vajate 4 tassi piima.
2. Kalapüügiks mõeldud puder on suurepärane sööt. Kalade, näiteks ristikarpkala, meelitamiseks keedavad kalurid teravilja mureda kujul, täites sellega söötja.
3. Valik kottides. Puder kotis on mugav viis lapse hommikuseks toitmiseks. Järgige lihtsalt juhiseid ja 15 minuti pärast on taldrik toitev teravilja laual valmis.
4. Lisand teraviljast ja köögiviljadest. Köögiviljad praetakse pannil: kasutatakse sibulat, porgandit, suvikõrvitsat. Valmistatud köögiviljad viiakse pada, lisatakse teravili ja keedetakse pehmeks.
5. Segatud lisand. Riisi- ja hirsihelbeid segades saad täisväärtusliku, valkude ja süsivesikute rikka hommikusöögi. Putru keedetakse multikookeris režiimil “Teravili” 40 minutit.

Paljud lemmikloomasõbrad on huvitatud: kas koerale on võimalik hirssi kinkida? Loomaarstid nõuavad hirsipudru keelustamist koertele, kuna toode raskendab toidu seedimist.

Kasulik video