Ingveri olulised omadused. Ingveri kasutamine ja vastunäidustused. Piim ja ingver

42040

Euroopa tutvus selle vürtsiga keskajal, andes sellele nimetuse "sarviline juur" (zingiber). Kuivatatud ingver on muutunud laialt levinud vürtsiks peaaegu kõigis rahvusköökides, sealhulgas vene keeles, ja arstid hakkasid seda paljude haiguste korral välja kirjutama.

Koostis ja omadused

Apteegiingver on hargnenud risoomiga mitmeaastane rohttaim, millest kerkivad uued võrsed. Sellel taimel on siledad varred, millel on sõlmevahed ja piklikud teravad lehed. Lillad või kollased lilled kogutakse teravikukujulistesse õisikutesse, tänu millele kasvatatakse seda sageli dekoratiivsetel eesmärkidel.

Juur koosneb eraldi ümaratest tükkidest ja on tõeline bioaktiivsete komponentide sahver. Peamine on, mille peamine koostisosa on ainult selle taime jaoks spetsiifiline zingeberen. Õli sisaldab ka bisaboleeni, tsitraali, kamfeeni ja muid terpeenidega seotud ühendeid. Ingveri juur sisaldab palju tärklist ja sahhariide (kuid samas on see väga madala kalorsusega), samuti rühma vitamiine C, B1, B2, väärtuslikke aminohappeid ja mikroelemente.

Selle taime peamine omadus on gingerooli, kapsaitsiini ja piperiini lähedane aine, mida leidub paprikas.

Gingerooli olemasolu põhjustab värskel ingveril terava ja kirbe maitse, mis kuivatamisel osaliselt säilib ja võib liigsetes annustes olla kahjulik.

Selline koostisainete valik ei määra mitte ainult tugevat aroomi, vaid ka selle taime raviomadusi.

• Selle vastuvõtt aitab tugevdada mao sekretsiooni, parandab söögiisu ja seedimist, seda nimetatakse afrodisiaakumideks.
• Selle vürtsi antiseptilised omadused aitavad kaasa selle kasutamisele külmetushaiguste, kõhulahtisuse, naha paranemise ravis, juurt soovitatakse närida suu tervise ja hingeõhu värskendamiseks.

Ingverijuurega ravi viiakse läbi kopsuhaiguste, sealhulgas bronhiaalastma, sapi- ja kuseteede haiguste, kilpnäärmeprobleemide korral. See taim aitab alandada kolesteroolitaset, alandab vererõhku, on tromboosi ennetav vahend, soovitatakse ateroskleroosi ravis, insuldi profülaktikaks, ajuvereringet parandava ja mälu parandava vahendina. Lisaks kasutatakse seda spasmolüütikumina valulike menstruatsioonide, lihasvalu, iivelduse ja peapöörituse, sealhulgas liikumishaiguse korral. Riivitud juurt kasutatakse välise põletikuvastase vahendina, mis aitab vähendada valu ja parandada vereringet.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Taime juure söömise kulinaarsed reeglid on Ida- ja Euroopa köögis erinevad. Euroopas ja Põhja-Ameerikas kasutatakse seda peamiselt kuivatatud kujul.

Jahvatatud ingver on väga populaarne vürts magusatele küpsetistele, eriti piparkookidele, seda lisatakse karastusjookidele, õllele, hõõgveinile, kasutatakse erinevate kastmete ja maitseainete valmistamiseks, millest tuntuim on karri.

Aasia köögis on selle vürtsika taime kasutusala väga mitmekesine. Värsket juurikat kasutatakse liharoogade valmistamiseks, samuti moosi valmistamiseks. Jaapani köögis on väga levinud gari – marineeritud ingver, mida serveeritakse koos sushiga, et värskendada maitsetaju selle roa eri tüüpide vahel.

Indias lisatakse kuivatatud taime küpsetamiseks mõeldud jahule, aga ka suhkrustatud juure delikatessi ja ingverijooki, mida tavaliselt lisatakse meega. Sellistel roogadel on tugev lõhn ja väljendunud maitse, mis ei pruugi kõigile meeldida.

Kuidas ravida?

Värsket, kuivatatud ja jahvatatud taime müüakse toidupoodides, apteekidest ja spetsialiseeritud müügipunktidest leiab eeterlikku õli ja tinktuuri, samuti teed ja kohvi selle baasil. Värsket juurt peetakse kõige aktiivsemaks.

Ingverit võib külmkapis hoida mitte kauem kui nädal, pikemat aega on parem külmutada.

Värsket juurt võib süüa toorelt, hõõruda toidu sisse ja kasutada kompressideks, samuti on väga populaarne jook sidruni ja meega.

tervisejook

Klassikalise ingverijoogi valmistamiseks on vaja umbes 1 cm paksust juuretükki Purustatud või riivitud toorained valatakse klaasi keeva veega ja lastakse 5 minutit seista. Kui värsket juurt pole, võite kasutada pulbrit (tl klaasi kohta).

Maitse ja raviomaduste parandamiseks lisatakse joogile mett ja sidrunit, soovi korral võib lisada kaneeli, piparmünti, musta või rohelist teed. Sellist teed tuleks juua üks klaas päevas väikeste lonksudena pool tundi enne sööki.

See stimuleerib füüsilist ja vaimset aktiivsust, omab ennetavaid ja ravivaid omadusi, samuti alandab vererõhku, reguleerib ainevahetust ja soodustab rasvade lagunemist. Jooki, mis sisaldab sidrunit, kuni kaks liitrit päevas, kasutatakse paljudes kaalulangussüsteemides; Roheline kohv ingveriga on samuti populaarne kaalulangusvahend.

Õli

Värsket ingverit kasutatakse välise vahendina neuralgia, migreeni, liigesehaiguste korral, mille puhul taim purustatakse ja määritakse haigele kohale. Nendel eesmärkidel võite kasutada ka õli, mis valmistatakse järgmiselt:

• riivitud värske juur valatakse taimeõliga nii, et riivmass oleks vaid veidi kaetud, ja infundeeritakse kaks nädalat.

Hea ravitoime kehale on eeterlikul õlil, mida kasutatakse laialdaselt inhalatsiooniks, ravivannideks, aroomiteraapiaks, salvide ja hõõrumise koostisosana.

Vastunäidustused

Taimejuures sisalduvatel ainetel on väga aktiivsed omadused, seetõttu võivad need individuaalse talumatuse korral olla kahjulikud. Allergiliste reaktsioonide puudumisel võivad lapsed seda vürtsi sisaldavaid roogasid süüa alates kahest eluaastast. Mis puutub rasedatesse, siis ingveritee tuleb suurepäraselt toime toksikoosi ilmingutega, parandab seedimist, parandab ainevahetust ja vähendab survet, kuid lapsele mitte kahjustamise eesmärgil ei tohiks rasedad emad süüa toorest juuri ja juua rohkem kui ühe klaasi jooki. päeval.

Taime söömine võib olla kahjulik ülihappelise gastriidi, peptiliste haavandite, hemorroidide, verejooksude ja madala vererõhu korral.

Ingver on mitmekülgne ravim. Seda kasutatakse nii meditsiinis kui ka paljude roogade valmistamisel. Ingver kuulub "väga kuumade" vürtside klassi. Samal ajal ei tekita ingveri kirbe ja magus maitse mitte ainult sees ainulaadset "tulist" tunnet, vaid parandab ka vereringet.

Kuidas ingverit kasutada? Seda saab kasutada meditsiinilistel eesmärkidel, kosmetoloogias, toiduvalmistamisel, antibakteriaalse ja immuunsuse tugevdajana.

Ingveri kasulikud omadused

See sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente – kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi, fosforit, tsinki, naatriumi, rauda, ​​vitamiine A, B, C. Need kõik on looduslikku päritolu elemendid, mistõttu inimkeha omastab neid hästi.

Niisiis, kuidas kasutada ingverit meditsiinilistel eesmärkidel?

Isegi mõned tunnustatud ravimtaimed ei suuda toitainete sisalduse poolest ingveriga võistelda. Sellel on diaphoreetiline, rögalahtistav, valuvaigistav, karmineeriv ja oksendamisvastane toime. Seda võetakse kõhulahtisuse peatamiseks, samuti loomamürgi kehast eemaldamiseks.

Kui võtta regulaarselt toiduga ingverit, paraneb seedimine ja isu, väheneb kolesteroolitase. Selle eeterlik õli pärsib bakterite paljunemist ja kasvu. Lisaks leevendab see liigesevalu.

Menstruatsiooni ajal leevendab ingver krampe. Seda kasutatakse ka kollatõve, halvatuse, helmintiliste, naha- ja allergiliste haiguste (näiteks bronhiaalastma) korral. See köögivili mõjub hästi ajuvereringele, parandab mälu, ergutab kilpnäärme talitlust ja tugevdab veresooni.

Kuidas kasutada ingverit traditsioonilises meditsiinis?

See aitab mere- ja liikumishaiguse korral transpordis, külmetushaiguste (ingveritee), seedehäirete ja peavalude korral. Tema abiga tõmmatakse ka keedu välja. Regulaarselt 1 tl aaloemahla võtmine koos ingveriga võib ravida hemorroidid.

Seljavalu leevendamiseks võib kasutada kompressi. Peate võtma 2 tl ingveripulbrit, 1 tl kurkumit, ½ tl tšillipipart, seejärel segage see kõik soojas vees. Seejärel leotage saadud segus puuvillast lappi ja kinnitage see valutavale kohale.

Vann, milles on lahustatud ingveripulber, leevendab lihaste väsimust. Pärast sellist protseduuri on tunda ka kerget energialööki.

Kuidas kasutada ingverit kosmetoloogias?

Seda kasutatakse näomaskide valmistamiseks, see annab nahale elastsuse, tugevuse, aitab eemaldada kehast toksiine, samuti parandab jumet. Ingveri maski pealekandmise ajal võib tekkida kerge põletustunne. Pole vaja muretseda, kuid veenduge, et see ei satuks silma. Pärast seda protseduuri on soovitatav kanda näole toitev kreem.

Nad teevad ka juuksemaski ingveriga. See mitte ainult ei tugevda juuksefolliikulisid, vaid muudab ka lokid läikivaks, kiirendab nende kasvu.

Kuidas kasutada ingverit kehakaalu langetamiseks?

See aitab eemaldada kehast toksiine, soodustab head ainevahetust, mis tõstab kiirust, samuti aitab võidelda liigsete kilode vastu. Ühesõnaga, ingver kaalu langetamiseks on tänapäeval üks parimaid looduslikke vahendeid.

Ingver (Zingiber) on mitmeaastaste rohttaimede perekond ingveri (Zingiberaceae) sugukonnast. Arvatakse, et ladinakeelne nimi "Zingiber" on sanskriti keelest tõlgitud kui "sarviline juur".

Ingver on pärit Lääne-Indiast ja Kagu-Aasiast. Looduses ta looduses ei kasva. Seda kasvatatakse Jaapani, Hiina, Lääne-Aafrika, Vietnami, Brasiilia, India, Argentina ja Jamaica subtroopilistes ja troopilistes piirkondades. Ja kasvatatakse ka aiataimena või toatingimustes - tavalistes pottides või kastides.

Ingveril on püstised, pilliroogu meenutavad ümarad varred, mis ulatuvad kuni 1 - 1,5 m kõrgusele.Õievarred on ketendavad. Lehed on lansolaadid, terved, vahelduvad, terava tipuga.

Lilled on oranžikaskollased või pruunid, kogutud teravikukujuliste õisikute kujul. Vili on trikuspidaalkapsel. Risoomid näevad välja nagu lihavad, ümarad, peopesaliselt poolitatud tükid ja moodustavad kiulise juurestiku.

Ingver kasvab soojas ja niiskes kliimas, tavaliselt kuni 1500 m kõrgusel merepinnast, ning on võimeline kasvama väga erinevates agrokliima tingimustes. Parim kasvumuld on lahtine liivsavi, mis sisaldab suures koguses huumust.

Ingverit paljundatakse risoomidega, selleks jagatakse juured väikesteks "silmadega" tükkideks (igaüks 2,5–5 cm). Istutatud märtsist aprillini. Sõltuvalt kliimatingimustest kaevake üles 6-10 kuu pärast, kui lehed hakkavad kollaseks muutuma ja kukkuma.

On kahte tüüpi juuri- valge ingver ja must. Must ingver lihtsalt kõrvetatakse keeva veega, ilma juuri koorimata ja valge ingveri saamiseks puhastatakse juured pintsliga ja hõõrutakse 2% väävelhappe või valgendi lahusega 6 tundi pärast risoomilt koorimist.

Juhtub, et puhastatud juuri hõõrutakse pärast pesemist ja kuivatamist kriidiga. Must ingver ("Barbados") on valge ("Bengali") ingveriga võrreldes tugevama lõhna ja kõrvetava maitsega, kuna töötlemise käigus läheb teatud osa aromaatsetest ainetest kaduma. Mõlemad liigid kuivavad päikese käes.

Ingveri kink on helekollast värvi, olenemata tüübist. Noored risoomid on peaaegu valged; kuid aja jooksul, mida vanemaks juur muutub, seda rohkem muutub see murdumisel kollaseks. Ingveri maitse on magus ja vürtsikas. Kuivatatud juure pikkus võib ulatuda 12 cm-ni ja paksus - 2 cm. Valmis kuiva toote saagis on 15-25% märjast massist.

Ingveri keemiline koostis

Ingver sisaldab palju kasulikke aineid, millest peamised on: asparagiin, alumiinium, kaltsium, kaprüülhape, kroom, koliin, rasvad, kiudained, raud, germaanium, linoolhape, mangaan, magneesium, oleiinhape, nikotiinhape, fosfor, räni, kaalium , naatrium, C-vitamiin.

100 g purustatud ingverijuurt sisaldab:

Ingverijuure eriline hapukas ja vürtsikas aroom on tunda tänu selles sisalduvale 1-3% eeterlikule õlile, mis on koondunud peamiselt risoomi. Selle põhikomponendid on: zingibereen (zingibereen) - kuni 70%, tärklis - 4%, gingerool - 1,5%, kamfeen, linalool, ingveriin, fellandreen, bisaboleen, borneool, tsitraal, tsineool, suhkur ja rasv.

Ingverijuure kirbe maitse on tingitud fenoolitaolisest ainest gingerool. Ingver sisaldab ka kõiki asendamatuid aminohappeid, sealhulgas treoniini, trüptofaani, leutsiini, fenüülalaniini, metioniini, valiini ja teisi.

kasutatud taimeosi

Ingverijuurt kasutatakse maitseainena toiduvalmistamisel, aga ka vahendina rahvameditsiinis.

Müügil leiate mitut tüüpi ingverijuuri: jahvatatud kujul või risoomitükkide kujul, šokolaadiga üle kasttud või suhkrustatud, ingveriõlle ekstrakti kujul.

Ingver sobib hästi teiste maitseainetega ja kuulub karrisegude hulka. Seda lisatakse kõrgeimate klasside heledale õllele. Ingverit leidub tavaliselt jahvatatud kujul. Jahvatatud ingverijuur näeb välja nagu hallikaskollane jahune pulber. Seda tuleb hoida suletud pakendis.

Meditsiinis kasutatakse seda: puhastatud kuivjuur pulbrina (250-500 mg), keetmine või infusioon, homöopaatias kasutatakse kuivatatud juuretinktuuri.

Ingveri kasulikud omadused

Ingveril on ainulaadne maitse ja raviomaduste kombinatsioon, selliseid kombinatsioone ei leidu üheski teises vürtsis. Mõnikord jäävad isegi üldtunnustatud ravimtaimed oma kasulike omaduste poolest talle alla. Ravimina on ingveril suur nimekiri kasulikest omadustest:

Sellel on valuvaigistav, põletikuvastane, lahustav, spasmolüütiline, karminatiivne, stimuleeriv, tervendav, higistav, toniseeriv, bakteritsiidne, kolereetiline, antibakteriaalne toime.

Ingveriga toit muutub kergemaks, kergemini seeditavaks ja omandab kergelt vürtsika, vürtsika maitse.

Toidab kogu keha, avaldab soodsat mõju seedesüsteemile. Ingveri süstemaatiline kasutamine toidus, väikestes kogustes, suurendab sisemist soojust, suurendab söögiisu, stimuleerib seedimist ja maomahla teket, parandab mao sekretsiooni, on efektiivne seedehäirete, röhitsemise, maohaavandite korral.

See on efektiivne külmetushaiguste korral: nohu, gripp, köha, kopsukinnisus, põskkoopapõletik, aitab ka kurguvalu korral, on rögalahtistava toimega, pruulitud purustatud juured soojendavad hästi keha.

Ingver on suurepärane vahend paljude allergiliste ja nahahaiguste, aga ka bronhiaalastma vastu.

See on efektiivne erinevat tüüpi kõhuvalu korral koos soole-, neeru- ja sapiteede koolikutega.

Kasutatakse kõhupuhituse korral, kõhulahtisuse peatamiseks ja loomamürkide kahjuliku mõju neutraliseerimiseks, samuti kasutatakse seenemürgistuse korral.

Vähendab kolesterooli sisaldust veres.

Sellel on kerge lahtistav toime.

Vähendab liigesehaigustest tingitud valusid, kasutatakse reuma, artroosi ja artriidi, tursete, nikastuste, lihasvalude korral.

Ingverijuure koor on diureetilise toimega ja ergutab sülje tootmist.

Võimaldab leevendada krampe menstruatsiooni ajal.

See on suurepärane vahend vaimse või füüsilise väsimuse korral, mis aitab ületada stressirohke olukordi ja taastada jõudu.

Seda kasutatakse ka halvatuse ja kollatõve korral.

Stimuleerib kilpnäärme tööd.

See parandab ajuvereringet, tugevdab veresooni ning parandab õppimisvõimet ja mälu, alandab vererõhku ja aitab ateroskleroosi ravis.

Ingver on väga tõhus võitluses organismi vananemise vastu, lisaks aitab tõsta potentsi, aitab viljatuse ravis, tõstab emaka toonust ja seksuaalset erutust.

See on parim vahend toksiinide, halvasti seeditavate toidujäätmete vastu, mis ladestuvad keharakkudesse ja mürgitavad kogu keha, mis lõpuks viib erinevate haigusteni.

Ingveri kasutamine kehakaalu langetamiseks on väga populaarne, kuna see kiirendab ainevahetust.

Tõhus "merehaiguse" vastu (leevendab mitte ainult iiveldust, vaid ka peapööritust, nõrkust), kasutatakse ka toksikoosi nähtude leevendamiseks raseduse ajal.

Seda on kasulik kasutada vähi ennetamiseks ja pahaloomuliste kasvajate tekkeks.

Kui närid pärast söömist värsket ingverijuurt, siis see värskendab hingeõhku pikaks ajaks ja leevendab paljusid probleeme suuõõnes.

Ingverit kasutatakse teiste kollektsioonis olevate ürtide kasulike omaduste avaldumise hõlbustamiseks.

Ingveriõli kasutatakse kosmetoloogias ja aroomiteraapias.

Ingveri ravi

Pakume teile mitmeid rahvapäraseid retsepte, mis kasutavad ingverit erinevate haiguste ja vaevuste raviks:

Ingverit keetis musta leedri õite, piparmündi ja raudrohiga kasutatakse tugeva kõhuvalu leevendamiseks.

Väike tükk ingverit kaitseb su suud ja kurku. Selleks tuleb nahk maha koorida, väike viil ära lõigata, suhu pista ja kipitust tundes imeda. Kui eeterlike õlide ja raviainete mõju väheneb, võib viilu hammustada.

Valu lokaliseerimise kohale kantakse kompressina ingveripulber, mis on segatud veega (saadakse pasta) või riivitud ingver. See leevendab peaaegu kõiki valusid, ingverit kasutatakse peavalu, seljavalu ja kroonilise reuma korral.

Kui süüa enne sööki teelusikatäis värskelt riivitud ingverijuurt sidrunimahlaga, lisades sellele veidi soola, saab keha toidu üsna kergesti seedida ja lisaks vabaneda mürkainetest.

Hambavalu korral aitab valu hästi leevendada näritud ingveritükk, mida tuleb valutavale hambale määrida. See hävitab kahjulikud mikroobid ja pealegi jätab see väga meeldiva lõhna.

Lihaste väsimuse ja valude vastu aitab hästi ingverivann. Selleks lisa liitrile veele 2-3 spl ingveripulbrit, lase keema tõusta ja keeda umbes 10 minutit, seejärel vala puljong vanni. Ingverivann lõdvestab ja leevendab lihasvalusid.

Kompress seljale leevendab valu kiiresti ja hästi. Kompressi valmistamiseks tuleb võtta 2 tl ingveripulbrit, 0,5 tl tšillipipart, teelusikatäis kurkumit ja segada see segu sooja veega. Soojendage, kandke puuvillasele lapile, asetage see valutavale kohale ja parandage see. Sarnast koostist saab kasutada ka liigesevalude korral, ainult et seda tuleks segada mitte veega, vaid hästi kuumutatud taimeõliga (eelistatavalt sinep või seesam).

Transpordis aitab mere- ja liikumishaiguse vastu palju 1-1,5 g ingveri (0,5 tl) võtmine koos tee või mineraalveega 30 minutit enne reisi või reisi ajal.Rasedal aitab nõrk ingveritee edukalt iiveldusest lahti saada .

Keedu sisu välja tõmbamiseks segage pasta saamiseks pool teelusikatäit kurkumit ja ingverit veega ning seejärel kandke saadud pasta keemiseni.

Kõhuhädade korral sega pool tassi valget naturaalset jogurtit poole klaasi veega, lisa segule veerand teelusikatäit muskaat- ja ingveripulbrit.

Hemorroidid saab ravida aaloe ja ingveriga. On vaja võtta teelusikatäis aaloemahla koos väikese näputäie ingveripulbriga 2 korda päevas, kuni kõik sümptomid kaovad.

Vastunäidustused ingveri kasutamisel

Ingverit on vaja kasutada raviks ja toiduvalmistamiseks, võttes arvesse vastunäidustusi, et välistada võimalikud tüsistused. Ingverit peaksid vältima need, kellel on järgmised haigused:

maohaavand;

divertikuloos;

divertikuliit;

Rasedus;

Imetamine;

sapikivid;

kaksteistsõrmiksoole haavand;

kõrge palavik;

Söögitoru refluks;

seedetrakti haigus;

Mittespetsiifiline haavandiline koliit.

Kõrvalmõjud

Ingveri üleannustamise korral on võimalikud negatiivsed tulemused või kõrvaltoimed: kõhulahtisus, iiveldus, oksendamine, allergilised reaktsioonid. Vastuvõtt tuleb katkestada, ravi on sümptomaatiline.

Ravimite koostoimed

Ingver on võimeline suurendama diabeedivastaste ravimite tugevust.

Võimeline suurendama antikoagulantide (prostatsükliini agonisti) tugevust.

Võimalik suurenenud kokkupuude südameravimitega.

Vähendab beeta-adrenergilisi retseptoreid blokeerivate ravimite toimet.

neutraliseerib või interakteerub antiarütmiliste ravimitega, suurendab hüpokaleemia riski;

Suurendab arütmia riski, toimides koos depolariseerivate lihasrelaksantidega;

Võib vähendada antihüpertensiivsete ravimite toimet ja kombineerituna sümpatomimeetikumidega suurendab arteriaalse hüpertensiooni tõenäosust.

Võitleb nitraatide ja kaltsiumikanali blokaatorite vastu.

Ingveri kasutamine toiduvalmistamisel

Ingver on meeldiva aroomi ja erilise maitsega ning väärtuslik toode toiduvalmistamisel. See täidab õrna maitsega supid, eriti köögivilja-, puuvilja- ja linnulihapuljongid. Seda kasutatakse teatud tüüpi teraviljade valmistamisel.

Nendega maitsestatakse omatehtud vorste, pasteete, mereande, juustu ning neid kasutatakse sageli sushi valmistamisel. Ingver parandab hautatud või röstitud veiseliha, lambaliha, vasikaliha, kana, sealiha, kalkuniliha, pardiliha, täidetud köögiviljade (suvikõrvits, paprika, kurk, baklažaan, tomat jne), köögiviljahautiste ja seeneroogade maitset.

Seda kasutatakse kompottide (eriti kõrvitsast ja pirnidest) ja muude jookide valmistamisel, lisatakse eliittee sortidele, kasutatakse kõrvitsa, meloni, kurgi säilitamiseks, pannakse erinevatesse marinaadidesse ja kastmetesse.

Sukaad ingverijuurt kasutatakse moosi, maiustuste, suhkrustatud puuviljade, marmelaadi valmistamiseks. Seda kasutatakse ka piparkookide, piparkookide, kuklite, küpsiste, muffinite, küpsiste, piparkookide küpsetamiseks. Alkoholitööstuses kasutatakse ingverijuurt ingveriõlle, punšide ja mõrujookide tootmisel.

Ingveri roogadesse panemise normid

Kala- ja liharoogades portsjoni kohta - 0,2 - 0,5 g, 20 minutit enne küpsetamise lõppu;

Vahudes, kompottides ja muudes magusates roogades - 0,3 g portsjoni kohta 2-5 minutit enne küpsetamise lõppu;

Tainas - 1 g 1 kg kohta, pane taigna sõtkumisel;

Kastmetes - pärast kuumtöötluse lõppu.

marineeritud ingver

Tänapäeval on kõige populaarsem ja tervislikum roog marineeritud ingver.

Toiduvalmistamiseks vajate:

0,5 kg värsket ingverijuurt;

200 ml riisiäädikat;

4 spl. l. kuiv roosa vein;

4 spl. l. Sahara;

2 spl. l. viina.

Retsept:

Ingveri juur tuleb pesta, kuivatada ja koorida. Lõika väiksemateks tükkideks ja pane keevasse vette. Keeda minut, seejärel kuivata keedetud ingver põhjalikult ja lõika õhukesteks viiludeks.

Sega vein, viin ja suhkur omavahel. Kuumuta segu pidevalt segades keemiseni, kuni suhkur lahustub. Lisa äädikas ja oota keemiseni. Seejärel pane purki ingverijuure viilud, vala marinaad ja sulge kaas.

Oodake, kuni purk on jahtunud, ja seejärel jahutage 3 päeva. Marineeritud ingver säilib külmkapis kuni 3 kuud. Mõne tunni pärast muutub marineeritud ingver ilusaks roosaks värviks.

Marineeritud ingverit kasutatakse tavaliselt sushi või muude Jaapani roogade maitsestamiseks.

Ingveri tee

Ingveri tee aitab tõsta söögiisu, annab hea tuju, annab värske jume ja silmadele selguse, see on kasulik kõigile. Ingveri tee parandab seedimist, väljutab meie kõhtu kogunenud toksiine ja aitab toitu paremini seedida. Joo seda väikeste lonksudena toidukordade vahel.

Siin on mõned retseptid ingveri tee valmistamiseks.

Ingveri tee sidruniga

Koori tükk ingverijuurt ja riivi jämedale riivile, et saada umbes kaks või veidi rohkem supilusikatäit riivitud ingverijuurt. Pane liitrisesse anumasse. Lisage maitse järgi 50 ml (1/4 tassi) värsket sidrunimahla ja mett. Vala keevasse vette. Oodake umbes tund ja siis võite hakata proovima.

Tees kogete kolme erinevat maitset – magusat, vürtsikat ja haput. Selline tee kosutab ja kiirendab kõiki kehas toimuvaid protsesse, eriti kui need kulgesid enne seda väga aeglaselt. Just selle omaduse tõttu kasutatakse sellist retsepti väga sageli kehakaalu langetamiseks.

Aga ära lase end endast välja lasta! Algul võib juba poolest klaasist sellisest tunnist tõusta palavik. Arvatakse, et päeva jooksul on soovitatav juua mitte rohkem kui kaks liitrit teed.

Lõhnav eliksiir rohelise teega

Keeda rohelist teed, lisades teekannu näpuotsaga kuiva ingverit. Juba poole tunni pärast on teil tavalise tee asemel ebatavaliselt lõhnav eliksiir. Sellisel joogil on antioksüdantne toime ja see aitab ka köha vaigistada. Üks tass päevas ja teie nahk näeb tervem välja.

Ingveri tee rohelisega

Valmistage 1 tl tavalist rohelist teed (lekkige 5 minutit). Kurna. Võtke tükk ingverijuurt (3-4 cm), lõigake väikesteks tükkideks, lisage näputäis kaneeli, paar kardemonikauna ja nelgipulk. Vala tee roostevabast terasest potti ja lase keema tõusta, jätkates keetmist 20 minutit. Seejärel lisa mesi (3 tl) ja pool sidrunit (pigista sellest mahl välja ja viska kohe koos nahaga). Seejärel küpseta veel 5 minutit. Nüüd tuleb lasta teel tõmmata, piisab umbes 20 minutist. Seejärel kurna mugavasse teekannu ja vala tassidesse.

Seda teed võib juua nii kuumalt kui külmalt.

Ingveri tee külmetushaiguste ja depressiooni korral

Valmistage tavalist lahtiste lehtedega rohelist teed ilma lisanditeta. Laske 5 minutit tõmmata. Lõika väike tükk (3-4 cm) ingverit ja vala valmis tee termosesse. Lisa veidi mett ja punast kuuma pipart või tšillit.

Külmetust ja muid külmetushaigusi ravib suurepäraselt ingveri tee mee ja sidruniga ning märja köha korral soovitame teele lisada nelki või kaneeli.

Ingveri tee piparmündiga

10-20 g ingverit lõigatakse õhukesteks ribadeks, valatakse klaasi puhta veega, keedetakse madalal kuumusel ja keedetakse 15 minutit. Lisa maitseks veidi melissi, piparmünti või muid ürte, aga ka sidrunit ja mett ning saad suurepärase joogi, mis annab hommikuti toonust ja särtsu palju paremini kui kohv. Samuti on see tee tõhus kaalu langetamisel.

Ingveri tee sõstraga

Väga hea tee sõstralehtede, musta tee ja ingveriga. Rikkalikuma maitse saamiseks keedetakse teed termoses.

Ingveri jook

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

1,2 liitrit vett;

3 art. l. riivitud ingver;

5 st. l. mesi;

4 spl. l. apelsini- või sidrunimahl;

2 spl. l. värske piparmünt.

Valmistamine: Keeda vesi, lisa ingver, mesi ja sega. Kurna läbi sõela, püüdes ingverijuurest võimalikult palju vedelikku välja pigistada. Lisa näputäis musta pipart ja mahla. Lõpus võid lisada veidi värsket piparmünti. Seda jooki tarbitakse kuumalt.

hapu magusus

Pigista kahest sidrunist mahl välja ja lisa keeva vett, kuni saad 300 ml. Lahustage paar teelusikatäit mett ja lisage õhukesteks viiludeks lõigatud ingverijuur. Vala segu 2 klaasi, lisa igasse 2 spl viskit ja serveeri kuumalt.

Tiibeti ingveri tee kurguvalu, ägedate hingamisteede infektsioonide, külmetushaiguste korral.

1 liitri tee jaoks läheb vaja:

0,5 l. piim, rasvasisaldus 1,5% - 2,5%;

0,5 l. vesi;

10-11 tk. nelk;

9-11 tk. kardemon (terad tuleb purustada), jahvatada koos nelgiga;

0,5 tl kuiv ingver või 1 spl. l. värske ingver;

0,5 tl jahvatatud muskaatpähkel;

2 tl roheline tee;

1 tl tee "Darjeeling" (spetsiaalne musta tee sort).

Kokkamine: Valage vesi emailpotti ja pange tulele. Lisage järjestikku: nelk, kardemon, kuiv ingver ja roheline tee. Kuumuta keemiseni ja keeda minut aega. Lisa piim. Seejärel lisa Darjeelingi tee ja peeneks hakitud värske ingver (kui sa pole varem kuiva ingverit kasutanud). Keemise ajal lisa muskaatpähkel. Seejärel lase korraks podiseda. Eemalda tulelt. Laske 5 minutit tõmmata. Kurna keraamilisse nõusse. Joo hommikul tühja kõhuga, ilma suhkru ja vürtsideta.

Ingver kehakaalu langetamiseks

Ingverit saad kasutada kaalu langetamiseks tervislike ja maitsvate kosutavate jookide, teede ja erinevate muude roogade abil. Räägime sellest üksikasjalikumalt.

Ingveri tee kehakaalu langetamiseks

Väga kuulus tee on ingveri tee küüslauguga. Selle tee abil saate kiiresti kaalust alla võtta, vabanedes liigsetest kilodest. Kaheliitrises termoses tee valmistamiseks vajate: ploomi suurust ingverijuurt (umbes 4 cm) ja 2 küüslauguküünt. Koori ingver ja lõika õhukesteks viiludeks. Pange termosesse ja valage keeva veega, laske tõmmata. Seejärel peate küüslaugu ja ingveri välja võtma, kurnama ja jooma kogu päeva.

Apelsinitee ingverijuurega kehakaalu langetamiseks. Sega blenderiga pool lusikatäit peeneks hakitud ingverijuurt, 60 g piparmündilehti ja näpuotsaga jahvatatud kardemoni. Vala segu 30 minutiks keeva veega, seejärel kurna, lisa 85 ml sidrunimahla, 50 ml apelsinimahla ja maitse järgi mett. Sellist teed juuakse külmalt – piparmündi maitse suurendab värskustunnet.

Kui teil on vaja põie ja neerude tööd normaliseerida, kombineerige kaalulangetamiseks ingveri teed pohlalehtedega.

Ingveri tee kasutamise reeglid kehakaalu langetamiseks

Kokkuvõtteks mõned olulised punktid ingveri tee kasutamise kohta kehakaalu langetamiseks:

Ingverit saab kasutada pidevalt ja mitte ainult aktiivse kaalukaotuse päevadel, pruulige seda rohelise või musta teega.

Piisab ühest viilust sidrunist ühe tassi kohta.

Kui juua teed meega, siis tuleks mett lahjendada kas soojas tõmmises või süüa lusikast.

Kuna kaalu langetamiseks mõeldud ingveritee on kosutav, ei soovita me seda õhtul juua.

Pärast ingveri tee valmistamist kehakaalu langetamiseks tuleb see filtreerida, vastasel juhul on tee liiga küllastunud.

Kahe liitri vee jaoks on vaja keskmise ploomi suurust tükki ingverijuurt.

Ingverit teeks valmistades lõika see näiteks kartulikoorija abil võimalikult õhukesteks viiludeks.

Kui teed juua enne sööki, nüristab see söögiisu ja näljatunde.

Kaalu langetamiseks on kõige parem teed keeta hommikul. Valage termosesse ja jooge kogu päeva jooksul tass teed.

Salat ingveriga kehakaalu langetamiseks (väga hea paastupäevadel)

30% toorest porgandit ja 20% küpsetatud peeti - magus maitse (stimuleerib kõhunääret ja kõhtu);

10% apelsinikoort - mõru maitse (stimuleerib peensoole ja südame tööd);

20% sidruni - hapu maitse (stimuleerib sapipõie ja maksa);

10% selleripulber - soolane maitse (stimuleerib neerude, neerupealiste tööd);

10% ingverit või pipart – põletav maitse (stimuleerib jämesoole ja kopsude tööd);

1-2 spl. l. mis tahes taimeõli.

Ingver toniseerib keha suurepäraselt. Juure abil saate vabaneda hambavalust, köhast, kiirendada ainevahetust. Viimasel ajal kasutatakse üha enam ingverijuurt tõhusa vahendina kehakaalu langetamiseks. Juure koostis sisaldab tõesti spetsiaalseid õlisid, mis võivad põletada rasva, eemaldada siseorganitest kahjulikke aineid. Selle tulemusena kaotab inimene liigseid kilosid.

Kui hindasite õigesti juure kogu väärtust ja otsustasite seda süüa, peate teadma järgmist:

1. Kuidas ingverit kasutada?

Ingverit võib kasutada värskelt või kuivatatult. Esimene toode on kosutava maitsega, teine ​​on vürtsikam ja pikantsem. Tee lisandina on parem kasutada peeneks hakitud ingverit ja küpsetusmaitseainena - kuivpulbrit.

Ingveri kasutamiseks on palju retsepte. Maohaiguste raviks peate iga päev jooma aromaatset teed, millele on lisatud juur. Jook valmistatakse järgmiselt:

• ingver hõõrutakse peenele riivile ja lisatakse juba valmistatud joogile;
• võid lõigata juure viiludeks või õlgedeks.

Samal ajal ennetab jook haigusi, leevendab põletikku ja on vahend kehakaalu langetamiseks. Kuidas ingverit süüa? Allpool on mitu rooga, mille üheks koostisosaks on ingver.

• ingverijuurt võib tarbida koos riisiga (jahvatada juur, lisada valmis pudrule ja segada);
• lihakaste: ühe sidruni mahl, 0,5 tassi oliiviõli, küüslauk - 3 nelki, ingver - 1 spl. l. Sega kõik ained kokku, serveeri koos valmis liharoaga.

2. Kuidas valida ja valmistada ingverit?

Sa pead ostma juure värskelt. Vana ingver on kollase värvusega ja sisaldab vähe väärtuslikke mikroelemente. Väikesed mõlgid või mustad laigud juurel on vastuvõetamatud, need näitavad ingveri nakatumist, see on tarbimiseks kõlbmatu. Külmkapis hoitakse juurt mitte rohkem kui kolm nädalat. See peab olema hästi toidukilesse pakitud, et see ei ima võõrast lõhna.

Kuiv juur peaks hästi lõhnama. Kui pakendis on ebameeldiv lõhn, on vürts kadunud.

Arstid ja toitumisspetsialistid nõuavad üksmeelselt juurte lisamise vajadust dieeti. Väikesed lapsed võivad ingverit tarbida alates aastast (eeldusel, et juur on värske ja tervislik). Kui palju ingverit võib päevas süüa? Oleneb söögikordadest, kuid mitte rohkem kui 10 grammi päevas.

Kuid on grupp inimesi, kes ei peaks oma toidule soolast vürtsi lisama. Siia kuuluvad rasedad naised, haavandite ja gastriidi, neeru- või põiekivide, kõrge vererõhu ja südameprobleemide all kannatavad inimesed. Nendel juhtudel võib juur inimese terviseprobleeme süvendada.