Toidu põhikoostisosade lagunemine tuleb ette. Inimese seedimise lühikirjeldus

Täna on väga tõsine teema – analüüsime, kuidas toit inimorganismis seeditakse. Ilma nende teadmisteta ei saa te kunagi aru, mida süüa, millal, kui palju, kuidas segada.

Olete tulevane ema, teie jaoks on oluline seda mõista nii enda kui ka lapse jaoks. Lõppude lõpuks olete te tema esimene ja kõige tähtsam arst.

Räägin lühidalt ja lihtsalt kõigist seedimise protsessidest.

Toit ja kõik sellega seonduv on lõputu lahingu territoorium, see on üks segasemaid teemasid, igaühel on oma teooria, kuidas süüa ja mis on õige. Sellistes olukordades pean kinni järgmisest põhimõttest: kui kahtled, vaata, kuidas see toimib.

Nii mõnigi küsimus kaob lihtsalt iseenesest, kui saad aru, kuidas toitu sinu sees seeditakse.

Nii et alustame.

Kuhu on loodus kadunud?

Digestion on tohutu tehas, kus toimuvad miljonid protsessid, kõik on omavahel seotud ja kõik on läbi mõeldud, kõik pusled, komponendid sobivad omavahel ideaalselt. Nõuetekohase tähelepanuga on see tehas töötanud tõrgeteta juba mitu aastakümmet.

Kas olete kunagi mõelnud toimuva absurdsusele – vastsündinutel on alati düsbakterioos, esimestel elukuudel alati koolikud. Meie, arstid, oleme juba harjunud ütlema: "Ära muretse, emme, see on normaalne, kuna vastsündinu sooled pole veel piisavalt küpsed, nii et see reageerib nii" - kordame meditsiiniülikoolides saadud teavet. .

Tegelikult on a miks sooled ei peaks olema piisavalt küpsed, kuhu loodus "torkas"?

Miks laps söömisele nii reageerib? Mida ta sööb? Ainult ema piim?

Ja mida siis ema sööb, kui laps nagu lakmuspaber reageerib igale söödud toidule jahuga, soolekoolikud.

Ja algab pikk tee: tillivesi, mis toob rohkem kahju, bifidus ja laktobatsillid, köögiviljade, puuviljade, mee jne tarbimise keeld. Kuid loodus on meid loonud täiuslikuks ja teie lapse sooled on üsna küpsed ja moodustunud. See kõik sõltub meist, meie toidust.

Me rikume jõuliselt ja pidevalt kõiki seedivabriku reegleid ja usume siis naiivselt, et "düsbakterioos", "koletsüstiit", "gastriit" on iseenesest "elust" või veel hullem, pärilik :)

Jaotamine komponentideks

Esiteks kogu toit, mis jõuab meieni valkude, süsivesikute ja rasvade kujul - ei saa võtta "nagu on".

Igasugune toit tuleb esmalt seedida, väikesteks komponentideks “lahti võtta” ja alles seejärel komposiittellistest kokku panna meie inimese valgud, rasvad, hormoonid jne. Need aitavad meil "lahutada" toitu - ensüüme, iga liigi jaoks oma ensüüme.

Jah, ja ma ütlen seda Kõik ühendid koosnevad samadest molekulidest: süsinik, vesinik, hapnik, lämmastik.

Süsivesikud(banaanid, kartulid) süsinikust, vesinikust, hapnikust, niisama rasvad(õlid) samast süsinikust, vesinikust ja hapnikust, kuid nende ahelad on pikemad ja nende elementide "kinnituse" konfiguratsioon on veidi erinev, oravad(samad pähklid) - süsinik, vesinik, hapnik, lämmastik.

Seedimine toimub kogu seedekulglas, alustades suust ja lõpetades jämesoolega. Aga igal pool juhtub kõik erinevalt, omab oma eesmärki, omad funktsioonid, kiirus, omadused, happesus, töötavad erinevad ensüümid.

Kust see kõik alguse saab

Niisiis, meie tehas algab suuõõnes, seal on kuus paari näärmeid, mis toodavad ensüüme "ptyalin" ja "maltase" ilma katkestusteta. süsivesikute esialgseks lagundamiseks.

Suus hakkavad seeduma ainult süsivesikud, valgud purustatakse lihtsalt mehaaniliselt.

Lisaks on süljes kaks huvitavat ainet - see on mutsiin – viskoosne vedelik, mille ülesanne on toitu niisutada kergesti läbi kõri libisemiseks ja mõne aine lahustamiseks, paremaks seedimiseks edasi - maos.

Teine aine on "lüsosüüm" selle ülesanne on kaitsta bakterite eest, kui üldse, siis toidus.

Kujutlusvõime ühendamine

Need on kõik tavalised meditsiinilised faktid, kujutage nüüd ette, kuidas see kõik juhtub!

Hammustate leivatüki ära - keel siseneb esimesena - selle ülesandeks on kontrollida selle tüki värskust - "ja kas see on riknenud", seejärel määrake maitse.

Sel ajal, kui me jahvatame leiba mehaaniliselt hammastega, niisutatakse seda ohtralt mutsiiniga, sinna tungivad ensüümid ptüaliin ja maltaas, seedides selle kohe suurteks polümeerseteks suhkruteks, ümbritseb see lüsosüümiga, hävitades bakterirakke, kui neid on.

Teoreetiliselt tüki leiba alla neelates annad kõhule juba kolmandiku tehtud tööst. Aga see on ainult siis, kui sa närida, millest saate aru – me teeme seda harva.

Seega esimene reegel- närida vähemalt 15 korda mõlemalt poolt. Muidugi mitte 32, ma tean, et joogid närivad 32 korda, aga alustame väikesest.

toit maos

Siin valitseb happeline keskkond, kuna mao näärmed ise toodavad 0,4% vesinikkloriidhapet. Selle ülesanne on töödelda toitu, neutraliseerida kõik allesjäänud bakterid, kui sülg millegagi toime ei tule.

Selle teine ​​ülesanne on aktiveerida mao ensüümi - pepsiin, mis taaskasutab, lagundab valke!

Miks on ensüümi aktiveerimine vajalik?

Tõenäoliselt olete rohkem kui korra kuulnud terminit "happe-aluse tasakaal", see on meie keha vedeliku ja keskkonna jaoks väga oluline näitaja. Eelkõige kõigile seedeorganitele.

Seedeelundi keskkond on ensüümide toimimiseks ülimalt oluline! Keskkond muutub – ensüümide tegevus puudub, nad lihtsalt ei suuda midagi lagundada ja seedida.

Suu on aluseline, magu on happeline.

Mao ensüümid, seesama pepsiin, on leeliselises keskkonnas passiivsed ja seetõttu on ensüümile “töökeskkonna” ettevalmistamiseks vaja vesinikkloriidhapet.

Muidugi, koos toiduga makku sattudes hakkavad süljeensüümid, mis töötavad ainult aluselises keskkonnas, järk-järgult deaktiveeruma, neutraliseeruvad happega ja annavad teed teistele ensüümidele.

Mao mahud ja seedimine

Selle maht sõltub suuresti toidukogusest, mida inimene regulaarselt omastab.

Olete ilmselt kuulnud, et kõht võib laieneda ja kokku tõmbuda.Tavaliselt mahutab see aga 1,5-2 liitrit.

Kui laadite selle täis/täis või isegi rohkem, ei saa see korralikult kokku suruda ja toitu segada, et sinna ensüümid ja soolhape sisse saada. Selle oleku ettekujutamiseks tippige suhu palju-palju pähkleid kuni ebaõnnestumiseni ja proovige nüüd muretseda.

Seega teine ​​reegel ära topi kõhtu. Suru rusikas kokku – see on ligikaudne toidukogus, mida saad süüa. Eriti kui me räägime keedetud toidust - lihast, pastast, leivast ja muust. Proovige teha paus, süüa natuke - lõpetage, istuge 3-4 minutit, kui tunnete end täis, võite söömise lõpetada.

Raske toit (keedukartul, pasta, riis, liha, linnuliha, kala) on kõhus 2-4 tundi, kerge toit (puuviljad, mahlad, värsked salatid, ürdid) 35-40 minutit.

Pärast ettenähtud aja maos viibimist 40 minutist kuni 4 tunnini tuleb toiduboolust hästi niisutada soolhappega, valke töödeldakse pepsiini ensüümiga. Mao väljapääsu juures on nn sulgurlihas, pingul lihaseline rõngas, mis takistab toidu sattumist peensoolde.

Mao põhjas on sektsioon, mida nimetatakse "pülooriks", mis suunab toitu väikeste portsjonitena peensoolde.

Siin, kohe peensoole alguses, tuleb alustuseks viia maost tuleva toidusegu pH leeliseliseks, mis ei ärrita peensoole sektsioone.

Valkude seedimiseks on väga oluline, et maos olev soolhape oleks rangelt määratletud happesusega.

Kui see pole piisavalt happeline, ei suuda see baktereid neutraliseerida, ensüüme korralikult aktiveerida, mis tähendab, et seedimine läheb halvasti.

Ja toit, mida nad suudavad seedida, ei lähe peensoolde, lihtsalt suuremad valgumolekulid segatuna täiesti seedimata valgu molekulidega.

Seega järgmine reegel - ärge jooge söögi ajal ja pärast seda, kuni toit on maos. Kui sõid midagi rasket, ei saa juua 2-4 tundi, kui see on kerge taimne, siis 40 minutit.

Kuigi omast kogemusest võin öelda, et kõige tugevam janu tekib siis, kui süüa jahu, kartulit, putru, riisi, pastat vms. Tundub, et toit imeb lihtsalt vett.

Peensoolde

Peamine toidu seedimine toimub peensooles, mitte maos!

Peensool koosneb kolmest osast:

• Kaksteistsõrmiksool (23-30 cm pikk) - see on koht toidu põhiline seedimine
• Tühisool (80 cm kuni 1,9 meetrit) - see on koht toitainete imendumine
• Peensool (või niudesool) (1,32–2,64 m) – see on koht toidu boolustransiit edasi jämesoolde

Peensoole kogupikkus on 2,2 meetrit 4,4 meetrini

Kaksteistsõrmiksool

Pankrease ja maksa kanalid avanevad kaksteistsõrmiksoole. Kaks täiesti hämmastavat organit, mille tööd me lühidalt analüüsime.

Niisiis, kogu toit seeditakse just tänu pankrease ja maksa eritatavatele ensüümidele:

• valkude jaoks(osaliselt seeditakse maos oligopeptiidideks) pankreas sekreteerib ensüümi "trüpsiini"
• süsivesikute jaoks(komplekssed polüpeptiidid, pärast esialgset seedimist suuõõnes) sekreteerib pankreas ensüümi "amülaas"
• rasvade jaoks kõhunääre eritab ensüümi - "lipaasi" ja maks sekreteerib "sappi".

Lisaks sellele, mida näärmed (kõhunääre ja maks) eritavad, toodab peensool ise oma kogu pikkuses paiknevate sisemiste näärmetega soolemahla, mis sisaldab üle 20 erineva ensüümi (!).

Pankreas

Niisiis, keskendume kõhunäärmele - see on väike, väga õrn ja peaaegu kaalutu nääre, mis töötab iga päev, annab tohutul hulgal ensüüme ja toodab hormoone, eriti insuliini. Nääre kaal kokku on 60-100 grammi (!), Pikkus 12-15 cm.

Ja veel - siin toodetakse keha kolm vajalikku ensüümide rühma valkude, rasvade ja süsivesikute seedimiseks.

Kuulsa arsti, naturopaadi Marva Oganyani uuringute kohaselt on kõhunäärmel teatud töötsükkel, selle funktsioon lakkab pärast kella 20.00. See tähendab, et kui sõime õhtul peale kella 20:00, siis toit lebab seedimata kaksteistsõrmiksooles kuni kella 09:00-ni hommikul!

Sellest tulenevalt järgmine õige toitumise reegel: me ei söö peale 20:00 midagi, ainult mahla, taimeteed meega.

Maks

Maks toodab (töödeldud, kulutatud) hemoglobiini molekulide jääkidest äärmiselt kasulikku vedelikku – sapi.

Päevas toodetakse umbes 0,5-1,5 liitrit sappi, see siseneb väga kontsentreeritud kujul sapipõide, mis asub siin maksa all, ja niipea, kui maost pärit toiduboolus siseneb kaksteistsõrmiksoole, tarnitakse sapipõiest sapp. .

Miks meil on sapp?

1. Nii nagu soolhape, aktiveerib sapp ensüüme, ainult muudab peensoole keskkonna aluseliseks (mitte happeliseks).
2. Sapp lagundab rasvad glütserooliks ja rasvhapeteks, sellisel kujul saavad need juba verre imenduda, aktiveerib nende imendumist.
3. Sapp aktiveerib peensoole peristaltikat ehk liikumist (lihaste kokkutõmbumist). Neljandaks, see suurendab K-vitamiini imendumist.

Seetõttu on ilmselge, et kui inimesel on sapiteed ummistunud, sapipõis põletik, siis sapp ei eritu piisavalt ja ensüümid ei ole aktiivsed – mis tähendab, et toit ei seedu korralikult.

Peensoole teine ​​osa on tühisool

• valgud aminohapeteks
• süsivesikud - monosuhkruteks, glükoosiks, fruktoosiks
• rasvad - glütseroolile ja rasvhapetele

Ja siin on kõik juba ette valmistatud.Peensoole struktuur on maksimaalselt ette valmistatud suure hulga toitainete omastamiseks.

Selle kogu pind on kaetud 1 mm kõrguste villidega ja need omakorda samuti mikrovillidega (vt villi ehitust alloleval pildil). Kõik see võimaldab suurendada imemispinda kuni 200 ruutmeetrini (!) Vaid 2,2-4,4 meetri pikkusega. Kas kujutate ette, kui geniaalne ja lihtne!

Pealegi igas vilus on kapillaaride võrgustik ja 1 lümfisoon. Nende veresoonte kaudu satuvad verre aminohapped, monosuhkrud, glütseriin ning lümfidesse rasvhapped ja glütserool.

Rasvad:

Just siin, glütserooli ja rasvhapete soolestiku rakkudes meie, inimese rasvamolekulid sünteesitakse, ja juba valmis, sisenevad nad lümfisoonesse, seda mööda suurde rindkere lümfikanalisse ja sealt edasi verre.

Sahara:

Monosuhkrud (lagunevad soolestikus) imenduvad verre villide abil: osa läheb rakkude vajadusteks, osa aga maksa. Maks võib metaboliseerida ja säilitada liigset glükoosi veres, muutes selle glükogeeniks.

Ja see juhtub nii: niipea, kui glükoosi tase veres tõuseb, kannab insuliin selle maksa, kus moodustub glükogeen (energiavaru on sahver). Kui glükoosi on vähe ja selle tase langeb, eemaldab maks väga kiiresti glükogeeni – muutes selle tagasi glükoosiks – verre.

Kui aga suhkrut siseneb liiga palju - ja veres on seda piisavalt ja maksas on liiga palju, siis see kõik töödeldakse nahaaluseks rasvaks. Nii-öelda "salvestatud" kuni paremate aegadeni.

Aminohapped:

Need valgu väikesed komponendid imenduvad ka peensooles verre, soolestikust lähevad veresooned esmalt maksa, kus veri puhastatakse toiduga kaasa tulnud mürkidest, toksiinidest, lagunemissaadustest.

Aminohapeteks seeditud valgud viiakse maksa, kus toimub meie inimvalkude süntees saadud toorainest, nagu tellistest, aminohapped.

Kui mingi osa toidust jääb seedimata, mädaneb, eraldab mürke, läheb see maksa ja muutub seal kahjutuks, maks toodab ja vabastab oma spetsiifilisi aineid ning see kõik eritub organismist neerude kaudu.

Kuidas seedimise ajal mürgid moodustuvad, käsitleme üksikasjalikult teistes artiklites.

Niisiis pääsesid peaaegu kõik toitained verre, lümfi, kuid toidubooluses on siiski mingis koguses vett, mineraalsooli, seedimata jääke - kõva tselluloosi kujul (puuviljade, juurviljade koor, seemnekest). Kõik see siseneb jämesoolde.

Peensooles on toit (kui sööte keedetud rasket toitu) 4-5 tundi, kui olete taimsel dieedil, siis võime selle arvu julgelt pooleks lõigata - 2-2,5 tundi.

Käärsool

Selle pikkus on 1,5-2 meetrit, läbimõõt umbes 4-8 cm. Soolenäärmeid on juba väga vähe, kuna ensüüme pole eriti vaja – põhiline seedimise protsess on juba möödas, jääb üle vaid tegeleda seedimata toiduga, näiteks tselluloosina, mineraalsoolade imamiseks, leotage ülejäänud vesi.

Jämesooles on keedetud, raske toit 12-18 tundi ja taimne - 6-9 tundi.

Lisaks seedimisele pakub jämesool immunoloogilist kaitset, selles paikneb kogu pinna ulatuses suur hulk lümfisõlmi, mis lümfi puhastavad.

Kuid see ei ole kõik jämesoole funktsioonid.

Selles juhtub täiesti hämmastavaid asju, selles elavad meile kasulikud elusad mikroorganismid.

Need pole enam ained ja mitte ensüümid, vaid elusorganismid, ehkki pisikesed. Neid eristab tohutu hulk liike, kuid kõige olulisemad ja põhilised on: bifidum ja laktobatsillid.

Vaadake ise, mida need olulised mikroorganismid meie heaks teevad:

1. Nad seedivad osa seedimata toidust - tselluloosist - taimede seinad, köögiviljade, puuviljade koored, seemnete kest. Keegi peale mikroorganismide ei saa seda teha, ensüümid ei saa sellega hakkama. Tselluloos on meie mikroorganismide toit. Kiudained on meie mikrofloora loomulik elupaik, pole kiudaineid – pole toitu bakteritele – väheneb kasuliku mikrofloora hulk – suureneb kahjulike bakterite hulk. Lisaks suurendab kiudaine soolestiku lihaskihi massi ja reguleerib selle peristaltikat; mõjutab toitainete imendumise kiirust; osaleb väljaheidete tekkes, seob vett, sapphappeid, adsorbeerib mürgiseid ühendeid.
2. Kaitske meid kahjulike bakterite sissetungi eest, patogeensed mikroorganismid. Esiteks, kui "meie omasid" on palju, siis "võõrastel" pole kuskil istuda ega midagi süüa. Teiseks toodavad "omad" spetsiaalseid aineid (bakteriotsiine ja mikrotsiine), mis on "võõratele" bakteritele mürgid.
3. Treeni (!) pane tähele ise vitamiin C, vitamiin K, B1, B2, B5, B6, B9 ( foolhape), AT 12.
4. Sünteesib valke ja aminohappeid(!) sealhulgas need, mida nimetatakse "asendamatuks". Aminohapped on valgu väikseimad osad, nad sisenevad koos verega maksa ja teistesse organitesse, kus toimub erinevate inimesele vajalike valkude “kokkupanek”. See tähendab, et meie keha on võimeline iseseisvalt valke tootma! Muidugi tingimusel, et need väga "sõbralikud" bakterid teevad suurepärase töö.
5. Osalege aktiivselt keha detoksikatsioonis: Mikroorganismid võtavad aktiivselt osa toksiinide, mutageenide, antigeenide, kantserogeenide hävitamisest ja kiirendatud elimineerimisest.
6. Parandada raua, kaltsiumi ja vitamiinide imendumistD

Siit ka teine ​​reegel – toida sõpru – sõbralikke baktereid, söö võimalikult palju tooreid köögivilju, koore ja seemnetega puuvilju, varrega rohelisi. Nende jaoks on see parim toit!

Pimesool salvestab terveid baktereid

Jämesooles on pimesool, väike protsess 12-15 cm, mis samuti mängib olulist rolli: täidab kaitsefunktsiooni, on vajalike mikroorganismide ladu.

Pimesoole limaskestas on palju lümfisooneid, mis kannavad lümfi sama jämesoole lähimatesse lümfisõlmedesse. Lümfisõlmedes toimub pidev lümfipuhastus bakteritest, võõrvalkudest, rakkudest, mis võivad degenereeruda ja põhjustada vähki.

Pimesooles elab uus "oma" mikroorganismide populatsioon, juhul kui jämesooles võtab võimust patogeenne mikrofloora, vabanevad populatsiooni taastamiseks uued mikroorganismid.

Pimesool toimib terve seedimise jaoks vajalike bakterite "turvapaigana". Tegelikult taastab see seedesüsteemi pärast erinevaid haigusi.

Nagu sa näed palju oleneb sellest, kui palju ja millist mikrofloorat meie soolestikus on.

Ja teda vaevab eelkõige kiudainete puudus toidus ja antibiootikumid, mida võtame igaks juhuks tohututes kogustes, sageli ilma arsti retseptita. Antibiootikumid lihtsalt põletavad ära kõik soolestiku mikroorganismid, saamata aru, kus on enda/võõra oma.

Kasulikud mikroorganismid kannatavad väga halvasti seeditava toidu pärast, kui valgud mädanevad ja süsivesikud käärivad - see on kasuliku mikrofloora katastroof ja see on "võõraste" puhkus, see on nende toit.

Seetõttu on oluline mitte iga kord antibiootikumide järele joosta, kui midagi haigeks jääb, nende ravimitega tuleb olla võimalikult ettevaatlik.

Tehas, mis töötab ilma pauside ja nädalavahetusteta

Kogu seedimise protsess võtab aega 18-27 tundi (toortoidulistel ilmselt poole vähem - 9-13 tundi), kuid see on üsna pikk ajavahemik ja oluline on mitte süüa uut toitu enne, kui eelmine on vähemalt üle läinud. peensool.

Ja see tähendab, et kui teil oli rikkalik hommikusöök, saate 4-5 tunni pärast lõunat süüa ja ka õhtust süüa.

Kui aga sellist režiimi järgime, siis kogu meie seedimistehas ainult sorteerib, poolitab, neutraliseerib, sünteesib ja imendub ööni (või isegi ööni). Millekski muuks pole aega.

Siit ka teine ​​üsna loogiline reegel: keha vajab puhkust. Seega on vaja veeta paastupäevad vee peal või värskelt pressitud mahlade peal.

Mis on eraldi toit ja kellele see sobib?

Sageli määratakse eraldi toidukorrad, kui seedimisega on juba probleeme.

Kuigi valkude söömine süsivesikutest eraldi on väga loomulik ja kasulik igale inimesele.

Mis puutub rasedatesse, siis esimestest kuudest tunnete toidu söömise ja seedimisega seotud ebamugavust, see on kõrvetised ja iiveldus ja.

Teile, mu kallid, käskis Jumal ise rangelt järgida eraldi söögikordi. Ma ütlen teile, mis see on, ja saate kohe aru, kui loomulik see on.

Nagu sina ja mina aru saime, on näiteks valkude lagundamiseks vaja tugevalt happelist keskkonda maos, et vajalikud maoensüümid välja paistaksid.

Seejärel läheb poolseeditud valgutoidu tükk, näiteks liha, peensoolde, kus pankreas eritab oma ensüüme ja töötleb selle tüki korralikult aminohapeteks, mis imenduvad peensoole järgmistes osades. soolestikku.

Ja mis siis, kui liha on pasta ja leivaga?

Nii et hammustasite liha ära, mis tähendab, et suus olevad retseptorid edastasid teavet makku - "valkude jaoks valmistage vesinikkloriidhape ja ensüümid" ning suus leeliseline keskkond süsivesikute töötlemiseks ja seedimiseks - leib ja pasta.

Selle tulemusena satub leelisega töödeldud segatoidutükk makku.

Maohape neutraliseerib leelise ning kogu leib ja pasta ei seedu enam. Ja halvasti seeditud leiva- ja pastatükk läheb peensoolde.

Pealegi ei saa liha normaalselt seedida, sest maoensüümide toimimiseks on ilmselgelt vaja head vesinikkloriidhappe kontsentratsiooni, kuid see pole osaliselt läinud leelise neutraliseerimiseks.

Ja seetõttu siseneb liha peensoolde peaaegu tervena ja tegelikult "ootab" seal oligopeptiidideks (väiksemateks osadeks) lahti võetud liha, mis tähendab, et pankrease ensüümid suudavad seedida ainult seda, mis on väiksemateks tükkideks lahti võetud.Suured ei suuda seedida ja lähevad jämesoolde mädanema.

See on nagu tehas

Kujutage ette, et töötajad võtavad maja lahti, lõhuvad seadmete abil seina - suurteks tükkideks, siis eraldavad töötajad nendest suurtest seinatükkidest tellised, seejärel kukuvad tellised ise lihvimisse, kust eemaldatakse liigne mört. ja seejärel töödeldakse puhtad tellised liivaks.

See on väljamõeldud protsess. Kujutage aga ette, et telliskivist liivaks töötlemismasinasse satub poolik seinatükk, telliskivitükid, mört ja nii edasi?

“Eraldi toitumise loogika tuleneb sellest, et valgud ja süsivesikud läbivad
keemilise töötlemise tsükkel seedetraktis on põhimõtteliselt erinev.
Valgud - peamiselt happelises keskkonnas, süsivesikud - aluselises.

Ja kuna happed ja leelised on keemilised antagonistid
(nad neutraliseerivad üksteist), siis valkude ja süsivesikute kombineerimisel ühes roas,
ühel toidukorral puuduvad tingimused toodete täielikuks keemiliseks lagunemiseks seedetraktis.

Töötlemata toiduained jäävad soolestikku
paljudeks aastateks ja muutuda inimkeha ohtliku saastumise allikaks.

Ilmuvad arvukad haigused, mille algus
- "vale teadvus", normaalse füsioloogia teadmatus
Seedetrakt ja toidu seedimise keemia”

“Eri söögikordade taimetoitlane”, Nadezhda Semenova

Seetõttu on järgmine reegel süüa eraldi: valgud eraldatakse süsivesikutest. Valke võib süüa koos roheliste õlidega, süsivesikuid õlide ja köögiviljadega.

Millega kombineerida valke ja süsivesikuid?

Näiteks: Liha/linnuliha/kala sobib hästi lehtköögiviljade, köögiviljasalatiga.

Ka kõik tavapärased lisandid nagu kartul, riis, pasta, imenduvad hästi kas lihtsalt võiga või siis salati ja ürtidega.

Sööge puuvilju mis tahes muust toidust eraldi, pärast võtmist tehke 30-40-minutiline paus.

Maiustused teega on samuti eraldi toidukord, alles pärast seda, kui lõuna-/õhtusöögi ajal võetud toit on kõhust lahkunud. Kartuli, riisi, liha, kala, linnuliha puhul on see 2-3 tunni pärast. Köögiviljade puhul - 40-50 minutit.

Olen juba pikka aega praktiseerinud eraldi toitumist ja mul on juba palju huvitavaid retsepte. Avaldan need peagi oma blogis. Kui teil on midagi huvitavat, kirjutage kommentaaridesse.

Võtame teabe kokku:

1. Suus algab süsivesikute seedimine, toit purustatakse, niisutatakse ja töödeldakse bakteritest.
2. Kõhus: vesinikkloriidhappe lahus aktiveerib ensüüme, neutraliseerib toitu.
3. Maos töödeldakse ensüümi pepsiini abil valgud väiksemateks oligopeptiidide molekulideks. Osa rasvu seeditakse.
4. Rasked toidud (keedukartul, pasta, riis, liha, linnuliha, kala, pähklid, seened, leib) on maos 2 kuni 4 tundi, kerge (puuviljad, mahlad, värsked salatid, ürdid) on - 35-40 minutit.
5. Peensooles: kõhunääre, et valmistada kolme tüüpi ensüüme valkude, rasvade ja süsivesikute seedimiseks peensoole esimeses osas - kaksteistsõrmiksooles
6. Maks valmistab sapi ette rasvade töötlemiseks, aktiveerides sooleensüüme. Lisaks aitavad seedimist veel 20 erinevat peensoole ensüümi.
7. Peensoole teises osas peaaegu täielikult seeditud toit imendub verre, siin sünteesitakse rasvad ja sisenevad lümfi.
8. Peensooles toit (keedetud, tahke toit) on 4-5 tundi, värske taimne toit - 2-2,5 tundi.
9. Käärsool: sõbralikud bakterid jämesooles seedima osa seedimata toidust – taimede seinad, juur- ja puuviljade koored, seemnete kest. Nad toodavad vitamiine: C, K, B1, B2, B5, B6, B9 (foolhape), B12. Sünteesige valke ja aminohappeid (!), sealhulgas neid, mida nimetatakse "olulisteks".
10. Jämesooles keedetud, raske toit on 12-18 tundi ja köögiviljad - 6-9.
11. Lisa on tervete “sõbralike” bakterite populatsioonipank

Tervisliku toitumise reeglid:

1. toitu närida vähemalt 15 korda mõlemal küljel.
2. Ärge toppige kõhtu. Suru rusikas kokku – see on ligikaudne toidukogus, mida saad süüa.
3. Ärge jooge söögi ajal ja vahetult pärast seda kui toit on maos. Kui sõid midagi rasket, ei saa te juua 2-4 tundi, kui see on kerge taimne, siis - 40 minutit.
4. Ärge sööge pärast kella 20.00 ei midagi, ainult mahl, taimetee meega.
5. Söö võimalikult palju tooreid köögi- ja puuvilju koorega ja seemnetega, rohelised vartega.
6. Ärge kasutage antibiootikume kui midagi valutab, peate nende ravimitega olema võimalikult ettevaatlik.
7. Veeda paastupäevad vesi või värskelt pressitud mahlad.
8. Söö eraldi: süsivesikutest eraldatud valgud.

Kommentaarid: 15

12:44 / 10-04-2017

Artikkel on hea. On kommentaare. Seedetrakti ja kõigi oluliste elundite normaalseks toimimiseks on vaja säilitada vee-soola tasakaal. Kuidagi jäi vahele. Esimene kõrvetiste põhjus on NaCl soola ja vee puudumine!!! Toidusoola NaCl lõhenemisel - kloor ühineb vesinikuga ja moodustab vesinikkloriidhappe HCl, teisest küljest saadakse naatriumist, vesinikust, süsinikust ja hapnikust leeliseline side, mida nimetatakse naatriumvesinikkarbonaadiks NaHCO3, mis siseneb vereringesse ja levib kogu kehas ( NaCl + CO2 + H2O = NaHCO3 + HCl). Naatriumvesinikkarbonaadi tootmine on organismile oluline.
Kuid üldiselt on artikkel inimestele väga kasulik. Paljud inimesed teavad autost rohkem kui oma kehast.

17:12 / 25-04-2017

Anatoli, tänan kommentaari eest. Pean seda tulevaste artiklite kirjutamisel meeles.

06:49 / 20-06-2017

Tere päevast, Natalia! Lisateavet peaaegu kõigi kehas esinevate haiguste põhjuste kohta leiate Iraani teadlase F. Batmanghelidzhi töödest. Toon näite ühest teisest teadlasest, professorist E. A. Lappost ja tema lühikesest artiklist: Vähi ennetamine ja ravi vesinikuindeksi kontrolliga

Vähk on aastakümneid olnud südameinfarkti ja insuldi järel suremuse poolest järjekindlalt teisel kohal.

Pikaajalised vaatlused on näidanud, et rike inimkeha süsteemis saab alguse vesinikuindeksi langusest.

Enne otsustamist peate meeles pidama, et inimene kui bioloogiline liik ja tema sooled on vastavalt toidu töötlemise tüübile taimtoidulised, nagu näiteks ahvil ja hobusel. Hobusel on sooled 12 korda suuremad kui tema kõrgus (inimesel sama). Toidu töötlemiseks vajavad hobused leelist vahemikus 12-14 pH ühikut. Sündides on inimese pH 7,41 pH-ühikut ja eluprotsessis toimub langus 5,41-ni. Ja 5,41 pH ühiku juures algavad pöördumatud protsessid, inimene haigestub ja sureb.

Kuid on aegu, mil pH-indeks langeb veelgi madalamale. Meditsiinilisest seisukohast on tegemist lootusetute patsientidega. Erakorraliste abinõudega suudeti neid siiski päästa.

Suurimad raskused on ajukasvajatega patsientidel. Selle põhjuseks on asjaolu, et ajurakke on peaaegu võimatu kontrollida, kuna analüüsi ei saa teha. 40 tööaasta jooksul olen õppinud määrama vähi arengut mitte ainult III, vaid ka II ja I staadiumis. Teises etapis määratakse see 100% tõenäosusega ja I etapis vähi teke ja suhkurtõbi praktiliselt ei erine. Kuid diabeet väljendub suhkru olemasolus veres.

Ravi metoodika kui linkide olulised komponendid sisaldab:

1. Lihatoidu, sealhulgas munade, piimatoodete, kala, viina, suhkru täielik tagasilükkamine. Toon näiteid pH väärtust langetavatest toodetest: liharoad (2,3 pH ühikut), munad (2,4 pH ühikut), piimatooted (1,9 pH ühikut), kala (1,3 pH ühikut), viin (100 g - 1,4 pH ühikut, 200 g -1,8 pH ühikut). Riis, tatar, jahu, seened, köögiviljad, puuviljad ja kaunviljad ei vähenda pH taset.

2. Täielik üleminek taimsele toidule, kus ülekaalus on riis, tatar, köögiviljad, esiteks - peet, suvikõrvits, küüslauk, sibul, maapirn, kõrvits, merevetikad, seened.

3. Olenevalt haiguse staadiumist on ravipaast soovitatav 3 kuni 21 päeva arsti või kogenud spetsialisti järelevalve all. Enamikule patsientidele määratakse anthelmintikumid. Teisel paastupäeval tehakse klistiiri "surnud" veest vereurmarohi või koirohuga, olenevalt näidustustest.

4. Vesinikuindikaator tõstab "elusa" vee (kuni 150-160 g 50 minutit enne sööki) ja mikroelementide infusiooniga valmistatud toidu tarbimist. Elav vesi pH 8,5.

Ma ei tee saladust, et patsient nõuab ravis suurt tahtejõudu ja teadmisi oma kehas toimuvast. Seda tehnikat järgivad patsiendid elavad täie mõistuse ja tervise juures palju kauem kui inimesed, kes ei ole haiged. Usun, et vähk ei ole ühe organi haigus, vaid kogu organismi haigus. Seetõttu ei ole vaja üksikuid elundeid eemaldada - meil pole midagi üleliigset.

Immuunsüsteem ei tööta vähiga, kuna ei suuda vähirakku ära tunda. Kasvaja kasvu pärssimine algab pH väärtusel 7,2 pH-ühikut. Selle saavutamine on arsti ja patsiendi ülesanne.

Vähiraku hävitamiseks, kasvu peatamiseks on vaja jätta see ilma toitumisest: loomsed valgud, suhkur, hapnik, s.t. vähendada vere kolesteroolinäitu 3,33 mmol / l-ni.

Mida peaks vähihaige teadma?

Sageli me ei võta arvesse üksikuid tegureid, mis põhjustavad surma. Teadmata vähiraku tekkepõhjust, pole seda võimalik kõrvaldada. Selgus, et see on nii taimedes, loomades kui ka inimeses. Operatsioon iseenesest haigusest ei päästa, vaid lükkab mõneks ajaks surmava tulemuse edasi või kiirendab seda. Ilma ravita sureb inimene piinades 22 kuu jooksul.

Meie keskus tegeles pikka aega taimehaiguste uurimisega, kulutades selleks 30 aastat. Kui üks meie töölistest ise haigestus, kandis ta selle meetodi üle endale. Tulemused olid positiivsed. Pärast seda said kümned vähihaiged terveks.

Peamine järeldus on see, et inimene ise provotseerib onkoloogiliste haiguste kasvu tingimusi, teadmata individuaalseid toitumise ja käitumisega seotud probleeme.

Mida on vaja teada, et mitte haigestuda? Parema arusaamise huvides võrdleme hundi ja hobuse toidutöötlemissüsteemi. Hunt sööb liha; Liha töötlemiseks on vaja hapet. Hobune sööb rohtu, heina, kaera ja muud taimset toitu; leelist on vaja taimse toidu töötlemiseks. Inimene sööb mõlemat, ta vajab nii leelist kui hapet. Siit probleem algab. Kui inimene sööb pikka aega liha (kehasse tekib happeline keskkond), hakkab kasvama onkoloogiline kasvaja. Kuid see ei juhtu alati.

Kasvaja kasvuks on vaja kahte tingimust:

a) keha või selle üksikute osade jahutamine;
b) mürkide kogunemine organismi (nikotiin, alkohol, kemikaalid jne).

Kõik koos põhjustab kasvaja kasvu. Ta saab aktiivselt areneda, kui tema jaoks on piisavalt toitu, s.t. kasvutingimused. Kui inimene sööb lihatoite, on tema reaktsioon verest, süljest, uriinist jne pidevalt happeline. Happeline keskkond aitab kaasa onkoloogilise kasvaja kasvule. Tuleb meeles pidada, et kõik kasvajad kasvavad intensiivselt happelises keskkonnas (ja mitte ainult onkoloogilised).

Mida teha vähi kahtluse korral?

ESITEKS: kontrollige sülje, uriini, vere reaktsiooni. Kui pH on alla 6 ühiku, tuleb võtta kiireloomulisi meetmeid.

TEISEKS: keelduge liharoogadest, olenemata sellest, millisel kujul see on esitatud. Tuleb meeles pidada, et 40. eluaastaks on inimene kaotanud juba 0,9 pH ühikut ja 60. eluaastaks kaotab ta maksa võime toota leelist juba 1,3-1,9 ühiku võrra. Neid vanusega seotud muutusi tuleb ravis arvesse võtta.

KOLMAS: lülituge ennetavale paastule. Kui 2 päeva (48 tunni) jooksul reaktsioon ei ole muutunud, peate arsti järelevalve all üle minema terapeutilisele paastule ja ootama, kuni teil tekib luumurd. Kui luumurdu ei teki, võtke kasutusele abinõud, et suurendada organismi ülekandumist aluselisesse keskkonda: elusvesi, mis tahes päritolu aluselised veed, kus pH ei ole alla 8,5 ühiku. Võite kasutada korallkaltsiumi või "Drops of Atlantes", kuid me peame meeles pidama: need vahendid annavad parima tulemuse esimesel tunnil pärast valmistamist. Soovitatav on juua neid läbi kõrre, et mitte kahjustada hambaemaili.

Ja mida süüa?

Esiteks - taimsed toidud. Siia kuuluvad oad, oad, maapirn, igasugused köögiviljad, tatar, herned, kartulid, seened (mesiseened, šampinjonid, austri seened, toores marineeritud mustrinn), kala on lubatud üks kord kahe nädala jooksul, peet mis tahes kujul, nõges , mustikad.

Toidust on välja jäetud kõik happelised toidud: liha, suhkur, viin, margariin, või. Või tuleks asendada taimeõliga. Kui patsiendi reaktsioon muutub vähemalt 7,1 pH-ühikuks, on kasvaja vähendamiseks vaja kasutada üht nii kasvaja asukoha kui ka selgroo ülemise või alumise osa bioloogilise kuumutamise meetoditest.

Tuleb meeles pidada, et onkoloogiline kasvaja hakkab langema temperatuuril 54 ° C, kui pH on sel ajal vähemalt 7,1 ühikut. Seda protseduuri tuleb teha igal teisel või kahel päeval, kuni kasvaja on täielikult vähenenud.

Bioloogiliseks kuumutamiseks võite kasutada mustrõigast, mädarõigast (juur ja leht), puutäid jne. Esimesel korral on soovitatav hoida seda mitte kauem kui 14 minutit, et mitte saada nahapõletust. Riivitud redis või mädarõigas tuleb kuumutada veevannis temperatuurini 56 ° C.

Haiguse luumurd esineb kõigil erineval viisil. Üks - 3-5 päeva, teine ​​- teist kuud. Jume muutub paremaks, huuled punetavad, tuju ja isu paranevad. Ma tahan midagi ebatavalist. Ühesõnaga, inimene on paranemas.

Paranemine toimub 1,5 kuu pärast ja mõnikord 9 kuu pärast. Edukas ravitulemus ei tohiks aga patsiendi valvsust summutada.

Kui pärast haigust hakkab vähki põdenud inimene sööma liha, seapekki, suitsuliha, piima, kuritarvitama suitsetamist või alkoholi, võib haigus korduda.

Seda ei tohi unustada. Lõppude lõpuks algab see teisest kohast ja aktiivsemalt.

See onkoloogiliste haiguste ravimeetod annab hea tulemuse ka teiste kaasuvate haiguste puhul.

Arvestades, et alajahtumine ja külmetushaigused koos sisemiste mürkidega soodustavad vähi teket, on profülaktikaks vajalik regulaarne leiliruumi, vannide, saunade külastamine. keha soojendamine vähemalt kord nädalas. On märgata, et füüsilise tööga inimesed on onkoloogilistele haigustele vähem vastuvõtlikud. Füüsiline töö möödub alati koos higi eraldumisega ja koos higiga mööduvad ka haigused. Keha higistamiseks tingimuste loomine on garantii, et inimene ei jää haigeks.

Jevgeni Aleksejevitš Lappo, professor

210029, Vitebsk, postkast 30;

Aitäh va oboim!

01:48 / 14-06-2018

kui toit ei seedi, siis pole toidul kuhugi minna.see tähendab, et kogu soolestik on ummistunud kivide ja võõrkehadega - ainetega, mida paljud põlvkonnad endas kandsid - kogudes neid ja andes edasi järgmisele põlvkonnale. on mürgised ja kui neid sunnitakse uuesti seedima, siis võib tekkida kogu kehas mürgistus, mille tagajärjel tekivad suures koguses leukotsüüte ja inimene võib sattuda intensiivravisse, et sealt vähemalt midagi välja pumbata, kuid välja pumbata mitte klistiiri abil, vaid igasuguste operatsioonide ja süstide ja tilgutite abil, kuna patsient ise on laisk ja talle ei meeldi ennast ja oma soolestikku klistiiri ja keha puhastamise süsteemiga jälgida. .inimene ei taha teha klistiiri, aga selleks tahab ta tekitada iiveldust ja oksendamist, samuti isutust.klistiirisüsteem 14 päeva igal hommikul kasutades klistiirikruusi koos voolikuga - täites selle 75 % vett ja 25% hommikust uriini, et sooleseinad põhjalikumalt puhtaks saaksid, kasutades poosi küünarnukkidel ja põlvedel - kuna klistiirivesi läheb niimoodi sügavamale.Selleks olen ikka valmis, kuna veel 200 aastat peab läbima , et inimene mõistaks , kuidas ta töötab ja et ainult tema peab enda eest hoolt kandma ja mitte viima end sellisesse seisundisse , et ta ei saa ennast aidata ning olema vilgas ja täielikult liikuv , et saaks ennast aidata , viimata end elutuks olek ja lootes ainult arstidele ja et nad oleksid alati õigel ajal ja otsustavad alati kõik tema eest.Ja patsient pöörab oma keha arstide katsete ja katsete jaoks ning katsetab enda peal uusi ja uusi, lubades end nagu põrsast laboratooriumis

Toitumisfüsioloogia on inimese füsioloogia valdkond, mis uurib toitainete energiaks muutmise protsesse ja inimkeha kudede struktuurielemente. Keha on rikastatud energia ja struktuurielementidega tänu toidule, mida inimene päeva jooksul saab.

Toitumine on kõige olulisem tegur, mis on suunatud selliste põhiprotsesside hoidmisele ja tagamisele nagu kasv, areng ja võime olla aktiivne. Neid protsesse saab toetada ainult ratsionaalse toitumisega.

Enne erinevate elanikkonnarühmade ratsionaalse toitumise alustega seotud küsimuste käsitlemist on vaja tutvuda seedimisprotsessidega kehas, kus toimuvad toidu keerulised muundumised, mida hiljem kasutatakse plasti ja plastmassi valmistamiseks. keha energeetilised eesmärgid.

Seedimine- keeruline füsioloogiline ja biokeemiline protsess, mille käigus seedetraktist võetud toit läbib füüsikalisi ja keemilisi muutusi.

Seedimine on kõige olulisem füsioloogiline protsess, mille tulemusena muutuvad toidu komplekssed toitained mehaanilise ja keemilise töötlemise mõjul lihtsateks, lahustuvateks ja seega ka seeditavateks aineteks. Nende edasine tee on kasutada inimkehas ehitus- ja energiamaterjalina.

Toidu füüsilised muutused seisnevad selle purustamises, paisumises, lahustumises. Keemiline - toitainete järjestikusel lagunemisel selle näärmete kaudu seedetrakti õõnsusse eritatavate seedemahlade komponentide mõjul neile. Kõige olulisem roll selles on hüdrolüütilistel ensüümidel.

Seedimise tüübid

Sõltuvalt hüdrolüütiliste ensüümide päritolust jaguneb seedimine kolmeks: korralik, sümbiootiline ja autolüütiline.

enda seedimine viivad läbi ensüümid, mida sünteesivad keha, selle näärmed, sülje-, mao- ja pankrease mahla ensüümid ning ahjusoole epiteel.

Sümbiootiline seedimine- toitainete hüdrolüüs ensüümide toimel, mida sünteesivad makroorganismi sümbiondid - seedetrakti bakterid ja algloomad. Sümbiootiline seedimine toimub inimestel jämesooles. Kuna näärmete eritistes puudub vastav ensüüm, siis toidukiud inimestel ei hüdrolüüsu (see on teatud füsioloogiline tähendus – soolestiku seedimisel olulist rolli mängivate toidukiudude säilimine), mistõttu nende seedimine sümbiontide ensüümid jämesooles on oluline protsess.

Sümbiootilise seedimise tulemusena tekivad sekundaarsed toitained, erinevalt esmastest, mis tekivad nende endi seedimise tulemusena.

Autolüütiline seedimine See viiakse läbi ensüümide tõttu, mis viiakse kehasse toidu osana. Selle seedimise roll on ebapiisavalt arenenud enda seedimise korral oluline. Vastsündinutel ei ole nende enda seedimine veel välja arenenud, mistõttu rinnapiimas olevad toitained seeditakse ensüümide abil, mis sisenevad rinnapiima osana imiku seedetrakti.

Sõltuvalt toitainete hüdrolüüsi protsessi lokaliseerimisest jaguneb seedimine rakusiseseks ja rakuväliseks.

rakusisene seedimine seisneb selles, et fagotsütoosi teel rakku transporditud ained hüdrolüüsitakse raku ensüümide poolt.

rakuväline seedimine jaguneb õõnsuseks, mis viiakse läbi seedetrakti õõnsustes sülje, maomahla ja pankrease mahla ensüümide abil ning parietaalseks. Parietaalne seedimine toimub peensooles suure hulga soole- ja pankrease ensüümide osalusel kolossaalsel pinnal, mille moodustavad limaskesta voldid, villid ja mikrovillid.

Riis. Seedimise etapid

Praegu käsitletakse seedimist kolmeetapilise protsessina: õõnes seedimine - parietaalne seedimine - imendumine. Kavitaarne lagundamine seisneb polümeeride esialgses hüdrolüüsis oligomeeride staadiumis, parietaalne lagundamine tagab oligomeeride edasise ensümaatilise depolümerisatsiooni peamiselt monomeeride staadiumis, mis seejärel imendub.

Seedekonveieri elementide õige järjestikuse töö ajas ja ruumis tagavad regulaarsed erineva tasemega protsessid.

Ensümaatiline aktiivsus on iseloomulik igale seedetrakti osale ja on maksimaalne söötme teatud pH väärtuse juures. Näiteks maos toimub seedimisprotsess happelises keskkonnas. Kaksteistsõrmiksoole pääsev happeline sisu neutraliseeritakse ning soolestiku seedimine toimub neutraalses ja kergelt aluselises keskkonnas, mille tekitavad soolestikku eralduvad eritised - sapi, kõhunäärme mahla ja maoensüüme inaktiveerivate soolemahlade toime. Soolestiku seedimine toimub neutraalses ja kergelt aluselises keskkonnas, esmalt õõnsuse tüübi järgi ja seejärel parietaalne seedimine, mis kulmineerub hüdrolüüsiproduktide - toitainete - imendumisega.

Toitainete lagunemine õõnsuse tüübi järgi ja parietaalne seedimine toimub hüdrolüütiliste ensüümide abil, millest igaühel on teatud määral väljendatud spetsiifilisus. Seedenäärmete saladuste koostises sisalduval ensüümide komplektil on liigilised ja individuaalsed omadused, mis on kohandatud seda tüüpi loomadele iseloomuliku toidu seedimisega ja nende toitainetega, mis toidus domineerivad.

Seedimisprotsess

Seedetrakt viiakse läbi seedekulglas, mille pikkus on 5-6 m Seedetrakt on toru, mõnes kohas laienenud. Seedetrakti struktuur on läbivalt sama, sellel on kolm kihti:

• välimine - seroosne, tihe kest, millel on peamiselt kaitsefunktsioon;
• keskmine - lihaskoe osaleb elundi seina kokkutõmbumises ja lõõgastumises;
• sisemine - limaskesta epiteeliga kaetud membraan, mis võimaldab lihtsaid toiduaineid oma paksuse kaudu imenduda; limaskestal on sageli näärmerakud, mis toodavad seedemahlu või ensüüme.

Ensüümid on valgulised ained. Seedetraktis on neil oma spetsiifilisus: valgud lõhustatakse ainult proteaaside, rasvade - lipaaside, süsivesikute - süsivesikute mõjul. Iga ensüüm on aktiivne ainult söötme teatud pH juures.

Seedetrakti funktsioonid:

• Mootor ehk motoorne – tänu seedetrakti keskmisele (lihase) membraanile haarab lihaste kokkutõmbumine-lõdvestumine toitu, närib, neelab, segab ja liigutab toitu mööda seedekanalit.
• Sekretoorne – tänu seedemahladele, mida toodavad kanali limaskestas (sisemises) kestas paiknevad näärmerakud. Need saladused sisaldavad ensüüme (reaktsioonikiirendajaid), mis viivad läbi toidu keemilise töötlemise (toitainete hüdrolüüs).
• Ekskretoorne (ekskretoorne) funktsioon teostab ainevahetusproduktide eritumist seedenäärmete kaudu seedetrakti.
• Imenduv funktsioon - toitainete assimilatsiooniprotsess läbi seedetrakti seina verre ja lümfi.

Seedetrakt saab alguse suuõõnest, seejärel jõuab toit neelu ja söögitorusse, mis täidavad vaid transpordifunktsiooni, toiduboolus laskub makku, sealt edasi peensoolde, mis koosneb kaksteistsõrmiksoolest, tühisoolest ja niudesoolest, kus toimub lõplik hüdrolüüs. toitainete (lõhenemine) ja need imenduvad läbi sooleseina verre või lümfi. Peensool läheb üle jämesoolde, kus seedimisprotsess praktiliselt puudub, kuid organismile on väga olulised ka jämesoole funktsioonid.

Seedimine suus

Edasine seedimine seedetrakti teistes osades sõltub toidu seedimise protsessist suuõõnes.

Toidu esmane mehaaniline ja keemiline töötlemine toimub suuõõnes. See hõlmab toidu jahvatamist, süljega niisutamist, maitseomaduste analüüsimist, toidu süsivesikute esialgset lagunemist ja toidubooluse moodustamist. Toidubooluse viibimine suuõõnes on 15-18 s. Toit suuõõnes ergastab suu limaskesta maitse-, puute- ja temperatuuriretseptoreid. See refleks põhjustab mitte ainult süljenäärmete, vaid ka maos, sooltes asuvate näärmete sekretsiooni aktiveerumist, samuti pankrease mahla ja sapi sekretsiooni.

Toidu mehaaniline töötlemine suuõõnes toimub abiga närimine. Närimine hõlmab ülemist ja alumist lõualuu koos hammastega, närimislihaseid, suu limaskesta, pehme suulae. Närimise käigus liigub alumine lõualuu horisontaal- ja vertikaaltasandil, alumised hambad on kontaktis ülemiste hammastega. Samal ajal hammustavad esihambad toitu ära ning purihambad purustavad ja lihvivad seda. Keele- ja põskelihaste kokkutõmbumine tagab toiduga varustatuse hambumuse vahel. Huulte lihaste kokkutõmbumine ei lase toidul suust välja kukkuda. Närimine toimub refleksiivselt. Toit ärritab suuõõne retseptoreid, närviimpulsse, millest kolmiknärvi aferentsete närvikiudude kaudu sisenevad medulla oblongata paiknevasse närimiskeskusesse ja erutavad seda. Edasi mööda kolmiknärvi efferentseid närvikiude jõuavad närviimpulsid mälumislihastesse.

Närimise käigus hinnatakse toidu maitset ja määratakse selle söödavus. Mida täielikumalt ja intensiivsemalt närimisprotsess läbi viiakse, seda aktiivsemalt kulgevad sekretoorsed protsessid nii suuõõnes kui ka seedetrakti alumistes osades.

Süljenäärmete (sülje) saladuse moodustavad kolm paari suuri süljenäärmeid (submandibulaarne, keelealune ja kõrvasüljenäärmed) ning väikesed näärmed, mis paiknevad põskede ja keele limaskestal. Päevas moodustub 0,5-2 liitrit sülge.

Sülje funktsioonid on järgmised.

Toidu niisutamine, tahkete ainete lahustumine, limaga immutamine ja toidubooluse moodustumine. Sülg hõlbustab neelamisprotsessi ja aitab kaasa maitseelamuste tekkele.

Süsivesikute ensümaatiline lagundamine a-amülaasi ja maltaasi olemasolu tõttu. Ensüüm a-amülaas lagundab polüsahhariidid (tärklis, glükogeen) oligosahhariidideks ja disahhariidideks (maltoos). Amülaasi toime toidubooluse sees jätkub makku sattudes, kuni makku jääb nõrgalt aluseline või neutraalne keskkond.

Kaitsefunktsioon seotud antibakteriaalsete komponentide esinemisega süljes (lüsosüüm, erinevate klasside immunoglobuliinid, laktoferriin). Lüsosüüm ehk muramidaas on ensüüm, mis lagundab bakterite rakuseina. Laktoferriin seob bakterite elutegevuseks vajalikke rauaioone ja peatab seeläbi nende kasvu. Mutsiin täidab ka kaitsefunktsiooni, kuna kaitseb suu limaskesta toiduainete (kuumad või hapud joogid, kuumad vürtsid) kahjustava toime eest.

Osalemine hambaemaili mineralisatsioonis - kaltsium satub süljest hambaemaili. See sisaldab valke, mis seovad ja transpordivad Ca 2+ ioone. Sülg kaitseb hambaid kaariese tekke eest.

Sülje omadused sõltuvad toitumisest ja toidu tüübist. Tahke ja kuiva toidu võtmisel eritub rohkem viskoosset sülge. Kui suuõõnde satuvad mittesöödavad, kibedad või happelised ained, eraldub suur hulk vedelat sülge. Sülje ensüümkoostis võib muutuda ka sõltuvalt toidus sisalduvate süsivesikute hulgast.

Süljeerituse reguleerimine. neelamine. Süljevoolu reguleerimist teostavad autonoomsed närvid, mis innerveerivad süljenäärmeid: parasümpaatilised ja sümpaatilised. Kui põnevil parasümpaatiline närv süljenääre toodab suures koguses vedelat sülge, milles on vähe orgaanilisi aineid (ensüüme ja lima). Kui põnevil sümpaatiline närv moodustub väike kogus viskoosset sülge, mis sisaldab palju mutsiini ja ensüüme. Kõigepealt aktiveerub süljeeritus toidu tarbimise ajal vastavalt konditsioneeritud refleksmehhanismile toidu nägemisel, selle vastuvõtuks ettevalmistamisel, toidu aroomide sissehingamisel. Samal ajal sisenevad närviimpulsid nägemis-, haistmis- ja kuulmisretseptoritest aferentsete närviradade kaudu pikliku medulla sülje tuumadesse. (süljeerituskeskus), mis saadavad efferentseid närviimpulsse mööda parasümpaatilisi närvikiude süljenäärmetesse. Toidu sattumine suuõõnde ergastab limaskesta retseptoreid ja see tagab süljeeritusprotsessi aktiveerumise. tingimusteta refleksi mehhanismi abil. Süljeerituskeskuse aktiivsuse pärssimine ja süljenäärmete sekretsiooni vähenemine toimub une ajal, väsimuse, emotsionaalse erutuse, aga ka palaviku, dehüdratsiooniga.

Seedimine suuõõnes lõpeb allaneelamise ja toidu makku sisenemisega.

neelamine on refleksprotsess ja koosneb kolmest faasist: 1. faas - suuline - on meelevaldne ja seisneb keelejuure närimisel tekkinud toidubooluse vastuvõtmises. Järgmiseks toimub keelelihaste kokkutõmbumine ja toidubooluse surumine kurku; 2. faas - neelu - on tahtmatu, viiakse läbi kiiresti (umbes 1 sekundi jooksul) ja on pikliku medulla neelamiskeskuse kontrolli all. Selle faasi alguses tõstab neelu ja pehme suulae lihaste kokkutõmbumine suulae loori ja sulgeb sissepääsu ninaõõnde. Kõri nihkub üles- ja ettepoole, millega kaasneb epiglottise laskumine ja kõri sissepääsu sulgemine. Samal ajal toimub neelu lihaste kokkutõmbumine ja söögitoru ülemise sulgurlihase lõõgastumine. Selle tulemusena siseneb toit söögitorusse; 3. faas - söögitoru - aeglane ja tahtmatu, tekib söögitoru lihaste peristaltiliste kontraktsioonide tõttu (söögitoru seina ringlihaste kokkutõmbumine toidubooluse kohal ja pikilihased, mis asuvad toidubooluse all) ning on vagusnärvi kontrolli all. Toidu liikumise kiirus läbi söögitoru on 2–5 cm / s. Pärast söögitoru alumise sulgurlihase lõõgastumist siseneb toit makku.

Seedimine maos

Magu on lihaseline organ, kus toit ladestub, segatakse maomahlaga ja suunatakse mao väljavooluavale. Mao limaskestal on nelja tüüpi näärmeid, mis eritavad maomahla, soolhapet, ensüüme ja lima.

Riis. 3. Seedetrakt

Vesinikkloriidhape annab maomahlale happesuse, mis aktiveerib ensüümi pepsinogeeni, muutes selle pepsiiniks, osaledes valkude hüdrolüüsis. Maomahla optimaalne happesus on 1,5-2,5. Maos laguneb valk vaheproduktideks (albumoosid ja peptoonid). Rasvad lagundatakse lipaasi toimel ainult siis, kui need on emulgeeritud olekus (piim, majonees). Süsivesikuid seal praktiliselt ei seedita, kuna süsivesikute ensüümid neutraliseeritakse mao happelise sisuga.

Päeva jooksul eritub 1,5–2,5 liitrit maomahla. Maos olev toit seeditakse sõltuvalt toidu koostisest 4–8 tundi.

Maomahla sekretsiooni mehhanism on keeruline protsess, mis jaguneb kolmeks faasiks:

• aju kaudu toimiv ajufaas hõlmab nii tingimusteta kui ka konditsioneeritud refleksi (nägemine, lõhn, maitse, suuõõnde sisenev toit);
• maofaas - kui toit siseneb makku;
• soolefaas, kui teatud tüüpi toit (lihapuljong, kapsamahl jne) peensoolde sattudes põhjustab maomahla vabanemist.

Seedimine kaksteistsõrmiksooles

Maost sisenevad väikesed portsjonid toidusegu peensoole algsesse sektsiooni - kaksteistsõrmiksoole, kus toidupulber puutub aktiivselt kokku pankrease mahla ja sapphapetega.

Pankrease mahl, millel on leeliseline reaktsioon (pH 7,8-8,4), siseneb kõhunäärmest kaksteistsõrmiksoole. Mahl sisaldab ensüüme trüpsiini ja kümotrüpsiini, mis lagundavad valgud – polüpeptiidideks; amülaas ja maltaas lagundavad tärklise ja maltoosi glükoosiks. Lipaas toimib ainult emulgeeritud rasvadele. Emulgeerimisprotsess toimub kaksteistsõrmiksooles sapphapete juuresolekul.

Sapphapped on sapi koostisosa. Sappi toodavad suurima organi - maksa - rakud, mis kaalub 1,5–2,0 kg. Maksarakud toodavad pidevalt sapi, mis salvestub sapipõies. Niipea, kui toidupulber jõuab kaksteistsõrmiksoole, siseneb sapipõiest kanalite kaudu soolde. Sapphapped emulgeerivad rasvu, aktiveerivad rasvaensüüme, tugevdavad peensoole motoorseid ja sekretoorseid funktsioone.

Seedimine peensooles (jejunum, niudesool)

Peensool on seedetrakti pikim osa, selle pikkus on 4,5–5 m, läbimõõt 3–5 cm.

Soolemahl on peensoole saladus, reaktsioon on aluseline. Soolemahl sisaldab suurel hulgal seedimisega seotud ensüüme: peitidaas, nukleaas, enterokinaas, lipaas, laktaas, sahharaas jne. Peensool on lihaskihi erineva struktuuri tõttu aktiivne motoorne funktsioon (peristaltika). See võimaldab toidupudrul liikuda tõelisse soolevalendikku. Seda soodustab toidu keemiline koostis – kiudainete ja toidukiudude olemasolu.

Soole seedimise teooria järgi jaguneb toitainete omastamise protsess kõhu- ja parietaalseks (membraani) seedimiseks.

Cavitaarne seedimine esineb seedetrakti kõikides õõnsustes tänu seedesaladusele – maomahlale, kõhunäärme- ja soolemahlale.

Parietaalne seedimine esineb ainult peensoole teatud segmendis, kus limaskestal on eend ehk villid ja mikrovillid, mis suurendavad soolestiku sisepinda 300-500 korda.

Toitainete hüdrolüüsis osalevad ensüümid paiknevad mikrovilli pinnal, mis suurendab oluliselt toitainete imendumise protsessi efektiivsust selles piirkonnas.

Peensool on organ, kus suurem osa sooleseina läbivatest veeslahustuvatest toitainetest imendub verre, rasvad sisenevad algul lümfi ja seejärel verre. Kõik toitained sisenevad portaalveeni kaudu maksa, kus pärast seedimise mürgistest ainetest puhastamist kasutatakse neid elundite ja kudede toitmiseks.

Seedimine jämesooles

Soolesisu liikumine jämesooles on kuni 30-40 tundi. Seedimine jämesooles praktiliselt puudub. Siin imendub glükoos, vitamiinid, mineraalid, mis jäid imendumata soolestikus leiduvate mikroorganismide rohkuse tõttu.

Jämesoole algsegmendis toimub sinna sisenenud vedeliku (1,5-2 liitrit) peaaegu täielik assimilatsioon.

Inimese tervise jaoks on suur tähtsus jämesoole mikroflooral. Üle 90% on bifidobakterid, umbes 10% piimhape ja Escherichia coli, enterokokid jne. Mikrofloora koostis ja funktsioonid sõltuvad toitumise iseloomust, soolestiku liikumise ajast ja erinevate ravimite võtmisest.

Normaalse soole mikrofloora peamised funktsioonid:

• kaitsefunktsioon - immuunsuse loomine;
• osalemine seedimise protsessis - toidu lõplik seedimine; vitamiinide ja ensüümide süntees;
• seedetrakti biokeemilise keskkonna püsivuse säilitamine.

Jämesoole üheks oluliseks funktsiooniks on väljaheidete teke ja väljutamine organismist.

Toidu seedimine ja imendumine. Ainevahetus.

Seedimisprotsess

Inimkehasse sattuvat toitu ei saa omastada ja kasutada plastiliseks otstarbeks ja elutähtsa energia moodustamiseks, kuna selle füüsiline seisund ja keemiline koostis on väga keerukad. Toidu muutmiseks kehale kergesti seeditavaks olekuks on inimesel spetsiaalsed seedimist teostavad organid.

Seedimine on protsesside kogum, mis tagab toitainete füüsikalise muutumise ja keemilise lagunemise lihtsateks veeslahustuvateks koostisaineteks, mis imenduvad kergesti vereringesse ja osalevad inimkeha elutähtsates funktsioonides.

Seedeaparaadi skeem:

1 - suuõõne; 2 - süljenäärmed;

3 - neelu; 4 - söögitoru; 5 - kõht;

6 - kaksteistsõrmiksool; 7 - maks;

8 - sapipõis; 9 - sapijuha;

10 - pankreas;

11 - peensooled; 12 - jämesool;

13 - pärasoole.

Inimesel vabaneb ööpäeva jooksul umbes 7 liitrit seedemahla, mille hulka kuuluvad: vesi, mis vedeldab toidu läga, lima, mis aitab kaasa toidu paremale liikumisele, soolad ja ensüümid-biokeemiliste protsesside katalüsaatorid, mis lagundavad toiduaineid lihtsateks koostisosadeks. ühendid. Sõltuvalt toimest teatud ainetele jagunevad ensüümid proteaasid lagundada valke (valke), amülaas, lagundada süsivesikuid ja lipaasid, lagundada rasvu (lipiide). Iga ensüüm on aktiivne ainult teatud keskkonnas (happeline, aluseline või neutraalne). Lõhustamise tulemusena saadakse aminohapped valkudest, glütserool ja rasvhapped rasvadest ning glükoos peamiselt süsivesikutest. Vesi, mineraalsoolad, toidus sisalduvad vitamiinid seedimise käigus ei muutu.

Seedimine suus. Suuõõs on seedeaparaadi eesmine esialgne osa. Hammaste, keele ja põselihaste abil läbib toit esmase mehaanilise töötlemise ja sülje abil keemilise.

Sülg on kergelt aluseline seedemahl, mida toodavad kolm paari süljenäärmeid (süljenäärmed, keelealused, submandibulaarsed) ja mis sisenevad kanalite kaudu suuõõnde. Lisaks eritavad sülge huulte, põskede ja keele süljenäärmed. Sülg sisaldab ensüüme amülaas või ptyaliin, mis lagundab tärklise maltoosiks, ensüümiks maltaas mis lagundab maltoosi glükoosiks ja ensüümiks lüsosüüm, millel on antimikroobne toime. Toit püsib suuõõnes suhteliselt lühikest aega (10-25 s). Seedimine suus väheneb peamiselt allaneelamiseks ettevalmistatud toidubooluse moodustumiseni. Keele ja põskede koordineeritud liigutuste abil liigub toiduboolus neelu, kus toimub neelamisakt. Suuõõnest siseneb toit söögitorusse.

Söögitoru- 25-30 cm pikkune lihaseline toru, mille kaudu liigub toiduboolus makku lihaskontraktsiooni tõttu olenevalt toidu konsistentsist 1-9 sekundiga.

Seedimine maos. Magu - seedetrakti kõige laiem osa - on õõnes organ, mis koosneb sisselaskeavast, põhjast, kehast ja väljalaskeavast. Sisse- ja väljalaskeavad suletakse lihasrulliga (pulp). Täiskasvanu mao maht on umbes 2 liitrit, kuid võib suureneda kuni 5 liitrini. Mao sisemine vooder kogutakse sisse

voldid. Limaskesta paksuses on kuni 25 000 000 näärmet, mis toodavad maomahla ja lima. Maomahl on 0,4-0,5% vesinikkloriidhapet sisaldav värvitu happeline vedelik, mis aktiveerib maomahla ensüüme ja omab bakteritsiidset toimet toiduga makku sattuvatele mikroobidele. Maomahla koostis sisaldab ensüüme: pepsiin, kümosiin(laap), lipaas. Inimorganism eritab olenevalt toidu kogusest ja koostisest 1,5-2,5 liitrit maomahla päevas. Toitu maos seeditakse 3 kuni 10 tundi, sõltuvalt selle koostisest, mahust, konsistentsist ja töötlemisviisist. Rasvased, tihedad toidud püsivad maos kauem kui vedelad süsivesikuid sisaldavad toidud. Pärast maos seedimist siseneb toidupuder väikeste portsjonitena peensoole algossa - kaksteistsõrmiksool, kus toidumassi mõjutavad aktiivselt kõhunäärme, maksa ja soole enda limaskesta seedemahlad.

Pankrease roll seedimise protsessis. Pankreas on seedeorgan, mis koosneb rakkudest, mis moodustavad sagaraid, millel on ühise kanaliga ühenduses olevad erituskanalid. Selle kanali kaudu siseneb kõhunäärme seedemahl kaksteistsõrmiksoole (kuni 0,8 liitrit päevas). Pankrease seedemahl on leeliselise reaktsiooni värvitu läbipaistev vedelik. See koosneb ensüümidest: trüpsiin, kümotrüpsiin, lipaas, amülaas, maltaas. Lisaks on kõhunäärmes (Langerhansi saarekesed) spetsiaalsed rakud, mis toodavad hormooninsuliin, verre sisenemine. See hormoon reguleerib süsivesikute ainevahetust, soodustades suhkru imendumist organismis. Insuliini puudumisel tekib suhkurtõbi.

Maksa roll seedimise protsessis. Maks on suur, kuni 1,5-2 kg kaaluv nääre, mis koosneb rakkudest, mis toodavad kuni 1 liiter sappi päevas. Sapp on helekollase kuni tumerohelise värvusega vedelik, kergelt aluseline, aktiveerib pankrease- ja soolemahla lipaasi ensüümi, emulgeerib rasvu, soodustab rasvhapete imendumist, soodustab soolestiku liikumist (peristaltikat), pärsib soolestikus mädanevaid protsesse. Sapp maksakanalitest siseneb sapipõide - õhukese seinaga pirnikujuline kott, mille maht on 60 ml. Seedimise ajal voolab sapp sapipõiest läbi kanali kaksteistsõrmiksoolde. Lisaks seedimisprotsessile osaleb maks ainevahetuses, vereloomes, seedimise käigus vereringesse sattuvate mürgiste ainete kinnipidamises ja neutraliseerimises.

Seedimine peensooles. Peensoole pikkus on 5-6 m See lõpetab seedimisprotsessi kõhunäärme mahla, sapi ja soole limaskesta näärmete poolt eritatava soolemahla tõttu (kuni 2 liitrit päevas). Soolemahl on hägune leeliseline vedelik, mis sisaldab lima ja ensüüme. Peensooles segatakse toidupuder (chyme), mis jaotatakse õhukese kihina mööda seina, kus toimub viimane seedimise protsess - imemine toitainete, aga ka vitamiinide, mineraalainete, vee lagunemissaadused verre. Siin tungivad seedimise käigus tekkinud toitainete vesilahused läbi seedetrakti limaskesta verre ja lümfisoontesse .. Seejärel siseneb veri portaalveeni kaudu maksa, kus pärast seedimise mürgistest ainetest puhastamist varustab toitainetega kõiki kudesid ja elundeid.

Jämesoole roll seedimise protsessis. Seedimata toit jääb jämesoolde. Väike kogus jämesoole näärmeid eritab inaktiivset seedemahla, mis osaliselt jätkab toitainete seedimist. Jämesool sisaldab suurt hulka baktereid, mis põhjustavad kääritamine süsivesikute jäägid, lagunemine valgujäägid ja kiudainete osaline lagunemine. Sel juhul tekib hulk organismile kahjulikke mürgiseid aineid (indool, skatool, fenool, kresool), mis imenduvad verre ja seejärel neutraliseeritakse maksas. Jämesoole bakterite koostis sõltub sissetuleva toidu koostisest. Seega loob piima- ja köögiviljatoit soodsad tingimused piimhappebakterite arenguks ning valgurikas toit soodustab mädanevate mikroobide teket. Jämesooles imendub põhiline veemass verre, mille tulemusena soolesisu pakseneb ja liigub väljapääsu poole. Väljaheidete eemaldamine kehast viiakse läbi pärasoole ja helistas roojamine.

Toidu seeditavus

Seeditud, verre imendunud ja plastilisteks protsessideks ning energia taastamiseks kasutatavat toitu nimetatakse õppinud. Seeditud toidu aminohapetest toodab organism inimesele iseloomulikku valku, glütseroolist ja rasvhapetest - inimesele omast rasva. Glükoosi kasutatakse energia moodustamiseks ja seda hoitakse maksas varuainena – glükogeenina. Kõik need protsessid toimuvad mineraalide, vitamiinide ja vee osalusel. Toidu seeduvust mõjutavad: keemiline koostis, kulinaarne töötlemine, välimus, maht, toitumine, söömistingimused, seedeaparaadi seisund jne. Loomse toidu seeduvus on keskmiselt 90%, taimset päritolu. - 65%, segatud - 85%. Toidu kulinaarne töötlemine soodustab seedimist ja sellest tulenevalt ka selle assimilatsiooni. Püreestatud, keedetud toit seeditakse paremini kui tükiline ja toores toit. Toidu välimus, maitse, lõhn suurendavad seedemahlade eritumist, aidates kaasa selle seeduvusele. Toitumine ja päevase toidukoguse õige jaotamine päeva jooksul, söömistingimused (söögitoa sisustus, viisakas, sõbralik teenindus, roogade puhtus, kokkade korralik välimus), tuju. inimene suurendab ka selle seeduvust.

Ainevahetuse üldkontseptsioon

Inimkeha kulutab elutegevuse käigus energiat siseorganite tööks, kehatemperatuuri hoidmiseks ja tööprotsesside läbiviimiseks. Energia vabanemine toimub inimrakke, kudesid ja elundeid moodustavate komplekssete orgaaniliste ainete oksüdeerumise tulemusena lihtsamate ühendite moodustumiseks. Nende toitainete tarbimist keha poolt nimetatakse dissimilatsiooniks. Oksüdatsiooniprotsessi käigus tekkivad lihtained (vesi, süsihappegaas, ammoniaak, uurea) väljutatakse organismist uriini, väljaheidete, väljahingatavas õhus, läbi naha. Dissimilatsiooniprotsess sõltub otseselt füüsilise töö ja soojusvahetuse energiatarbimisest. Rakkude, kudede ja inimorganite komplekssete orgaaniliste ainete taastamine ja loomine toimub seeditava toidu lihtsate ainete tõttu. Nende toitainete ja energia kogunemise protsessi kehas nimetatakse assimilatsiooniks. Assimilatsiooniprotsess sõltub toidu koostisest, mis varustab keha kõigi toitainetega. Dissimilatsiooni- ja assimilatsiooniprotsessid kulgevad samaaegselt, tihedas koostoimes ja neil on ühine nimi - ainevahetusprotsess. See koosneb valkude, rasvade, süsivesikute, mineraalide, vitamiinide ja vee ainevahetusest. Ainevahetus sõltub otseselt energiatarbimisest (tööjõuks, soojusvahetuseks ja siseorganite tööks) ja toidu koostisest. Inimese kasvu ja arengu perioodil valitseb rasedatel ja imetavatel naistel assimilatsiooniprotsess, kuna sel ajal ilmuvad uued rakud ja sellest tulenevalt kogunevad kehasse toitained. Suurenenud füüsilise koormuse, nälgimise, raskete haiguste korral valitseb dissimilatsiooniprotsess, mis toob kaasa toitainete tarbimise ja inimese kehakaalu languse. Täiskasvanueas tekib ainevahetuses tasakaal, seniilses eas täheldatakse kõigi protsesside intensiivsuse vähenemist. Ainevahetust inimkehas reguleerib kesknärvisüsteem otse ja endokriinsete näärmete poolt toodetavate hormoonide kaudu. Jah, edasi valkude metabolism kilpnäärmehormoon (türoksiin) süsivesikud - pankrease hormoon (insuliin), rasvade ainevahetuse jaoks- kilpnäärme, hüpofüüsi, neerupealiste hormoonid. Inimese energiakuludele ja plastilistele protsessidele vastava toiduga varustamiseks on vaja kindlaks määrata päevane energiakulu. Inimese energia mõõtühik on kilokalor. Inimene kulutab päeva jooksul energiat siseorganite (süda, seedeaparaat, kopsud, maks, neerud jne) tööle, soojusvahetusele ja ühiskondlikult kasulikele tegevustele (töö, õppimine, majapidamistööd, jalutuskäigud, puhkus). Siseorganite tööle ja soojusvahetusele kuluvat energiat nimetatakse põhivahetuseks. Õhutemperatuuril 20 ° C, täielikul puhkusel, tühja kõhuga, on põhiainevahetus 1 kcal 1 tunni kohta 1 kg inimese kehakaalu kohta. Seetõttu sõltub põhiainevahetus nii kehakaalust kui ka inimese soost ja vanusest.

Täiskasvanud elanikkonna põhiainevahetuse tabel sõltuvalt kehakaalust, vanusest ja soost

Inimese päevase energiatarbimise määramiseks võeti kasutusele kehalise aktiivsuse koefitsient (CFA) - see on kogu energiatarbimise suhe kõigi inimtegevuse tüüpide jaoks põhiainevahetuse väärtusega. Füüsilise aktiivsuse koefitsient on peamine füsioloogiline kriteerium elanikkonna ühte või teise töörühma määramisel sõltuvalt tööjõu intensiivsusest, s.o. energiakuludest.

CFA kehalise aktiivsuse indeks

Kokku on meestele määratud 5 ja naistele 4 töögruppi. Igale töörühmale vastab teatud kehalise aktiivsuse koefitsient. Päevase energiakulu arvutamiseks on vaja korrutada baasainevahetus (vastab inimese vanusele ja kehakaalule) teatud elanikkonnarühma kehalise aktiivsuse koefitsiendiga (CFA).

I rühm - valdavalt vaimsed töötajad, väga kerge füüsiline aktiivsus, CFA-1.4: teadlased, humanitaarerialade üliõpilased, arvutioperaatorid, kontrollerid, õpetajad, dispetšerid, juhtpaneeli töötajad, meditsiinitöötajad, raamatupidamistöötajad, sekretärid jne. Päevane energiakulu olenevalt soost ja vanusest on 1800-2450 kcal.

II rühm - kerge töö, kerge füüsilise tegevusega töötajad, CFA-1.6: transpordijuhid, konveieritöölised, kaalujad, pakkijad, kanalisaatorid, raadioelektroonikatööstuse töötajad, agronoomid, õed, õed, sidetöötajad, teenindustööstused, müüjad tööstuskaubad jne Päevane energiakulu olenevalt soost ja vanusest on 2100-2800 kcal.

III rühm - keskmise töömahuga, keskmise kehalise aktiivsusega töötajad, CFA-1.9: lukksepad, reguleerijad, reguleerijad, masinaoperaatorid, puurijad, ekskavaatorite, buldooserite, söekombainide, busside, kirurgid, tekstiilitöölised, kingsepad, raudteelased, müüjad toiduained, veetöölised, aparatšikud, kõrgahjumetallurgid, keemiatehaste töötajad, ühiskondliku toitlustuse töötajad jne. Päevane energiakulu olenevalt soost ja vanusest on 2500-3300 kcal.

IV rühm - raske füüsilise töö, suure kehalise aktiivsusega töötajad, CFA-2.2: ehitustöölised, puuriabilised, uputajad, puuvillakasvatajad, põllutöölised ja masinaoperaatorid, lüpsjad, köögiviljakasvatajad, puidutöölised, metallurgid, valukojad jne. Päevane energiatarbimine olenevalt soost ja vanusest on 2850-3850 kcal.

V rühm - eriti raske füüsilise tööga töötajad, väga kõrge füüsiline koormus, CFA-2.4: masinaoperaatorid ja põllutöölised külvi- ja koristusperioodil, kaevurid, langetajad, betoonitöölised, müürsepad, kaevajad, mehhaniseerimata tööjõu laadijad, põhjapõdrakasvatajad , jne Päevane energiakulu olenevalt soost ja vanusest on 3750-4200 kcal.

Elutegevuse üks peamisi tingimusi on toitainete sattumine kehasse, mida rakud ainevahetusprotsessis pidevalt tarbivad. Keha jaoks on nende ainete allikaks toit. Seedeelundkond tagab toitainete lagunemise lihtsateks orgaanilisteks ühenditeks(monomeerid), mis sisenevad keha sisekeskkonda ning mida rakud ja kuded kasutavad plasti- ja energiamaterjalina. Lisaks seedesüsteem varustab keha vajaliku koguse vee ja elektrolüütidega.

Seedeelundkond ehk seedetrakt on keerdunud toru, mis algab suust ja lõpeb pärakuga. See hõlmab ka mitmeid organeid, mis tagavad seedemahlade sekretsiooni (süljenäärmed, maks, kõhunääre).

Seedimine - See on protsesside kogum, mille käigus toit töödeldakse seedetraktis ning selles sisalduvad valgud, rasvad, süsivesikud lõhustatakse monomeerideks ning järgnev monomeeride imendumine organismi sisekeskkonda.

Riis. Inimese seedesüsteem

Seedesüsteem sisaldab:

• suuõõne koos selles olevate organitega ja külgnevad suured süljenäärmed;
• neelu;
• söögitoru;
• kõht;
• peen- ja jämesool;
• kõhunääre.

Seedesüsteem koosneb seedetorust, mille pikkus täiskasvanul ulatub 7–9 meetrini, ja paljudest suurtest näärmetest, mis asuvad väljaspool selle seinu. Kaugus suust pärakuni (sirge joonega) on vaid 70-90 cm Suur suuruste erinevus tuleneb sellest, et seedesüsteem moodustab palju painutusi ja silmuseid.

Suuõõne, neelu ja söögitoru, mis asuvad inimese pea, kaela ja rindkere piirkonnas, on suhteliselt sirge suunaga. Suuõõnes siseneb toit neelu, kus on seedetrakti ja hingamisteede ühenduskoht. Seejärel tuleb söögitoru, mille kaudu süljega segatud toit makku siseneb.

Kõhuõõnes on söögitoru, mao, väikese, pimeda, käärsoole, maksa, kõhunäärme viimane osa, vaagnapiirkonnas - pärasoole. Maos puutub toidumass mitmeks tunniks kokku maomahlaga, vedeldub, seguneb ja seedib aktiivselt. Peensooles jätkub toidu seedimine paljude ensüümide osalusel, mille tulemusena moodustuvad lihtsad ühendid, mis imenduvad verre ja lümfi. Jämesooles imendub vesi ja moodustub väljaheide. Seedimata ja imendumiseks kõlbmatud ained eemaldatakse päraku kaudu väljastpoolt.

Süljenäärmed

Suuõõne limaskestal on arvukalt väikeseid ja suuri süljenäärmeid. Peamiste näärmete hulka kuuluvad: kolm paari suuremaid süljenäärmeid – kõrvasüljenäärmed, submandibulaarne ja keelealune. Submandibulaarsed ja keelealused näärmed eritavad samaaegselt lima- ja vesist sülge, need on seganäärmed. Parotiidsed süljenäärmed eritavad ainult limaskestade sülge. Maksimaalne vabanemine, näiteks sidrunimahla, võib ulatuda 7-7,5 ml / min. Inimeste ja enamiku loomade sülg sisaldab ensüüme amülaas ja maltaas, mille tõttu toimub toidu keemiline muutus juba suuõõnes.

Amülaasi ensüüm muudab toidutärklise disahhariidiks maltoosiks ja viimane teise ensüümi maltaasi toimel kaheks glükoosi molekuliks. Kuigi süljeensüümid on väga aktiivsed, ei toimu tärklise täielikku lagunemist suuõõnes, kuna toit on suus vaid 15-18 sekundit. Sülje reaktsioon on tavaliselt kergelt aluseline või neutraalne.

Söögitoru

Söögitoru sein on kolmekihiline. Keskmine kiht koosneb arenenud vööt- ja silelihastest, mille vähenemisega surutakse toit makku. Söögitoru lihaste kokkutõmbumisel tekivad peristaltilised lained, mis tekivad söögitoru ülaosas, levivad kogu pikkuses. Sel juhul tõmbuvad kõigepealt kokku söögitoru ülemise kolmandiku lihased ja seejärel alumiste osade silelihased. Kui toit läbib söögitoru ja venitab seda, tekib mao sissepääsu refleksi avanemine.

Magu asub vasakpoolses hüpohondriumis, epigastimaalses piirkonnas ja on hästi arenenud lihaste seintega seedetoru pikendus. Sõltuvalt seedimise faasist võib selle kuju muutuda. Tühja kõhu pikkus on umbes 18-20 cm, mao seinte vaheline kaugus (suuremate ja väiksemate kumeruste vahel) on 7-8 cm. Mõõdukalt täis kõhu pikkus on 24-26 cm, suurim suuremate ja väiksemate kumeruste vaheline kaugus on 10-12 cm.inimene varieerub sõltuvalt toidust ja võetud vedelikust 1,5-4 liitrit. Magu lõdvestub neelamise ajal ja püsib lõdvestunud kogu söögikorra ajal. Pärast söömist saabub suurenenud toonuse seisund, mis on vajalik toidu mehaanilise töötlemise protsessi alustamiseks: chüümi jahvatamine ja segamine. See protsess viiakse läbi peristaltiliste lainete tõttu, mis esinevad umbes 3 korda minutis söögitoru sulgurlihase piirkonnas ja levivad kiirusega 1 cm / s kaksteistsõrmiksoole väljapääsu suunas. Seedimisprotsessi alguses on need lained nõrgad, kuid kui seedimine maos on lõppenud, suureneb nende intensiivsus ja sagedus. Selle tulemusena kohandatakse väike osa chyme'i maost väljumiseks.

Mao sisepind on kaetud limaskestaga, mis moodustab suure hulga volte. See sisaldab näärmeid, mis eritavad maomahla. Need näärmed koosnevad pea-, lisa- ja parietaalrakkudest. Peamised rakud toodavad maomahla ensüüme, parietaalset - vesinikkloriidhapet, täiendavat - limaskesta sekretsiooni. Toit küllastatakse järk-järgult maomahlaga, segatakse ja purustatakse mao lihaste kokkutõmbumisega.

Maomahl on selge, värvitu vedelik, mis on maos vesinikkloriidhappe tõttu happeline. See sisaldab ensüüme (proteaase), mis lagundavad valke. Peamine proteaas on pepsiin, mida rakud eritavad inaktiivsel kujul – pepsinogeeni. Vesinikkloriidhappe mõjul muudetakse pepsinohep pepsiiniks, mis lõhustab valgud erineva keerukusega polüpeptiidideks. Teistel proteaasidel on spetsiifiline toime želatiinile ja piimavalgule.

Lipaasi mõjul lagunevad rasvad glütserooliks ja rasvhapeteks. Mao lipaas võib toimida ainult emulgeeritud rasvadele. Kõigist toiduainetest sisaldab emulgeeritud rasvu ainult piim, seega ainult see seeditakse maos.

Maos jätkub suuõõnes alanud tärklise lagunemine süljeensüümide mõjul. Need toimivad maos kuni toidubooluse küllastumiseni happelise maomahlaga, kuna vesinikkloriidhape peatab nende ensüümide toime. Inimestel lõhustub märkimisväärne osa tärklisest maos leiduva sülje ptüaliini toimel.

Mao seedimisel on oluline roll vesinikkloriidhappel, mis aktiveerib pepsinogeeni pepsiiniks; põhjustab valgumolekulide turset, mis aitab kaasa nende ensümaatilisele lõhustumisele, soodustab piima kalgendamist kaseiiniks; omab bakteritsiidset toimet.

Päeva jooksul eritub 2-2,5 liitrit maomahla. Tühja kõhuga eritub väike kogus seda, mis sisaldab peamiselt lima. Pärast söömist suureneb sekretsioon järk-järgult ja püsib suhteliselt kõrgel tasemel 4-6 tundi.

Maomahla koostis ja kogus sõltuvad toidukogusest. Suurim kogus maomahla eraldatakse valgurikkale toidule, vähem süsivesikutele ja veelgi vähem rasvasele toidule. Tavaliselt on maomahl happeline (pH = 1,5-1,8), mis on tingitud vesinikkloriidhappest.

Peensoolde

Inimese peensool algab pylorusest ja jaguneb kaksteistsõrmiksooleks, tühisooleks ja niudesooleks. Täiskasvanu peensoole pikkus ulatub 5-6 m. Lühim ja laiem on 12-käärsooleline (25,5-30 cm), kõhn on 2-2,5 m, niudesool 2,5-3,5 m. Paksus peensool väheneb selle käigus pidevalt. Peensool moodustab silmuseid, mida eest katab suur omentum ning mida ülalt ja külgedelt piirab jämesool. Peensooles jätkub toidu keemiline töötlemine ja selle laguproduktide omastamine. Toimub toidu mehaaniline segamine ja edendamine jämesoole suunas.

Peensoole seinal on seedekulglale omane struktuur: limaskest, limaskestaalune kiht, mis sisaldab lümfoidkoe, näärmete, närvide, vere- ja lümfisoonte kogunemist, lihasmembraani ja seroosmembraani.

Lihasmembraan koosneb kahest kihist - sisemisest ringikujulisest ja välimisest - pikisuunalisest, eraldatud lahtise sidekoe kihiga, milles paiknevad närvipõimikud, vere- ja lümfisooned. Nende lihaskihtide tõttu toimub soolestiku sisu segunemine ja edendamine väljapääsu suunas.

Sile, hüdreeritud seroosa muudab siseelundite üksteise vastu libisemise lihtsamaks.

Näärmed täidavad sekretoorset funktsiooni. Keeruliste sünteetiliste protsesside tulemusena toodavad nad lima, mis kaitseb limaskesta vigastuste ja erituvate ensüümide toime eest, aga ka erinevaid bioloogiliselt aktiivseid aineid ja eelkõige seedimiseks vajalikke ensüüme.

Peensoole limaskest moodustab arvukalt ringikujulisi voldeid, suurendades seeläbi limaskesta absorptsioonipinda. Voldude suurus ja arv väheneb jämesoole suunas. Limaskesta pind on täpiline soolestiku villide ja krüptide (depressioonidega). Villi (4-5 miljonit) 0,5-1,5 mm pikkune teostab parietaalset seedimist ja imendumist. Villid on limaskesta väljakasvud.

Seedimise algfaasi tagamisel on suur roll kaksteistsõrmiksooles toimuvatel protsessidel 12. Tühja kõhuga on selle sisu kergelt leeliseline reaktsioon (pH = 7,2-8,0). Kui mao happelise sisu osad liiguvad soolde, muutub kaksteistsõrmiksoole sisu reaktsioon happeliseks, kuid seejärel muutub soolestikku siseneva kõhunäärme, peensoole ja sapi leeliselise eritise tõttu neutraalseks. Neutraalses keskkonnas peatage maoensüümide tegevus.

Inimestel jääb kaksteistsõrmiksoole sisu pH vahemikku 4-8,5. Mida kõrgem on selle happesus, seda rohkem eraldub pankrease mahla, sapi ja soolestiku sekreeti, aeglustub maosisu evakueerimine kaksteistsõrmiksoolde ja selle sisu tühisoolde. Kaksteistsõrmiksooles liikudes seguneb toidusisaldus soolde sisenevate saladustega, mille ensüümid juba kaksteistsõrmiksooles 12 viivad läbi toitainete hüdrolüüsi.

Pankrease mahl siseneb kaksteistsõrmiksoole mitte pidevalt, vaid ainult söögi ajal ja mõnda aega pärast seda. Mahla kogus, selle ensümaatiline koostis ja vabanemise kestus sõltuvad sissetuleva toidu kvaliteedist. Kõige rohkem pankrease mahla eraldatakse lihale, kõige vähem rasvale. Päevas vabaneb 1,5–2,5 liitrit mahla keskmise kiirusega 4,7 ml / min.

Sapipõie kanal avaneb kaksteistsõrmiksoole luumenisse. Sapi eritumine toimub 5-10 minutit pärast sööki. Sapi mõjul aktiveeruvad kõik soolemahla ensüümid. Sapp suurendab soolte motoorset aktiivsust, aidates kaasa toidu segunemisele ja liikumisele. Kaksteistsõrmiksooles seeditakse 53-63% süsivesikutest ja valkudest, rasvad seeditakse väiksemates kogustes. Seedetrakti järgmises osas - peensooles - jätkub seedimine edasi, kuid vähemal määral kui kaksteistsõrmiksooles. Põhimõtteliselt toimub imendumisprotsess. Toitainete lõplik lagunemine toimub peensoole pinnal, s.o. samal pinnal, kus toimub neeldumine. Seda toitainete lagunemist nimetatakse parietaalseks või kontaktseedimiseks, erinevalt õõnsusest seedimisest, mis toimub seedekanali õõnes.

Peensooles toimub kõige intensiivsem imendumine 1-2 tundi pärast sööki. Monosahhariidide, alkoholi, vee ja mineraalsoolade assimilatsioon ei toimu mitte ainult peensooles, vaid ka maos, kuigi palju vähemal määral kui peensooles.

Käärsool

Jämesool on inimese seedetrakti viimane osa ja koosneb mitmest osast. Selle algus on pimesool, mille piiril koos tõusva lõiguga voolab peensool jämesoolde.

Jämesool jaguneb pimesooleks, tõusvaks käärsooleks, põiki käärsooleks, laskuvaks käärsooleks, sigmakäärsooleks ja pärasooleks. Selle pikkus on 1,5–2 m, laius ulatub 7 cm-ni, seejärel väheneb jämesool järk-järgult 4 cm-ni laskuvas käärsooles.

Peensoole sisu läheb jämesoolde läbi kitsa pilulaadse avause, mis paikneb peaaegu horisontaalselt. Kohas, kus peensool jämesoolde voolab, on kompleksne anatoomiline seade - lihaselise ringsulgurlihase ja kahe "huulega" varustatud ventiil. See ava sulgev klapp on lehtri kujuga, mille kitsas osa on pööratud pimesoole luumenisse. Klapp avaneb perioodiliselt, suunates sisu väikeste portsjonitena jämesoolde. Rõhu suurenemisega pimesooles (toidu segamisel ja edendamisel) sulguvad klapi "huuled" ja juurdepääs peensoolest jämesoole peatub. Seega ei lase klapp jämesoole sisul tagasi voolata peensoolde. Pimesoole pikkus ja laius on ligikaudu võrdsed (7-8 cm). Pimesoole alumisest seinast väljub pimesool (pimesool). Tema lümfoidkoe on immuunsüsteemi struktuur. Pimesool läheb otse ülenevasse käärsoole, seejärel põiki käärsoole, laskuvasse käärsoole, sigmakäärsoole ja pärakusse, mis lõpeb pärakuga. Pärasoole pikkus on 14,5-18,7 cm. Ees külgneb pärasool oma seinaga seemnepõiekeste, vasdeferenide ja nende vahel paikneva põie põhjaosaga, naistel veelgi madalamal - eesnäärmega. pärasool piirneb eest tupe tagumise seinaga kogu pikkuses.

Täiskasvanu kogu seedimisprotsess kestab 1-3 päeva, millest pikim aeg on toidujääkide viibimiseks jämesooles. Selle liikuvus tagab reservuaarifunktsiooni - sisu kogunemine, paljude ainete, peamiselt vee, imendumine, selle soodustamine, väljaheidete moodustumine ja nende eemaldamine (defekatsioon).

Tervel inimesel hakkab toidumass 3-3,5 tundi pärast allaneelamist sisenema jämesoolde, mis täidetakse 24 tunni jooksul ja tühjeneb täielikult 48-72 tunni jooksul.

Jämesooles imendub glükoos, vitamiinid, soolestiku bakterite toodetud aminohapped, kuni 95% veest ja elektrolüütidest.

Pimesoole sisu teeb soolte aeglaste kokkutõmmete tõttu väikeseid ja pikki liigutusi ühes või teises suunas. Jämesoole on iseloomulikud mitut tüüpi kokkutõmbed: väike ja suur pendel, peristaltiline ja antiperistaltiline, tõukejõuline. Esimesed neli kokkutõmbumistüüpi tagavad soolestiku sisu segunemise ja rõhu suurenemise selle õõnes, mis aitab kaasa sisu paksenemisele, imades vett. Tugevad tõuketõmbed esinevad 3-4 korda päevas ja viivad soolesisu sigmakäärsoole. Sigmakäärsoole lainelaadsed kokkutõmbed viivad väljaheite pärasoolde, mille venitus põhjustab närviimpulsse, mis kanduvad mööda närve seljaaju roojamiskeskusesse. Sealt suunatakse impulsid päraku sulgurlihasele. Sulgurlihas lõdvestub ja tõmbub vabatahtlikult kokku. Esimeste eluaastate laste roojamiskeskust ei kontrolli ajukoor.

Jämesool on rikkalikult asustatud mikroflooraga. Makroorganism ja selle mikrofloora moodustavad ühtse dünaamilise süsteemi. Seedetrakti endoökoloogilise mikroobse biotsenoosi dünaamilisuse määrab sinna sattunud mikroorganismide arv (iga päev manustatakse inimesele suukaudselt umbes 1 miljard mikroobi), nende paljunemise ja surma intensiivsus seedetraktis ning. mikroobide eritumine sellest rooja koostises (inimene väljutab normaalselt 10 mikroobi ööpäevas).12 -10 14 mikroorganismi).

Igal seedetrakti sektsioonil on iseloomulik arv ja hulk mikroorganisme. Nende arv suuõõnes, hoolimata sülje bakteritsiidsetest omadustest, on suur (I0 7 -10 8 1 ml suuvedeliku kohta). Tühja kõhuga terve inimese mao sisu on pankrease mahla bakteritsiidsete omaduste tõttu sageli steriilne. Jämesoole sisus on bakterite arv maksimaalne ja 1 g terve inimese väljaheites sisaldab 10 miljardit või enam mikroorganismi.

Seedetrakti mikroorganismide koostis ja arv sõltub endogeensetest ja eksogeensetest teguritest. Esimesed hõlmavad seedekanali limaskesta mõju, selle saladusi, motoorikat ja mikroorganisme ise. Teine - toitumise olemus, keskkonnategurid, antibakteriaalsete ravimite võtmine. Eksogeensed tegurid mõjutavad otseselt ja kaudselt endogeensete tegurite kaudu. Näiteks muudab konkreetse toidu tarbimine seedetrakti sekretoorset ja motoorset aktiivsust, mis moodustab selle mikrofloora.

Normaalne mikrofloora - eubioos - täidab makroorganismi jaoks mitmeid olulisi funktsioone. Tema osalemine keha immunobioloogilise reaktiivsuse kujunemises on äärmiselt oluline. Eubioos kaitseb makroorganisme patogeensete mikroorganismide sissetoomise ja paljunemise eest. Normaalse mikrofloora rikkumine haiguse korral või antibakteriaalsete ravimite pikaajalise manustamise tagajärjel põhjustab sageli tüsistusi, mis on põhjustatud pärmseene, stafülokoki, Proteuse ja teiste mikroorganismide kiirest paljunemisest soolestikus.

Soolestiku mikrofloora sünteesib K- ja B-rühma vitamiine, mis katavad osaliselt organismi vajaduse nende järele. Mikrofloora sünteesib ka teisi organismile olulisi aineid.

Bakteriaalsed ensüümid lagundavad peensooles seedimata tselluloosi, hemitselluloosi ja pektiinid ning saadud saadused imenduvad soolestikust ja kaasatakse organismi ainevahetusse.

Seega ei osale normaalne soolestiku mikrofloora mitte ainult seedimisprotsesside lõpplülis ja omab kaitsefunktsiooni, vaid toodab toidukiududest (organismi poolt seedimatu taimne materjal – tselluloos, pektiin jne) mitmeid olulisi vitamiine, aminoaineid. happed, ensüümid, hormoonid ja muud toitained.

Mõned autorid eristavad jämesoole soojust tootvaid, energiat tootvaid ja stimuleerivaid funktsioone. Eelkõige G.P. Malakhov märgib, et jämesooles elavad mikroorganismid eraldavad oma arengu käigus soojuse kujul energiat, mis soojendab venoosset verd ja sellega külgnevaid siseorganeid. Ja see moodustub soolestikus päeva jooksul erinevate allikate andmetel 10-20 miljardilt 17 triljoni mikroobini.

Nagu kõikidel elusolenditel, on ka mikroobidel nende ümber sära – bioplasma, mis laeb vett ja elektrolüüte, mis jämesooles imenduvad. On teada, et elektrolüüdid kuuluvad parimate akude ja energiakandjate hulka. Need energiarikkad elektrolüüdid koos vere- ja lümfivooluga kanduvad üle kogu keha ja annavad oma suure energiapotentsiaali kõikidele keharakkudele.

Meie kehal on spetsiaalsed süsteemid, mida stimuleerivad mitmesugused keskkonnamõjud. Jalatalla mehaanilise stimulatsiooni kaudu stimuleeritakse kõiki elutähtsaid organeid; helivibratsiooni kaudu stimuleeritakse kogu kehaga seotud spetsiaalseid tsoone kõrvakaldal, valgusstiimulid läbi silma vikerkesta stimuleerivad ka kogu keha ja vikerkestale tehakse diagnostika ning nahal on teatud piirkonnad, mis on seotud. siseorganitega, nn Zakharyini tsoonidega - Geza.

Jämesoolel on spetsiaalne süsteem, mille kaudu see stimuleerib kogu keha. Iga jämesoole osa stimuleerib eraldi organit. Kui soole divertikulum on täidetud toidusega, hakkavad selles kiiresti paljunema mikroorganismid, vabastades energiat bioplasma kujul, mis stimuleerib seda piirkonda ja selle kaudu selle piirkonnaga seotud organit. Kui see piirkond on ummistunud väljaheitekividega, siis stimulatsiooni ei toimu ja selle organi funktsioon hakkab aeglaselt tuhmuma, siis tekib spetsiifiline patoloogia. Eriti sageli tekivad väljaheite ladestused jämesoole voldikute kohtades, kus fekaalse massi liikumine aeglustub (koht, kus peensool läheb jämesoolde, tõusev kurv, laskuv kurv, sigmakäärsoole painutus ). Koht, kus peensool läheb jämesoolde, stimuleerib ninaneelu limaskesta; tõusev kurv - kilpnääre, maks, neerud, sapipõis; laskuvad - bronhid, põrn, kõhunääre, sigmakäärsoole painded - munasarjad, põis, suguelundid.

Seedimine on toidu keemilise ja mehaanilise töötlemise protsess, mille käigus see seeditakse ja imendub keharakkudesse. Seedimist soodustavad pigmendid töötlevad sissetulevat toitu ja jagavad selle keerukateks ja lihtsateks toidukomponentideks. Esiteks tekivad organismis valgud, rasvad ja süsivesikud, millest saavad omakorda aminohapped, glütserool ja rasvhapped, monosahhariidid.

Komponendid imenduvad verre ja kudedesse, aidates kaasa organismi nõuetekohaseks toimimiseks vajalike komplekssete orgaaniliste ainete edasisele sünteesile. Seedeprotsessid on keha jaoks olulised energiaeesmärkidel. Tänu seedimisprotsessile eraldatakse toidust kaloreid, mis parandavad siseorganite, lihaste ja kesknärvisüsteemi tööd. Seedesüsteem on keeruline mehhanism, mis hõlmab inimese suuõõne, magu ja soolestikku. Kui tooteid seeditakse valesti ja mineraalid jäävad muutumatuks, ei ole see kehale kasulik. Tervel inimesel kestavad kõik seedimisprotsessi etapid 24–36 tundi. Uurime seedimisprotsessi füsioloogiat ja iseärasusi, et mõista inimkeha toimimist.

Et mõista, mis seedimine on, tuleb arvestada seedesüsteemi struktuuri ja funktsioonidega.

See koosneb asutustest ja osakondadest:

• suuõõne ja süljenäärmed;
• neelu;
• söögitoru;
• kõht;
• peensoolde;
• käärsool;
• maks;
• kõhunääre.

Loetletud elundid on struktuurselt omavahel seotud ja kujutavad endast 7-9 meetri pikkust toru. Kuid elundid on pakitud nii kompaktselt, et aasade ja painde abil paiknevad need suuõõnest pärakuni.

Huvitav! Seedesüsteemi häired põhjustavad mitmesuguseid haigusi. Õige seedimise tagamiseks loobuge ebatervislikust toitumisest, rasvasest toidust ja rangetest dieetidest. Samuti mõjutavad elundeid halvasti halb ökoloogia, regulaarne stress, alkohol ja suitsetamine.

Seedimisprotsessi põhiülesanne on toidu seedimine ja selle järkjärguline töötlemine organismis toitainete moodustamiseks, mis imenduvad lümfi ja verre.

Kuid peale selle täidab seedimine mitmeid muid olulisi ülesandeid:

• mootor või mootor vastutab toidu jahvatamise, seedenäärmete saladustega segamise ja edasise liikumise eest mööda seedetrakti;
• sekretoorne tagab toitainete lagunemise limaskestadele, elektrolüütideks, monomeerideks ja ainevahetuse lõppproduktideks;
• imendumine soodustab toitainete liikumist trakti õõnsusest verre ja lümfi;
• kaitsev on luua limaskesta abil tõkkeid;
• ekskretoorne eemaldab kehast mürgised ained ja võõrkehad;
• endokriin toodab bioloogiliselt aktiivseid aineid seedefunktsioonide reguleerimiseks;
• vitamiinide moodustamine tagab B- ja K-rühma vitamiinide tootmise.

Seedefunktsioonid hõlmavad sensoorset, motoorset, sekretoorset ja imendumist. Mitte-seedimisega seotud ülesannete hulgas eristavad teadlased kaitsvaid, metaboolseid, eritus- ja endokriinseid ülesandeid.

Seedimisprotsessi tunnused suuõõnes

Inimese seedimise etapid suuõõnes, kus algab toidu jahvatamine edasiseks töötlemiseks, on olulised protsessid. Tooted interakteeruvad sülje, mikroorganismide ja ensüümidega, mille järel ilmneb toidu maitse ja tärkliserikkad ained lagunevad suhkruteks. Töötlemisprotsessis osalevad hambad ja keel. Koordineeritud neelamisel on kaasatud uvula ja suulae. Nad takistavad toidu sattumist epiglottisse ja ninaõõnde. Kehas analüüsitakse sissetulevat toitu, pehmendatakse ja purustatakse. Pärast seda siseneb see söögitoru kaudu makku.

Seedeprotsessid maos

Magu asub inimkehas vasakpoolses hüpohondriumis diafragma all ja on kaitstud kolme membraaniga: välimine, lihaseline ja sisemine. Mao põhiülesanne on toidu seedimine, mis on tingitud veresoonte ja arterite kapillaaride rikkalikust manööverdamisest. See on seedetrakti kõige laiem osa ja võib suures koguses toitu imada. Toidu töötlemisel maos tõmbuvad seinad ja lihased kokku, pärast mida seguneb see maomahlaga. Keemilise ja mehaanilise töötlemise protsess maos kestab 3-5 tundi. Toitu mõjutab soolhape, mis sisaldub maomahlas ja pepsiinis.

Pärast seedimisprotsessi loogilist skeemi töödeldakse valgud aminohapeteks ja madala molekulmassiga peptiidideks. Maos olevad süsivesikud ei seedu enam, mistõttu amülaaside aktiivsus happelises keskkonnas kaob. Maoõõnes paisuvad tänu vesinikkloriidhappele valgud, samuti on tagatud bakteritsiidne toime. Mao seedimisprotsessi eripära seisneb selles, et süsivesikuterikkaid toiduaineid töödeldakse lühiajaliselt ja 2 tunni pärast liigutakse edasi järgmisele protsessile. Valgud ja rasvad püsivad osakonnas kuni 8-10 tundi.

Kuidas toimub seedimine peensooles?

Osaliselt seeditud toit koos väikeste portsjonitena maomahlaga liigub peensoolde. Siin toimuvad olulisemad seedimise tsüklid. Soolemahl koosneb leeliselisest keskkonnast, mis on tingitud sapi, sooleseinte sekretsiooni ja kõhunäärme mahla tarbimisest. Seedimisprotsess soolestikus võib piimasuhkrut hüdrolüüsiva laktaasi puudumise tõttu aeglustada. Seedimisprotsessi tulemusena kulub peensooles üle 20 ensüümi. Peensoole töö sõltub kolme osakonna sujuvast toimimisest, mis sujuvalt üksteisesse lähevad: kaksteistsõrmiksool, tühisool ja niudesool.

Kaksteistsõrmiksool saab seedimise käigus maksast sapi. Sapi ja pankrease mahla ühendite tõttu jagunevad valgud ja polüpeptiidid lihtsateks osakesteks: elastaas, aminopeptidaas, trüpsiin, karboksüpeptidaas ja kümotrüpsiin. Need imenduvad soolestikku.

Maksa funktsioonid

Tuleb märkida maksa hindamatut rolli, mis toodab sappi seedimise protsessis. Peensoole töö ei oleks täielik ilma sapita, kuna see aitab emulgeerida rasvu, aktiveerida lipaase ja imada triglütseriide makku. Sapp stimuleerib perüülstaatilisust, suurendab valkude ja süsivesikute imendumist, suurendab hüdrolüüsi ja aitab kaasa pepsiini inaktiveerimisele. Sapp mängib olulist rolli rasvade ja rasvlahustuvate vitamiinide imendumisel ja lahustamisel. Kui sappi ei ole organismis piisavalt või see eritub soolestikku, siis on seedimisprotsessid häiritud ning väljaheidete vabanemisel vabanevad rasvad algsel kujul.

Sapipõie tähtsus

Terve inimese sapipõies ladestuvad sapivarud, mida organism suure mahu töötlemisel ära kulutab. Pärast kaksteistsõrmiksoole tühjenemist kaob vajadus sapi järele. Kuid maksa töö ei peatu toidu väljutamisel. See toodab sappi, ladestades selle sapipõide, nii et see ei halveneks, ja säilitatakse seni, kuni vajadus selle järele uuesti ilmneb.

Kui sapipõis mingil põhjusel kehast eemaldatakse, on selle puudumine kergesti talutav. Sapp ladestub sapiteedes ja sealt suunatakse see kergesti ja pidevalt kaksteistsõrmiksoole, sõltumata söömise faktist. Seetõttu peate pärast operatsiooni sööma sageli ja väikeste portsjonitena, et selle töötlemiseks oleks piisavalt sapi. Selle põhjuseks on asjaolu, et ülejääkide hoidmiseks pole enam ruumi, mis tähendab, et varuvaru on äärmiselt väike.

Jämesoole omadused

Seedimata toidu jäänused sisenevad jämesoolde. Nad on selles 10-15 tundi. Sel perioodil toimub vee imendumine ja toitainete mikroobne ainevahetus. Tänu jämesoole mikrofloorale hävivad selles osas toidukiud, mis liigitatakse seedimatuteks biokeemilisteks komponentideks.

Nende hulgas on:

• vaha,
• vaik,
• kummi,
• kiudaineid,
• ligniin,
• hemitselluloos.

Jämesooles moodustuvad väljaheite massid. Need koosnevad seedimise käigus seedimata jäänud toidujääkidest, limast, mikroobidest ja limaskesta surnud rakkudest.

Seedimist mõjutavad hormoonid

Lisaks seedetrakti põhiosadele mõjutavad seedimisprotsessi kvaliteeti ja kiirust bioloogiliselt aktiivsed ained.

Nagu näeme, on seedimisprotsess inimkehas keeruline süsteem, ilma milleta on inimese elu võimatu. Toidu õige omastamine aitab kaasa keha kvaliteedile. Iga organ, mis moodustab seedetrakti, mängib olulist rolli. Tervise säilitamiseks on vaja järgida ratsionaalse toitumise põhimõtteid ja kõrvaldada halvad harjumused. Siis töötavad mehhanismid nagu kellavärk.