Millist toitu tuleks matkale kaasa võtta? Matkatoit. Üldised toitumispõhimõtted matkal

Üle pika aja kirjutasin matkamise ajal kogu matka ja kõikide osalejate toiduplaani.

Milliseid tooteid kaasa võtta

1. Teraviljad (tatar, riis, külmkuivatatud kartulipuder - nüüd on müügil isegi enam-vähem maitsev, hirss, kaerahelbepuder)
2. Liha/kala: kalakonservid ja hautis, toorsuitsuvorst, sujuk, külmkuivatatud liha, kuivatatud liha.
3. Või (tingimata ghee !!! tavaline või ei seisa)
4. Palju erinevaid maitseaineid – et iga päev oleks sama tatar erinev ja maitsev!
5. Kõige mitmekesisemad kuivatatud puuviljad - hommikusöögiks teraviljadeks, suupisteteks
6. Altai tüüpi kõva juust - "elab" suurepäraselt ilma külmikuteta umbes 3 nädalat
7. Pähklid - võimalik ka teraviljades, toitvates suupistetes
8. Prae mustast leivast võis viilud küüslauguga, valgest - lihtsalt kuivata kreekerid.
9. Sidrunid teeks ja alkoholi eelroaks.
10. Šokolaad
11. Tee, kohv, suhkur, sool
12. Kuivsupid kottides - nende põhjal saab keeta ka teravilju, või keeta eraldi suppidena, pannes kartulisublimaadi, palju maitseaineid, sidrunimahla, küüslauku - tuleb püreesupp, mis maitseb üsna talutavalt maitsvalt.
13. Küüslauk.
14. Kuivatatud juurviljad vaakumpakendis (müüakse porgandit, sibulat, peeti).

Tundub, et ma pole midagi unustanud. Kõik ülalnimetatud elavad ilma külmata väga kaua. Saate valmistada iga päev midagi uut, vaiksetest toodetest õnnestus meil 10-12 päeva jooksul kordagi roas korrata!
Sellised paigutused on mõeldud elava tule jaoks. (küttepuud, tuli)
Gaasi paigutus (mägede või puudeta tsoonide jaoks) on veidi erinev.
Värskeid köögivilju ei kirjutata, sest see on matkamenüü. Mitte ükski normaalne inimene, kui teda 2 nädalat seljakotiga kühveldada, ei võta kaasa kahvlit kapsast, peeti ega kilogrammi porgandit.

Mida me sellest valmistame?

1. "Kaupmehe tatar" - poti/panni põhjas sulavõis praadida toorvorstiviilud, katta tatraga, praadida üks minut, valada vesi (sellesse lahjendatud kuivkotti suppi) ja hautada pehmeks. Söö koos musta leiva küüslaugukrutoonidega.
2. Supp riisiga.
3. Kartulisupp
4. Borš (köögiviljad kuivatatakse ja kartul on pulbri kujul).
5. Konserveeritud kalasupp.
6. Supp vermikelliga (nuudlid) võib olla piimjas, kes armastab (piimapulbril), võib olla kalaga, võib olla lihaga.
7. Supp tatra ja krutoonidega, kui pole laisk, et 300g tavajahu kinnises kotis kaasa võtta, siis võta isetehtud krutoonide jaoks :-) (samal otstarbel müüakse ka munapulbrit)
8. ..kõigis suppides keedetakse esmalt sujuk ehk külmkuivatatud liha vees, keedetakse kaua kuni liha muutub pehmeks, seejärel keedetakse sellel puljongil supp - niiii toitev ja rahuldav.
9. Tatar, riis, pasta, kartul - hautisega, praevorstiga.
10. Kartul kalaga.
11. Kartulipuder piimapulbri ja munapulbriga + sulavõi.
12. Juustuga ülepuistatud mereväe stiilis makaronid.
13. Hommikuti võid juustu või vorstiga võileibu, kondenspiima peal kaerahelbeputru rosinate, pähklite, kuivatatud puuviljade ja šokolaadiga üle puistatud.
14. jne. ja nii edasi.

Mulle väga meeldib küpsetada, ütleme, et hautis eraldi "liha kastmega" ja lisada sinna peotäis peeneks hakitud kreeka pähkleid.
Ja mis peamine – PALJU erinevaid maitseaineid! Maitse saab olema erinev. Keetsin riisi - jõin seal heldelt karrit, tatart - igasuguseid idamaiseid maitseaineid, pastat - tavaliselt itaalia maitseainete komplekt.
Maitseaineid ma eraldi ei osta (see on koju, kodugurmaanidele), vaid kombineeritud kujul, näiteks "Itaalia ürdid". "Maitseaine pilafile", "Maitseaine suppidele" - parim asi looduses! kui lohistada 25 kotti eraldi ja valada igast näpuotsaga.

Tere, sõbrad!

Nagu te juba teate, armastan ma väga mägesid. Õnneks elan ma Almatõs, selle jalamil. Talvel ma aga eriline mägede austaja ei ole: kui väljas on -25, ei lahku ma peaaegu üldse kodust. Õnneks minu vabakutseline äri seda võimaldab.

Just hiljuti ostsin selle värske pahviga, külmutasin käed hiilgusele. Hea põhjus kirjutada hooaega oodates kasulik artikkel. Seekord sellest, mida toidust mägimatkale kaasa võtta.

3 peamist põhimõtet: kergus, kasu ja küllastus! Pealegi pole vahet: ma lähen üheks päevaks või mitmepäevasele ekspeditsioonile. Ma arvan, et raskete hautisepurkide kaasas kandmine pole üldse vajalik (välja arvatud võib-olla paar ...) ja paar sibulat võib muuta iga turistijoogi jumalate pidusöögiks.

Reisi esimesel päeval saab ka tomatiga möllata

Ütlen kohe ära, et ma ei pea degrammimises mingit erilist teadust ja ostan kõiki tooteid sisetunde ja graafikujärgse menüü alusel.

1. räägi kampaanias osalejatega igaühe eelistuste eripäradest
2. koosta igaks päevaks menüü
3. kiirusega 2 suurt söögikorda ja 1 vahepala päevas
4. nii et see oli maitsev ja huvitav, kordan 1 rooga 1 kord 3 päeva jooksul.

Menüüsse võtan kindlasti süsivesikuid, magusat, rasvast ja vitamiini. Sest mägedes künnab organism kulumist ja ainsaks liha rõõmuks selle jaoks on maitsvalt süüa. Viimase nimel ei kõhkle ma isegi kõva juustu pead kaltsu sisse keeramast.

Tooted hommikusöögiks

Ma armastan rikkalikku hommikusööki, olenemata sellest, kas ma olen matkal või kodus. Ilmselt paneb matkaharjumus hommikuti tihedalt sööma. Käimas on:

1. Kashi "Bystroff". 2 pakki inimese kohta (1 pakk on mõnitamine) kondenspiima ja peotäie rosinatega.
2. Kakao kondenspiimaga (maitsev ja toitev).
3. Soolatud sushi juustutüki või suitsuvorstiga (isegi taimetoitluse päevil mägedes muutusin lihasööjaks, sest mind ei huvita)
4. Kiirnuudlid (1 pakk inimese kohta) hakitud suitsuvorsti tükkidega. Meie piirkonnas müüakse imekombel kiiresti valmivat “lagmanit”, mida müüakse laialdaselt supermarketites. Kõigist esitatud "nuudlitest" sarnaneb see kõige rohkem toiduga: liha, köögiviljade ja vürtsidega.

Kastrulis - metsaseened (karjamaa), põleti peal - sinep)

pärastlõunane suupiste

Pärastlõunal, kella 12 ajal, peatume tavaliselt lühikeseks puhkuseks tee ja väikese vahepala jaoks. Selle käigus osalevad aktiivselt:

1. Soolane kuiv (leiva asemel) vorsti, juustu ja muude variatsioonidega (pekk või Kesk-Aasia hõrgutiste austajatele kazy)
2. Harva konserveeritud kala. Neid tuleb hoolikalt kuuma teega maha pesta. Sest pärast neid tahad kangesti juua.
3. Pasteet linnuosadest (imeline soolakuivatitele määrida)
4. Kui te ei soovi leiba kaasas kanda, on parem võtta tihe Borodino. See sobib suurepäraselt pikaajaliseks hoiustamiseks ja üleval mägedes, läheb pauguga.
5. Paar maiustust (kozinaki, halvaa, šokolaad)
6. ja palju teed (see on minu jaoks peamine, mida igal reisil peab saama)

Õhtusöögiks

Õhtusöök, nagu hommikusöök, on rikkalik ja maitsev. Ma ei jaga mõne pooldaja askeetlikke püüdlusi võtta mägimatkadel toitu minimaalselt. Siiski peab keha taastuma ja ennast toitma.

Õhtusöögiks eelistan keeta suppi! Siin tuleb kasuks eelvarustatud sibul. Ja siin võib julgelt purgi hautist eelnevalt seljakotis supi sisse visata.

4-liikmelise grupi valikud:

1. Supp pakist (2 pakki neljale), purk hautist ja 1 väike sibul. Kui sa mind uskusid ja hautist kaasa ei võtnud, siis ilma hautiseta. Söök on imeline! Vedel, mägedes kuum läheb pauguga
2. Püree (ainult mitte rollton purgis, vaid kiirtoit pakis), 2 pakki inimese kohta. 2 purki kalakonserve. Seda serveeritakse ainult 1000+ tärni hotellides liustike ja mäekurude läheduses.
3. Tatar (nisu- või odrakruup) hautise ja sibulaga. Kui peale puistata ka seljakotti peidetud maitseaineid, tuleb päris lahe. Tõsi, ma lõpetasin tatra kaasaskandmise. Isegi näljane aeg ei roni. Seetõttu leidsin alternatiivi nisu- ja odrapudru näol. Alternatiivina mõni pasta.
4. Valmissegud, nagu "bulgur köögiviljadega", "masurdal" jne. Väga maitsev ja toitev alternatiiv lõputule turistipõrgule tatra näol.

Joogid mägimatkadel

Seal on metsikud mägituristid, kes põhimõtteliselt joovad vett ojadest ja söövad 3 päeva kaks Snickersit. Ma ei jaga seda lähenemist. Sellegipoolest meeldib mulle korraldusega mägedes käia.

Jookidest võtan:

1. Kakao. Imeline energiajook (eriti kondenspiimaga), eriti hommikuti
2. Taimsed preparaadid: spetsiaalselt kaasa võetud sagan-dali ja hea pajurohi. Aga mulle meeldib ka kallimaga piparmünti mööda radu vedada.
3. Shu-puer. Olen suur fänn. Muidugi pole mägedes aega teetseremooniateks. Aga headele inimestele head musta puerh’i keeta, eriti päeval, on suur rõõm.
4. Traditsioonilised teekotid. Ma joon seda eranditult mägedes, seega võtan tavaliselt selle, mis on kallim ja maitsvam. Must (maitsev piimaga pruulida) ja mingi puuvili (eriti meeldib Greenfieldi suvebukett).

Lisaks võtan pikale reisile alati 2-3 sidrunit kaasa. Hammustuses ja tees on need jumalikud! Jah, ja aitab hoida keha lahinguvalmiduses. Ce-vitamiin ju.

Mäed ja hiina keel - üks harmoonilisemaid kombinatsioone universumis

Joondus ühepäevaste marsruutide ja PVD jaoks

Päevareisidega on kõik lihtsam. Toit matkaks võetakse kaasa kodust: keedumunad, vorstid kondiitritoodetes, juustukoogid, šokolaad, õunad, tee (puerh, ürdi või ingver). Kui olete taimetoitlane, proovige lavašširulle juustu ja köögiviljadega.

PVD (Weekend Trek) jaoks võid osaliselt kaasa võtta kodust provianti + lisada põleti peal küpsetatud hõrgutisi: pudru Adyghe juustu ja kreekeritega, natuke juurvilju ja palju head-paremat teed.

Mitte nii kaua aega tagasi oli minu jaoks mustrimurd KFC praetud tiibade korv. See on tõesti maitsev))) Välja arvatud plastist jahutatud friikartulid.

Muud elu häkkid ja mugavused

• Vürtsid ja Maggi kuubikud. Nendega muutub iga matkapruulimine ambroosiaks! Alternatiivina tavalisele lauasoolale võtke Svan. See täiendab suurepäraselt iga tatart / pasta / teravilja.
• Ketšupiga võib süüa peaaegu kõike! Mida ketšupiga ei sööda, seda maitsestatakse majoneesiga ja süüakse. See. kui võtad kaasa kilepakendi ketšupit ja sama paki majoneesi, siis võid nendega KÕIKE süüa!
• Ingver ! Imeline vahend vitamiinipuuduse, hea tuju ja mõnusa soojuse hoidmiseks tarbitavast teest.
• Sinep. Meie piirkonnas (Kasahstan) on väga maitsvad maitseained "3 soovi". Nende sinep on väga jõuline ja 3000 m kõrgusel läheb see nagu eriline maiuspala.
• Kohv . Ma ise ei armasta kohvi, aga mägedes võin mõne kiirversiooni tassi ümber lükata. Imeliselt soe ja soe.
• Kummikarud, nagu želatiinkarud. Põlvede pideva stressi tingimustes muutub see toode mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga kasulikuks.

Kui aus olla, siis ka 10 aasta pärast on minu jaoks jätkuvalt aktuaalne küsimus, mida toidust mägedes matkamiseni kaasa võtta. Vahel käin mööda sisselöödud teed, vahel improviseerin. Nii oli mitu korda võimalik süüa ülemeremaade roogasid sublimeeritud toodete kujul. Lahendus on üsna huvitav, kuid mitte liiga eelarve.

Toiduküsimus laheneb üldiselt eos. Käid külast külla ja sööd traditsioonilist Nepali dal-bati.

Ma ise ei ole totaalse piiramise pooldaja. Sest, nagu ma ütlesin, ei ole mägimatka toit ainult kaalu- ja kalorivaru. See on terve rituaal, mis võib tuua õnne ja ühendada isegi kõige erinevama rühma. Seetõttu peame improviseerima, otsima võimalusi. Mägedes süüakse kõike suure isuga! Ja mõned, eriti edasijõudnud, pole liiga laisad, et isegi arbuuse tippudesse kaasa tirida.

Ise ma muidugi arbuuse kaasas ei kandnud ja vähe on see, mis mind inspireeriks sellist marja seljakotti toppima. Siin on kõik väga individuaalne. Seetõttu proovige, improviseerige! Ja olgu teie reisid mitte ainult ilusad, vaid ka maitsvad.

Hea ilm ja hea seedimine!

Seotud artikleid pole

Matkatoit peab vaatamata maitse-eelistuste mitmekesisuse individuaalsusele täitma reisija küllastamise ja kulutatud jõu taastamise ülesande. Samas on oluline pagasit mitte üle koormata ja valida sellised tooted, et toit reisil ei rikneks. Neil peaks olema pikk säilivusaeg, väike kaal ja hea toiteväärtus. Seetõttu vahetame toidu kuivatatud, kiirelt valmiva ja korraliku säilitusvaruga vastu.

Tavaliselt võtavad nad matkal nii palju toitu, et sellest piisaks – lähtudes selle kestusest ja varude täiendamise võimest. Tähtis on ka rühma suurus, laste olemasolu, nende enda maitseharjumused - kellelegi maitseb magus, kellelegi liha, kellelegi puder või juurviljad.

Rühmade vahel saate jaotada pagasi nii, et iga täiskasvanu kaal oleks ligikaudu sama. Parem on aegsasti kokku saada ja otsustada, mis sööki igale osalejale matkale kaasa võtta, et ei juhtuks seda, et peab lisatoitu tassima ja matka keskel poleks midagi olulist. .

Mida on parem teraviljadest matkale kaasa võtta ja kuidas neid pakkida

Paljudel kogenud turistidel soovitatakse asendada need teraviljad, mida pikka aega keedetakse, helvestega - tatar, nisu, mais, kaerahelbed. Täisväärtuslikuks pudruks muutmiseks piisab keevast veest. Helbed kaaluvad vähem ja valmivad kiiremini ning kalorite ja maitse poolest ei jää selline toit traditsioonilistele teraviljadele alla. Võite haarata müsli - seal on lisaks teraviljale pähkleid, kuivatatud puuvilju.

Erandiks on riis ja kaunviljad, need tuleks lisada toodete loetellu - need rahuldavad suurepäraselt nälga, küllastavad väsinud keha valkude, süsivesikute ja mikroelementidega. Jah, ja läätsede, sojaubade ja riisi keetmisega pole probleeme - piisab, kui täita õhtul kauss kuiva tootega veega ja hommikul keema lasta, et saada täis hommikusöök.

Enne reisi pakkides ärge lootke ühele kotile, muidu tuleb murenenud kruubid mööda seljakoti põhja kokku korjata. Polüetüleeni peaks olema vähemalt 3 kihti, ideaalis on parem see kõik hiljem lõuendikottidesse toppida. Nii et teravili ei valguks välja ega muutu niiskeks. Teine suurepärane võimalus on täita 0,5-, 1- või 1,5-liitrised plastpudelid lahtise tootega ja transportida see sellisel kujul.

Suurepärane väljapääs on pakendatud nuudlid, supid ja kiirhelbed.

• Teraviljades on piim, mõnikord ka puuviljatükid. Kui lapsed matkavad, hindavad nad neid teravilju.
• Kottides olevad supid arvutatakse 1 portsjoni jaoks, briketis - mitme jaoks. Erinevad maitsed aitavad lahjendada igavat matkadieeti.
• Keevas vees leotatud nuudlikott muutub 3 minutiga kas lisandiks või omamoodi supiks.

Kuid traditsioonilist pasta, kuiva ja kõva, kogenud matkajatel ei soovitata pagasisse panna - pakendid on neilt rebitud, need on halvasti küllastunud ja tülikas valmistada.

Nõuanne! Oluline aspekt - millist toitu matkale kaasa võtta, ei tasu otsustada kiirustades, see nõuab vastutustundlikku lähenemist, et näljahädad või vale toitumine ei varjutaks matkaseikluste rõõmu.

Mida matkale kaasa võtta lihast, kalast ja piimatoodetest

Kui pikalt kõndima peab, tuleks turistide seas populaarsest purgis konservist oma korraliku kaalu tõttu loobuda. Parem on peatuda kuivatatud liha, kuivatatud ja suitsukala, soolase seapeki, toorsuitsuvorsti juures.

Hädast aitavad valmis lõiked vaakumpakendis - vorst, kala. Neid on lihtne kaasas kanda, need on rahuldavad ja mitmekülgsed – sobivad supi, pearoa või tee võileibade kõrvale.

Kui reis on lühike, siis konservid on üsna sobivad - neid lisatakse pudrule, esimestele roogadele, süüakse iseseisva tootena.

Nõuanne! Varuge kuivpuljongit – isegi kreekeritega kustutab tassitäie kuuma rikkalikku jooki nälga, soojendab ja taastab jõudu kõhtu üle koormamata. Selle põhjal saab valmistada maitsva supi.

Kui plaanite minna lühikeseks ajaks loodusesse, et linnakärast puhata, ja unistate piknikust, siis ei saa te ilma marineeritud lihata hakkama - mis on piknik ilma grillita?

Piimatoodetest on välitingimustes lubatud ainult kõva juust ja piima- või koor. Ülejäänud tooted isegi lühikeseks väljasõiduks ei sobi – riknevad liiga kiiresti.

Milliseid rasvu on matkal vaja

Kummalisel kombel saab ilma rasvadeta hakkama ka pikal matkal - toitu praetakse lahtisel leegil või keedetakse potis, see tähendab, et toitu ei pea pannil praadima. Rasva lisamine supile ja pudrule ei ole aga üleliigne. Seetõttu võid kaasa võtta pudeli taimeõli ja soolapekki, aga võid pole mõtet lohistada – see läheb rääsuma, sulab, läheb laiali.

• Pekk, et mitte klaaspurki kaasas kanda, võib pakkida mitmesse kotti, eelistatavalt fooliumist.
• Taimeõli tuleks valada väikesesse plastmahutisse.

Pole tahtmist kilomeetreid teel naftat endal kanda? Siis, kui otsustad, mida toidust matkale kaasa võtta, haara kaasa rasvasisaldusega toiduained - seapekk, rasvane liha kuivatatud, kuivatatud või suitsutatuna, kuivpuljong, toorsuitsuvorst peekoniga, koorepulber. Need tooted katavad rasvavajaduse.

Mida võtta matkaks juur- ja puuviljadest

See küsimus oleneb matka pikkusest. Kui see on pikk, peaksite poodidest aegsasti otsima kuivatatud köögiviljade segu, äärmisel juhul kuivatage see ise, lõigake õhukesteks viiludeks. Kui see on lühike, siis on lubatud võtta värsket, kuid mitte kiiresti riknevat.

Ilma kartuli ja sibulata on matkal raske hakkama saada. Võimalusel tasub kaasa haarata porgandit ja kapsast. Nädalavahetuse piknikule sobivad aga tomatid ja kurgid, sest need kortsuvad, lämbuvad ja riknevad.

Värsked puuviljad tuleks asendada kuivatatud või kuivatatud toiduainetega - need võivad olla hea vahepala, sest see on glükoosi, mikroelementide ja vitamiinide ladu või saate neist kompotti keeta.

Nõuanne!Ärge keelduge rosinatest, kuivatatud aprikoosidest ja ploomidest – need kuivatatud puuviljad ei võta teie pagasis palju ruumi, kuid annavad teile matkal nii vajaliku energia.

Milliseid maitseaineid matkal vaja läheb?

Matka põhitoiduained on suhkur ja sool. Et suhkruvaru kaasas ei kannaks, võib selle asendada kordades magusama ksülitooliga või tabletiasendajaga. See säästab teie seljakotis ruumi ja muudab selle kandmise lihtsamaks.

Mõned võtavad pudeli äädika essentsi, kuid selle võib asendada sidrunhappe kotiga, mis valatakse mugavasse plastmahutisse.

Ülejäänud maitseained - pipar, maitseained, loorberileht, et need märjaks ja murenema ei läheks, soovitatakse reisiks näiteks fotokile alt väikestesse plastpurkidesse pakkida. Avatud kotti on ju raske kaitsta sisu mahavalgumise eest ja niiskus tungib sisse.

Reisil leib ja maiustused

Leib, kui on pikk tee, asendatakse kuivatatud leiva ja kreekeritega. Küpsistest võetakse kuivatid, kreekerid, vahvlid.

Kampaanias aitavad maiasmokkaid hädast välja karamell, kozinaki, röstimine, pähklid, iiris – ehk tahked, mitteriknevad, isuäratavad, magusad toidud. Parem on šokolaadist keelduda - see sulab kuumas, kaalub palju, tekitab janu.

Mida matkal juua

Lõkketee on matkaromantika klassika. Võtke pakendatud, et mitte teelehtedega jamada. Kohvisõbrad peaksid haarama ühe tassi jaoks mõeldud ühekordsed pulgad – neid on lihtne transportida, muretsemata pakendi niiskuse ja terviklikkuse pärast ning need kaaluvad vähe. Kohvipulgad 3 in 1 lahendavad kampaania käigus piima ja suhkru probleemi.

Matkale tasub kaasa võtta ka kakaod - piimapulbri või koorega saab sellest toitev šokolaadijook. Lapsed, kui nad teiega kaasa lähevad, naudivad samuti kisselli - toodet müüakse 1 portsjoni kottides ja see valmib koheselt.

Kuid kampaanias janu kustutamise põhikomponent on vesi. Hoolitsege selle piisava reservi eest ja lisaks ärge unustage reaktiive madala kvaliteediga vee muutmiseks puhtaks joogiveeks.

Esimeseks reisiks valmistudes küsib turist õigustatult: “millist toitu matkale kaasa võtta?”. Toit matkal on arusaadavatel põhjustel üks peamisi esemeid ja sellele tuleks pöörata piisavalt tähelepanu. Toitlustamine matkal on asjatundlik planeerimine ja eelnevalt toidunimekirja koostamine. Nii püüab turist kaalu optimeerida ehk matkale kaasa võtta vaid seda, mida tal vaja läheb, et ta ei peaks kartuleid mäest alla veeretama, riknenud toitu ära viskama ja klaasnõu seljakoti põrandat koju tirima.

Kui fraasi "toit matkal" mainimisel ilmub teie silme ette Bear Grylls, kes õgib elusalt kõike, mis liigub, siis lõdvestuge 🙂. Turistitoit ei erine põhimõtteliselt sellest, mida sa kodus sööd. Juba oma toitumist planeerides tasub arvestada väikeste omadustega. See on lihtne, mõtleme selle välja.

Söögid matkal koosnevad nagu koduski hommiku-, lõuna- ja õhtusöögist, millele lisanduvad väikesed vahepalad (keha kulutab füüsilisel pingutusel palju kaloreid ja neid täiendame sobivas koguses).

Hommikusöök. Tavaliselt keedavad turistid hommikuti erinevaid putrusid konservi või müsliga. Peaasi, et hommikusöök oleks toitev ja kaloririkas. See on päeva kõige olulisem söögikord ja ees on alati raske tee. Pole ime, et nad ütlevad: "Sööge ise hommikusööki, jagage lõunat sõbraga ja andke õhtusöök vaenlasele." Rajal on natuke teistmoodi, aga siiski. Ärge unustage teed või kohvi koos maiustustega (glükoos). Sageli lõpetavad nad hommikusöögiks eilsest õhtusöögist järelejäänud toidu.

Õhtusöök. Reeglina sunnib ajapuudus enamiku turiste täissöögist keelduma. Tähendab, lõunaks söökide valmistamine on liiga aeganõudev. Seetõttu kasutatakse võileibu, vorsti, juustu, konserve ja muid valmistooteid.

Õhtusöök. Õhtusöök on enamasti pidusöök, sest pärast rasket päeva tahaks tõesti lõõgastuda ja hinge ära viia. Saate keeta erinevaid suppe, keeta teravilju või pastat jne.

Suupisted. Söö lühikeste vahepeatustega suhkrustatud puuvilju, pähkleid, seemneid, kuivatatud puuvilju, gozinakit, šokolaadi jne. Eesmärk on anda kehale energiat.

Ärge unustage matkamise ajal juua palju vedelikku. See on väga oluline liigeste ja kogu organismi kui terviku nõuetekohaseks toimimiseks.

Toitude nimekiri reisiks

Telkimise ajal võid süüa, mida tahad, nagu koduski. Kuid tavaliselt eelistavad turistid lihtsat ja toitvat menüüd. Toitude nimekirja teete ikka oma maitse järgi, mina panen ainult suuna.

• teraviljad (tatar, riis, kaerahelbed)
• pasta
• konservid (hautis, kala, pasteet)
• vorst (toorsuitsutatud)
• seapekk (soolatud)
• kartul (ainult supi jaoks)
• sibul küüslauk
• sool, vürtsid
• Tee kohv
• maiustusi
• pähklid, seemned, kuivatatud puuviljad, suhkrustatud puuviljad, gozinaki jne.
• kodust valmistatud valmistoidud nagu lihapallid, kotletid jne. (ainult reisi esimesel päeval)

Sega eelnevalt kottides erinevad pähklid, seemned ja kuivatatud puuviljad. Lühikestel peatustel saate kiiresti oma keha vajaliku energiaga tankida.

Mida on ebasoovitav võtta? Need on tegelikult need väikesed funktsioonid, mida ma eespool mainisin. Kaaluge neid turistide dieedi koostamisel. Ärge võtke reisile kaasa:

• kiiresti riknevad tooted (piimatooted, munad, keeduvorst, valmissalatid, toores liha ja kala). Seda kõike võib juba esimesel päeval süüa.
• rasked toidud. Näiteks kartulid keetmiseks või praadimiseks. Selle kaal on lihtsalt põhjendamatu, võtke kartuleid ainult supi jaoks. Samuti ei ole soovitav kaasa võtta rasketes anumates olevaid tooteid. Klaaspurgid ja -pudelid on kõige parem koju jätta.
• alkohol (suurtes kogustes). Ära unusta, .

Kuidas reisisööki planeerida

Räägime nüüd matka toidu õigest planeerimisest. Arutage kõike rühma liikmetega. Toodete paigutus sõltub sellistest teguritest nagu asulate olemasolu ja vastavalt marsruudil olevad poed, taimetoitlased rühmas, inimeste maitse ja loomulikult grupi suurus.

Kõigepealt peate eelseisvat reisi analüüsima. Oletame, et kestvus on 4 päeva ja 3 ööd, 4 inimese grupis. Tõsine kokkamine matkal tehakse tavaliselt ainult hommiku- ja õhtusöögiks. Esimesel päeval algab matk näiteks keset päeva (hommikusööki ei tehta) ja viimasel päeval läheme koju õhtust sööma. Selgub: 1 päev - 1 preparaat; 2 päeva - 2; 3 päeva - 2; 4. päev - 1. Kokku saime 6 täistoiduvalmistist pluss lõunad ja vahepalad valmistoodetest. Keedame kuus korda 2 korda suppi, 1 korda makarone ja 3 korda putru.

Nüüd tuleb vaid vajalikud tooted pakkida. Oleme kõik erinevad inimesed ja sööme erinevas koguses toitu, seega peate ise määrama reisi jaoks ette nähtud reservi. Ärge võtke teravilju pakkides kaasa, kui te neid ei vaja. Näiteks keetsime kahele inimesele pool tavalist 300-grammist kruusi tatart või riisi ja lisasime sinna hautist või muud taolist. Mõõtke vajalik kogus kodus. Sarnase põhimõtte järgi loe lõuna- ja vahepaladeks valmistoite. Enne reisi jagage tooted rühmaliikmete vahel laiali.

Ja kui plaanite, siis ei tohiks teil ettevalmistusetapis raskusi tekkida, sest teate ligikaudu oma ahnuse taset ja olete nüüd kursis turistide toitlustamise põhitõdedega.

P.S. Purkide tulel põletamine on halb mõte. Ärge unustage, et turistid peaksid enda järel parklasse jätma ainult tallatud muru.

Toitlustamine matkal on terve teadus. Paigutus (nagu toiduplaani tavaliselt nimetatakse) sõltub paljudest teguritest: reisi iseloom (matk, hobune, vesi, mägi), selle asukoht, kliima kohapeal, päevade arv, osalejate koosseis , ja nii edasi.

Seetõttu teeme kohe broneeringu: see artikkel ei ole suunatud inimestele, kes on pikka aega turismiga tegelenud, kes on klubide liikmed jne. Spetsialistid ei leia siit midagi uut. Kes aga aeg-ajalt matkamas käib või alles hakkab turismi valdama, võib meeldetuletuseks kasutada seda materjali, mis toob välja laagritoitude valmistamise põhiprintsiibid.

Peamine

Millele tuleb reisi menüü koostamisel tähelepanu pöörata:

• Nõutav kalorite komplekt
• Tasakaalustatud toitumine, vajaliku koguse valkude ja rasvade saamine (süsivesikutega on asi lihtsam)
• Säästke ruumi seljakottides ja kaalus

Tähtis. Looduses, füüsilise tegevusega, tahad süüa igal juhul. Inimese kohta võid päevas võtta 5000 kcal – ja ikka jääb mulje, et oled nälginud. Ainult seljakottide all sa sured.

Mis reisile me läheme?

Mis tahes madalama või keskmise keerukuse kategooria jaoks. Mäkkeronimist me arvesse ei võta. Süstade ja katamaraanidega sõitmiseks, rattasõitudeks, "etturiteks" - see süsteem on üsna sobiv. Sobib ka hobumatkaks, kuid sellel liigil on enamasti kogenud korraldajad, kes planeerivad nii inimestele kui loomadele toite.

Selline menüükorraldussüsteem sobib ka tavalisteks väljasõitudeks loodusesse, näiteks telkidega jõe kaldale, kalastamiseks - nädalaks või kauemaks. Isegi kui sõidad, ei ole sul ikkagi lõpmatult palju vaba ruumi, et toiduga täita. Auto puhul on ainult üks eelis - te ei pea mõtlema kaalule, võite kaasa võtta rohkem köögivilju, mida saab kauem säilitada, ja värsket liha esimesed 2 päeva.

Inimfaktor

Enne matkamenüü planeerimist tuleb välja selgitada, kas kampaanias osalejatel on allergiaid, toidutalumatust, võib-olla ei söö keegi ideoloogilistel põhjustel ühtegi toitu. Kõiki neid punkte tuleb arvesse võtta, vastasel juhul võib üks osalejatest nälga jääda ja kogu seltskonna reis rikutakse.

Skeet pealik

Kõige mugavam on, kui toidukorra planeerib üks inimene. Ta koostab menüü, arvutab, kui palju tooteid osta, ja jagab, kes ja mida ostetakse.

Parim on anda sellele inimesele piiramatu võim toidu jagamisel. Välitingimustes peaksid korrapidajad talle kuuletuma, tema sõna tuleks pidada seaduseks. Tarnejuht saab peatada kõik vaidlused toodete turustamisel. Ta peab otsustama kõik toitumisega seotud globaalsed küsimused (ja loomulikult vastutama oma otsuste eest). Selline piiramatu jõud, kui olete linnas oma köögis, võib tunduda naeruväärne. Kuid metsas aitab selline lähenemine tülisid vältida. Eriti kui reis on üsna väsitav ja raske.

Vesi

Ilma temata mitte kuskil. Ja kogu matka ja marsruudi planeerimisel tuleb kindlasti läbi mõelda, kust seltskond vett saab. Olenevalt sellest tuleb planeerida kohti päevadeks ja öödeks.

Söögikorrad

Tavaliselt arvutatakse paigutus kolme toidukorra jaoks. Hommiku- ja õhtusöök on kõige rahuldavam. Lõunasöök on lihtsam, eriti kui liigud päeval ringi, siis tuleks lõunale võimalikult vähe aega kulutada.

Kui matk on seotud tõsise füüsilise pingutusega, siis kõige kaloririkkam eine on hommikusöök. See peab olema liha. Õhtusöögi saab siis teha piimjaks.

Kes teeb süüa

Äärmiselt oluline on toidu valmistamise korraldus ja toodete jaotamine seljakottide vahel. Kõik on vaja pakkida nii, et päevareisidel oleks mugav kätte saada. Üks tõhusamaid süsteeme on valves. Tavaliselt on nad valves kahekesi (kui grupp ei ületa 25-30 inimest, kui rohkem, siis ehk on meile kolmekesi mugavam). Teenindajate tööülesannete hulka kuuluvad: küttepuude kogumine, lõkke tegemine, söögitegemine, nõude pesemine (kokkuleppel kõigile või ainult kateldele).

Reisi päevad on jagatud valves olevate paaride arvuga. Igal päeval on oma menüü. Iga saatjate paar ostab, pakib ja veab "oma" päevadeks toitu.

Kõige sagedamini algavad vahetused õhtul: õhtusöök-hommikusöök-lõunasöök ja järgmise päeva õhtul vahetatakse saatjaid. Põhjuseks on asjaolu, et enamasti viibib grupp päeval päeval ning mugavam on koheselt päevaks valvesse panna.

kaloreid

Võtame keskmise – 2500 Kcal inimese kohta päevas. Sellest piisab mitte liiga raskeks, väikeste üleminekutega matkaks. Kui reis peaks olema jalgsi, siis kalorisisaldus peaks olema suurem, 3000 või rohkem Kcal.

Kaalu järgi võtta 500-600 g kuivtoodet inimese kohta päevas. Tarnehalduri teatud kunstiga katab selline kuiva toote kaal ligikaudu 2500 Kcal kalorisisaldust. See kaal on optimaalne. Rohkem – raske vedada, vähem – matkaks ei jätku jõudu.

Valgud rasvad süsivesikud

On vaja hoida valkude, rasvade ja süsivesikute suhet - 1:1:4. Mitte mingil juhul ei tohiks unustada rasvaseid ja rasvaseid toite. Väga hea on mõelda toodetele – valguallikatele. Siin on see, mida tavaliselt matkale kaasa võetakse, et saavutada õige toitainete vahekord.

Oravad. Liha, nimelt hautis. See on matkaja põhitoode. Halb on see, et rauast purgid on ülekaalulised. Mõnikord võtavad nad kalakonserve, neid võib panna pasta sisse või supi sisse. Kuiv- ja vinnutatud liha valguallikana ei ole halb, pealegi puudub ballast, kuid seda on raske valmistada ja võib suvel transportimisel rikneda. Suitsuvorst ja suitsufilee - lisandina menüüsse on suurepärased, kvaliteetse pakendiga peavad vastu kaks nädalat ega rikne. Lisaks aitavad need kaasa rasva kogumisele. Sulatatud juustud on väga hästi hoitud ja transporditavad. Tavalisi juustu säilitatakse mõnevõrra halvemini, nii et kuumuses peate nendega arvestama mitte rohkem kui 7-10 päeva. Lisaks on piimapulber ja munapulber valgutoidu allikas.

Sojatooted ja liha oleksid suurepärane valguallikas, on üks "aga" - sojavalk imendub äärmiselt halvasti.

Rasvad. Ghee ja taimeõli, juust ja vorst. Planeerimisel peate pöörama erilist tähelepanu rasvadele, kuna neid on alati vähe.

Süsivesikud. Erinevad teraviljad, suhkur, kuivatatud puuviljad, šokolaad, kreekerid ja küpsised. Süsivesikud, eriti rafineeritud toidus leiduvad lihtsad, on kõige lihtsamad.

Vitamiinid. Tavaliselt võta värske sibul ja küüslauk. Kõige parem on neid süüa värskelt, peeneks pudruks lõigatuna või isegi sibularõngaid vorstile panna. Nii saate rohkem vitamiine. Kaasa võib võtta kuivatatud ürte, kuivatatud köögivilju (porgand, peet, tomat) – lisa seda kõike pudrule ja supile. Ainus negatiivne on see, et enne matkamist võtab kuivamine veidi aega.

Üheks söögikorraks

Arvatakse, et ühe toidukorra kohta munetakse umbes 60 g kuiva teravilja (suvine norm). Seejärel lisatakse sellele kogusele valke ja rasvu sisaldava toidu kogus. Ja see lisab kaloreid.

Kalorite allikad: hommikusöögiks - kakao. Aktiivse turismi jaoks asendamatu asi. Kuivatatud puuviljad, šokolaad, juust ja vorst – kõik see mitmekesistab menüüd ja muudab selle kaloririkkamaks.

Sublimeeritud tooted

Need on kasulikud kõigile – nii toitvad kui ka tervislikumad kui jõusöödad ja puljongikuubikud ning kaalult täpselt paras. Üks halb asi – no väga kallis. Lisaks on vähestel inimestel sellele juurdepääs. Sublimatsiooniga tegelevad ettevõtted eksisteerivad ainult suurtes linnades ja isegi siis mitte kõigis.

Kuid kui sellistele toodetele on juurdepääs, saab liha või puljongi sublimeerida. Et mitte istuda terve reis puljongikuubikute ja kontsentraatidega.

"Arvestamata"

Kõike, mis paigutuse üle võeti, nimetatakse "arvestamata". See siseneb ühisesse pada ja jaguneb kõigi vahel. Puhkuse jaoks (matkal on ju alati puhkus, näiteks on läbitud marsruudi raskeim osa, Neptuuni päev vms) võid võtta paar purki kondenspiima ja pannkooki. jahu pannkookide valmistamiseks. Korja metsast marju – see on kaste.

Kust osta saab

Enam-vähem lihtne hautise ja teraviljaga. Neid müüakse igas poes. Tuleb lihtsalt enne minekut testida mitut hautisetootjat ja valida välja parim (tavaliselt on iga tootja hautis iseloomulikud jooned, kuskil on rasva rohkem, kuskil pole peaaegu üldse). Hea, kui purgis on palju liha, kuid ka puljongiga ei tohiks rasvast keelduda, sest sel juhul osutub puder kuivaks. Jah, ja rasvas võite praadida sibulat, köögivilju, kui neid on, lisada see kõik pudrule.

Ghee'd müüakse kauplustes, mõnikord ka "vene" nime all. Aga munapulbriga - probleemid. Seda on väga raske osta. Sageli juhtub see nende ettevõtetega, kes tegelevad toodete sublimeerimisega, kui sellele on juurdepääs, on probleem lahendatud. Võite proovida kuivatatud liha ise valmistada. Kuivatatud köögiviljad ja kreekerid - ka.

pakett

Tooted peaksid võtma minimaalselt ruumi. Neid peaks olema lihtne saada. Kõige tõhusam on kõik söögikordade ajal välja panna ja sellele alla kirjutada. Kõik poe pakendid on väljas. Tooted peavad olema pakendatud nii, et nende pakend ei rebeneks. Suurepärane võimalus hulgitoodete jaoks: kilekotti ja mässige see pealt teibiga tihedalt kinni. Vorste ei tohiks enne minekut söögiks osadeks jagada: need lebavad terves pakendis kauem. Ka kilekotid pole nende jaoks – lämbuvad. Mähi vorst ja juust puhta puuvillase riide sisse.

karjamaa

Matkaks valmistudes ei tasu sellega arvestada. Kuna seeni ei pruugi olla, võib rohi olla täiesti kuiv ja kala keeldub püüdmast. Kuid looduses viibides peate kasutama kõiki võimalusi toitumise mitmekesistamiseks. Nõges, jahubanaan, võililled - võite lisada supile, pudrule, teha salatit rohelistest ja marjadest. Seened - praadida, keeta, lisada supile ja pudrule.

Nõud

Võtke kindlasti boilerid (tee, supi ja kuuma jaoks). Kontrolli, et pada mahuks kõikidele rühmaliikmetele valmistatud toidukogus + 2 portsjoni varu. Vaja läheb ka kulpi ja suurt lusikat segamiseks ja laotamiseks (saab ka ühega, aga sageli on kaks nõusid, ei jookse iga kord pesema), kaks korralikku nuga, konserviavaja, küpsetusplaat kala jaoks mingi laudlina või lihtsalt polüetüleenitükk juustu ja vorsti laotamiseks, tee ekspromptlaud.

Iga kampaanias osaleja võtab isiklikud nõud ise. Matkal on minimaalselt vaja kruus, kauss, lusikas ja isiklik nuga. Nõud peaksid olema vastupidavad ja kerged.