Kuidas durian maitseb? Duriani vili. Miks nimetatakse nii kohutava lõhnaga Duriani kuninglikuks viljaks?

Kaasaegne inimene kipub ihaldama kõike eksootilist. See väljendub erinevates eluvaldkondades, sealhulgas seoses toiduga. Üks ekstravagantsemaid ja ebatavalisemaid puuvilju on durian. Seda tunnustatakse puuviljade kuningana ja see näeb välja üsna ebatavaline. Mis see on, kuidas see ebatavaline puu välja näeb, millised on selle eelised ja kahjud, kuidas seda valida ja süüa - mõtleme selle välja.

Mis see on?

Civet durian kuulub Malvaceae perekonna igihaljaste troopiliste taimede perekonda. Tänapäeval on teada umbes 30 selle puuvilja sorti, mis kasvavad Kagu-Aasia troopilistes metsades. Need taimed on suured nõrga hargnemisega puud. Neil on toetavad juured ja korrapärased lehed. Tähelepanuväärne on see, et teadaolevast 30 sordist kõlbab toiduks vaid 9.

Kirjeldus

Duriaani õied on olenevalt sordist suured, valkjad või punakad. Nad võivad areneda mitte ainult okstel, vaid ka tüvedel. Neid tolmeldavad mitte ainult mesilased, vaid ka nahkhiired, kuna durian õitseb õhtuhämarusest õhtuni mitte rohkem kui 8 tundi. Taime viljad on eriti kõva kestaga, millel on iseloomulikud ogad. See funktsioon võimaldab teil kaitsta küpseid puuvilju loomade eest. Just välimuse tõttu sai vili oma nime, mis tõlkes tähendab "okas" või "okas".

Hoolimata asjaolust, et see ei kasva mitte ainult Malaisias, Tais, Indias ja Indohiinas, vaid ka Lõuna-Ameerikas, on Aasia puuviljad gurmaanide seas väga nõutud. Seda kasvatatakse mugavamas kliimas ja see valmib kevadest suvehooaja lõpuni. Seda kogutakse siis, kui viljad kukuvad ise maapinnale. Üldise kirjelduse järgi saavutab durian jalgpallipalli mõõtmed. Kaal varieerub 2–10 kg, kuju on sageli piklik. Mõnikord ulatuvad viljad isegi kuni 30 cm pikkuseks, läbimõõt aga 20–25 cm.

Ükskõik kui suur durian ka ei tunduks, tuleb enam kui pool selle kaalust pigem nahast kui mahlasest viljalihast. Duriani sees on valged seinad ja see on jagatud segmentideks. Igas “kambris” on 3–4 kollakat seemet. Reeglina on puuvilja sees 5 sektsiooni, mis on ligikaudu võrdsed. Neli neist on täidetud viljalihaga ja viies sisaldab seemneid.

Iseärasused

Vilja eripäraks on asjaolu, et sellel on vastik lõhn. Seetõttu usuvad vähesed inimesed kohe, et durianit saab süüa. See haiseb nii halvasti, et seda ei saa avalikesse kohtadesse kaasa võtta. Vähe sellest, et sellega ei tohi poodi minna ega taksoga sõita: keeld kehtib isegi liftis vedamisel, millele viitab punase joonega läbikriipsutatud puuvilja erimärk. See on seletatav asjaoluga, et Tai puuvilja kirevat vaimu ei saa mingil juhul kõrvaldada. Seetõttu ei saa eksootilisi duriani säilitada ega transportida. Hais on nii kohutav, et seda on raske kirjeldada, kuid viljalihal endal on jumalik maitse, mille pärast duriani nimetatakse puuviljade kuningaks.

Maheda tekstuuriga küpsete viljade maitse on magus. See on rikas, meenutades mõneti banaani, mango, ananassi, papaia ja vanilje segu. Mis puutub karbi enda lõhna, siis seda võib võrrelda reovee, mädanenud kala ja mädanenud liha “aroomi” või laiba lõhna ristumisega. Mõned arvavad isegi, et selles haises võib tunda tonni mäda sibula lõhnu, sest mõnel turistil tuli durianiga kohtudes pisar silma. Mis puutub viljaliha hulka vilja sees, siis seda pole eriti palju: palju on seda paksus okastega koores. Küpse vilja viljalihal endal pole täppe, see on sama konsistentsi ja värviga.

Koostis ja kalorisisaldus

Duriani ebameeldiv lõhn on seletatav asjaoluga, et vili sisaldab väävelhapet. Eksootilised puuviljad on rikkad valkude, rasvade ja süsivesikute poolest, sisaldavad palju vitamiine ja eristuvad kolesterooli puudumisest. Maitsev viljaliha on rikas askorbiin-, nikotiin- ja foolhappe poolest. See sisaldab niatsiini, karoteeni, riboflaviini, kaltsiumi, rauda ja fosforit. Kalorite sisalduse osas sisaldab sada grammi duriani 145 kilokalorit. Need andmed on tüüpilised toorete ja külmutatud puuviljade kohta. Duriaani liig toidus võib aga põhjustada rasvumist.

Kasu ja kahju

Sellel ebatavalisel Tai puuviljal on teatud kasulikud omadused. Näiteks, kuna selle koostises on orgaaniline väävel, peetakse durianit õigustatult üheks ainulaadseks eksootiliseks puuviljaks. Indool, mis on orgaanilise väävli allikas, on inimorganismile eriti vajalik, kuna sellel on bakteritsiidsed omadused. Tänu oma kiudainetele on durian efektiivne kõhukinnisuse vastu. See imab suurepäraselt vett, mille tõttu peristaltika kiireneb ja kantserogeenid eemaldatakse kehast. See nüanss aitab ennetada soolevähki.

Durian on efektiivne ka aneemia vastu, kuna see on selle ennetamise vahend. See parandab juuste ja naha seisundit ning avaldab positiivset mõju ka luude ja kilpnäärme tugevdamisele. Lisaks aitab see diabeedi ravis ja avaldab soodsat mõju seedesüsteemi talitlusele. Eksootiline vili on hea ka migreeni ja depressiooni korral. Olles ületamatu afrodisiaakum ja sisaldades tohutul hulgal östrogeene, vastutab durian naiste hormonaalse taseme normaliseerimise eest, mis on oluline iga naise jaoks. Väärib märkimist, et see mõjutab mitte ainult naise üldist seisundit, vaid ka tema viljakust.

See on kasulik ka meeste tervisele. Duriani saab kasutada energia taastamiseks. See mitte ainult ei aita nahka puhastada, vaid annab sellele ka elastsuse ja tugevuse. Tänu viljalihas sisalduvale fosforisisaldusele koos kaaliumiga ei tugevda see mitte ainult hambaid, vaid ravib ka mõningaid igemehaigusi. Lisaks on selle ebatavalise puuvilja söömisel kasulik mõju südame-veresoonkonna süsteemi toimimisele.

Kuid lisaks inimkehale kasulikele omadustele on durianil ka negatiivseid külgi. Näiteks ükskõik kui maitsev see ka ei tunduks ja kui palju sa seda süüa tahad, on see rasedatele vastunäidustatud. Lisaks ei tohi seda kasutada rinnaga toitmise ajal. Duriani söömine võib mõjutada ka vererõhku, seetõttu peaksid hüpertensiivsed patsiendid puuvilja viljaliha sööma äärmise ettevaatusega. Vastasel juhul on see täis äkilisi rõhutõususid.

On ka teisi piiranguid, kui seda eirata, võib duriani kasutamine tervisele olulist kahju tekitada. Näiteks peate võtma arvesse mitte ainult kokkusobimatust alkoholiga, vaid ka ajavahemikku, mille vahel te ei saa pärast duriani söömist juua. Reeglina, et mitte kahjustada oma tervist, peate ootama vähemalt neli tundi. Lisaks peate mõistma, et puu ei saa täielikult asendada ühtegi sööki.

Korraga ei tohiks süüa rohkem kui kakssada grammi, kombineerides puuvilju teiste toiduainetega. Samuti ei saa ignoreerida individuaalse talumatuse ja allergilise reaktsiooni tõenäosust. Selle kohta on tõendeid: mõnel juhul täheldatakse löövet, allergilist nohu ja isegi ninaneelu turset.

Kuidas valida?

Vaatamata sellele, et durian on üsna kallis (umbes 5–20 USA dollarit), õnnestub turistidel harva vältida kiusatust eksootikat maitsta. Mõnikord müüakse seda vilja juba kandikul koorituna. Siiski ei ole igal puuviljal tõeline jumalik maitse. Et mitte hätta sattuda ja mitte pettuda puuviljas, mida isegi oma kodumaal enam transportida ja eksportida ei saa, tasub arvestada järgmiste nüanssidega:

• küpsed puuviljad erinevad teistest selle poolest, et need on lõhenenud; kui selle koor hakkab lõhenema (peamiselt 5 viilu), siis on see esimene märk heast puuviljast;
• niipea, kui koor lõheneb, hakkab viljast eritama aroomi ja lõhnab just duriani söödav osa (selle viljaliha);
• kui ühel küljel on märgata mädanenud osa, ei kõlba selline vili söömiseks, pealegi tekib selle viljalihale trombe, mida heas küpses tootes ei tohiks olla;
• hea vilja ostmiseks tuleb koort saba asukohas lähemalt uurida, seda saab isegi nuusutada: mida tugevam aroom, seda küpsem vili tegelikult on;

• Küpse duriani koor erineb okaste värvuse poolest - heal küpsel viljal on need kollased pruunide otstega;
• Tähelepanu võib pöörata ka okaste liikuvusele - kui viljad on ebaküpsed, jäävad need puudutamisel liikumatuks, küpsel viljal on nad kergelt liikuvad;
• Küpsust saab määrata ka heli järgi, mille jaoks oleks kasulik korpusele koputada - tuhm heli annab märku ebaküpsusest, vajalikku saadavad aga valjud helid ja iseloomulik sisemine urisemine.

Küpse vilja viljaliha on välimuselt erinev, küpsed viljad on vajutamisel pehmed ja kergelt pressitud. Paksuselt meenutab see toorest tainast. Mõned seostavad seda isegi puuviljadega vahustatud koorega.

Ostmisel võite paluda müüjal viljad koorida ja tükeldada. Kogenud müüja on tavaliselt ostjatest huvitatud, nii et ta püüab valida parima puuvilja. Mis puutub transporti, siis eksootilist toitu turist ei saa koju tuua: durianit ei saa eksportida ja sellega lennukisse ei lubata.

Kuidas süüa?

Tegelikult oleks vale nimetada lusikaga söömist kategooriliselt durianiks. Igaüks kogeb puuvilju erinevalt. Paljud inimesed, kuna neile ei meeldi halb lõhn, hoiavad isegi ninast kinni ja panevad samal ajal tüki viljaliha suhu. Tasub arvestada, et see vili ei sobi viinaga hästi kokku, seega ei saa seda sellega juua. Pole tähtis, kui väga soovite tunda end gurmaanina, Puuviljad ei sobi üldse alkoholiga. Selle nüansi ignoreerimine võib põhjustada tugevat maoärritust.

Puuvilju ise saab süüa mitte ainult värskena. Seda keedetakse sageli ja lisatakse ka rahvusroogadele. Sellel on ainulaadne maitse, mida kõik seostavad erinevate toiduainetega. Kui mõned inimesed arvavad, et see on kohev juust, siis teised on kindlad, et see meenutab isegi vaniljeküpsetisi. Nad söövad duriani esimese 3–4 tunni jooksul pärast ostmist, kuid proovige seda mitte siseruumidesse tuua.

Kui te ei soovi lusikat kasutada, võite õrna viljaliha tükke kätega ära murda. Duriani lisatakse sageli kokteilidele, lõigatakse viiludeks. Kuivatatud puuviljad on populaarsed ka turistide seas. See ei lõhna nii tugevalt, seega ei peleta ostjaid eemale. Toiduvalmistamisel kasutatakse puuvilju ka erinevate roogade maitseainena. Selleks ei võta nad viljaliha, vaid seemneid. Kui viljaliha eemaldatakse, kasutatakse ühte kestadest soolaga maitsestatud vee jaoks, mida kasutatakse duriani mahapesemiseks. Erinevate retseptide hulgas on tähelepanuväärsed ebatavalise puuviljatäidisega pirukad, mille valmistamiseks kasutatakse tükeldatud puuviljatükke.

Mis puutub gurmaanidesse, siis pärast mitut proovi ei märka nad enam ebameeldivat lõhna ja väidavad, et maitse ületab kõik negatiivsed emotsioonid. Nad on kindlad, et maitse täielikuks paljastamiseks tuleks durian maha pesta kergelt soolase veega. Lisaks peetakse kookospiimas marineeritud viilutatud duriani üheks parimaks magustoiduks. Kui ostmisel selgub, et viljad pole veel küps, ärge ärrituge. Loomulikult ei ole enam võimalik kõiki selle maitseomadusi paljastada, kuid see sobib toiduks üsna hästi.

Sel juhul saab seda kasutada köögiviljana. Näiteks saab see maitsev, kui hautad, praadid ja serveerid koos lisandiga.

Kuidas avada?

Kui puuviljad ostetakse avamata, peate puhastamise ise tegema. Idee on kõva kest purustada ja viljaliha välja võtta. Selle jaoks valmistatakse esmalt tavaline plaat või plastnõu. Viljaliha eemaldatakse lusikaga või käsitsi ja viiakse ettevalmistatud mahutisse. Kui te ei kavatse duriani kohe süüa, on parem kasutada anumat, tõsta sinna maitsev osa puuviljadest ja sulgeda anum tihedalt.

Kas seda on võimalik kuidagi hoida ja transportida?

Värskete puuviljade kohta võime ühemõtteliselt öelda: ei. Kui vili on lahti, tuleks see kohe ära süüa. Seda pole võimalik säilitada, seda pole kasutu isegi õhukese kile kihtidesse mähkida - see ei säilita oma omadusi. Vaatamata sellele, et on olemas vastupidine arvamus, kus on märgitud 5-päevane säilitusaeg. Puuvilju ei soovitata ka külmutada, sest lisaks kasulike omaduste kaotamisele kaotab see ka suurepärase maitse. Kuid kuivatatud kujul, nagu kommid või isegi suhkrustatud puuviljad, on vili üsna transporditav.

Lisaks sellele, et selliseid võimalusi saab kasutada eksootilistest riikidest pärit duriaanide eksportimiseks, säilivad need ka pikka aega. Seetõttu saate koju jõudes oma majapidamist kostitada ülimaitsvate magustoitudega.

Mis veel Duriani juures huvitavat on?

Durian võib ulatuda kuni 40 meetri kõrgusele. Need puud on üsna laialivalguvad. Puuvilju peetakse laste rahvuslikuks delikatessiks. Pühade ajal on oluline seda süüa kogu perega ühel istumisel. See söömine tõstetakse teatud rituaalini, lisaks antakse viljale tervendav ja noorendav jõud. Tai kultuuris peetakse seda ravimiks.

Vilja viljaliha võimaldab teil luua uskumatult maitsvaid piimakokteile. Lisaks kuivatatud puuviljadele ja krõpsudele lisatakse seda jäätisele. Saate seda praadida nagu tavalist kartulit. Seda lisatakse kõrvitsale, kalasuppidesse ja isegi keedisena. Pealegi on see rahvusköögis üsna tavaline retsepti komponent. See on maitsev maiustuste, suhkru ja soolaga koos teiste köögiviljadega.

Tähtis! Rõve lõhn on duriani erinevate alamliikide vahel erinev. Ka viljade suurus on erinev, väiksemad lõhnavad vähem tugevalt. Samuti erineb luude asukoht.

Erinevus kikkapuust

Duriani aetakse sageli segamini kikkapuuga, sest välimuses on sarnasus tõesti olemas. Siiski on kikkapuust erinevusi. Näiteks ei ole selle ogad nii selgelt väljendunud ja ta kaalub rohkem. Lisaks peetakse seda leivapuuviljaks, kaalub kuni 30 kg ja on pirnikujuline. Ja ka üks erinevusi on asjaolu, et kikkapuul on piimjas mahl, mis määrab selle kleepuvuse ja viskoossuse. Sel juhul ei ole mahlaga küllastunud mitte ainult viljaliha, vaid ka koor ise. Pärast kokkupuudet sellise ainega tuleb käsi õliga sagedamini pesta.

Durian on puuviljade kuningas, nagu öeldakse kõigis maades, kus see kasvab. Neid on mitut tüüpi. Naasin just Vietnamist, nii et räägin teile Vietnami durianist, kuigi proovisin seda ka Malaisias.

Vietnami puuviljapuistangutes on see kõige kallim ja austatud puuvili. Kõrge hinna tõttu ei saa iga vietnamlane endale lubada Duriani puuvilju süüa millal iganes soovib (ja nad tahavad seda alati).

Pärast kohalike elanikega vestelmist sain teada, et vietnamlased omistavad sellele puuviljale palju ainulaadseid kasulikke omadusi, ja pärast vastava kirjanduse lugemist mõistsin, et suurem osa öeldust on tõsi.

Muidugi ei jõua te ära oodata, et saada teada kuulsa lõhna ja maitse kohta. Sellest lähemalt allpool, kus selle koos avame, vaatame, nuusutame ja proovime. Kõigepealt aga kasulikku infot vilja enda või Miks vietnamlased teda nii väga armastavad:

Duriani maitse on neile tuttav lapsepõlvest saati ja nad peavad seda VÄGA maitsvaks.

Durian on tugevaim afrodisiaakum kõigile ja meestele üldiselt puuvili number üks, kuna suurendab potentsi.

Ainus söödav puuvili maailmas, mis sisaldab orgaanilist väävlit. Ja see mõjub väga hästi juuste, küünte, kõhrede ja närvisüsteemi seisundile.

Ma arvan, et just väävli olemasolu tõttu võlgneb see oma kuulsa lõhna.

Puuvilju kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis.

Võitleb keha vananemise vastu (tänu samale bioloogiliselt aktiivsele väävlile).

See on antioksüdant ja aitab keha puhastada.

Puuvili on väidetavalt kasulik ka diabeetikutele.

Duriani ei sööda mitte ainult toorelt, vaid seda kasutatakse laialdaselt ka toiduvalmistamisel. Sellest valmistatakse maiustusi, jäätist ja krõpse, aga ka konservi ja isegi mahla.

Mida veel peaksite Duriani kohta teadma:

Durian võib märkimisväärselt tõsta vererõhku ja seetõttu ei tohiks seda kunagi koos kangete jookidega tarbida. Ja pärast puuvilja söömist on soovitatav hoiduda alkoholist vähemalt tund.

Samuti ei tohiks korraga süüa suuri koguseid puuvilju, see võib olla ohtlik. Duriani ei soovitata kasutada ka rasedatele ja imetavatele naistele.

Nüüd valime õige välja, teeme lahti, sööme ära ja vaatame, kuidas tegelikult on.

Duriaanid on erineva suurusega, nende pikkus ei ületa keskmiselt 25 cm ja kaal kuni 3 kg. Vili on ebakorrapärase ovaalse ümara kujuga. Nahk on roheline või rohekaspruun, kaetud püramiidsete ogadega (duri tähendab okast).

Kuidas valida: Ideaalse maitsega on ainult küpsed puuviljad, nii et peate teadma, kuidas seda valida. On kaks lihtsaimat viisi. Vilja tuleb nuusutada saba juures – mida tugevam lõhn, seda küpsem on vili. Duriani saab kergelt noa käepidemega koputada ja küpsust heli järgi määrata – kui hääl kostab ja tühjad viljad pole veel piisavalt küpsed ja kui kuuldakse midagi nagu urisemist, siis täpselt parajalt. Nende viljade okaste värvus on enamasti kergelt kollakas.

Kuidas süüa: Duriani lõhn on nii spetsiifiline ja tugev, et selle sisenemine kõikidesse hotellidesse ja paljudesse avalikesse asutustesse ning lennukites on keelatud.

Kui soovite selle haisu sissehingamise rõõmu minimeerida, peate proovima seda delikatessi süüa esimese 5-10 minuti jooksul pärast avamist. Lisaks intensiivistub hapnikuga suhtlemisel lõhn ja teil ei pruugi olla enam aega viljaliha maitsta. Lõhn, mis alguses tundus kerge vesiniksulfiidne ja üsna talutav, muutus siis väljakannatamatuks ja meenutas mädanenud mädasibulat koos haisva juustu ja millegi ammu riknenud. Lisaks täidab see kogu ümbritseva ruumi. Seetõttu on parem süüa duriani õues ja mitte mingil juhul jätta seda külmkappi või lihtsalt tuppa.

Samuti ei soovita ma osta juba kooritud ja viiludeks lõigatud durianit, mida müüakse kilega kaetud plastalustel. Parem on osta küpseid värskeid puuvilju ja lasta need enda ette tükeldada, pärast mida tuleks see kohe ära süüa. See annab teile parema võimaluse nautida maitset, mitte lõhna.

Duriani saate ise avada. See sisaldab 5 segmenti, lihtsalt murdke durian noaga piki neid segmente piirnevaid õmblusi ja eemaldage viljaliha. Kui te pole sellega harjunud, pole see nii lihtne ja esimest korda soovitaksin siiski usaldada see protsess "spetsialistidele".

Iga viljalihatükk sisaldab ühte suurt kõva seemet, mis on kergesti eraldatav.

Duriani viljaliha värvus ja konsistents on kergelt sulatatud või või vanillikaste. Kuid maitse sõltub väga palju puuvilja küpsusest. Sattusin proovima hoopis teistsuguse maitsega puuvilju. Ideaalne küps durian meenutab mulle isiklikult magusat maitsesegu pehmest banaanist, magost, papaiast, maasikatest ja veidi praetud sibulast.

Magus ja väga täidlane. Kui sööte seda hommikul, ei taha te seda peaaegu terve päeva süüa. Ühest durianist piisab kahele ja kui see on suur, siis kolmele. Kuid suurust valides pidage meeles, et suurem osa durianist on nahk, mis seejärel visatakse ära ja söödavad osad on palju väiksemad.

Järeldus: Durianist ei ole saanud mu kirg, kuid kindlasti meeldib see mulle väga ja ostan seda igal võimalusel uuesti. Väga spetsiifilise lõhna tõttu on selle puuviljaga palju probleeme, seega annan talle 4 punkti. Kas soovitan proovida? Kindlasti jah!

Ebatavaline eksootiline puu, durian on spetsiifilise ebameeldiva lõhnaga. See omadus eristab puuvilju kõigist teistest põllukultuuridest. Teadlased ei ole veel püstitanud hüpoteese selle kohta, mis põhjustab duriani aroomi. Paljud fännid austavad aga puuviljade kuningat oma maitsva viljaliha pärast.

Kuidas durian välja näeb?

Siibeti durian on pikliku kujuga, vilja läbimõõt on umbes 20 cm, koor on kaetud suurte okastega. See on omamoodi taime loomulik kaitse loomade eest. Duriani puud eristavad suur läikiv lehestik ja massiivne tüvi. See ulatub 40 meetri kõrgusele. Taim ei õitse kaua, sel perioodil tekivad laialivalguvatele okstele vihmavarjuõisikud. Üleöö kukuvad need maha ja eksootilised viljad hakkavad valmima.

Lõhnavad, kipitavad ja haisvad viljad on õrna söödava viljalihaga. Paljud gurmaanid hindavad kõrgelt selle kulinaarset maitset. Pärast vilja lõikamist näete 5 kambrit. Üks neist sisaldab seemneid. Viljade värvus on heleroheline või kollakas.

Duriani valik ja säilitamine

Kõige lõhnavama puuvilja valik ei sõltu selle aroomist. Ebameeldiva lõhnaga toode võib maitsta peen ja väga maitsev. Duriani suurest hulgast sortidest tunnistatakse söödavaks vaid 9 sorti.

Toote toores viljaliha on delikatess. Viljalihast valmivad maitsvad road. Puuvilju saab konserveerida. Tarbida võib ainult küpseid puuvilju. Kui need on üleküpsed, hakkab viljaliha mõru maitsega ja maitse halveneb.

Duriani valimisel kehtivad erireeglid:

• sabaga vilja tipul peaks olema rohkem väljendunud lõhn
• kest peaks olema väikeste pragudega
• Koorile koputades peaksite kuulma tummist urisevat heli.
• Küpsetel viljadel on pruunide otstega kollakad ogad.

Durian ei kesta kaua. Põhimõtteliselt avatakse vili kohe ja selle viljaliha tarbitakse. Vastasel juhul levib ebameeldiv lõhn väga kiiresti üle kogu ruumi. Et viljaliha lõhna ei leviks, süüakse see kohe ära. Koori kasutatakse tootmises kala suitsutamiseks. Stinkyt ei külmutata ega hoita värskena. Sellest valmistatakse suhkrustatud puuvilju ja magustoite.

Duriani hooaeg

Duriaani kasvukoht pakub huvi paljudele inimestele, kes armastavad eksootilisi hõrgutisi. Puu kasvab niiske troopilise kliimaga Aasia riikides. Seda leidub Malaisias, Indias, Indohiinas ja Tais. Siibetiliik on väga populaarne. Sordi kasvab Tseilonis, Brasiilias ja Aafrikas. Taim kannab vilja aastaringselt.

Tai turgudel võib duriani müügil leida aprilli keskpaigast septembri lõpuni. Hooajal müüakse seda ka supermarketites. Gurmaanid soovitavad osta haisvaid puuvilju Tai turukaupmeestelt.

Kuidas durian lõhnab?

Selle eksootilise puuvilja lõhn tekitab ebameeldivat mädanemist ja on nii spetsiifiline, et seda ei saa millegi muuga segi ajada. Puuviljakuninga duriani aroom meenutab mäda küüslaugu lõhna. Hais sisaldab teatud magusust, mis võib inimesel isegi iiveldama hakata. Pärast koristamist on puuviljade säilitamine siseruumides keelatud.

Teadlased selgitavad puuvilja lõhna sellega, et nende koor sisaldab vesinikkloriidhapet. Lõikamisel suhtleb see hapniku molekulidega. Tekib teatud reaktsioon, mis tekitab ebameeldivat lõhna. Kui tilk puuviljamahla satub teie riietele, eraldab see pikka aega ebameeldivat “aroomi”.

Durian haiseb nii palju, et selle eksootilise tootega reisijaid bussidesse ja lennukitesse ei lubata. Tailased usuvad, et ebameeldiv terav aroom võib tuua inimesele põrgulikke hallutsinatsioone. Mõned inimesed usuvad, et toode lõhnab mädamuna järele, teised võrdlevad lõhna kanalisatsiooni või kalajäätmetega. Mõned puuviljasordid haisevad tärpentini järgi. Paljud inimesed keelduvad proovimast eksootilist viljaliha lihtsalt selle lõhna tõttu.

Duriani maitse

Küps durian on väga õrna viljalihaga. Durian maitseb samaaegselt nagu pähklid ja juust. Paljud inimesed võrdlevad toote maitset vanillikreemiga. Eksootilises puuviljas on ühendatud banaani, vanilli, mango ja ananassi maitsed. Duriani maitsel pole analooge.

Perenaised eelistavad teha puuviljadest moosi, jäätist ja komme. Magusatel magustoitudel on kõige õrnem tekstuur ja väga meeldiv peen maitse. Duriani võib ka kookosõlis praadida või lihtsalt viiludeks lõigata.

Kuidas duriani puhastada ja süüa

Kuidas tailased ja asiaadid durianeid söövad? Aasia riikide elanikud valmistavad neist pastat. Nõu kasutatakse maitseainena. Kui on soov värsket toodet tarbida, siis süüakse see kohe peale ostmist, ilma tuppa toomata. Viljaliha söömiseks kasutage lusikat. Vilju ei koorita, koored on jagatud kaheks osaks. Pragudega vilju peetakse küpseks. Vilju võib ka tükkhaaval ära murda. Söövitavat lõhna on aga raske nahalt maha pesta. Kui olete viljaliha maitsnud, peaksite selle kiiresti sööma, et vältida maoärritust.

Aasialased joovad viljaliha soolaga maitsestatud veega. Puuvilju võib kombineerida kohvijoogi või vürtsidega. Eksootiliste puuviljade seemneid röstitakse ja kasutatakse eksootilise maitseainena. Jaava saare elanikud lisavad puuvilju jäätisele ning indoneeslased valmistavad tootest riisiroogadele kastme.

Puuvilju leotatakse ka kookospiimas ja puistatakse üle suhkruga. Seda õrna magusat magustoitu armastavad eriti Aasia lapsed. Ärge ostke plastpakendis juba lõigatud puuviljatükke. Parem on osta küps suur vili, purustada kest ja maitsta viljaliha lusikaga.

Duriani kasulikud omadused kehale

Kõik Aasia rahvad on duriani eeliseid juba ammu hinnanud. Puuviljad sisaldavad palju fruktoosi ja glükoosi, mis annavad kehale energiat. Toode on looduslik energiavõimendaja ning seda saab kasutada taastumiseks pärast pikki treeninguid ja rasket füüsilist tööd. Puuvili leevendab lihaste väsimust ja taastab jõu pärast rasket päeva.

Viljaliha aitab võidelda aneemia vastu. Puu sisaldab palju mikroelemente ja vitamiine ning rauda, ​​mis takistavad toitainete puudust organismis. Toode avaldab positiivset mõju hematopoeesile ja vereringesüsteemi funktsioonidele. Kasulik on regulaarselt lisada oma dieeti puuvilju.

Puuvili stabiliseerib veresuhkru taset, mistõttu peaksid seda tarbima diabeetikud. Kompositsioon sisaldab suures koguses mangaani, mis alandab veresuhkrut. Toode stabiliseerib tõhusalt glükoosi taset ja hoiab ära diabeedi ägenemise. Selle haigusega kaasneb sageli nõrkus, pearinglus ja halb tervis. Toode aitab teil end tervena tunda ja leevendab haiguse sümptomeid.

Puu on kasulik ka kõhukinnisuse korral, mida iseloomustab valu epigastimaalses piirkonnas, düspepsia ja suutmatus soolestikku tühjendada. Seedehäireid saab ennetada kiudainerikkaid puuvilju süües. Puuvili aitab kõrvaldada kroonilist kõhukinnisust, reguleerib seedetrakti funktsioone ja takistab käärimisprotsessi maoõõnes.

Toode tugevdab naha karkassi ja hoiab ära kortsude teket. Puuviljade koostis parandab naha kvaliteeti, pinguldab epidermist, suurendab toitainete kohaletoimetamist ja kollageeni tootmist.

Teine haigus, millega puu aktiivselt võitleb, on luukoe hävitamine. Durian tugevdab luid ja küllastab neid kasulike mineraalidega. Puuvilju on hea süüa artroosi, artriidi, reuma ja luumurdude korral. Selle raviomadused määrab viljaliha kõrge kaaliumisisaldus. Toode leevendab valu põlvedes ja selgroos, parandab liigeste aktiivsust ja sünoviaalvedeliku kvaliteeti.

Durian on kasulik kilpnäärmele. Vilja viljaliha stimuleerib ja stabiliseerib hormoonide tootmist. Toode sisaldab palju vaske, mis normaliseerib kilpnäärme talitlust. Toodet tuleks kasutada hormonaalse tasakaaluhäire ja türotoksikoosi korral.

Samuti ei tohiks alahinnata kuivatatud duriani kasulikke omadusi. Toodet tuleb regulaarselt lisada dieeti, et tugevdada immuunsüsteemi ja võidelda sagedaste külmetushaiguste ja nakkusprotsessidega.

Kui teil on migreen, suudab toode toime tulla ka kõige tugevamate peavaludega. Puuviljad normaliseerivad vererõhku, tugevdavad veresooni, parandavad und ja tugevdavad närve. Duriani kasutatakse hüpertensiooni raviks. Selleks tuleks toodet tarbida väikestes kogustes 2-3 korda nädalas. Duriani puu aitab vabaneda hüpertensioonist algfaasis.

Kalorite sisaldus ja keemiline koostis

Duriani kalorisisaldus on 147 kcal 100 grammi kohta. See on puuviljade keskmine. Vilju saab kasutada paastupäevadel ja eridieetidel.

Duriani koostis sisaldab:

• vesi (65 g)
• valgud (1,5 g)
• rasv (5,4 g)
• jämedad kiud (3,8 g)
• süsivesikud (23,4 g).

Duriani viljaliha sisaldab palju kaltsiumi, foolhapet, mineraale ja mikroelemente. Kompositsioon sisaldab niatsiini, B-vitamiine, tuhka, fosforit, tsinki. Puuvili on mõistlikes piirides tarbimisel väga kasulik meestele, naistele ja lastele.

Duriani kahjustus ja vastunäidustused

Puuvilju tuleb raseduse ajal tarbida ettevaatusega. Mõned arstid soovitavad lapse kandmise ajal puuviljadest hoiduda. Selle põhjuseks on puuvilja viljaliha kõrge foolhappe sisaldus. Samuti on ebasoovitav süüa toodet rinnaga toitmise ajal.

Oluline on teada, et puuviljad võivad olla mitte ainult kasulikud, vaid ka ohtlikud. Seda ei tohiks tarbida suurtes kogustes. Sellises olukorras võib tekkida allergia ja ninaneelu turse. Esmakordsel proovimisel ei tohiks toodet kombineerida teiste puuviljadega. Peate proovima koorest väikest tükki viljaliha ja ootama veidi. Euroopa keha on harjunud täiesti erinevate toitudega, Tai puuviljade tarbimisel tuleb olla ettevaatlik.

Eksootiline durian ja alkohol ei sobi kokku. Alkoholiühendid põhjustavad kehast soovimatuid reaktsioone.

Ärge mingil juhul jooge puuvilja viljaliha koos alkohoolse joogiga. Võite end halvendada ja teil võib tekkida südameinfarkt. Alkohoolseid jooke võib tarbida mitte varem kui 5 tundi pärast vilja.

Duriani maitse ei jäta kedagi ükskõikseks. Kõigile ei meeldi väga söövitav magusalt mädane lõhn ja see võib söögiisu tappa. Kagu-Aasia riikides on vili aga väga populaarne ja durianit peetakse puuviljade kuningaks. Harjumatu eurooplase jaoks on parem tarbida toodet ainult värskelt ja ainult paar viilu pärast koore avamist. See väldib ebamugavustunnet seedeorganites, allergiat ja düspepsiat.

Täna ei üllata te kedagi eksootiliste puuviljade mitmekesisusega.

Meie artiklis räägime sellest, mis on durian ja kuidas seda süüakse, mis see on, kuidas see inimestele mõjub.

Kuidas durian välja näeb ja kus see kasvab?

Durian on laialivalguvate okstega igihaljas taim. Puu võib ulatuda 40 meetri kõrgusele. Sellel on nahkjad, läikivad, teravatipulised lehed. Lehestiku ülemine osa on sile ja selle all on väike kuhi.

Tüvel ja alla rippuvatel okstel on kellukeste moodi lilledega päikesevarjud. Õitsemine on lühiajaline ja kestab mitu tundi. Sel perioodil on puu kaetud hapu lõhnaga valgete, roosade või kuldsete õitega.

Viljad hakkavad valmima varakevadel ja vilja kandmine lõpeb suve lõpus. Nüüd teate, kuidas durian kasvab, on aeg selle vilja kohta rohkem teada saada.

Need on punakaspruunid või kahvatukollased. Neil on paks viljaliha kreemja kollase varjundiga.

Palju räägitakse sellest, kuidas durian lõhnab: küpsetel viljadel on värske rohelise rohu lõhn, kuid küpsedes muutub lõhn teravaks, magusaks ja mädaseks.
Kohutav lõhn oli põhjuseks, miks Aasia riikides kehtestati mõned keelud. Seega on keelatud duriani transportida transpordis, hoida seda hotellides, supermarketites või koos sellega avalikes kohtades ilmuda.

Taist on keelatud puuvilju eksportida – see on sätestatud riigi eriseadustes. Spetsiifilise lõhna ja originaalse maitse tõttu saavad turistid nautida duriani ainult kuurordi piires.

Kalorite sisaldus ja keemiline koostis

Durian on puuvili, mis sisaldab tohutul hulgal elemente. Duriani kalorisisaldus 100 g söödava toote kohta on 147 kcal.
Nende hulgas on 1,47 g valku, 5,33 g rasva, 23,29 g süsivesikuid, 65,99 g vett, 3,8 g kiudaineid, 1,12 g tuhka.

Kas sa teadsid? Filipiinide lõunaosas Davao linnas püstitati selle ebatavalise taime auks monument.

Durian sisaldab:

• vask;

Millised on duriani eelised?

Duriani viljal on järgmised kasulikud omadused:

1. Aitab vähendada. Viljaliha sisaldab palju kiudaineid, mis imavad suurepäraselt niiskust, paisuvad ja aitavad kiirendada soolestiku motoorikat.
2. Aitab vältida aneemiat. Tänu vitamiini B9 olemasolule aitab puuvili vältida aneemia teket. Vitamiin soodustab punaste vereliblede ja teiste vereliblede tootmist.
3. Parandab seisukorda. Duriaanis sisalduv C-vitamiin on vajalik C-vitamiini tootmiseks, mida vajavad meie nahk, luud, kõõlused, sidemed ja veresooned. Selle mõjul paranevad haavad hästi.
4. Tugevdab luid. Kõrge sisaldus võimaldab teil säilitada kehas vajalikke annuseid. Kaalium osaleb luukoe toitumises ja hoiab ära luude hapruse.
5. Hoiab ära. Tänu mangaanile normaliseerub veresuhkru tase ja paraneb endokriinsüsteemi talitlus.
6. Parandab kilpnäärme talitlust. Viljad sisaldavad vaske, mis reguleerib kilpnäärme talitlust, ainevahetusprotsesse ja osaleb paljunemises.
7. Normaliseerib tööd. Tänu tiamiinile normaliseerub ja paraneb vesinikkloriidhappe tootmine, mis soodustab toidu paremat seedimist.
8. Võitleb migreeni vastu. Riboflaviin aitab kõrvaldada migreenihoo põhjustatud valu.
9. Kõrvaldab. Kõrge trüptofaani ja B6-vitamiini kontsentratsioon durianis võimaldab teil kiiresti depressioonist vabaneda.
10. Aitab tugevdada hambaid. Puuviljad sisaldavad fosforit, mis kindlustab teie hambad ja igemed.

Kas sa teadsid? Singapuris asuva Esplanaadi teatri klaaskatus on ehitatud kolmnurksetest alumiiniumist päikesepaneelidest ja näeb välja väga ebatavalise puuvilja moodi. Seetõttu on teatril ka teine ​​nimi - "Hiiglane Durians".

Kasutamine toiduvalmistamisel

Ebameeldiv lõhn ei ole takistuseks puuviljade kasutamisel toiduvalmistamisel. Viljaliha võib tarbida värskelt, sellest valmistatakse tarretisi ja imelisi magustoite.

Retseptides ei esine ainult viljaliha, taime seemneid kasutatakse sageli roogade maitsestamiseks.

Kuidas valida ostmisel

Värskete puuviljade leidmine poelettidelt pole lihtne ülesanne, võiks isegi öelda, et võimatu. Kui satute aga näiteks Taisse, on teile kasulikud mõned näpunäited duriani valimisel:

1. Kõige maitsvamaks ja küpsemaks viljaks peetakse seda, mis puu otsast alla kukkus.
2. Kui te ei kavatse puuvilju kohe pärast ostmist süüa, on parem osta tervelt, mitte lõigata.
3. Küpsust saate määrata lõhna järgi - kui see puudub, tähendab see, et tegemist on küpsemata viljaga.
4. Koputage koort – kui vili on küps ja maitsev, peaks heli olema tuhm.
5. Koor ei tohiks sisaldada tumedaid laike, ogad peaksid olema sama suuruse ja kujuga.

Kuidas seda õigesti süüa

Enamasti tarbitakse puuvilju värskelt – nii saate selle maitset täielikult nautida. Duriani maitse osas on inimestel erinevad arvamused. Mõne jaoks meenutab see praetud sibula maitset, teised aga võrdlevad seda vahukoore ja mandlitega.

Tähtis! Üleküpsenud puuvilju ei soovitata süüa, sest mädanemis- ja käärimisprotsessid on juba alanud. Üleküpsenud vilja viljaliha saab määrata maitse mõruduse järgi.

• võtke pikk terav nuga ja torgake see 8-10 cm sügavusele durianisse;
• seejärel proovige see sõrmedega tükkideks eraldada. Saate 2 poolikut;
• kasutades nuga, peate kiulises osas tegema sügava sisselõike;
• siis tasub lõigatud tükid üksteisest eraldada;
• viljaliha tuleb koorest kraapida;
• Nüüd saate nautida värske viljaliha maitset.

Kas sa teadsid? On legend, kuidas troopiline vili omandas ebameeldiva lõhna. Eakas kuningas oli nooresse kaunitari vastutustundetult armunud ja tema tähelepanu köitmiseks läks ta mustkunstniku juurde, kes kinkis talle ebatavalise puuvilja, millega kuningas pidi oma armastatut kohtlema. Pärast duriani maitsmist armus kaunitar kuningasse, kuid unustas selle eest mustkunstnikku tänada ja vihane mustkunstnik sõimas duriani. Kuid hoolimata haisvast koorest sisaldas see siiski maitsvat delikatessi.

Durian kipub tõstma vererõhku ning arvestades äärmist kuumust ja puuviljade poolt toodetud ainete reaktsioonide ettearvamatust inimkehas, võib duriani ja alkoholi samaaegsel kasutamisel olla hukatuslikud tagajärjed.

Kuidas kodus hoida

Durian on väga kiiresti riknev, seetõttu on parem seda süüa kohe pärast ostmist. Maksimaalne säilivusaeg on 5 päeva.

Juhime teie tähelepanu kasulikele näpunäidetele puuviljade säilitamiseks:

1. Kui te ei kavatse seda ostupäeval süüa, on parem osta küpset vilja. Mähi see 4-5 kihti tsellofaani ja enne, kui otsustate seda kokku tõmmata, keerake see lahti ja jätke 1-2 päevaks toatemperatuurile.
2. Tükeldatud puuvilju ei saa säilitada – need tarbitakse kohe ära.
3. Duriani võib külmutada, kuid pärast sulatamist muutub selle viljaliha liiga pehmeks ja kaotab maitse.
4. Kõige parem on viljaliha säilitada, tehes sellest moose. Selline toode on alati nõudlik ja maitsev.

Pärast meie artikli lugemist õppisite, mis on duriani puu ja kuidas seda õigesti süüa. Vaatamata spetsiifilisele lõhnale on vili tervisele väga kasulik ja aitab tugevdada immuunsüsteemi.

Duriani vili on omasuguste seas kõige ebatavalisem. Reeglina jagunevad need, kes on seda vähemalt korra proovinud, kahte kategooriasse - need, kellele see uskumatult meeldis, ja need, kes ei proovi enam kunagi oma elus durianit. Fakt on see, et sellel puuviljal on maitsev viljaliha, kuid selle lõhn on enamiku inimeste jaoks nii vastik, et seda ei saa isegi avalikesse kohtadesse tuua.

Puuviljakuningas durian jääb endiselt mõistatuseks mitte ainult gurmaanidele, vaid ka teadlastele. Maal pole ühtegi teist puu- ega köögivilja, millel oleks vähegi sarnane lõhn. Oleme harjunud, et kõik puuviljad lõhnavad meeldivalt või neutraalselt ning siiani on ebaselge, mis seda spetsiifilist lõhna põhjustab.

Kus durian kasvab?

See salapärane puuvili kasvab Aasias, kus see avastati 600 aastat tagasi. See on populaarne ka Malaisias, kust see sai oma nime, mis vene keelde tõlgituna tähendab "okas" või "okas" Indohiinas ja Indias. Seda kogutakse ka Austraalia troopikas ja Lõuna-Ameerikas, kuid see on Aasia proov, mis on kõige populaarsem. Niiske troopiline kliima on duriani kasvuks ideaalne, soovitavad madalad tingimused.

Duriani hooaeg

Duriani viljade valmimise tipp on kevadel ja suvel. Ajastus võib sõltuvalt konkreetsetest kliimatingimustest veidi erineda, kuid üldiselt valmivad duriaanid troopilistes maades varakevadest hilissuveni. Huvitav fakt on ka see, et durian õitseb vaid 8 tundi – õied kukuvad maha, kui päike loojub. Samuti on oluline, et selle vilja vilju ei kogutaks, vaid oodatakse, kuni durian ise maapinnale kukub.

Kuidas durian välja näeb?

Duriani viljad eristuvad oma kaalu ja auväärse suuruse poolest. Seega algab küpse vilja kaal 2-3 kg-st ja võib ulatuda kuni 10 kg-ni ning suuruselt võib see meenutada suurt jalgpallipalli. Sellel on piklik kuju – selle pikkus on tavaliselt umbes 20–30 cm ja läbimõõt on võrdne pikkusega 15–25 cm. Suurema osa kaalust ja suurusest moodustab aga tihe massiivne nahk naeltega, sees pole liiga palju viljaliha.

Muide, sellel viljal on täisnimi durian civet, mis tuleneb taime teaduslikust ladinakeelsest nimetusest “Durio zibethinus”. Samuti on olemas alamliik, mida tuntakse Kuteani durianina (ladina keelest Durio kutejensis), mille kodumaaks peetakse Indoneesiat, aga ka Kalimantani saart. Seda sorti eristab oma väiksus võrreldes tavalisema kaaslasega - viljad on vaid 20 cm pikkused ja kuni 12 cm läbimõõduga ning väiksemad duriani lehed. Selle okkaline koor on piisavalt pehme, et saaksite puuvilju probleemideta hoida ka paljaste kätega. Üldiselt on koor ja viljaliha üsna pehmed ja elastsed ning tähelepanuväärsel kombel pole seda vastikut teravat lõhna, mille poolest durian on traditsiooniliselt kuulus. Söödav on ainult vilja sisemine osa.

Duriani valik ja säilitamine

Eksootilise puuvilja durian tuleb hoolikalt valida, et mitte rikkuda esmamuljet sellest salapärasest idamaise delikatessist. Järgige neid samme.

• pöörake tähelepanu vilja ülaosale, millest saba ulatub. Selles piirkonnas peate koort hästi nuusutama - mida rohkem väljendub aroom, seda rohkem vili teid oma maitsega rõõmustab;
• peate pöörama tähelepanu sellele, mis heli see teeb. Koputage koorele ja kui kuulete vastuseks nüri heli, tuleks tõenäoliselt viljad valmima jätta. Küps vili ei tohiks koputamisel vastata valju heliga, seest on kuulda vaid vaikset urisevat heli – see näitab, et vili on tarbimisvalmis;
• uurige hoolikalt duriani okkaid; nende värv näitab küpsust. Küpsel viljal peaks olema pruunikate otstega kollakas okas.

Kindlasti ei tasu seda hoida korteris või mõnes muus toas – sellest annab märku äge lõhn, mida viljad eritavad. Seetõttu on ideaalne võimalus see kohe pärast ostmist ära süüa ja eriti mitte jätta avamata kauemaks kui 5 minutiks. Säilitamiseks võite vilja panna mitme kihina paksu kile sisse, kuid lõhn annab endast ikkagi teada. Kui otsustate duriani eksootiliselt reisilt suveniirina kaasa võtta, ei saa te seda teha - neid lihtsalt ei lubata sellega lennujaama ruumidesse. Kuid igasuguseid sellest puuviljast valmistatud valmismagustoite - krõpse, maiustusi ja suhkrustatud puuvilju - saab pikka aega ohutult säilitada ja piiramatus koguses riigist välja viia.

Külmutamine pole ka parim lahendus, sest madalal temperatuuril kaotab see mitte ainult oma maitse, vaid ka kõik kasulikud omadused.

Kuidas durian lõhnab?

Durian on tõesti maailma kõige haisvam puuvili. Just seetõttu seda praktiliselt ei ekspordita ja tarbitakse eranditult kasvukohas, nii et paljud turistid ei kaota võimalust puhkuse ajal seda halvasti lõhnavat puuvilja proovida.

Võime öelda, et see lõhnab igaühe jaoks erinevalt, seega pole selle lõhna täpset määratlust. Samas tõdetakse üksmeelselt, et ülekaalus on just ebameeldivad noodid aroomis. Nii et mõne jaoks meenutab see segu mädamuna ja keedetud sibula, määrdunud sokkide ja kanalisatsiooni, küüslaugu ja vananenud kala lõhnast ning vahel võib leida kirjeldusi, mis sisaldavad tärpentini hõngu. Duriani ebameeldiv lõhn on pikka aega muutunud legendiks, nii et enamik inimesi soovib proovida vähemalt tükki sellest kummalisest puuviljast. Kuid pärast vilja ja viljaliha lõikamist ja lõhna tundmist keelduvad paljud inimesed selle viljaliha maitsmast.

Kuidas durianit süüa

Kuidas durianit õigesti süüa? See peab olema värske, hooajaline puuvili. Sööge see kohe pärast ostmist mõne tunni jooksul ilma siseruumidesse toomata. Kõigepealt peate viljaliha koorima ja pärast avamist on teil kaks võimalust - murda kätega tükid ära või kasutada lusikat. Muidugi on seda kätega tehes kiirem ja lihtsam, kuid lõhn on nii terav, et seda on väga raske kätenahalt maha pesta. Mõnevõrra keerulisem on viljaliha lusikaga välja kraapida, kuid lõhn ei jää kauaks kummitama.

Duriani lisatakse sageli ka viiludena eksootilistesse kokteilidesse. Kuivatatud durian pole vähem populaarne, kuna sellisel kujul pole sellel enam teravat lõhna ja enamik inimesi otsustab seda kartmata proovida.

Tailased eelistavad seda puuvilja juua kergelt soolase veega, nende arvates avaldub maitse täielikult nii. Tai gurmaanid eelistavad ka magustoite, näiteks kookospiimas marineeritud tükke.

Kui puutute kokku küpsemata söödava puuviljaga, saate seda kasutada köögiviljana - näiteks praadida õlis, hautada ja serveerida koos lisandiga.

Duriani maitse

Duriani maitset ja lõhna ei saa millegi muuga võrrelda, kuid põhjused, miks see nii palju haiseb, on endiselt ebaselged. On haruldane, et keegi suudab esimest korda viljaliha maitsta ja kogu maitsespektrit mõista. Proovida tasub aga 2-3 korda ja ükskõikseks kindlasti ei jää. Väärib märkimist, et looduses on võimatu leida kahte maitselt ja lõhnalt identset duriani – siin ei loe mitte ainult mitmekesisus ja kasvukoht, vaid ka kliimatingimused, säilitamise aeg ja kvaliteet ning paljud muud tegurid. Jah, puuviljade kuningal on terav aroom, kuid selle maitse on midagi peent ja mitmetahulist.

Seega on duriani maitset raske sõnadega kirjeldada, nii et peate seda lihtsalt proovima ja oma arvamuse kujundama.

Kalorite sisaldus ja keemiline koostis

Duriani kalorisisaldus pakub huvi neile, kes on harjunud oma figuuri eest hoolitsema. 100 grammi viljaliha sisaldab 147 kcal, mida võib nimetada puuvilja keskmiseks väärtuseks. Keemiline koostis on järgmine: kaltsium, kaalium, naatrium, mangaan, magneesium ja fosfor, tsink ja raud. 100 grammi puuvilju sisaldab ka:

• 65 grammi vett;
• 23,3 g süsivesikuid;
• 1,5 g valke;
• 5,3 g rasva;
• 3,8 g kiudaineid.

Millised on duriani eelised?

Esile tõstetakse duriani kasulikke omadusi kehale. Sellise puuvilja nagu duriani kasulikud omadused laienevad südame-veresoonkonna süsteemile, naiste ja meeste tervisesüsteemidele ja muule.

Energia rikkus

Duriani kasulikud omadused tulenevad sellest, et see sisaldab vaske, rauda ja kaaliumit, samuti foolhapet ja vitamiine B. Ning koostises olevad sahharoos ja fruktoos aitavad kiiresti energiat taastada.

Hoiab ära aneemia

Tänu koostises sisalduvatele vitamiinidele, mikroelementidele ja rauasisaldusele avaldab see kasulikku mõju kogu vereringesüsteemile, mistõttu on selle puuvilja regulaarne tarbimine kasulik neile, kellel on aneemia kahtlus või diagnoos.

Mõjub soodsalt nahale

Naistele on meeldivaks plussiks see, et puuviljade regulaarne tarbimine võimaldab tänu koostises sisalduvatele kiudainetele ja kiudainetele anda nahale elastsust ja tugevust ning ka puhastada.

Diabeedi vastu

Duriani koostis on rikas mangaani poolest, nii et selle võtmine pole mitte ainult lubatud diabeedi korral, vaid on isegi näidustatud, kuna see element vähendab veresuhkru taset.

Ravib kõhukinnisust

See puuvili sisaldab palju kiudaineid, mis soodustavad seedimist, soodustavad regulaarset roojamist ja aitavad lõpuks toime tulla kroonilise kõhukinnisusega.

Tugevdab luid

Säästab hambaid

Kaltsiumist üksi hammaste tugevdamiseks ei piisa, duriani viljad sisaldavad aga fosforit, mis koos kaaliumiga muudab hambad tugevaks ja ravib igemeid.

Kilpnäärme jaoks

Duriani kasulikkus hormonaalsüsteemile on hindamatu. See on rikas vase ja foolhappe poolest, mis koos joodiga avaldab kasulikku mõju kilpnäärmele ja tagab korraliku funktsioneerimise.

Aitab depressiooni vastu

Duriani söömine, nagu iga puu, aitab võidelda depressiooniga. Kompositsioonis olevad mikroelemendid ja vitamiinid avaldavad kasulikku mõju organismile tervikuna, sealhulgas nendele organitele, mille ebaõige toimimine kutsub esile depressiivseid seisundeid.

Parandab seedimist

Kiudaineterohke vitamiinid ja mineraalid soodustavad seedimist ning regulaarne tarbimine parandab pikemas perspektiivis soole tööd.

Leevendab migreeni

Durianil on positiivne mõju südame-veresoonkonna süsteemile, mille ebaõnnestumised on sageli migreeni arengu põhjuseks.

Duriani tarbimise vastunäidustused

Ja ka imetamise ajal. Hüpertensiooni põdejad peaksid teadma, millal piirduda – liigne tarbimine põhjustab vererõhu tõusu.