Miks inimesed armastavad maiustusi? Teaduslikud katsed magusaisu mõistmiseks. Inimese iseloom ja tema lemmiktoit

Raske on vaielda sellele, et maitse määrab, milliseid roogasid ja millises koguses me sööme. On võimatu eitada tõsiasja, et mõne inimese toidus on rohkem kohvi ja muid maiustusi kui teiste toidus. Ja ei, esimesed söövad nii mitte sellepärast, et nad ei taha - nad lihtsalt ei saa teisiti. Ja kui arvasite, et need on vaid vabandused, siis on neil täiesti teaduslik seletus.

Selgub, et kalduvus tarbida mitte just kõige tervislikumat toitu on otseselt seotud maitsemeeltega. Cornelli ülikooli teadlased on näidanud, et "tuimsed" (st vähem aktiivsed) retseptorid piiravad meie tundlikkust teatud maitsete suhtes, mistõttu valime lõpuks magusamad joogid ning magusamad ja maitsestatud toidud, mida on raske tervislikuks nimetada.

Teadlaste sõnul võivad need tulemused selgitada, miks mõned inimesed panevad hommikukohvi sisse näiteks mitte ühe, vaid kolm või isegi neli lusikatäit suhkrut. "Leidsime, et mida vähem suhkrutundlik inimene muutub, seda rohkem suhkrut leidub toitudes, mida ta igapäevaselt tarbib," ütles uuringu juhtiv autor Robin Dando.

Science Alerti andmetel osales uuringus 50 vabatahtlikku, kes jõid madalas, keskmises või suures kontsentratsioonis taime Gymnema sylvestre, mis võib ajutiselt blokeerida magusat maitset ära tundvaid retseptoreid. Kontrollrühmale pakuti ka taimeteed, kuid seda kõige tavalisemat, ilma imeliste lisanditeta.

Pärast seda anti osalejatele magustamata jook ja kaks lisalahust - "magusam" (250 g sahharoosi liitri kohta) ja "vähem magus" (0 g sahharoosi liitri kohta), paludes neil kohandada algse joogi magusust. lahendusi, et see oleks maitse poolest võimalikult mugav.

“Eeldatakse, et liigne kaal võib vähendada retseptorite tundlikkust ja seeläbi maitse intensiivsust. Seetõttu võib rasvunud inimene hakata otsima intensiivsemaid stiimuleid, et saavutada rahuldav toitumistase ja oma olukorda ainult hullemaks teha,” lisab Dando.

Huvitaval kombel suutsid teadlased mitmes varasemas samateemalises uuringus tõestada, et kõhnad inimesed on toidu suhtes tundlikumad. Nii et teatud viisil “häälestatud” maitsepungad võivad töötada ka vastupidises suunas. Kuid me ei tea veel midagi selle kohta, kas (ja kui jah, siis kuidas) saame retseptoreid ise ümber konfigureerida.

Selgub, et igal emotsioonil on teatud maitse või aroom ja seetõttu saab teatud toite süües mõjutada oma psühho-emotsionaalset seisundit

Kaasaegsed arstid on märganud, et haiguste psühholoogilised tegurid on nii tugevad, et domineerivad ravis sageli füsioloogiliste tegurite üle. Samuti märgitakse, et inimese maitsevajadused sõltuvad ja on määratud tema vaimsest ja emotsionaalsest seisundist, mitte mõistlikust otstarbekusest. Ja see on tingitud asjaolust, et toit pole mitte ainult inimese füüsilise keha toitainete allikas, vaid moodustab ka tema psüühika emotsionaalse potentsiaali. Lihtsamalt öeldes annab see emotsioonidele jõudu.

Toidu maitse on emotsioon

Ayurveda järgi on 6 maitset:

magus
hapu
soolane
kibe
tart
kokkutõmbav

Ja kui kõik need maitsed on tasakaalus, siis toit annab inimesele tervise ja õnne. Kui see harmoonia on häiritud, mis sageli sõltub iseloomu ja käitumise puudujääkidest, siis tekivad haigused.

Nii et näiteks laiskuses olles tahab inimene magusat maitset. Magus maitse on kasulik, kuid selle ülejäägist, s.o. Liigne suhkur kehas vähendab kaitsevõimet, häiritud on maksa, kõhunäärme ja väikeste veresoonte ainevahetus ja talitlus, kannatab nägemine. On märgatud, et eriti õhtuti tarbivad palju magusat need, kes püüavad oma probleeme mitte lahendada.

Leina kogedes püüab inimene alateadlikult oma dieeti mitmekesistada selliste kibedate toiduainetega nagu sinep, rukkileib, kohv. Selle tulemusena on suur tõenäosus krooniliste infektsioonide, vere- ja luusüsteemi haiguste tekkeks. Pessimistlik, tundlik inimene püüab pidevalt süüa hapuid asju. Ja liigses koguses hapu kahjustab südant, kopse, magu, soolestikku, liigeseid ja häirib keha sisekeskkonda.

Kiuslik, pinges inimene lihtsalt armastab soolast toitu. Ta armastab teda nii väga, et on valmis sööma isegi maiustusi ja soola. Ja liiga palju soolast toitu on kogu keha, bronhide, neerude ja liigeste veresoonte vaenlane. Kangekaelsed, enesekindlad, ohjeldamatud inimesed armastavad asju, mis on liiga hapukad. Selline toit põhjustab hormonaalsete organite, bronhide, selgroo, liigeste ja luude haigusi.

Vihased, liiga temperamentsed inimesed kogevad sõltuvust vürtsikast toidust, mille tagajärjeks on põletikulised protsessid maksas, kõhunäärmes, maos, südames ja suguelundites. Vajadus praetoidu järele tekib inimesel siis, kui iseloomus on ebaviisakus, väsimustunne ja vastumeelsus töö vastu. Ja see toob kaasa aju-, maksa-, mao-veresoonkonna ülekoormuse ning häiritakse hormonaalseid ja immuunfunktsioone.

Ahned armastavad liigselt rasvaseid toite, mis põhjustavad mao-, maksa-, luustikuhaigusi ja ainevahetushäireid.

Toidu maitse ja stress

Inimesed, kes on pidevas vaimses pinges, ei tea, kuidas end probleemidest kõrvale juhtida, eelistavad keha toniseerida tee, kohvi, naistepuna ja pune abil.

Selles olekus hakkab inimene reeglina suitsetama, jooma alkoholi ja muid mürgistusvahendeid.

Nii või teisiti, aga füsioloogilisel tasandil on selliste harjumuste tagajärjeks aju, südame, neerude ja maksa veresoonte kahjustus. Veelgi enam, sugunäärmete funktsioonid vähenevad ja vereringesüsteem hakkab kannatama.

Ärritatud, kangekaelsetele, ahnetele, pirtsakatele inimestele meeldib palju süüa, neil on söömise ajal kiire - tekib liigne kehakaal, vererõhuhäired, hormonaalsed häired, häired lülisambas, organismi kaitsevõime väheneb.

Toit ja kaasaegne maailm

Tundlikkuse, ahnuse, halva suhtumise inimestesse, julmuse, asjadesse liigse seotuse korral ilmneb iha liha järele. Ja julmus ja otsekohesus põhjustavad tohutut vajadust kalatoodete järele. Tulemuseks on pessimism, pidev ärrituvus, pahaloomulised kasvajad, õnnetused.

Lisaks vajavad need lihad ja kalad seedimiseks palju energiat, mille tulemusena nõrgenevad kõik muud keha funktsioonid, sealhulgas loomulik enesetervenemissoov. Haigused muutuvad krooniliseks.

Niisiis, millised emotsioonid on toiduga seotud? Teeme kokkuvõtte:

lein - kibedad emotsioonid,

hirmul on kokkutõmbav iseloom.

Need kaks emotsiooni süvendavad inimkeha psühho-energeetilise voolu, mida Ayurvedas nimetatakse "vataks".

kadedus on hapu emotsioon,

viha on söövitav emotsioon.

Need kaks emotsiooni süvendavad pittat.

soov ja kirg on magusad emotsioonid,

ahnus on soolane emotsioon.

Need kaks suurendavad kapha.

Inimene, kes suhtub kirglikult sellesse, mida ta armastab, kes kohtleb inimesi lahkelt, ei kipu oma maitseomadusi moonutama ning suurendab seeläbi võimalust olla terve ja õnnelik.

Nii omandame oma negatiivseid iseloomuomadusi hellitades harmooniliste maitseelamuste häireid, mis omakorda sunnivad sööma liha, kalatooteid, praetud toite, teed, kakaod ja kohvi. Liiga - magus, - hapu, - soolane, - hapukas, - mõru, - rasvane, - vürtsikas. Ja kehva toitumisega arenevad haigused. Nii toimib inimese negatiivsete iseloomuomaduste eest karistamise mehhanism. Seetõttu sööge harmooniliselt ja tasakaalustatult, jätke oma dieedist välja liha, kala, kohv, vähendage praetud toitude hulka ja siis aitate oma kehal vabaneda paljudest haigustest. avaldatud

P.S. Ja pidage meeles, et lihtsalt oma tarbimist muutes muudame koos maailma! © econet

Iga püha või pidu on tavaks lõpetada magusa magustoidu, koogi ja kommidega. Alates varasest lapsepõlvest ootame uut aastat, et saada maiustusi. Ka külaliste või vanavanemate külaskäigud tõid alati palju head-paremat.

Suhte romantilist perioodi nimetatakse tavaliselt "kommikimbu perioodiks". Täiskasvanuna premeerime end väsimuse, kurbuse või tüdimuse hetkedel "millegi maitsvaga". Märkamatult harjume magusaga ja siis teeme endale etteheiteid, esitades küsimuse “miks ma nii väga magusat armastan”?

Mis see on: "magus sõltuvus" või midagi muud? Uurime seda teemat. Suhkur või glükoos on aju ja närvisüsteemi peamine energiaallikas. Kui glükoosisisaldus on kõrge, toodab inimene endorfiine, mis toob kaasa hea tuju. Glükoositaseme langus toob kaasa jõu ja aktiivsuse kaotuse, samuti ärrituse ja apaatia suurenemise.

Ma armastan väga magusat, miks?

Inimkeha on keeruline asi. Maiustused ja küpsetised on lihtsad süsivesikud, mis lagundatakse organismis kiiresti glükoosiks. Selle tulemusena muutub glükoos normaalsest suuremaks ja see põhjustab liigset veresuhkru taset.

Insuliini abil langetab organism kiiresti suhkrutaset. Terav glükoosisisalduse langus viib emotsionaalse ja füüsilise allakäiguni ning seetõttu vajab organism jällegi osa glükoosi, et tõsta eluenergia taset.

Kiireim viis glükoosivarude täiendamiseks on süüa midagi magusat: šokolaadi, kommi, kooki või kuklit. Glükoosi ei leidu ainult suhkrus ja jahutoodetes, seda leidub kartulis, leivas, eriti aga erinevates puu- ja juurviljades. Fakt on see, et puuvilja glükoos imendub kiiresti, kuid selle toime on nõrgem, mistõttu eelistavad maiasmokkaid maiustuste puudust täiendada kondiitritoodetest.

Magusasõltuvuse põhjused võivad olla nii füsioloogilised kui ka psühholoogilised.
Füsioloogiline põhjus"Sõltuvus" on siis, kui kehas puudub kroom, magneesium või kaltsium, st adrenaliini ja serotoniini tase on langenud.

Emotsionaalne-psühholoogiline magusasõltuvuse põhjus:

stress
intensiivne vaimne töö
unetus
armastuse ebaõnnestumised
mured
depressioon
banaalne igavus
rõõmsate emotsioonide puudus

Mehed armastavad maiustusi – mõjuval põhjusel

Ka tugevama soo esindajate seas on päris palju “maitsmishambaid”. Mehed Muudel põhjustel armastavad nad maiustusi:

Alateadvuses on mälu kõige esimesest elavast toidutootest: emapiim, sellel on magus maitse, see on geneetilise magusahimu aluseks.
Oma figuuri eest hoolitsemine ei valmista meestele suurt muret, nad mõtlevad vähem kaloritele ja ülekaalule ning võivad seetõttu lubada endale rohkem magusat süüa
Tõsisemalt puutuvad aga stressiga kokku mehed, kes valivad ohtlikke elukutseid, mis on seotud riski ja närvikuluga, sellistes olukordades mõjub kompensatsiooniks mingi maiuspala.

Suurbritannias viidi läbi uuring: kes armastab šokolaadi rohkem – mehed või naised? Selgus, et kolm viiendikku meestest tunnistas, et nad jumaldavad šokolaadi ega loobu sellest kunagi ning šokolaadi vastu tunneb kirg vaid iga teine naine. Analüütikud võtsid selle kokku: kui naised räägivad šokolaadist, siis mehed söövad seda.

Sõjaväes aktiveerub noormeeste maiasmokk. Selle põhjuseks on elustiili järsk muutus: erinev toitumine, range režiim ja suurem füüsiline aktiivsus. Peale sõjaväge pole kõigil veel magusaisu.

Miks lapsed armastavad maiustusi?

Magusahimu peamised põhjused on samad, mis täiskasvanutel. Võib-olla nii väljendubki süsivesikute puudus organismis, kuid sagedamini “söövad” lapsed tähelepanu, eriti ema tähelepanu puudumise, maiustustega ära.

Lastele ohtlik toode on jäätis, mis annab kerge õndsuse ja hetkelise õnnetunde. Kliinilised uuringud on näidanud, et vaid üks lusikatäis jäätist paneb aju rõõmutsoonid särama. Teadlased võrdlevad seda toimemehhanismi uimastisõltuvusega.

Paljud inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta, on kokku puutunud probleemiga: selge arusaam maiustuste tarbimise vähendamise vajadusest ei aita seda alati teha. See viib sageli selleni, et nii ülekaalulised kui ka nende lähedased hakkavad probleemis süüdistama inimese nõrka iseloomu ja ebapiisavat soovi kaalust alla võtta.

Austraalia ja USA teadlaste rühm eesotsas professor Liang-Dar Hwangiga otsustas välja selgitada, mis määrab selle, kuidas inimesed maiustuste maitset tajuvad.

Selgus, et meie suhtumist magustoitudesse ei mõjuta mitte elu jooksul kujunenud gastronoomilised harjumused, vaid geenid.

Lähemalt saate lugeda teadlaste töö tulemustest tutvuma ajakirjas Twin Research and Human Genetics.

Uuringus osales 243 paari homosügootseid ja 452 paari heterosügootseid kaksikuid ning 511 inimest, kellel ei olnud vendi ega õdesid. Igal osalejal paluti proovida nelja magusat ainet – glükoosi, fruktoosi, aspartaami (suhkruasendaja, mida tuntakse toidulisandina E951) ja magusainet nimega DC neohesperidine (NHDC ehk Dihydrochalcone Neohesperidine), mis on saadud tsitrusviljadest.

Teadlased pöörasid erilist tähelepanu magusa maitse tajumise sõltuvuse tuvastamisele inimese geenidest. Väärib märkimist, et homosügootsetel kaksikutel on peaaegu identne genotüüp, kuna nad arenevad ühest munast, mis jaguneb pärast viljastamist kaheks osaks. Kahest erinevast munast arenenud heterosügootsete kaksikute geenid on ligikaudu 50% sarnased.

Töö tulemusena selgus, et geneetilised tegurid mõjutavad 30% erinevustest inimeste magusa maitse tajumises.

Just geenid selgitavad, miks võib sama kook või klaas teed suhkruga ühele tunduda liiga magus ja teisele mitte piisavalt magus. Lisaks selgus, et looduslike suhkrute glükoosi ja fruktoosi ning nende kunstlike asendajate aspartaami ja DC neohesperidiini tajumine sõltub võrdselt inimese geneetilisest portreest.

Daniel Reed, üks uuringu autoreid, kommenteerib leide järgmiselt: „Liiga palju suhkru tarbimist peetakse sageli tahtejõuetuteks. Meie töö tulemused tõestavad aga, et magusa maitse tajumine on meie geneetilisse portree sisse juba “sisse ehitatud”. Nii nagu kehva kuulmisega sündinud inimesed panevad raadio täis valjul sisse, lisavad need, kelle geenid segavad normaalset magusaisu tajumist, lisalusikatäie suhkrut teele või kohvile, et seda maitsta.

Töö tulemused selgitasid ka seda, miks inimesed vananedes hakkavad eelistama magusamaid toite ja jooke: iga eluaasta vähendab magusa maitse tajumist 2-5%.

Teine Ameerika teadlaste rühm New Yorgi osariigi ülikoolist Buffalos eesotsas Katherine Medleriga leidis, et magusa maitse tajumine sõltub teisest tegurist, nimelt inimese kaalust. Lisateavet teadlaste leidude kohta leiate siit. tutvuma ajakirjas PLoS ONE.

Teadlased tegid katseid hiirtega, kellest 25 olid normaalkaalus ja 25 olid rasvunud tasakaalustamata toitumise tõttu. Töö tulemusena selgus, et

liiga rasvastel närilistel väheneb magususe tajumise eest vastutavate maitseretseptorite arv ja allesjäänud retseptorid hakkavad palju halvemini tööle.

Kuigi teadlased ei oska öelda, miks see nii juhtub, saab töö tulemustest siiski kindla järelduse teha. Selgub, et ülekaalulisus tekitab omamoodi nõiaringi, mis ei lase kaalu langetada: magusa maitse halvenemine ei lase ülekaalulistel selle tarbimist vähendada.

Kui lisada sellele Liang-Dar Hwangi uurimisrühma järeldused, saab selgeks: oma toitumist saavad muuta vaid tõeliselt tugeva tahtega inimesed, kes on võimelised toime tulema nii geneetika kui ka teiste kehas toimuvate füsioloogiliste sündmuste tagajärgedega. ja vähendada suhkru kogust oma toidus.protsesse.

Magus pole aga ainus maitse, mille tajumine sõltub geneetikast. Varasemad uuringud on näidanud, et võime tunda kibedust tekkis Ida-Aafrika populatsioonides umbes 1,1 miljonit aastat tagasi ja see oli oluline samm inimese evolutsioonilises arengus.

Selle avastas teadlaste rühm Michael Campbelli juhtimisel Pennsylvania ülikoolist. Teadlaste artikkel oli avaldatud ajakirjas Molecular Biology and Evolution.

Töö käigus uuriti Aafrikas elavate inimeste geneetilisi andmeid. Aafrika populatsioonide esindajad valiti seetõttu, et sellel mandril ilmusid esimesed kaasaegsed inimesed. Teadlased uurisid salitsiinitundliku maitseretseptori toimimise eest vastutava geeni TAS2R16 arengut. Salitsiin on mõru maitsega aine, mida leidub paljudes pähklites, puu- ja köögiviljades.

Teadlased leidsid, et TAS2R16 geeni mutatsioon, tänu millele hakkas inimene kibedust paremini tajuma, tekkis umbes 1,1 miljonit aastat tagasi.

Töö autorite sõnul on see oskus aidanud inimesel oluliselt paremini eristada mürgiseid või riknenud toiduaineid ohutust: üsna sageli on mõrkjas maitse omamoodi märguandeks, et taim on tarbimiskõlbmatu.

Professor Daniel Reed ütles, et tema ja ta kolleegid jätkavad tööd magusa maitse uurimisega ja selgitavad välja, millised geneetilised mehhanismid vastutavad selle tajumise eest.

«Varasematel aastakümnetel on tehtud küllaltki palju uuringuid, mille eesmärk on uurida mõru maitse tajumise geneetilisi aluseid. Püüame avastada sarnasusi nende inimeste DNA-s, kellel on madal magustundlikkus,” lubas teadlane.

Armasta maiustusi- see on osa meie olemusest. Magusatesse kiindumise mehhanismi selgitab oma teostes ilmekalt kognitiivfilosoof Dan Dennett: ammu enne seda, kui meil tekkis võimalus seista leti ääres, valides hernevõsasalati ja ekleeri vahel, veetsid meie esivanemad päevi toitu otsides. Toiteväärtuslike toitude tarbimise soodustamiseks tuli meie eelistuste hulka lisada energiarikkad toidud. Seetõttu on evolutsiooniliselt meile omane, et kõik kaloririkas – magus ja rasvane – põhjustab meis positiivse reaktsiooni.

Ehk siis meeldivad aistingud maiustuste maitse fikseerimisel on intuitiivselt arendav eelistus energiarikkale toidule. Kuid tõsiasi on see, et sõõrikud, šokolaadid, kondenspiim ja isegi vanaema "Napoleon" ei võtnud evolutsiooni arvesse. Darwini tüdruksõber eeldas, et me sööksime olulisi toitaineid otsides puuvilju, mitte kooki. Miks me siis stressis tahame hävitada kasti trühvleid või Praha kooki, mitte näksida õuna või äärmisel juhul banaani?

Tekst: Yunna Vradiy

Linnud teavad vastust küsimusele. Birds ja Nicolaas Tinbergen – Hollandi etoloog ja ornitoloog, 1973. aasta Nobeli füsioloogia- ja meditsiiniauhinna laureaat “loomade individuaalse ja rühmakäitumise mudelite loomise ja kehtestamisega seotud avastuste eest”. Tinbergen võttis “superstimuli” mõiste kasutusele pärast oma katset kajakatega: muutis linnu nokal oranži laigu suuremaks ja heledamaks, mille tulemusena tibud nokitsesid seda palju aktiivsemalt - see tõmbas neile rohkem tähelepanu ja meeldis. rohkem. Nii sai lihtsast stiimulist (tavaline väikese täpiga nokk) superstiimul (suurenenud oranž laik). Ja samamoodi erutavad Oreo küpsised enamikku meist rohkem kui väljavaade pirni süüa. Superstiimul on aktiivsem kui lihtne stiimul, mõjutades meie ajus konstruktiivsete seoste loomist ja kujundades meie maitse-eelistusi. Seetõttu võib šokolaadisõltuvus tekkida pärast esmatutvust, kuid kommitahvli asemel puuvilju näksimise harjumus võib kujuneda mitu kuud.

Teatud vaatenurgast ei ole suhkrurikkad toidud iseenesest nii halvad. Paljudes iidsetes kultuurides peetakse seda tüüpi toitu tervislikuks või tervendavaks. Seega on India meditsiini iidses süsteemis Ayurveda kontseptsioon "sattvistlik toitumine", millest kinni pidades võite saavutada terava mõistuse, tugeva keha ja hea tervise. "Kuuest maitsest peetakse sattlikuks ainult magusat, kuna see on meeldiv, toitev ja harmoneerivate omadustega," kirjutab Yoga Journal Russia. Indias on metsikut suhkruroo varsi kasvatatud tuhandeid aastaid ning enne tavalist ajastut jõudis roosuhkur siirupina ja ravimina Euroopasse. Araablaste eestvedamisel hakati 9. sajandil suhkrut tootma Egiptuses, Lõuna-Hispaanias ja Sitsiilias. Ja 10. sajandil Veneetsias võttis suhkur kooniliste peade kuju.

Möödus aga peaaegu kümme sajandit, enne kui suhkur lakkas olemast ravim või luksuskaup. Alles 19. sajandil levis rafineeritud suhkur ja inimkond koges palju terviseprobleeme. Kaasaegses traditsioonilises meditsiinis on kõrge glükoosisisaldusega toidud näidustatud füüsilise kurnatuse, joobeseisundi, mitmete maksahaiguste ja šokiseisundite korral. Mürgistuse korral ei sunni keegi haiget tervislikke pähkleid närima ega salatit lämbuma – et keha mitte toiduga koormata, vaid kiirelt energiaga küllastuda, antakse talle magusat vett või teed. Ja need, kes on vähemalt korra maratoni jooksnud, teavad, milline elupäästev ja ergutav mõju on glükoosil näiliselt jooksmisest juba tapetud organismile, mistõttu antakse sportlastele ka intensiivse treeningu ajal glükoosi.

Kaasaegses maailmas on magusaarmastus võrdsustatud uimastisõltuvuse kerge vormiga.

2009. aastal postitas San Francisco California ülikooli professor, lastearst ja endokrinoloog Robert Lasting veebis video " Suhkur: kibe tõde" Pooleteisetunnine loeng, mida vaatas ligi 5 miljonit inimest, selgitab biokeemilisest vaatenurgast mehhanismi, kuidas suhkur meie keha mõjutab. Lasting selgitab, et suhkur (sahharoos) koosneb kahest lihtsast suhkrust: glükoosist ja fruktoosist. Glükoosi leidub ka tärkliserikastes toiduainetes nagu kartul, meie keha taastoodab glükoosi ja see on selle jaoks hädavajalik toitaine.

Täiesti teine lugu on fruktoosiga. Inimesed ei paljune fruktoosi ega ole seda kunagi regulaarselt tarbinud – ainult puuviljahooajal, mis enne tänapäevase põllumajanduse ja globaliseerumise tulekut toimus vähesel arvul kuudel aastas. Ja kui mõni meie keharakk suudab glükoosi omastada, siis ainult maks võtab fruktoosi. Ja see annab kiiresti alla - suurte sissetulevate fruktoosikoguste korral väsib maks sellega askeldamisest ja saadab selle põrgusse, see tähendab rasvavaru. Lasting usub, et fruktoosi liigtarbimine põhjustab pöördumatuid ainevahetushäireid, maksapõletikke, ägedaid südamehaigusi, diabeeti ja vähki. Lisaks usub teadlane, et fruktoos mõjutab rasvade taseme häireid, kui keha hakkab oma "reserve" suurendama, selle asemel, et kulutada saadud kaloreid aktiivsele elutegevusele.

Dr Lastingi arvamust insuliini metabolismi häirete rollist liigse kehakaalu kuhjumise protsessis jagab teadlane ja praktiseeriv kirurg Peter Attia. Aastaid nägi arst oma operatsioonilaual rasvunud, diabeeti põdevaid ja jäseme amputeerimist vajavaid inimesi ning iga kord hindas ta vaikides neid: “Kuidas sa saad oma keha nii hooletusse jätta? Kuidas lasta liigsel kaalul oma tervist rikkuda? Irooniline, et innukas sportlane ja range dieedi järgija Attiya ise haigestus "omandatud" diabeeti. See pani teda oma suhtumist ümber mõtlema. Täna tegeleb ta vere insuliinitaseme kontrollimise probleemiga, et tõestada, et liigne kaal võib olla vaid ainevahetushäirete ja terviseprobleemide, näiteks diabeedi tagajärg. "Mis siis, kui inimesed ei jää haigeks sellepärast, et nad on paksud, vaid inimesed lähevad paksuks sellepärast, et nad haigestuvad?" - üks peamisi küsimusi loengust “Rasvumine peidab endas suurt probleemi”, mille Robert Attia lõpetab, vaevu kahetsuspisaraid tagasi hoides. Kõik see tähendab, et need, kel kaaluprobleeme üldse ei ole, peaksid jälgima oma insuliini- ja suhkrutarbimist.

Sa ei pea kookidest üle sööma, kuid suhkru söömisest võib kaal tõusta. Teame, et isegi võileib või pitsa ei muutu meie külgedel kortsudeks, kui me seda magusa kohvi ja koolaga maha ei pese. Kuid meie maitseharjumused ja mõnikord ka äge sõltuvus magusatest jookidest julgustavad meid just seda tegema.

Kaasaegses maailmas on magusaarmastus võrdsustatud narkomaania kerge vormiga: suhkur ei sisalda vitamiine ega mikroelemente, rikub tervist, kuid põhjustab samal ajal endorfiinide vabanemist verre. Sõin ja nautisin. "Suhkru võõrutusravi" on juba olemas! Ühe neist, loosungiga “Vabasta end suhkrust – hakka elama täiel rinnal!” avas Rootsi professor Bitten Jonsson. Ravi kestab kuus kuni kuus kuud, protsessi käigus läbivad patsiendid samad etapid nagu teised sõltlased – depressioonist ja vihahoogudest kuni suurenenud füüsilise ebamugavustundeni.

Tahtejõulisel otsusel võite maiustustest loobuda, kuid hankige need latentselt koos tööstuslikult valmistatud toodetega. Kõik teavad, et “suhkur müüb”, mistõttu võib seda tänapäeval leida leivast, ketšupist, lasanjest, ubakonservidest, pasteetidest jne. Lihtsalt mitte toote etiketil - toidutööstuse lobby, kes peitis "retsepti saladuses hoidmise" taga, on saavutanud selle, et pakendile pole vaja panna teavet selle kohta, kui palju suhkrut valmistootes sisaldub.