Kalgendatud piima keemiline koostis ja energeetiline väärtus. Kalgendatud piima kasulikud omadused inimestele. Jogurt kitsepiimast: video

Jogurt on. See, nagu kõik fermenteeritud piimajoogid, klassifitseeritakse dieettoiduks. Vaatame lähemalt jogurti koostist.

Peamiste energiaallikate sisaldus kalgendatud piimas.

Jogurt sisaldab valku 2,8g, rasvu 3,2g, süsivesikuid 4,1g (100g toote kohta). Sellise toote energiaväärtus on 58 kcal. Tootjad pakuvad meile kalgendatud piima, mille rasvasisaldus on 3,2%, 2,5%, 1%. Erineva rasvasisaldusega jogurti kalorisisaldus on erinev. Valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldus, kalorid on alati pakendilt leitavad, see teave peab olema märgitud toote tootja poolt. Kodus keedetud jogurti kalorisisaldus sõltub piima rasvasisaldusest. Tavaliselt annavad lehmad piima, mille rasvasisaldus on vastavalt 3,2 või rohkem, omatehtud jogurti kalorisisaldus on veidi suurem kui 58 kcal.

Vitamiinid kalgendatud piimas.

Jogurt sisaldab vitamiine: A-vitamiini, tiamiini, riboflaviini, niatsiini, C-vitamiini, B6-vitamiini, biotiini, pantoteenhapet, B12-vitamiini.

Kui palju vitamiine saab täiskasvanud inimese organism 250 ml kalgendatud piimast?

6% A-vitamiini päevasest kogusest,
18% B2-vitamiini päevasest vajadusest,
17% biotiini päevasest kogusest,
19% pantoteenhappe päevasest vajadusest,
28% B12-vitamiini päevasest kogusest.

Noh, nüüd, ma arvan, saavad kõik aru, kui kasulik see kääritatud piimajook on. Lisateavet nende vitamiinide kohta saate lugeda minu kodulehelt - sisestage soovitud vitamiin väljale OTSING ja vajutage ENTER.

Mineraalid kalgendatud piimas.

250 ml kalgendatud piima saab täiendada:

14% kaaliumi päevasest väärtusest,

29,5% kaltsiumi päevasest väärtusest,

10% päevasest naatriumivajadusest,

30% päevasest fosforivajadusest,

15% päevasest joodivajadusest,

18% päevasest molübdeeni vajadusest,

10% kroomi päevasest normist,

8% tsingi päevasest väärtusest.

Kaltsium on mineraal, mis on vajalik luude ja hammaste moodustamiseks, närvisüsteemi normaalseks talitluseks. Fosfor on osa DNA-st. DNA on geneetilise teabe kandja. Jood parandab vaimset võimekust. Kaalium on vajalik südamelihase normaalseks tööks, vähendab väsimust. Kroom aitab kaasa kalorite põletamisele kehalise aktiivsuse ajal ja reguleerib veresuhkru tasakaalu, vähendab isu magusa järele.

Valk jogurtis.

Selle joogi valk sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid. Nende hapete hulka kuuluvad valiin, isoleutsiin, leutsiin, lüsiin, metioniin, treoniin, trüptofaan, fenüülalaniin. Kalgpiimas sisalduvad aminohapped teatud vahekorras, tänu millele on need inimkehas kergesti omastatavad.

Kalgendatud piima kasulikkus organismile on kõigile teada, sest tegemist on lihtsa hapendatud piimatootega, mis sees sisalduvate bakterite toimel ise käärib ja sisaldab suures koguses seedimiseks vajalikke kasulikke aineid. Jogurt meenutab keefirit, aga paksem. See maitseb rohkem nagu keefiri ja jogurti ristand. Kalgendatud piima populaarsus ei ole nii suur kui teistel hapendatud piimatoodetel, sest sellel on üsna lühike säilivusaeg ja palju tükke. Kuid juba iidsetest aegadest on selle toote kasulikkus soolehaiguste, eriti düsbakterioosi ravis tõhusa vahendina tõestatud. See sisaldab suurel hulgal kasulikke baktereid, mis on organismis hästi omastatavad ja rikastavad soolestiku mikrofloorat.

Jogurtit kasutatakse soolehaiguste raviks

Selle fermenteeritud piimatoote tarbimine on kasulik ka siseorganite toimimiseks, kuna see sisaldab kasulikke vitamiine ja mikroelemente. Jogurt tugevdab ka luid ja aitab kaasa funktsionaalsete süsteemide toimimise normaliseerimisele, seega on selle võtmine tervisele väga kasulik. Tänapäeval toodetakse meiereides kalgendatud piima piima keetmise teel. Kui see keeb, segatakse see põhjalikult ja jahutatakse. Samuti on olemas termostaatjogurt, mida kääritatakse nagu keefirit ja valatakse anumatesse. Sellel tootel on väga lühike säilivusaeg. Kaasaegsed tootjad lisavad valmistootele kõikvõimalikke maitseaineid, puuvilju ja teravilju. Eriti populaarne on kalgendatud piim "Mechnikov", mis on valmistatud loodusliku kääritamise teel. Selline toode on väga kasulik nii seedimisele kui ka kehale tervikuna, kuna see on kaltsiumi, fosfori ja kasulike bakterite allikas.

Kasulikud omadused

Kalgendatud piima eelised tulenevad selle rikkalikust koostisest. Nagu iga hapendatud piimatoode, sisaldab see seedimisele soodsalt mõjuvaid orgaanilisi baktereid ning suures koguses tervise säilitamiseks vajalikke vitamiine ja mineraalaineid. Selle joogi väärtus seisneb selles, et see sisaldab minimaalselt hapet, mistõttu võivad seda juua isegi kõrge happesuse ja kõrvetiste all kannatavad inimesed. See toode on madala kalorsusega, seetõttu soovitatakse seda sageli kasutada kaalu langetamiseks.

Tatrast keefiriga kõhunäärme jaoks

Jogurt on üks väheseid piimatooteid, mida võivad tarbida inimesed, kes on laktoosi suhtes allergilised. Kalgendatud piim on rikastatud valkude, rasvade ja süsivesikutega, sisaldab piisavalt orgaanilisi happeid. Toode sisaldab ka vitamiine: beetakaroteen, A, B, C, K, N. Sisaldab mineraalaineid: kaltsium, fosfor, naatrium, magneesium, raud jne. Samal ajal imenduvad kõik ained hästi, seega on toote võtmine täiskasvanutele ja eriti lastele väga kasulik.

Petipiim sisaldab palju vitamiine

Mis on kasulik jogurt?

Kõikidel piimatoodetel on kehale suur kasu. Jogurtil on väärtuslik koostis ja rikkalik piimhappebakterite sisaldus, seega võimaldab toote regulaarne tarbimine normaliseerida seedimist, parandada naha seisundit ja tugevdada immuunsust.

Paljud eelistavad keefirit, hoolimata asjaolust, et jogurt imendub paremini ja hakkab toimima mõne minuti jooksul pärast allaneelamist. See mitte ainult ei rikasta soolestiku mikrofloorat kasulike bakteritega, vaid stimuleerib ka kasuliku mikrofloora kasvu, kaitstes organismi patogeensete viiruste ja bakterite eest. Toote kasulikkus sooltele on hindamatu. See jook aitab normaliseerida seedimist, parandab seedetrakti tööd, vähendab ülihappesuse korral hapete kontsentratsiooni ja parandab toitainete omastamist.

See on ka madala kalorsusega, nii et see aitab kiirendada ainevahetust ja võidelda ülekaaluga. Paljud toitumisspetsialistid soovitavad seda võtta kehakaalu langetamiseks, kuigi see on väga toitev ja rahuldav. Jogurt on suurepärane relv tselluliidi vastu, kuna aitab põletada nahaalust rasva ja hoida lihaseid heas vormis.

Kalgendatud piima soovitatakse süüa südame-veresoonkonna haiguste, eriti kõrgvererõhutõve, ateroskleroosi, koronaartõve korral, samuti tuleb seda süüa krooniliste haiguste, näiteks diabeedi korral. Toote eeliseks on see, et see aitab tõsta immuunsüsteemi kaitsefunktsioone ja sisaldab suures koguses rasvhappeid, millel on kasulik mõju südame talitlusele.

Petipiim aitab võidelda ülekaaluga

Jogurt on ka suurepärane kosmeetikatoode naha- ja juuksehoolduseks. Sellest valmistatakse kortsudevastaseid maske, kuid see võib leevendada ka väsimust, silmaaluseid sinikaid ja eemaldada naha liigset rasust. Juustele mõeldud kalgendatud piimamaskid on tugevdava omadusega, annavad juustele sära ja siidisuse. Kuna sellel on suur hulk erinevaid omadusi, on selle kasutamine organismile väga kasulik, kuna avaldab inimkehale positiivset mõju.

Sibulatest vitamiinidest

Koduse jogurti eelised

Eriti kasulik on omatehtud jogurt, mis on valmistatud looduslikest toodetest ja sisaldab maksimaalselt toitaineid. Toote kodus valmistamiseks peate kõiki protsesse õigesti järgima. Kvaliteetse toote valmistamiseks peate võtma värsket piima. Seda tuleb keeta ja sinna lisada kõik fermentatsiooni soodustavad tooted. See võib olla keefir, must leib või joogipärm. Maitse andmiseks ja käärimisprotsessi tõhustamiseks võite lisada paar supilusikatäit suhkrut.

Pärast piima kääritamist tuleb see asetada kuumusele ja anum tuleb korralikult pakendada. Parem on nõuda teda üleöö, pärast mida on toode valmis. Valmis kalgendatud piim peaks külmkapis seisma mitu tundi, siis muutub selle maitse rikkalikumaks. Seda hoitakse mitte rohkem kui 3 päeva, pärast mida hakkab hapuks minema ja muutub kodujuustuks. Kui teile maitse väga ei meeldi, võite jogurtit lahjendada võrdsetes osades piimaga ja lisada veidi mett.

Parem on juua toodet pärastlõunal, siis imenduvad kõik kasulikud omadused paremini. Samuti on seedimise normaliseerimiseks soovitatav juua 1 klaas hommikul tühja kõhuga.

Kalgendatud piima ravi

Kalgendatud piima kasulikke omadusi kasutatakse rahvameditsiinis. See on kasulik hapendatud piimatoode, mis sisaldab suures koguses prebiootikume, mis on vajalikud soolestiku mikrofloora taastamiseks antibiootikumide tarvitamisest. Seda soovitatakse juua düsbakterioosi raviks, kuna see täiendab kasulike bakterite arvu ja parandab seedimist.

Kalgendatud piim on kasulik gastriidi korral

Jogurt on maitsev fermenteeritud piimatoode, mille koostises on palju kasulikke elemente. Sellel on puhastav, tervendav ja kosmeetiline toime. Eelkõige teavad paljud inimesed omatehtud hapupiima kasulikku mõju nahale ja juustele. Toode on madala kalorsusega, mis on eriti meeldiv tüdrukutele ja naistele, kes soovivad kaalust alla võtta.

Sportlastele (olenemata soost) meeldib lisada oma dieeti piimapõhist jogurtit mitte ainult valgu- ja D-vitamiini allikana, vaid ka abistajana lihasmassi kasvatamisel.

Jogurti koostis ja kalorisisaldus

Kalgendatud piima koostis ja kalorisisaldus varieerub veidi sõltuvalt piimatoote valmistamisviisist ja selle rasvasisaldusest. Kuid joogi eripära on see, et rasvasisaldus ei mõjuta kuidagi keemilist koostist ega vähenda kuidagi selle kasulikkust.

Kalgendatud piima toiteväärtus 100 g kohta:

Kalorite arv 1 tassi jogurtis, mille keskmine rasvasisaldus on 2,5 protsenti, on 131,5 kcal. Kui me räägime omatehtud jogurtist, siis toote kalorisisaldus arvutatakse valmistamismeetodi ja kasutatud põhikoostisosa rasvasisalduse alusel. Keskmiselt saab aga 100 g koduse kalgendatud piima kohta 60 kcal, BJU suhe on vastavalt 2,8 / 3,3 / 4,1.

Vitamiinide koostis jogurtis 100 g kohta:

- 0,03 mg;
- 43,1 mg;
- 0,022 mg;
Beetakaroteen - 0,02 mg;
folaadid - 0,074;
- 0,14 mg;
- 0,37 mg;
- 0,79 mg;
vitamiin PP - 0,78 mg;
- 0,035 mg;
- 0,2 mg.

Mikro- ja makroelementide koostis 100 g kohta:

Lisaks sisaldab toote keemiline koostis kolesterooli koguses 7,89 mg ning küllastunud ja oomega-6, samuti disahhariide koguses 4,2 g 100 g kohta.

Kasulikud omadused kehale

Kalgendatud piima kasulikud omadused kehale on mitmekesised ja märkimisväärsed, kuid ainult siis, kui räägime looduslikust tootest või kvaliteetsest ostetud tootest, milles on minimaalne kogus värvaineid, maitseaineid või maitsetugevdajaid.

Fermenteeritud piimatoote eelised on järgmised:

Jogurt on tõhus kaalu langetamisel, kuna see puhastab keha toksiinidest ja toksiinidest. Paastupäevi saate korraldada jogurtiga, millel on peaaegu kohe märgatav mõju, kuna lisaks kahjulike ainete kehast eemaldamisele puhastatakse ka soolestikku. Jogurti dieedid on kehale kõige õrnemad.
Jogurt imendub kiiresti, kiiremini kui keefir. See on mahedam jook seedetrakti jaoks. Tänu rikkalikule vitamiinide ja mineraalainete komplektile, mis imenduvad organismis tunni jooksul, lakkab kahjulike bakterite paljunemine soolestikus ning üldine enesetunne paraneb koheselt.
Kääritatud piimatoote regulaarne tarbimine leevendab seedetrakti haiguste, nagu koliit, gastriit või kõhukinnisus, kulgu.
Jogurt parandab ainevahetust ja mis on eriti väärtuslik ülekaalulistele inimestele.
Sportlaste jaoks on kalgendatud piim tõeline leid, mis mitte ainult ei tugevda luid, vaid aitab kaasa ka kiirele lihasmassi kogumisele. Muidugi eeldusel, et inimene tegeleb regulaarselt spordiga, mitte ei joo ainult hapupiima.
Kuna toote koostises on palju rasvhappeid, aeglustub kehas südame- ja veresoonkonnahaiguste areng, mistõttu on joogi joomine kasulik inimestele pärast infarkti, hüpertensiooni või ateroskleroosiga inimestel. Lisaks aitab jogurt kaasa võimalike tüsistuste ennetamisele pärast haigusi. Sellistel juhtudel eelistatakse madala rasvasisaldusega kalgendatud piima.

Hea boonus: jogurt aitab leevendada pohmelli sümptomeid. Selleks piisab, kui juua üks klaas madala rasvasisaldusega jooki - ja poole tunni pärast on paranemine.

Üks klaas jogurtit, joodud öösel, aitab normaliseerida soole tööd ja leevendada puhitus.

kosmeetiline rakendus

Tüdrukutel aitab kalgendatud piim tugevdada juukseid, pehmendada näonahka ja vabaneda tselluliidist.

Juuste paksuks muutmiseks tuleb juua kord nädalas pool tundi enne juuste pesemist jogurtit juuksejuurtesse hõõruda. Isetehtud või poest ostetud, see on sinu enda otsustada, aga mis kõige tähtsam, rasvane. Pärast toote pealekandmist mähkige pea sooja rätikuga ja seejärel peske juukseid tavapärasel viisil.
Mati näo andmiseks ja liigse rasu eemaldamiseks, kortsude silumiseks ja naha pehmendamiseks tehke maske jogurtist, segades kreemidega või puhtal kujul.
Veel üks jogurtimaskide pluss on valgendav toime. See omadus kehtib eriti tedretähnide ja vanuselaikudega tüdrukute kohta. Loodusliku toote kasutamine on ju kordades odavam ja kasulikum kui kallid valgenduskreemid.
Kalgendatud piimast valmistatud näomask värskendab nahka, eemaldab väsimuse märgid ja visuaalselt noorendab paariks aastaks.

Päikesepõletuse vastu pole paremat vahendit kui määrida nahale jaheda kalgendatud piima. Protseduur mitte ainult ei vähenda valu, vaid eemaldab ka punetuse.

Vihatud tselluliidist vabanemiseks piisab korrapärasest jogurti tarbimisest, iga paari nädala tagant paastupäevast ja aktiivsest elustiilist.

Kalgendatud piima ravi

Jogurt on looduslik probiootikum, mis aitab eelkõige selliste haiguste puhul nagu düsbakterioos. Kääritatud piimatoote mõjul lagunemisprotsess soolestikus esmalt aeglustub ja seejärel peatub täielikult, normaliseerides seeläbi seedetrakti tööd.

Düsbakterioosi ravimiseks kasutage küüslaugu lisamisega jogurtit. Just tänu sellele erakordsele toodete kombinatsioonile kehas hakkavad kasulikud bakterid intensiivselt paljunema.

Lisaks kasutatakse kalgendatud piima suuhaiguste tagajärjel tekkinud igemepõletiku raviks. Tõsi, sel juhul peate küüslaugu kogust suurendama.

Kuidas valmistada meditsiinilist jogurtit küüslauguga:

Vala keedetud piim koos jahtunud piimaga purkidesse ja hapenda kuivatatud musta rukkileivaga.
Seejärel, kui toode on valmis, pange igasse purki mitu kreekerite viilu, mis on eelnevalt küüslauguga riivitud.
2-3 tunni pärast on kalgendatud piim valmis.

Toodet hoitakse külmkapis 3-4 päeva. Peate jooma 1 klaas üks kord päevas või ülepäeviti.

Kahju tervisele ja vastunäidustused

Tervisekahjustus ja jogurti kasutamise vastunäidustused on peamiselt seotud:

laktoositalumatusega;
individuaalsed allergilised reaktsioonid valkudele;
päevaraha ületamine.

Toote lubatud annus päevasel kasutamisel on täiskasvanule pool liitrit. Kuid heaolu jaoks on üks klaas, see tähendab 250 ml, enam kui piisav. Vastasel juhul põhjustab hapupiima kuritarvitamine seedehäireid.

Kalgendatud piim võib kahjustada selliste haiguste ägenemise ajal nagu:

gastriit;
maohaavand;
pankreatiit;
madal happesus;
sapikivitõbi;
maksapuudulikkus;
urolitiaasi haigus.

Üle 3 päeva külmkapis seisnud hapupiimajooki ei soovitata lastele, kuna selleks ajaks tekib käärimisprotsessi tulemusena jogurtis kuni 0,6% etüülalkoholi.

Tulemused

Jogurt on kasulik toode, millel on lai valik rakendusi. Jook on end tõestanud suurepärase kosmeetikatootena naistele ja suurepärase lihaskasvu stimulaatorina meestele. Lisaks on sellel raviomadused ja see on kaalulanguse edendamisel tõhusam kui ükski teine piimatoode. Jogurtit võivad juua peaaegu kõik, peamine on järgida soovitatavat päevakogust ja jälgida ostetud toodete kvaliteeti.

Selle joogi päritolu ajalugu on peidetud sajandeid. Keegi ei mäleta kunagi, kes esmakordselt kääritamise leiutas või märkas, et sellel joogil on värskendav maitse ja kasulikud omadused. Ent isegi Homerose kuulsas "Odüsseias" on temast juttu hetkel, mil peategelane kükloopide koopast hapupiimakannud leiab.

toiduvalmistamise saladused

Petipiima on väga lihtne valmistada. Kodus on seda palju lihtsam valmistada kui mis tahes muud fermenteeritud piimatoodet. Tõepoolest, kalgendatud piim on oma olemuselt hapupiim.

Tegelikult saab selle kätte nii, et jätad piima sooja tuppa hapnema, aga selleks, et olla kindlam heas tulemuses, võib toote kääritamiseks anda mitu reeglit.

Kalgendatud piima jaoks sobib ideaalselt täispiim, mida pole tööstuslikult töödeldud. Äärmisel juhul sobib ka poest ostetud, kuid lühikese säilivusajaga. Starterkultuuri rolli sobivad kõik elusate bakteritega fermenteeritud piimatooted. See võib olla või, mida säilitatakse mitte rohkem kui 14 päeva. Võite kasutada ka värsket rukkileiba, eriti kui see on valmistatud pärmitaignast, mitte spetsiaalseid keemilisi kergitusaineid. Eelroa kogus pole tegelikult oluline, piisab ühest teelusikatäiest. Rikkalikuma maitse saamiseks lisatakse sageli veidi. Kuid see on loomulikult vabatahtlik.

Tootmisprotsess on üsna lihtne. Piim tuleb kuumutada ja keeta. Tootel on lubatud isegi lühike keetmine, mitte rohkem kui üks minut. Kuid peamine on jälgida, et see ei kõveruks. Kuumutamisprotsess on vajalik selleks, et toode saaks puhastatud ebavajalikest kahjulikest bakteritest. Pärast seda tuleks see jahutada temperatuurini umbes 30-40 kraadi. See peaks olema äärmiselt soe, kuid mitte kuum, vastasel juhul surevad kõik piimhappebakterid kuumas keskkonnas kiiresti. Seejärel lisa piimale juuretise juuretis ja vajadusel suhkur. Parema termoregulatsiooni tagamiseks tuleks saadud toode mähkida sooja teki sisse ja jätta umbes 6-8 tunniks. Kauem sooja hoidmiseks võid kasutada teki asemel ka termost. Toodet on mugav valmistada õhtul ja jätta ööseks soojaks, siis on hommikuks maitsev värske kalgendatud piim valmis. Peate seda külmkapis hoidma umbes 4-5 päeva.

Kui toote valmistamiseks kasutatud piim on juba hakanud hapuks minema, siis selle kuumutamisel hakkab see koheselt tarduma ja kõik edasised tegevused on kasutud. Sellisel juhul on soovitatav kasutada kütmist veevannis. Samuti võib märkida, et jogurtit saab valmistada ilma kuumutamise ja keetmiseta. Kuid siis hakkavad mitut tüüpi bakterid korraga paljunema, mis põhjustab toote ebaühtlast kääritamist. Ja ka see protsess kestab üsna pikka aega, eriti talvel.

Toote liigid ja levitamine

Ajalooliselt on kõik fermenteeritud piimatooted valdavalt levinud endise NSV Liidu territooriumil. Isegi Venemaal valmistati ja joodi pidevalt hapendatud piima, mistõttu on vene talupoega alati peetud kangelaseks ja heaks meheks. Lõppude lõpuks on sellistes toodetes maksimaalne kogus tervisele ja keha tugevdamisele kasulikku. Nad ütlevad, et nende regulaarne kasutamine võib eluiga isegi pikendada. Kui me räägime konkreetselt jogurtist, siis on see laialt levinud Venemaal, Ukrainas, Gruusias, Armeenias. Selle toote järele on Euroopa riikides ja USA-s vähem nõudlust.

Piimhappe fermentatsioonijoogid võivad sisaldada ka näiteks:

kääritatud küpsetatud piim;
varenetsid;
jogurt;
jogurt;
mechnikovi jogurt.

Mechnikovskaya jogurt on üks tavalise jogurti sortidest, millel on väljendunud antibakteriaalsed omadused, sellel on teatud vitamiinide ja mineraalide koostis, mis on kasulik tervislikku eluviisi juhtivatele inimestele.

- 0,03 mg;
- 0,13 mg;
- 43 mg;
- 0,38 mg;
- 0,02 mg;
- 7,4 ug;
- 0,34 mcg.

H-vitamiin aitab paremini imenduda ja vitamiin B12 on oluline ainevahetuse parandamiseks ja soodustab õiget ainevahetust. Lisaks osaleb see koos vitamiiniga B9 hematopoeesis.

Toote sisaldus on ligikaudu 60 kcal ning toiteväärtust esindavad (2,9 grammi), (3,2 grammi) ja kergesti seeditavad süsivesikud (4,1 g).

Tänu sellele koostisele on jogurt leidnud laialdast rakendust mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka meditsiinis ja kosmetoloogias, see on dieedimenüüs asendamatu ja seda saab kasutada imikutoidus.

Meditsiiniline kasutamine

Rahvameditsiinis kasutatakse kalgendatud piima selliste haiguste raviks nagu:

soole düsbakterioos;
koliit;
enteriit;
gastriit;
stomatiit;
külmetushaigused.

Toote koostisesse kuuluvad piimhappebakterid mängivad olulist rolli soolestiku kasuliku mikrofloora normaliseerimisel ja tapavad patogeenseid mikroorganisme, mis põhjustavad seedetrakti ohtlikke haigusi. Seetõttu on see kasulik düsbakterioosi ravis. Kui kasutate regulaarselt jogurtit, saate õhupuudusest ja pohmellist lahti. Rasedatel ja imetavatel emadel soovitatakse juua pool klaasi mis tahes fermenteeritud piimajooki, kuna kõrge kaltsiumisisaldus avaldab lapse kehale kasulikku mõju.

Traditsioonilise meditsiini retseptid

Külmetushaiguste korral

Rinnale ja seljale võib teha kalgendatud piima ja taimeõli seguga kompresse. Allaneelamisel kasutatakse täpselt sama kuumutatud koostist, ligikaudu 1-2 supilusikatäit.

Stomatiidiga

Poolele klaasile joogile lisa kolm riivitud nelki. Määrige saadud seguga kolm korda päevas suuõõne haavandeid.

Soole düsbioosiga

Lisa riivsai ja peeneks hakitud küüslauk värskele kalgendatud piimale, pane segu külmkappi. Kandke iga päev enne magamaminekut viie päeva jooksul. Samuti saate selle probleemi lahendamiseks teha klistiiri jogurtiga.

Kasutamine kosmetoloogias

Vene naised on jogurtit pikka aega kasutanud ilu ja nooruse säilitamise tootena. Selle põhjal valmistati erinevaid kreeme, kehamähiseid, tooteid juuste seisundi parandamiseks. Nüüd kasutatakse kalgendatud piima aktiivselt ka kodukosmeetikas, kuna see toode on rikas organismile kasulike mineraalide ja vitamiinide poolest ning võib samuti aidata parandada ainevahetust ja normaliseerida happe-aluse tasakaalu. Seda toodet kasutatakse:

vanuselaikude heledamaks muutmine;
rasuse ja probleemse naha puhastamine;
igapäevane pesemine, nagu piim meigi eemaldamiseks;
võitlus tselluliidi vastu;
juuste tugevdamine ja toitmine;
rasunäärmete normaliseerimine.

Dieedi omadused

Jogurt mõjub positiivselt ainevahetusele ja kiirendab oluliselt ainevahetust, mis kahtlemata mängib suurt rolli dieetide ja tervislike eluviiside juures. Kõik toitumisspetsialistid soovitavad seda kasutada paastupäevadel, mida on soovitav oma keha jaoks korraldada kord nädalas. Jogurti kasutamine tänapäeval võimaldab teil kaotada liigseid kilosid ilma tervisele ohtu seadmata ja hoida end suurepärases vormis.

On isegi mitu dieeti, mis pakuvad oma dieedis fermenteeritud piimatoodete kasutamist. Need on Valley dieedid ja. Levinud võrgu avatud aladel piima- ja hapupiimatoodete dieedina.

Kahjulikud ja ohtlikud omadused

Kalgendatud piima kasutamine pankreatiidi, sapikivitõve ja hepatiidi ägenemise ajal on vastunäidustatud.

Loomulikult tuleks alati tähelepanu pöörata toote säilivusajale, et vältida soolemürgitust.

järeldused

Jogurtit on pikka aega peetud väga kasulikuks tooteks. Joogi igapäevane tarbimine ei mõjuta mitte ainult keha paranemist, vaid võib pikendada ka eluiga. See on praktiliselt kahjutu ja sellel ei ole olulisi vastunäidustusi, kuid siiski tuleb seda kasutada ettevaatusega seedetrakti haiguste ägenemise, samuti pankreatiidi ja hepatiidi korral. See jook sisaldab rikkalikku vitamiinide kompleksi ja mineraalide tasakaalu, mis aitavad organismil välisteguritele vastu seista, kasutatakse erinevate haiguste ennetamiseks ning aitavad kaasa organismi üldisele tugevnemisele ja õigele arengule. Kalgendatud piima kasulikud omadused on kosmetoloogias kõrgelt hinnatud ja neid kasutatakse laialdaselt traditsioonilises meditsiinis. Seda hinnatakse kõrgelt tervislikus ja dieetlikus toitumises. Iseseisva tootena on see väga imeline, aga ka kokanduses valmistatakse sellega erinevaid küpsetisi ja tehakse külmsuppe.

Jogurt on hapendatud piimatoode, millel on inimkehale kompleksne toime. Positiivne mõju on tingitud vitamiinide, makrotoitainete ja kasulike bakterikultuuride kõrgest kontsentratsioonist.

Joogi regulaarne tarbimine normaliseerib uuringute kohaselt seede-, sisesekretsiooni-, südame-veresoonkonna-, närvi- ja luu-lihassüsteemi tööd ning vähendab ka tavalistesse haigustesse suremise riski.

Selles artiklis räägime jogurti kasulikkusest ja võimalikust kahjust teaduslikust vaatenurgast.

Jogurt on toode, mis saadakse piima (sageli lehma, harvemini kitse) piimhappekääritamise käigus. Kaasatud on kahte tüüpi baktereid: Bulgaaria bakter ja termofiilne piimhappe streptokokk.

Jook on homogeenne piimjas-valge mass, kergelt hapuka varjundiga. Puuduvad võõrlisandid ega lõhnad.

Jogurt paistab teiste seas silma selle poolest, et see imendub väga hästi ja mõjub positiivselt seedetraktile.

Toode on rikas vitamiinide (B12), makrotoitainete (fosfor, magneesium, kaltsium, kaalium, naatrium), sisaldab oomega-3 ja oomega-6 polüküllastumata rasvhappeid, samuti väärtuslikke aminohappeid (trüptofaan, tsüsteiin, arginiin, lüsiin, valiin).

100 g kalgendatud piima keskmine energiasisaldus on umbes 50-60 kilokalorit (olenevalt rasvasisaldusest ja juuretise tüübist).

Sageli võrreldakse jogurtit keefiriga positiivsete mõjude, tootmisomaduste ja maitseomaduste poolest. Kalgendatud piima ja fermenteeritud küpsetatud piima mikrobioloogiline koostis on sarnane, kuid viimane versioon on valmistatud küpsetatud piimast.

Kuid jogurt erineb oluliselt keefirist. Keefir on fermenteeritud piima ja pärmi kääritamise toode. Lõppkokkuvõttes sisaldab see kuni 30-40 mikroorganismide templit, etanooli on väike osa. Keefirit peetakse kalgendatud piimast tervislikumaks, kuna seda on palju paremini uuritud.

Seega on kalgendatud piim piimhappekäärimise saadus. Koostis on peaaegu sarnane ryazhenkaga. Kuid see erineb oluliselt keefirist, kuna see sisaldab endiselt alkohoolset kääritamist.

7 tõestatud kasu tervisele

Jogurt on kasulik peaaegu kõigi inimkeha süsteemide jaoks. Mõju on suuremal määral tingitud bakterite eluskultuuride ning üksikute makrotoitainete ja vitamiinide olemasolust.

Allpool on toodud joogi 7 tõestatud kasu tervisele.

1. Parandab seedetrakti tööd

Jogurt on kasulik mikroorganism.

Probiootikumid pärsivad patogeense floora esindajate kasvu, vähendavad sooleseina nakkuslike ja põletikuliste kahjustuste tekke riski ning hõlbustavad ka toitainete lagunemist ja imendumist toidust.

Probiootikumid normaliseerivad ka silelihaste tööd, takistades väljaheidete kinnipidamist inimkehas.

Jogurt ennetab ja kõrvaldab tõhusalt täiskasvanutel ja lastel düspeptilisi häireid, mis võivad olla seotud düsbakterioosi või oma sekretsiooni häiretega (puhitus, spastiline valu, ebamugavustunne kõhus, kõhulahtisus või kõhukinnisus jne).

Lisaks on kalgendatud piim väärtuslik B12-vitamiini allikas.

Jook normaliseerib kohalike immuunsusfaktorite tootmist sooleseina tasemel, kaitstes sellega seda erinevate nakkus- ja põletikuliste haiguste patogeenide sissetoomise ja püsimise eest.

Organismis kiirendavad probiootikumid T-lüli lümfotsüütide paljunemist, pärsivad põletikueelsete tsütokiinide sekretsiooni, millel on võtmeroll autoimmuunhaiguste tekkes.

Uuringud on näidanud, et termofiilsete streptokokkidega ravimite kasutamine vähendab veres ringlevate immuunkomplekside arvu ja vähendab selliste patoloogiate tekke riski nagu äge glomerulonefriit, atoopiline dermatiit, bronhiaalastma, urtikaaria, toiduallergilised reaktsioonid.

6. Tugevdab luukudet

Jogurt sisaldab olulisi makrotoitaineid (kaltsium, fosfor, magneesium), mis tagavad ja ka normaliseerivad mineraalide ioonivahetust.

Jogurt (1-2 tassi) suudab rahuldada kuni 35% keha päevasest kaltsiumivajadusest ja kuni 23% fosfori vajadusest.

Jaapani katsed on näidanud, et madala kaltsiumisisaldusega dieedid põhjustavad trabeekulite hajusat kadumist luudest ja pärsivad kõhre luustumist.

Kaltsiumipuudus toob kaasa luumassi vähenemise, muutused luu ehituses ja suurendab oluliselt luumurdude riski. Eriti oluline on kaltsiumipuuduse ennetamine vanematel naistel ja üle 60-aastastel meestel.

7. Soodustab vähiennetust

Jogurt on rikas oomega-3 rasvhapete poolest, mis Ameerika uuringute kohaselt vähendavad rinnavähi riski.

Toime on seotud tsütokiinide tootmise pärssimisega, lipiidide metabolismi muutustega, samuti kasvufaktori retseptori signaaliülekande vähenemisega. Siiski ei ole lõplikud mehhanismid täielikult teada.

Samuti on leitud, et kõrge probiootikumide sisaldusega dieet vähendab käärsoole- ja maovähi esinemissagedust. Praegu on käimas uuringud teiste vähivormide ennetamiseks.

Regulaarne jogurti tarbimine võib vähendada vähiriski. Tulemuseks on üldise suremusriski vähenemine.

Võimalikud kahjustused ja vastunäidustused

Jogurt on äärmiselt tervislik hapendatud piimatoode, mida soovitatakse kasutada igas vanuses inimestele.

Kuid mõnel juhul ei ole jooki soovitatav juua. Sellised tingimused hõlmavad järgmist:

Keha tundlikkus koostises olevate komponentide suhtes. Allergilised reaktsioonid võivad olla mis tahes laadi: urtikaariast anafülaktilise šokini.
Raske laktoositalumatus. Kalgendatud piim tagab laktoosi imendumise organismis kerge laktaasi – laktoosi lagundamist tagava ensüümi – puudusega. Kuid rasketel juhtudel täheldatakse joogi võtmise ajal mitmeid seedehäireid: kõhupuhitus, kõhulahtisus, spastilised valud, vedelikupuudus.
Põletikuliste haiguste äge kulg koos limaskestade defektidega. Kalgendatud piima kasutamine sellisel juhul, eriti immuunpuudulikkuse korral (HIV-nakkus, pikaajaline ravi antibiootikumide või glükokortikosteroididega), suurendab joogis sisalduvate bakterite süsteemsesse vereringesse sattumise ja septiliste tüsistuste tekke riski. Kõrge happesusega ägeda erosiivse gastriidi, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite ägenemise korral on parem fermenteeritud piimatootest keelduda.

Jogurtil on teatud vastunäidustuste ja kõrvaltoimete loetelu. Pädeva lähenemisega joogi kasutamisele ei teki komplikatsioone.

Kodus toidu valmistamine

Jogurtit saab kodus kergesti valmistada. Selleks on vaja:

1 st. l. hapukoor;
2 spl. l. keefir;
1 l. piim;
2 spl. l. Sahara.

Hapukoore ja keefiri asemel võite kasutada spetsiaalseid starterkultuure, mida müüakse kauplustes. 1 spl on piisav. l.

Toiduvalmistamise skeem:

Kuumuta piim 80-90 kraadini metallist emailnõus. Jahuta toatemperatuurini.
Valage piim mis tahes klaasnõusse, lisage kõik muud koostisosad.
Mähi klaasanum tihedalt villase tekiga ja jäta 7-9 tunniks toatemperatuurile (küpsema).
Kodune jogurt on valmis. Soovitatav on hoida külmkapis mitte rohkem kui 5 päeva.

Järeldus

Seega on kalgendatud piim äärmiselt kasulik toode, mis võib parandada seedimisprotsesside kulgu, vähendada kardiovaskulaarse ja onkoloogilise suremuse riski ning taastada luukoe. Siiski tuleks arvesse võtta kõiki joogi vastunäidustusi ja kõrvaltoimeid.