Toidu põhjalik närimine on odavaim viis kaalust alla võtta. Kui kaua toitu närida? Toidu närimine Mis juhtub, kui te toitu ei näri

Lapsepõlvest saati on paljudele meist vanemad erinevaid asju õpetanud ja üks tüütumaid nõuandeid oli ilmselt nõuanne olla toitumise suhtes ettevaatlikum.

Inimesed söövad toitu kiiresti, ilma et neil oleks aega nautida selle maitset ega nälja kustutamise protsessi ennast, kuna nad jäävad alati millegi jaoks hiljaks. Toitu põhjalikult närimise harjumus peidab aga palju kasulikku ja sellest peaksid kõik teadma.

Kiiresti ja liikvel olles söömine on halb harjumus!

Toidu põhjalik närimine peidab endas tõeliselt suurt hulka eeliseid, millest kahjuks kõik ei tea.

Toidu põhjalik närimine avaldab positiivset mõju seedesüsteemi toimimisele. Hästi hakitud toit seeditakse kiiremini, organism saab sellest rohkem toitaineid, samuti puhastatakse see erinevatest kahjulikest mikroorganismidest, mis koos toiduga organismi satuvad.

Põhjalik närimine kui viis kaalust alla võtta

Põhjalik närimine kui kaalu langetamise meetod

Paljudel juhtudel tekivad kaaluprobleemid sagedase ülesöömise tõttu. Inimesed, kes töötavad pikki tunde ja tulevad koju, sööstavad toitu ja neelavad seda palju rohkem, kui keha vajab.

Toidu aeglane söömine ja selle põhjalik närimine võimaldab toidukorrast lahkuda kerge näljatundega, vältides ülesöömist – see võimaldab unustada ülekaaluga seotud probleemid.

Pidev ülesöömine toob kaasa mao mahu suurenemise, mis on sellesse siseneva liigse toidukoguse tõttu pidevalt venitatud. Hiina teadlased viisid läbi huvitava katse erinevate kaalukategooriatega inimeste seas.

Osales kolmkümmend noormeest. Pool katsealustest näris saadud toitu 15 korda, teine ​​40. Mõne aja pärast võtsid nad vereanalüüsi, et kontrollida selles näljahormooni kogust. Selgus, et põhjalikumalt närivatel inimestel oli seda hormooni greliini vähem.

Joogid, kes on tuntud oma pika eluea poolest, ütlevad: "Sööge vedelat toitu, jooge tahket toitu." Seda tuleks mõista nii: isegi suhteliselt vedelat toitu tuleb kõigepealt närida, et see seguneks süljega, ja alles siis alla neelata.

Tahket toitu tuleb närida pikka aega, kuni see muutub vedelaks. Erinevad teadusuuringud on leidnud, et inimesed, kes närivad toitu pikka aega, saavad kõhu täis kiiremini kui inimesed, kes närivad vähem.

See on tingitud asjaolust, et kui toit satub suhu, hakkab keha vabastama spetsiaalset hormooni, mis vastutab küllastustunde eest. See jõuab ajju kakskümmend minutit pärast söömise alustamist, nii et aeglaselt söömine võimaldab teil end täiskõhutundega tunda vähema toiduga kui seda kiiresti süües.

Lisaks sellele, et histamiin vastutab küllastustunde eest, parandab see ka ainevahetust, mis põhjustab liigse rasva põletamist kehas.

Põhjalik närimine võimaldab inimesel süüa vajaliku koguse toitu ja vältida ülesöömist. Ülesöömine on teadaolevalt ülekaaluliste probleemide põhjus, sest toidu kiire imendumise tulemusena satub makku selle mahutavust ületav kogus toitu ja seetõttu venib elund välja, muutudes aja jooksul aina suuremaks, sundides inimest sööma. rohkem ja rohkem.

Õige söömistehnika

40 korda - kui palju peate toitu närima

Seal on palju nõuandeid selle kohta, kui kaua peaksite iga toiduportsjonit närima. Praktikas saab iga inimene iseseisvalt määrata ühe toidutüki närimisele kuluva aja, lihtsalt närides seda seni, kuni pole võimalik kindlaks teha, millist toitu on varem suhu sattunud.

Üsna optimaalne on kogeda toitu 30–40 korda suhu mineva portsjoni kohta.

Vedelat toitu, näiteks puuvilju või puuvilju, tuleks närida vähemalt kümme korda. Kuigi see tundub mõneti mõttetu tegevus: milleks närida midagi, mis on juba vedelas olekus, on see protsess tõesti oluline, sest võimaldab tarbitavat toitu süljega niisutada. Süljega hästi niisutatud toit seeditakse paremini, olenemata tarbitava toidu konsistentsist.

Mõned näpunäited, kuidas õppida toitu põhjalikumalt närima:

1. kasutage vajadusel söögipulki
2. Söömise ajal istuge sirgelt ja veenduge, et teie hingamine oleks ühtlane ja sügav.
3. Ärge laske end segada, keskenduge täielikult söömisprotsessile
4. süüa selleks ettenähtud kohas
5. proovige ise süüa teha – see paneb teid hindama iga suupistet, mida sööte

Toitu on soovitatav närida kolmkümmend kuni nelikümmend korda. Just selle aja jooksul muutub see piisavalt purustatuks ja süljega niisutatuks ning see soodustab head seedimist. Selleks, et õppida aeglaselt närima, on mõned praktilised näpunäited.

Toidu põhjalik närimine on tervislik harjumus, vajadus, mis mõjub organismile tõeliselt hästi. See võimaldab teil vältida ülesöömist, saada vähema toiduga kiiremini täis ja muudab selle tõhusamaks.

Siin on, mida te ei tohiks teha kohe pärast söömist, temaatiline video ütleb teile:

See toob ainult kasu. Teadlased on seda väidet juba ammu tõestanud. Erinevates uurimiskeskustes viidi läbi vaatlusi, mis andsid vastused küsimusele: miks on vaja toitu põhjalikult närida? Kui toit suhu ei jää ja läheb ettevalmistamata kiiresti söögitoru kaudu makku, on ohus palju tervisehädasid. Toome välja mitu põhjust, miks toitu tuleks põhjalikult ja aeglaselt jahvatada.

Närimine võimaldab teil kiiresti kaalust alla võtta

See võib tunduda kummaline, kuid toitu põhjalikult närides aitame tegelikult kehal kontrollida, kuidas ta toitu omastab. Ja see soodustab kiiret kaalukaotust. Reeglina tekib inimesel liigne kaal, kui ta sööb üles. Hetkedel, mil näljatunne on liiga tugev, närime ja neelame toitu kiiresti, märkamata, kui hästi see on töödeldud. Püüdes võimalikult kiiresti küllalt saada, saadame hakkimata tükid kõhtu. Selle tulemusena imendub palju rohkem toitu, kui on vaja keha küllastamiseks.

Kui närid toitu läbimõeldult ja aeglaselt, suureneb tõenäosus kaalust alla võtta. Toitu hoolikalt pudruseks jahvatades on täiesti võimalik väikestest kogustest piisavalt saada, vältides sellega ülesöömist. See viib liigse kaalutõusuni. Kui hormoon histamiini hakkab tootma, saab aju signaali ja tekib küllastustunne. Histamiini maksimaalne kontsentratsioon saavutatakse ligikaudu 20 minutit pärast söömise algust. Kui närid selle aja jooksul aeglaselt, on tarbitava toidu kogus palju väiksem, kui selle tükkidena alla neelamisel. Täiskõhutunne tuleb igal juhul, kuid suurest kogusest halvasti jahvatatud toidust on palju kahju.

Näited uuringutest

Üks silmatorkavamaid näiteid on uuring, kus teadlased jälgisid kahte katsealuste rühma. Kõigile pakuti söögikorraks ühesuguseid toiduportsjoneid, kuid esimesed pidid toidu närima, piirates selle 15 liigutusega. Teine rühm näris toitu 40 korda. Pärast lõunasöögi lõpetamist võeti kõigilt katsealustelt analüüsiks veri. Tulemused olid uskumatud. Neil, kes närisid toitu põhjalikumalt, oli näljahormooni (greliini) oluliselt vähem. Kogemus on tõestanud, et rahuliku, mõõdetud eine korral püsib küllastustunne palju kauem kui kiirel.

Seega, närides toitu põhjalikult, aitate kehal mitte ainult kaalu kontrolli all hoida, vaid stabiliseerib ka seedetrakti tööd, minimeerides kahjulike ladestuste - toksiinide, jääkainete, kivide - tekkimise.

Toidu seedimine algab suus

Paljud inimesed kipuvad arvama, et toit hakkab kohe makku sattudes töötlema ja lagunema. See on vale arvamus. Seedimisprotsess algab juba suuõõnes, mistõttu tuleb toitu põhjalikult närida. Meie süljenäärmed tajuvad närimisprotsessi kui signaali sülje tootmiseks ja annavad ka kõhule luba, et see valmistuks toiduks. Mida kauem toit suus püsib, seda rohkem seguneb see süljega. Sülg sisaldab palju kasulikke ensüüme, mis aitavad kaasa toidu lagundamise protsessile ja annavad antibakteriaalse toime.

Mida kauem närida, seda vähem peab kõht ja seejärel soolestikku tööd tegema. Sülg hakkab lagundama süsivesikuid ja tärklist lihtsamaks glükoosiks. Hambad mängivad seedimisprotsessis esmast rolli. Nad jahvatavad toidu viljalihaks, siis on seedekulglal seda palju lihtsam töödelda.

Ärge koormake oma seedesüsteemi üle

See punkt tuleneb sujuvalt eelmisest. Toitu tuleb põhjalikult närida, see mitte ainult ei hõlbusta kiiret seedimist, vaid on ka suurepärane erinevate maohäirete ennetamine. Kui tükid on väga väikesed, on gaaside moodustumine soolestikus minimaalne. See aitab vabaneda ka ebameeldivatest puhitus- ja raskustunnetest pärast söömist. Seedetrakt saab põhjalikust närimisest maksimaalset kasu. Vigastada võivad suured söögitoru ja mao limaskesta tükid, mis põhjustab erinevate seedetrakti vaevuste, sealhulgas haavandite teket.

Hästi näritud toit, mis on piisavalt süljega küllastunud, läbib kergesti seedetrakti, seeditakse probleemideta ja eritub kehast raskusteta.

Seedimist soodustav vahend

Vastates küsimusele, miks on vaja toitu põhjalikult närida, tasub tähele panna tõsiasja, et kui see on pikka aega suus, läheneb selle temperatuur kehatemperatuurile. Sellise konsistentsiga on söögitoru ja mao limaskestal lihtsam töötada. Suured tükid võivad soolestikus viibida pikka aega, kuni need täielikult seeditakse. See põhjustab sageli tugevat kõhuvalu. Samuti aitab täielik närimine organismil kiiresti omastada väikeseid toiduaineid, samal ajal kui veri saab rohkem vajalikke aineid ja ensüüme. Tükke on raske töödelda, mistõttu küllastumine vitamiinide, valkude, mikroelementide ja muude kasulike ainetega ei toimu täiel määral.

Kui toit, mis on halvasti näritud ja piisavalt süljega niisutamata, satub seedesüsteemi, muutub see mikroorganismide ja bakterite kasvulavaks. Juba suus olev sülg töötleb toitu, eemaldab bakterid, seejärel küllastuvad väikesed tükid maos soolhappega. Kui tükid on suured, on need halvasti desinfitseeritud. Hape lihtsalt ei suuda neisse tungida. See tähendab, et seal asuvad bakterid jäävad ellu ja sisenevad seejärel vabalt soolestikku. Seal paljunevad nad intensiivselt ja kutsuvad esile ohtlikke sooleinfektsioone ja haigusi, sealhulgas düsbakterioosi.

Kasulik mõju südamele

Kvaliteetsel närimisel on positiivne mõju mitte ainult seedetraktile, vaid ka teistele olulistele organitele, võib-olla kogu kehale tervikuna – see võib vastata küsimusele, miks on vaja toitu põhjalikult närida.

Südame koormus väheneb oluliselt. Kui toit on kiirelt tarbitud, kiireneb südametegevus umbes 10 lööki minutis. Suured tükid, olles maos, ei saa seal ühtlaselt jaotuda, mistõttu tekib surve diafragmale. See mõjutab oluliselt südamelihase tööd ja selle rütmi. Rahuliku, aeglase ja pika närimise korral on pulss alati normaalne.

Abi kõikidele organitele

Närimine tugevdab igemeid põhjalikult. Kõvad toidud avaldavad meie hammastele ja igemetele tõsist stressi. Samal ajal toimub suurepärane treening, kudede verevool suureneb. Hapete mõju emailile väheneb intensiivsel närimisel oluliselt, sest sülge tekib rohkem. Mida kauem me närime, seda rohkem sülge me toodame. See neutraliseerib hapet, võitleb mikroobidega, avaldab positiivset mõju emailile, tugevdab hambaid.

Miks peate oma toitu põhjalikult närima? Siinkohal tasub öelda, et toidu pikaajaline töötlemine suus aitab leevendada närvipinget. Pikk närimine aitab keskenduda ja parandada jõudlust.

Toidu töötlemine suus vähendab oluliselt joobeseisundi riske. Süljes sisalduval lüsosüümil on antibakteriaalsed omadused. See hävitab erinevad mikroobid enne, kui need kehasse jõuavad. Seetõttu peab toit enne allaneelamist olema küllastunud teie enda süljega.

Toidu maitse parandamine

Põhjaliku närimisega paljastab inimene selgemalt toidu aroomide ja maitserikkuse. See juhtub tänu süljele. Nagu juba mainitud, lagundab see oma ensüümidega tükid lihtsuhkruteks. Maitsepungad, mis asuvad keelel, hakkavad koostiskomponentidele paremini reageerima. Ajju saadetakse rafineeritumaid impulsse ja tuleb teravam maitsenauding.

Kui kaua peaksite toitu närima?

Oleme lühidalt vastanud küsimusele, miks peate oma toitu põhjalikult närima, nüüd saame teada, kui kaua see aega võtab? Selget vastust pole. See sõltub sellest, kuidas ja millest roog on valmistatud, üldiselt, mis tüüpi see on klassifitseeritud. Näiteks suppe ja püreesid pole mõtet kaua närida. Esimesed sisaldavad palju vett, teised aga meenutavad juba konsistentsilt massi, mis tavaliselt meie kõhtu täidab.

Tuleb vaid öelda, et igal juhul peate toitu süljega küllastama. Tahke toidu õigeks töötlemiseks suus on soovitatav teha 30-40 närimisliigutust, kõige muu jaoks piisab 10-15-st. Eksperdid soovitavad keskenduda sellele, et toit muutub vedelaks viljalihaks ja maitse täielik areng on tunda.

Järeldused: lühidalt peamisest

Teeme järeldused ja anname lühidalt vastuse, miks tuleks toitu põhjalikult närida.

Et stimuleeridakõhunäärme ja mao töö. Suuõõnde sattuv toit annab signaali ajule, mis omakorda annab signaali seedesüsteemile. Hakkavad tootma seedimisprotsessiks vajalikud happed ja ensüümid. Põhjalik närimine suurendab signaali, mille tulemuseks on toidu töötlemiseks vajalike ensüümide hulk. See parandab seedimisprotsessi.

Kiirendab toitainete imendumist. Suus hästi lahustunud tükid lagunevad organismis kiiremini. Pole juhus, et võõrelemente ei töödelda ja need eemaldatakse sageli ainult kirurgiliselt. Suurte tükkide töötlemiseks on sunnitud vabastama sapi ja pankrease mahla. Kõht teeb lisatööd. Samal ajal tervis halveneb, energia muutub minimaalseks. Ainult põhjalikult näritud toit tõstab meie efektiivsust ja kiirendab toitainete omastamist.

Sülg. Koosneb 98% veest, 2% vitamiinidest, mineraalainetest, ensüümidest. Närimise ajal eraldub sülge 10 korda rohkem kui rahulikus olekus. Kasulike elementide suurenenud kogus mõjutab soodsalt emaili ja kogu keha seisundit tervikuna.

Igemete tugevdamine. Kõik meie keha komponendid vajavad pidevat treenimist. Igemete jaoks on see närimisprotsess. Närimisel võib igemete koormus ulatuda 100 kg-ni, mis suurendab verevarustust ja vähendab parodondi haiguse tõenäosust.

Rõhk diafragmale väheneb. Kõik tundsid, kui raske oli suurel tükil söögitorust läbi pääseda, jõudes seedekulglasse. Nii tunnete te diafragma koormust. Süda asub kõrvalmajas.

Kaalukaotus. Kui toit on põhjalikult töödeldud, on maitsemeel kiiresti rahul ja tekib täiskõhutunne. Sel juhul on ülesöömine välistatud ja just see põhjustab liigset kaalutõusu.

Ühtse riigieksami küsimus: "Miks peate toitu põhjalikult närima?"

Riigi mainekatesse ülikoolidesse astudes nõuavad paljud üliõpilased bioloogia ühtse riigieksami tulemusi. Need, kes lähevad arstiteaduskonda, peaksid eksamiks hästi ette valmistuma. Küsimusele plokis C1 “Miks peaks toitu põhjalikult närima” on õiged vastused:

• Põhjalikult näritud toit immutatakse kiiresti seedemahladesse.
• Põhjaliku närimise korral seedimisprotsess kiireneb, samas kui keerulised lahustumatud orgaanilised ained muutuvad vähem keerukateks ning imenduvad lümfi ja verre.

Niisiis, vastasime ühtse riigieksami küsimusele “Miks peaksite toitu põhjalikult närima” lihtsalt ja üksikasjalikult. Pakutakse ka lühemaid vastuseid. Meie teave aitab teil sellele küsimusele vastamiseks valmistuda ja on ka õpetlik kõigile lugejatele.

Miks peate oma toitu põhjalikult närima - see toob ilmselgelt kasu, see on teaduslikult tõestatud. Erinevad teadlased üle maailma viisid läbi spetsiaalseid uuringuid ja suutsid tõestada, et kui toitu lühikest aega närida ja seejärel kiiresti alla neelata, võib tekkida palju terviseprobleeme.

Kokku on viis põhjust, miks peate toitu täielikult närima ja tegema seda aeglaselt.

Põhjus üks: kiire kaalulangus

Ükskõik kui triviaalselt see ka ei kõlaks, aitab toidu põhjalik närimine tegelikult kaasa üsna kiirele kaalulangusele. Liigne kaal tekib tavaliselt siis, kui inimene sööb üle. Seda soodustab ka see, et tugeva näljatunde tundes sööme kiiresti, praktiliselt ei pööra tähelepanu sellele, kui hästi me toitu närime. Püüdes võimalikult kiiresti piisavalt saada, saadab inimene kõhtu halvasti hakitud toitu ja see viib paratamatult selleni, et ta sööb kordades rohkem, kui tema keha tegelikult vajab.

Kui sööte aeglaselt ja läbimõeldult, võite kaotada paar kilo.

Kui närid iga toiduportsjonit põhjalikult suus, jahvatades selle pudruks, saate end täielikult täita väikese koguse toiduga ja vältida ülesöömist (mis viib liigse kaalutõusuni). Samal ajal hakkab keha tootma spetsiaalset hormooni nimega histamiini, tänu mille olemasolule saab aju omamoodi signaali, et küllastustunne on juba tekkinud. Selle maksimaalne kontsentratsioon saavutatakse umbes 20 minutit pärast söömise algust.

Kui kogu selle aja jooksul sööte aeglaselt ja närite toitu põhjalikult, siis pärast histamiini vabanemist selgub, et mitte nii palju ei söödud, vaid täiskõhutunne on tulnud. Kuid kui sööte kiiresti ja närite toitu halvasti, võite selle aja jooksul palju süüa.

Histamiin, muide, aitab parandada ka ainevahetust, mis kiirendab oluliselt kalorite põletamise protsessi.

Näited uuringutest ja katsetest

Üks markantsemaid näiteid on uuring, kus teadlased jagasid inimrühma kaheks osaks. Esimesele pakuti süüa ja seati tingimus, et nad peavad närima iga toiduportsjoni 15 korda ja teisele - 40 korda. Söögi lõppedes võeti kõigilt vereproov. See näitas, et nende veres, kes närisid rohkem, oli palju vähem näljahormooni greliini. Selle tulemusena suutsid nad tõestada, et rahuliku toitumise pooldajatel on täiskõhutunne, mis kestab palju kauem kui neil, kes söövad kiiresti.

Kvaliteetne toidu närimine toob kaasa kaalulanguse, sest see stabiliseerib ja parandab kõigi seedetrakti süsteemide tööd ning minimeerib ka kahjulike lademete – jäätmete, kivide, toksiinide ja kõige muu – hulka.

Teine põhjus: toidu seedimine algab suust

Paljud inimesed usuvad, et nende kehas algavad seedimisprotsessid alles siis, kui toit jõuab makku, kus see hakkab lagunema. Siiski ei ole. Seedimise võtmehetk algab hetkest, kui toit siseneb suuõõnde. Fakt on see, et närimise algust tajuvad süljenäärmed signaalina sülje tootmise alustamiseks. See on ka "signaal" maole, et toit siseneb peagi maole. Seega, mida kauem inimene toitu närib, seda rohkem sülge sellega seguneb.

Sülg sisaldab ensüüme, mistõttu on oluline sellega söödud toitu "küllastada".

Meie sülg koosneb 98% ulatuses veest, vaatamata sellele sisaldab see palju kasulikke ensüüme, millel on antibakteriaalsed omadused. Nad käivitavad keemilised protsessid, mis mõjutavad toidu lagunemist. Mida kauem inimene närib, seda vähem jääb maole ja sooltele tööd, kuna need ensüümid hakkavad tärklist ja süsivesikuid lagundama lihtsamateks suhkruteks. Samas on oluline roll ka hammastel – tänu neile laguneb toit tillukesteks osakesteks, mistõttu on seedesüsteemil sellega palju lihtsam toime tulla.

Kolmas põhjus: ärge koormake seedesüsteemi üle

See põhjus tuleneb sujuvalt eelmisest. Toidu põhjalik närimine mitte ainult ei hõlbusta selle seedimist, vaid on ka suurepärane ennetav meede maohäirete korral. Mida väiksemad toidutükid seedesüsteemi satuvad, seda vähem gaase tekib organismis. See aitab leevendada ka puhitustunnet pärast lõuna- või õhtusööki.

Kvaliteetsest toidu närimisest saab suurimat kasu seedetrakt. Suured toidutükid võivad vigastada söögitoru limaskesta, mis lõppkokkuvõttes viib haavandite tekkeni ja paljude seedesüsteemi vaevuste tekkeni. Kuid põhjalikult näritud toit, mis on ka täielikult süljega niisutatud, läbib seedekulgla väga kergesti, seeditakse probleemideta ja elimineeritakse seejärel kiiresti. Isegi kui inimene närib toitu pikema aja jooksul, muutub selle temperatuur kehatemperatuuri lähedaseks, mis hõlbustab mao ja söögitoru limaskesta tööd. Suured tükid jäävad soolestikku kinni, mõnikord pikaks ajaks (täieliku seedimiseni).

Halvasti tükeldatud toit võib põhjustada tugevat kõhuvalu

Toidu täielik närimine on kasulik ka seetõttu, et väiksemad toidud saavad organismi kiiremini omastada, mille tulemusena saab vereringesüsteem rohkem kasulikke ensüüme ja aineid. Toidutükid ei seedu nii nagu normaalselt peaks, mistõttu saab inimene palju vähem mikroelemente, valke, vitamiine ja muid vajalikke aineid.

Kui halvasti näritud toit siseneb seedesüsteemi, hakkavad bakterid ja erinevad mikroorganismid kehas aktiivselt paljunema. Korralikult purustatud toitu töödeldakse maos toodetud soolhappega ja suured osakesed ei saa täielikult imenduda. See tähendab, et toidus varitsevad bakterid jäävad terveks ja kahjustamata ning sisenevad soolestikku samal kujul. Juba selle sees hakkavad nad paljunema, provotseerides erinevate sooleinfektsioonide ja düsbakterioosi arengut.

Neljas põhjus: kasulik mõju kõigile kehasüsteemidele

Toidu läbimõeldud ja kvaliteetne närimine avaldab positiivset mõju mitte ainult seedesüsteemile ja toidu töötlemise protsessile, vaid ka kogu organismile tervikuna:

Kuna sülg sisaldab lüsosüümi, ainet, millel on antimikroobne toime. See aitab hävitada erinevaid baktereid juba enne toidu makku jõudmist. Seetõttu on parem toit oma süljega küllastada ja seejärel alla neelata.

Viies põhjus: iga toiduportsjoni hindamine maitse parandamiseks

Kui inimene hakkab toidu närimisele rohkem aega kulutama, saab ta ise avastada toidu kogu maitse- ja aroomirikkuse. See juhtub seetõttu, et nagu varem mainitud, sisaldab sülg ensüüme, mis lagundavad toidu lihtsateks suhkruteks. Pärast seda reageerivad keelel asuvad maitsepungad töödeldud toidule palju paremini ja saadavad sellest tulenevalt võimsamaid impulsse naudingu eest vastutavasse ajuossa.

Aeglaselt närides saate täielikult nautida oma toidu maitset.

Kui kaua peaksite toitu närima?

Sellele küsimusele ei saa ühemõtteliselt vastata, sest kõik sõltub sellest, millistest toodetest see või teine ​​roog valmistatakse ja mis tüüpi see üldiselt kuulub. Näiteks suppe ja püreesid ei tasu pikka aega närida, kuna esimesed sisaldavad palju vedelikku, teised aga meenutavad oma konsistentsilt juba massi, milleks toit maos muutub. Kuigi tasub neid siiski süljega küllastada.

Üldiselt võivad soovitused välja näha sellised - kõvade toitude õigeks käsitlemiseks on soovitatav teha 30-35 lõualiigutust ja kõige muu jaoks piisab 10-15 närimisest. Paljud toitumiseksperdid usuvad, et toitu tuleb närida nii palju, et see muutuks homogeenseks pastaks ja ilmneks selle täielik maitse.

Toidu põhjalik närimine on odavaim viis kaalust alla võtta. Kui kaua toitu närida?...

Kaasaegsel inimesel napib tohutult aega, ta peab tegema kõike ja minema kõikjale. Kõik teavad, et nad peavad oma toitu põhjalikult närima, kuid mitte kõik ei tee seda. Mõned on harjunud kiire neelamisega, teised on harjunud näksima liikvel olles ja teistel pole hammaste puudumise ja proteeside ajapuuduse tõttu lihtsalt midagi närida. Samal ajal ei sõltu näritava toidu kogusest mitte ainult meie tervis, vaid ka sale figuur.

Toidu kiire allaneelamine põhjustab kaariese, gastriidi, maohaavandite ja rasvumise teket. Mida kauem toitu närime, seda vähem sööme, mis tähendab, et kaal langeb kiiremini. Teadlaste uuringud on näidanud, et kui inimene närib toitu 12 korra asemel 40 korda, väheneb tema dieedi kalorisisaldus 12%. See kalorite vähendamine toidu põhjaliku närimisega on odavaim viis kaalust alla võtta. Lõppude lõpuks võib keskmine inimene sel viisil saavutada 10 kg lisakaotuse aastas.

Teadlased leidsid katsete käigus, et kes kauem närib, saab kiiremini kõhu täis. Meie aju hüpotalamuses on neuronid, mis nõuavad hormooni histamiini, mis hakkab tootma alles pärast seda, kui inimene hakkab närima. Histamiin edastab aju neuronitele küllastustunde signaale. Kuid need signaalid jõuavad hüpotalamusesse alles 20 minutit pärast söögi algust, nii et kuni selle ajani jätkab inimene söömist. Ja kui ta neelab toitu kiiresti ja suurte tükkidena, siis enne küllastussignaali edastamist on tal juba aega lisakaloreid koguda.

Kui me toitu põhjalikult närime, ei anna me kehale võimalust üles süüa. Histamiin mitte ainult ei edasta küllastustunde signaale, vaid parandab ka ainevahetust. Seetõttu, pöörates tähelepanu närimisele, ei hakka inimene mitte ainult vähem sööma, vaid aitab ka kiirendada liigsete kalorite põletamist.

Kaalu langetamiseks peate sööma aeglaselt ja põhjalikult närima ning lõpetama söömise, jättes kõhtu vaba ruumi. Nagu jaapanlased soovitavad, söö seni, kuni kõht on kaheksa kümnest täis. Kui inimene sööb pidevalt üles, venib tema kõht välja ja selle täitmiseks on vaja rohkem toitu. Nii tekib nõiaring, mis on saledale figuurile ja tervisele kahjulik. Samuti peaksite söömise ajal vältima segajaid, näiteks lugedes või televiisorit vaadates. Sel juhul on kehal väga raske kindlaks teha, millal söömine lõpetada.

Toidu põhjalik närimine soodustab toidu kiiremat seedimist ja imendumist. Seedimine algab ju mitte maost, vaid suuõõnes. Mida paremini toitu närid, seda rohkem see süljega suhtleb. Sülg sisaldab valku – amülaasi, mis aitab juba suus olevaid liitsüsivesikuid lihtsüsivesikuteks lagundada. Lisaks on süljes rohkesti erinevaid ensüüme, hormoone, vitamiine ja bioloogiliselt aktiivseid aineid, mis soodustavad toidu paremat närimist ja selle kiiret liikumist läbi seedetrakti.

Toidu pikemaajalisel närimisel eraldub suur hulk sülge, mis ei avalda soodsat mõju mitte ainult seedimisele, vaid parandab ka hammaste seisundit. Sülje komponendid moodustavad hammastele kaitsekile ja tugevdavad hambaemaili. Hammaste ja igemete närimine on omamoodi lihastreening jõusaalis. Kõva toidu närimisel avaldatakse hammastele tugev surve, mis suurendab igemete ja hammaste verevarustust, mis on parodondihaiguse ennetamine. Igemete ja hammaste töös hoidmiseks proovige oma dieeti lisada rohkem õunu, porgandeid, kapsast, pähkleid, odraputru ja muid toiduaineid, mis nõuavad pikemat närimist. Närige toitu, koormates ühtlaselt kõiki hambaid, vaheldumisi vasaku ja seejärel parema lõualuu poolega. Ärge võtke toitu koos piima, tee, mahla, jookide, vee või muu vedelikuga. Toitu koos vedelikuga alla neelates te seda ei näri ja sellega võtate talt võimaluse süljega suhelda.

Lehma elu jälgimise põhjal võib julgelt väita, et närida võib pidevalt ööpäevaringselt. Selline põhjalik toidu närimine pole inimestele muidugi vastuvõetav. Mitu korda peaksite toitu närima, et saavutada parem kaalulangus? Mõni nõustab 100-150 korda ja mõni 50-70 korda. See sõltub tõesti sellest, mida sa närid. Kui porgandit on 50 korda raske jahvatada, siis hakklihakotleti saab teha 40-ga. Ja hammaste seisukord on igaühel erinev.

Loomulikult ei tasu seda lugeda, kuid see võtab tõesti kaua aega, eriti kui te pole sellega harjunud. Iga tükki näritakse, kuni see muutub absoluutselt vedelaks, nii et keel ei tunne vähimatki heterogeensust. Sel juhul niisutatakse toit ohtralt süljega. Kui sülg puudub või on vähe, tähendab see, et inimene ei ole veel näljane (või on juba kõht täis) või on toit ebakvaliteetne – liiga pinguldav, kõrvetav, maitsetu või kuiv.

Paljud inimesed lähevad kergema vastupanu teed, joovad palju toitu. Põhimõtteliselt on lubatud veidi rüübata, kuid soovitav on õppida oma süljega leppima. Veelgi enam, vedelat toitu tuleb ka närida, iga lonksuga põhjalikult suus libistades. See ei tulene ainult sellest, et süljeensüümid lagundavad tärklist ja teatud määral ka valke ning sülje limaskesta mutsiin muudab toidu seeditavaks.

Muide, peaaegu kõigil taimsetel toitudel on see omadus, et närimise käigus muutuvad need aina maitsvamaks. Kiiresti neelavad inimesed lihtsalt ei tea toidu tegelikku maitset. Närimine on äärmiselt oluline ka füsioloogilisest aspektist. Kõik toitained lagundatakse ju seedetraktis ainult lahustunud olekus. Ühes tükkis toit ei seedu. Väikesi tükke saab maomahla pehmendada, pankrease mahl ja sapp aitavad kaasa edasisele lahustumisele. Kuid samal ajal aeglustub oluliselt seedimine, ilmneb putrefaktiivse käärimise võimalus ja toitu kasutatakse äärmiselt ebaratsionaalselt. Meie seedemasina efektiivsus suureneb oluliselt, kui toit satub makku vedelal kujul, süljega korralikult töödeldud. Saab olla võimalik vähema toiduga rahuloluga, sest inimene ei toitu mitte sellest, mida ta sõi, vaid sellest, mida ta omastas. On teada, et lõviosa meie energiakulust tuleb seedimisest. Need kulud vähenevad põhjaliku närimisega oluliselt, sest tavaliselt väheneb söödud toidu maht ja eeltöötlemise kvaliteet tõuseb oluliselt. Seedeorganid saavad võimaluse töötada ilma ülepingutamata ja puhata, mille tulemusena taanduvad iseenesest väga erinevad haigused - gastriit, koliit, haavandid, neurasteenia jne. Ei, pole juhus, et kõik toitumisspetsialistid nõuavad põhjalikku närimist, sageli isegi kuulutades seda põhimõtet võtmetähtsusega.

Toitu närides on aega kehatemperatuurini soojeneda. See tähendab, et kõht hakkab kergemini vastu võtma järgmist portsjonit ja ei tõmbu kokku krambispasmiga. Tänu sellele saavad mao ja söögitoru limaskestad alustada toidu töötlemist lihtsamalt ja mugavamalt.

Kui igale toidupalale eelneb põhjalik närimine, muutub toit rikkalikuks ja süljega küllastunud. Lisaks pehmendab sülg toitu ja muudab selle neelamise lihtsamaks. Süljega küllastunud toit libiseb kergemini mööda söögitoru alla.

Toidu põhjaliku närimise käigus ei eraldu mitte ainult piisav kogus sülge. Lõualuu närimisliigutused käivitavad keeruka mehhanismi, mis valmistab kogu seedesüsteemi eelseisvaks tööks ette ja hakkab tootma maomahla.

Sellepärast on närimiskummi pikaajaline kasutamine täis negatiivseid tagajärgi. Magu ja seedesüsteem saavad ju valesignaali ja hakkavad valmistuma toiduks, mis kunagi ei jõua! Aja jooksul viivad "valepositiivsed tulemused" seedetrakti tasakaalust välja. Ja kogu seedesüsteemi optimaalne toimimine on aja jooksul häiritud.

Sülg on vajalik ka desinfitseerimiseks – see sisaldab palju lüsosüümi, spetsiaalset ensüümi, mis võitleb tõhusalt bakteritega.

Kui jätate toidu põhjalikult närimata ja neelate kõik alla ilma närimata, suureneb seedesüsteemi koormus kordades. Mõnda kiiruga allaneelatud toitu saab maos töödelda – kuid ainult väikseimaid osi. Suuremad tükid satuvad soolestikku. Neid ei töödelda täielikult, kuna nende suurus on liiga suur, et maomahl igasse osakesesse tungida.

Seega, kui toidu närimine ei ole täielikult lõpetatud, jääb kehas märkimisväärne osa sellest omastamata. Ja see lihtsalt eemaldatakse kehast, raiskades kõhtu ja soolestikku tarbetu tööga. Kui toidu närimine on tehtud õigesti, see tähendab, et toit on pudruks jahvatatud, on maol sellise ainega palju lihtsam toime tulla. Toidu täielikuma töötlemise tulemusena saab keha rohkem energiat ja ei tööta asjata.

Lisaks, kui toit imendub täielikumalt ja tõhusamalt, on vaja palju vähem toitu. Kõht venib palju vähem. Seedesüsteem hakkab optimaalsemalt toimima, kuna see peab tegema vähem tööd. Põhjaliku närimise lisaeelis on see, et see võib vähendada gastriidi, koliidi ja isegi haavandite raskust või järsult nende ilminguid. Keha hakkab vabanenud jõude kasutama haigusega võitlemiseks.

Seega alusta ühiskonna abistamist juba täna, närides oma toitu põhjalikult. Veelgi enam, inimesed on ammu öelnud: kuni närid, nii kaua elad.

Põhjalik närimine on vajalik ka selleks, et organism saaks toitu omastada, nagu ka mineraale, aminohappeid või vitamiine. Oleme sellest lapsepõlvest peale teadnud, kuid sageli kiirustame ega järgi seda reeglit. Aga asjata! Toidu rahulikust omastamisest saadav kasu on teaduslikult tõestatud ning see on aluseks eelkõige seedetrakti ja laiemalt kogu organismi tervisele.

Arvukad arstide ja teadlaste uuringud on korduvalt kinnitanud, et mõned terviseprobleemid tekivad vaid halva harjumuse tõttu süüa liikvel olles või näiteks teleri ees olles hajameelselt.

Miks on vaja toitu enne allaneelamist palju ja kaua närida?

Põhjus nr 1. Seedeelundkond.

Seedesüsteem on keeruline ja hästi toimiv mehhanism, vastupidav, kuid habras. Seda on lihtne rikkuda, kuid selle normaalseks muutmine võtab palju aega ja vaeva. Halvasti näritud töötlemata toiduained, nagu kreekerid või pähklid, võivad vigastada söögitoru seinu.

1. Süljega hästi niisutatud, eelnevalt põhjalikult näritud toit läbib kiiresti seedetrakti, seeditakse täielikult ja imendub paremini.

1. Teine oluline punkt, mida peaaegu keegi ei mäleta, on toidu soojendamine suus. Me kõik teame, et toortoidusupp jahutab keha. Lõppude lõpuks me ei soojenda seda ja köögiviljad on alati külmemad kui meie kehatemperatuur. Närimisel soojendatakse toit optimaalsel määral ning see muudab ülesande lihtsamaks söögitoru ja mao limaskestadele, aga ka neerudele, mis ei raiska oma ressursse külma toidu soojendamisele.

1. Mida väiksem on toit, seda rohkem toitaineid sellest vabaneb ja organism omastab. Nõus, süljega purustatud ja kääritatud toitu on lihtsam seedida kui suurt tükki, mille keskele jäävad valgud, vitamiinid ja mikroelemendid. Lisaks erituvad need seedimata ained soolestikku, kus algab käärimisprotsess.

1. Kui hakkame sööma ja paneme esimese toidupala suhu, saadab aju signaali kõhunäärmele ja maole, kuna see vajab seedeensüümide ja seedehapete tootmist. Kui närid toitu pikema aja jooksul, saadab aju tugevamaid signaale, mistõttu tekib maksimaalne kogus maomahla. See soodustab toidu kiiret ja kvaliteetset imendumist.

1. Hästi näritud toit desinfitseeritakse soolhappega maos. See vähendab kahjulike mikroorganismide ja bakterite vohamise ohtu, sest maomahl ei tungi suurtesse toidupaladesse ning bakterid võivad jääda vigastamata. Nii satuvad nad soolestikku, kus võivad paljuneda, mis põhjustab düsbioosi või sooleinfektsioone.

Põhjus nr 2. Põhjalik närimine ja kehatöö.

Toidu söömine rahulikus keskkonnas, segamata, parandab oluliselt meie keha talitlust.

1. Igemete tugevdamine närimisel toimub kudede verevoolu tõttu. Närimislihased panevad hambad ja igemed 20-120 kilogrammile koormusele.

1. Nagu üsna hiljuti teada sai, elavad nad ka igemete ümber. Roheliste, köögiviljade või puuviljade põhjalikul närimisel imenduvad aktiivsed B12 koensüümid difusiooni teel limaskestadelt.

1. Kui närid ja neelad toitu kiiresti, suureneb pulss 15-25 lööki minutis. Lisaks avaldab suurte toidutükkidega täidetud magu diafragmale survet, mis mõjutab negatiivselt südant.

1. Põhjaliku närimisega suureneb keskendumisvõime, leevenevad närvipinged, tühistatakse negatiivsed emotsioonid, mis üldiselt aitab parandada vaimset tegevust.

1. Aine lüsotsiin, süljes leiduv hävitab baktereid, mistõttu süljega hoolikalt töödeldud toit vähendab mürgistusohtu mitu korda.

1. Mida kauem me närime, seda rohkem tekib sülge, mis neutraliseerib hapete mõju, kaitstes seega hambaemaili kahjustuste eest. Süljes sisalduv kaltsium, naatrium ja raud tugevdavad emaili, kuna sellel on võime mikroelemente omastada.

Põhjus nr 3. Näri ja kaota kaalu!

Mida kauem me närime, seda vähem toitu sööme – see on vaieldamatu tõsiasi. Liigne rasv ilmneb ka ülesöömisest. Püüdes kiiremini täis saada, neelates toitu ilma põhjalikult närimata, sööme me nõutust palju rohkem toitu.

1. Närimisel tekib see histamiini- hormoon, mis annab ajule märku, et olete täis. Histamiini ajju jõudmiseks kulub vähemalt 20 minutit. Selle aja jooksul võite kas süüa vähe, kuna närime hoolikalt, või süüa palju ja saada lisakaloreid. Lisaks sellele funktsioonile on hormoon histamiini mõjutab ainevahetust paremaks, mis kiirendab kalorite põletamist.

1. Rahulik eine pikendab täiskõhutunnet. Hiinlased viisid läbi uuringu, milles osales grupp mehi. Üks osa näris toitu täpselt 20 korda enne allaneelamist, teine ​​50 korda. Kaks tundi hiljem näitas vereanalüüs: neil, kes närisid põhjalikult 50 korda, ei olnud peaaegu üldse näljahormooni veres. gerelina, erinevalt neist, kes närisid 20 korda.

1. Loomulikult aitab kaalust alla võtta ka toidu põhjalik närimine, sest see takistab toksiinide, jääkainete ja roojakivide teket. See mõjutab suuresti ka keha vormis hoidmist.

Kui kaua toitu närida?

Tõenäoliselt mõtlete: "Mitu korda ma peaksin seda või teist toitu närima?" Kindlat vastust pole, kõik oleneb toidust. Näiteks tahket toitu tuleb närida vähemalt 40-50 korda, vedelat toitu või püreed aga 15 korda. Närige toitu, kuni te ei tunne enam selle maitset.

Peate isegi vedelaid toite “närima” – mahlad, smuutid, tee jne. See tähendab, et enne allaneelamist peate hoidma mahla suus vähemalt 10 sekundit, seejärel neelama väikeste portsjonitena.

Nagu ütleb idamaine tarkus: "Kes närib 50 korda, see ei haigestu, see, kes närib 100 korda, elab kaua ja kes närib 200 korda, on surematu."

1. Söömise ajal keskenduge ainult sellele, ärge mõelge millelegi muule kui toidule.

1. Hingake kõhuga, aeglaselt ja sügavalt.

1. Ärge lülitage televiisorit sisse, ärge vaadake ajalehti.

1. Proovige ise süüa teha, teie energia on teile sobivam.

Tee seda! Loobuge harjumusest süüa kiirustades ja liikvel olles. Pöörake tähelepanu sellele, kuidas sööte ja mida teie mõtted selle protsessi ajal teevad.

Tervise jaoks pole vaja absoluutselt mitte midagi, vaid tähelepanu iseendale.