Hapuoblikapirukate täidis. Praetud pirukad hapuoblikas. Pirukad hapuoblikas ahjus

Küpsetamise retseptid hapuoblikas.

Paljud arvavad, et hapuoblikast saab valmistada borši ja suppe. Kuid see pole sugugi tõsi. Sellest taimest saab väga maitsvaid ja mis kõige tähtsam - mahlaseid pirukaid ja pirukaid.

Hapuoblikatäidisega valmistatud küpsetised osutuvad alati mahlased ja hämmastava maitsega. Vaatame küpsetamise retsepte, kus täidis on hapuoblikas.

Pirukate ja hapuoblikaga pirukate mahlase täidise saladus

Hapuoblikutäidis võib olla soolane või magus. Võite kasutada ka erinevaid tainasid. Kõik oleneb maitsest.

Kui ka sina otsustad proovida küpsetada midagi nii maitsva täidisega, siis pead kõigepealt teadma, kuidas valida õige hapuoblikas ise. Kuid seda ainult siis, kui te seda ise ei kasvata.

Millist hapuoblikat saab osta:

Kui otsustate osta hapuoblika konteineris, ei saa te kuivanud ja kahjustatud lehti tuvastada. Seetõttu ostke hapuoblikaid ainult kimpudena.

Hapuoblikas on omapärane taim, mis pärast kuumtöötlemist mahult väheneb. Kuid see pole hirmutav, sest selle taime täidis ise osutub üheks maitsvamaks.

Kui otsustate küpsetada hapuoblikatäidisega pirukat, peaksite teadma mõnda toiduvalmistamise saladust:

• Professionaalsed kokad ütlevad, et hapuoblikaid ei tohi väga kaua kuumutada.
• Soovitav on hapuoblikat küpsetada anumas, millel on kaitsekate, näiteks keraamiline või klaas.
• Hapuoblikatäidisele on parem lisada mõned lisaained. See on vajalik selleks, et täidis liiga hapuks ei läheks.

Pakume teile väga mahlast hapuoblikast valmistatud täidist. Täidis hapuoblikalehtede, sibula ja munaga. Selle ettevalmistamiseks võtke järgmised koostisosad:

• Hapuoblikas rohelise sibulaga - 1 hunnik.
• Muna - 2 tk.
• Pipar ja sool maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

• Sorteeri hapuoblikas läbi, pese, töötle varred, kuivata ja lõika lehed.
• Pese roheline sibul ja tükelda peeneks.
• Prae sibul läbipaistvaks, lisa sellele hapuoblikas.
• Lülitage kuumus välja ja kallutage pann, et mahl välja voolaks. Hapuoblikaid võib isegi veidi pigistada.
• Lisa maitseained.
• Keeda munad. Jahutage, koorige, tükeldage peeneks.
• Valmis hapuoblikale lisa munad ja sega segu korralikult läbi.

Täidis on valmis.

Magus hapuoblikas täidis pirukatele: retseptid

See täidis võtab teilt minimaalselt aega ja tooteid. Magusa täidise jaoks pakume teile järgmisi võimalusi, peate lihtsalt valima kõige maitsvama.

Esimene retsept:

Selle täidise valmistamiseks peate võtma:

• Värske hapuoblikas (ettevalmistatud) – ligikaudu 400 g
• Suhkur - 200 g

Küpsetusprotsess:

• Sorteerige värsked hapuoblikad hoolikalt (rebige varred ära, eemaldage kahjustatud kohad). Asetage kurn ja loputage hoolikalt sooja jooksva veega.
• Seejärel raputage lehed jõuliselt maha, asetage need lauale ja hakkige peeneks.
• Tõsta hakitud hapuoblikas emailpotti, lisa suhkur ja sega ained lusikaga korralikult läbi.

Seda täidist kasutavad paljud kokad. Ja kõik sellepärast, et selle valmistamiseks on vaja minimaalset hulka koostisosi, mida töödeldakse sõna otseses mõttes 5 minutiga.

Teine retsept:

Täidise valmistamiseks peate võtma järgmised komponendid:

• Rosinad - 60 g
• granuleeritud suhkur - 100 g
• Jahvatatud kaneel - noa otsas
• Hapuoblikas - 2 kimpu.

Küpsetusprotsess:

• Võtke hapuoblikas rosinatega. Loputage need komponendid põhjalikult.
• Raputage liigne niiskus maha.
• Haki hapuoblikas.
• Lisage sellele rosinad suhkru ja kaneeliga.

Kõik. Täidis on valmis!

Kolmas retsept:

Täidise jaoks tuleks varuda:

• Hapuoblikas lehed - 250 g
• Magusad õunad - 2 tk.
• tuhksuhkur - 60 g
• Värske piparmünt - 2 oksa
• Suhkur - 1 spl
• Vanill - maitse järgi
• Reverem – 2 tk.

Küpsetusprotsess:

• Pese hapuoblikas, kuivata ja tükelda.
• Loputage rabarber ja eemaldage nahk.
• Lõika rabarber väikesteks tükkideks, lisa suhkur ja tükelda veidi.
• Pärast koorimist lisa täidisele peeneks hakitud õunad.

Lehttainast valmistatud hapuoblikas: retsept

Kui teete pirukat hapuoblikast ja lehttaignast, siis uskuge mind, teie külalised jäävad rahule. Selle retsepti ettevalmistamiseks võtke:

• Lehttaignas - 0,5 kg
• Värske hapuoblikas - 0,5 kg
• Suhkur - 5 spl
• kartulitärklis - 1,5 spl. l
• Kana muna - 1 tk.
• margariin - 40 g

Küpsetusprotsess:

• Pese hapuoblika lehed hoolikalt. Kuivatage need paberrätikuga. Haki peeneks ja sega suhkruga.
• Määri küpsetusplaat kreemja margariiniga. Jagage oma tainas paariks pooleks. Rulli mõlemad pooled panni katmiseks lahti. Aseta üks pool võiga määritud pannile.
• Määri hapuoblikasegu ühtlaselt tainale. Piserdage seda kartulitärklisega.
• Aseta teine ​​pool taignast hapuoblikasegule. Pintselda õrnalt munakollasega ja torgake läbi kogu piruka perimeetri.
• Küpseta ahjus 190°C juures 25 minutit.

Tarretatud pirukas hapuoblikas keefiril: retsept

Lihtsaim retsept hapuoblikatäidisega piruka valmistamiseks on tarretatud pirukas, mille peamiseks koostisosaks on keefir. Internetist võib leida tohutul hulgal hapukoorepõhiseid pirukaid, kuid nende tainas on üsna raske.

Seetõttu soovitame küpsetada pirukat, kasutades taigna jaoks tavalist keefirit. Selle piruka valmistamiseks varuge:

• Värsked hapuoblika lehed - 3 kimpu.
• Sool - 1,5 tl
• Premium jahu - 2 spl.
• madala rasvasisaldusega keefir - 1,5 spl.
• Ripper - 1 tl
• Kana muna - 3 tk. (2 tk täidiseks).
• Granuleeritud suhkur - 1 spl

Küpsetusprotsess:

• Täidise valmistamiseks võta hapuoblikas. Vala peale keev vesi, aseta kurn, et liigne vedelik välja voolaks, ja haki seejärel peeneks.
• Keetke munad, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Lisa sool ja sega hapuoblikaga korralikult läbi.
• Sega munad soolaga. Lisa ka suhkur ja keefir. Sellistel eesmärkidel võite kasutada segisti või segisti. Vahusta tainast, kuni saad homogeense massi. Lisage taignale taimeõli.
• Seejärel sega taignasse jahu ja küpsetuspulber. Sa peaksid saama selle vedelaks. Jätke see umbes 25 minutiks.
• Võtke silikoonvorm. Vaheta pool tainast täidisega ja teine ​​pool taignast.
• Asetage pann ahju ja küpsetage umbes 40 minutit.

Hapuoblikas pirukas: retsept pärmitaignast

Testi jaoks:

• Jahu - 500 g
• piim või vesi - 180 ml
• Granuleeritud suhkur - 1 spl
• Taimeõli - 2 spl. l
• Sool - 1 tl
• Kuivpärm - 1 tl

Täitmiseks:

• Hapuoblikas - 2 kimpu.
• Munad - 3 tk.

Küpsetusprotsess:

• Segage kõik taigna jaoks valmistatud koostisosad. Sõtku tainast pehmeks. Jätke see 90 minutiks. Selle aja jooksul peaks see tulema 2 korda.
• Pese hapuoblikas hoolikalt. Lõika õhukesteks ribadeks.
• Koori sibul. Lõika see kuubikuteks. Prae taimeõlis ja lisa hapuoblikas.
• Lõika keedetud munad kuubikuteks.
• Lisa täidisele toores muna, soola ja sega korralikult läbi.
• Valmistatud tainast tee 2 kooki (üks veidi suurem). Määri vorm võiga.
• Tõsta suurem vormileib ahjuplaadile. Voldi servad vormi külgede peale. Aseta peale täidis.
• Kata ülejäänud taignaga, näpista servad korralikult kinni ja torka tainas kahvliga läbi.
• Küpseta pirukat 180°C juures, kuni see on täielikult küps.

Valmistate piruka kiiresti ja lihtsalt. Juba tunni pärast saavad teie pere ja sõbrad maitsta aromaatseid küpsetisi. Valmistamiseks varuge järgmisi koostisosi:

• Hapuoblikas - 1 kg
• Jahu - 500 g
• Või ja suhkur - 250 g
• Kana muna - 3 tk.
• Söögisoodat - 1 tl

Küpsetusprotsess:

• Lisa jahule söögisoodat, sõelu jahu. Eraldage munakollased valgetest. Lõika või väikesteks tükkideks.
• Aseta munakollased või ja 1/5 suhkruga jahu hulka. Sega koostisained sõrmedega korralikult läbi, et moodustuks pasta.
• Lisage jahule aeglaselt või ja munad. Sõtku muretaignast, moodustades palliks ja keerates fooliumisse, hoida 1,5 tundi külmas.
• Sorteeri hapuoblikas. Loputage veega. Kuivatage ja lõigake.
• Rulli saadud tainas lahti. Tõstke tainas ettevaatlikult pannile, määrige õliga ja tehke kogu tainas torke.
• Aseta hapuoblikas tihedalt taignale. Kuumuta ahi 180 kraadi peale ja küpseta pirukat 30 minutit.
• Vahusta munavalged ja suhkur korralikult kohevaks vahuks.
• Võta pirukas välja ja lase veidi jahtuda. Määri torukotti kasutades suvalise mustriga proteiinikreem pirukale, sellest saad võre.
• Aseta pirukas uuesti ahju ja küpseta umbes 10 minutit.

Selle piruka ilu seisneb selles, et kulutate selle valmistamiseks minimaalselt odavaid koostisosi. Õunte aroom koos hapuobliku hapukusega annab pirukale õilsa varjundi.

Ärge rääkige oma perele ja sõpradele, millist täidist kasutasite. Las nad mõtlevad selle ise välja.

Valmistamiseks varuge:

• Madala rasvasisaldusega keefir - 1 spl.
• nisujahu - 2,5 spl.
• kuivpärm - 15 g
• Suhkur - 7 spl
• soola
• Munakollane - 1 tk.
• Õunad - 3 tk.
• Või - ​​2 spl
• Hapuoblikas - 1 kamp.

Küpsetusprotsess:

• Kuumuta keefir, lisa pärm, jahu, või, suhkur (2 spl) ja sool.
• Sõtku tainas korralikult läbi. Peaksite saama vetruva massi, kuid mitte liiga tiheda.
• Asetage tainas sügavasse kaussi, katke rätikuga ja jätke 30 minutiks.
• Puhastage hapuoblikas põhjalikult, kuivatage ja tükeldage.
• Peske õunad, koorige, lõigake väikesteks kuubikuteks.
• Pane õunad kastrulisse ja hauta umbes 5 minutit. Pärast seda lisa hapuoblikas ja ülejäänud suhkur.
• Jaga tainas pooleks. Rulli esimene osa lahti, aseta ahjuplaadile, pane peale täidis (jaota ühtlaselt ja vajuta veidi alla).
• Kata ülejäänud taignaga.
• Kui soovite, et kook oleks kohev, laske sellel enne küpsetamist 30 minutit seista. soojas kohas.

Avatud pirukas hapuoblikas: retsept

Lahtine hapuoblikapirukas pole mitte ainult maitsev, vaid ka kauni välimusega, mis paneb sülje voolama ka selle, kellele küpsetamine ei meeldi. Valmistamiseks võtke:

• Hapuoblikas - 2 kimpu.
• Suhkur - 5 spl
• nisujahu - 13 spl
• piim - 250 ml
• Söögisoodat - noa otsas
• Muna - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

• Kärbi hapuoblika varred, pese lehed põhjalikult ja kuivata.
• Haki lehed peeneks, tõsta mõneks ajaks kõrvale ja valmista tainas.
• Klopi munad kaussi. Lisa söögisoodat ja soola. Vahusta koostisained korralikult läbi.
• Lisa soe piim ja jahu.
• Sega kõik läbi, et ei tekiks tükke.
• Vala tainas ahjuplaadile ja aseta peale täidis.
• Puista täidis suhkruga.
• Määri väikesteks tükkideks lõigatud võid ümber piruka perimeetri.
• Kuumuta ahi 180°C-ni.
• Küpseta pirukat umbes 25-30 minutit.

Kiire pirukas hapuoblikas ahjus

Kiiresti valmivaid pirukaid on suur hulk. Pakume teile avatud pirukat väga huvitava täidisega. Varu neid tooteid:

• nisujahu - 130 g
• Munad - 2 tk.
• Hapukoor - 250 g
• riivitud kõva juust - 250 g
• Sink - 150 g
• Värske hapuoblikas - 200 g
• Söögisooda - 0,5 tl
• Sool - 0,5 tl

Küpsetusprotsess:

• Vahusta munad hapukoore, taimeõli, soola ja söögisoodaga kausis homogeense massi saamiseks.
• Lisage saadud segule pidevalt segades sõelutud jahu.
• Viimasel hetkel lisa riivjuust, hapuoblikalehed ja sink. Sega kõik hästi läbi.
• Määri küpsetusplaat kreemja margariiniga. Vala tainas. Kuumuta ahi 175-185°C-ni.
• Küpseta umbes 25 minutit.

Hapuobliku, moosi ja muretaignaga täidetud pirukat on väga lihtne valmistada. Kuid peate seda küpsetama aeglases pliidis. Valmistamiseks võtke järgmised tooted:

• koore margariin - 200 g
• Suhkur - 150 g
• soola.
• Soda - 1 tl
• Keefir või kääritatud küpsetatud piim - 100 g
• Jahu - umbes 2,5 spl.
• Hapuoblikas - 1 kamp.
• Mis tahes moos teie valikul - 6 spl
• Suhkur – 2 sl (selle paned täidisesse).

Küpsetusprotsess:

• Sõtku tainas. Jahvatage pehme margariin ja asetage see anumasse.
• Lisa margariinile keefir või fermenteeritud ahjupiim, sooda, suhkur ja sool. Kindlasti pange sooda välja. Segage need koostisosad hästi.
• Lisa taignapõhjale jahu, et tainas oleks pehme.
• Mähi saadud tainas toidukilesse ja aseta 20 minutiks sügavkülma.
• Määri multikookeri kauss korralikult rasvaga.
• Sõtku tainas, jaga see 2 erinevaks osaks. Kata nõude põhi suuremaga.
• Määri tainas suvalise moosiga.
• Pese hapuoblikas, kuivata, tükelda. Aseta taignale.
• Venita teine ​​taignatükk ja kata sellega täidis.
• Tee piruka peale mitu lõiget ja pane pirukas küpsema.
• Seadke funktsioon "Küpsetamine" ja küpsetage kooki 30 minutit.

Kui teile meeldib kitsejuust, siis see pirukas meeldib teile kindlasti. Tema jaoks varuge järgmisi tooteid:

• Pärmitainas (soovitavalt poest ostetud lehttainas) – 1 pakk.
• Kooritud hapuoblikas - 250 g
• Kitsejuust - 150 g
• Kana muna - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

• Valmis tainas sulata pakendil oleva juhendi järgi.
• Pese hapuoblikalehed hästi, lõika varred ära, kuivata, tükelda ja lisa sellele juust.
• Rulli pool tainast lahti ja aseta pannile. Aseta peale hapuoblikatäidis.
• Rulli järelejäänud tainas lahti, kata sellega hapuoblikatäidis ja näpi servad kinni.
• Ilusa kooriku saamiseks pintselda pirukas munakollasega. Samuti tee pirukale mõnesse kohta väikesed sisselõiked.
• Aseta poolvalmis pirukas 30 minutiks ahju. küpsetada.
• Esimesed 10 min. küpseta 200°C temperatuuril. Seejärel alanda temperatuur 180°C-ni ja küpseta veel 10 minutit.

See pirukas meeldib teile kindlasti, kui olete ploomide fänn. Niisiis, peate võtma:

• Kodujuust - 250 g
• Madala rasvasisaldusega keefir - 1/2 spl.
• Kana muna - 2 tk.
• granuleeritud suhkur - 4 spl
• taimeõli - 65 g
• Jahu - 1 spl.
• Hapuoblikas - 1 kamp.
• Juust - 70 g
• ploomid - 70 g
• Pähklid (maitse järgi).

Küpsetusprotsess:

• Vahusta suhkur munadega. Vala neisse keefir ja lisa kodujuust. Jätka vahustamist, kuni saad homogeense segu.
• Lisa söögisoodat. Lisa ka taimeõli, jahu ja sõtku tainas, mis ei ole väga paks.
• Pese hapuoblikas ja ploomid. Lõika koostisosad tükkideks. Riivi juust ja haki pähklid. Vala kõik need koostisosad tainasse.
• Tõsta saadud tainas vormi ja küpseta kooki 20 minutit. 180°C juures.

Pirukad hapuobliku ja munaga

See pirukas on rohkem nagu küpsis. Saate seda valmistada, kui teil on ootamatuid külalisi. Varuge järgmisi komponente:

• Kana muna - 2 tk.
• margariin - 200 g
• Jahu - 2 spl
• Vanilje suhkur.
• Söögisooda - 0,5 tl
• hapuoblikas - 200 g
• Õunad - 2 tk.
• Suhkur - 5 spl

• Koori õunad ja tükelda peeneks.
• Pese hapuoblikas, kuivata ja tükelda peeneks.
• Lisa täidisele suhkur.

Küpsetusprotsess:

• Võtke kõik taigna koostisosad ja sõtke see läbi.
• Eraldage kolmandik tainast ja asetage 25 minutiks sügavkülma.
• Rullige tainas lahti, asetage see küpsetusplaadile ja tehke väikesed küljed.
• Aseta täidis tainale.
• Riivi külmkapist saadud tainas ja küpseta koos täidisega 35 minutit.

Hapuoblikas pirukad: retsept pärmitaignast

Pärmitaignast saab valmistada väga erinevaid pirukaid. Kuid te pole ilmselt kunagi proovinud hapuoblikaga täidetud pirukaid. Nende ettevalmistamiseks võtke:

• Jahu - 350 g
• Vadak - 200 g
• granuleeritud suhkur - 4 tl
• Pärm - 35 g
• Või - ​​75 g
• Manka - 75 g
• kõva juust - 250 g
• Hapuoblikas - 1 kamp.

Küpsetusprotsess:

• Lahustage pärm veidi soojendatud vadakus. Lisage sellele suhkur ja väike kogus jahu. Asetage saadud segu sooja kohta, kuni moodustub "kork".
• Valage saadud tainas jahuks. Lisa sool koos manna ja võiga (pehmenda eelnevalt).
• Sõtke tainas, mitte elastne. Pane kaussi, kata kilega ja tõsta kõrvale, kuni su tainas kerkib.
• Riivi juust. Haki hapuoblikas ja prae pannil võiga läbi.
• Jagage tainas paariks erinevaks osaks. Rulli suurem ringiks.
• Aseta taigna peale riivjuust.
• Rulli ülejäänud tainas lahti ja aseta sellele hapuoblikas. Tõsta see suurele taignakihile ja keera mõlemad kihid rulli.
• Lõika saadud rull 2 ​​cm tükkideks.Saad minikuklid. Aseta need küpsetuspaberile nii, et nende vahele jääks väike vahemaa. Jätke 30 minutiks.
• Niipea, kui kuklid on valmis, puista need üle juustuga ja pane 30 minutiks 180°C-ni eelsoojendatud ahju. küpsetamiseks.

Praetud magusad hapuoblikapirukad

Kas soovite ennast ja oma perekonda maitsvate pirukatega lubada? Seejärel valmistage meie retsept ette, sest see pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka lihtne valmistada. Pirukate valmistamiseks peate varuma:

• Sõelutud jahu - 400 g
• Keefir 2,5% – 250 ml
• Või - ​​40 g
• Küpsetuspulber - 5 g
• Kana muna - 1 tk.
• Suhkur - 30 g
• Sool - näputäis
• Taimeõli
• Hapuoblikas - 130 g
• Suhkur - 130 g

Küpsetusprotsess:

• Lisa keefirile suhkur koos soolaga, küpsetuspulber, sulavõi ja muna. Sega kõik hästi läbi.
• Pehme taigna saamiseks lisage nendele koostisosadele jahu.
• Pese hapuoblikas. Lõika see väikesteks tükkideks. Lisa suhkur.
• Rulli tainas lahti. Tee väikesed koogid ja aseta iga keskele täidis.
• Tee niimoodi pirukad ja prae neid pannil mõlemalt poolt küpseks.

Rabarber on tervislik taim, mida tavaliselt toiduvalmistamisel lisatakse. Valmistage oma perele lehtküpsetisi oivalise täidisega – rabarberilisandiga hapuoblikas. Järgmised koostisosad aitavad teil neid lehtküpsetisi valmistada:

• Lehttaignas (valmis) – 0,5 kg
• Hapuoblikas - 1 kamp.
• Või - ​​2 spl
• Pruun suhkur (võid asendada tavalise suhkruga) – 3 spl
• Riivsai - 3 spl
• Kollane - 1 tk.
• Looduslik mesi - 0,5 spl
• Sidrunikoor.

Küpsetusprotsess:

• Haki hapuoblikas ja prae võis läbi.
• Rulli tainas lahti. Jagage see 8 väikeseks ristkülikuks.
• Puista ühe tüki servale riivsai ja koor. Aseta peale hapuoblikatäidis ja suhkur.
• Pintselda taigna servad veega, murra pooleks ja suru kahvliga servad kinni. Tehke seda iga taignatükiga.
• Pintselda lehttaignaid vahustatud munakollase ja meega.
• Pane 180°C ahju ja küpseta lehttaignaid 25 minutit.

Loodame, et teile meeldivad meie retseptid kindlasti!

Video: kuidas kiiresti hapuoblikaga täidetud pirukat valmistada?

Hapuoblikaga pirukaid on kõige parem valmistada hooajal, kui peenardesse ilmuvad selle taime esimesed noored lehed. Küpsetusretseptiga võib aga eelnevalt tutvuda, seda enam, et külmutatud hapuoblikaid leiab talvel muude tarvikute hulgast iga ettenägelik perenaine. Jah, ja mõnikord tuleb see müügiks. Hapukas hapuoblikas pirukate täidises meenutab suvist maitset ja meeldib absoluutselt kõigile. Selle maitsva küpsetise valmistamisest räägime artiklis.

Pärmitaignast valmistatud hapuoblikapirukate retsept. Koostisained

Lihtsaim viis praetud hapuoblikapirukate valmistamiseks. Roa loomise retsept hõlmab järgmiste toodete kasutamist.

Testi jaoks:

• nisujahu - kaks klaasi;
• keefir - üks klaas;
• kanamunad - kaks tükki;
• värske pärm - 25 grammi;
• taimeõli - neli kuni viis supilusikatäit;
• sool - maitse järgi;
• taimeõli - maitse järgi (praadimiseks).

• hapuoblikas - üks kamp;
• seemneteta rosinad, suhkur - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

1. Kõigepealt peate keefiri veidi soojendama ja segama sellesse purustatud pärmi.
2. Järgmisena lisa saadud segule lahtiklopitud munad, sõelutud jahu, näputäis soola ja või. Pärast seda tuleks tainas kiiresti sõtkuda. Kui olete valmis, ei tohiks see teie käte külge kleepuda.
3. Seejärel tuleb tainas jagada väikesteks tükkideks ja rullida pallideks. Pärast seda pange need kümneks minutiks kõrvale, et need kerkiksid.
4. Nüüd peate valmistama hapuoblikatäidise. Selleks tuleks taime lehed pesta, kurnis nõrutada, pealt keeva veega üle keeta, segada ja jätta liigniiskus nõrguma.
5. Pärast taigna mahu suurenemist tuleb see taignarulliga kergelt lahti rullida või kätega tasandada, kuid mitte väga õhukeseks.
6. Järgmisena peaksite hapuoblikaga pirukaid moodustama. Retsept ütleb, et iga vormileiva keskele tuleb panna hapuoblikas, paar aurutatud rosinat ja teelusikatäis suhkrut.
7. Seejärel näpi pirukate servad kokku ja aseta õliga täidetud kuumale praepannile, õmblus pool all.
8. Nüüd tuleb neid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt praadida.

Nii on õrnad ja roosilised praetud hapuoblikapirukad valmis. Selle roa retsept hõlmab pärmitaigna kasutamist. Kuid see pole ainus võimalus küpsetiste loomiseks.

Lehttaignast valmistatud hapuoblikapirukate retsept. Koostisained

Külmutatud lehttaigna pakend külmikus aitab perenaist alati hädast välja, kui tal on hädasti vaja midagi maitsvat tee kõrvale valmistada. Lisaks võimaldab see erinevate täidiste ja lisanditega katsetada nii palju kui soovite. Sellest saab ahjus hapuoblikaga imelisi pirukaid. Selle magustoidu valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• lehttaigna pakend - 250 grammi;
• hapuoblikas - 150 grammi;
• suhkur - üks lusikas (supilusikatäis);
• või - 30 grammi;
• tärklis - 10 grammi;
• munakollane (määrimiseks) - üks tükk.

Kuidas süüa teha

Niisiis, mida on vaja hapuoblikaga lehtküpsetiste valmistamiseks? Retsepti järgi peate selle saia valmistamiseks tegema järgmised toimingud:

1. Kõigepealt peate valmistama hapuoblikas. See tuleb sorteerida, hästi pesta, kuivatada ja peeneks hakkida.
2. Järgmisena tuleb tükeldatud rohelised segada suhkruga.
3. Pärast seda tuleks sulatatud taigna kiht lõigata ristkülikuteks. Ühele poolele tuleb panna hapuoblikas ja teisele teha kolm lõiget. Nii näevad meie hapuoblikapirukad välja nagu armsad lehttaignad.
4. Nende mahlase täidise saladus on täiendavate koostisosade lisamine. Enne servade tihendamist lisage igale pirukale väike tükk võid ja ¼ teelusikatäit (tl) tärklist.
5. Seejärel tuleks moodustunud tooteid munakollasega pintseldada, et need ahjus kuldpruuniks muutuksid.
6. Järgmisena tuleks hapuoblikapirukad panna viieteistkümneks minutiks 220 kraadini eelsoojendatud ahju. Pärast seda on nad lõpuks valmis.

Selle retsepti järgi valmistatud küpsetised osutuvad erakordselt mahlakad ja aromaatsed. Ahjus küpsetatud hapuoblikaga pirukad on suurepärane võimalus sõprade ja sugulastega tee joomiseks.

Hapuobliku ja õuntega pirukate retsept

Koduperenaised katsetavad sageli hapuoblikaga pirukate valmistamisel. Mahlase täidise saladus on võimalikult palju taimelehti. Küpsetamise käigus väheneb nende suurus oluliselt, seega sõltub küpsetiste maitse nende kogusest. On veel üks võimalus – lisa täidisele õunu. Need annavad magustoidule meeldiva puuviljase aroomi.

Koostis:

• hapuoblikas - 300-400 grammi;
• õunad - kaks või kolm tükki;
• suhkur - kolm supilusikatäit (supilusikatäit);
• jahu - kolm klaasi;
• pärm - viis grammi;
• margariin - kaks supilusikatäit (supilusikatäit);
• hapukoor - üks supilusikatäis (supilusikatäis);
• kana muna - üks tükk;
• piim - kolm supilusikatäit (supilusikatäit);
• vesi - 2/3 tassi;
• sool - üks lusikas (tl);
• päevalilleõli - maitse järgi.

Kokkamine

1. Kõigepealt peate taigna sõtkuma. Selleks tuleb pärm valada klaasi, segada teelusikatäie suhkruga, lisada sama palju jahu ja lahjendada segu kahe supilusikatäie veega nii, et tulemuseks oleks vedel pasta.
2. Järgmisena pane suurde kastrulisse kaks klaasi jahu, sool, muna, margariin, piim ja hapukoor. Kui pärm kerkib, tuleb see lisada ülejäänud koostisosadele, valada sinna kaks kolmandikku klaasist vett ja sõtkuda tainas.
3. Seejärel tuleb konteiner koos sellega asetada sooja kohta. Kui tainas kerkib esimest korda, sõtku see korralikult läbi, lisa ülejäänud jahu, sõtku uuesti ja tõsta kõrvale. Pärast uuesti kerkimist saate seda kasutada hapuoblikaga praepirukate valmistamiseks.
4. Nüüd võite alustada täitmist. Hapuobliku lehed tuleb põhjalikult pesta, peeneks hakkida ja sügavasse kaussi panna. Lisage rohelistele tükeldatud õunad, suhkur ja segage kõik hoolikalt.
5. Pärast seda tuleb pärmitaigen jagada tükkideks ja teha neist lamedad koogid.
6. Igaüks neist tuleb taignarulliga põhjalikult lahti rullida. Seejärel pane tulevastele magusatele hapuoblikapirukatele üks supilusikatäis täidist.
7. Seejärel tuleb toodete servad pigistada, lasta neil kakskümmend minutit seista ja praadida pannil kuumutatud päevalilleõliga.

Hapuobliku ja munaga pirukate retsept. Koostisained

Siiani oleme rääkinud, kuidas hapuoblikaga magusaid pirukaid teha. Seekord käsitletava roa valmistamise retsept erineb kõigist varasematest. See hõlmab järgmiste koostisosade kasutamist.

Testi jaoks:

• jahu - kolm klaasi;
• või - 250 grammi;
• muna - üks tükk;
• suhkur - 1 lusikas (supilusikatäis);
• sool - pool teelusikatäit;
• taimeõli - 1 supilusikatäis (tabel);
• hapukoor - pool klaasi.

Täitmiseks:

• muna - kaks tükki;
• või - 50 grammi;
• hapuoblikas - 50 grammi;
• sool - pool teelusikatäit.

Küpsetusmeetod

1. Kõigepealt tuleks sõtkuda muretaigna tainas. Selleks peate segama jahu, võid, ühe muna ja panema saadud massi pooleks tunniks sooja kohta.
2. Järgmisena tuleb hapuoblikas pesta, tükeldada, lisada soola ja kergelt võis praadida.
3. Seejärel tuleks rohelistele lisada keedetud tükeldatud munad. Pärast seda peate täitma pirukad valmis täidisega, näpistama ettevaatlikult taigna servad ja asetama tooted õhukese õlikihiga kaetud pannile.
4. Järgmisena tuleb tooted ahju panna ja küpsetada poolenisti.
5. Kümne-viieteistkümne minuti pärast tuleks hapukoore ja munaga pirukad üle valada hapukoorega ja panna seitsmeks kuni kümneks minutiks uuesti ahju.

Järeldus

Lehttaignast valmistatud hapuoblikuga pirukad, aga ka pärmi- või purukook, on maitsev ja väga tervislik roog. Selle taime noored võrsed sisaldavad tohutul hulgal vitamiine ja toitaineid. Hapuoblikas tõstab organismi üldist toonust, mõjub soodsalt südame ja veresoonte aktiivsusele, kuid on vastunäidustatud maksa- ja neeruhaiguste korral. Lisaks on see suurepärane kevadmagustoit, mis tuletab meelde saabuvat päikeselist suve. Head isu!

6 eset

1 tund

196,1 kcal

5 /5 (1 )

Praetud magusad pirukad hapuoblikas

Köögitehnika ja -riistad: sügav konteiner, vispel, sõel, praepann.

Koostisained

Hapuoblikuga pirukate samm-sammult valmistamine

1. Valmistame kõik vajalikud koostisosad.
   
   
2. Võtke 550–650 grammi hapuoblikaid, peske see põhjalikult, lõigake kõvad varred ära. Lõika lehed noaga väikesteks tükkideks.
   
   
3. Pane tükeldatud hapuoblikas nõusse ja keeda keeva veega üle.
   
   
4. 30 sekundi pärast kalla sisu sõelale ja kurna hapuoblikas. Seejärel pigistage seda kätega hästi, et liigne vesi lahti saada.
   
   
5. Taigna valmistamine pirukateks. Vajame sügavat konteinerit. Valage sinna 280-300 ml keefirit, lisage neli supilusikatäit rafineeritud taimeõli. Segage vispli abil kõik hästi.
   
   
6. Lisa saadud segule üks supilusikatäis soola ja suhkrut ning teelusikatäis soodat. Segage kõik koostisosad uuesti.
   
   
7. Sõeluge 300-350 grammi jahu läbi sõela ja hakake tainast sõtkuma.
   
   
8. Kata valmis tainas toidukilega või köögirätikuga. Asetage sooja kohta.
   
   
9. 20 minuti pärast naaseme testi juurde. Näpi ära väikesed tükid. Sõtku saadud pallid käega või veereta taignarulliga ringiks.
   
   
10. Nüüd lisa igale rullitud ringile teelusikatäis suhkrut ja hapuoblikatäidist.
    
    





11. Aseta pirukad ettevaatlikult kuumutatud õli sisse ja prae neid mõlemalt poolt kolm minutit.
    
    
12. Pirukad on muutunud kuldpruuniks, eemaldage need pannilt ja asetage sügavasse anumasse. Hapuoblikas pirukad on valmis.
    
    

Retsepti video

Kutsun teid visuaalselt nägema, kuidas hapuoblikas pirukaid valmistada, ja videost saate teada mahlase täidise saladuse.

• Pirukate tainas peaks olema pehme, elastne ja kergesti käsitletav.
• Et pirukad oleksid pehmed ja õhulised, Me ei soovita mune taignasse lüüa.
• Soovitan lisada jahu vedelasse segusse järk-järgult, sõtkudes tainast hästi.
• Enne pirukate praadimist, peate päevalilleõli hästi soojendama pannil.

Mis on mahlase ja maitsva täidise saladus? Ja saladus on väga lihtne. Et hapuoblikapirukate täidis oleks mahlane, tuleb tükeldatud hapuoblikale lisada veidi suhkrut. Pange tähele, et retseptis märgitud jahu kaal on ligikaudne.

Pärmitaignast valmistatud magusad hapuoblikapirukad

Söögitegemise aeg: 90-120 minutit
Portsjonid: 15-20 tk.
Köögitehnika ja -riistad: sügav konteiner, toidukile, praepann.

Koostisained

Pärmitaignast hapuoblikuga pirukate valmistamise retsept

1. Valmistame kõik koostisosad ette. Valmistame taigna.
   
   
2. Võtke anum, valage sinna kuivpärm, 2 spl suhkrut ja sõeluge kolm supilusikatäit jahu.
   
   
3. Lisa kuivainetele 100-120 ml sooja vett ja sega korralikult läbi. Seejärel katke tainas rätikuga ja asetage see sooja kohta.
   
   
4. Valage sügavasse anumasse supilusikatäis soola ja lisage kolm toorest muna. Klopi munad ühtlaseks vahuks.
   
   
5. Vala saadud munasegusse 0,6 liitrit keefirit ja sega korralikult läbi.
   
   
6. Tainas on juba kerkinud, lisa see massile ja sega uuesti läbi.
   
   
7. Valage sisse 6 tassi sõelutud jahu. Hakkame pärmitaignast sõtkuma.
   
   
8. Sõtku tainas käsitsi korralikult läbi ja lisa 3-3,5 spl päevalilleõli.
   
   
9. Sõtku tainas võiga veel kord korralikult läbi. Kata köögirätikuga ja aseta 35-45 minutiks sooja kohta.
   
   
10. Nüüd tuleb see alla lasta ja korralikult läbi kloppida, et pirukad oleksid kohevad.
    
    



11. Hapuoblikatäidise valmistamine pirukateks. Sorteerime hapuobliku välja, peseme korralikult puhtaks ja lõikame väikesteks ribadeks, purustame veidi.
    
    
12. Valmistame ette koha, kus pirukaid teeme. Puista laud jahuga ja laota tainas välja.
    
    
13. Sõtku tainas jahuga ja vormi sellest väikesed pallid.
    
    
14. Rulli saadud pallid taignarulliga lahti või sõtku käega väikesteks koogikesteks.
    
    
15. Vala peale üks teelusikatäis suhkrut, lisa näpuotsatäis hapuoblikat ja näpi servad kinni. Teeme seda kogu taignaga.
    
    
16. Valage pannile 100–120 grammi päevalilleõli, soojendage hästi ja laotage pirukad ettevaatlikult välja.
    
    
17. Prae mõlemalt poolt umbes kolm minutit.
    
    
18. Hapuoblikas pirukad on valmis. Asetage kastrulisse või sügavasse anumasse. Lase veidi jahtuda ja serveeri. Head isu!
    
    

Sama retsepti järgi saab ahjus küpsetada magusaid hapuoblikapirukaid. Vahetult enne ahju panemist tuleb küpsetusplaat õliga määrida, pirukad sellele asetada ja kerkimisaega anda. Seejärel pintselda iga piruka pealt lahtiklopitud munaga.

Retsepti video

Õpid valmistama pärmitaignat ning küpsetama kohevaid ja lõhnavaid pärmipirukaid.

Pirukas hapuobliku ja munaga

Söögitegemise aeg: umbes 90 minutit.
Portsjonid: 6-8 tk.
Köögitehnika ja -riistad: sügav anum, pann, silikoonvorm.

Koostisained

Hapuobliku ja munapiruka retsept

1. Murra üks muna sügavasse anumasse, lisa 125–130 grammi naturaalset jogurtit, pool teelusikatäit jahvatatud koriandrit, üks teelusikatäis soola ja sega kõik koostisained korralikult läbi.
   
   
2. Saadud segule lisada 45-50 grammi riisijahu ja segada uuesti korralikult läbi.
   
   
3. Seejärel lisa veel 45-55 grammi rukkijahu. Sega uuesti.
   
   





4. Hapuoblikatäidise valmistamine pirukateks. Pruunista hapuoblikas pannil, aseta sügavale taldrikule ja sega hakitud sibulaga.
   
   
5. Lisa kaks toorest muna, üks teelusikatäis soola, sega korralikult läbi.
   
   
6. Seejärel võtke silikoonvorm ja asetage ½ tainast sellesse, jaotades seda ühtlaselt kogu vormi ulatuses.
   
   
7. Teise kihi sisse aseta hapuoblikatäidis. Kata pirukas ülejäänud taignaga.
   
   
8. Pane 180-190 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 40-50 minutit. Meie pirukas on valmis. Laske jahtuda. Lõika see portsjoniteks ja serveeri. Head isu!
   
   

Retsepti video

Video aitab teil toiduvalmistamise protsessiga tutvuda ja pirukat ise küpsetada.

Aiast pärit maitsva hapuka ürdi, nimega hapuoblikas, eelised on teenimatult unustatud. Aga asjata. See on ju talvisest vitamiinipuudusest kurnatud organismide jaoks varandus. Vitamiinide ja kasulike mikroelementide sisaldus on lihtsalt edetabelitest väljas. Seetõttu püüame alateadlikult nautida haput hapuoblikat, krõmpsutades seda aiapeenras või kasutades seda toiduvalmistamiseks.

Harva leiab supermarketite riiulitelt nii väärtuslikku hooajatoodet. Kuid te ei tohiks olla ärritunud, isegi kui teil pole oma krunti. Kevadel ei ole vanaemade ja suvitajate seast toiduturgudelt hapuoblikas raske leida.

Niisiis, sinust on saanud selle kasuliku taimega koti õnnelik omanik – vali julgelt retsept. On aeg rõõmustada ennast ja oma lähedasi.

Magusad pärmipirukad hapuoblikas ahjus

Mahlane hapuoblikas täidis peene karamelli, õrna puru ja kuldse koorikuga. Ahjus küpsetatud pirukad ei lase isegi ükskõikselt mööda minna.

Ahjus hapuoblikaga magusate pirukate valmistamise retsept peaks algama taigna ettevalmistamisega. Toiduained on soovitatav eelnevalt külmkapist välja võtta. Kõigi koostisosade toatemperatuur on tulevase küpsetamise edu võti.

On kaks võimalust – sõtkuda kätega või sundida leivamasinat tööle. Piisab, kui laadite köögiabilisele kõik komponendid konkreetse mudeli juhendis soovitatud järjekorras.

Ja seejärel seadke programm sõtkumiseks. Soovitav on valida režiim, milles koloboki sõtkutakse paar korda.

Kui soovite oma kätega töötada, peate kõik vedelad koostisosad segama. Ja lisades järk-järgult jahu ja pärmi segu, saad pehme taigna. Püreesta hästi umbes 10 minutit, tõsta puhtasse kaussi, kata kaanega ja jäta 2 tunniks korralikult kerkima. Peate ühe korra tainast sõtkuma.

On aeg hakata täitma. Lõika hapuoblikalehed õhukesteks ribadeks ja hauta kuumutatud pannil võiga. Jahuta hapuoblikamass toatemperatuurile, vastasel juhul on oht pärm hävitada ja kohevate küpsetistega hüvasti jätta.

Jaga täidis ja tainas 8 ossa. Käes on vormimise aeg. Aseta igale lapiktükile täidis, puista peale 1 tl suhkrut ja näpi servad korralikult kinni.

Jääb üle vaid pirukad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile asetada nii, et õmblus jääks põhja. Niipea, kui nende maht suureneb, pintseldage munakollasega. 25-35 minutit 180 kraadises ahjus muudavad pirukad kuldpruuniks.

ilma leotamiseta. Võtke teadmiseks meie retseptid.

Roosi kroonlehtede moos on eksootiline ja rafineeritud. Nad ütlevad, et nad armastavad seda idas väga, proovige ka.

Tahad ka talvel hapuoblikapirukaid nautida? Võtke teadmiseks hapuoblika ettevalmistused talvel.

Lehttainapirukad hapuobliku ja õuntega

Ostetud taignast kiirküpsetamine tuleb koduperenaistele alati appi. Suurepärased tulemused minimaalse ajainvesteeringuga.

Koostis:

• lehttainas (pärmivaba) - 450 g;
• hapuoblikas - 1 suur hunnik;
• õunad - 4 tk;
• suhkur - 100 g;
• kaneel - aroomi jaoks;
• tärklis - 1,5 teelusikatäit;
• munakollane - 1 tk.

Küpsetusaeg: 45 minutit.

Kalorite sisaldus: 265 kcal.

Võtke tainas sulatamiseks välja. Hapuoblika-lehttaigna täidist on lihtne valmistada. Lihtsalt peske ja kuivatage hapuoblika lehed, lõigake need õhemateks ribadeks ning segage tärklise ja suhkruga. Koori õunad, eemalda seemnekaunad, tükelda kuubikuteks.

Võite alustada kihtide moodustamist. Kui tainas on sulanud, rulli see veidi lahti ja lõika võrdseteks ruutudeks. Aseta iga tüki nurka valmis õunakuubikud, puista üle kaneeliga ja aseta peale hapuoblikatäidis.

Voldi tulevased pirukad kolmnurkadeks. Suru servad hästi kokku. Viimane samm on lehttaigna pinna pintseldamine munakollasega.

Jääb vaid küpsetusplaat ahju panna ja 180 kraadi juures 15-20 minutit oodata.

Praetud hapuoblikapirukad munaga

Pärmitaignast valmistatud isuäratavad ja roosilised hooajalise täidisega pirukad on päikesepaistelisel kevadpäeval pereõhtusöögi kohustuslik pakkumine.

Koostis:

• jahu - 200 g;
• kuiv pagaripärm - 1,5 tl;
• vesi - 1 klaas;
• suhkur - 1 spl. lusikas;
• päevalilleõli - 3 spl. lusikad;
• keedetud munad - 3 tk;
• hapuoblikas - 1 suur hunnik;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Kalorite sisaldus: 289 kcal.

Sega pärm suhkruga ja lisa soe vesi. Oodake, kuni moodustub pärmikork. Selleks kulub umbes 10 minutit.See on taignatainas. Nüüd peate segama saadud vedeliku 2/3 kogu jahust ja taimeõli lisades lusikaga tainast sõtkuma. Järk-järgult jahu lisades tuleb tainas viia paksuks viskoosseks massiks. Jätke see 1 tund.

Keeda kõvaks keedetud munad, tükelda väikesteks kuubikuteks. Hauta pestud, tükeldatud hapuoblikalehed pannil kergelt podisema. Sega mõlemad massid, maitsesta soola ja pipraga.

Pirukate valmistamiseks peate laualt korralikult tolmu pühkima. Võta supilusikaga tainas, veereta jahus mõlemalt poolt ja suru alla, et moodustuks lame kook. Vormi keskele täidisest küngas. Jääb alles hoolikalt näppida.

Pirukad praetakse hästi kuumutatud taimeõlis. Kuldpruun mõlemalt poolt? On aeg laud katta.

Mahlalisuse saladus

Retsept on valitud, koostisained ette valmistatud, aga kuidas saab esimesel korral ideaalse tulemuse? Siin on väike saladus. Õige kogus täidist on maitsvate pirukate võti. Hapuoblikakiht peab olema paks, siis jäävad küpsetised mahlased. Tõeline moos!

Näpunäide: ärge unustage, et kuumtöötlemise ajal väheneb hapuoblika maht oluliselt. Seetõttu on roheliste hulgaga peaaegu võimatu üle pingutada. Vastupidi, mida rohkem seda, seda maitsvam on tulemus – hapuoblikas pirukad lihtsalt sulavad suus!

Ärge arvake, et hapuoblikapirukaid saab küpsetada ainult suvel. Mitte midagi sellist. Esiteks kasvab hapuoblikas suurepäraselt kodupeenardes aknalaual. Ja teiseks, väljaspool hooaega saab supermarketist alati värsket hapuoblikat osta. Peaasi, et täidis oleks maitsev, ja pole vahet, kas hapuoblikaid kasvatatakse suvel või talvel. Kirjeldan samm-sammult oma valmistamise versiooni ja postitan selle koos fotoga siia.

Peate pärmi ette valmistama. Sobib ka poest ostetud tainas, aga meie poes on see sageli soolamata ja magustamata, nii et mulle meeldib küpsetada koos omaga. Kui tainas on kerkinud, tuleb seda sõtkuda, kuid nii, et see jääks pehme ja ei jääks käte külge.

Rullige see lühikeseks "vorstiks", lõigake "viiludeks" ja sõtke need lamedaks kookideks.

Nüüd peavad koogid seisma, kerkima ja kohevamaks muutuma, nii et katame need linaga ja jätame pooleks tunniks seisma.

Selle poole tunni jooksul peab olema aega hapuoblikatäidise valmistamiseks: peske lehed, tükeldage, puistake maitse järgi suhkruga ja loputage hapuoblikas kausis põhjalikult. Täidist valmistama asudes tuleb meeles pidada, et omatehtud hapuoblikas on hapukam kui aias kasvatatud hapuoblikas.

Kui täidis on valmis, aseta igale vormileivale supilusikatäis hapuoblikat.

Pigistamine. Tavaliselt pigistan seda "ribiga", nagu fotol.

Seejärel painutan koogi piruka külge ja asetan küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Iga pirukas tuleb läbi torgata kahvliga või teha üks väike auk piruka ülaossa – see on selleks, et aur välja pääseks. 180 kraadini eelsoojendatud ahjus asetage küpsetusplaat keskmisele riiulile. Küpseta, kuni tainas on valmis, mida kontrollime hambatikuga.

Võtame hapuoblikaga magusad pirukad välja, asetame paberilehele, katame rätikuga ja laseme veidi jahtuda. Teelauas serveeritakse pirukaid.