Kuidas avada eraettevõte lihakaubanduseks. Kuidas avada lihapood nullist? Lihapoe varustus

Oma ettevõtte avamine ja sellest stabiilse igakuise sissetuleku saamine on üsna keeruline, eriti algajale ettevõtjale. Seetõttu soovitame alustada ettevõtlusega teile lähedases piirkonnas, valida selline tegevus, milles olete tuttav või omate vähemalt minimaalseid teadmisi.

Toidukaupade tootmine ja müük on iidsetest aegadest olnud populaarne sissetulekuvorm. Inimesed vajavad alati toitu ja jooke, nii et alustage julgelt oma kauplemisäri. Tänases artiklis räägime sellest, kuidas avada lihapood nullist. Mida selleks vaja on ja kui palju see maksab.

Kust alustada lihaäri?

Kõigepealt peate oma äriideed üksikasjalikult uurima. Selleks tuleb hinnata nõudlust ja konkurentsi valitud tegevusalal. Olles teinud asjakohased järeldused ja veendunud ettevõtte kasumlikkuses, võite hakata oma projekti ellu viima.

Äriformaat

lihuniku kauplus

Mobiilne teisaldatav telk, kus müüakse liha ja pooltooteid. Enamasti asuvad sellised paviljonid turgudel või supermarketites. Lihapoe avamine on palju lihtsam ja odavam kui poe, nii et algstaadiumis on see valik kõige tulusam.

lihuniku kauplus

Lihatoodete tootmine ja müük

Seda tüüpi äri sobib kõige paremini maaelanikele, omanikele, kus kasvatatakse loomi ja kasvatatakse neid lihaks tapmiseks. Selline raha teenimise viis on üsna tulus, sest te ei pea otsima lihatarnijaid, müüte omatehtud tooteid. Kõik oleks korras, kuid see valik sobib ainult kogenud põllumeestele, kes teavad palju loomade kasvatamisest ja aretamisest. Vastasel juhul kannate tõsist kahju, mis võib viia teie ettevõtte täieliku ebaõnnestumiseni.

Olles vormingu üle otsustanud, jätkake järgmise olulise etapiga, milleta te ei saa hakkama - oma tegevuse tüübi registreerimine.

Paberitöö ja registreerimine

Tegevuse alustamiseks vajalike dokumentide kogumine ja menetlemine võtab aega ligikaudu 5-7 päeva.

Kõigepealt tuleks valida tegevuse materiaalne ja õiguslik vorm. Mis on parem? Selle kohta saate teada, vaadates võrdlustabelit (LLC või üksikettevõtja).

Tabel: OÜ ja üksikettevõtja

Nõutavate dokumentide ja lubade loetelu:

• Toidukaupade vastavus kõigile normidele ja standarditele - sanitaar- ja epidemioloogiateenistuse (SES) väljastab tunnistus;
• Toidukaupade turustamise litsents – saadaval teie linna või paikkonna litsentsimiskojas.

Selle dokumendi saamiseks peate:

• Esitage sobivas vormis hästi kirjutatud avaldus;
• Esitage juriidilise isiku (LLC) või üksikisiku (IE) registreerimistunnistuse koopia;
• asutamisdokumentide koopiad (harta, leping);
• Esitage veterinaararsti tõend. Vastavalt nõuetele kuulub loomade tapmine koos sellele järgneva liha müügiga kohustuslikule veterinaarkontrollile, mille järel väljastatakse vastav järeldusotsus.

Liha müümiseks peavad olema kõik dokumendid ja load, mis kinnitavad müüdavate toodete kvaliteeti. Kohustute need esitama vastavate kontrolliasutuste või ostjate esimesel nõudmisel.

Kuidas avada lihapood nullist?

Kõik saavad suurepäraselt aru, et lihapoe avamine nõuab teatud rahasummat. Ruumide rentimine, seadmete ostmine, kaupade ostmine – kõige sellega kaasnevad teatud rahalised kulutused.

Kust ma saan raha?

1. Otsime investorit. Tõenäoliselt on parim võimalus ettevõtte alustamiseks vajaliku rahasumma hankimiseks leida investor või partner. Kuid reeglina investeerivad rikkad inimesed raha ehitusse või toodete valmistamisesse, näiteks pelmeenide tootmisesse. Mis puutub lihapoodi, siis on parem kasutada teist võimalust – leida partner ja jagada kulud kahe või kolme vahel, olenevalt summast ja rahalistest võimalustest.
2. Pangalaen. Seda võimalust kasutavad tavaliselt algajad ärimehed ja üsna sageli põhjustab see suuri kahjusid. Seetõttu ei tohiks ilma kogemuseta pankadega ühendust võtta, parem on leida vähem riskantne variant.
3. Abi riigilt. Ettevõtjaks pürgiva valitsuse programmi abil saate raha oma ettevõtte alustamiseks. Teilt ei nõuta muud, kui end töötuna arvele võtta, esitada tõendid varasematest töökohtadest ja koostada pädev äriplaan koos arvutustega.

Kuidas kirjutada lihapoe äriplaani?

Alustuseks tasub mõista, mis on äriplaan ja miks seda vaja on. Et asi selgem oleks, toon lihtsa näite. Oletame, et otsustate avada lihapoe, kuid teil pole aimugi, kust alustada. Sulle tuleb appi tegevuskava, mis aitab sul järk-järgult läheneda eesmärgile ehk jaemüügipunkti avamisele.

Äriplaanis tuleks välja tuua olulisemad punktid, nagu idee asjakohasus ja konkurentsi tase. Lisaks tasub üksikasjalikult välja arvutada ruumide rentimise, seadmete ostmise ja töötajate tasustamise kulud.

Nii saate paika panna ja määrata oma projekti elluviimise rahaliste kulude ligikaudse summa. See aitab teil olemasolevat raha targalt jaotada ja saavutada oma ettevõttelt võimalikult kiire tulu.

Väga sageli muudab jaemüügipunkti valesti valitud asukoht olematuks kõik ettevõtja jõupingutused. Kõige tavalisem viga on kaupluse paigutamine kohtadesse, kus on tihe konkurents.

Seetõttu on esimene reegel uurida piirkonda, kus plaanite lihapoe avada. Kui läheduses on juba sarnaseid tooteid müüvad punktid, siis pole lihtsalt mõtet nendega konkureerida. Kuid see kehtib eranditult suure tootevalikuga spetsialiseeritud kaupluste kohta. Kui teises kohas jaemüügipunkti avamiseks lihtsalt pole võimalusi, võite teha midagi kavalamat - avada teatud tüüpi lihapood, näiteks müüa ainult kana- või veiseliha, lambaliha või eksootilisemaid tooteid (jaanalinnu, vutiliha). või mäng).

Pindala ja nõuded lihapoe ruumidele

Sõltuvalt kavandatavatest toodete müügimahtudest ja sortimendist otsustage vajalik pind. Alustuseks piisab ruumist, mille kogupindala on umbes 20 ruutmeetrit. m Nagu eespool märgitud, saate supermarketi territooriumil rentida eraldi ruumi, koha turul või avada lihapoe. Eduka kauplemise põhireegel on koha liikletavus ja minimaalne konkurents.

Mis puudutab nõudeid kaupluse ruumidele, siis need ei erine teiste toidukaupade müügikohtade nõuetest.

Lihapoe varustus

Lihapoe avamise äriplaani üsna kulukas osa on liha ja sellega seotud toodete müügiks vajalike seadmete ostmine.

Tabel: seadmete hinnad

Nõutavate seadmete loend:

1. Kaalud (elektroonilised või mehaanilised);
2. Külmkapid ja vitriinid kaupade väljapanekuks;
3. Konditsioneer (kui see on eraldi tuba);
4. Noad, spaatlid hakkliha jaoks, kirves liha tükeldamiseks;
5. Lõikelauad;
6. Elektriline hakklihamasin liha jahvatamiseks hakklihaks;
7. Küpsetusplaadid, nõud kaupade väljapanekuks;

Otsige tarnijaid ja tehke nendega koostööd

Lihaäri üks olulisemaid aspekte on tarnijate otsimine. Müügiks peate ostma kvaliteetseid tooteid taskukohase ostuhinnaga. Mitte mingil juhul ei tohiks teid ahvatleda liha odavus ja asjakohaste toodete kvaliteeti kinnitavate dokumentide puudumine, see võib teile ja teie klientidele väga halvasti minna. Seetõttu, et teie maine ei kannataks ja kliendid oleksid rahul, tehke koostööd ainult usaldusväärsete tarnijatega.

Tootevalik

Lihapood võib müüa nii ühte sorti kui ka eri liiki liha. Et mitte kanda kahju, soovitan esmalt uurida konkurentide valikut ja nende hinnapoliitikat. Külastage linna populaarseid lihapoode ja koostage kõige populaarsemate toodete nimekiri. Pärast seda moodustage oma lihapoes sortiment.

Ostjate seas on suur nõudlus järgmiste toodete järele:

• Kana liha (filee, kintsud, koivad);
• Vasikaliha (piimvasikaliha);
• Sealiha (pekk, sisefilee, ribid);
• lambaliha;
• Dieetliha (küülikuliha);
• Eksootilised lihad (jaanalind, vutt).

Palgatud personal

Töö lihapoes ei erine igapäevatööst, näiteks... Mõlemal juhul peavad töötajad olema ostja suhtes vastutustundlikud, tähelepanelikud ja sõbralikud. Poe personali tööst sõltuvad sissetulek ja vastavalt ka ettevõtte tasuvusaeg.

Vahejuhtumite ja kaotuste vältimiseks valige kogemustega töötajad. Lihapoe töötajatele erinõudeid pole, kuid parem on mitte usaldada meeskonna moodustamist võõrale inimesele, tehke seda ise.

Kulud ja kasum

Lihapoe avamise kulude täpset suurust on üsna raske kindlaks määrata, kõik sõltub asutuse vormingust. Näiteks mobiilse lihapoe avamiseks piisab 5000 dollarist, samas kui erikaupluse avamine maksab teile 8000 dollarit või rohkem.

Peamised finantskulud:

• Dokumentide ja lubade vormistamine;
• Ruumide rentimine;
• Seadmete ostmine;
• Kaupade ostmine;
• Personalitöö eest tasumine;
• Kommunaalkulude tasumine (elekter, kanalisatsioon);
• Maksude tasumine.

Kasum

Lihapoest saadav sissetulek sõltub mõnest nüansist. Peamised, mida me eespool juba käsitlesime, on väljalaskeava asukoht ja sortiment. Kuid on ka teisi tegureid, mis kasumit oluliselt mõjutavad, näiteks hooajalisus. Loomulikult on liha toode, mida inimesed pidevalt tarbivad. Kuid vaatamata sellele väheneb suvel nõudlus lihatoodete järele veidi, selle põhjuseks on värskete köögiviljade ja puuviljade ilmumine. Sügis ja talv on aeg, mil lihakaupmehed teenivad väga korralikku raha (talvel on palju pühi, seega suureneb sel hooajal nõudlus liha järele oluliselt).

Kõik teavad, et liha on kiiresti riknev toode, mis tuleb kiiresti maha müüa. Seetõttu ärge koonerdage kvaliteetsete seadmete (külmikutega), et säilitada toote värskus ja välimus. Pidage meeles, et riknenud liha ei saa müüa, seega ärge ostke palju tooteid, korraldage tarneid mitu korda nädalas.

Toidukaupu müüv ettevõte ei kaota oma tähtsust ka kriisi ajal. Vajadus toidu järele on ju alati olemas, isegi kriisist hoolimata. Eelmises väljaandes rääkisime teile, et selles artiklis tahan teile esitada lihapoe üksikasjaliku äriplaani koos kõigi arvutustega. Kui palju raha kulub lihapoe avamiseks? Tasuvus ja ärikasum. Vaatame koos selle rahateenimise meetodi plusse ja miinuseid.

Liha on elanikkonna seas väga populaarne toode, isegi vaatamata suhteliselt kõrgele hinnale ei kao vajadus selle toote järele.

Supermarketid ja suured kaubandusketid on liha müügikohti mõnevõrra pigistanud. Vaakumpakendis olevaid tooteid, nagu hakkliha, vorstid ja jaotustükid, saab nüüd probleemideta osta ühestki supermarketist. Kuid vaatamata sellele eelistavad paljud siiski liha ja vorsti osta spetsialiseeritud lihapoodides. Eeliseks on see, et lihapoes on ostja kindel toote värskuses ja saab valida sisefilee või värskelt valmistatud hakkliha igale maitsele. Seetõttu tekitab selline nõudlus selles kauplemispiirkonnas suurt konkurentsi.

Enne lihaäri alustamist koostage üksikasjalik äriplaan. See võimaldab teil arvutada kõik kulud, määrata konkurentsi ulatuse ja selle ettevõtte ligikaudse tasuvusaja.

Lihapoe äriplaan

Pakun teile ligikaudse plaani lihapoe avamiseks. Arvutame koos välja kõik kulud ja võimalikud kasumid ning teeme järeldused selle rahateenimise meetodi tasuvuse või mõttetuse kohta.

Pood või lihapood?

Kõigepealt peaksite otsustama, mida kavatsete avada: poe või lihatooteid müüva täisväärtusliku kaupluse.

Pood on väike osakond suures jaemüügipunktis, näiteks supermarketis või turul. Samuti võib see olla mobiilne lihatoodete müümiseks.

Lihapood on eraldi üüritav pind, mis eksisteerib iseseisvalt.

Kõik sõltub eelarvest; kui teil on vähe raha ja olete algaja ettevõtja, siis peatuge lihapoes.

Dokumendid lihapoe või poe avamiseks

Suureks plussiks on see, et lihatoodetega kauplemiseks pole vaja litsentse. Kõik, mida pead tegema, on registreeruda maksuteenistuses üksikettevõtja või piiratud vastutusega äriühinguna. Täiendavaid lubasid sanitaar-epidemioloogiateenistuselt ega tuletõrjeosakonnalt ei ole vaja.

Kõigi dokumentide vormistamine ei kesta rohkem kui nädal. Ja siis võite julgelt jätkata järgmiste sammudega oma ettevõtte avamise teel.

Asukoht

Soodne asukoht on oluline nüanss, millest ei saa mööda vaadata. Ettevõtte kasumlikkus ja tasuvusaeg sõltuvad sellest, kui edukas on kaupluse asukoht.

Video teemal

Pange tähele järgmisi reegleid:

Läbilaskvus

Keskuses pole alati ruumi, reeglina on kõik juba ammu konkurentide poolt hõivatud. Kuid mis takistab teil valida rahvarohket kohta metroo lähedal või kõrghoonete piirkonnas. Reeglina ostetakse pärast tööd koduteel toidukraami kodu lähedalt.

Võistlus

See kauplemisäri valdkond on eeliste tõttu, millest me eespool rääkisime, üsna konkurent. Seetõttu peate analüüsima oma linna konkurentsi ulatust. Te ei tohiks avada oma lihapoodi ega kauplust, kus neid tooteid igal sammul pakutakse. Kõige tulusam on valida rahvarohke koht, kus konkurents on minimaalne, teise võimalusena on see kõrghoonete piirkond.

Ruumi pindala

Kõik sõltub ettevõtte ulatusest. Kui plaanite kauplust avada, peate rentima vähemalt 30 ruutmeetri suuruse ala. m Lihapoe jaoks piisab 10 ruutmeetrist. m.

Lihapoe jaoks ei ole vaja eraldi pinda rentida, toidupoes või supermarketis on täiesti võimalik avada oma osakond. See on rahaliselt palju tulusam ja potentsiaalseid ostjaid on palju. On kõik võimalused peagi kõik kulud hüvitada ja kasumit teenida.

Üürihind on alati erinev, kõik oleneb asukohast, kesklinnas on see muidugi kallim, samuti oma linna hindadest. Kuid kui piisavalt hoolikalt otsite, võite alati leida eelarvevaliku.

Varustus

Lihapoe varustuse ostmine ei lähe teile palju maksma, kriisi tõttu on seadmete hinnad oluliselt tõusnud. Lihapoodi on võimalus osta kasutatud tehnikat, palju soodsam.

Lihapoe või poe jaoks vajalik varustus:

• Külmikud. Kõik sõltub müügimahtudest. Piisab ühest külmikust, kui korraldate igapäevase värskete toodete varu. Esialgsel etapil soovitan mitte osta palju kaupu. Ühe külmiku maksumus on alates 500 dollarist;
• Kassaaparaat on kohustuslik. Selle maksumus on alates 10 tuhandest rublast;
• Kaalud – mehaanilised või elektroonilised, teie valik;
• Noad, kirves, hakkplokk;
• Elektriline hakklihamasin hakkliha valmistamiseks;
• Liha lõikelauad;
• Lisavarustus (nõud kauba väljapanekuks);
• Vitriin, kus kaup välja pannakse.

Vahemik

Kauba ostmine on oluline nüanss. Seetõttu soovitan esialgses etapis liha ise varustada. Väga oluline on tarnijad targalt valida. Lihatooted peavad olema kvaliteetsed, värsked ja looduslikud ning taskukohase hinnaga.

Lihatoodete hulgi ostmine on alati soodsam. Kust leida tarnijaid? Kõige tulusam on liha ostmine erafarmidest. Parim on sõlmida leping püsivaks koostööks ja kaupade tarnimiseks väikestes kogustes. Nii saate alati värsket kaupa. Liha on kiiresti riknev toode, mistõttu on väga oluline seda kiiresti müüa.

Lisaks lihale ja hakklihale saate oma poes või poes müüa ka muid tooteid. Näiteks vorstid, seapekk, liha pooltooted.

Lihapooltoodetest on väga nõutud: hakkliha, supikomplektid, toorvorstid ja šašlõkk.

On väga oluline, et sortiment oleks mitmekesine. Oletame, et kõik ei söö sealiha. Seetõttu peate andma kliendile valiku: sealiha, lambaliha, linnuliha (kana, part, kalkun). Nii katate korraga kogu spektri. Ja iga klient saab valida endale sobiva toote.

Tarnijad

Oma liha jaemüügipunkti avamiseks ei pea te mitte ainult rentima ruume ja registreerima oma tegevuse, vaid leidma ka usaldusväärseid tarnijaid. Loomulikult on kaks võimalust: avada oma talu ja asuda tööle või sõlmida lihamüüjatega toodete tarneleping. Kumb on tulusam? Otsustage ise.

Personal

Kui avate väikese lihapoe, siis piisab kahest müüjast vahetustega töötamiseks.

Samuti peate hoolitsema kauba kohaletoimetamise eest. Kui teete seda ise, vajate transporti ja juhti. Kuid on täiesti võimalik kokku leppida, et kaup teile kohale toimetatakse.

Saate korraldada pereettevõtte ja seega säästa personali.

Reklaam

Kui avate uue lihapoe keskusest kaugemal asuvas kohas, siis tasub reklaami teha. Selleks palgake inimesi, kes levitavad lendlehti, korraldavad klientide meelitamiseks reklaami. Aja jooksul saavad inimesed sinust teada ja sa saad oma esimesed püsikliendid.

Kasum ja tasuvus

Lihapoe tasuvusaeg on ligikaudu 6 kuud, toodete juurdehindlus on 30%.

Kuidas avada lihapood: poe avamise 8 etappi + 8 näpunäidet kasumi suurendamiseks + 2 näpunäidet alginvesteeringu vähendamiseks.

Kapitaliinvesteeringud: alates 500 000 rubla.
Tasuvusaeg: 6 kuni 18 kuud.

Toidukäitlemine on traditsiooniline äritegevuse liik.

idee, kuidas avada lihapood, külastab paljusid ettevõtjaid.

Seda tüüpi äri ei sobi neile, kellele meeldivad kiired raha tõstmised.

Liha müügi juurdehindlus ei ületa tavaliselt 30%.

Parem on mitte avada lihapoodi neile inimestele, kes pööravad esmajoones tähelepanu sisekujundusele.

Liha müümiseks peate sellest hästi aru saama.

Äärelinnakülade elanikel ja talupidajatel, kellel on liharümpade kasvatamise ja tükeldamise kogemus, tasub sellele asjale mõelda.

Kuid isegi linnaelanik saab soovi korral seda tüüpi tegevuse hõlpsalt omandada.

Lubad lihapoe avamiseks

Lihapoe avamine nõuab ettevõtte ametlikku registreerimist.

Tavaliselt või LLC (piiratud vastutusega äriühing).

Viimane vorm sobib partneriga äri ajamiseks.

Individuaalne ettevõtlus (IP) hõlmab lihtsustatud maksustamist.

Lisaks on lihapoe avamiseks vaja:

• tuletõrje load;
• teid külastava tarnija või veterinaarinspektori veterinaararuanded liha kohta;
• sanitaar- ja epidemioloogiajaama (Rospotrebnadzor) veterinaarload;
• liha müügiluba, mille väljastab veterinaarinspektor pärast kaubaga tutvumist;
• töötajate sanitaarmeditsiinilised dokumendid.

Ruumide valimine lihapoe jaoks

Ruumi valimisel peaks kõige olulisem tegur olema selle asukoht.

Pole vaja öelda, et koht peaks olema elav, tiheda liiklusega.

Kui asute elamurajoonis, mis on samuti efektiivne, siis 800 meetri raadiuses on soovitav, et konkurente ei oleks.

Vastasel juhul peate töötama skeemi järgi: "mida ma saan pakkuda, mida teises poes pole."

Esialgu saab kaubelda 10 m2 peal.

Ruumide suurus ei mõjuta oluliselt ettevõtte edukust.

Samuti ei pea te oma poe renoveerimiseks esialgu palju raha investeerima.

Valige puhas ja valgusküllane tuba.

Korralikkus ja dekoratiivsed detailid annavad sellele kutsuva välimuse.

Kui teil on raha, siis ärge unustage stilisti.

Kuid jällegi, disain ei ole teie kasumi määrav tegur.

Kuid valgustusega pole vaja koonerdada.

Majanduslampide all olev liha on ebaatraktiivse välimusega.

Märk peaks olema hele ja kvaliteetne.

Mida suuremad tähed, seda sagedamini kliendid teie juurde tulevad.

Ruumid saab ise ehitada või üürida (eelistatav rentimine).

Sel juhul on igakuised kulud väiksemad.

Pealegi, kui punkt ei õnnestu, saab seda muuta.

Keskmise suurusega kaupluse (20 m2 kauplus) ehitamisel on investeeringute tasuvusaeg vähemalt 2 aastat.

Alustada võib kaasaskantava telgiga.

See on oluliselt odavam kui statsionaarne pood, kuid kallim kui rentimine (kummalisel kombel).

Lihapoe varustus

Kulu kõige kallim osa on seadmete ost.

Vaatame, milleta te ei saa hakkama.

Varustus	hind, hõõruda.
Kokku:	223 800 rubla
Lõikelaud	alates 5000
Kirved (2) – suured ja väikesed, metallist konks karkasside riputamiseks	alates 3000 + 1000 + 50
Tööstuslik lihaveski	alates 18 000
Vitriinid (keskmine temperatuur): 1 - 3	alates 50 000
Külmkapi kapp	alates 100 000
Rinna sügavkülmikud	alates 25 000
elektroonilised kaalud	alates 5000
Riiul (1 – 2), lett	alates 1500 + 3250
Väikesed seadmed (noad, spaatlid, lihaalused, lõikelauad, sanitaartehnika jne)	alates 3000
Konditsioneer (soovitav)	alates 9000

Mõned märkused vitriinide kohta:

• vitriinides on külmkapid - eelistage seda, et külmkapis ruumi kokku hoida;
• Parem on valida kumera klaasiga vitriin, milles on kaup paremini näha;
• Isegi laius on oluline kaupade eksponeerimiseks ja energia säästmiseks;
• On vitriine, mis on varustatud spetsiaalsete punase valgusega lampidega; need on prioriteetsed, sest liha tundub selles valguses palju atraktiivsem.

Parem on osta metallist nagid.

Need on vastupidavamad ja kergemini desinfitseeritavad.

Alguses võite kasutada majapidamises kasutatavat hakklihamasinat.

Kodused tööstuslikud lihaveskid on vastupidavad ja odavad.

Lihalõhna eemaldamiseks on soovitatav kasutada konditsioneeri.

Kuid saate selle hiljem osta.

Kui nad toovad teile tükeldatud liha, ei vaja te plokki, kirveid, nuge ega konksu.

Milline peaks olema lihapoe sortiment?

Lihakaubandus on kitsa profiiliga müügisegment.

Tõhusus sõltub sortimendi maksimaalsest laiusest.

Kuid alguses soovitavad selle valdkonna kogenud ettevõtjad alustada müüki 20–30 kaubaga.

Peate alustama traditsioonilistest ja populaarsetest lihatoodete sortidest.

Asendite lisamine on lihtne.

Peaasi on aru saada, mida nad ostavad, mida küsivad.

Müümata ja riknenud liha tuleb ju ära visata.

Lihapoe avamiseks peaks teie ligikaudne sortiment sisaldama:

• sealiha;
• veiseliha;
• vasikaliha;
• kalkun;
• pooltooted (hakkliha);
• loomsed rasvad;
• rups;
• kana.

Aja jooksul lisanduvad lamba-, küüliku-, jaanalinnu-, vuti- ja hobuseliha positsioonid.

Valik on täienenud vürtside, ketšupide, majoneesi, kastmete, maitseainete, päevalilleõli, hapukurkide ja marinaatidega.

Müüa saab küpsetisi, jooke, juustu, vorste ja võid.

Kaupluse tarnija valimine

Kuidas avada lihapood, kui teil pole usaldusväärseid tarnijaid?

See on sageli iga ettevõtja loominguline töö: kust leida head liha.

Liha saate osta suurtest lihatöötlemisettevõtetest või talunikest, mõnikord ka erafarmidest.

Tehases saate toote kohta vastavad sertifikaadid ja veterinaareksperdiaruanded.

Farmidest pärit toodete puhul tuleb sellised dokumendid hankida.

Neid võib väljastada teid külastav veterinaarinspektor.

Liha lõikamisel otsustate ise, kas teil on seda vaja või mitte.

Kõige tähtsam on leida kvaliteetne liha mõistliku hinnaga.

Seda tuleb tellida väikestes kogustes 3-4 korda nädalas, et tagada kauba värskus ja vähendada oma kahjusid.

Vajalik personal

Seda tüüpi poed on avatud seitse päeva nädalas 10–12 tundi päevas.

Seega vajate vahetustega tööks 2 müüjat.

Vaja läheb ka pädevat lihunikku, kes liha korralikult tükeldaks.

Rasva, luude ja viljaliha suhe lihas sõltub sellest, kuidas lõige on tehtud, s.t. lihaliik (1,2).

Järelikult ka selle hind.

Kui teie töötajad on kogenematud, peate neid koolitama.

Müüja ei pea mitte ainult mõistma liha liike, vaid ka teadma, milliseks toiduvalmistamiseks see kõige paremini sobib.

Näiteks suurte tükkidena küpsetamiseks sobib selg ja sisefilee.

Tagajala ülemist sisemist osa võib praadida, aga külgmist ja välimist osa ainult keeta ja hautada.

Hakkliha jaoks sobib rasvasem küljeliha, kael, alläär ja tagumine.

Kuidas avada lihapood ja meelitada sinna kliente?

Selle kuluartikli pealt saate kindlasti raha säästa.

Sellised asutused nagu lihapood ei vaja kallist reklaami televisioonis ja raadios.

Piisab kuulutuste riputamisest sissepääsudele ja liftidesse kilomeetri raadiuses pistikupesast.

Hankige kindlasti märk, märgid, sambad.

Pingutuslint üle tee töötab hästi.

Suust suhu on antud juhul tõhus reklaamivahend.

Et olla usaldusväärne, peavad teie tooted olema tõeliselt kvaliteetsed.

Värske liha on klientide usalduse ja parima reklaami võti.

Foorumite kasutamine annab häid tulemusi.

Tehke reklaame restoranidele ja kohvikutele liha tarnimise kohta.

Rahaline investeering lihapoe avamise ideesse

Arvutame eelarvevõimaluse kuni 20 m2 üüripindadele.

Valmis väljalaskeava maksumus on 60–80 tuhat rubla.

Niisiis, kapitaliinvesteering lihapoe avamiseks: 500 000 rubla.

Keskmine kasum kuus alguses ei ületa 6000–15 000 rubla päevas.

Kokku: 180 000–450 000 rubla. kuus.

Keskmiselt 330 000 rubla.

Lahutame igakuised kulud (üür, maksud, lihaostud, kommunaalmaksed, töötajate palgad):

330 000 – (20 000 + 5 000 + 75 000 + 5 000 + 45 000) = 180 000 rubla puhaskasumit.

Tasuvusajaks saame 3 kuud.

Kuid see pole nii lihtne.

Esiteks võtab aega lubade hankimine (7–10 päeva), seadmete ostmine ja paigaldamine, ruumide kordategemine, reklaamimine jne.

Ühesõnaga, poe avamiseks võib kuluda 1-2 kuud.

Teiseks võib punkt osutuda ebaõnnestunuks ja siis tuleb kasumiga arvestada minimaalselt.

Need. sa saavutad edu.

Riskid lihapoe avamisel

Igal ettevõttel on funktsioone, mida tuleb arvesse võtta:

Liha on kiiresti riknev toode.

See on risk number üks.

Tähtis on varuda aega toodete müümiseks, et mitte miinusesse minna.

Lihaga kauplemisel on hooajalised riskid.

Suvel müüakse tooteid 10–15% vähem.

Sel perioodil peate üle minema "kebabi" ja "grillitud liha" sortimendile.

Tehke aktiivsemat koostööd restoranide, kohvikute ja kiirtoidukohtadega.

Lihakaubanduse haripunkt on enne aastavahetust.

Lihamüügiettevõtte edukaks alustamiseks soovitame vaadata videot:

Kasumit saate suurendada mitmel viisil:

• Töötle liha pooltoodeteks: pelmeenid, kotletid, pannkoogid jne.
• Loomasööda tootmiseks tuleks kasutada tooteid, mis ei ole värsked.
• Avage kulinaariaosakond.
• Õppige omatehtud vorsti tootmist.
• Tänapäeval on väga moes väikese poe formaat, kus lisaks põhispetsialiseerumisele on ka väike puhvet (vedelad joogid: kohv, tee jne).
• Liha lõikamine on üks peamisi prioriteete. Valesti lõigatud rümp maksab teile 10–50 kg liha, mis tuleb müüa alandatud hinnaga.
• Ärge unustage kaupade väljapanekut (lahtiselt, virnades, virnades). Valime oma silmadega.
• Jaemüügipunktide võrgu avamine on idee, mis mitmekordistab teie sissetulekuid.

Paar sõna investeeringute minimeerimise kohta.

Saate osta kasutatud seadmeid.

Veelgi parem, leidke ruum koos tehnikaga ja sõlmige allrendileping.

Seega kaotate seadmeinvesteeringute kuluka osa.

Lihaoste saab teha sagedamini, kuid väiksema summa eest.

Siis saate avada projekti, millel on vähemalt 200 000 rubla.

Kasulik artikkel? Ärge jääge uutest ilma!
Sisestage oma e-posti aadress ja saate uusi artikleid meili teel

Väga populaarne on teema, kuidas lihapoodi avada. Selline äri võib olla väga tulus, kui tööprotsess on korralikult korraldatud.

Avatav kapitaliinvesteering: alates 5000 dollarist
Lihapoe tasuvusaeg: alates 12 kuust

küsimus, kuidas avada lihapood on asjakohane ja atraktiivne mitte ainult põllumeeste ja põllumajandustootjate jaoks.

Selline äri võib olla väga tulus ja kasumlik, kui tööprotsess on õigesti korraldatud.

Äriidee edu taga on eelkõige see, et liha on üks hädavajalikest kaupadest.

Vajadus osta toitu ja süüa jääb vaatamata kriisidele ja ostujõu langusele.

Liha on valkude, rasvade ja aminohapete allikas, mis on olulised keha tervise säilitamiseks.

Lisaks on see väga maitsev.

Seetõttu võib nõudlus lihatoodete järele teatud asjaolude tõttu väheneda, kuid see ei kao kunagi täielikult.

Seetõttu on lihapoe avamise ideel suur potentsiaal ja seda pole nii keeruline rakendada isegi algajatele ettevõtjatele.

Milliseid ruume on vaja lihapoe avamiseks?

Asukoht loeb kaubandusäris palju.

Seetõttu peab ettevõtja pöörama erilist tähelepanu oma müügikoha asukoha valikule.

Eelkõige vältige oma konkurentidega lähedaseks saamist.

Uurige piirkonda, kus plaanite lihapoe avada.

Kas läheduses on müügikohti, kus müüakse sarnaseid tooteid?

Või äkki plaanitakse need lähiajal avada?

Liha müüva poe jaoks piisab 20 m 2 või suurema ruumi leidmisest.

Võimalik rentida territooriumi kaubanduskeskuses või turul või otsida eraldi hoonet.

Peaasi, et valitud asukoht asuks tiheda liiklusega piirkonnas.

Ideaalis oleks läheduses suur supermarket või turg.

Sanitaar- ja hügieenistandardid on samad, mis kõigis teistes toidupoodides.

Liha müüva kaupluse ruumid tuleb jagada mitmeks põhitsooniks:

1. Kauplemise koht on lihapoe põhiosa.
2. Piirkond, kus rümbad tapetakse ja konditustatakse.

Koht, kus ostetud tooted eraldatakse ja kasutatakse pooltoodete valmistamiseks.

Mõnikord on see sait ühendatud jaemüügipiirkonnaga.

Kuid oluline on eraldada töökoht ekraaniga.

Kust otsida tarnijaid lihapoe avamiseks?

Huvitav fakt:
Liha, mida 6 tuhat aastat tagasi kasutati peamise koostisosana, oli jõehobu liha. See oli esimene supp, mida mees tegi.

Iga lihatooteid müüva punkti edu aluseks on tarnijad.

See on loogiline, sest isegi parima personali ja asukohaga, kuid ebakvaliteetse kaubaga ei eksisteeri pood kaua.

Leitud tarnija peab regulaarselt tarnima värsket ja noort liha vajalikes kogustes.

Kui kahtlete, kas see katab kõik teie vajadused praeguses etapis või tulevikus, võite "kindluse mõttes" leida mitu tarnijat.

Tooteallikate jaoks on mitu levinumat valikut: eratalud, maa- ja eratalud.

Valides peaksite tarnijat hindama mitmes punktis:

• tootmiskulud;
• toote kvaliteeti kinnitava dokumentatsiooni olemasolu;
• tootmismahud;
• liha vanus;
• toodete kasvatamise koha lähedus teie lihapoele.

Mõned ettevõtjad teevad vea, seades esikohale toote enda maksumuse.

Samal ajal ostetakse sageli soodsamaid kaupu, mis asuvad poest eemal.

Tarnekulude kompenseerimiseks ostetakse mitu rümpa korraga.

Selline liha kulub ja ka kuivab.

Lisaks negatiivsele mõjule kvaliteedile toob see kaasa ka ostetavate toodete mahu vähenemise ligikaudu 1,5-2%.

Kuidas lihapoodi reklaamida?

Nagu iga teine ​​äri, ei saa ka äsja avatud lihapood täielikult ilma reklaamita areneda.

Kuigi noor ettevõtja võib arvata, et tooted on tavapäraste kauplemiskanalite kasutamiseks piisavalt spetsiifilised, pole see sugugi nii.

Kasutage kindlasti välireklaami tööriistu, mis aitavad klientidel teie lihapoodi leida.

Tellige disaineril kaubamärgiga sildi väljatöötamine ja riputage see sissepääsu kohale.

Kui lihapood asub põhiliiklusest eemal, pange üles mõni silt, mis aitab teil seda leida.

Graffiti kasutamine asfaldil sissepääsuni viivate noolte kujul näeb välja originaalne ja tõhus.

Väikesed lihapoed on seda tüüpi ettevõtted, mida tuleks reklaamida just ümbruskonnas valitud piirkonna elanike jaoks.

Seetõttu ei ole televisiooni, raadiojaamade või isegi ajalehtede kasutamine eriti soovitatav.

Enne asukoha avamist ja selle eksisteerimise esimestel kuudel palgake promootorid lendlehtede levitamiseks.

Neile saab jätta info lahtiolekuaegade, aadressi, isegi väikese kaardi (kuidas praegusest asukohast poodi jõuda), infot eripakkumiste ja pakkumiste kohta.

Kui plaanite teha koostööd väikeste hulgimüüjatega, siis on siiski mõttekas kasutada kohalikke ajalehti koos tasuta kuulutustega.

Head on ka temaatilised väljaanded.

• Toodete hulgimüügiks võtke ühendust ka kohvikute ja tjuhtkonnaga.

Poe reklaami saab korraldada ka Interneti kaudu.

Kuid selleks peate leidma pöörde, mis kasutajaid meelitab.

Näiteks müüge eksootilisi lihaliike (jaanalinnuliha) või lootke oma toodete keskkonnasõbralikkusele.

Milliseid töötajaid on lihapoe avamiseks vaja?

Lihapoe avamise mõte tuleb harva ette neile, kes on sellest teemast täiesti kaugel.

Ja see on õige, sest nii spetsiifilise ettevõtte arendamiseks peab ettevõtja olema teadlik kõigist üksikasjadest ja funktsioonidest.

Mõnikord juhtub, et konkureerivast kauplusest müües sama palju tooteid, saab ärimees vähem kasumit.

Põhjuseks osutub sageli lähenemine liha lõikamisele.

Sel juhul loevad absoluutselt kõik detailid: jooned, mida mööda lõige tehakse, liha ja rasva suhe, saadud tükkide lõplik välimus.

Ettevõtjal ei ole vaja igat raieetappi isiklikult jälgida, kartes, et teda võidakse petta.

Aga selliste teadmiste omamine on siiski oluline, et osata valida õige inimene lihuniku ametikohale.

Kokku koosneb lihapoe personal tavaliselt vaid kolmest töötajast: lihunik, müüja ja kokk.

Kokk hakkab tegelema lihast pooltoodete valmistamisega kauplemiseks.

Kui lihapood on mõõtmetelt väike, nagu ka kaubanduse maht, on täiesti võimalik ühendada lihameistri ja koka ametikohad.

Kuid ainult siis, kui töö kvaliteet sellest ei kannata.

Lihapoe avamise idee finantsosa

Lihapoe avamise hinnangulist maksumust on üsna raske nimetada.

Selline äri võib olla erineva ulatusega, olenevalt sellest, milline kapitaliinvesteeringu suurus muutub.

Näiteks saate avada väikese mobiilipunkti, kus müüakse lihatooteid ja pooltooteid isegi 5 tuhande dollari eest.

Kauplus nõuab vähemalt 8000.

Investeeringud jagunevad ligikaudu järgmises vahekorras:

Kui palju raha peate lihapoe avamiseks investeerima?

Kuid lisaks kapitaliinvesteeringu suurusele tuleb arvestada ka igakuiste investeeringutega.

Kuni tasuvuspunkti saabumiseni investeeritakse täielikult ettevõtja vahenditest.

Vaatame lähemalt, mis suunas raha kulutatakse.

Kui palju peaksite igakuiselt lihapoodi investeerima?

Kuidas avada lihapood ja muuta see selleks

et kliendid selle juurde ikka ja jälle tagasi pöörduksid,

vaata videost:

Lihapoe avamise idee tasuvusaeg ja tasuvus

See, kui palju raha lihapood sisse toob, on samuti vastuoluline teema.

Palju sõltub sellest, kui hea asukoha ärimees leiab ja millist tootevalikut ta klientidele pakub.

Algajad ettevõtjad peaksid arvestama mõne jaoks ootamatu tõsiasjaga: liha on hooajaline toode.

Tõepoolest, nad ostavad seda igal ajal aastas.

Kui aga riiulitel on taskukohase hinnaga palju juur- ja puuvilju, siis nõudlus langeb.

Pädeva lähenemise ja selliseid mõjutegureid arvesse võttes saab ettevõtja lihapoe eest tasuda 1-2 aastaga.

See artikkel paljastas kuidas avada lihapood.

Kui pingutate oma idee elluviimise nimel, saate stabiilse ja kasumliku suurepäraste väljavaadetega ettevõtte omanikuks.

Ära karda riske võtta ja võita!

Kasulik artikkel? Ärge jääge uutest ilma!
Sisestage oma e-posti aadress ja saate uusi artikleid meili teel