Kuidas määrata kuivpärmi grammi. Kuidas mõõta väike kogus pärmi

Küpsetiste valmistamisel tekib alati küsimus, kui palju ja millist juuretist on kõige parem sinna sisse panna ning kui palju kuivpärmi asendada värske presspärm, kui seda retseptis märgitud pole.

Värske pärm – kuidas aru saada, kas see on hea?

Värske pärm on väga painduv, kuid ei kleepu ega jää sõrmedele kinni. Ja neid kitkutakse kihiti maha nagu head kodujuustu. Ainult kodujuustu puhul on need kihid suured, pärmis aga väikesed. Murdmisel “piuksuvad” pärmitükid sõrmedel.
Värvus on hall, erinevate toonide triipudega ja mida kollakas-pruunikam toon, seda roiskum on pärm.
Pöörake kindlasti tähelepanu tüki nurkadele, need peaksid olema absoluutselt täpselt samad, mis põhiosa kogu pärmi "kuubikust". Kui need on ilmastikunähtavad, on nad ka räsitud.
Ning väga värske, püsimatu pärmi lõhna ei saa millegi muuga segi ajada.
See lõhnab "vürtsikalt" ja "leivaselt". Kui lõhn on magus või lihtsalt lõhnab ebameeldivalt, on parem neid mitte võtta.

Värske (pressitud) ja kuivpärm on omavahel asendatavad.

Lühidalt, 1 g kuivpärmi võrdub kaalult 3 g elusa presspärmiga. See tähendab, et kui teie retseptis on märgitud 30 grammi värsket presspärmi, võite selle asendada 10 grammi kuivpärmiga (jagatud 3-ga).

Erinevate allikate järgi võrdub 2 tl kuivpärmi 25 grammi värske pärmi tükiga ja 10 g värsket presspärmi 1 tl. kuiv, mis ei sobi vähe

15 g värsket pärmi võrdub 1 sl kuivpärmi graanulitega.

Lihavõttekookides kasutatakse tavaliselt 4 grammi värsket pärmi 100 grammi jahu kohta.

Üldiselt on pärmi kottidel tavaliselt kirjas, kui palju presspärmi on ekvivalentne ja mitu grammi jahu arvutatakse, need näitajad varieeruvad olenevalt tootjast, seega lugege pakendilt.

Siin on teave otse jahule lisatava kiirpärmi kohta:

Dr.Oetker kuiv kiirpärm, 7g kotike. Kott on mõeldud 500g jahu jaoks. Sisu on võrdne 21-25 g värske pärmiga, s.o. pool pärmikuubikut. Seega, kui retsept nõuab 50 g värsket pärmi, siis vajate umbes 2-2,5 kotti kuivpärmi.

Üks kotike SAF-MOMENT 11 g vastab 60 grammile värskele pärmile ja seda kasutatakse 1 kg jahu jaoks. See kott sisaldab umbes 4 teelusikatäit. See tähendab, et üks teelusikatäis SAF-MOMENTi vastab ligikaudu 15 grammile värskele presspärmile.

Ja pidage meeles, et kõik pärmisordid käärivad 30°C juures nii kiiresti kui võimalik – kõik kuumemad ja pärm rikneb.

Väga sageli on paljudes kulinaarsetes retseptides märgitud roa valmistamiseks vajalik koostisosa täpne kogus. Kuid mitte igal perenaisel pole köögis spetsiaalseid köögikaale.

Kui selliseid seadmeid teie kodus pole, ärge heitke meelt. Vajaliku koguse saate mõõta teelusika, magustoidu või supilusikatäie abil.

Märge! Kuid tasub arvestada, et kogus sõltub komponendist endast. Kõik sõltub koostisosa tõsidusest ja tihedusest. Seetõttu kaaluvad erinevate komponentidega täidetud söögiriistad erinevalt.

Supilusikatäis on söögiriistad. Selle maht on 18 milliliitrit. Seda söögiriista kasutatakse pudru, esimeste roogade või muude vedelate kulinaarsete naudingute söömiseks.

Kui teil on vaja mõnda konkreetset toodet kaaluda, peaksite arvestama koostisosa tihedusega ja söögiriistade "koormusega". Kaal koos liuguriga ja ilma selleta on 4–6 grammi.

Köögis on roa valmistamiseks kõige tavalisemad koostisosad suhkur, jahu ja sool. Seetõttu on vaja teada nende toodete mõõte.

Tabel: mõõtmise mõõt.

Tabel: muude toiduvalmistamiseks vajalike koostisosade mõõdud.

Mitu grammi on söögiriistades	Ilma slaidita (gr.)	Slaidiga (gr.)
Küpsetuspulber	15	20
Rosinad	15	20
Kuivatatud seened	10	15
Piim	18	24
Piimapulber	20	25
Kreem	14	18
Tee	6	11
Sidrunhape	25	30
Jam	18	24
Valk	15	19
Riis	25	30
Perlovki	25	30
Hirsi teravili	25	30
Nisu teravili	25	30
Nisuhelbed	9	15
Maisi tangud	25	30
Odratangud	25	30
Saago terad	20	25
Oad	30	35
Herned	25	30
Tuhksuhkur	25	30
Päevalilleõli	25	30
tatar	25	30
võid	25	30
Linaseemned	16	23
Tomatipasta	30	35
Kliid	4,5	7
Läätsed	25	30
Herakles	12	18
moon	18	23
Kondenspiim	48	55
Vasksulfaat	65	75
Linaseemneõli	25	30
Kodujuust	40	47
Kaneel	20	25
Kohv	20	25
Äädikas	16	21
Kakao	15	20
Kaerahelbed	12	18
Alkohol	20	25
Maisihelbed	7	13
majonees	45	50
Jahvatatud kreekerid	15	20
Kaerahelbed	18	22
Ahv	30	35
želatiin	15	20
Vesi	18	23
Sooda	29	35
Tärklis	12	15
Hapukoor	18	24
Munapulber	16	20
Kuivpärm	16	20
Värske pärm	45	55
Taimeõli	25	30
Ghee	25	30
Sulatatud margariin	20	25
Jahvatatud must pipar	12	15
Rukkijahu	25	30
Jahvatatud kreeka pähklid	30	35
Jahvatatud maapähklid	25	30
Jahvatatud sarapuupähklid	30	35
Jahvatatud mandlid	30	35

Mett kasutatakse sageli paljudes roogades. Tegemist on väga allergeense tootega, mistõttu tasub teada, mitu grammi mett on supilusikatäies, et mitte ületada selle lubatud annust. Üks lusikas sisaldab 30 g. mesi, kui see on vedela konsistentsiga.

Sellised lauad aitavad köögis. Need vabastavad naised vajadusest osta tarbetuid köögiseadmeid ja ajavad köögiruumi segamini. See säästab oluliselt naise aega, füüsilist pingutust ja rahalisi ressursse.

Mitu grammi on teelusikas: nimekiri

Teelusikas on söögiriistad, mida kasutatakse magustoitude söömiseks, tee, kohvi või muude kuumade jookide segamiseks. Söögiriistade kaal kelguga ja ilma liuguseta on 3–6 grammi. Söögiriistade maht on 5 milliliitrit.

Mitu grammi on teelusikatäis kõige sagedamini kasutatavaid koostisosi:

Vesi - viis.

Soolad:
Jäme jahvatamine – kümme.
Peenjahvatus – kaheksa.
Granuleeritud suhkur - kaheksa.
Nisujahu - kaheksa.

Tabel: tee-söögiriistade erinevate koostisosade massi mõõdud.

Mitu grammi	Ilma slaidita (gr.)	Slaidiga (gr.)
Küpsetuspulber	5	8
Rosinad	5	8
Kuivatatud seened	4	7
Piim	6	9
Piimapulber	5	8
Kreem	5	8
Tee	2	5
Sidrunhape	5	8
Jam	5	8
Valk	5	7
Riis	8	11
Perlovki	8	11
Hirsi teravili	8	11
Nisu teravili	8	11
Nisuhelbed	2	5
Maisi tangud	6	9
Odratangud	6	9
Saago terad	6	9
Oad	11	15
Herned	10	14
Vedel mesi	10	14
Tuhksuhkur	8	11
Päevalilleõli	6	9
tatar	8	11
võid	6	9
Linaseemned	4	7
Kondenspiim	12	16
Tomatipasta	10	14
Kliid	1,3	4
majonees	12	17
Herakles	6	9
moon	5	8
Kondenspiim	12	17
Vasksulfaat	15	20
Linaseemneõli	6	9
Kodujuust	10	15
Kaneel	8	11
Kohv	8	11
Äädikas	6	9
Kakao	4	7
Kaerahelbed	5	8
Alkohol	8	11
Maisihelbed	2	5
Jahvatatud kreekerid	6	9
Kaerahelbed	5	8
Ahv	7	10
želatiin	5	8
Sooda	12	15
Tärklis	6	9
Hapukoor	5	8
Munapulber	6	9
Kuivpärm	5	8
Värske pärm	15	18
Taimeõli	6	9
Kodujuust	10	15
Ghee	6	9
Sulatatud margariin	6	9
Jahvatatud must pipar	6	9
Rukkijahu	5	8
Jahvatatud kreeka pähklid	10	14
Jahvatatud maapähklid	8	12
Jahvatatud sarapuupähklid	10	13
Jahvatatud mandlid	10	14
Kuiv kibuvits	6	9
Puuviljamahl	5	8
Nelgid	3	7
Musta pipraterad	4,5	8

Tähtis!Ühe taseme supilusikatäis on neli teelusikatäit.

Mitu grammi on magustoidulusikas

Köögis kasutatakse sageli magustoidulusikaid. Nende maht on 10 milliliitrit. Kuid mõõtemõõt ei ole samaväärne nende mahuga.

Magustoidu söögiriistades levinumate toodete ja koostisosade kaal (g):

Hulgitooted:

Lauasool - kakskümmend viis.
Bulgur - viisteist.
Herned - viisteist.
Oder - viisteist.
Riis - viisteist.
Kuskuss - viisteist.
Hirsitangud - viisteist.
Tatar - viisteist.
Granuleeritud suhkur - kakskümmend.
Manna - viisteist.
Jahu (mais, rukis, nisu) - kakskümmend.
Piimapulber - üheksa.

Lisandid:

Soda - kakskümmend neli.
tuhksuhkur - kakskümmend.
Sidrunhape - viisteist.
Küpsetuspulber taigna jaoks - viis.
Kakaopulber - viisteist.
Jahvatatud kohv - kolmteist.
Mooni - kaksteist.
Želatiin - kümme.
Sinep - üheksa.

Viskoosse konsistentsi koostisained:

Kondenspiim - kakskümmend viis.
Püree - kakskümmend viis.
Moos - kolmkümmend.
Mesilaste mesi - kakskümmend viis.
Tomatipasta - kakskümmend kaks.
Hapukoor - kakskümmend.

Tahked koostisosad:

Oad - viisteist.
Suhkrustatud puuviljad - kakskümmend viis.
Kreeka pähklid - viisteist.
Värsked kirsid, jõhvikad, sõstrad - kakskümmend.
Vaarikad - kümme.

Kui sellised lauad käepärast on, saab perenaine oma köögis hõlpsasti luua oivalise, ainulaadse ja originaalse roa, isegi mitmest koostisosast koosneva retsepti järgi.

Mõõtühiku tundmine aitab tal paremini mõista kõigi toiduvalmistamiseks vajalike toodete ja koostisosade mahu ja massi suhet.

Kokkupuutel

Klassikaaslased

Kuivpärm on iga perenaise jaoks vajalik koostisosa. Need jagunevad kiir- ja aktiivpärmiks. Esimest tüüpi pärmi kasutatakse leiva küpsetamiseks, see lahustub ilma leotamiseta. Aktiivne pärm nõuab leotamist. Kuivpärmi säilib 1-2 aastat. Nad on välismõjude suhtes vastupidavamad. Neid ei ole vaja külmkapis hoida.

Kuivpärmi kogus (grammides) erinevates nõudes ja anumates

Mõnikord on meil vaja teatud kogust antud toodet, kuid sageli juhtub, et meil pole spetsiaalseid kaalusid käepärast. Sel juhul tulevad appi tavalised kööginõud, mida leidub alati iga perenaise köögis.

Allpool on tabel, mille järgi saate määrata, mitu grammi kuivpärmi erinevates söögiriistades ja anumates sisaldub.

Supilusikatäis - 8 g (slaidiga - 11 g)

teelusikatäis - 3 g (slaidiga - 4 g)

Mõned faktid kuivpärmi kasutamise kohta

Sellel tootel on järgmised kasulikud omadused: valkude (kuni 60%), aminohapete (10%), mineraalainete (kaalium, fosfor, magneesium), B-vitamiinide (närvisüsteemi vaevlejatele, parandab und, leevendab apaatia), toidulisand, mis on vajalik keha piisavaks tööks.
Pärmseent on kasulik kasutada, kui teil on seedetrakti toonus, kui teil on haavandtõbi või gastriit.
Kui teil on aneemia, on vajalik kuivpärm.
Kuivpärmi peetakse ka suurepäraseks koostisosaks juuste kasvu toodete valmistamiseks, et pakkuda ilu ja tugevust. Selleks tuleks sooja veega segada umbes 2 tl pärmi. Tunni aja pärast lisage sisule 2 spl. lusikad mett ja veidi keefirit. Segage kõik ja jagage see kogu juuste pikkusele. Umbes tunni pärast loputage sooja veega.

Mitu grammi on teelusikatäis kuivpärmi? Kõik koduperenaised ei tea vastust esitatud küsimusele. Seetõttu otsustasime selles artiklis selle keerulise teema esile tõsta.

Üldine informatsioon

Täna räägime kuivpärmist. Lõppude lõpuks on see teave maitsvate omatehtud küpsetiste valmistamisel väga kasulik. Seda seetõttu, et teatud jahutooted nõuavad teatud koguses granuleeritud pärmi. Lõppude lõpuks, kui lisate neid väiksemates või vastupidi, suuremates kogustes, ei pruugi tainas kerkida, mis rikub kogu toote.

Kust ma saan teada, mitu grammi on teelusikatäis kuivpärmi?

Enne esitatud artikli põhiküsimusele vastamist tahaksin teile öelda, kust leiate nimetatud söögiriistade täpse mahu. Reeglina on need väärtused märgitud peaaegu kõigis kokaraamatutes. Sellest väljaandest saate teada, mitu grammi on teelusikatäie kuivpärmi sees ja kui palju on sinna pandud muid tooteid (näiteks suhkrut, soola, pipart, piima, sulatatud toidurasva, võid, kakaod, jahu jne. .). See teave tuleb alati kasuks maitsvate ja toitvate roogade valmistamisel. Seetõttu peaks kokaraamat alati käepärast olema, eriti algaja jaoks.

Mõõdame iseseisvalt väikese lusika mahtu

Et teada saada, mitu grammi kuivpärmi on 1 seadmes, peaksite lihtsalt mõõtma. Selleks tuleb osta hulgitoode kotis, kus on kirjas 10 g. Koostisainet väikesesse lusikasse valades on lihtne avastada, et antud kogus on sellise seadme jaoks liiast.

Seega mahub 10-grammises pakendis kuivpärm kahele teelusikale täiesti ära. See viitab järeldusele, et iga söögiriist mahutab täpselt 5 g lahtiselt toodet.

Mahu mõõtmise omadused

Nüüd teate, mitu grammi kuivpärmi on teelusikatäis. Ise mõõtes saime teada, et magustoidu söögiriistad mahutavad täpselt 5 g puistetooteid. Kuid mitte kõik kokad ei nõustu selle mahuga. Lõppude lõpuks võivad kaasaegsed lusikad olla erineva kuju ja suurusega. Seetõttu on ülalkirjeldatud meetodi abil nende mahtu üsna raske õigesti mõõta. Kuigi seda on ikka võimalik teha.

Köögikaalud

Mitu grammi kuivpärmi on 1 teelusikas? Sellele keerulisele küsimusele saavad täpse vastuse anda ainult kaalud (köögikaal). Mõõtmiseks kühveldage väikese lusikaga kuivpärm ja seejärel valage see seadme kaussi. Pärast mõningast kõhklust elektroonilisel ekraanil näete numbrit, mis vastab küsimusele, mitu grammi kuivpärmi on teelusikatäis.

Kuid ka siin on konks. Lõppude lõpuks mahub ühte lusikasse mitte ainult 5 g kuiva toodet, vaid ka 4 ja isegi 3. See sõltub sellest, kas see oli täidetud.

Sarnaste mõõtmiste abil (elektrooniliste kaalude abil) avastatakse kiiresti, et kuivpärmiga kuni tipuni täidetud teelusikas sisaldab täpselt 5 g toodet. Teisisõnu, kui see täpne väärtus on kulinaarses retseptis täpsustatud, peaksite koostisosa sõna otseses mõttes söögiriistaga kokku võtma, et moodustada küngas.

Kui vajate omatehtud küpsetiste valmistamiseks kolm grammi kuivpärmi, siis pärast teelusikatäie tootega täitmist peate seda kergelt loksutama, et komponent pisut mureneks. Sel juhul saad täpselt nii palju puist koostisosa, kui on vaja taigna sõtkumiseks ehk 3 g.

Mitu teelusikatäit on 10 grammi kuivpärmi?

Eespool saime teada, et tavaline teelusikatäis mahutab kuni 5 grammi kuivpärmi. Sageli on aga kulinaarseid retsepte, kus on vaja nimetatud toodet palju rohkem kasutada. Mida siis teha, kui küpsetamiseks on vaja mitte 5, vaid 10 g pärmi? Selle tootekoguse mõõtmiseks pole vaja köögikaalu uuesti kasutada. Oleme ju neid juba varem kasutanud ja teada saanud, et see sisaldab 5 g puisteainet. Lihtsate arvutuste abil on üsna lihtne aru saada, et kümme grammi kuivpärmi on täpselt 2 söögiriista. Eriti tuleb tähele panna, et vajaliku koguse toote saamiseks tuleb lusikas täielikult täita, et toode moodustaks slaidi.

Võtame selle kokku

Nüüd ei karda te kulinaarseid retsepte, kus tavaliste lusikate asemel on teatud komponentide kogused märgitud grammides. Lõppude lõpuks sai pärast lihtsaid mõõtmisi selgeks, et teeseade on võimeline mahutama 5 g puistetoodet. Kuid see on ainult siis, kui see on ääreni täidetud. Kui ilma selleta, siis on selliste söögiriistade koostisosa kaal vaid 3 g.

Pärmi kasutatakse retseptides erinevates vahekordades ja üsna sageli on grammides raskusi ilma kaaludeta mõõta, seega vaatame, kuidas saab supilusika ja teelusikaga kuiv- ja värskepärmi grammides mõõta ning uurime, kui palju pärm sobib lusikatesse.

Asendage eluspärm kuivpärmiga ja vastupidi

Igas retseptis ei ole vaja kasutada teatud tüüpi pärmi, need on kergesti asendatavad, olenevalt sellest, mis teil käepärast on või kumba on teil mugavam osta ja kasutada. Te ei märka valmistootes suurt erinevust, kas kasutati värsket presspärmi või kuivgraanuleid, seega vaatame proportsiooni ja pärmi ülekandmise viisi:

1 osa kuivpärmi = 3 korda rohkem eluspärmi

Näiteks kui retsepti järgi on vaja kasutada 15 grammi eluspärmi, siis võite selle asemel kasutada 5 grammi kuivgranuleeritud pärmi või vastupidi, kui vajate 10 grammi kuivgranuleeritud pärmi, siis võite kasutada 30 grammi eluspärmi. pärm.

Kuidas mõõta kuivpärmi lusikatega

Mitu grammi kuivpärmi on supilusikatäis?

Kuhjaga supilusikatäis on 12 grammi kuivpärmi.

1 kuhjaga supilusikatäis sisaldab 10 grammi kuivpärmi

Kui palju kuivpärmi teelusikatäis

1 tl sisaldab 4 kuhjaga grammi kuivpärmi

Üks väikese künkaga teelusikatäis sisaldab 3 grammi kuivpärmi

Märkus: teades, kuidas kuivpärmi lusikatega mõõta, saate palju kiiremini valmistada oma lemmikküpsetisi ja tainast, ilma et peaksite raiskama aega pärmi pikalt kaalul kaalumisele.

Kuidas mõõta lusikaga värsket (elus-, pressitud) pärmi

Mitu grammi pärmi on supilusikatäis?

1 taseme supilusikatäis sisaldab 20 grammi eluspärmi

Kui palju pärmi teelusikatäis

7 grammi värsket presspärmi tasasel teelusikatäis

Tähtis: arvutuste täpsuse huvides mõõdetakse pressitud eluspärmi ilma kuhjata lusikatega, kuna iga hunnik võib olla erineva suuruse ja kaaluga.

Kuidas mõõta kuivpärmi lusikatega ilma kaaludeta

Kuidas mõõta lusikatega 100 grammi kuivpärmi? 100 g kuivpärmi = 10 supilusikatäit väikese künkaga.
Kuidas mõõta lusikatega 50 grammi kuivpärmi? 50 g kuivpärmi = 5 supilusikatäit kuivpärmi, millel on väike küngas.
Kuidas mõõta lusikatega 40 grammi kuivpärmi? 40 g kuivpärmi = 4 kuhjaga supilusikatäit.
Kuidas mõõta lusikatega 30 grammi kuivpärmi? 30 g kuivpärmi = 3 kuhjaga supilusikatäit.
Kuidas mõõta lusikatega 25 grammi kuivpärmi? 25 g kuivpärmi = 2 kuhjaga supilusikatäit.
Kuidas kaaluda ilma kaaludeta lusikatega 20 grammi kuivpärmi? 20 g kuivpärmi = 2 supilusikatäit väikese künkaga.
Kuidas mõõta lusikatega 15 grammi kuivpärmi? 15 g kuivpärmi = 1 kuhjaga supilusikatäis + 1 kuhjaga teelusikatäis.
Kuidas mõõta lusikatega 12 grammi kuivpärmi? 12 g kuivpärmi = 1 kuhjaga supilusikatäis kuivpärmi = 3 kuhjaga teelusikatäit kuivpärmi.
Kuidas mõõta lusikatega 11 grammi kuivpärmi? 11 g kuivpärmi = umbes 1 keskmise suurusega supilusikatäis kuivpärmi.
Kuidas mõõta lusikatega 10 grammi kuivpärmi? 10 g kuivpärmi = 1 supilusikatäis kuivpärmi graanuleid koos küngaga.
Kuidas mõõta lusikatega 8 grammi kuivpärmi? 8 g kuivpärmi = 2 kuhjaga teelusikatäit granuleeritud kuivpärmi.
Kuidas mõõta lusikatega 7 grammi kuivpärmi? 7 g kuivpärmi = 1 kuhjaga teelusikatäis + 1 väike tl.
Kuidas mõõta lusikatega 5 grammi kuivpärmi? 5 g kuivpärmi = 1 tl künkaga kuivpärmi + 1 tl ilma mäeta (ilma mäeta).
Kuidas mõõta lusikatega 4 grammi kuivpärmi? 4 g kuivpärmi = 1 kuhjaga teelusikatäis kuivpärmi.
Kuidas mõõta lusikatega 3 grammi kuivpärmi? 3 g kuivpärmi = 1 kuhjaga teelusikatäis kuivpärmi.
Kuidas mõõta lusikatega 2 grammi kuivpärmi? 2 g kuivpärmi = 1 tase teelusikatäis kuivpärmi (ilma küngasteta).

Nagu näete, võib igaüks ilma kaaludeta kuivpärmi kaaluda tavaliste lusikatega, kasutades lihtsalt ülaltoodud tabelit (loendit), mis juba arvutab välja, mitu lusikatäit kuivpärmi vastab vajalikule massile. Kui te loendist vajalikku massi ei leia, saate selle kiiresti välja arvutada, teades, mitu grammi kuivpärmi on teelusikas ja supilusikatäis.

Artikli kokkuvõtteks võib märkida, et pärmi massi grammides saate mõõta kodus tavaliste lusikatega (kui teil pole täpseid elektroonilisi kaalusid) ja retseptides saate eluspärmi hõlpsasti asendada kuivpärmiga ja vastupidi, kasutades tavalist proportsiooni. Jätame oma ülevaated ja näpunäited selle kohta, kuidas mõõta pärmi grammides ilma kaaludeta kodus, artikli kommentaaridesse ja jagame seda sotsiaalvõrgustikes, kui see oli teile kasulik.

Kaalude ja mõõtude tõlge, kui küpsetate sageli ja teile meeldib uusi retsepte proovida, on see teie jaoks asjakohane küsimus. Allolevas artiklis räägib NameWoman teile, mitu grammi kuivpärmi on teelusikas ja supilusikatäis, kuidas eluspärmi õigesti kuivpärmiga asendada ja millised on nende peamised erinevused.

Kui palju kuivpärmi on teelusikatäis? Kui palju kuivpärmi on supilusikatäis?

Üks teelusikatäis sisaldab 3-4 grammi kuivpärmi . Supilusikatäis kuivpärmi sisaldab kolm korda rohkem - 9-12 grammi.

Kui valmistate sageli küpsetisi pärmi abil, võib teile kasulikuks osutuda mõõtelusikate komplekt, mis sisaldab teelusikatäit, supilusikatäit, pool teelusikatäit ja pool supilusikatäit. Neil on mugav ümar "mahuti" kuju ja sile serv, mis võimaldab mõõta toodet võimalikult täpselt "ilma liugurita". Müügilt leiab ka spetsiaalseid täppislusikakaalusid, mida on väga mugav kasutada pärmi ja maitseainete kaalu määramisel.

Kui palju kuivpärmi on vaja kilogrammi jahu kohta?

Kilogrammi jahu kohta vajate 5–10 grammi kuivpärmi (1–2 teelusikatäit) . Põhiline soovitus: kuivpärm peaks moodustama 1-1,5% kogu jahust, see on valem, mis võimaldab valmistada leiba, mille käärimis-/kerkimisaeg on umbes kolm tundi.

Täpne kogus määratakse konkreetse retsepti järgi, kuna annus ei sõltu ainult jahu kogusest (ja jahu tüübist; täistera või nisu- ja rukkijahu kombinatsiooni puhul on vaja rohkem pärmi kui tavalise nisujahu puhul) ja vedelik, aga ka kasutatud rasva hulk ja lisaained, samuti toiduvalmistamise tehnoloogia. Näiteks kaneel ja küüslauk vähendavad pärmi aktiivsust ning leivamasinas “kiireküpsetamise” (või “kiire”) režiimis leiva valmistamiseks kulub alati veidi rohkem juuretist.

Kui retsept nõuab eluspärmi, siis kui palju kuivpärmi peaksin kasutama?

1 grammi kuivpärmi = 3 grammi eluspärmi , st. kuivpärmi ja eluspärmi suhe on ligikaudu 1:3. Seega, kui retseptis on eluspärm määratud, siis kuivpärmi tuleb võtta 3 korda vähem. Kui retseptis on märgitud 1 tl kuivpärmi, siis peate võtma 10 grammi värsket pärmi.

50 grammi eluspärmi (enamasti müüakse 25-, 50- või 100-grammistes pakendites) on ligikaudu võrdne 17 grammi kuivpärmiga.

11 grammi kuivpärmi (toote maht väikestes “saf-moment” kottides) on 33 grammi värsket pärmi.

Milline pärm on parem: kuiv või eluspärm?

Sellele küsimusele on üsna raske ühemõtteliselt vastata. Igal koduperenaisel kujuneb kulinaarse kogemuse omandamise käigus välja oma nägemus. Enamik on veendunud, et värske pärmiga osutub küpsetamine loomulikumaks ja õigemaks. Valmistootest ei ole aga NameWomani hinnangul võimalik täpselt kindlaks teha, millist pärmi küpsetistes kasutati. Kuid selleks, et teil oleks lihtsam otsustada, milline pärm on teie ja teie valitud retsepti jaoks parem - kuiv- või eluspärm, tutvustame nende toodete käsitlemisel mitmeid peamisi erinevusi ja nüansse:

1. Kuivpärmi poest leiab jahu või maitseainete kõrvale. Otsige värsket pärmi piimaosakonnast ja võtke seda ainult külmkapist. Toatemperatuuril säilib presspärm mitte rohkem kui ööpäeva! Värsket pärmi võib ehk pidada haruldasemaks kaubaks.

Enne kasutamist hinnake värsket pärmi tükki hoolikalt. Isegi kui me eirame kahjulikkuse küsimust, töötab riknenud toode vähemalt halvemini ja see võib anda küpsetistele väga spetsiifilise lõhna. Värske presspärmi kuubiku nurgad ei tohiks konsistentsi ja värvi poolest põhiosast erineda. Kulunud osad viitavad vananemisele või halvale ladustamisele. Ärge kasutage värsket pärmi, mis lõhnab magusalt või ebameeldivalt. Pidage meeles, et hea pärm on üsna tiheda konsistentsiga, see mureneb, kuid ei levi.

2. Pressitud eluspärm säilib halvemini kui kuivpärm. Esimest on parem säilitada mitte kauem kui nädal (pöörake tähelepanu pakendil olevatele juhistele) ja ainult külmkapis, kuid teise säilivusaeg tavalistes toatingimustes ulatub aastani või isegi kaheni. Kuid pärast pakendi avamist võib kuivpärm kokkupuutel õhuga ja kõrge niiskusega kaotada oma aktiivsuse ja muutuda "nõrgemaks". Hermeetiliselt suletud kaanega pakendite või purkide sulgemiseks kasutage spetsiaalseid klambreid; hoidke pärmi kuivas, pimedas kohas, eemal soojusallikatest.

3. Leivamasinate tootjad soovitavad kasutada eranditult kuivpärmi. Ja just nende jaoks on leivamasinate retseptides märgitud grammid või mõõtelusikad. Põhimõtteliselt võib leivamasina jaoks kasutada ka värsket presspärmi, kasutades ülaltoodud juhiste järgi mõõtude tõlget. Kuid kui kasutate funktsiooni "viivitusega käivitamine", ei saa te kuivpärmi asendada elavaga!

rahvusvaheline e-kaubanduskeskus -

Mitu grammi kuivpärmi on teelusikatäis? Iga koduperenaine on selle küsimusega silmitsi seisnud, kas pole? Mida teha, kui retseptis on kirjas "teil on vaja 2 grammi kuivpärmi" ja teie köögis pole kaalu?

Või mida teha, kui retsepti järgi on vaja sellist komponenti lisada 2 supilusikatäit ja perenaisel on suur uudishimu, mitu grammi seda ainet 1 lusika sisse mahub (et veenduda retsepti õigsuses) ja mida millist supilusikatäit retsepti autorid silmas pidasid - tavaline või liumäega?

Taigna õige konsistents või õigemini koostisosade õigesti arvutatud vahekord määrab, kas tainas tuleb maitsev ja õhuline.

Kuivpärmi kogus, mis mahub ühte lusikasse

Niisiis, üks teelusikatäis sisaldab 3 või 5 grammi kuivainet (vastavalt ilma slaidita ja slaidiga). Ühes supilusikatäis on 8 ja 15 grammi.

Kui ootamatult tekib olukord, et supilusikatäit pole käepärast ja retseptis on koostisosade kogus märgitud just selles mõõtühikus, võib perenaine kasutada teelusikatäit - ühe kuhjaga supilusikatäit toodet võib panna 3 kuhjaga teelusikatäit. . Selge näite jaoks on parem kasutada lihtsat tabelit, millel on mugav kaalude jaotus.

Elus- ja kuivpärmi suhe ja vastupidi

Lisaks kõigele eelnevale on retseptides sageli märgitud ka eluspärmi ehk toorpärmi kogus. Seega, kui perenaise köögis on ainult granuleeritud pulbriline pärm, tekib täiesti loogiline küsimus - kui palju kuiva toodet on vaja, et seda saaks asendada elusaga, mis on retseptis märgitud?

Vastus on lihtne: 3 korda vähem.

Lihtne näide – retseptis on kirjas “lisa 6 tl. ained kääritamiseks”, mis tähendab, et peate lisama 2 tl. kuiv (pulbriline) pärm. Ja vastupidi, kui retseptis on määratud granuleeritud aine nõutav kogus - 2 tl, lisab koduperenaine tainale 6 tl. elus (toores).

Et selles teabes mitte segadusse sattuda - millal jagada 3-ga ja millal korrutada, peaksite mõnda teavet meeles pidama. Eluspärmi muutmiseks kuivpärmiks kuivatatakse, mis on üsna loogiline. See tähendab, et liigne niiskus tuleb kuivamise käigus välja. See tähendab, et kaal väheneb oluliselt. See tähendab, et pulbriline aine on sõna otseses mõttes ja piltlikult öeldes kergem.

Hariduslik teave

Varem ostsid kokkuhoidvad koduperenaised poelettidel toodete nappuse ajal eluspärmi ja kuivatasid seda kodus, kuna neil on palju pikem säilivusaeg kui elavatel. Ja need samad koduperenaised tuletasid eksperimentaalselt igasuguseid valemeid ja seoseid.

Seda kasulikku koostisosa nimetatakse ka elusorganismiks, mille inimesed on „kodustanud“, kasutades seda küpsetamisel, õllepruulimisel, veinivalmistamisel ja piimatoodetes. See aitab suurepäraselt aneemia ja madala kalorsusega dieedi, probleemse naha, mao- ja sooltehaiguste korral.

Ja lisateavet selle teema kohta leiate järgmisest videost.