Talveks maasikamoos. Maasikamoos

Klassikalised maasikamoosi retseptid, sidruni, banaanide, vaarikate, piparmündi, paksendajatega. Igaühe proportsioonid ja valmistamise kestus.

Kuum õnnis suveaeg on puuviljade, marjade, ürtide ja juurviljade külluse periood. Ja ka koduste talveks valmistumise aeg.

Seetõttu pakume mitmekesistada oma kokaraamatut teiste koduperenaiste maasikamoosi retseptidega.

Kuidas teha paksu maasikamoosi vaarikatega?

Maasikate ja vaarikate lõhnavad marjad on suurepäraselt ühendatud paksu moosiga.

• Koguge need oma saidile või ostke turult võimalikult värskelt.
• Mine läbi iga marja. Eemaldage varred, oksad.
• Loputage veenõus. Korrake protseduuri 4-5 korda.
• Määrake maasikate ja vaarikate suhe. Parim variant on 1:1.
• Jahvatage suured maasikad käte või blenderiga ja valage mass vaarikatega anumasse.
• Valage kõik lõhnavad toorained suhkruga koguses, mis on võrdne marjade mahuga.
• Segage massi, kuni suhkruterad on täielikult lahustunud.
• Vala emailkaussi 1 kl marja-suhkrupudru ja kuumuta keskmisel kuumusel.
• Kui tekib vaht, sega see ülejäänud massiga. Ärge mingil juhul tulistage. Vähendage tulekahju ja laske veel 7-10 minutit keeda.
• Mass pakseneb teie silme all, nii et on aeg see steriliseeritud purki viia. Kata viimane kaanega.
• Korrake kõiki samme, kuni marja-suhkru segu saab otsa.
• Pangad või rulli üles või katta tavaliste kaantega või elastse ribaga paberiga.
• Jätke keedetud moos jahedasse ruumi jahtuma. Seejärel tõsta purgid koos sellega keldrisse hoidlasse.

Kuidas aeglases pliidis maasikamoosi keeta: samm-sammult retsept

Enne küpsetamist valmistage purgid ja kaaned ette. Steriliseerige need näiteks sama multikookeri kausis.

• Sorteerige maasikad, eraldades anuma ja peske hoolikalt. Vahetage vett 3-5 korda olenevalt sellest, kui määrdunud see on. Lase maasikad kurnis nõrguda.
• Valige suured marjad ja lõigake 4 osaks, ülejäänud tükeldage segistiga või hakklihamasinas.
  Kui soovite maasikaid kätega sõtkuda, võite selle sammu vahele jätta.
• Lisa suhkur vahekorras 1:1.
  Kui te pole magusasõber või proovite süüa minimaalselt valget liiva, asendage pool selle mahust paksendajate - gelfixi või želatiiniga. Määrake nende vajalik kogus vastavalt pakendil olevatele soovitustele.
• Sega pool doosist suhkru- ja marjamassist ning tõsta multikeetja kaussi. Režiimis "Hoia soojas" oodake, kuni suhkruterad on täielikult lahustunud.
• Moosi valmistamise alustamiseks valige olenevalt multikeetja mudelist režiim "Küpsetamine" või "Praadimine".
• Kuumuta keemiseni, sega pidevalt marjamassi.
• Eemalda kauss maasikamassiga jahtuma. Lisa ülejäänud suhkur või paksendaja.
• Lülitage multikooker uuesti samale režiimile. Segage enne keetmist ja pärast seda ilma peatumata.
• Lase moosil 7-10 minutit podiseda.
• Valage ettevalmistatud purkidesse ja keerake need kokku.

Kui moos ei ole kohe paks, omandab see pärast täielikku jahutamist soovitud konsistentsi.

Kuidas teha maasikamoosi gelfixiga?

Gelfix on pektiini sisaldav aine, mis annab teile:

• maasikamassi paksenemise kiirendatud protsess moosi valmistamise ajal,
• retseptis 1,5 korda või enam vähem suhkrut,
• maasika tooraine lühike kuumtöötlusprotsess, mis tähendab vitamiinide, kasulike omaduste ja marjade värske aroomi säilimist.

Gelfixiga maasikamoosi valmistamiseks vajate:

• pestud maasikad - 1 kg
• granuleeritud suhkur - 2 tassi 250 ml
• gelfix 2:1 - pakk või 25 gr

Toiduvalmistamise omadused:

• püreesta maasikad käte või segistiga,
• kombineerige pakk gelfixi paari supilusikatäie suhkruga ja valage see maasika toorainesse,
• pange kõik tulele, segage pidevalt, oodake, kuni see keeb,
• Eemaldage tulelt ja lisage ülejäänud suhkur
• segage mass uuesti tulele ja oodake 3 minutit alates sibulate moodustumisest,
• Vala kuum maasikamoos purkidesse ja keera kaaned peale. Enne seda vala igasse purki 2-3 tera sidrunhapet,
• keerake moosipurgid tagurpidi ja laske selles asendis jahtuda,
• viia jahedasse kohta talveni ladustamiseks.

Pektiiniga maasikamoosi retsept

Koostis:

• maasikad - 1 maht
• granuleeritud suhkur - 0,5 mahtu
• pakk pektiini ehk gelfix 1:1 - 25-30 gr
• suur sidrun

• püreesta pestud maasikad mis tahes sobival viisil. Parem segisti või hakklihamasinaga, et mass oleks homogeenne,
• lisada suhkur ja pektiin,
• pigistage sidrunist mahl välja ja segage kõik hoolikalt,
• keskmisel kuumusel emailkausis kuumutage maasikamagus mass, segage pidevalt,
• Pange tähele 4 minutit keemise hetkest ja eemaldage see tulelt,
• valage ettevalmistatud purkidesse ja sulgege need kaanega,
• pane pannile rätik ja pane kokku keeratud moosipurgid kaanega allapoole,
• lisa külma vett nii, et 1/4 purkidest oleks kaaneta,
• keetke vesi ja oodake veerand tundi,
• eemaldage kuumusest ja oodake, kuni moosipurgid täielikult jahtuvad,
• võtke need välja, pühkige maha ja hoidke ära.

Maasikamoos agar-agariga retsept

Sa vajad:

• pestud küpsed maasikad ja suhkur võrdsetes osades
• agar-agar - 0,5 supilusikatäit
• keskmine sidrun või selle hape koguses 0,5 supilusikatäit

• vala puhtad maasikad suhkruga ja jäta päevaks seisma, et mahl välja voolaks,
• tõsta kastrulisse ja kuumuta keemiseni. Eemalda vaht. Keeda 10 minutit ja tõsta maasikamassi jahutamiseks tulelt,
• tükeldage maasikatükid tulevases tarretis segistiga,
• 4-5 tunni pärast keetke uuesti ja hoidke 5 minutit,
• lase uuesti jahtuda
• pigista sidrunimahl või vala sidrunhape, sega,
• lahustage agar-agar klaasis keedetud vees, valage kastrulisse ja oodake, kuni see keeb. Segage vahetpidamata
• eemalda agar-agar-želee tulelt ja vala jahtunud maasikasiirupisse,
• segage hoolikalt ja laske valmis tarretisel jahtuda,
• Laota purkidesse ja keera kaaned kokku. Loputage purgid kindlasti soodaga ja steriliseerige paariks või ahjus temperatuuril 90-100 ℃.

Kuidas teha maasika-mündimoosi?

Münt lisab teie maasikamoosile pikantse järelmaitse.

Valmistage ette:

• maasikaid ja suhkrut vastavalt 5 ja 7 klaasi koguses
• hunnik värskeid piparmündilehti
• väike sidrun
• klaasi keeva veega
• paksendaja 2 pakki. See võib olla valik - gelfix, confiture või pektiin

• maasikamoosi jaoks on vaja värske piparmündi infusiooni. Seda saab keevast veest, mis valatakse ettevalmistatud rohule. Kurna 30 minuti pärast
• sega roostevabast terasest kausis piparmündileotis ja suhkur ning kuumuta keemiseni,
• Vala 4 osaks lõigatud maasikad, vala peale värskelt pressitud sidrunimahl ja oota massi keemiseni. Eemaldage vaht, segage puidust spaatliga,
• pärast keetmist lisage paksendaja ja segage aktiivselt maasika-mündi massi,
• lase moosil 1 minut podiseda ja tõsta tulelt,
• töötle purgid ja kaaned, kuni moos valgub. Steriliseerige auruga või ahjus või aeglases pliidis või mikrolaineahjus,
• keerake moos kaanega kokku, keerake purgid ümber, pange tagurpidi ja mässige tekiga,
• pärast moosi täielikku jahtumist viige see keldrisse ladustamiseks.

Ja kogutud vahuga kostitage lapsi või küpsetage pannkooke lõhnava maasikavahuga ja korraldage teeõhtu kogu perele.

Maasika-banaanimoos: retsept

Selle ettevalmistamiseks saate valida tehnoloogia:

• lihtsam minimaalse koostisosade arvuga
• täiustatud komponentide laiendatud loendiga

Mõlema valiku jaoks ühine:

• võta maasikaid ja suhkrut võrdses vahekorras
• banaanid - pool osa

Täpsemad lisad:

• suur sidrun
• vanilliin 0,5 spl
• rumm või konjak 2 spl

Küpsetamine lihtsal viisil:

• Puista puhtad ja poolitatud maasikad suhkruga ja pane mahla ööseks peale,
• nõruta see ja sega suhkruga. Jahvatage ülejäänud maasikad segisti / hakklihamasinaga,
• Valage magus siirup keskmisele kuumusele ja laske keema. Sisestage purustatud maasikad ja oodake uuesti keetmist. Soovi korral eemalda vaht.
• 10 minuti pärast asetage anum tulevase tarretisega kõrvale ja valage sinna rõngasteks lõigatud banaanid,
• saatke kõik tulele keema. Sega tulevast moosi puidust spaatliga,
• kolmandiku tunni pärast eemaldage ja laske veidi jahtuda,
• vala purkidesse, keera ümber, et see täielikult jahtuda.

Täiustatud versiooni ettevalmistamine:

• tükelda blenderiga maasikad, banaanid ja kooritud sidrun,
• eraldi konteineris segage vanill, suhkur ja rumm / konjak,
• keetke viljaliha kõrgel kuumusel, lisage koostisosad teisest anumast,
• keetke kõike koos kolmandiku tunni jooksul, tulevast moosi aktiivselt segades,
• vala purkidesse, keera ümber, oota jahtumist, tõsta hoiule.

Kuidas teha maasika-sidrunmoosi?

Eespool vaatlesime enamikku sidruniga maasikamoosi retsepte. Kuid saate seda küpsetada ainult selle koostisosaga.

Valmistage ette:

• maasikad ja suhkur vahekorras 1:0,8
• suur sidrun

• koorige sidrunikoor riiviga, pigistage viljalihast mahl, eemaldage kõik seemned,
• haki puhtad pestud maasikad puruga ning lisa suhkur, koor ja sidrunimahl,
• viige saadud mass kõrgel kuumusel mullide moodustumiseni,
• segage ja keetke kolmandik tundi,
• kontrollige moosi valmisolekut. Tõsta lusikatäis kuuma massi sügavkülmast võetud külmale alustassile. 3-5 sekundi pärast tõmmake sõrmega üle moosi pinna. Kui näete kortse, siis on see valmis. Kui ei, jätkake küpsetamist veel 10 minutit,
• rulli steriilsetesse purkidesse, jättes neisse 0,5 cm vaba ruumi. Keeda neid vees kolmandiku tunni jooksul, langetades kaane alla,
• pärast jahutamist viia keldrisse.

Maasikamoos on paks, maitsev: retsept talveks

Võib-olla on maitsva paksu maasikamoosi lihtsaim retsept marjade keetmine suhkruga. Neid on vaja võrdsetes osades.

• Vaadake hoolikalt iga marja. Lõika kahjustatud küljed ära. Peske kõik toorained 5 vees.
• Maasikad kas purustatakse purustiga või lastakse läbi hakklihamasina.
• Lisa suhkur ja pane pliidile keema.
• Pärast poole tunni möödumist keemise hetkest eemaldage mass ja laske täielikult jahtuda.
• Korrake ülaltoodut veel kaks korda, kuid viimasel korral valage moos jahutamise asemel tipuni steriilsetesse purkidesse.
• Pöörake need ümber ja laske jahtuda.
• Enne ladustamist kontrollige katteid. Nad ei pea üles-alla kõndima. Muidu pane selline purk külmkappi ja naudi maitsvat maasikamoosi.

Niisiis oleme üksikasjalikult uurinud erinevate koostisosadega, nii maitse- kui paksendajatega koduse lõhnava maasikamoosi valmistamise funktsioone.

Katsetage julgelt suvehooajal ja nautige talvel tervislikku maasikamoosi koos võileibade ja küpsetistega.

Ole tervislik!

Video: maasikamoosi valmistamine kodus

Kõigist olemasolevatest moosidest, moosidest ja moosidest peetakse õigustatult parimateks ka maasikamoose. Te ei leia isegi nii palju omadussõnu, mis kirjeldaksid, milline ilus, lõhnav ja maitsev maasikamoos osutub. Millegipärast meenutab selle maitse nii kangesti lapsepõlve, mil emad-vanaemad seda imelist hõrgutist valmistasid ja meie, pisikesed, sõime mõlemale põsele maasikamoosi või moosiga üle puistatud värskeid saiakesi.
Et lapsepõlve maitset sagedamini meenutada, soovitame talveks maasikamoosi valmistada.
Kogu küpsetusprotsess võtab vähem kui 1 tund. Sel juhul on retsept palju lihtsam kui moosi keetmiseks.

Maitseteave Jam & Jam

Koostisained

• maasikad - 500 g;
• granuleeritud suhkur - 300 g;
• sidrunhape - noa otsas.

Väljund on 250 ml paksu moosi.

Kuidas teha maasikamoosi

Maasikamoosi keetmisel ei esitata viljade kvaliteedile väga rangeid nõudeid. Peamine kriteerium on toidu sobivus. Muidugi ei saa kasutada ausalt öeldes riknenud, mädanenud marju, millel on hallituse jälgi. Aga moosi sisse võib panna väikseid, ebatasasi, pehmeid või kortsulisi vilju, neid, mis pole moosiks või pidulauale sorteeritud.
Maasikate külge on sageli kleepunud mullatükid. Selleks, et marjad oleksid hästi puhastatud, valage need kurni ja asetage koos sellega külma veega kaussi.


10 minuti pärast eemaldage kurn koos maasikatega veest ja asetage sooja duši alla. Kui liiv lakkab altpoolt välja uhtmast, on marjad juba puhtad. Kuivatage need kergelt ja eemaldage tupplehed.


Pärast seda keera maasikad püreeks. Pehmed marjad saab lihtsalt purustiga purustada või läbi sõela hõõruda, kuid neid on palju lihtsam blenderis jahvatada.


Ühest minutist piisab, et muuta 500 g maasikaid 400 ml püreeks.


Vala marjapüree emailkaussi. Vala sinna suhkur.

Keeda madalal kuumusel moosi. Et kõrbema ei läheks, sega pidevalt, tee seda puulusikaga, et püree vähem oksüdeeruks. Eemalda pinnale tekkiv vaht.


Samaaegselt toidu valmistamisega valmistage purgid ette, steriliseerige need koos kaanega ja seejärel kuivatage. Valage sidrunhape puhastesse purkidesse kiirusega 1 g 100 ml mahu kohta.


Keeda moosi 15 minutit. Pärast seda valage see ettevalmistatud purkidesse ja keerake kokku. Võite kasutada tihedalt keeratud kaanega või spetsiaalseid anumaid. Ei ole vaja panku ümber pöörata ja mähkida.


Maasikamoosi säilib toatemperatuuril 1 aasta. Avatud purki hoida külmkapis mitte rohkem kui 10 päeva.

teaser võrk

Paksendajad
Kui soovid saada paksemat maasikamoosi, siis suhkruga marju tuleb kauem keeta - mida rohkem vedelik aurustub, seda paksem moos tuleb. Kuid alati ei ole aega basseini kohal kaua seista ja samal ajal tuleb ka pidevalt segada. Seetõttu on viimasel ajal muutunud nii populaarseks looduslikud paksendajad, mis aitavad aega kokku hoida:

1. Pektiin (1 kg maasikate jaoks vajate 40 g pektiinipulbrit). Asetage maasikapüree ja pektiin keetmiseks kaussi, segage ja pange tulele. Kui sisu hakkab keema, lisa suhkur ja pidevalt segades, keeda 5 minutit, pärast mida saab moosi purkidesse valada.
2. Gelfix (1 kg maasikate jaoks on vaja 40 g Gelfix 2: 1 paksendajat). Gelfix segage hästi 2 spl suhkruga, valage maasikapüreesse, pange tulele ja laske keema. Niipea, kui mass hakkab keema, valage sinna ülejäänud suhkur, segage ja laske uuesti keema. Pärast seda piisab moosi keetmisest 3 minutit.
3. Želatiin (1 kg maasikate jaoks peate lisama 20 g želatiini). Tõsta maasikapüree kaussi, lisa suhkur ja želatiin, sega läbi ja pane tulele. Niipea, kui moos hakkab keema, segage seda pidevalt ja põhjalikult 1-2 minutit, pärast mida saate selle purkidesse panna.

Mida need paksendajad annavad? Esiteks on see hämmastava marmelaadikindla konsistentsiga, valmismoos ei lähe laiali, mis võimaldab seda kasutada pirukate ja kuklite täidisena. Teiseks marjade kuumtöötlemise minimaalne aeg. Ja kolmandaks on vaja palju väiksemat kogust granuleeritud suhkrut, 1 kg maasikate jaoks piisab vaid 1 tassist suhkrust. Aga kui oled muidugi liiga magusasõber, siis reguleeri suhkru kogust oma maitse järgi.

Veel üks väike trikk. Enne moosi purkidesse panemist tilgutage väike osa taldrikule. Kui see laiali ei lähe, siis on valmis. Kui see voolab, siis keeda veel veidi, kuni saadakse suurem tihedus.

Moosile kerge hapukuse lisamiseks kasuta sidrunhapet, mahla või sidrunilõike. Samuti aitab see säilitada maasikatooriku erksat helepunast värvi ja sellist moosi ei suhkrustata kunagi. Üldiselt võimaldab sidrunhappe toime säilitada puuviljade ja marjade värvi, aroomi ja maitset.

1 kg maasikate jaoks piisab, kui pigistada ühest sidrunist mahl ja lisada see koos suhkruga kartulipudrule, seejärel kuumutada keemiseni ja keeta umbes 5 minutit.

Kas teate, kuidas keeta moosi ilma kuumtöötluseta? Siin on kogu nipp selles, et suhkur (850 g) tuleb esmalt ahjus kuumutada ja soojalt maasikapüreesse (500 g) valada. Pärast seda peaks mass toatingimustes seisma umbes 4 tundi. Seejärel lisatakse kott pektiini (20 g) ja 3 supilusikatäit sidrunimahla, kõik segatakse kiiresti ja laotakse vormidesse. Päeval peaksid vormid seisma toatemperatuuril. Seejärel need suletakse ja saadetakse sügavkülma ladustamiseks.
Maasikamoos "5-minutiline"

Maasikamoos "5-minutiline" valmistatakse samamoodi nagu fotoretseptis kirjeldatud, ainult küpsetusaeg on vaid 5 minutit ja suhkrut tuleb juurde võtta, maasikatega samas vahekorras.
Kuidas kasutada maasikamoosi?
Moos tuleb nii maitsev, et vahel on isegi kahju seda kuhugi lisada. Piisab hommikusöögiks koos kohviga serveerida värsket röstsaia või lihtsalt viilu valget pätsi võiga ja valada see imeline maius peale.
Veelgi parem, küpseta pannkooke, juustukooke või friikartuleid ning serveeri neid kuumalt lauale koos aromaatse taimetee ja maasikamoosiga.
Kui moos pole liiga paks, siis serveerimisel kalla sellele jäätisepallid, peale võid veel puistata kergelt hakitud pähkleid ja kaunistada piparmündilehtedega.
Maasikamoos sobib hästi ka kookide ja juustukookide leotamiseks, pirukate ja rullide täidiseks.

Täna räägime teile oma materjalis, kuidas kodus maitsvat, paksu ja jumalikult lõhnavat maasikamoosi keeta ning pakume võimalusi želatiiniga pliidil toorikute valmistamiseks, samuti räägime teile, kuidas valmistada hõrgutist aeglase pliidi ja leivamasina abil. .

Kuidas valmistada paksu maasikamoosi želatiiniga - retsept talveks

Koostis:

• - 1,5 kg;
• suhkru liiv - 360 g;
• želatiin - 40 g.

Kokkamine

Sel juhul saavutatakse moosi tihedus mitte pika, tüütu moosi keetmise ja muljetavaldava koguse granuleeritud suhkruga. Vajaliku paksu tekstuuri saavutame siin hoopis teistmoodi, lisades moosile želatiini.

Selle idee elluviimiseks valmistame kõigepealt ette marjad, nagu peaks. Selleks peseme need läbi, sorteerime välja, vabastame vartest ja paneme emailitud anumasse. Puista kihid suhkruga ja jäta mõneks ajaks mahla eralduma. Pärast seda murrame soovi korral marjad blenderiga läbi või mudime lihtsalt kätega läbi, lisame massile želatiin, segame läbi ja laseme veel seista.

Nüüd asetage kauss koos töödeldava detailiga mõõdukale kuumusele ja kuumutage sageli segades keemiseni. Vähendame tulekahju miinimumini, laseme moosil tulel veel kaks minutit, pärast mida valame selle eelnevalt steriliseeritud anumatesse, keerame steriilsete kaantega kokku ja asetame sooja teki alla, kuni see täielikult jahtub.

Kuidas valmistada kodus aeglases pliidis maitsvat maasikamoosi?

Koostis:

• küpsed hakitud maasikad - 480 g;
• suhkru liiv - 400-480 g;
• sidrunhape - üks näputäis.

Kokkamine

Maasikamoosi valmistamine, nagu ka eelmisel juhul, alustame marjade eelneva ettevalmistamisega. Maasikad peseme, kuivatame, vabastame vartest ja jahvatame sobival viisil. Marjad võid purustada purustusega või sõtkuda kätega ning tooriku suurema ühtluse huvides on parem marjad mulgustada. segistiga või jahvatada hakklihamasinas.

Valmistatud maasikamassi tõstame multiseadme anumasse, täidame suhkruga ja segame. Lülitame seadme sisse režiimis "Kuumutamine" ja hoiame maasikaid suhkruga, aeg-ajalt segades, kuni kõik suhkrukristallid on lahustunud.

Pärast seda viime seadme mis tahes režiimi, hoides samal ajal temperatuuri saja kraadi tasemel. See võib olenevalt seadme mudelist olla programm "Supp", "Keetmine" või "Küpsetamine" temperatuuri valimise võimalusega.

Valmistame moosi ilma kaant sulgemata ja perioodiliselt soovitud tiheduseni segades, mida aeg-ajalt katsetame taldrikule jahutatud tilga peal.

Kui moos on valmis, valage steriilsetesse kuivadesse klaaspurkidesse, sulgege tihedalt kaanedega ja laske jahtuda, pannes ise steriliseerimiseks teki alla.

Kuidas valmistada maasikamoosi kodus leivamasinas?

Koostis:

• küpsed maasikad - 720 g;
• granuleeritud suhkur - 220-250 g;
• või sidrunimahl - üks näputäis või 1 spl. lusikas vastavalt.

Kokkamine

Maasikamoosi valmistamine leivamasinas pole absoluutselt tülikas. Piisab, kui panna ämbrisse vajalik kogus eelnevalt ettevalmistatud pestud ja kuivatatud ilma sabata maasikaid, katta marjad suhkruga ja lisada sidrunimahla või sidrunhappe kristalle. Pärast seda sulgege seadme kaas tihedalt, installige programm "Jam" või "Jam" ja saame oma asja ajama. Imeseade määrab ise küpsetusaja ja valmistab maitsva maasikapreparaadi.

Nüüd jääb üle vaid valada moos steriilsetesse purkidesse, korgida need ja panna kaane alla jahtuma.

Moos on toidutoode, mis saadakse maasikate keetmisel suhkruga. Moos säilib kaua, sest sisaldab suures kontsentratsioonis suhkrut, mis takistab mikroobide elutegevust. Igas vanuses inimesed armastavad moosi ja see on nõutud.

Täna me poodi moosi järele ei lähe, vaid keedame ise, kodus. Retsepte on erinevaid, enamasti on need lihtsad, klassikalised ja õigustavad ennast. Ja sellel on ainult üks põhjus – marjades sisalduvad maitse- ja aroomiained aitavad kaasa toidu paremale omastamisele.

Moosi keetmisel valmivad marjad samamoodi nagu moosi keetmisel ühe hooga. Moosis olev siirup peaks erinevalt moosist olema tarretise konsistentsiga ja mitte määrima.

Maasikamoos - retsept talveks ilma keetmiseta

Nõutavad tooted:

• 1 kg maasikaid
• 1,5-2 kg suhkrut

Moosi valmistamine:

Puista valmis marjad suhkruga ja sega hoolikalt.

Seejärel pakitakse tihedalt klaaspurkidesse. Ülevalt, kuni kaelani, valatakse liivakiht (1 cm).

Pangad seotakse küpsetuspaberiga või suletakse tihedalt kaanega, hoitakse külmas keldris või külmkapis.

Maitsev ja paks maasikamoos talveks

Tooted:

• 1 kg maasikaid
• 1 kg suhkrut
• 1 klaas vett

Retsepti valmistamine:

Väikestest ja purustatud marjadest saab teha moosi. Moos valmib ühe hooga. Moosikeetmisest on erinevus - marjad keevad täiesti pehmeks.

Valmistatud maasikad keedetakse esmalt keevas vees (10 minutit), seejärel valatakse kogu suhkur ja keedetakse pehmeks.

Valmisolekut kontrollitakse samamoodi nagu moosi puhul: võta lusikasse veidi siirupit ja kui see veidi jahtub, tilguta puhtale alustassile. Kui tilk ei hägune, vaid seda hoiab “nupp”, siis võime eeldada, et sisu on õigesti keedetud.

Keetmise lõpus võid lisada 2-3 g sidrunhapet – see annab moosile kauni välimuse!

Keedetud sisu on kuum, pannakse puhastesse steriilsetesse purkidesse ja suletakse pärast jahtumist.

Kuidas keeta maasikamoosi punasesõstramahlaga

Tooted:

• 1 kg maasikaid
• 1 kg suhkrut
• 1 klaas punase sõstra mahla

Kokkamine:

Valmistame maasikad, nagu moosi jaoks. Seejärel keeda punasesõstramahlas (10 minutit).

Lisa suhkur ja küpseta kuni valmis.

Laotame ettevalmistatud puhastesse purkidesse. Kata kaanedega või küpsetuspaberiga. Säilitame jahedas kohas.

Tervete marjade ja vahelejäetud punaste sõstardega maasikamoosi retsept

Nõutavad tooted:

• 500 g maasikaid
• 500 g suhkrut
• 200 g punaseid sõstraid

Retsepti valmistamine:

Loputage maasikad, eemaldage tupplehed.

Laske punase sõstra marjad läbi hakklihamasina, kombineerige ettevalmistatud maasikatega.

Kata suhkruga ja jäta järgmise päevani (14 - 16 tunniks).

Seejärel keetke segu:

• võta maasikad välja
• ja mahl jätkab keetmist, kuni see muutub tarretiseks.
• seejärel pange sinna maasikad ja jätkake küpsetamist, kuni need on pehmed.

Enne moosi purkidesse pakkimist tuleks see maha jahutada, muidu koonduvad maasikad purgi ülaossa. Valmis moos pakitakse purkidesse, kaetakse kaanega ja steriliseeritakse. Moosisaak 0,8 kg.

Maasikamoos - retsept talveks želatiiniga

Tooted:

• 1 kg maasikaid
• 700 g suhkrut
• 2 tl želatiini

Retsepti valmistamine:

1. Valmista maasikad: pese, eemalda tupplehed, lase vesi nõrguda.
2. Puista peale suhkur ja sega paar korda õrnalt.
3. Jätke maasikad suhkruga 2 tunniks mahla eraldumiseks.
4. Vahepeal valmista želatiin poest ostetud pakendil oleva juhendi järgi. Želatiin peaks paisuma.
5. Panime basseini (või kastruli) tulele ja paneme sisu pidevalt segades keema.
6. Eemalda maasikatelt kogu vaht ja täida valmis želatiiniga.
7. Keeda meie marjasegu tasasel tulel 20 minutit
8. Lülitame tule välja. Retsept on valmis.

Laotame selle purkidesse ja ootame, kuni see jahtub – sulge ja seo kinni.

Maasikamoos: retsept moosi valmistamiseks maasikatest, vaarikatest, punastest sõstardest, kirssidest - moos "Assortii"

Nõutavad tooted:

• 0,5 kg maasikaid
• 0,5 kg vaarikaid
• 300 g punast sõstrat
• 500 g kirsse
• 2 kg suhkrut

Asortii marjamoos:

1. Sorteeri maasikad, loputa hoolikalt külma jooksva veega, eemalda varred. Asetage maasikad paberrätikule ja laske kuivada.

2. Sorteeri ja puhasta vaarikad prahist, seejärel peske õrnalt, kuivatage paberrätikul, seejärel ühendage maasikatega.

3. Peske punane sõstar, kuivatage,

purustada puidust puruks,

seejärel aja läbi sõela.

Püreesta pool maasikatest blenderiga.

4. Vala saadud maasikapüree vaarikatele ja ülejäänud maasikatele. Vala 1 kg suhkrut ja jäta 2 tunniks seisma.

5. Pese kirsid, eemalda seemned, kata ülejäänud suhkruga ja jäta 1 tunniks seisma.

Seejärel pange segades tulele, keetke, keetke 5 minutit ja eemaldage kuumusest.

6. Maasikad suhkruga,

vaarikad ja riivitud sõstrad, pidevalt segades, keedetakse, keedetakse 3 minutit. Lisa kirsid, sega õrnalt ja küpseta 10 minutit, koorides vahu.

7. Lase täielikult jahtuda ja tõsta veel 10-15 minutiks tulele. Tõsta siirup alustassile, kui tilk laiali ei lähe, on moos valmis.

8. Valage valmis sisu kuumalt eelnevalt steriliseeritud absoluutselt kuivadesse purkidesse ja sulgege keeratava korgiga. Pangad tuleb hoida jahedas kohas.

Maasikamoos sõstra- või karusmarjapüreega

Tooted:

• 800 g maasikaid
• 800 g suhkrut
• 800 g sõstra (või karusmarja) püreed

Retsept:

1. Sõstrad pestakse, marjad lõigatakse ära ja valatakse väikese koguse veega madalasse kastrulisse. Kuumuta kiiresti keemiseni, keeda kaane all 10 minutit, seejärel aja läbi puuviljapressi. Sõstrapüree on valmis.
2. Kui on vaja küpsetada karusmarjadega, siis need pestakse, eemaldatakse varred ja tupplehed, purustatakse, lisatakse veidi vett ja keedetakse kaane all pehmeks (umbes 10 - 20 minutit). Seejärel lastakse see läbi puuviljapressimismasina. Karusmarjapüree on valmis.
3. Maasikad sorteeritakse, pestakse hästi, eemaldatakse varred. Umbes 3/4 portsjonit marju valatakse mõne supilusikatäie veega ja keedetakse. Veidi hiljem lisa 1/4 jagu suhkrut ja keeda intensiivselt 10-15 minutit.
4. Seejärel lisa ülejäänud suhkur, sõstra (või karusmarja) püree ja ülejäänud maasikad. Pidevalt segades paksendage nii, et sisu hakkaks tarretuma.
5. Keev moos täidetakse ääreni niiskesse rätikusse mähitud purkidega, servad pühitakse kiiresti, kaaned tugevdatakse kiiresti. Pangad keeratakse tagurpidi, kaetakse riidega ja lastakse jahtuda. Enne ladustamist pühitakse purgid niiske lapiga.

Kui moos osutus vedelaks, on väljapääs, steriliseerige purke 15–20 minutit keevas vees ja keerake kaaned üles.

Maasikamoos agar-agariga paksendajana - videoretsept

Nagu näete, pole moosi valmistamise protsess keeruline, kuid põnev. Aga talvel, milline maitsev söök!

Lisateavet talveks maasikaretseptide valmistamise kohta leiate minu sõbra Vladimiri artiklist: https://garim-parim.ru/varene-iz-klubniki.html

Varu retsepte – maasikahooaeg on juba algamas!

Selleks, et inimese maitsesensoorne süsteem suudaks eristada teatud maitsetoone, tuleb seda kaua ja kõvasti treenida. Mida maitsjad tegelikult teevad. Kuid mõned toidud ja tooted on nii särava ja meeldejääva maitsega, et isegi treenimata keeleretseptorid suudavad toidust maksimumi võtta. Üheks selliseks nähtuseks pean isetehtud maasikamoosi. Saate visuaalselt hinnata retsepti ja maitsvat, paksu, säravat tulemust, mis on näidatud alloleva artikli fotol. Kuid ma soovitan sellega mitte peatuda ja küpsetada vähemalt liiter seda lõhnavat marjade luksust.

Moosid erinevad teistest maasikapreparaatidest oma siidise tekstuuri ja šiki maasikavärvi poolest. Peaaegu tarretisesarnase konsistentsi saavutamiseks lisatakse neile sageli pektiini, želatiini, agar-agarit või muid paksendavaid aineid. Pakun teile kahte täiesti lihtsat varianti ilma kolmandate osapoolte paksendajateta. Ainult maasikad ja suhkur. Sidrunhapet lisatakse ainult soovi korral.

Valmistame paksu maasikamoosi lihtsa ja maitsva retsepti järgi

Ostunimekiri:

• magusate sortide küpsed maasikad - 1,5 kg
• suhkur - 1,5 kg

Küpsetusmeetod:

1. See maasikamoosi versioon võlub oma lihtsuse ja kiirusega. Tema jaoks pole vaja ilusaid marju valida. Isegi kui maasikad on kohati riknema hakanud, lõigake see ala noaga ära. Peaasi, et mari oleks maitsev ja mahlane. Pane sorteeritud maasikad kurni. Loputage liiv ja muld maha. Laske vesi ära voolata.
2. Töötle valmistatud marjad sobival viisil püreeks: keera läbi hakklihamasina, püreesta blenderiga, purusta kartulipressiga. Kui soovid saavutada täiesti ühtlast konsistentsi, hõõru mass läbi metallsõela, et vabaneda väikestest maasikakividest.
3. Vala saadud püree keetmiseks kaussi. Lisa suhkur. Segage. Massi ei ole vaja nõuda, oodates granuleeritud suhkru täielikku lahustumist. Alustage kohe kuumtöötlust.
4. Pane moos pliidile. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni. Vähendage kuumust miinimumini. Keeda 20 minutit. Segage puidust spaatliga, mitte metalllusikaga. Metall aitab kaasa suhkru kristalliseerumisele moosis, mis mõjutab selle ühtlust ja maitset. Moosi põhja kleepumist saab vältida ka kaussi ennast kätega raputades. Küpsetamisel tekib kahvaturoosa vaht. Soovi korral eemaldage see. Kuid isegi sellega tuleb moos maitsev ja paks, see üllatab kauni maasikavärvi, rikkaliku aroomiga ja talub suurepäraselt külma ilma. Pärast 7-minutilist küpsetamist lülitage kuumus välja. Kata kauss mitme kihina volditud marlilapiga. Jahuta täielikult. Võite jätta üleöö, toode ei rikne.
5. Korrake kõiki toiduvalmistamisetappe veel 2 korda, kuni saavutate soovitud konsistentsi. Kui maitsev delikatess jahtub, muutub see veelgi paksemaks. Seetõttu ärge seedige, et mitte rikkuda tooriku värvi.
6. Kohe pärast kolmandat lähenemist määrige moos ettevalmistatud purkidesse. Maitske pärast jahutamist või sulgege pikaajaliseks säilitamiseks. Koristamiseks on soovitav kasutada väikese mahuga mahuteid - igaüks 300-500 ml. Kaaned sobivad nii traditsioonilisele, õmblusvõtmele kui ka kruvile (ära keeratav). Enne konservide sulgemist loputage purke. Steriliseerige need pliidil (kuuma auru kohal). Või mikrolaineahjus. Valage purki veidi vett, pange mõneks minutiks mikrolaineahju maksimumvõimsusel. Aurustumise käigus olev vedelik desinfitseerib klaasi. Pöörake steriliseeritud purgid ümber. Asetage kondensvee ärajuhtimiseks puhtale vahvlirätikule. Jaga kuum maasikamoos kaussi. Sulgege töödeldav detail. Pöörake ümber, et kontrollida sulguri tihedust. Pakkima. Jäta päevaks külma. Hoida sahvris, keldris või muus jahedas ja pimedas kohas kuni talveni või vähemalt sügiseni.

Erakordselt maitsev, paks ja ilus maasikamoos

Koostis:

Kuidas valmistada maitsvat, paksu, lõhnavat maasikamoosi (samm-sammult retsept koos fotodega):

Sorteerige maasikad välja, eriti kui need on ostetud, mitte oma krundilt. Suhteliselt puhta pinnaga marjad loputage lihtsalt jooksva veega ja keerake kurn. Kui maasikad on saastunud mullajääkidega, on soovitav lasta neil 1-3 tundi hapneda. Kuivatage rätikul puhtad maasikad. Rebi sabad ettevaatlikult ära.
Voldi sügavasse kaussi (plast, emailitud). Keera marjast püree. Arvatakse, et maasikad kaotavad metalliga kokkupuutel kõik kasulikud ained, oksüdeeruvad ja moos ei pruugi pakseneda. Minu praktikas pole see kinnitust leidnud. Kui aga tahad ohutult mängida, siis ära kasuta blenderit, vaid purusta maasikad puupuruga.
Vala sisse suhkur. Selle kogus sõltub marja magususest ja teie maitse-eelistustest. Kuid siiski ei soovitata seda võtta vähem kui maasikaid, kuna see mõjutab moosi konsistentsi ja säilivusaega. Liigse magususe saab seejärel eemaldada sidrunhappe või sidrunimahlaga. Segage. Laske püreel 30-90 minutit seista, et granuleeritud suhkur lahustuks. Sega aeg-ajalt.
Maasikamoosi on soovitav keeta kuumakindlas paksu põhjaga nõus. Pea toimub mitmes etapis. Eelnevalt on vaja ette valmistada vajaliku mahuga purgid (kuni 500-700 ml). Puhastage nende sisepind põhjalikult söögisoodaga. Steriliseerige kuuma auruga või valage keeva veega. Kuiv. Valage kaussi väike kogus maasikapüreed. Küpseta keskmisel kuumusel, sageli segades, umbes 5 minutit. Kui tekib vaht, eemalda see lusikaga. Keeda kuni moos pakseneb. Tänu sellele, et püreed töödeldakse väikeste portsjonitena, säilitab mass oma rikkaliku värvi, maitse ja aroomi.
Keeda maasikamass soovitud tiheduseni. Pidage meeles, et kuumalt on see palju õhem kui külmaga. Kui soovite hinnata tegelikku konsistentsi, pange alustass enne küpsetamist sügavkülma. Tiheduse kontrollimiseks võta pool lusikat massist kokku ja tilguta külmale alustassile. Kui see laiali ei lähe, võib moosi lugeda valmis.
Purgi põhja pane veidi sidrunhapet. Saada osa valmis moosist sinna. Valmista samamoodi kogu maasikamass. Täida purgid täielikult. Edaspidiseks kasutamiseks valmistumiseks keerake masinaga või keeratava kaanega kruviga kokku steriilsete kuivade tinakaantega. Pühkige konteiner kleepuvate jälgede eest. Jahuta paksu teki all täielikult maha. Kui soovite kohe maitsvat süüa, võite kasutada nailonist kaant.
Selline maasikamoos osutub pärast täielikku jahutamist võrreldamatult maitsvaks, mõõdukalt paksuks ja väga ilusaks. Seda hoitakse suurepäraselt kuni talveni kuivas, pimedas ja jahedas kohas. Aroom on hämmastav. Kahju, et see kiiresti lõppeb.

Head maasikahooaega!