Kana šašlõkk on maitsev ja eelarvesõbralik valik õues peost. Parimad kana šašlõki retseptid. Kana rinnast šašlõkk

Kulinaariaeksperdid jälgivad sageli, kuidas toorelt, kuumtöötlemata kujul pehme kanarind muutub praadimisel, keetmisel või hautamisel kiiresti kõvaks. Seda peetakse lahjaks, isegi dieettooteks, mida soovitatakse kaalu langetajatele ja diabeetikutele. Kui maitsev on kanarinna kebab, kas saavutate liha õrnuse ja pehmuse? Kokad vastavad: jah. Ja "jah" on enesekindel.

Siin peitub saladus hästi valitud maitsestatud marinaadis. Varraste abil saate teha suuri tänavakebabi või väikeseid. Siin on 5 populaarset põhiretsepti, mis aitavad kõiki, isegi algajaid kokkasid.

1 koht

Kogu küpsetusaeg võtab umbes 45-50 minutit, näidatud koostisosad on mõeldud 2 võrdseks keskmiseks portsjoniks. Serveerida saab maitsvate leivatortiljade ja juustuga.

Mida vajate:

Kana rinnatükk - 700 gr;
kartulitärklis (valmis) - 30 g;
Vesi, ainult filtreeritud - 200 ml;
Kurkum - 5 g;
Jahvatatud paprika (selle suitsutatud sort) - 5 g;
Sool (vajate meresoola) - 15 g;
paprikahelbed -3 g;
Oliiviõli

Ettevalmistus:

Liha pehme hoidmiseks on oluline seda põhjalikult tärklise ja veega leotada. Kõigepealt nikerdage terava ja suure noaga reserveeritud rind. Kõigepealt lõigake nahk ettevaatlikult, seejärel eemaldage see täielikult, siin on vaja lihtsalt liha, ilma selleta.

Kui ostsite rinna tervena, mitte fileena, peate selle lõikama. Rinna keskel on spetsiaalne luu – kahvel, mis justkui jagab rinna pooleks. Lõika liha korralikult mööda seda. Seejärel lõigake ära üks külg, siis teine. See on kõik, filee on olemas.

Samal ajal eemaldage kõik üleliigsed: veenid, veenid rasvatükkidega, kõõlused. Lõika väikesed ülejäänud fileed äärtest ära. Seejärel lähevad need kas prae või kotlettide alla. Fileevardade jaoks on vaja ainult suuri keskseid tükke. Lõika need mõlemad pikkadeks, identseteks paksudeks ribadeks.

Võtke mugav sügav kauss, valage sinna külm, juba filtreeritud vesi, seejärel lisage tärklis ja meresool. Segage kõike, kuni kogu sool on kadunud ja lahustunud.

Kui teil on kodus eraldi kulinaarne süstal, siis torgake sellega marinaadiks ettevalmistatud filee (meditsiiniline süstal siin ei tööta). Kui ei, torgake kana tavalise kahvliga, seejärel asetage kõik tükid kaussi, uputage need marinaadi. See on kõik, jätke see 25-30 täis minutiks.

Kui marinaad on imendunud, tõsta filee teise, madalamasse kaussi. Seal lisage lihale reserveeritud vürtsid (kurkum, seejärel suitsupaprika, helbed). Soola pole vaja lisada, sest marinaad oli juba soolane.

See on kõik, nüüd võid iga fileetüki ettevaatlikult väikese vardasse nöörida ja korralikult oliiviõliga määrida.

Kui plaanid grillida kanafilee kebabi, siis piisab 5-6 minutist keskmisel, mitte väga kuumal sütel. See on koguaeg, sealhulgas kõik ümberminekud.

Kui kebab on omatehtud ja tuleb ahju, siis soojendage seda esmalt, seades maksimaalsele saadaolevale temperatuurile. Asetame kebabid küpsetusplaadile, kuid nii, et liha jääks "õhku" ilma metalliga kokku puutumata. See on kõik, küpsetusaeg on sama, 6-7 minutit. Serveeri ainult kuumalt, koos lisandiga (eelistatavalt värskete köögiviljade), tortillade ja juustuga.

2. koht

Kebabisõbrad ei saa seda rooga alati endale lubada, sest seda peetakse rasvaseks ja kaloririkkaks. Eriti kui teha seda rasvasest lambalihast. Kana rinnakebab on aga kättesaadav kõigile, ka kaalu langetajatele. Peamine on siin saavutada liha pehmus ja õrnus. Marinaad aitab. Selle retsepti järgi on kõige maitsvam keefir. See toidab rinda, lisades mahlasust. Valmis kebabidele võib soovi korral lisada kastmeid või sinepi, aga ka köögivilju ja ürte. Asenda filee oma lemmiksteikide või reite või tiibadega.

Mida vajate:

Kanafilee - 360 gr;
Keefir (tavaline) - 90 ml;
Tomatipasta (purgist) - 1 supilusikatäis;
Sojakaste - 30 ml;
Küüslauk -2-3 zb.;
Sinep (vajadus terades) - 1 supilusikatäis;
Tšillipipar 2-3 rõngast;
Vürtside segu - 1 spl;
Meresool - 1 tl;
Pipar (vajate jahvatatud musta pipart) - 1/2 tl.

Ettevalmistus:

Vürtside kogus siin pole täpne, seda saab oma maitse järgi muuta. Marinaadi jaoks on vaja sügavat, mugavat, keskmise suurusega kaussi. Peaasi on arvutada maht nii, et kogu liha mahuks ja saaks segada.

Valage sisse valitud vürtside segu, meie versiooni jaoks on see: kurkum karriga, veidi paprikat, kuivatatud köögiviljad basiiliku, tüümiani ja sõna otseses mõttes näpuotsaga koriandriga. Kimbu teeb igaüks siiski ise. Vürtsid sobivad tomatipastaga (võib kasutada ketšupit).

Koorime küüslaugu, laseme kõik nelgid läbi pressi, seejärel lisame massi vürtsidele. Samuti on tükike ägedat vürtsikat tšillit, 2-3 keskmist rõngast (sama). Sinep (täpselt terades), sojakaste - neid on vaja pikantsuse jaoks.

See on kõik, nüüd on keefiri kord. Pärast marinaadi valmistamist segage see hoolikalt, lisades ülejäänud pipart ja (vaja on meresoola). Kogust saad reguleerida, proovides valmissegu.

Loputage filee, pühkige see, seejärel lõigake terava mugava noaga kogu kile ja nahk ära. Rasva, kui leitakse, võib jätta. Lõika valmis liha (marinaadiks) võrdseteks suurteks tükkideks, seejärel saatke kõik juba marinaadis leotama.

Nöörige kõik tükid tavaliste kulinaarsete varraste abil. Ülejäänud marinaad vala uuesti rinnale. Küpseta neid 35-40 täis minutit. Kui kasutate resti, asetage küpsetusplaat allapoole.
Serveeri kõike kohe pärast küpsetamist veel kuumana.

3. koht

Keefiri asemel võite võtta majoneesi ja lisada sojakastet. Tulemuseks on huvitav maitsev marinaad, mis ei nõua pikka üleöö küpsetamist. Paarist tunnist piisab.

Mida vajate:

Kanafilee - 1,5 kg;
Majonees - 150 gr;
Sojakaste - 100 ml;
Sibul - 2 tk;
sool;
Must pipar, vajate jahvatatud.

Ettevalmistus:

Esmalt loputage filee, laotage see välja, laske liigsel vedelikul ära voolata ja laske lihal kuivada.
Lõika kõik fileed mugava terava noaga. Tükid on keskmised, jaotatud. See kebab jääb grillile, seega kontrolli tükkide suurust. Väikesed - liha põleb ja kuivab. Suured - see on toores.

Peale filee mugavale suurele pannile asetamist lisa kohe peale majonees ja kaste. Lisa veidi soola, sest kastmel on oma soolasusaste, maitsesta pipraga. See selleks, maitseaineid on piisavalt.

Vahepeal koorige sibulad, lõigake need kõik ühesugusteks väikesteks ribadeks ja asetage kohe kastrulisse, kus seejärel marineerite.

See on kõik, sega kokku kogutud koostisained, siis jäta, lase niimoodi seista, tuppa. Aeg – 2-3 täistundi. Sega aeg-ajalt.

Soovitav on söed soojendada, seejärel lasta neil veidi jahtuda, muidu küpseb liha kiiremini ja kuivab, kaotades oma mahlasuse. Keerake juba marineeritud tükid varrastele, hoides vahemaad, mitte tihedalt. Keerake küpsetamise ajal sagedamini ümber, selleks kulub umbes 10-12 minutit. Peaasi, et see õigel ajal eemaldada, siis üllatab liha oma mahlasuse ja maitsega.

4. koht

Võimalus sidruniga. Tõsi, vaja läheb ka itaalia ürte ja muid vürtse. Kui te neid aga ei leia, saate need asendada, tehes oma kimbu.

Mida vajate:

Kanafilee - 500 gr;
Sidrunimahl (värske) - 3 supilusikatäit;
Küüslauk - 2 nelki;
Itaalia maitsetaimed - 2 teelusikatäit;
paprika;
sool;
Köömned;
Jahvatatud kaneel;
Must pipar (ka jahvatatud);
Oliiviõli;
Punane sibul;
Sidrun.

Ettevalmistus:

Pärast küüslaugu koorimist ja seejärel tükeldamist segage see kõigi marineerimiseks ettevalmistatud ürtidega, asetades mugavasse sügavasse kaussi. Sinna läheb ka lusikatäis värsket pressitud sidrunimahla.
Esmalt peske kanafilee, seejärel tükeldage see keskmisteks võrdseteks tükkideks. Asetage kogu liha ettevalmistatud marinaadi. oluline: ära kalla kogu sidrunimahla välja, jääb 2 lusikat (üks oli kasutuses). Marineerimisaeg on 2 tundi.

Segage see eraldi, lisades soovitud oliiviõli. Järgmisena soojendage oma grill või pange grill. Nöörile vaheldumisi punane sibul ja juba marineeritud fileetükid. Grillil valmib kõik kiiresti, vaid 6-8 minutit, nii et ole lähedal, keera sageli, määri tükid selle valmis sidruni-õli seguga.

Siin on oluline hetk ära arvata ja “kana” vardad õigel ajal välja tõmmata. Siis ei jõua liha üle küpseda, säilitades oma mahla ja meeldiva pehmuse. Serveeri seda kebabi viiludeks lõigatud sidruniga.

5. koht

Äädika-juurviljamarinaadis laagerdunud šašlõkk. Muidugi on igal pakutud retseptil mitmeid eeliseid, võite vabalt valida endale meelepärase, pole halbu ega ebaõnnestunud. See retsept on kõige lihtsam, koostisosi on vähe ja igaüks neist on kergesti leitav igas võimalikus köögis.

Mida vajate:

Kanafilee - 500 g;
magus pipar - 2 tk;
Kirsstomatid - 8 tk;
Veiniäädikas - 2 supilusikatäit;
Taimeõli;
Vürtspipar (vajab jahvatamist);
soola.

Ettevalmistus:

Maitse poolest edukaima kebabi saladused peituvad alati marinaadis ja pidamisajas. Eriti kui aluseks on kanarind, mida peetakse lahjaks sitkeks lihaks. Oluline on valida koostisained, jälgida aega ja praadimisel valida õige hetk, et mitte üle pingutada. Asetage grillile keskmised, mitte kuumad söed, laske neil veidi jahtuda. Seetõttu on erinevat tüüpi kebabi praadimisel kana teisel kohal, mitte järjekorras.

Kõigepealt töötle liha: loputa rinda, seejärel lõika noaga ära mittevajalikud osad (sooned, kile, nahk). Lõika see, kui see on luuga kaasas. Seejärel lõigake, vajate keskmisi, ligikaudu võrdseid tükke. Arvesta tulevase praadimisega. Väikesed küpsevad kiiremini ja põlevad. Suured, vastupidi, jäävad seest tooreks. Kui lõikamisel on lihas rasva, jätke see alles.

Järgmiseks vajate sügavat mugavat kaussi, ühendage äädikas grillimiseks ettevalmistatud õliga ja sinna maitseained. Marinaadi peetakse lihtsaks, peale nende komponentide pole midagi. Sega hoolikalt läbi, seejärel vala lihale. Marineerimisaeg on lühike, 30 minutit. Seda retsepti peetakse kiireks, kuna muud võimalused nõuavad 2-3 tundi kokkupuudet, siin on see pool tundi. Samas on lihal aega leotada ja pehmeneda.

Tõsta vaheldumisi varrastele, vaheldumisi liha, siis paprika, tomatid. Jah, kui vaadata üldist nõuannet, siis ei saa šašlõki segada, kui vardas on liha ja selle kõrval köögiviljad, sest... viimased valmivad kiiremini ja liha valmimise ajaks kõrbevad. Kana kebab on erand. Pole vahet, kas see on ahjus varraste peal või muul viisil, sütel, küpsemisaeg on lühem. 6-8 minutit, keerake sageli.

Parim on serveerida kuumalt, vardaid eemaldamata. Serveeri pitaleiva ja sibulaga. Äädikas lisab oma teravust.

Erinevad retseptid

Mida peale äädika või keefiri veel marinaadi lisada?

Konserveeritud ananassid (kuigi need on varraste liha "partnerid");
Mesi;
Mineraalvesi (arvatakse, et mineraalvesi suudab pehmendada igasugust liha, ka sitke);
Sidrunit (nii ennast kui ka selle mahla) peetakse universaalseks koostisosaks;
Sinep;
mädarõigas;
Vein (laud või punane, mis tahes).

Iga kokk, kes armastab grillida, katsetab marinaadiga. Eriti kui liha on "probleemne" nagu rinnatükk. Tavalist kana on ju lihtsam praadida, õigemini pole karta, et see sitke välja tuleb.
Praadimise omadused. Huvitav, kuidas eksperdid erinesid grillimisel kasutatavate küttepuude liikide üle. Mõne arvates on kõige edukam kask, teised aga kiidavad viljapuid.

Mõnele sobib rohkem valmis, pakendatud kivisüsi. Piisab väikese kompaktse tule süütamisest, seejärel lisage peotäis kotis valmistatud sütt ja ongi kõik, võite praadida.

Grillihooaeg avatakse traditsiooniliselt kevadel. Tüüpiline pilt nädalavahetusest looduses - varrastele rasvast tilkuvad sea- või lambalihatükid, majonees, küüslaugukaste, ketšup, täiskasvanutele õlu, lastele Coca-Cola, pakendatud mahlad. Ideaalne valik kõige kahjulikumatest asjadest, mida saate piknikul süüa. Kahjulik, rasvane, kaloririkas, aga vahel tahaks väga... Kas šašlõki võib menüüs olla? Jah! Kuid ainult siis, kui tegemist on korralikult valmistatud dieetkana kebabiga, mille kalorisisaldus on võimalikult madal.

Kas PP-s on võimalik grillida?

PP kebab on suurepärane valgutoitÕige toitumise aluseks on aga vähese rasvasisaldusega valgurikkad toidud ja piisavas koguses aeglaseid süsivesikuid.

Kui valite kana lahja osa - rinnatüki, nahata reied -, saab valmisroa kalorite arvu oluliselt vähendada.

Pärast õige marinaadi valimist on liha varrastel või grillil lihtne valmistada, mis vastab absoluutselt kõigile lõikude reeglitele.

Muide, söel küpsetamisel sulatatakse lihast rasv, mis tähendab, et see rasvatustatakse veelgi.

KBZHU kana kebab

Need, kes kaotavad kaalu, on eriti mures küsimuse pärast, kui palju kaloreid on kanakebabis? Pidage meeles:

kanarind šašlõkk on kalorisisaldus 100 grammi kohta umbes 120 kcal;
kebab kana muudest osadest- kalorisisaldus alates 133 kcal;
on kalorisisaldusega 185 kcal, ja nii kõrge näitaja põhjuseks on see, et nahka on tiibadelt äärmiselt raske eemaldada - ja see on koht, kus peamine rasv on "peidetud".

Kui teil pole käepärast kana, pidage meeles, et madala kalorsusega šašlõki saab küpsetada grillil kalkunilihast, olles eelnevalt marineerinud sidrunimahla ja ingveriga, mis mitte ainult ei lõhu rasvu, vaid ka pehmendavad kuiva kalkuniliha. . Jänesest saab valmistada veel ühe pp kebabi. Selle liha on õrn, dieetne ja hästi seeditav.

Samuti on oluline arvestada, et toidukana kebabis on valku 18–25 g, sõltuvalt sellest, milline rümba osa on valitud, rasva - 12–18, süsivesikuid - kuni 1 g 100 g roa kohta.

Kuidas valmistada kana kebabi

Madala kalorsusega kanakebabi küpsetamine grillil või varrastel pole keerulisem kui ükski teine.

Rümba osa valimine

Kui küpsetate varrastel, on parem valida rinnatükk või filee. Need on väga õrnad ja küpsevad kiiresti.

Lisaks toodavad nad madalaima kalorsusega roogasid. Tiivad ja reied tulevad grillil hästi välja.

Filee tuleks lõigata üle tera. Piisab, kui lõigata filee kolmeks osaks.

Marineeri linnuliha grillimiseks

Traditsioonilised variandid äädikaga ja veelgi enam majoneesiga on meie kana jaoks täiesti sobimatud. Ideaalsed marinaadid oleksid köögiviljade ja puuviljade marinaadid. Kana pole vaja kaua marineerida, muidu läheb liha laiali. Türgile seevastu tuleb kasuks lisatund marinaadis.

Kebabi keetmine

Kondita liha küpseb suurepäraselt varraste peal. Parem on küpsetada liha kondiga restil. Luu soojusjuhtivus muudab küpsetamise kiiremaks. Seda protsessi on restil lihtsam juhtida.

Tavaliselt hästi kuumutatud sütel on kana poole tunniga valmis. Kahtluse korral torgake see millegi paksemas kohas läbi - välja tuleb punakas või roosakas mahl, mis tähendab, et see pole veel valmis.

Grillimiseks mõeldud pp-marinaadide valikud

pp-shish kebabi marineerimine pole keeruline – minul isiklikult on ideekogus juba palju marinaade. Lemmik:

sibul, kuid ainult sibulat on vaja peaaegu sama palju kui liha. See tuleks lõigata rõngasteks, käsitsi kergelt püreestada ja kanatükkidega segada, jätta 4-5 tunniks seisma. Maitsev on kõike koos praadida. Sool ja pipar - maitse järgi ja vastavalt soovile;
kiivist: 1 kg liha kohta - 1-2 puuvilja. Puuviljad tuleb lõigata õhukesteks viiludeks ja panna kaussi, vaheldumisi kihte. Alumine ja ülemine kiht on valmistatud kiivist. Marineerige mitte rohkem kui pool tundi, vastasel juhul rikuvad puuviljahapped lihaskiudude struktuuri. Kiivi võib täiendada sidruni, mõne vürtsi, sojakastmega;
sibulatest ja tomatitest: 1 kg liha kohta pool kilo sibulat ja tomatit, paar küüslauguküünt, näputäis muskaatpähklit. Püreesta köögiviljad blenderis ja “uputa” kanatükid sinna 2-3 tunniks;
fermenteeritud piimatoodetest: 1 kg liha kohta – 1 liiter keefir või ayran, tan, jogurt, vadak või isegi tavaline . Kääritatud piimatootele on hea lisada paprika, rosmariini, salvei, köömnete ja pune segu. Me hoiame liha mitu tundi;
mesi ja küüslauk - marinaad ebatavaliste segude armastajatele erinevad maitsed. 1 kg liha kohta - 2 spl. lusikad mett, 5-6 küüslauguküünt, tükk ingverit - 1-2 cm, 1 sidruni mahl. Valmista kaste blenderis ja määri sellega kanatükid 4-5 tunniks. See marinaad sobib kalkuni-, küüliku- ja vasikaliha jaoks.

Maitsva kanakebabi saladused

Ärge kartke marinaadiga katsetada. Maitsev kebab saab välja, kui marinaadil on 3 komponenti: aromaatne, pehmendav ja maitsestav. Võib proovida ka kombinatsioone sinep + vürtsid + ürdid, sojakaste + hakitud värsked köögiviljad + maitseained jne.

Pole vaja kasutada ebaloomulikke süütetooteid– need halvendavad praetud toitude maitset.

Süsi on mugav, kuid puidul, eriti viljapuudel, osutub see palju maitsvam mis tahes kebab.

Kanakebabi serveerimine on maitsev õhukese pitaleiva ning rohkete värskete köögiviljade ja ürtidega.

Kuigi õigem oleks lavašš välja jätta.

Mõningaid köögivilju saab küpsetada koos lihaga, see on nii isuäratav kui ka tervislik.

Näiteks tomat, sibul, paprika, baklažaan, suvikõrvits. Baklažaanid tuleb kõigepealt leotada külmas vees ja soolas.

Kana rinnast või kalkunifileest valmistatud dieetšish kebab on mahlasem, kui kaste selle kastmesse.

Poest ostetud kastmed on segu kõigist looduslikest asendajatest ja kaloritest.

Looduslikud kastmed valmistatakse köögiviljadest ja marjadest. Tomatimahla keedetakse sibula, küüslaugu, värskete ürtidega ja blenderis blenderdatakse. Marjakastmed valmistatakse karusmarjadest, punastest sõstardest, pohladest, lisades tilga mett. Marjad püreestatakse ja keedetakse. Minu tänaseks lemmikuks on blenderis valmistatud dieetne kanakebab keefiril oliiviõli, küüslaugu, värskete ürtide ja jahvatatud paprika kastmega.

Kana kebabi video retsept keefiriga

Siin on minu lemmik, lihtne variant dieetkebabide valmistamiseks. Rinnake keefiri, ürtide ja küüslauguga – ideaalne kooslus! Lühike videojuhend:

Soojal aastaajal käiakse õues, küpsetatakse kebabi ja grillitakse liha. Uskumatult maitsev! Aga kui oled dieedil ja ikka tahad grillida, siis ära mingil juhul ära ütle.

Rasvase sealiha asemel saab valmistada suurepärast kanarindkebabi. Ja ärge kartke, et lahja rinnaliha mõjutab kebabi maitset negatiivselt. Kõik oleneb marinaadist, milles kanarind enne tulel praadimist küpsetatakse. Ja siis võib selguda, et kanarinda maitse muutub tundmatuseni, liha omandab mahlakuse ja pikantsuse.

Nii et kanarindkebabi eelised neile, kes oma toitumist jälgivad, on ilmsed. Muide, ma soovitan seda.

Ja kuna see kõik puudutab marinaadi, annab see artikkel kana rinnakebabi marinaadi retsepte. Ja šašlõkk praetakse samamoodi, parim variant on grillil elavate süte kohal. Võib teha ahjus või õhufritüüris. Kuid miski pole võrreldav šašlaki praadimise esimese võimalusega.

Kana rinna marinaadid grillimiseks

Kiivi marinaad grillimiseks

500 g kanafilee jaoks läheb vaja 1 kooritud ja pudruseks riivitud kiivi. Sega filee kiiviga, lisa soola, see on suurepärane grillmaitseaine. Jäta kanafilee mitmeks tunniks marineeruma.

Kiivi pehmendab suurepäraselt liha kiude ning valmis kanakebab osutub õrnaks ja mahlakaks.

Granaatõunamahlaga marinaad grillimiseks

Kana rinnakebabi pikantne maitse, roosa värv ja mahlasus garanteerivad, et liha istub granaatõunamarinaadis.

500 g suurteks tükkideks lõigatud kanafilee kohta - 0,5 tassi granaatõunamahla, 1 suur poolrõngasteks lõigatud sibul, sool ja humala-suneli maitseaine. Infundeerige kanaliha marinaadis paar tundi või kauem.

Marinaad sidrunimahla ja küüslauguga kanakebabi jaoks

Sidrunimahl pehmendab aktiivselt lihaskiude, küüslauk lisab lõhnavat ja isuäratavat aroomi ning seetõttu tasub sellele kanarindade marinaadile kindlasti tähelepanu pöörata.

500 g kanafilee kohta - 2 purustatud küüslauguküünt, 3 spl värskelt pressitud sidrunimahla, 2 spl taimeõli, teelusikatäis jahvatatud paprikat, 2 tl itaalia ürte, maitse järgi soola ja 1 rõngasteks lõigatud punane sibul .

Marineeri selles marinaadis kanafileed paar tundi või kauemgi.

Marinaad ananassimahlaga kanakebabi jaoks

Kana rinnakebab ananassidega maitseb lihtsalt võrratult, kooslus on maitselt lihtsalt uskumatu.

500 g kanafilee jaoks - 400 g purk ananasse omas mahlas, 1 tk/lusikas sojakastet, 4 sl/lusikas porterit (tume õlu), 1 tl/lusikas mett.

Valage suurteks tükkideks lõigatud kanafilee purgist ananassimahlaga ja lisage soola. Lahusta mesi õlles, kuumuta veidi mikrolaineahjus ja vala kanafileele. Sega kõik läbi ja jäta paariks kuni mitmeks tunniks marineeruma.

Kanafileed vardasse keerates pane lihatükid vaheldumisi ananassiga.

Lastele meeldib see huvitav kanarindkebab väga.

Ingveri marinaad kana kebabi jaoks

See marinaad sisaldab lisaks vürtsikale ja värskemaitselisele ingverile ka tüümiani, mis annab valminud kanakebabile jumaliku lõhna. Kuid ingver aitab pehmendada lihas olevaid lihaskiude, nagu veiniäädikas.

500 g kanafilee jaoks läheb vaja: 2 sl riivitud ingverijuurt, 1 sl tüümiani, 2 sl veiniäädikat, 3 sl taimeõli, 2 ribadeks lõigatud punast paprikat, musta pipart ja soola.

Marineerige kanafilee tund või rohkem.

Sojakaste ja meega marinaad kanakebabi jaoks

Tavaliselt infundeeritakse selles marinaadis tiivad, mida saab küpsetada aeglases pliidis või eelistatavalt õhufritüüris, et eemaldada liigne rasv. Šašlõki praadimisel ümbritseb marinaadis olev mesi lihatükke ja muutub värviliseks, muutes kanafilee pruunikaks.

500 g kanafilee kohta 100 ml sojakastet, 4 peeneks hakitud küüslauguküünt ja teelusikatäis mett. Soola pole vaja lisada, sest sojakastmes on seda juba piisavalt. Marineerige kana mitu tundi või üleöö.

Marinaad keefiri ja karriga kanakebabi jaoks

Selle retsepti järgi valmistatud marinaadist saadakse õrn erekollase värvi šašlõkk.

500 g kanafilee kohta - 1 kl keefirit, lisa maitse järgi soola, teelusikatäis karrit, teelusikatäis punast pipart, soovi korral küüslauku.

Parem on kebabi marineerida üleöö, et liha muutuks pehmeks ja oleks karri aroomiga läbi imbunud.

Lisaks keefirile võib kanaliha marineerida ja.

Keefirimarinaadile võib proovida lisada ka lõunas müüdava pilafi valmismaitseainet karri asemel, aroom on selline, mis lööb jalust ära.

Nagu märkasite, ei sisalda kõik esitatud kanarindkebabide marinaadide retseptid suures koguses rasva, need ei sisalda majoneesi, mis on sea- ja veiseliha kebabide marinaadide probleem.

Lisaks söega grillile saab kanakebabi valmistada ka kodus. Selleks vajate vees leotatud puidust vardaid, ahju või pöördõhuga ahju. Küpsetusmeetod.

Prae kanarindadest lõigatud šašlõki 15 minutit kõrgel ja 20 minutit madalal kuumusel.

Kuidas grillida kanarinda šašlõki

Tooted
Kana rinnafilee - 2 kilogrammi
Sibul - 2 suurt pead
Sidrun - 1 suur
Oliiviõli - 100 milliliitrit ja 10 milliliitrit grilli määrimiseks
Magus kuivatatud paprika - kaks suurt näputäis
Pipar - maitse järgi
Sool - pool teelusikatäit

Kuidas grillida kanarinda šašlõki
1. Pese kanafilee ja kuivata paberrätikuga.
2. Lõika iga fileetükk risti-rästi kaheks tükiks.
3. Pese sidrun, lõika 5 millimeetri paksusteks viiludeks.
4. Koori sibulad ja lõika 0,5 sentimeetri paksusteks poolrõngasteks.
5. Asetage kanafilee tükid, sibul, sidruniviilud suurde kaussi, lisage sool ja pipar, puistake peale kaks suurt näpuotsatäis paprikat, valage õli ja segage kilekindaid kandes kätega mitu minutit, kuni mahl on välja voolanud. pigistatakse sidrunist välja.
6. Aseta lihale taldrik, mille läbimõõt on ligikaudu võrdne kausi läbimõõduga, aseta taldriku peale midagi rasket (purk vett, suur kivi) nii, et liha oleks surve all, aseta külma. vähemalt 1 tund.
7. Määri grillrest oliiviõliga, et kebab praadimisel sinna külge ei jääks.
8. Aseta kanafilee tükid võiga määritud grillile nii, et need ei puutuks liiga kokku, muidu võtab liha küpsemine ja kuivamine kauem aega - lihatükkide vahele võid panna sibulat.
9. Aseta grill koos lihaga grillile, prae 20 minutit, grilli perioodiliselt keerates – oluline on, et liha ei kuivaks.
10. Kontrollige valmisolekut, torgates liha kahvliga läbi – valmis kanafileest peaks välja tulema selge mahl.

Mahlane kanarindkebab

Tooted
Kana rinnafilee - 2 kilogrammi
Gaseeritud mineraalvesi - 500 milliliitrit
Oliiviõli - 100 milliliitrit
Sidrun - 1 tk
Sibul - 3 suurt pead
Kuivatatud rosmariin - 1 supilusikatäis
Sool - pool teelusikatäit
Pipar - maitse järgi

Kuidas praadida mahlast kana rinnakebabi
1. Pese kanafilee.
2. Lõika iga kanafilee tükk portsjoniteks – soovitavalt kandilisteks, et need grillile mugavalt ära mahuksid.
3. Pese sidrun, lõika 7 mm rõngasteks ja eemalda seemned.
4. Koori sibul, lõika 7 mm rõngasteks ja jaga rõngad omavahel.
5. Pane sibul, sidruniviilud kaussi, kalla peale oliiviõli, mineraalvesi, sool, pipar ja näpuotsaga rosmariini.
6. Aseta kanatükid marinaadi ja sega kätega, pigistades sidruniviiludest mahla.
7. Aseta lihale taldrik, mille läbimõõt on ligikaudu võrdne kausi läbimõõduga, aseta taldriku peale midagi rasket, et liha oleks surve all, aseta liha 4 tunniks marinaadi külma.
8. Lõika marineeritud kana rinnatükid vaheldumisi sibularõngastega varrastele.
9. Tõsta vardad koos lihaga sütele, prae 10-15 minutit, keerates varda, et liha küpseks ühtlaselt, kuid ei kuivaks.

Fkusnofacts

Kana rinnast grillitud liha peab olema marineeritud. Kuigi isegi pärast seda võib see osutuda kuivaks ja karmiks. Et kanafilee ära ei kuivaks, on soovitatav kasutada vedelat marinaadi.

Õigesti küpsetatud kana grillis tuleb väga isuäratav ja maitsev. Selle põhjuseks on asjaolu, et seda liha on väga lihtne küpsetada ja sellest saate hõlpsalt valmistada lõhnava ja mahlase kebabi. Muidugi, kui läheneda šašlõki valmistamisele targalt ja valida leotamiseks sobiv marinaad, on tulemuseks vinge roog igaks pühaks või pidusöögiks.

Sütel grillimiseks kasutatakse kõige sagedamini reie- ja rümbafileed. Need on pehme struktuuriga ja marineerivad kiiresti, kuigi kanalihal praktiliselt puudub rasvakiht ja seetõttu on see pigem kuiv. Mida ei saa üldse öelda. Täpselt seetõttu peaksite selle mahlase ja isuäratava kebabi saamiseks õigesti valmistama.

Koostis:

Kanafilee - 1 kg
sibul - 2 pead
äädikas 9% - 1 supilusikatäis

Küpsetusmeetod:

Peseme kanafilee vees, seejärel lõikame keskmisteks tükkideks ja paneme pannile.

Lisage neile üks supilusikatäis äädikat, maitse järgi soola ja pipart ning segage hoolikalt.

Seejärel katke see tiheda kaanega ja asetage üheks tunniks külmkappi, et liha saaks seista ja imbuda kõigist sellele lisatud koostisosadest.

Maitsev keefiri marinaad

Koostis:

Kana reied - 2 kg
keefir - 500 ml
sibul - 1 k
maitseained kana jaoks - 2 spl. l
petersell - 1 kamp
sool - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

Poolele liitrile keefirile lisa oma maitse järgi kana maitseainet, hästi sobib basiilik või soolane, mis sobib väga hästi liha kõrvale. Lisa sinna teelusikatäis soola. Haki petersell kätega, koori ja lõika sibul ratasteks ning pane kõik keefirisse. Seejärel sega kõik korralikult läbi, samal ajal sisust veidi mahla välja pigistades.

Siis paneme kõik reied siia, segame ja vajutame. Kata kaanega ja jäta 3-4 tunniks jahedasse seisma.

Šašlõkimarinaad majoneesiga

Koostis:

Kana reied - 2 kg
sibul - 3-5 pead
majonees - 100-150 ml
tilli rohelised - 1 kamp
sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Loputame kana reied vees, seejärel kuivatame paberrätikuga ja asetame kaussi. Sool ja pipar maitse järgi.

Kui kavatsete šašlõki varrastel küpsetada, siis on parem lõigata sibul ümmargusteks tükkideks, et seda saaks lihatükkide vahele panna. Ja kui see on grillil, siis saab seda suvaliselt tükeldada.

Nüüd ei jää muud üle, kui lisada rõngasteks või poolrõngasteks lõigatud sibul ja peeneks hakitud till ning kõik uuesti läbi segada.

Marinaad šašlõkile sojakastme ja ketšupiga

Koostis:

Kana tiivad - 1 kg
sibul - 3 pead
sojakaste - 100-130 ml
ketšup - 100 ml
sool ja pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Peseme tiivad voolavas vees, kuivatame paberrätikuga ja asetame sobivasse kaussi.

Puhastame, seejärel tükeldame sibula õhukesteks rõngasteks ja asetame liha sisse. Panime veidi soola, seda ei pea lisama, sest sojakastmes on seda piisavalt, aga see on minu meelest ja muidugi pipart maitse järgi. Järgmisena lisa sojakaste ja ketšup.

Sega kõik hoolikalt kätega läbi, kata kaanega ja pane 1-1,5 tunniks jahedasse marineerima. Pärast seda on liha valmis ja seda saab sütel praadida ja ahjus küpsetada.

Õllemarinaad kana kebabi jaoks

Koostis:

Kana sink - 7 kg
hele õlu - 1 liiter
sidrun - 1 tk.
sibul - 5 tk
majonees - 250 gr
maitseained - 2 spl. l
sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

See retsept muudab kana vürtsikaks, õrnaks ja väga maitsvaks. Nii et alustame!

Singid, nagu eelmistes retseptides kirjeldatud, tuleb esmalt pesta, seejärel kuivatada ja lõigata keskmisteks tükkideks. Aseta need kaussi, maitse järgi soola ja pipart ning lisa õlu ja majonees. Sega korralikult läbi, et kana saaks marinaadi maitse endasse.

Järgmiseks lõigake sibul rõngasteks ja pange kaussi, pigistage seal sidrunist välja kogu mahl ning lõigake see siis tükkideks ja lisage ka. Kõige lõpus lisa maitseaine, sega kõik kätega läbi ja jäta 2-3 tunniks seisma.

Kana marinaad mee ja sinepiga

Koostis:

Kana koivad - 1 kg
sinep - 2 spl. l
mesi - 1 spl. l
sool ja pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Asetage pestud kanakoivad suurde sügavasse kaussi, seejärel lisage sinep, mesi ning maitse järgi soola ja pipart. Nüüd segage kõik põhjalikult oma kätega, nii et iga jalg oleks leotatud.

Ja kata mõne sobiva kaane või toidukilega. Aseta üheks tunniks külmkappi. Pärast seda saab kana asetada ahjuplaadile ja küpsetada ahjus või asetada grillile ja küpsetada sütel.

Marinaad šašlõkile kiiviga (video)

Väga maitsev, õrn, mahlane ja originaalne - nii saate kirjeldada seda üsna lihtsat kiiviga kana retsepti vaid mõne sõnaga! Seda on lihtne ja lihtne valmistada, kuid valmis roog on nagu midagi restoranist!

Head isu!!!