Kalgendatud piim – toote koostis, kasu ja kahju organismile. Kalgendatud piima kasulikud omadused inimestele Kodupiimast valmistatud kalgendatud piim: kasu ja kahju

Kalgendatud piim on hapupiim. Selle toote aluseks on steriliseeritud või pastöriseeritud lehmapiim, kuid selle valmistamisel kasutatakse ka kitse-, lamba- ja kaamelipiima. Valmistoodetel on piirkondlik nimi ja need erinevad valmistamisviisi poolest.

Kalgendatud piim mis tahes kujul on väga tervislik toode. Seda kasutatakse tavalises ja terapeutilises toitumises, samuti paljudes kaalulangetusdieetides koos tatra, ürtide ja värske kurgiga. Tootel on väike loetelu kasutamise vastunäidustustest. Selle kasutamine on lubatud isegi väikelastele, tingimusel et nad ei kannata laktoositalumatust.

Meiereides valmistatud kalgendatud piima saab osta toidupoodidest või saate seda ise kodus valmistada. Oma kätega valmistatud toode on kindlasti tervislikum ja loomulikum. Selleks, et see tooks maksimaalset kasu, peaksite rangelt järgima valmistamise juhiseid ja järgima sanitaarnorme.

Artiklist saate teada, kuidas oma kätega maitsvat jogurtit valmistada ja kuidas seda tervisele kasulikuks muuta.

Liigid ja tüübid

Näib, et nii lihtsal tootel nagu jogurt pole ühtegi tüüpi ega tüüpi. Tegelikult eristavad toitumisspetsialistid ja piimatööstuse tehnoloogid kalgendatud piima:

1. Tavaline või lihtne. Toode saadakse piima spontaanse hapnemise tulemusena ilma fermenteeritud piimakultuuride lisamiseta ja piimaga manipuleerimise puudumisel. Mõnikord valmistatakse selline toode küla hapupiimast.
2. Mechnikovskaya, mis on valmistatud Bulgaaria piimapulga lisamisega.
3. Lõuna, kuhu lisaks Bulgaaria pulgale asetatakse pärmikultuurid.
4. Ukraina, valmistatud pastöriseeritud segust (mitu tundi 95 kraadini Celsiuse järgi eelkuumutatud piim), millele on lisatud koort või hapukoort. Seda tüüpi kalgendatud piima nimetatakse fermenteeritud küpsetatud piimaks, sulatatud piimaks või varentsiks.
5. Acidophilus on kalgendatud piim, mida valmistavad atsidofiilsed mikroorganismid. Baktereid müüakse kaubanduslikult pulbrite ja tablettidena, millest piisab mitme liitri tervisliku eelroa valmistamiseks. Mõned inimesed nimetavad acidophilust omatehtud jogurtiks ja valmistavad seda spetsiaalsetes seadmetes või multikeetmis, millel on funktsioon “Jogurt”.

Tarbijad eristavad jogurtit ka tootmiskoha järgi ja liigitavad jogurtit mõnikord Gruusia, Aasia või Kreeka jogurtiks. Eraldi tahan öelda, et on olemas ka Tiibeti kalgendatud piim, mis on valmistatud Tiibeti piimaseene baasil.

Kalgendatud piima koostis ja toiteväärtus

Kalgendatud piim sisaldab valke, süsivesikuid ja rasvu. Toote kalorisisaldus sõltub selle piima toiteväärtusest, millest toode on valmistatud. Toote rasvasisaldus on samuti võrdne põhikoostisosa rasvasisaldusega. Kuid üldiselt võib igat tüüpi jogurtit pidada dieettooteks.

Keemiline analüüs võimaldab meil isoleerida jogurtis:

• aminohapped;
• B-vitamiinid;
• vitamiinid C, A, E, K, D;
• tärklis;
• piimhape ja muud polüküllastumata orgaanilised happed;
• toidukiud;
• happed;
• piimasuhkur (laktoos).

Jogurt sisaldab ka makro- ja mikroelemente, näiteks:

• fosfor;
• väävel;
• seleen;
• vask;
• mangaan;
• magneesium;
• koobalt;
• kaltsium;
• kaalium;
• fluor;
• kloor;
• tsink.

Jaemüügipunktides müüdav kalgendatud piim sisaldab probiootikume. Sel juhul peab tootja vastavalt GOST-i nõuetele märgistama pakendile “bio”.

Kuidas valida ja säilitada?

Selleks, et kalgendatud piim tooks maksimaalset kasu, peaks seda toodet saama õigesti valida ja säilitada. Põhireeglid on loetletud allpool:

1. Jogurtit ostes tuleks kindlasti uurida toote koostist. Nõuetekohase kvaliteediga tooted, välja arvatud piim ja naturaalne juuretis, ei tohiks sisaldada lisakomponente.
2. Õige kvaliteediga kalgendatud piim on homogeenne ja samas meeldiva hapupiima lõhnaga. Kui üksikutesse konteineritesse pakendatud tootel on näha käärimist, siis on see märk kalgendatud piima riknemisest, mis on tingitud patogeense mikrofloora sattumisest pakendisse.
3. Kalgendatud piima ohutuse määramisel tuleks arvesse võtta kõlblikkusaega. Loodusliku fermenteeritud piimatoote maksimaalne säilivusaeg on kolm päeva. Selle aja jooksul jäävad inimesele vajalikud mikroorganismid aktiivseks.
4. Vältige toodete ostmist, kui pakendil olev kuupäev pole selgelt nähtav. Lisaks võib see viidata märgistuse tahtlikule kustutamisele. See indikaator võib viidata sellele, et kalgendatud piima säilitati valesti, mistõttu värv kulus maha.
5. Eelistage klaaspurkides tooteid, sest just seal saate tunda kääritatud piimajoogi tõelist maitset. Plastpakendis, tetrapakkides ja tetrafiinides olev kalgendatud piim kaotab transportimisel sellele tootele omase paksuse.

Kalgendatud piim, nagu iga teine ​​hapendatud piimatoode, vajab ladustamist ja transportimist eritingimustes. Maiust ei tohi külmutada ega hoida väljaspool sügavkülmiku vitriinit. Muide, viimases ei tohiks temperatuur olla kõrgem kui kaheksa kraadi Celsiuse järgi.

Kui kalgendatud piima valmistamise tooraine ja valmistoote säilitustingimusi ei järgita, võib tarbijatel tekkida penitsilliini maitse ja lõhn kibedust. Viimase olemasolust tootes annab tunnistust algul vaevumärgatav sinaka sambla teke. Mikroorganismid peidavad end purgi seintele lähemale või pealmise koore alla.

Jogurti tarbimiskõlbmatusest annab märku ka roosade laikude või kile tekkimine valmis hapendatud piimatoote pinnale. See indikaator hoiatab toidu kaudu levivate patogeenide esinemise eest jogurtis.

Kodus kokkamine

Tänu sellele, et jogurt on väga spetsiifiline toode, võib kõige ohutumaks piimajoogi nimetada koduseks piimajoogiks. Sel juhul ei tea kokk mitte ainult lähtematerjali kvaliteeti, vaid on ka kindel, et toode valmistatakse steriilsetes tingimustes.

Jogurti õige valmistamine peaks algama roogade valmistamisega, milles toodet kääritatakse. Parim on, kui see on klaaspurk. Viimaste trendide valguses on võimalik jogurtit valmistada termostaadis:

• jogurtivalmistaja;
• ahi;
• mikrolaine;
• multikeetja.

Ülaltoodud ühikutest annab parima tulemuse jogurti valmistamise seade.

Oluline tingimus on konteinerite steriilsus. Seetõttu on soovitatav neid pesta soojas vees söögisoodaga, loputada hästi voolavas vees ja steriliseerida aurutades või ahjus. Samuti tuleks pesta ja triikida marli, mis katab piimaanumad.

Ruumis ei tohiks olla kärbseid, putukaid ega loomi. Samuti ei tohiks jogurtit keeta ruumis, kus on tunda värvilõhna või kus kapsas on hapu, sest piim imab käärimise käigus endasse kõik lenduvad aroomid.

Koduse jogurti valmistamiseks võite kasutada abitooteid:

• kuiv juuretis;
• tükk musta või nisuleiba;
• hapukoor;
• hapu piim.

Kalgendatud piim läheb hapuks, kui tervisliku hapendatud piimatoote valmistamise ruumis või seadmes hoitakse kaheksa või enama tunni jooksul püsivat toatemperatuurist kõrgemat temperatuuri.

Ärge unustage kulinaarset hügieeni. Kalgendatud piima valmistajate käsi ja keha tuleks pesta seebiga. Lisaks ei tohiks inimesel piimast maiuse valmistamise ajal esineda kõhulahtisust ega seedeprobleeme, samuti rotaviirusnakkusele iseloomulikke sümptomeid. Pea peaks olema kaetud salliga. Toote kaitsmiseks võib kasutada meditsiinilisi kindaid.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Samm-sammulised juhised jogurti valmistamiseks ilma bakteriaalset starterit lisamata koosnevad ainult kahest või kolmest etapist: piima pastöriseerimine, küpsemiseks anumasse valamine ja isevalmistamise protsess.

Kui kalgendatud piim valmistatakse bakterite lisamisega, järgib kokk järgmist tehnoloogiat:

1. Piima valmistamine: kurnamine, pastöriseerimine või kuumutamine. Maksimaalne temperatuur piima soojendamiseks selle protseduuri ajal on 95 kraadi Celsiuse järgi.
2. Lisage kogu mahuni kuiv starter ja segage. Toote normide määramine ja kasutamine toimub rangelt vastavalt lisatud juhistele. Tuleb meeles pidada, et starter lisatakse alles pärast seda, kui piim on jahtunud 23 kraadini, vastasel juhul surevad mikroorganismid.
3. Valamine anumatesse: purkidesse, jogurtiklaasidesse või tavalistesse tassidesse.
4. Piima hapendamiseks tingimuste tagamine: pidev kuumus, kaitse tolmu ja muude osakeste eest jne.

Seadmes hapupiima valmistamisel tuleks järgida seadme kasutusjuhendit ja seada ekraanile küpsetusaeg, võttes arvesse juuretise nõudeid. Klassikaline kalgendatud piima valmistamise retsept ei sisalda segule puuviljade, suhkru või muude maitselisandite lisamist.

Kvaliteetne kalgendatud piim on üks “tükk” piimast, mis enne segamist vadakust eraldatakse. Kui toode on lima tükk, siis see näitab, et seda ei tohiks süüa. See võib juhtuda, kui piim on võetud mastiidi või soolepõletikku põdevalt loomalt, samuti kui toote valmistamisel eirati hügieeni- või sanitaarnorme.

Kuidas jogurtit kodus valmistada, on üksikasjalikult näidatud artikli sellele jaotisele lisatud videos.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Kalgendatud piima kui toodet kasutatakse toiduvalmistamisel mitte ainult iseseisva toitva tootena. Seda kasutatakse taigna valmistamiseks erinevat tüüpi ahjude ja muude küpsetiste jaoks, samuti kasutatakse juustu, kodujuustu ja fetajuustu valmistamiseks.

Lihtne toode, mis sobib hästi:

• kanamunad;
• puuviljad ja marjad;
• vürtsid: piparmünt, vanill, basiilik ja kaneel;
• looduslik mesi;
• küüslauk;
• värsked kurgid;
• keedised, keedised ja marmelaadid;
• kana-, küüliku-, kalkuniliha;
• kuivatatud puuviljad: ploomid, rosinad ja kuivatatud aprikoosid;
• till, petersell, seller, koriander.

Kalgendatud piima lisatakse külmsupi, nn okroshka, valmistamisel, samuti kasutatakse seda koos õunte, banaanide ja kõikvõimalike marjadega smuutide ja kokteilide valmistamiseks.

Pannkoogid, mille tainas on valmistatud jogurtiga, osutuvad õhukeseks ja õrnaks, samas kui pannkoogid on vastupidi kohevad ja õhulised. Kõige populaarsemad jogurtiga küpsetised on:

• koogikesi;
• muffinid;
• pastlad;
• valged;
• baursaks;
• kuklid;
• Lihavõttekoogid;
• kuklid;
• vahvlid;
• vormileivad;
• rullid;
• bagelid;
• pähklid;
• kruubid;
• shangi;
• kõrvad.

Jogurtist valmistatakse ka pitsa tarretatud tainast, koogikihte ja hulgipirukaid kapsa, kala või hakkliha, manna ja pannkookidega, aga ka lihtsaid küpsiseid. Kääritatud piimatootest valmistatakse ka prooviküpsiseid (nt Zebra pirukas), tarretisi, kreeme, vahusid ja muid magustoite.

Selle tervisliku toote lisamisega kartuli- või pastavormid osutuvad samuti väga maitsvaks. Poorne leib küpsetatakse jogurtiga segatud taignast. Pole midagi lihtsamat, kui valmistada praepirukate, võsa, vergunite või piparkookide jaoks kiire “laisk” tainas. Kalgendatud piimast valmistatakse ka omletti ja õunašarlotipirukaid.

Kalgendatud piima puhtal kujul kasutatakse kastmete ja marinaadide valmistamiseks grill- või praeliha jaoks.

Jookidest, mis sarnanevad paljudele tuttava jogurtiga, oskavad Kaukaasia ja Kesk-Aasia rahvad viina valmistada. Esimesed nimetavad seda “tsyrebuniks”, teised aga joovastavat jooki arakiks.

Kasutamine koduses kosmetoloogias

Kalgendatud piima kasutatakse ka kosmetoloogias. Seda kasulikku toodet kasutatakse näo ja peanaha ning juuste haiguste raviks. Peroksüdeeritud piima põhjal saame:

• maskid;
• kreemid;
• surub kokku.

Samokvassi kasutatakse ka mähisena, et võidelda ülekaalu, tselluliidi, laienenud pooride ja veenilaiendite vastu. Meigi saad eemaldada kalgendatud piimaga. Naha hõõrumine värske tootega aitab vabaneda vanuselaikudest.

Näo ja keha maskid

Jogurti baasil näomaskide valmistamiseks kasutatakse täiendavaid tooteid, sealhulgas

• Mesilaste mesi;
• marjad ja puuviljad;
• kana- ja vutimunad;
• ravimtaimede tinktuurid ja dekoktid.

Lihtsad retseptid on toodud tabelis.

Öösel on soovitatav nägu värske jogurtiga pühkida, samuti käsi hõõruda. Natuke jalgadele määritud kalgendatud piima aitab vabaneda konnasilmadest ja pehmendada küünenahkade karedat nahka. Kääritatud piimamaski mõju tugevdamiseks on soovitatav pealekandmiskoht mähkida toidukilega. Jalamähised on eriti kasulikud suvel, kui nahk kuivab lahtiste jalanõudega.

Kalgendatud piima kasutatakse ka talvel lõhenenud naha ja päikesepõletuse korral abivahendina. See toode, nagu hapukoor, aitab taastada epiteelirakke ja vähendada valu.

Juuksetooted

Kõõma vastu võitlemise vahendina on soovitatav kasutada toitvat maski, mis põhineb:

• üks kanakollane;
• kolm supilusikatäit tavalist värsket jogurtit.

Tooted segatakse keraamilises kausis ja jahutatakse paarkümmend minutit külmkapis. Pärast seda kantakse segu peanahale ja masseeritakse ringjate liigutustega, kuni on tunda soojustunnet.

Maski hoitakse pool tundi. Rasuseid juukseid ei mähita, vaid kuivusele kalduvad juuksed mähitakse kilekotti või kaetakse korgiga. Määratud aja möödudes pestakse toode sooja veega maha ja juukseid pestakse šampooniga. Püsiva efekti saavutamiseks tuleks selle koostisega maski kasutada regulaarselt üks kord kolme päeva jooksul kuu aja jooksul.

Kasutamine rahvameditsiinis

Rahvameditsiinis kasutatakse jogurtit soolestiku düsbioosist ja kõrvetistest vabanemiseks. Kääritatud piimatoode aitab vabaneda iiveldusest, mis on rasedate naiste toksikoosi ilming.

Kalgendatud piima abil saate ravida stomatiiti ja vabaneda igemehaigustest, mis põhjustavad verejooksu.

Jooki kasutatakse kompresside valmistamiseks, mis aitavad ravida:

• gangreen;
• veenilaiendid (koirohuga);
• lümfisõlmede põletik mumpsi ajal ("mumps");
• jalgade naha keratiniseerumine.

Lisaks kõigele sellele soovitatakse jogurtit juua tugeva köha või õhupuuduse korral. Selleks segatakse toitev jook taimeõliga (1 tl ühe klaasi fermenteeritud piimatoote kohta) ja kuumutatakse veevannis 23 kraadini. Jook on kasulik ka kroonilise köha all kannatavatele suitsetajatele. Seda meetodit kasutades saate leevendada astmahooge.

Kalgendatud piim ja dieet

Kalgendatud piima kasutatakse paljudes dieetides kehakaalu langetamiseks. Tervislikku toodet tarbides vabaned liigsetest sentimeetritest vöökohal ja puusadel. Pealegi on eelistatav juua jogurtit, mis on valmistatud iseseisvalt, mitte ostetud.

Soovitav on juua jogurtit linaseemnejahuga. Kui juua jooki, mis on valmistatud 1 klaasist hapendatud piimatootest koos kahe teelusikatäie linaseemnejahuga, siis kuuri (3 nädala) jooksul saate intensiivse kehalise aktiivsuse ja radikaalsete toitumispiirangute puudumisel hõlpsasti vabaneda seitsmest kilogrammist kaalust.

Koos toitumispiirangutega annab fermenteeritud piimatoodete tarbimine tulemusi isegi päeva jooksul. Paastupäevi saate korraldada jogurtiga.

Kalgendatud piima kasutatakse:

• valgu dieedid (Kreml, Dukan);
• Larisa Dolina dieet;
• Prantsuse dieet;
• seitsmepäevased ja muud ajapiiranguga dieedid.

Väga tõhusaks peetakse tatradieeti, mille puhul tervislik ja rauarikas tera keetmise asemel valatakse jogurtiga ja jäetakse üleöö seisma. Muidugi ei osutu tatar eriti maitsev, kuid asjaolu, et nädalaga saate tervist kahjustamata vabaneda viiest või enamast kilogrammist, korvab kõik need ebamugavused.

Kasu

Kalgendatud piim on inimese toidulaual asendamatu fermenteeritud piimatoode. See toob võrdselt kasu nii meestele kui naistele. Lastele soovitatakse hapendatud piimatooteid. Seda tervislikku toodet võib lastearstide ja laste toitumisspetsialistide viimaste soovituste kohaselt dieeti viia viimasena 3 kuni 3 kuud. Kõige väiksematele lastele tuleks toodet anda puhtal kujul või kombineerida kõige vähem allergiat tekitava tootega - banaaniga. Suurematele lastele võib kalgendatud piimale lisada vaarikaid, maasikaid ja virsikuid.

Mehe jaoks

Kalgendatud piim on asendamatu toode nende inimeste toidulaual, kellel on müokardiinfarkti või insuldi oht, samuti neile, kes põevad:

• südamereuma;
• ateroskleroos;
• hüpertensioon.

Toode on võimeline eemaldama toksiine ja vabanema liigsest kolesteroolist veres. Kalgendatud piim on kasulik ka diabeetikutele. Nagu kõiki teisi fermenteeritud piimatooteid, tuleks seda tarbida vähemalt kord päevas. Öösel võetuna aitab toode parandada und ning hommikuti tagab korraliku sooletalitluse, mis on diabeeti põdevale inimesele väga oluline.

Toode on kasulik ka neile, kes kasvavad või taastuvad pärast luumurde. Piim sisaldab ligipääsetaval kujul palju kaltsiumi, mis imendub võimalikult hästi, olles sümbioosis probiootikumidega.

Majapidamises

Kodumajapidamistes kasutatakse kalgendatud piima noorveiste söötmiseks ning toidulisandina tomatite, paprikate ja kapsa kasvatamisel.

Fermenteeritud piimatoodetes sisalduvad probiootikumid võivad kõrvaldada juuremädaniku ja lehetäide. Toode on ennetav meede hilise lehemädaniku vastu, mis mõjutab mitte ainult öövihmasid, vaid ka viinamarju. Samuti saate külmas vees lahjendatud jogurti pihustamisel vabaneda kurkide lehtede kollaseks muutumisest.

Kasutamise vastunäidustused ja kahju

Peamine kalgendatud piima kasutamise vastunäidustus on individuaalne laktoosi (piimasuhkur) või piimavalgu (kaseiin) talumatus.

Need, kes kannatavad:

• mao- või kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand;
• urolitiaas;
• pankreatiit;
• sapikivitõbi;
• gastriit (olenemata maomahla happesusest);
• maksahaigused (hepatiit, tsirroos);
• neerufunktsiooni häired.

Kõik need piirangud kehtivad ägedas staadiumis olevate protsesside suhtes. Remissiooni perioodil võite kasutada jogurtit, kuid piisab ühest tassist päevas.

Madala kvaliteediga toode võib kahjustada, nii et poest jogurtit valides või seda ise valmistades võtke kindlasti arvesse kõiki artiklis varem antud soovitusi.

Kalgendatud piim on tervislik toode, millel on koht mitte ainult inimeste toitumises, vaid ka muudes eluvaldkondades. Kuna joogi valmistamine on lihtne, saate end ja oma majapidamist sageli hellitada. Lisaks ei saa poest ostetud kalgendatud piim võrrelda kodupiimaga ja jääb viimasele igati alla.

Jogurt on iidne vene kääritatud piimatoode, mis on saadud piima kääritamisel puhaste piimhappebakteritega. Teisisõnu, kalgendatud piim on hapupiim.

Kalgendatud piima ajalugu

Kalgendatud piim ilmus jämedalt öeldes päev pärast seda, kui inimene suutis piima “saada”. Ajaloolased ütlevad, et inimesed hakkasid looma piima saamiseks pidama 5000 aastat tagasi. Seega võime eeldada, et kalgendatud piim on saatnud inimest esimestest tsivilisatsioonidest kuni tänapäevani. Teave hapupiima kohta sisaldub Hippokratese (5-4 sajandit eKr) soovitustes, Kreeka, Rooma, Euroopa ja Vene teadlaste raamatutes. Siiski ei pea te olema teadlane, et märgata jogurti suurepärast mõju kehale.

Kalgendatud piima eelised

Kalgendatud piim sisaldab samu elemente mis piim. Kalgendatud piim sisaldab palju A-, B1-, B2-, B12-vitamiini ja D-vitamiini. Olulisemad elemendid on: kaltsium, magneesium ja kaalium. Jogurt, nagu ka piim, sisaldab palju valku, mida toiteväärtuse ja terviklikkuse poolest võrreldakse lihavalguga. Kalgendatud piim sisaldab naatriumi ja fosforit, sooli ja inimorganismile vajalikke mikroelemente: rauda, ​​vaske, tsinki, mangaani, joodi, räni, molübdeeni, fluori, tina, kroomi ja seleeni. Üks olulisi elemente on seleen, mis vastutab kudede kasvu eest ja on üks võimsamaid antioksüdante. Võib öelda, et inimesed, kes söövad palju piima ja kalgendatud piima, vananevad aeglasemalt, näevad paremad välja ja tunnevad end suurepäraselt. Kaltsium on luukoe põhielement, see on lihtsalt vajalik luude, hammaste, liigeste ja selgroo tervise jaoks. Magneesium ja kaalium tugevdavad südamelihast, muutes inimese kardiovaskulaarsüsteemi tugevaks ja vastupidavaks. B-vitamiinid vastutavad lihaste aktiivsuse, närvisüsteemi tervise ja üldise heaolu eest. Üldiselt on kalgendatud piim täielik vitamiinide ja mineraalide kompleks.

Kuidas jogurtit keeta

Nagu nimi selgelt näitab, valmistatakse kalgendatud piim väga lihtsalt - see on "lihtsalt kääritatud". Vene küla traditsioonilise elu loomulikes tingimustes piisas piimakannu üleöö sooja kohta jätmisest, et järgmisel hommikul saada suurepärane jogurt. Kaasaegsetes tingimustes võib teha sama või lisada soojale piimale lihtsalt teelusikatäis mistahes hapendatud piimatoodet, näiteks keefirit, ja jätta see ööseks sooja kohta seisma. Teine meetod on ebaoriginaalne ja seda kritiseerivad puristid, sest... soojale piimale keefiri lisamisel saame ikkagi mitte hapupiima, vaid keefiri, matsoni lisades saame matsoni jne. Miks seda meetodit vaja on? Fakt on see, et külades piima ei steriliseerita, vaid samal päeval valmistatakse sellest kalgendatud piim. Selle loomises osaleb kogu tavalises külamajas elav bakterite kompleks. Nagu sellistel juhtudel öeldakse, saadakse kalgendatud piim "õhust" bakteritest, millega elab väga spetsiifiline perekond. Just see asjaolu teebki eri majades valmistatud hapupiima ainulaadseks - selle loomisel on ju kaasatud täiesti unikaalne komplekt erinevaid baktereid, mille aluseks on ikkagi puhas piimhappebakterid. Kuid tänapäevastes linnatingimustes, kus on pastöriseeritud piim ja linnakorterite täielik puhtus (piimastandardite järgi), on vaja katalüsaatorit, see tähendab vähemalt teelusikatäie keefiri tõuget, mis sisaldab loomiseks vajalikke baktereid. kalgendatud piim.

Näpunäiteid kalgendatud piima valmistamiseks

. Kasutage piima, mille rasvasisaldus on vähemalt 3,2%.
. Ärge kasutage kõrgkuumutatud piima, mille säilivusaeg on üle nädala.
. Tõelist maapiima kuumuta üle 70 kraadi, poepiimast piisab, kui kuumutada 40. Piima pole vaja keeta, enamik looduslikus piimas leiduvaid kahjulikke baktereid sureb 70 kraadi juures. Kui lapsele valmistatakse jogurtit, võite teha klassikalise pastöriseerimise: hoidke piima 30-60 minutit 70 kraadi juures. Selleks kuumuta piim pliidil ja pane ülejäänud ajaks ahju.
. Jätke anum piimaga üleöö soojas kohas. Võid mähkida teki või villase kampsuni sisse. Valmis jogurtit säilita külmkapis.
. Valmis jogurt peaks olema värske lõhnaga, mis meenutab keefirit. Kalgendatud piima maitse on palju pehmem kui keefiril, vähese hapukusega.

Kuidas süüa kalgendatud piima

Ilmselt olete kuulnud, et piima ei joota, vaid süüakse. Kummalised inimesed, ütlete, kes sööb vedelat piima? Kuid tõsiasi on see, et täispiim on väga rasvane ja kaloririkas, seda on raske seedida ja see võib isegi täiskasvanud mehele kergesti küllastuda. Seetõttu ei joo nad piima, vaid söövad seda. Eraldi proovige mitte segada piima teiste toodetega. Kalgendatud piima süüakse sarnaselt piimaga - eraldi, äärmisel juhul musta rukkileivaga ja soovitavalt põhitoidukordade vaheaegadel. Ideaalne aeg jogurti jaoks on hommik. Tass kalgendatud piima rukkileivaga hommikusöögiks annab täiskõhu- ja kergustunde. See on tõeline traditsiooniline vene hommikusöök. Kalgendatud piim on heterogeense struktuuriga, mis paljudele ei meeldi ja sageli tõrjub just see heterogeensus (tükid, klombid) lapsed tervislikust kalgendatud piimast eemale. Enne jogurti serveerimist proovige seda vahustada mikseri või sukelblenderiga. Sel juhul osutub see kohevaks ja homogeenseks, nagu poest ostetud keefir või jogurt.

Retseptid kalgendatud piimaga

Kalgendatud piim kakaoga

Kääritatud piima lõhna aitavad veidi leevendada kakaopulber, kaneel või vanill. Kui lisate kõik need kolm elementi kalgendatud piimale, saate väga maitsva aromaatse magustamata magustoidu.

Carols

See on traditsiooniline vene küpsetis, mida traditsiooniliselt küpsetati talvel Kolyadal ja jagati lauljatele nende laulude ja tantsude eest. Karole saab valmistada aastaringselt, need sobivad hästi kange teega ja võivad kaunistada iga pidu.

Koostis:
1 tass rukkijahu,
1 tass nisujahu,
2-st. l. päevalilleõli,
näputäis soola,
2-3 spl. lusikad jogurtit,
1 kartul,
1 sibul,
1 muna,
100 g kodujuustu,
1 tl hapukoort,
½ spl. lusikad suhkrut,
marjad maitse järgi.

Ettevalmistus:
Segage rukki- ja nisujahu, sõeluge, lisage sool, taimeõli ja jogurt. Sõtku tainas. Kata tainas rätikuga ja jäta 30 minutiks seisma.

Valmista täidised. Kartulikaroli jaoks keeda kartulid ning sega praetud sibula ja poole munaga. Kodujuustu jaoks sega kodujuust, hapukoor, suhkur ja teine ​​osa munast.

Rulli tainas lahti, lõika ruutudeks, aseta keskele täidis ja näpi korvikesteks. Tõsta jaanid muffinivormi ja küpseta 20 minutit 180 kraadi juures eelkuumutatud ahjus. Peale küpsetamist pintselda jaanikollid võiga ja kaunista kohupiim marjadega.

Mannik jogurtiga

Mannapudrust valmistatud lihtne ja väga maitsev pirukas jogurtiga. Veel üks lihtne, kuid väga maitsev maius tee kõrvale.

Koostis:
2 tassi manna,
100 g võid,
1 tass suhkrut,
2 kana muna,
1 klaas kalgendatud piima,
1/3 sidrunit
1 tl küpsetuspulbrit.

Ettevalmistus:
Vala manna jogurtile ja jäta 40 minutiks paisuma. Lisa mannale suhkruga lahtiklopitud munade segu, sulatatud või ja sidrunikoor. Lisa küpsetuspulber. Sega tainas korralikult läbi ja aseta ahjuvormi. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures umbes 45 minutit.

Valge tainas jogurtiga

Belyashi ehk pirukad – need on värskelt vapustavalt maitsvad. Valmista palju tainast – valged saavad alati kiiresti otsa!

Koostis:
500 ml jogurtit,
30 g presspärmi (või 1 kotike kuivpärmi),
5 muna
1 kg jahu,
½ tl. sooda või küpsetuspulber,
½ tassi taimeõli,
1 spl. l. sool,
2 spl. l. Sahara.

Ettevalmistus:
Sõeluge jahu, lisage pärm, munad, sool, suhkur, taimeõli. Segage. Lisa jogurt ja sõtku tainas. Jätke 3 tunniks sooja, niiskesse kohta, tainast aeg-ajalt sõtkudes. 3 tunni pärast rullige tainas lahti ja võite valmistada belyashit või pirukaid.

Kohupiima kokteil

Koostis:
500 ml jogurtit,
2 küpset banaani.

Ettevalmistus:
Vahusta jahe jogurt banaanidega blenderis ja vala klaasidesse.

Kalgendatud piim on maitsev, lihtne ja väga tervislik. Jogurtiga saab valmistada magustoite, maitsvat tainast ja pirukaid. Kohupiima võib süüa tavalist või maitsestada moosi, maitseainetega, lisada puuvilju ja mett.

Kõik teavad piimatoodete kasulikkust. Nad suudavad parandada keha organite ja süsteemide tööd, küllastada seda vitamiinide, mineraalidega ja isegi pikendada noorust. Üks kasulikumaid ja populaarsemaid tooteid on jogurt ning täna vaatame lähemalt selle koostist, kasulikke omadusi, samuti kasutusvaldkondi ja võimalikke vastunäidustusi.

Toote funktsioon

Kalgendatud piim on toode, mis saadakse piima kääritamisel erinevate bakteriaalsete juuretistega. Joogi värvus, maitse ja konsistents sõltuvad sellest, millist starterit kasutatakse.

See fermenteeritud piimatoode peaks olema homogeenne ja paks, välimuselt meenutama madala rasvasisaldusega hapukoort. Kääritatud küpsetatud piim ja varenetsid võivad sisaldada piimavahtu ning acidophilus ja lõunamaisel jogurtil võivad olla veidi paksemad ja viskoossemad kui muud tüüpi.

Olenemata tüübist peaks kalgendatud piim olema eranditult piimja lõhnaga, ilma võõrlisanditeta. Mis puutub selle värvi, siis see võib olla lumivalge, piimjas või kreemjas. Maitse võib olla värske, terav, kerge alkoholise järelmaitse või hapukusega.

Tähtis! Kalgendatud piim peab olema homogeenne ning võõraste maitsete ja lõhnadeta. Õigesti valmistatud toote happesus jääb vahemikku 75-1400 T.

Kalgendatud piima koostis

Kalgendatud piim on oma rikkaliku koostise tõttu armastatud ja hinnatud peaaegu kogu maailmas. See sisaldab palju kasulikke aineid, mis on ka kergesti seeditavad.

Vitamiinid

See fermenteeritud piimatoode sisaldab vitamiine:

Mineraalid

See jook ühendab:

• vask;
• tsink;
• ebaolulised ja asendamatud aminohapped (tsüsteiin jne);
• rasvhape;
• suhkur;
• tärklis;
• toidukiud.

Kas sa teadsid?Piim võib tugeva äikese ajal isegi külmkapis hapuks minna. Asi on selles, et pikalainelised magnetimpulsid põhjustavad reaktsiooni, mis muudab värske toote hapuks.

Kohupiima kasulikkusest

Peamiste põhjuste hulgas, miks seda toodet on vaja dieeti lisada, on järgmised:

• parandab seedetrakti tööd ja normaliseerib soolestiku mikrofloorat;
• küllastab keha vitamiinide ja mineraalidega;
• parandab ainevahetust;

• soodustab toksiinide ja jääkainete eemaldamist;
• vähendab alkoholimürgitust;
• tugevdab immuunsüsteemi;
• avaldab soodsat mõju vaskulaar- ja südamesüsteemile;
• soodustab kehakaalu langust;
• aitab võidelda "apelsinikoore" vastu;
• vähendab vererõhku, näidustatud hüpertensiooni korral;
• vähendab halva kolesterooli taset;
• normaliseerib väljaheidet;

• on suurepärane kasvajavastane aine.
• aitab taastada jõudu pärast füüsilist pingutust ja pikaajalisi haigusi.
• efektiivne köha ja õhupuuduse ravis.

Kas see on võimalik

Tihti juhtub, et isegi tervislikke toite ei soovitata väikelastele ja rasedatele. See on suuresti tingitud asjaolust, et need võivad põhjustada allergiat või avaldada liigset stressi maole või sooltele.

Jogurtiga on asjad täiesti erinevad, peaaegu kõik saavad ja peaksid seda kasutama.

Raseduse ajal

Lapseootel naise organism vajab toitaineid rohkem kui kunagi varem ja jogurt sobib selleks suurepäraselt. See on kergesti seeditav ja samas toob organismile tohutult kasu, näiteks tuleb hästi toime toksikoosiga ja saab kergesti üle kõrvetistest.

Põetamine

Imetavatele naistele on näidustatud jogurt mõistlikes kogustes, nimelt kuni 600 ml päevas. Samuti on vaja arvestada, et selle rasvasisaldus ei tohiks olla suurem kui 2,5%.

Tänu kõrgele vitamiinide ja mineraalainete sisaldusele aitab see hapendatud piimatoode teil taastuda pärast rasedust ja sünnitust ning tagab teie lapsele tasakaalustatud toitumise imetamise ajal.

Tähtis! Kalgendatud piima võib dieeti lisada ka neile, kes kannatavad laktoositalumatuse all.

Lastele

Seda jooki soovitatakse ka lastele, tänu kõrgele kaltsiumisisaldusele soodustab see luude kasvu ja tugevnemist. Kalgendatud piim aitab kasvaval kehal õigesti ja täielikult areneda.

Kvaliteetse toote valimise reeglid

1. Selleks, et kalgendatud piim oleks kehale tõeliselt kasulik, tuleks enne ostmist pöörata tähelepanu selle koostisele: see peaks sisaldama ainult looduslikku piima ja juuretist.
2. Kui säilivusaeg ületab 10 päeva, siis suure tõenäosusega sisaldab toode säilitusaineid, seega tuleks eelistada jogurtit, mida ei säilitata kauem kui 10 päeva. Pöörake alati tähelepanu tootmiskuupäevale: kui see on aegunud või on aegumise äärel, siis pole sellist jogurtit soovitatav osta.
3. Ostmisel ei ole kahjuks alati võimalik joogi konsistentsi ja lõhna kontrollida, kuid tuleb meeles pidada, et kalgendatud piim peaks meenutama vedelat piima ja lõhnama hapupiima järgi.

Hapupiima säilitamise omadused

Kalgendatud piima säilitatakse eranditult külmkapis või keldris, kuna see hakkab toatemperatuuril kiiresti käärima ja muutub tarbimiseks kõlbmatuks.

Tähtis! Nõuetekohase säilitamise korral säilivad kasulikud omadused joogis mitte kauem kui 5 päeva.

Kuidas valmistada kalgendatud piima kodus

Kääritatud piimatoodet on väga lihtne ise valmistada, see ei võta palju aega, kuid olete kindel selle loomulikus koostises. Selle joogi valmistamiseks on palju võimalusi ning pakume välja kõige lihtsama ja soodsaima retsepti.

Sa vajad:

1. Värske kitse- või lehmapiim - 1 liiter.
2. Kodune hapukoor - 1 tl.

Ettevalmistus:

• piim tuleb kuumutada 42 kraadini (kui see on juba pastöriseeritud), valada klaasi või termosesse, lisada sellele teelusikatäis hapukoort;
• sulgege kaas ja loksutage hästi;
• piima-hapukoore segu tuleb jätta toatemperatuurile 8-12 tunniks;
• Pärast määratud aja möödumist on kalgendatud piim valmis.

Tähtis! Koduse fermenteeritud piimatoote rasvasisaldus sõltub kasutatavast piimast.

Kasuliku toote kasutamise omadused

Lisaks sellele, et kalgendatud piim on maitsev, kergesti valmistatav ja tervislik toode, saab seda kasutada nii meditsiinilistel eesmärkidel kui ka ilu säilitamiseks ja nooruse säilitamiseks.

Toiduvalmistamisel

See toode kustutab suurepäraselt janu, seega on see kuumal hooajal joogina populaarne. Klaas külma jogurtit musta leiva viiluga on juba suurepärane toitev hommiku- või õhtusöök.

Sellise hapendatud piimatoote baasil valmistatud kõikvõimalikud jahutooted, pannkoogid, pirukad, pirukad, pannkoogid, küpsised ja koogid on õhulisema tekstuuriga ja säilitavad oma kohevuse kauem.
Kalgendatud piim võib olla uskumatult maitsev ja tervislik salatikaste, aga ka soolase kastme valmistamise aluseks. Asendage majoneesi kastmed hapendatud piimaga – ja nautige maitsvat ja tervislikku toitu.

Kas sa teadsid? Piim ja sellest valmistatud tooted on väga tervislikud, kuid neid tuleks tarbida annustena, kuna suur hulk piimavalku veres võib põhjustada kaltsiumi luudest väljauhtumist.

Kui kaotada kaalu

Kalgendatud piim aitab puhastada keha jääkainetest ja toksiinidest, mis omakorda aitab vabaneda paarist soovimatust kilogrammist.

Rahvameditsiinis

Selle toote kasulikud omadused on teada juba iidsetest aegadest, seega on kasutusala erinevate haiguste vastu võitlemisel üsna lai. Kalgendatud piima kasutatakse nii üldtugevdava vahendina kui ka abivahendina konkreetsete diagnooside vastu võitlemisel.

Nt:

• sellest vabanemiseks tuleks kalgendatud piim valmistada nii: lisa kreekerid ja 1 peeneks hakitud küüslauguküüs värskele piimale, sega läbi ja jäta ööpäevaks külmkappi seisma. Täpselt 24 tunni pärast on toode kasutusvalmis, võtta 200 ml 1-2 korda päevas;

• keha toniseerimiseks ning jääkainetest ja toksiinidest puhastamiseks piisab, kui juua iga päev hommikul tühja kõhuga 200 ml jogurtit;
• kui olete mures stomatiidi ja igemepõletiku pärast, peate püreestama 2 küüslauguküünt ja segama supilusikatäie jogurtiga. Saadud segu tuleks kanda ühtlase kihina igemetele 2-3 korda päevas ja hoida 10-15 minutit. seejärel loputage suud põhjalikult.

Võimalikud kahjustused ja vastunäidustused

Hoolimata asjaolust, et see toode on uskumatult kasulik, peaksite pöörama tähelepanu asjaolule, et jogurt on inimestele vastunäidustatud:

• toote individuaalse talumatusega;
• happesuse häiretega, nimelt suurenenud tasemega;
• põevad pankreatiiti;
• diagnoosiga nagu kaksteistsõrmiksoole või maohaavand;
• ägeda hepatiidiga;
• kellel on sapipõies kivid või liiv;
• mis tahes etümoloogiaga ägeda gastriidi korral.

Kas sa teadsid? Kalgendatud piim on kosmetoloogias lihtsalt asendamatu. Naha puhastamiseks mustusest ja kosmeetikast, samuti niisutamiseks on vaja nahka iga päev, hommikul ja õhtul pühkida kääritatud piimaga leotatud vatipadjaga, uskuge mind, tulemus rõõmustab teid meeldivalt. .

Mitte vähem kasulik

Kõigil piimatoodetel on oma eelised, nende kasulikkust ei saa vähendada ega liialdada. Samas on igaühel neist oma kitsam spetsifikatsioon.

Keefir

See on väga tervislik toode ja sellel on suurepärane mõju seedetraktile, küllastades seda kasulike seente ja bakteritega.

Keefir võib olla ühe-, kahe- või kolmepäevane ning happesus, alkoholi ja süsihappegaasi kogus, aga ka see, kui paisunud on selles sisalduvad valgud, sõltub selle vananemise ajast.

Selle joogi regulaarne tarbimine aitab normaliseerida soolestiku mikrofloorat ja parandada ainevahetust ning aitab lahendada ka selliseid probleeme nagu laktoositalumatus.

Rjaženka

See on üks kalgendatud piima variatsioone, millel on ainus erinevus. et selle valmistamiseks kasutatakse küpsetatud piima. Kasu neist on peaaegu sama. Nende vahel valides tuleks juhinduda ainult oma maitse-eelistustest.

Piima seerum

Vadak on ka väga tervislik piimatoode. See on madala kalorsusega ja samas üsna toitev. Selle olemasolu toidus aitab tugevdada keha ja aitab isegi teatud haiguste ravis.

Seda jooki nimetatakse ilu eliksiiriks, kuna see võimaldab säilitada noorust ja parandada enesetunnet.

Nüüd teate, et jogurtit on kodus väga lihtne valmistada ja sellest saadav kasu on lihtsalt tohutu. Sellel tootel pole praktiliselt vastunäidustusi ja see on näidustatud nii lastele kui ka täiskasvanutele.
Proovige lisada see toode oma igapäevamenüüsse - ja tulemus rõõmustab teid juba mõne päeva pärast.

Võib-olla teab igaüks meist lapsepõlvest saadik, et piima- ja hapendatud piimatooted on tervisele kasulikud. Need on eriti rikkad luudele nii vajaliku kaltsiumi ja D-vitamiini poolest. Kalgendatud piim on üks tervislikumaid hapendatud piimatooteid ja see on inimestele teada juba iidsetest aegadest.

Mis on jogurt

Kalgendatud piim on paks hapendatud piimatoode, mis on valmistatud piimast ja erilistest kasulikest bakteritest. See on homogeenne, ilma klompide ja tükkideta, kreemja või valge värvusega ning olenevalt tüübist erinevate maitseomadustega (eelistatavalt värske või hapukas). Seda valmistatakse nii tööstuslikus mastaabis tehastes kui ka kodus iseseisvalt, kuna see protsess on lihtsalt lihtne.

Kodune kalgendatud piim erineb nii maitse kui kasulike omaduste poolest tehasepiimast mõnevõrra. Tänu sellele, et omatehtud toodet hoitakse veidi vähem, sisaldab see rohkem toitaineid.

Liigid

Tänapäeval on palju kalgendatud piima sorte, kuid valiku aluseks on mitu tüüpi:

• tavaline või omatehtud;
• Mechinkovskaja;
• kääritatud küpsetatud piim;
• varenetsid;
• lõunapoolne;
• atsidofiilsed.

Nende tüüpide erinevus seisneb piima enda kääritamiseks kasutatavate bakterite tüübis ja valmistamismeetodis.

Mis vahe on keefiril ja jogurtil

Kalgendatud piim on teatud temperatuuritingimustel loodusliku hapupiima toode. Kuid keefirit toodetakse ettevõtetes eranditult tootmismeetoditega, kuna piim kääritatakse tänu spetsiaalsele keefiri seenele. See on looduslik toode, mis lisatakse kunstlikult pastöriseeritud piima mahutitesse. Sellise kääritamise ajal imavad keefiriterad laktoosi ja seetõttu võivad seda toodet tarbida inimesed, kes kannatavad selle komponendi talumatuse all. Laktoosi imendumine toimub seetõttu, et kui keefiri terad satuvad piima, algab alkohoolse kääritatud piima käärimise protsess.

Mis vahe on kääritatud küpsetatud piimal ja jogurtil?

Kui jogurt on valmistatud tavalisest täispiimast loodusliku valmimise teel, siis fermenteeritud küpsetatud piim on jogurtitüüp, mis on valmistatud küpsetatud piimast. Lisaks lisatakse toiduvalmistamisel ka rasket koort, mistõttu on see nii rikas streptokokkide ja Bulgaaria batsilli poolest. Kääritatud küpsetatud piima värvus on kreemjas beež ja maitse on kergelt magus, mistõttu on seda väga lihtne jogurtist eristada. Sellest rasvasisaldusest hoolimata on kääritatud küpsetatud piim madala kalorsusega toode ja seetõttu peetakse seda dieediks.

Kumb on tervislikum: keefir või jogurt?

Mõlemad tooted on võrdselt kasulikud, kuid neil on veidi erinev eesmärk. Kalgendatud piima soovitatakse sageli juua inimestel, kellel on seedeprobleemid, kuna see on kergesti seeditav ja soodustab ka toidu kiiret seedimist. Kuid keefir on suuremal määral vajalik soolestiku normaalse toimimise kiireks taastamiseks ja toetamiseks. Lisaks sisaldab see optimaalses koguses vitamiine ja baktereid ning seetõttu takistab see patogeense keskkonna teket soolestikus. Kuid erinevalt keefirist võib jogurtit ohutult juua paljude seedetraktihaiguste korral, see on eriti kasulik kandidoosi ja kõrge happesusega inimestele.

Koostis ja kalorisisaldus

Kalgendatud piim, nagu enamik hapendatud piimatooteid, on väga rikkaliku ja rikkaliku keemilise koostisega, mis sisaldab palju kasulikke vitamiine, mineraale ja mikroorganisme, eelkõige bifidobaktereid. Selle toote energiaväärtus on ainulaadne, kuna seda iseloomustab kõrge valgusisaldus, tervislikud polüküllastumata rasvad ja minimaalne kogus liitsüsivesikuid. Lisaks on kalgendatud piim küllastunud orgaaniliste hapete, beetakaroteeni, askorbiinhappe, B-vitamiinide ja elutähtsate mineraalelementidega fluori, kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi, molübdeeni ja koobalti kujul.

Tänu sellisele rikkalikule koostisele peetakse seda toodet dieediliseks ja see sobib suurepäraselt inimestele, kes püüavad end vormis hoida ja oma tervist jälgida. Kalgendatud piima kasutatakse sageli paastupäevadel põhitootena, kuna see võib puhastada organismi liigsest kolesteroolist, aga ka muudest kahjulikest ainetest ja mürkainetest. Sellel on positiivne mõju ja see stimuleerib maksimaalselt õiget ainevahetust organismis. Madala rasvasisalduse tõttu peetakse jogurtit madala kalorsusega tooteks.

Kalgendatud piima toiteväärtus 3,2% (100 g):

• Kalorid - 59,3 kcal
• Valgud - 2,9 g
• Rasv - 3,2 g
• Süsivesikud - 4,1 g
• Kiudained - 0 g
• Vesi - 89 g

Üldine kasu

Kalgendatud piima peamine eelis on selle positiivne mõju seedetraktile, parandades seedimisprotsesse ja soolestiku motoorikat. Samuti aitab see parandada ainevahetust organismis ja on seetõttu kaalulangetamise ajal väga kasulik.

Väga sageli määravad arstid joogijogurti inimestele, kes kannatavad gastriidi, koliidi ja muude tõsiste seedetrakti probleemide all, kuna see võib parandada soolestiku mikrofloorat, küllastades seda kasulike bakterite ja mikroorganismidega. Kalgendatud piim on antibiootikumiravi saavatele inimestele asendamatu, kuna normaliseerib seedeprotsessi, taastades kasulike bakterite tasakaalu seedetraktis.

Suure kaltsiumi ja D-vitamiini sisalduse tõttu võib jogurtit juua ka ennetava meetmena rahhiidi ja teiste kaltsiumipuudusega kaasnevate haiguste korral.

Naistele

Naised on kalgendatud piima eelistest teadnud väga pikka aega ja seetõttu kasutavad nad seda aktiivselt mitte ainult sisekasutuseks, vaid ka välispidiseks kasutamiseks. See on nii väärtuslik ja ainulaadne, et suudab naise keha noorendada nii seest kui väljast. Lisaks sellele, et tüdrukud joovad dieedi ajal sageli jogurtit, kuna see aitab väga tõhusalt liigseid kilosid kaotada, valmistatakse sellest sageli erinevaid maske näonaha ja juuste hooldamiseks. Hammaste ja küünte tugevdamiseks tuleks juua ka jogurtit, kuna see on väga rikas kaltsiumi ja fluori poolest.

Meeste

Ka meestele on jogurti tarbimine väga kasulik. See on hea tervisliku valgu allikas, mis on meestele hädavajalik nii lihasmassi ja lihaskonna kui ka meeste tervise parandamiseks. Paljud traditsioonilise meditsiini retseptid ütlevad, et testosterooni tootmise suurendamiseks ja potentsi suurendamiseks piisab, kui mees joob päevas ühe klaasi jogurtit. See toode on väga kasulik sperma kvaliteedi parandamiseks.

Raseduse ajal

Tänu oma ainulaadsele ja rikkalikule kasulikule koostisele on jogurt tungivalt soovitatav naistele raseduse ajal. Esiteks on see kasulik, kuna sisaldab palju kaltsiumi, mis on nii vajalik kõigi lapse luude moodustamiseks ja soodsaks kasvuks. Ja lapseootel ema enda jaoks pole kaltsium vähem oluline, kuna tema keha on sel perioodil lapse kandmise tõttu väga nõrgenenud ja seetõttu muutuvad luud hapramaks.

Imetamise ajal

Jogurti söömine pärast sünnitust, lapse rinnaga toitmise perioodil, pole vähem kasulik. Esiteks aitab see naise kehal võimalikult kiiresti taastuda ja luua loomulikku ainevahetust, täiendab asjatundlikult paljude vitamiinide ja mikroelementide puudust, mida ema keha raseduse ajal lapsele andis. Jogurt aitab kaasa ka emapiima kiirele tekkele, mis on väga kasulik esimesel kuul pärast sünnitust.

Lastele

Kohupiim on uskumatult kasulik ka kasvava lapse organismile, kuna see on hea lapsele vajalike vitamiinide ja mineraalainete allikas. Siiski tasub meeles pidada, et jogurtit on lastele kõige parem anda puhtal kujul, ilma lisa- ja säilitusaineteta. Seda toodet võib anda lastele alates seitsme kuu vanusest. Hoolimata asjaolust, et jogurt on täiesti kahjutu ega avalda maole suurt pinget, tuleb see laste toitumisse viia järk-järgult, ennekõike selleks, et hinnata lapse keha reaktsiooni sellele tootele.

Kui kaotada kaalu

Nagu varem mainitud, on kalgendatud piim väga kasulik, kuna sisaldab palju kasulikke baktereid ja mikroelemente. Ja need omakorda avaldavad positiivset mõju soolestiku mikrofloorale, parandavad seedimisprotsessi ja normaliseerivad ainevahetust. Lisaks sobib jogurt suurepäraselt paastupäevadeks, kuna on madala kalorsusega ning sisaldab palju valku ja tervislikke polüküllastunud rasvu. Jogurti abil võite kaotada kuni ühe kilogrammi päevas.

Kalgendatud piim on nii ainulaadne ja kasulik toode, et pole üllatav, et seda kasutatakse aktiivselt paljude seedetrakti ja südame-veresoonkonna haiguste raviks ja ennetamiseks. Suure polüküllastumata hapete ja kaltsiumi sisalduse tõttu aitab jogurt puhastada ja tugevdada veresoonte seinu. Tänu suurele vitamiinide ja mineraalainete hulgale tugevdab see immuunsüsteemi, mistõttu soovitatakse seda sageli võtta erinevate külmetushaiguste korral.

Diabeedi puhul

Diabeedihaigetel soovitatakse seda toodet tarbida iga päev, kuna see puhastab tõhusalt keha. Seda saab kasutada ka kehakaalu kontrolli all hoidmiseks ja ainevahetuse normaliseerimiseks, mis on diabeetikutele väga hea. Kuna see ei sisalda kahjulikke süsivesikuid, võite seda juua täiesti rahulikult, olenemata haiguse tüübist.

Tähtis: kalgendatud piima glükeemiline indeks on 25 ühikut.

Pankreatiidi korral

Pankreatiidi all kannatavad inimesed võivad oma dieeti lisada jogurtit, kuid seda tuleks teha väga ettevaatlikult, kuna see on küllastunud suure koguse piimhappega. Seda jooki soovitatakse juua mitte rohkem kui kaks kuni kolm korda nädalas, üks klaas. Haiguse ägenemise ajal on parem jogurtist keelduda.

Gastriidi korral

Gastriidi korral ei ole jogurt mitte ainult võimalik, vaid ka vajalik igapäevases toidus, kuna sellel on positiivne mõju soolestiku motoorikale ja see aitab toidul kiiremini imenduda. Siiski väärib märkimist, et mitte kõik jogurtitüübid ei sobi gastriidiga patsientidele. Parim on valida kääritatud küpsetatud piim või tavaline Mechinkovo ​​jogurt, mis ei sisalda säilitusaineid ega värvaineid.

Soolestiku jaoks

Nagu varem mainitud, on kalgendatud piim sooleprobleemide korral toode number üks, kuna tänu oma ainulaadsele koostisele soodustab see toidu kiiret imendumist ja seedimist. Lisaks on sellel tootel hea mõju soolestiku sisemisele mikrofloorale, küllastades seda kasulike bifidobakterite ja mikroorganismidega.

Kõhukinnisuse vastu

Kalgendatud piim on oma kerge ja tõhusa lahtistava toime tõttu suurepärane vahend kõhukinnisuse leevendamiseks. Tänu suurele B-vitamiinide ja mineraalainete sisaldusele parandab see soolemotoorikat, normaliseerib seedekulgla tööd ning aitab organismist kiiresti välja viia kõik mittevajalikud ained.

Podagra puhul

Podagra on väga salakaval haigus, millega on väga raske võidelda. Keha hea tervise ja seisundi peamine element on õige toitumine ja range dieet ning seetõttu on jogurt sel juhul tõeline pääste mao ja soolte mikrofloora jaoks. Tänu suurele hulgale kasulike bakterite koostisele parandab oluliselt seedetrakti mikrofloorat podagra korral.

Maksa jaoks

Kalgendatud piimal on märkimisväärsed antitoksilised ja siduvad omadused ning seetõttu on selle kasutamisel maksahaiguste korral positiivne mõju nii sellele organile kui ka kogu organismile tervikuna. Suurenenud kasulike bifidobakterite sisalduse tõttu ei paranda kalgendatud piim mitte ainult seedimist, vaid soodustab ka kahjulike patogeensete ainete ja bakterite kiiremat väljutamist organismist ning tänu madalale kalorisisaldusele ennetab maksa rasvumist.

Lisaks keha ja eriti seedetrakti ravivatele omadustele on jogurt kosmetoloogias uskumatult nõutud ja populaarne, kuna sellel on erakordsed omadused. See võib parandada näonaha seisundit ning annab tugevust ja sära ka nõrgestatud juustele.

Juuksemaskid kalgendatud piimast

1. Juustele mõeldud Maxa on kõige parem valmistada looduslikust omatehtud jogurtist, kuna see sisaldab suuremas koguses kasulikke aineid. Enne selle toote segamist teiste koostisosadega (eelistatavalt mesi ja munad) on soovitatav seda veidi soojendada. Kandke see mask määrdunud, kergelt niisketele juustele, jaotades juurtest otsteni. Pärast maski pealekandmist peate mähkima oma pea rätikuga või kotti ja jätma kompositsiooni vähemalt pooleks tunniks. Maski mahapesemiseks on parem kasutada ravimtaimede keetmisi või sooja vett, milles on juba lahustatud šampoon. Kui mask on täielikult maha pestud, peaksid juuksed kuivama loomulikult, ilma fööni kasutamata.
2. Kalgendatud piima võib segada takjasõli, mandliõli ja kookosõliga. Soovitatav on hoida kompositsiooni juustel vähemalt 1 tund. See mask toidab juukseid hästi ja annab neile sära.

Näomaskid

Jogurtil põhinevate näomaskide jaoks on palju erinevaid retsepte, kuna sellel on imeline noorendav toime. Lisaks niisutab see toode suurepäraselt kuiva ja tuhmi nahka, leevendab lööbeid ja põletikke ning aitab ka valgendava toime tõttu eemaldada liigset pigmentatsiooni. Kohupiimamask on universaalne, sest sobib hästi igale nahatüübile.

1. Rasusele nahale mõeldud maski valmistamiseks kasutage jogurti segu kodujuustu või värskelt jahvatatud naturaalse kohviga. See koostis puhastab samaaegselt poorid ja toidab nahka. Hoidke seda näol 15-20 minutit ja peske maha.
2. Samuti võite segada jogurtit saviga võrdsetes vahekordades. Seda maski hoitakse näol kuni täieliku kuivamiseni ja pestakse jooksva vee all maha.

Kahju ja vastunäidustused

Kuigi jogurt on ainulaadne ja universaalne ravim, on sellel mitmeid vastunäidustusi.

Kalgendatud piima ei tohiks tarbida inimesed, kes põevad seedetrakti haiguste ägenemist, nagu pankreatiit, erosioonne gastriit või peptilised haavandid. Toodet ei soovitata kasutada ka hepatiidi ja sapikivitõve korral.

Kuidas kalgendatud piima säilitada

Jogurti säilitustingimused, olenemata sellest, kas see on tehases valmistatud või omatehtud, praktiliselt ei erine piima- ja fermenteeritud piimatoodete standardsetest säilitustingimustest. Avamata tehases valmistatud jogurtit võib säilitada kuni viis päeva, kui seda hoitakse külmkapis, mille temperatuur ei ületa +5.

Isetehtud või juba pakkimata jogurtit tuleks säilitada samadel tingimustel, kuid selle säilivusaega lühendatakse 36 tunnini.

Kuidas valmistada kalgendatud piima kodus

Koduseks jogurti valmistamiseks pole palju vaja. Esiteks vajate täispiima, eelistatavalt omatehtud või väga lühikese säilivusajaga. Samuti on vaja elusate piimhappebakteritega starterit, enamasti kasutatakse leiva viljaliha või hapukoort. Sõltuvalt sellest, millist juuretist valitakse, saate erinevat tüüpi kalgendatud piima.

Piim valatakse suurde kastrulisse ja lastakse keema, kuid mitte mingil juhul ei tohi piim keema ega kalgendada. Pärast seda jahutatakse 40 kraadini ja lisatakse juuretis, pann kaetakse kaanega, mähitakse teki sisse ja jäetakse 7–9 tunniks seisma. Pärast aja möödumist on jogurt valmis.

Kuidas jogurtit õigesti juua

Hoolimata asjaolust, et jogurt on kahjutu ja äärmiselt tervislik, tuleb selle kasutamisel järgida teatud režiimi, et sellel oleks kehale kõige kasulikum mõju. Parim on juua üks klaas hommikul ja õhtul.

Kui palju saab päevas juua

Jogurti kasutamisel pole konkreetset kogust ega mingeid piiranguid, eriti kui inimene on täiesti terve. Arstid soovitavad aga selle joogiga siiski mitte liialt ära lasta. Maksimaalse kasu saamiseks võite juua klaasi jogurtit vahetult enne hommikusööki, lisada seda jooki lõunasöögile, et seedimist parandada, ja juua veel üks klaas enne magamaminekut.

Kas ma võin seda juua öösel ja tühja kõhuga?

Öine jogurti joomine pole mitte ainult võimalik, vaid ka vajalik, kuna keha ei maga öösel, vaid töötab edasi samas tempos ja seetõttu vajab see kindlasti laadimist.

Klaas jogurtit hommikul tühja kõhuga aitab kiiresti ja tõhusalt käivitada kõik kehasüsteemid, annab elujõudu ja parandab enesetunnet.

Mida saab valmistada kalgendatud piimast: retseptid

Jogurtil põhinevaid kulinaarseid retsepte on tohutult palju. Siia kuuluvad küpsetised, küpsetised, erinevad magustoidud, aga ka juustud, kodujuust ja palju muud.

Pannkoogid

Kohupiimapannkoogid valmivad üsna lihtsalt ja kiiresti ning need osutuvad uskumatult maitsvaks. Kõik on väga lihtne, tuleb suures kausis segada munad suhkru ja soolaga, lisada veidi soodat ja valada sisse jogurt. Sega korralikult läbi, lisa jahu, et tainas näeks välja nagu paks hapukoor, ja jäta 10-15 minutiks seisma. Nüüd saate valmis taignast pannkooke praadida. Tõsta tainas lusikaga eelkuumutatud praepannile ja prae kolm minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Pannkoogid

Kalgendatud piima pannkoogid osutuvad üsna õrnad ja maitsvad. Nende jaoks mõeldud tainas ei erine praktiliselt pannkookide taignast, peate segama soola, suhkrut, mune, jahu ja kalgendatud piima, sooda asemel lisage ainult taimeõli. Jahu tuleks lisada vähem, et tainas oleks viskoosne ja vedel. Samuti on parem, kui see seisab umbes kümme minutit, pärast mida võite hakata pannkooke praadima.

Tainas

Jogurtitaigna valikuid on päris palju, on nii värskeid kui rammusaid. Taigna kõige elementaarsema versiooni jaoks peate segama pärmi, suhkru ja soola, valama need kergelt soojendatud jogurtiga ja segama hoolikalt. Lisa segule paar lahtiklopitud muna ja sõelutud jahu, sega uuesti korralikult läbi ja lase umbes pool tundi soojas seista. Seejärel tuleb tainas sõtkuda ja anda aega kerkida. Pärast seda loetakse see valmis.

Kodujuust

Kodujuustu saab jogurtist valmistada mitmel viisil, kuid kõige lihtsam on kuum. Kalgendatud piim tuleb valada kastrulisse ja panna madalale tulele; niipea kui see keema hakkab, lülitage see kohe välja. Kata kaanega ja lase 10 minutit seista, et vadak eralduks. Pärast seda kurna panni sisu eelnevalt marliga kaetud kurn. Kurni alla on parem asetada mingi anum, et vadak saaks sinna nõrguda, sest see on ka väga kasulik. Kui vadak on täielikult nõrgunud, peate massi välja pigistama - kurnisse jääb omatehtud kodujuust.

Manna

Kalgendatud piimamanna osutub uskumatult õrnaks ja maitsvaks ning selle valmistamine ei võta palju aega ega vaeva. Jogurtiga manna retsepte on palju. Lihtsaim neist on klassikaline. Manna tuleb valada kalgendatud piimaga, segada hästi ja jätta pooleks tunniks seisma, et teravili imab kalgendatud piima ja paisub. Sel ajal klopi mikseriga mitu muna koos suhkruga lahti, kuni saadakse homogeenne õhumass.

Kui manna paisub, lisage see mass ja segage, lisage ka klaas jahu, näputäis soola ja vaniljeekstrakt. Pane valmis tainas eelnevalt määritud vormi ja pane küpsetamiseks eelsoojendatud ahju. Küpseta mõõdukal kuumusel, kuni ilmub hele kuldne koorik. Küpsusastet saab aeg-ajalt kontrollida puuvardaga.

juust

Kodune jogurtijuust pole mitte ainult väga tervislik, vaid ka uskumatult maitsev. Sellise juustu valmistamiseks on palju võimalusi, see võib olla nii ürtidega kui ka erinevate vürtside või muude lisanditega. Klassikalise omatehtud jogurti juustu valmistamine ei nõua palju aega ega vaeva. Täispiim tuleb valada kastrulisse ja viia keemiseni, seejärel vähendada kuumust. Eraldi tuleb munad segada kalgendatud piimaga, et saada homogeenne mass, ja valada see järk-järgult pidevalt segades keevasse piima.

Järgmisena tuleb saadud segu segada tule kohal seni, kuni hakkab eralduma kollakasroheline vadak. Pärast seda asetage panni sisu kurn või sõela, mis on eelnevalt kaetud marliga, ja laske vadakul täielikult nõrguda. Seejärel võid valmis massile lisada maitseks ürte või muid lisandeid, soola ja maitseaineid, segada läbi ja suruda tihedalt vormi. Kata vorm plastikuga juustuga ja aseta peale veidi raskust. Aseta mitmeks päevaks külmkappi, pärast seda on juust valmis.

Võsapuu

Jogurtist võsa valmistamise retsept on üsna lihtne. Sega kausis kokku muna, sool, suhkur, sulavõi, veidi soodat ja jogurt. Vahusta see kõik mikseriga korralikult läbi ja lisa sõelutud jahu. Sõtku tainas ja jäta 15-20 minutiks puhkama. Seejärel jagage tükkideks, rullige kihtideks, lõigake väikesteks õhukesteks ribadeks. Tehke iga riba keskele väike lõige ja keerake üks serv läbi. Prae neid ribasid pannil paar minutit mõlemalt poolt. Tõsta taldrikule ja puista üle tuhksuhkruga. Võsa on valmis.

Kalgendatud piim on eriline ja ainulaadne hapendatud piimatoode. Inimesed on selle eelistest teadnud juba iidsetest aegadest. Ei ole täpselt teada, millal kalgendatud piim avastati, kuid viiteid sellele võib leida Kreeka filosoofi Homerose kuulsast teosest "Odüsseia". Ühes episoodis, kui peategelane kükloopide koopasse satub, satub ta otsa anumale, mis sisaldab paksu hapupiima. Arvatavasti hakkasid inimesed seda jooki kasutama nii toiduks kui ka kosmeetilisteks protseduurideks.

« Tähtis: Kogu saidil olev teave on esitatud ainult informatiivsel eesmärgil. Enne soovituste rakendamist pidage nõu spetsialiseerunud spetsialistiga. Toimetajad ega autorid ei vastuta materjalidest põhjustatud võimaliku kahju eest.

Kalgendatud piim on kerge, toitev ja mis peamine, tervislik hapendatud piimatoode.

See on populaarne Euroopa riikides, peamiselt SRÜ riikides. Kuid Ameerikas ja Aasias nad temast praktiliselt ei tea, kuid asjata.

Kalgendatud piimal on palju väärtuslikke omadusi, mistõttu seda armastatakse. Meeldiv maitse muudab toote veelgi populaarsemaks.

Ajaloolised faktid

Kalgendatud piim ilmus umbes samal ajal kui piim. Külmkappe siis veel ei olnud ja piim läks puit- või savinõus suhteliselt kiiresti hapuks.

Meie esivanemad otsustasid loomulikult seda proovida ja täna on meie laudadel suurepärane toode, mis mitte ainult ei suuda nälga rahuldada, vaid kiirendab ka mitmesugustest vaevustest taastumist.

Hippokrates mainis oma märkmetes hapupiima ning toote väärtust märkisid ka Kreeka ja Rooma teadlased. Rohkem kui 100 aastat tagasi esitas Venemaa teadlane Ilja Mechnikov ümberlükkamatuid fakte kalgendatud piima kasulikkuse kohta.

Kalgendatud piima sordid

Seda jooki on selliseid tüüpe:

1. Mechnikovskaya hapupiim. Selle loomisega tegelevad aktiivselt Bulgaaria piimhappebatsillid ja termofiilsed piimhappe streptokokid.

See kalgendatud piim on valmistatud 6% rasvasisaldusega piimast. Märgitakse, et see on kasulikum ja sellel on suurenenud antibakteriaalsed omadused.

2. Ryazhenka - Ukraina kalgendatud piim. See on valmistatud küpsetatud piimast ja hapukoorest, mida hoitakse pikka aega teatud temperatuuril.

Mineraalaineterikas, rasvasisaldusega kuni 8%, soovitatakse gastriidi, ateroskleroosi ja suurenenud kehalise aktiivsuse korral.

3. Varenets. Toode on pärit Siberist. See on valmistatud koorest ja küpsetatud piimast. Selle rasvasisaldus on suhteliselt madal - ainult 2,5%. Traditsiooniliselt valmistatakse Varenetsi vene ahjus, tehnoloogia on sama, mis kääritatud küpsetatud piima puhul. Seda magustoitu serveeritakse teega.

4. . Armeenia päritolu roog, mis on väga populaarne ka Gruusias. Selle valmistamiseks vajate kitse, lamba või lehma keedetud piima (või kasutatakse nende segu).

Armeenia matsunis on rohkem acidophilus bacillust, gruusias rohkem bulgaaria oma. Toode on tarretise konsistentsiga ja hapukama maitsega kui muud tüüpi kalgendatud piim.

Kalgendatud piima keemiline koostis

Igas esitatud tüübis on rohkem või vähem mineraale ja vitamiine. Kuid komplekt on standardne ja väärib märkimist, üsna helde. Otsustage ise:

• vitamiinid: rühm B (B1, B2, B5, B6, B9, B12), C, H, PP, koliin;
• mikroelemendid: magneesium, kaltsium, naatrium, fosfor, kaalium, kloor, väävel;
• makroelemendid: raud, jood, koobalt, molübdeen, fluor, kroom, seleen, vask, mangaan, tsink;
• aminohapped: tsüsteiin, arginiin, histidiin, lüsiin, valiin, metioniin, trüptofaan, treoniin.

Kalgendatud piima energeetiline väärtus varieerub sõltuvalt selle piima rasvasisaldusest, millest toode on valmistatud. Kodune versioon rikastab keha umbes 70–90 kcal (100 g kohta).

Madala rasvasisaldusega jogurtis on sama kaalu kohta vaid 45-55 kcal. 2,5% rasvasisaldusega tööstusliku fermenteeritud piimatoote kalorisisaldus on 53 kcal.

Värske jook on lumivalge või kreemikaskollase värvusega. Aroom on omane piimhappetoodetele ning maitse varieerub värskest hapuni.

Kalgendatud piima süüakse ilma lisanditeta või suhkru, kaneeli, moosi, puuviljade ja muude lisanditega. Gastronoomilistest kirjeldustest liigume edasi selle joogi kasulike omaduste juurde:

1. Kalgendatud piim on kergesti seeditav toode, mis ei koorma seedekulglat. Seetõttu on soovitatav seda kasutada ravidieetide ajal, seedesüsteemi häirete ja õigele toitumisele ülemineku korral.

2. Parandab soolemotoorikat ja on kasulike mikroorganismide allikas. Tänu sellele avaldab jogurt kasulikku mõju seedetrakti kui terviku toimimisele.

3. Need, kes põevad düsbakterioosi, koliiti ja gastriiti (aga mitte ägenemise ajal), peaksid kindlasti oma menüüsse lisama jogurti.

4. Kalgendatud piim parandab ainevahetusprotsesse. Selle tagajärg on rasvarakkude kiirenenud põletamine. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid juua hapupiima neile, kes soovivad 1-6 kg kaalust lahti saada.

5. Meeldiv boonus - regulaarne jogurti tarbimine aitab “apelsinikoort” siluda.

6. Toode mõjutab kõige paremini südame ja veresoonte seisundit. See aitab ületada hüpertensiooni, koronaararterite haigust ja eemaldada veresoonte seintele kogunenud liigset kolesterooli.

7. Stabiliseerib seisundit pärast infarkti polüküllastumata rasvhapete suurenenud sisalduse tõttu.

8. Kalgendatud piim aitab ka õhupuuduse korral. Selleks peaksite iga päev jooma vähemalt 0,5 liitrit seda toodet.

9. Hapupiim ravib köha. Nendel eesmärkidel saate seda kasutada nii sisemiselt kui ka väliselt. Kui segad jogurtit taimeõliga ja teed sellest segust kompressi, saad nohust kiiresti üle.

10. Hapendatud piimatoode kõrvaldab pohmelli sündroomi. Jooge hommikul tühja kõhuga klaas värsket jahedat jogurtit ja tunnete 10 minuti pärast märkimisväärset kergendust.

11. Toode on väga kasulik noortele emadele ja rasedatele. See küllastab keha kaltsiumi ja muude nõrgestatud keha jaoks mitte vähem kasulike ainetega. Soovitatav jogurti kogus on 0,5 l. Selle koguse peate jooma kogu päeva jooksul.

12. Lastele ja vanematele inimestele on väga kasulik ka hapupiim, mis soodustab kõikide organite ja süsteemide korralikku arengut (esimesel juhul) ning toetab nende normaalset talitlust (teisel juhul).

13. Kalgendatud piim on nahale suurepärane. Sellest valmistatud maskid pehmendavad epidermist, annavad sellele terve värvi ja muudavad tedretähnid kahvatuks.

14. Toode näitas end väga hästi rasunäärmete töö normaliseerimisel.

15. Aitab kõrvaldada päikesepõletuse tagajärgi.

16. Kui määrid juustesse kalgendatud piima enne juuste pesemist, muutuvad juuksed läikivaks ja elastseks.

Kerge, rõõmsameelne ja tervislik – nii tunneb end inimene, kes tarbib regulaarselt jogurtit ja selle rahvuslikke sorte.

Kalgendatud piima kahju

Erosiivse ja ülihappelise gastriidi korral ei tohi hapupiima juua. Samuti ei tohiks te jogurtit kasutada gastriidi ägenemise ajal.

Te ei tohiks endale seda toodet lubada, kui teil on sapikivitõbi, pankreatiit või haavandite ja hepatiidi ägenemise ajal. Jälgige kalgendatud piima aegumiskuupäevi, sest hapu jook ei too organismile mingit kasu.

Ära unusta mõõdukusest ja ole terve!