Tüümiani maitseainega retseptide üksikasjalik kirjeldus. Tüümiani kasulikud omadused, kasutamine toiduvalmistamisel, kosmetoloogias ja traditsioonilises meditsiinis

3. lehekülg 4-st

Tüümian (Thyme) maitseainena

Tüümiani lehti kasutatakse toiduvalmistamisel.

Parimad kokad kasutavad maitseainena tüümiani, eelistades lisada värsket ürti loomulikult, mis kahjuks alati võimalik ei ole. Supilusikatäis värsket tüümiani võrdub teelusikatäie kuiva tüümianiga.

Tüümianil on meeldiv tugev lõhn, terav, tugevalt vürtsikas mõru maitse.

Maitseainena kasutatakse lõhnavaid vitamiinirikkaid tüümiani lehti. See parandab maitset, teavitab aroomi, annab kibeduse. See jääb küpsetamise üheks juhtivaks maitseaineks. Parandab köögiviljaroogade, eriti kartuli ja kapsa lõhna ja maitset.
Tüümian kui rasvaste toitude maitseaine, mitte ainult ei paranda ja rikastab oluliselt maitset, vaid hõlbustab ka selle seedimist.

Võib öelda, et see on searasvas praetud kartulite keetmisel lihtsalt vajalik, sealiha, lambaliha, kala, lihapasteedid (sealihast). Neid maitsestatakse linnuliha (hani, part), ulukiliha, rupsist valmistatud roogadega. Tüümiani kasutatakse ka rasvase kala küpsetamisel.
Tüümiani kombineeritakse munaroogade, juustudega. Vaieldamatu on selle populaarsus suitsutoitudes, ükski vürts ei paranda läätse-, herne- ja oasupi maitset nagu tüümian. Värskelt ja kuivatatult kasutatakse tüümiani kurkide, tomatite, kõrvitsa marineerimiseks.

infoleht ja lisatakse salatitele, boršile, köögiviljasuppidele, kanapuljongitele. See vürts on asendamatu kalaroogade, ulukiliha valmistamisel. Juustud maitsestatakse tüümianiga, seda lisatakse kastmetele, marinaadidele, praeroogadele (kartul, seened, baklažaanid), lisatakse vürtsikatele segudele, pannakse juurviljade (kurgid, tomatid jne) marineerimisel, koos valmistatakse raviteesid ja aromaatseid jooke. see..
Lehti kasutatakse vürtsina toiduvalmistamisel, konserveerimisel ja alkohoolsete jookide tööstuses.
Bogorodski ürti lisage julgelt erinevatele roogadele, kuid pidage meeles, et kõrge tümoolisisalduse tõttu võib tüümian ärritada magu, maksa ja neere. Seetõttu, kui teil on peptiline haavand, siis ravige tüümiani ettevaatusega.
Liharoogadele annab ebatavalise pikantsuse ka üsna haruldane välimus - köömne tüümian. See sobib suurepäraselt küüslaugu ja veiniga (vahemere köögi lahutamatu paar) ning sobib kõige paremini kala ja praekanaga.
Kuid metsiku tüümiani alamliik on toiduvalmistamisel üsna levinud - sidruni tüümian, millel on selgelt väljendunud sidrunitoonid. Selle pisikesed südamekujulised lehed sobivad eriti hästi mereandide ja magusate roogadega.
Sidrunitüümiani on huvitav kasutada klassikalises prantsuse (Gascon) tootes Confit (confit) – omamoodi pardi-, hane- või sealihakonserv.
Kõikide tüümianiliikide värskeid ja kuivatatud lehti, noori võrseid kasutatakse majoraanina herne- ja oaroogades, samuti vorstide valmistamisel. Tüümian on Prantsuse köögi üks peamisi aromaatseid ürte ja sisaldub alati maitseainete segus "buquet garni" ja "provence'i ürdid".
Hispaanias, Kreekas, Türgis kasutatakse oliivide marineerimiseks tüümianiõli. Tüümian pole populaarne ainult Euroopas, see on ka osa Jordaania vürtsist "zakhtar", Egiptuse segust "dukka". Kesk-Euroopas lisatakse tüümiani suppidele ja munaroogadele ning USA Louisiana osariigi köögis kuulsatele kreooli roogadele "gambo" (gumbo) ja "jambalaya" (jambalaya).
Taime õhust osa enne vilja kandmist kasutatakse jookide valmistamisel. Tüümiani lehti ja noori võrseid kasutatakse salatina, kurkide marineerimiseks. Neid kasutatakse vorstide, äädika, kokteilide, tee maitsestamiseks. Nendel eesmärkidel kasutatakse värskeid ja kuivi lehti.

Säilitage kuivatatud tüümiani (tüümiani) kuivas, pimedas kohas tihedalt suletud portselanist või klaasnõudest.
Tüümian paljastab pikaajalise kuumtöötlemise ajal täielikult oma aroomi, nii et see asetatakse toiduvalmistamise alguses.
Tüümianist ja rosmariinist valmistatakse soolalisandiga suurepärane vürtsikas maitseaine praadimiseks.
Tüümiani on hea kasutada koos pipraga, see suurendab selle maitset.
Pulbrina läheb suurtes annustes kõikvõimalikele kalaroogadele ja kalahakklihale. Kala praadimisel segatakse tüümiani suurtes kogustes paneeringuga (jahuga 1: 2). Lisaks puistatakse juustu tüümianiga ning seda kasutatakse ka kodujuustude valmistamisel. See sobib hästi ka köögiviljadega.
Tüümiani lisatakse vedelatele roogadele 15-20 minutit enne valmimist, ülejäänud osas - toiduvalmistamise ajal.
Tüümiani hindavad taimetoidu armastajad. Seda lisatakse praekartulile, seentele, munapuderile, baklažaanile, marineeritakse, soolatakse. Selle taimega joogid on väga lõhnavad.

Igapäevaelus kasutatakse tüümiani vürtsina soolamisel, urineerimisel, köögivilja-, liha-, kala- ja muude roogade maitseainena, vorstide maitsestamiseks. Kastmed, juust, tarretis, tee.
Itaalias kasutatakse tüümiani oliivide marineerimiseks.
Kui paned neile riided kappi, peletab ta ööliblika eemale.
Tüümian on väärtuslik meetaim.

Vahetult enne kasutamist on vaja rohelised jahvatada ja seemned jahvatada, et aroom ja lõhn ei kaoks.

Taim on väga lõhnav, varem kasutati seda jumalateenistuste ajal viiruki lahutamatu osana. Taim on üks parimaid meetaimi. Mesilased koguvad tüümianist ebatavaliselt lõhnavat mett.

Tüümiani on lihtne kodus kasvatada, näiteks rõdul anumas või keskmise kastmisega aknalaual.

Lugu vürtsid tüümian

Esimene kirjalik mainimine tüümiani kohta pärineb kolmandast aastatuhandest eKr. e. (leiti kiilkirjatabletid koos pirnide, viigimarjade ja tüümiani pulga retseptiga) – iidsed sumerid kasutasid seda antiseptikuna.
Vanad egiptlased kasutasid tüümiani keerulises palsameerimisprotsessis ühe koostisosana. Nad kasutasid tüümiani ürti ka pidalitõve ja halvatuse korral.
Tüümiani nimi pärineb kreekakeelsest sõnast thymiama (viiruk, lõhnav suitsetamine) – kreeklased pühendasid selle Aphroditele ja põletasid selle jumalanna templites. Taevasse tõusev lõhnav suits tähendas, et jumalanna võttis ohvri vastu.
Ammu on arvatud, et tüümian annab julgust ja teine ​​oletus nime päritolu kohta pärineb kreekakeelsest tümonist – jõud. Veel hiljem oli olemas ladinakeelne Thymus – jõud ja Rooma sõdurid käisid enne lahingut tüümianiga vanni, et tõsta elujõudu ja julgust.
Šoti mägismaalased jõid samal eesmärgil teed metsiku tüümianiga. Taime kui julguse sümboli hiilgus on läbinud sajandeid - keskaegses Euroopas kinkisid daamid tüümianioksa ja tikkisid selle oma rüütlisärkidele lootuses, et tüümian annab neile lahingus julgust ja tuletab meelde.
Tüümiani omadustest kirjutasid ka Theophrastus ja Avicenna, kes lisasid tüümiani seemneid mee, äädika, õli või veini baasil valmistatud kompleksravimite koostisse koos köömne, selleri, peterselli, piparmündi, palderjani, iisopi, asafoetida ja seemnetega. küüslauk.

Vana Iiri legend ütleb: kui esimese mai koidikul (pärast Walpurgi ööd) tüümianipõõsastelt kogutud kastega silmi pesta, siis hiljem võib haldjaid näha.

Isegi kaasaegsed eksperdid väidavad, et "tüümian aitab avada ebakindlat, tundlikku, närvilist olemust; taastab jõu ja äratab emotsioone ..."

14.10.2017

Täna räägime tüümianist: mis see on ja millised on selle eelised, õigest toiduvalmistamise kasutamisest, kasutamise vastunäidustustest ja sellest, miks paljud arvavad, et see on sama mis tüümian. Tüümianil on toiduvalmistamisel eriline koht tänu oma suurepärasele maitsele ja isuäratavale aroomile, kuid kas teadsid, et see on üks tervislikumaid toiduaineid maailmas? Selle koostises sisalduvatel toitainetel on ainulaadsed ennetavad ja raviomadused, kuid mõnel juhul võivad need tervist kahjustada. Lugege selle kõige kohta allpool.

Mis on tüümian?

Tüümian on pikkade õhukeste okste ja tillukeste odakujuliste roheliste lehtedega vürtsikas ürt, mida kasutatakse maitseainena, mis lisab roogadele teravat puidust tsitruselist maitset ja tugevat aroomi.

Toiduvalmistamisel kasutatakse nii lehti kui ka terveid varsi.

See on üks mitmekülgsemaid maitsetaimi. Sõltuvalt konkreetsest tüümiani sordist võib saada sidruni, piparmündi, köömne või isegi apelsini aroome.

Kasutatakse toiduvalmistamisel kogu maailmas, eriti Prantsusmaal, Itaalias ja Vahemere piirkonnas.

Kuidas tüümian välja näeb - foto

üldkirjeldus

Algselt kasvas tüümian Lõuna-Euroopas ja Vahemere piirkondades.

Botaaniliselt kuulub see sugukonda Lamiaceae perekonda Thymus.

See on mitmeaastane igihaljas põõsas, mis on pärit Vahemere piirkonnast ja Aafrika osadest. Sellel on õhuke puitunud põhi ja kandilised varred, millel on väikesed helerohelised, kergelt kumerad lõhnavad lehed.

Taim ulatub 15–30 cm kõrguseks. Suvel ilmuvad väikesed lillad või valged õied.

Kas tüümian ja tüümian on samad või on neil erinevusi?

Tüümiani sorte on üle 300 ja paljud on välimuselt nii tihedalt seotud, et neid on raske üksteisest eristada ja need on sageli segaduses. Toiduvalmistamisel on kõige levinum Thymus vulgaris - harilik tüümian (või prantsuse, lõhnav, viiruk, viiruk, viiruk).

Harilikku tüümiani nimetatakse ekslikult tüümianiks, kuid see pole sama taim.

Nimetus "tüümian" viitab teisele Thymus serpyllum'i liigile - roomavale tüümianile või Bogorodskaja murule.

Roomavat tüümiani saab kasutada ka maitseainena, nagu ka teisi liike ja sorte:

• sidrunilõhnaline (sidrun);
• kirp;
• Siberi;
• subarktiline;
• Jaapani.

Kuidas tüümiani saadakse

Tüümiani roheliste (okste) kogumine toimub enne õitsemist.

Maitse ja lõhn

Tüümianil on vürtsikas, puidune maitse, milles on tunda tsitruselisi ja piparmündi. Selle soojas aroomis on tunda männi ja piparmündi nüansse.

Kuidas valida tüümiani

Suuremates toidupoodides on saadaval nii värsket kui ka kuivatatud tüümiani. Võimaluse korral ostke värsket, kuna see on toiteväärtuselt ja maitselt parem kuiv.

Värske tüümiani lehed peaksid olema helerohelised, ilma tumedate laikude ja kollaseks muutuvate osadeta.

Kuidas ja kui palju tüümiani säilitada

Hoidke värsket tüümiani külmiku köögiviljasahtlis kilekotis. Nii säilitab see oma omadused ja aroomi üks kuni kaks nädalat.

Kuivatatud tüümiani hoida tihedalt suletavas klaasnõus ja hoida jahedas, pimedas ja kuivas kohas kuni kuus kuud.

Külmutamiseks sobib hästi vastupidav igihaljas tüümian. Kui kasvatate seda vürtsi ise, võite selle külmutada, et nautida selle vürtsi värsket maitset aastaringselt. Kuidas seda teha:

1. Laota tüümianioksad väikesele ahjuplaadile ja aseta sügavkülma.
2. Seejärel pange külmutatud rohelised kottidesse ja asetage need uuesti külmkappi, kuni need on täielikult külmunud. Kasuta vastavalt vajadusele.

Keemiline koostis

Tüümian on rikas fütotoitainete, mineraalide ja vitamiinide poolest, mis on tervise säilitamiseks hädavajalikud.

Värske tüümiani (Thymus vulgaris) toiteväärtus 100g kohta

Füsioloogiline roll

Tüümianil on kehale selline terapeutiline toime:

• spasmolüütiline;
• karminatiivne;
• antiseptiline;
• stimuleeriv;
• toonik;
• valuvaigisti;
• antidepressant;
• desinfektsioonivahend;
• viirusetõrje.

Tüümiani kasulikkus tervisele

Tüümian sisaldab palju tervist edendavaid ja haigusi ennetavaid toimeaineid.

See sisaldab tümooli, ühte olulistest eeterlikest õlidest, millel on antiseptilised ja seenevastased omadused. Teiste tüümiani lenduvate õlide hulka kuuluvad karvakrool, borneool ja geraniool.

See vürts sisaldab palju flavonoide, nagu zeaksantiin, luteiin, apigeniin, naringeniin, luteoliin ja tümoniin.

Värske tüümian on ürtide seas üks kõrgemaid antioksüdante.

Tüümian on sõna otseses mõttes täis mineraale ja vitamiine: selle lehed on üks rikkamaid kaaliumi, raua, kaltsiumi, mangaani, magneesiumi ja seleeni allikaid. Kaalium on rakkude ja kehavedelike oluline komponent, mis aitab kontrollida südame löögisagedust ja vererõhku. Mangaani kasutab organism antioksüdandi ensüümi superoksiiddismutaasi kofaktorina. Raud on oluline punaste vereliblede moodustamiseks.

Tüümian on rikas ka B-vitamiinide, beetakaroteeni, A-, K-, E-, C-vitamiini ja foolhappe poolest.

Tüümian annab 0,35 mg B6-vitamiini ehk püridoksiini, mis on umbes 27% soovitatavast päevasest kogusest. See toetab GABA-d, kesknärvisüsteemi kõige olulisemat inhibeerivat neurotransmitterit.

C-vitamiin aitab inimkehal infektsioonidele vastu seista ja hävitab kahjulikke vabu radikaale.

A-vitamiin on rasvlahustuv vitamiin ja antioksüdant, mis on hädavajalik tervete limaskestade ja naha säilitamiseks ning nägemise toetamiseks. Flavonoidide rikaste looduslike toitude, nagu A-vitamiin ja beetakaroteen, tarbimine aitab kaitsta keha kopsu- ja suuvähi eest.

Tüümiani eeterlikku õli kasutatakse selle toimeaine karvakrooli sisalduse tõttu sageli aroomi- ja ravieesmärkidel.

Tüümiani vastunäidustused (kahju).

Kuna tüümian sisaldab suures koguses tümooli, ei saa seda kasutada meditsiinilistel eesmärkidel neeru- ja südamehaiguste, kaksteistsõrmiksoole ja maohaavandite korral, eriti ägenemise staadiumis.
See on vastunäidustatud rasedatele naistele, kuna see võib provotseerida emaka toonust.

Alla kaheaastastele lastele ei tohi ühegi haiguse ravis anda tüümianipreparaate.

Tüümiani kasutamine vürtsina väikestes kogustes ei kahjusta, välja arvatud inimesed, kes on selle suhtes allergilised.

Tüümiani kasutamine toiduvalmistamisel

Tüümiani aroom seguneb kaunilt teiste ürtidega, mistõttu esineb seda paljudes vürtsisegudes. Näiteks sobib see edukalt rosmariini, majoraani, peterselli, pune ja loorberilehega.

Tüümiani kasutatakse tavaliselt liha, kala, suppide, puljongide, kastmete, saiade ja köögiviljaroogade maitsestamiseks, mistõttu on see väga mitmekülgne maitseaine. Seda kasutatakse ka juustude, läätsede ja isegi tee valmistamiseks.

Kui palju ja millal tüümiani roogadele lisada

Tüümian annab roogadele intensiivse maitse, seetõttu lisatakse seda väikestes kogustes. Tavaliselt soovitavad kulinaareksperdid selle sisse panna toiduvalmistamise alguses, kuid pikaajalise kuumtöötlemise korral on parem seda teha viimases etapis, et vältida eeterlike õlide aurustumist.

Värsket tüümiani võib kasutada tervelt koos varrega või ainult lehtedega.

• Värskelt tüümianioksalt lehtede eemaldamiseks hoidke seda ühe käega peal, teise käega näpistage alt ja tõmmake sõrmed mööda vart alla. Lehed eralduvad kergesti. Need on nii väikesed, et tavaliselt ei vaja lihvimist.
• Kui retsept nõuab tüümiani "oksakest", tuleks lehti ja vart kasutada koos, tervena. Kui lisate terve oksa suppidele, hautistele või muudele roogadele, kukuvad lehed tavaliselt toiduvalmistamise käigus maha ja varre saab hiljem eemaldada.

Milleks tüümiani kasutatakse?

Siin on mõned ideed tüümiani lisamiseks:

• kartulis ja suvikõrvitsas;
• tomatites ja ubades;
• kana, kala ja liha marineerimiseks;
• kurkide ja tomatite marineerimisel;
• praeliha ja praadide jaoks;
• teejoogi valmistamiseks;
• suppides ja kastmetes;
• ühe kimp garni koostisosana;
• see sobib hästi munade, tomatite ja juustuga, muutes selle suurepäraseks lisandiks omlettidesse.

Kuiv tüümian (pulbrina) sobib hautiste, eriti lambaliha, praedide, riisi ja pasta, muna- ja kanaroogade juurde. See viiakse nn kergete kastmete koostisse.

Tüümiani tee – retsept

Tüümiani tee on populaarne tervisejook. Sellel on palju raviomadusi krooniliste haiguste, hingamisteede infektsioonide, rasvumise, lihaspingete, menstruatsioonikrampide, unetuse, Alzheimeri tõve, dementsuse, seedehäirete ja kõhukinnisuse all kannatavatele inimestele. Selle põhjuseks on A- ja C-vitamiini, vase, raua, mangaani, kaaliumi, fosfori, püridoksiini ja teiste tugevate antioksüdantsete ühendite kõrge sisaldus.

Koostis:

• 1 tl kuivatatud tüümiani lehti;
• 2 tassi vett (filtreeritud);
• 1 tl mett;
• 1 viil sidrunit.

Kuidas süüa teha:

1. Lase vesi keema ja keera kuumus kohe maha.
2. Lisa kuivatatud tüümianilehed ja kata.
3. Laske segul umbes 5 minutit seista.
4. Vala tee tassi, lisa mesi ja sidruniviil (valikuline) ning naudi! 1-2 tassi päevas on enam kui piisav.

Hoolimata tüümiani tee kasulikkusest tervisele, on joomisel mõned vastunäidustused, mida tuleb enne selle maitsva joogi oma dieeti lisamist arvestada:

• Allergia. Nagu kõigi ürtide puhul, võib mõnel inimesel tekkida tüümiani suhtes allergiline reaktsioon, eriti kui neil on see juba teiste Lamiaceae perekonna taimede, sealhulgas rosmariini, piparmündi ja pune suhtes.
• Rasedus. Enamik eksperte ütleb, et seda teed tuleks raseduse ajal vältida, kuna see võib stimuleerida menstruatsiooni ja põhjustada varajase raseduse katkemist. Samuti ei soovitata rinnaga toitvatel naistel seda võimsat taimset jooki juua.
• Südameprobleemid. Uuringud on näidanud, et südamehaigustega inimestel võivad tekkida negatiivsed kõrvalmõjud, kui nad joovad liiga palju tüümiani teed.

Maitsev tüümianikartul – retsept

Siin on väga lihtne, kuid maitsev ja väga lõhnav roog, mille valmistamiseks kulub umbes 45 minutit.

Koostis:

• 0,5 kg pestud ja kooritud kartulit;
• sool ja pipar maitse järgi;
• ½ tassi riivitud parmesani juustu;
• supilusikatäis tüümiani lehti;
• 25 g taimeõli.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika kartulid 3 cm paksusteks viiludeks.
2. Oksüdeerumise vältimiseks leotage jahutatud vees.
3. Tühjendage vesi.
4. Maitsesta viilutatud kartulid soola, pipra, tüümiani ja muskaatpähkliga.
5. Laota kiht tükeldatud kartuleid võiga määritud ahjuvormi.
6. Puista peale riivitud parmesani juust ja tüümian.
7. Jätkake sama tegemist 3-4 kihiga.
8. Puista peale parmesani juust ja tüümian.
9. Küpseta ahjus 35 minutit 180C juures.

Kuidas valmistada küüslaugu ja tüümiani vürtsivõid - video

Kuidas asendada tüümiani retseptides

Tüümiani võib asendada mitmete ürtidega. Proovige ühte järgmistest asendajatest:

• soolane;
• majoraan;
• pune.

Need on soovitud maitsele kõige lähemal. Vaja läheb sama kogust kui retseptis.

Rosmariin – kuigi see on tüümiani sugulane, ei ole see hea asendaja, kuna see on vürtsikam ja ületab kõik muud maitsed teie roas.

Kuivatatud tüümiani asendamisel värske tüümianiga kasuta umbes 1/3 retseptis nõutud värske tüümiani kogusest. Näiteks kui retseptis on ette nähtud 1 supilusikatäis värskeid lehti, kasutage 1 tl kuivatatud lehti.

Niisiis, olete saanud teavet selle kohta, mis on tüümian, mis määrab selle raviomadused, kuidas seda osta ja säilitada, millistes roogades seda kasutatakse ja palju muud. Äärmiselt lõhnav ja tervislik, väärib maitsmist.

Tüümiani on toiduvalmistamisel kasutatud pikka aega ja sageli. Selle vürtsi erilised maitseomadused võimaldavad üllatavalt paljastada liha- ja kalaroogade maitset ja aroomi, samuti rõhutada salatite värskust. Retseptides leiate sageli nii värsket tüümiani kui ka kuivatatud kujul.

Professionaalsed kokad kasutavad vürtse kõige sagedamini koos teiste ürtidega, kuna tüümianil on üsna tugev aroom ja maitse. Suurepärase veiselihapihvi valmistamist on võimatu ette kujutada ilma mõne tüümiani ja rosmariini oksa lisamata. Mõelge, milleks seda maitseainet kasutatakse.

Mis võib tüümiani toiduvalmistamisel asendada?

Kahjuks pole poest alati võimalik värsket või isegi kuivatatud tüümiani osta ning selle olemasolu retseptis on kohustuslik. Mis võib seda maitseainet asendada?

Lihtsaim asendus on Provence'i ürtide valmissegu. Seda võib sageli leida supermarketites. Segu koostis sisaldab alati tüümiani ja ülejäänud ürdid kaunistavad suurepäraselt iga rooga.

Kui vajad värsket tüümiani, võid selle asemel kasutada basiilikut. Sellel on ka särav väljendunud maitse ning see sobib hästi liha ja kalaga.

Rosmariin on ka hea. Sobib eriti hästi veise- ja lambalihaga. Marinaadide jaoks on tüümiani asemel kõige parem kasutada koriandrit. See on võimeline hävitama igasuguse ebameeldiva aroomi ja parandama maitset.

Lisaks on estragon tüümiani hea asendaja. Sellel on ka särav maitse. Siiski ei tohiks seda kombineerida valge kala ja ulukiga. Salatites on tüümiani asemel kõige loogilisem kasutada mõnda oma lemmikürti.

Tüümiani leidub kõige sagedamini kuulsa Provence'i ürtide segu retseptides. Sellist segu on lihtne kodus valmistada, otsustades vastavalt teie eelistustele ja soovidele iseseisvalt, millist vürtsi millises vahekorras lisada.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• sool;
• pune;
• rosmariin;
• basiilik;
• salvei;
• tüümian.

Kõik vürtsid peavad olema jahvatatud. Klassikalises retseptis lisatakse kõik koostisained samas vahekorras, kuid annuseid saab muuta vastavalt oma maitsele.

Paljud koduperenaised kasutavad tüümiani köögiviljade säilitamisel maitseainena. Kui lisada marinaadile paar näpuotsaga vürtsi, on kurgid ja tomatid palju vürtsikamad ja aromaatsemad.

Vürtsidega oliiviõli saab suurepäraselt kaunistada ka teie laua. Sellise kastme valmistamiseks on vaja ekstra neitsiõli ja mõnda tüümianioksa. Pange lehed tumedasse klaasnõusse ja täitke õliga. Õli infundeeritakse kümme päeva. Maitse järgi võite lisada küüslauku või kuuma pipart.

Tüümiani õige kasutamine peamise maitseainena võimaldab igal koduperenaisel muuta oma roa originaalsemaks ja huvitavamaks. Katsetage ja leidke, kus vürtsi kasutada ja külalisi rõõmustada!

Artiklis käsitleme tüümiani - kasulikke omadusi ja vastunäidustusi kasutamiseks. Saate teada, mida tüümiani ürt ravib ja kuidas seda kasutatakse traditsioonilises meditsiinis, kosmetoloogias ja toiduvalmistamisel. Meie nõuandeid järgides saate teada, kuidas valmistada taime infusioone ja dekokte. Me ütleme teile, kuidas juua tüümiani köha, rõhu, naiste haiguste, prostatiidi ja alkoholismi korral.

Tüümian on mitmeaastaste eeterlike õlidega põõsaste ja põõsaste perekond Lamiaceae sugukonnast (lat. Lamiaceae). Ladinakeelne nimi on Thymus. Tüümiani tuntakse ka tüümiani nime all. Taime kasutatakse rahvameditsiinis, kosmetoloogias, parfümeerias ja toiduvalmistamisel. See on hea meetaim.

Välimus (fotol) tüümian

Tüümianil on puitunud püstised või roomavad võrsed. Põõsas on tugevalt hargnenud, kasvab kuni 30 cm kõrguseks.

Lehed on kõvad, ümarad, munajad või piklikud. Need asuvad lühikestel petioles.

Võrsete tippudele moodustuvad kapitaal- või piklikud roosakaslillad õisikud. Õitsemisperiood on olenevalt piirkonnast juunist augustini. Välimuselt näevad tüümiani õisikud välja nagu pune. Need taimed on sageli segaduses. Loe lähemalt, kuidas neid eristada, artiklist – tüümian ja pune on üks ja seesama.

Puuviljad on karbid, millel on väikesed sfäärilise või ellipsoidse kujuga mustjaspruunid pähklid. Nad valmivad augustist septembrini.

Tüümian on looduses laialt levinud. Ta kasvab peaaegu kogu Euroopas, Kesk-Aasias, Põhja-Aafrikas, Vahemere piirkonnas ja Kaukaasias. Taime leidub steppides, metsades, tundras, kivistel nõlvadel.

Keemiline koostis

Tüümian sisaldab:

• eeterlikud õlid;
• kummi;
• B-vitamiinid;
• C-vitamiin;
• tanniinid;
• ursoolhape;
• oleiinhape;
• kibedus;
• terpeenid;
• triterpenoidid;
• orgaanilised pigmendid;
• mineraalid.

Tänu oma rikkalikule koostisele on tüümianil palju kasulikke omadusi. Räägime lähemalt tüümiani ürdi raviomadustest ja kasutamise vastunäidustustest.

Tüümiani raviomadused

Tänapäeval on tüümiani ürdi kasulikke omadusi üsna hästi uuritud, mistõttu kasutatakse seda laialdaselt taimravis.. Taime kasutatakse hingamisteede, südame-veresoonkonna, närvi- ja seedesüsteemi, luu- ja lihaskonna ning nahahaiguste raviks.

Tüümiani kasutatakse rahustina. Regulaarsel manustamisel on taimel rahustav toime, see normaliseerib und ja kõrvaldab ka suurenenud närvilise erutuvuse.

Tüümianil on põletikuvastane ja diaphoreetiline toime. Palavikuvastaste ravimitena kasutatakse taimseid tooteid.

Tüümiani kasutatakse bronhopulmonaarsete haiguste raviks. Taimel on võimas rögalahtistav ja bronhe laiendav toime.

Tüümianil on kasulik mõju seedesüsteemile. See normaliseerib soolestiku mikrofloorat, suurendab söögiisu, kõrvaldab soolesulguse ja kõhugaasid.

Kasulik tüümian neerudele ja urogenitaalsüsteemile. Sellel on spasmolüütiline ja valuvaigistav toime urolitiaasi, põiepõletiku ja püelonefriidi korral.

Taimseid tooteid kasutatakse välispidiselt haavade ja põletuste raviks. Tüümianil on antiseptiline, desinfitseeriv ja haavu parandav toime.

Naistele

Tüümiani kasulikud omadused kehale laienevad ka reproduktiivsüsteemile. Taimel põhinevad vahendid normaliseerivad naiste hormonaalset tausta, kõrvaldavad valu menstruatsiooni ajal ja tulevad tõhusalt toime suguelundite põletikuliste haigustega.

Taime kasutatakse sageli dietoloogias. Miks joovad naised, kes soovivad kaalust alla võtta, tüümiani? Taim aitab toidul kiiremini seedida, normaliseerib ainevahetusprotsesse organismis ja eemaldab toksiine.

Meeste

Miks on meestel tüümiani vaja? Taim sisaldab meeste tervise jaoks vajalikku seleeni ja molübdeeni. Nad suurendavad potentsi ja parandavad spermatogeneesi.

Tüümiani kasutatakse prostatiidi ennetamiseks ja raviks. Sellel põhinevad vahendid leevendavad kiiresti põletikku, parandavad vereringet vaagnaelundites ja neil on diureetiline toime.

Lastele

Sellel on tüümiani kasulikud omadused lastele. Taime keetmisega vannid rahustavad õrnalt lapse närvisüsteemi ja normaliseerivad und. Tüümiani siirup saab tõhusalt hakkama läkaköhaga - ravim kõrvaldab kiiresti paroksüsmaalse köha ja leevendab kõri spasme.

Olete õppinud tüümiani kasulikke omadusi ja kasutusalasid meestele, naistele ja lastele. Nüüd räägime teile, kuidas taime toiduvalmistamisel kasutatakse.

Tüümian toiduvalmistamisel

Toiduvalmistamisel kasutatakse värsket ja kuivatatud tüümiani.

Toiduvalmistamisel kasutatakse maitseainena värskeid või kuivatatud tüümiani lehti. Taimel on mõrkjas maitse ja vürtsikas aroom. Vürtsi lisatakse liha-, kala-, köögiviljaroogadele, kasutatakse konserveerimisel ja küpsetamisel. Tüümian rõhutab juustu, seente, mee, õunte, läätsede ja ubade maitset.

Tüümiani lisatakse vürtsisegudesse, näiteks Provence'i ürtidele. Vürts on kombineeritud loorberilehe, rosmariini, estragoni, pune, lavendli, peterselli ja majoraaniga.

Tüümian kosmetoloogias

Tüümianipõhiseid tooteid kasutatakse naha ja juuste hooldamiseks. Kosmetoloogias kasutatakse dekokte, infusioone ja tüümianiõli.

Tüümian pinguldab lõtvunud nahka, ahendab poore ja kõrvaldab tursed. Taime põhjal valmistatakse näomaske ja losjooni.

Koduseks juuksehoolduseks valmistatakse loputuslahused ja juuksemaskid. Tüümiani infusioon lisatakse šampoonidele ja palsamitele. Me ütleme teile, milleks tüümiani kasutatakse kosmetoloogias.

Kompress näole

Tüümianil põhinevatel vahenditel on näonahale põletikuvastane ja rahustav toime. Regulaarsete kosmeetiliste protseduuridega normaliseerivad nad naharakkude ainevahetusprotsesse, vähendavad selle rasvasisaldust ja turset.

Koostisained:

1. Tüümian - 1 supilusikatäis.
2. Vesi - 200 ml.

Kuidas süüa teha: Valage tüümian klaasi keeva veega, katke kaanega ja laske 30 minutit tõmmata.

Kuidas kasutada: Niisutage saadud infusioonis maskide või marli salvrätikut, väänake välja ja kandke näole. Niisutage salvrätikut iga 5 minuti järel. Protseduuri kestus on 20 minutit.

Tulemus: Kompress ahendab poore, toniseerib nahka ja eemaldab liigse vedeliku.

Juukseloputusvahendid

Juuste loputamiseks kasutatakse taime keetmist. Toidab ja tugevdab lokke, kõrvaldab lõhenenud juukseotsi. Kõrvaldab korrapärase kasutamisega kõõma.

Koostisained:

1. tüümian - 5 gr.
2. Nõges - 5 gr.
3. Humalakäbid - 5 gr.
4. Kaseleht - 5 gr.
5. Vesi - 1 liiter.

Kuidas süüa teha: Vala kuivad ürdid veega, pane veevanni ja lase keema tõusta. Hauta 15 minutit, seejärel eemalda tulelt, kata ja tõmba 30 minutit.

Kuidas kasutada: Pese juukseid tavalise šampooniga ja loputa saadud keedusega juukseid. Korrake protseduuri 2 korda nädalas.

Tulemus: Toode tugevdab juuksefolliikulisid, hoiab ära kiilaspäisuse ning muudab lokid paremini juhitavaks ja siidisemaks.

Tüümian rahvameditsiinis

Rahvameditsiinis tehakse tüümianiga teed, keetmisi ja tõmmiseid.

Arvestades taime raviomadusi, sai selgeks, kui kasulik on tüümiani ürt. Sellel on kasulik mõju kõikidele kehasüsteemidele. Tüümianil põhinevad vahendid suurendavad immuunsust.

Tüümiani raviomadused mõjutavad luu- ja lihaskonna süsteemi. Sellel põhinevaid vahendeid kasutatakse liigeste haiguste raviks. Samal ajal võetakse neid suukaudselt ja kasutatakse väliselt kompresside ja hõõrumise kujul, et tugevdada ravitoimet. Tüümiani kasutatakse reuma, radikuliidi, ishiase raviks.

Kodus valmistatakse tüümianist tõmmised, keetmised ja tee. Olenevalt haigusest võetakse neid suukaudselt või välispidiselt. Me ütleme teile, kuidas ja millest nad rahvameditsiinis tüümiani joovad.

Köha ja bronhiidi siirup

Tüümiani ürdi kasulikke omadusi kasutatakse laialdaselt mitte ainult rahvapärases, vaid ka ametlikus meditsiinis. Taim on osa köha ravimpreparaadist - Pertussin.

Kodus aitab tugeva köhaga toime tulla taimepõhine tõmmis, keetmine või siirup. Tüümianil on rögalahtistav, spasmolüütiline ja desinfitseeriv toime. Loe lähemalt artiklist - Tüümian köha vastu.

Koostisained:

1. Värske tüümian - 1 kamp.
2. Vesi - 450 ml.
3. Küüslauk - 5 nelki.
4. Mesi - 300 gr.

Kuidas süüa teha: Loputage tüümiani ürte ja lilli jooksva vee all, laotage need rätikule, laske kuivada. Lõika rohi suurteks tükkideks, täitke veega ja pange minimaalsele tulele. Hauta, kuni vesi on poole võrra vähenenud, umbes 10-15 minutit. Tõsta jook tulelt, jahuta ja kurna. Lisage sellele küüslaugumahl ja mesi, segage. Kui siirup on mõeldud lastele, siis on parem küüslauku mitte lisada. Hoida suletud purgis külmkapis.

Kuidas kasutada: Võtke 1 tl 2 korda päevas.

Tulemus: Siirup lahjendab flegma, eemaldab selle ja leevendab kõri spasme.

Surve infusioon

Tüümian laiendab veresooni ja leevendab nende spasme. Taime infusiooni kasutatakse hüpertensiooni raviks.

Koostisained:

1. Kuiv tüümian - 15 gr.
2. Fireweed - 10 gr.
3. Kummel - 5 gr.
4. Vesi - 1 liiter.

Kuidas süüa teha: Vala kuivained liitri keeva veega, kata, soojenda rätikuga ja jäta 45-60 minutiks seisma.

Kuidas kasutada: Võtke ¼ tassi 3 korda päevas.

Tulemus: Infusioon normaliseerib südame-veresoonkonna süsteemi, alandab vererõhku ja tugevdab veresoonte seinu.

Tee naistehaiguste vastu

Tee tüümianiga normaliseerib naise hormonaalset tausta, kõrvaldab meeleolu kõikumised ja on PMS-i ajal valuvaigistava toimega. Jooki võetakse naiste reproduktiivsüsteemi põletikuliste haiguste raviks. Loe lähemalt artiklist – Tee tüümiani kasulikkusest.

Koostisained:

1. Tüümiani lehed või õied - 1 tl.
2. Vesi - 200 ml.

Kuidas süüa teha: Kuiv tüümian pruulida klaasi keeva veega, nõuda 10-15 minutit. Kurna valmis tee läbi sõela.

Kuidas kasutada: Võtke 1 klaas 3 korda päevas.

Tulemus: Tee kõrvaldab tõhusalt põletikulised protsessid, normaliseerib hormonaalset taset, parandab meeleolu.

Prostatiidi keetmine

Tüümianil on bakteritsiidne ja põletikuvastane toime. Taime keetmist kasutatakse urogenitaalsüsteemi nakkushaiguste korral. Tööriist kõrvaldab turse, valu ja hõlbustab urineerimist.

Koostisained:

1. Tüümian - 2 supilusikatäit.
2. Vesi - 100 ml.

Kuidas süüa teha: Vala kuivad tüümianilehed veega, pane veevanni ja lase keema tõusta. Keetke toodet 10 minutit, seejärel eemaldage pliidilt ja hoidke kaane all vähemalt 2 tundi.

Kuidas kasutada: Võtke 50 ml keetmist 2 korda päevas enne sööki.

Tulemus: Toode leevendab põletikku, kõrvaldab valu ja suurendab potentsi.

Infusioon alkoholismist

Tüümiani infusioon sisaldab tümooli, mis põhjustab kokkupuutel alkoholiga iiveldushoogusid. Ravim põhjustab vastumeelsust alkoholi suhtes.

Koostisained:

1. tüümian - 15 gr.
2. Vesi - 500 ml.

Kuidas süüa teha: Vala tüümian 250 ml veega, pane pliidile, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel 10 minutit. Tõsta tulelt, kurna vedelik välja ja pigista lehed välja. Pärast keetmist täitke need teise klaasi veega. Infundeerige ravimit 30 minutit.

Kuidas kasutada: Võtke tõmmist 50-70 ml 3-5 korda päevas. Ravikuur on 1 kuni 2 nädalat.

Tulemus: Regulaarse kasutamise korral tekitab tüümianitõmmis tugevat vastumeelsust alkoholi suhtes. Alkoholi lõhnast tekib patsiendil iiveldus.

Õppisite tüümiani kasulikke omadusi ja selle kasutamist traditsioonilises meditsiinis. Nüüd räägime vastunäidustustest taimsete toodete kasutamisel. Tõepoolest, hoolimata kasulike omaduste massist, võib tüümiani ürt annust või manustamisviisi iseseisvalt suurendades avaldada kehale negatiivset mõju.

Lisateavet tüümiani kohta leiate videost:

Vastunäidustused ja võimalikud kahjustused

Tüümianipõhiste toodete kasutamise vastunäidustused:

• gastriit;
• mao- või kaksteistsõrmiksoole haavand;
• diabeet;
• individuaalne sallimatus.

Tüümianipõhiseid tooteid tuleb astma ja tuberkuloosi korral võtta ettevaatusega. Taime rögalahtistav toime võib põhjustada nende haiguste tüsistusi.

Tüümianil põhinevate vahendite võtmine raseduse ja imetamise ajal on võimalik alles pärast konsulteerimist spetsialistiga. Eneseraviga võib taim kahjustada lapse arengut. Arst määrab sobiva annuse ja ütleb teile, kuidas tüümiani õigesti võtta. Loe lähemalt artiklitest - Tüümian rasedatele ja Tüümian imetamiseks.

Mida meeles pidada

1. Tüümiani raviomadusi kasutatakse laialdaselt mitte ainult rahvapärases, vaid ka ametlikus meditsiinis.
2. Tüümiani ürdi kasulikud omadused ja kasutamise vastunäidustused seisnevad taime keemilises koostises.
3. Vaatamata kasulike omaduste massile on tüümiani ürdil mitmeid vastunäidustusi ja see võib annust või manustamisviisi iseseisvalt suurendades avaldada kehale negatiivset mõju.

Kulinaariaspetsialistid on iidsetest aegadest saati kasutanud toidu valmistamisel erinevaid vürtse ja vürtse, rikastades roogade maitset ja muutes need tervislikumaks.

Üks populaarsetest vürtsidest on tüümiani maitseaine, millel on rikkalik vürtsikas aroom ja vürtsikas-vürtsikas maitse koos mõrkjusega. Saame teada, millistesse roogadesse ja jookidesse tüümianirohelist lisatakse ning kuidas seda asendada, kui seda vürtsi käepärast pole.

Kokad lisavad roogadele erinevat tüüpi tüümianirohelist: sidrunit, roomavat, tavalist ja haruldast köömneid. Need erinevad üksteisest aroomi ja maitse poolest.

Näiteks köömne tüümian sobib suurepäraselt kana, kala ja lihaga, andes neile värskendava köömnemaitse. Ja sidruni välimust kasutatakse magustoitudes, jookides ja mereanniroogades.

Mis on tüümiani maitseaine

Tüümianiga saate roogasid maitsestada järgmises olekus:

• Värske. Kui soovite sellest taimest maksimaalset kasu saada, on parem lisada värskeid ürte. Eriti kasulik on termiliselt töötlemata tüümian.

• Sushen. Kui värskeid ürte, mida on tõesti raske hankida, pole võimalik osta, kasutame kuivatatud tüümiani. Kuivatatud taim säilitab ka palju kasulikke aineid.

Tähtis: selleks, et tüümian oma imelise maitse ja lõhna täielikult paljastaks, lisa see roogadele kohe, kui need valmivad.

tüümian salatites

Värsket tüümianirohelist lisatakse sageli köögiviljasalatitesse ning suupistesalatitesse kala ja lihaga, ka soojadega. Näiteks võid sellega valmistada spinatisalatit.

Spinati salat tüümianiga

Meil läheb vaja

• Spinati lehed - teie maitse järgi;
• Värskete jõhvikate marjad - 100 g;
• kooritud pähkel - 50 g;
• Näputäis paprikat, rosmariini ja basiilikut;
• Feta juust - 100 g;
• Tüümiani rohelised - teie maitse järgi;
• Natuke sidrunimahla ja oliiviõli.

Kuidas teha tüümiani salatit

Tüümiani ja spinati lehtedega, fetajuustuga maitsestatud vitaminiseeritud dieetsalati valmistamiseks järgige üksikasjalikke juhiseid:

• Pese spinatilehed ja kuivata paberrätikutel. Jagame lehtede partii 2 hunnikuks.
• Panime ühe kuhja sügavasse kaussi, peale paneme pooled väikesteks kuubikuteks lõigatud hakitud pähklitest ja juustust.
• Sega teises kausis tüümian ja teised maitseained õli ja sidrunimahlaga ning vala pool sellest kastmest salatikausi sisule.

Pane peale ülejäänud spinatilehed, seejärel pähklid ja juust ning vala peale ülejäänud kaste. Värskendav ja kergesti seeditav salat on valmis!

Kui lisada värskele lihale ja kalale tüümianirohelist, saate üllatavalt maitsva roa, mille valmistamiseks pole vaja tervet armeed maitseaineid. Siin on, kuidas seda praktikas tehakse:

kana keetmine

Enne kana ahju või grillile saatmist segage pehmendatud võid (120 g) tüümianirohelistega (50 g) ja hõõruge lind selle seguga.

Selle tulemusena saame ülimaitsva, lõhnava ja mahlase liha, mis sulab suus.

Veiselihapihvide keetmine

Et saada mahlaseid praade ilma tarbetute vürtside ja vürtsideta, toimige järgmiselt.

• Panime pliidile praepanni, valame peale oliiviõli ja lisame paar tüümianioksa.
• Pane steigid nelja purustatud küüslauguküünt kuuma õliga pannile.
• Prae liha küpsetamiseni mõlemalt poolt, unustamata soolamist, ja serveeri.

Taldrikule laotatakse ainult liha, ilma praetud küüslaugu ja tüümianita: praed on endasse imanud kõik toitained, nende maitseainete maitse ja aroomi. Kalapraad või tervete rümpadega praetud kala valmistatakse samamoodi.

tüümian hapukapsas

Paljud inimesed on harjunud hapukapsast porgandi, peedi, jõhvikate ja muude koostisosadega. Kui soovite proovida uut vürtsikat maitset, lisage kääritamisel järgmised vürtsid:

• Tüümiani rohelised;
• Köömned;
• koriander;
• Lõhnav pipar.

Mida rohkem vürtse lisate, seda vürtsikam ja aromaatsem on kapsas.

Tüümianirohelised aitavad rikastada mis tahes supi maitset, mis kõige tähtsam, pange see toiduvalmistamise algusesse, et sellel oleks aega oma maitse ja aroomi paljastada.

Kui Sulle meeldivad kulinaarsed katsetused, siis kindlasti meeldib Suppidele lisada prantslastelt laenatud Garni ürdibuketti:

• Murra porruleht lahti.
• Sisse asetame 4 oksa tüümiani, 2 oksa peterselli ja paar keskmise suurusega loorberilehte.
• Me mähime lehe ja sidume selle.

Panime selle toru koos puljongiga potti ja võtame supi keetmise lõpus välja. Kulinaarset fantaasiat kasutades saate teha kimpe teiste ürtidega.

Tüümian: kasuta köögivilja- ja seeneroogades

Tüümiani lisavad kokad kartulite küpsetamisel ja muude köögiviljatoitude valmistamisel, sest see ürt toob mõnusa mõrkja noodi ja söögiisu parandava lõhna.

Tüümian toiduvalmistamisel on osa kuulsatest "Provence'i ürtidest", maitsestades mitte ainult liha ja kala, vaid ka mereande, köögivilja- ja seeneroogasid.

Enamik seenetüüpe sobib hästi tüümianirohelisega, mille on omaks võtnud Itaalia kulinaariaspetsialistid: itaallased armastavad küpsetada tüümianiga seenerisotot.

Koostisained

• Tükeldatud tüümiani rohelised - 1 spl;
• Vesi - 2 klaasi;
• Kuivatatud porcini seened - 1 tass;
• Veisepuljong - liiter;
• Valge ümmargune riis (arborio) - 1 tass;
• Šalottsibul või muu - 2 tk;
• Küüslauk - paar nelki;
• Sool - 0,5 tl;
• Kuiv valge vein - 0,5 tassi;
• riivitud parmesan - ¼ tassi;
• Must pipar - 0,5 tl;
• Mascarpone juust - ¼ tassi

Kuidas valmistada seenerisotot

Järgige seda retsepti, et meeldida lähedastele lõhnava ja üllatavalt maitsva roaga, mis on rikastatud tüümiani vürtsika maitsega:

• Valage puravikud kahe tassi keeva veega, katke kaanega ja oodake pool tundi, kuni need pehmenevad. Viskame need kurn, nii et vesi oleks klaasist (ärge visake seda ära) ja lõikame ribadeks.
• Pärast puljongi ja seenevee segamist lase keema tõusta ja alanda kuumust kõige nõrgemale.
• Lõika sibul kuubikuteks, küüslauguküüned õhukesteks ribadeks.
• Kuumuta sügav pann kõrgel kuumusel, nirista peale oliiviõli ja prae riisi, sibula ja küüslaugu segus, kuni riis on läbipaistev (kuid mitte tume).
• Valage vein ja aurustage alkohol, mis ei võta rohkem kui kolm minutit.
• Lisa riisile paar kulpi puljongit, purusta puulusikaga, jätmata panni äärtele jääki. Keskmise kuumuse sisselülitamisel segage riisi kogu aeg, oodake, kuni see puljongi imendub.
• Kui puljong on imendunud, vala sisse veel pool vahukulbist ja nii edasi. Riisi täielikuks küpsemiseks kulub mitte rohkem kui pool tundi.
• Kui riis on valmis, lisa seened ja riivitud parmesan, puista peale tüümiani, pipart ja soola. Sega õrnalt, kuni juust sulab.

Tõsta roog pliidilt, sega mascarponega, kata kinni, oota 5 minutit ja serveeri. Puravike ja tüümiani aroomiga küllastunud ning kreemja mascarponega maitsestatud risotto ei jäta kedagi ükskõikseks.

Tüümianirohelist kasutatakse ka teistes toiduvalmistamise valdkondades: juustu valmistamisel, köögiviljade marineerimisel, küpsetamisel, munaroogadel jne.

Nüüd teate, kui laialdaselt kasutatakse tüümiani maitseainet toiduvalmistamisel. Ja kui seda õigel ajal käepärast polnud, ei tasu pead murda, millega tüümian asendada. Selle vürtsi saab hõlpsasti asendada pune, majoraani või Provence'i ürtidega.