Jahvatatud kalkunikotletid on alternatiiviks kanakotlettidele. Kõik kalkunihakklihakotlettide saladused, retseptid on lihtsad ja läbimõeldud. Praetud kalkunihakklihakotletid pannil

Samm-sammult retseptid kalkunikotlettide valmistamiseks leiva ja muna, juustu, suvikõrvitsa, rinna ja hakklihaga

Hinne
retsept

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

12 gr.

11 gr.

Süsivesikud

203 kcal.

1. variant: klassikalised kalkunikotletid

Kalkunikotletid on dieetilised, maitsvad ja toitvad, sellised kotletid tõrjuvad kergesti kõrvale tavalised sealihakotletid, mis on meie seedimisele kordades raskemad. See kalkunifileest valmistatud kotlettide versioon sobib nii dieedil olevatele inimestele kui ka lastele, paari kotletti prooviks kindlasti igaüks väga hea meelega.

Soovitan mitte katkestada liha maitset ühegi lisandiga leiva, kartuli või millegi muu näol. Kotlette võid serveerida köögiviljasalatiga või lisada kartuli-, tatra- või riisiputru, kotlette võid kasutada ka võileival - saad maitsva ja kiire suupiste. Noh, asume asja kallale.

Koostisained:

• Kalkunifilee - 300 g
• Sibul - 1 tk.
• Kana munad - 1 tk.
• Sool, pipar - maitse järgi
• Kuiv küüslauk - 0,5 tl.
• Taimeõli - 1 spl.

Küpsetusprotsess

Valmistage kõik tooted ette vastavalt nimekirjale. Loputa kalkunifilee ja kuivata paberköögirätikutega. Lõika filee suvalisteks tükkideks, kuna liha tükeldatakse ikkagi. Tõsta kalkunifilee taldrikule. Koorige sibulad, loputage ja kuivatage. Haki sibul vastavalt soovile ja lisa lihale.

Valmistage ette köögisegisti või hakklihamasina kauss. Pane liha ja sibul kaussi ning haki koostisosad osade kaupa kuni hakklihani. Selle tulemusena peaks jääma homogeenne hakkliha, kui märkate veene, eemaldage need.

Tõsta hakkliha kaussi, lisa kohe üks kanamuna, lisa sool ja pipar ning lisa kuivad küüslauguhelbed. Sega kõik väga põhjalikult läbi.

Valmistatud hakklihast vormi kotletid, kasuta suvalise suuruse ja kujuga. Soovi korral paneeri kotletid jahus või riivsaias.

Prae kotletid taimeõlis, prae mõlemalt poolt kuldpruuniks, mõlemalt poolt 5-7 minutit. Tõsta valmis kotletid taldrikule, lisa lisand ja serveeri.

Naudi oma einet!

Variant 2: kalkunikotlettide kiirretsept ilma leivata

Need kotletid valmivad väga lihtsalt ja kiiresti aurutades, kasutades tavalist kalkuniliha. Tema jaoks võite võtta mis tahes rümba osi, sealhulgas nahaga tükke. Retsept ilma leivata, aga munaga. Kui kasutate madala rasvasisaldusega osi, sobib roog dieettoitumiseks.

Koostisained

• 800 g kalkunit;
• 2 sibulat;
• muna;
• sool ja pipar;
• küüslauk valikuline;
• 2-3 oksa tilli.

Kuidas kiiresti süüa teha

Haki sibul ja lisa kaussi koos jahvatatud kalkunilihaga. Lisa hakitud till, soovi korral küüslauk, lisa muna ja sega kõik korralikult läbi. Kui mass osutub vedelaks, võid lisada paar supilusikatäit manna.

Teeme käed külma veega märjaks, vormime tihedad pallid ja asetame need alusele. Kui toit kleepub selle külge, võite selle eelnevalt määrida.

Tõsta kotletid keeva vee peale ja küpseta pool tundi topeltboileris, multikeetmis- või kiirkeetjas.

Et kotletid oleksid aromaatsed, võid auravasse vette lisada 5-8 pipratera, paar loorberilehte ja muid meelepäraseid vürtse.

Variant 3: mahlased ja pehmed kalkunikotletid

Uskumatult õrnade, mahlaste ja väga pehmete kalkunikotlettide retsept. Täidise jaoks läheb vaja veidi värsket koort. Kontrollige kindlasti koostist, neis ei tohiks olla lisaaineid.

Koostisained

• 600 g kalkunihakkliha;
• 250 ml koort;
• pirn;
• muna;
• 50 g võid;
• 4 supilusikatäit taimeõli;
• sool ja pipar;
• 3 spl jahu;
• 3 viilu leiba.

Kuidas süüa teha

Haki sibul peeneks ja sega kokku keeratud kalkunilihaga. Leota saiatükke vees, aga soovi korral võid kasutada piima või puljongit. Pigista ja lisa hakklihale.

Lisa muna ja maitseained, sega korralikult läbi ja klopi veidi läbi. Jaga hakkliha 8-10 kotletiks. Asetage igaühe sisse väike tükk võid. Seejärel ümarda ja puista kergelt nisujahuga.

Valage praepannile veidi taimeõli, piisab neljast supilusikatäit. Jaotame selle kiikuva liigutusega ja saadame soojenema. Laota kotletid välja. Prae ühelt poolt, seejärel keera ümber ja küpseta veel kolm minutit.

Kergelt soola ja pipart koor. Vala pannil olevad kotletid peale, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 15 minutit. Soovi korral lisa kõige lõpus kaane alla hakitud ürte või küüslauku, millega kalkun hästi kokku sobib.

Täidiseks võib kasutada veega lahjendatud hapukoort, sageli lisatakse sellistele kastmetele lusikatäis pastat või tavalist sojakastet.

Variant 4: Kalkuni kotletid juustuga

Jahvatatud kalkunile võib juustu lisada otse riivides või peeneks murendades, kuid täidisega kotletid on palju huvitavamad. Neid saab praadida pannil või küpsetada ahjus.

Koostisained

• 800 g kalkunihakkliha;
• 120 g saia;
• muna;
• 80 g sibulat;
• 150 g juustu;
• 0,5 hunnik tilli;
• klaas piima;
• vürtsid, jahu ja õli.

Samm-sammult retsept

Lõika leivatükkidest õhukeselt koorik, vala viljaliha hulka piim ja lase paisuda. Võite kasutada pätsi või magustamata kuklit. Haki sibul peeneks või keera kalkuniga kokku, kuni sellest saab hakkliha, lisa leotatud leib.

Lisa kotletisegule sool, lisa muna ja sega korralikult läbi. Soovitav on jätta see kaheks tunniks külmkappi küpsema, kuid see pole vajalik.

Riivi juust peeneks ja sega tilliga. Täidise võid valmistada küüslauguga. Sellest saab kotlettide täidis.

Jaga hakkliha 100 grammisteks kuhjadeks, laota peale ja määri peale juustu segu, vormi kotlet. Pärast korraliku välimuse andmist veeretage jahus.

Jääb vaid praadida kotletid pannil taimeõlis kuni küpsemiseni. Või pista ahju ja küpseta 200 kraadi juures.

Täidise juustu asemel võid kasutada fetajuustu või kombineerida seda singiga. Tulemuseks on midagi Cordon Bleu-nimelise roa taolist.

Variant 5: tükeldatud kalkuni rinnakotletid

Rinnast saab teha tavalist hakkliha ja teha kotlette mis tahes retsepti järgi. Kuid tükeldatud versioon sellest kalkuniosast on palju maitsvam. Kotlette saab palju, need on mahlased ja maitsvad. Hapukoore võid asendada majoneesiga.

Koostisained

• 500 g kalkuni rinnatükki;
• 2 sibulat;
• 2 supilusikatäit hapukoort;
• 3 muna;
• sool pipar;
• 110 ml õli;
• 3 spl jahu;
• 3 supilusikatäit tärklist.

Kuidas süüa teha

Lõika kalkuni rinnad väikesteks kuubikuteks või õhukesteks ribadeks. Vala kaussi. Lõika sibul väikesteks ruutudeks ja lisa. Lisa hapukoor, sool ja pipar, sega.

Võid lisada rohkem mune, kotletid näevad välja nagu lihaga omlett. Või lisa vastavalt normile ja sega uuesti. Lisa tärklis ja seejärel veidi jahu, saavutades kohevate pannkookide jaoks tavalise taigna konsistentsi.

Lase hakklihal paar tundi marineerida. Seejärel asetage lusikas kuumutatud rafineeritud õlisse ja praege ümmargused kotletid, parem on neid mitte paksuks teha. Serveeri mis tahes lisandiga või kasuta võileibade jaoks.

Need kotletid maitsevad paremini, kui lased hakklihal üleöö külmikus seista. Kalkunit marineeritakse, sibulaid ja muid tooteid leotatakse lihamahlas.

Variant 6: Kalkuni kotletid suvikõrvitsaga

Teine variant kalkunikotlettidele, mida saab praadida, küpsetada ja isegi mõnes kastmes hautada. Oluline on lihtsalt mitte hakkliha ette valmistada. Kui see seisab, ilmub palju mahla. Suvikõrvitsat ja suvikõrvitsat saab omavahel asendada.

Koostisained

• 0,35 kg kalkunit;
• 0,15 kg suvikõrvitsat;
• 60 g sibulat;
• sool;
• 1 tl. Itaalia maitsetaimed;
• õli praadimiseks.

Kuidas süüa teha

Tükelda kalkun ja sibul köögikombainiga või lihtsalt keeruta. Lisage neile teelusikatäis Itaalia ürte, segage ja pange kõrvale. Soola saab kohe lisada.

Kui suvikõrvits on noor, siis riivi nahk ribadeks. Lisage hakklihale, segage ja tehke kohe tavalised kotletid, kuid väikesed, kuna need on ilma munadeta. 50-70 grammi piisab. Soovi korral veereta jahus.

Asetage kotletid kuumutatud praepannile ja praege klassikalisel viisil küpsemiseni. Võid panna vormi, määrida kergelt hapukoorega (majonees, koor) ja küpsetada ahjus. Või praadida pannil, valada sisse rõõsk koor ja hautada kaane all mõni minut.

Lisaks suvikõrvitsale saab kotlette küpsetada riivitud kõrvitsa, kartuli, hakitud ja kõrvetatud valge kapsaga.

Variant 7: kalkuni reie kotletid seentega

Kalkunireiseid kasutatakse maitsvate ja väga mahlaste kotlettide valmistamiseks. Nende peal olev liha on tume, maitseb veidi veiseliha moodi, mitte nii kuiv kui rinnatükk. Kuna reied on erinevas suuruses, siis kogust ei ole antud tükkidena, on toodud kivideta kaunistuste kogukaal.

Koostisained

• 600 g kalkuni reie;
• muna;
• 3 šampinjonit;
• 1 sibul;
• Õli;
• 4 lusikatäit kreekereid;
• 2 viilu leiba;
• 80 ml õli.

Kuidas süüa teha

Haki šampinjonid koos sibulaga peeneks. Vala kaussi. Lõika reieliha tükkideks, seejärel jahvata läbi hakklihamasina ja lisa seentele.

Leota paar leivaviilu vees, pigista, sõtku kätega ja pane hakkliha sisse. Lisa üks muna, pool tl soola, pipart ja sega. Tee ühesuurused kotletid.

Vala kreekerid kaussi, keera vormitud kotletid rulli, suru neile peale puru, et need pannil murenema ei hakkaks ja kõrbema ei läheks.

Kuumuta õli, lisa kotletid ja prae parajalt kõrgel kuumusel kaks minutit. Pole vaja katta. Seejärel tõstame selle vormi, venitame fooliumitüki või paneme kaane peale.

Aseta kotletid ahju ja kuumuta 170 kraadi juures fooliumi all veel 15-20 minutit. Seejärel lisa köögiviljad, lisandid, puista üle ürtidega ja serveeri.

Šampinjonide asemel võid kasutada teisi seeni, vajadusel keeda need enne läbi.

Variant 8: õrnad kalkuni- ja kanakotletid

Selliste kotlettide jaoks pole vaja mitte ainult linnuliha, vaid ka võid. Just see annab roale mahlakuse ja õrnuse, kui see on õigesti valmistatud.

Koostisained

• 500 g kalkunifilee;
• 300 g kanahakkliha;
• 100 g võid;
• 100 ml koort;
• 0,5 spl. jahu;
• 3 viilu leiba;
• muna;
• 0,5 spl. õlid;
• küüslauk, sool.

Kuidas süüa teha

Lõika saiaviiludelt koorikud ära, vala peale koor ja jäta umbes kümneks minutiks seisma. Praegu saad valmistada kana- ja kalkunihakkliha. Lisage sellele küüslauk ja sool; selles retseptis pole sibulat.

Asetage leib koos koorega, pole vaja pigistada, purustage muna ja segage. Lõika või 10 osaks, igaüks 10 grammi. Samuti jagame kotleti massi 10 osaks. Tee kotletid, mille sees on tükk võid, veereta jahus.

Prae kotletid taimeõlis, tõsta kastrulisse või muule pannile, kuid tiheda kaanega. Lisa 0,3 tassi vett, hauta tasasel tulel 15 minutit.

Vee asemel võib hautamiseks kasutada puljongit või piima või koort, aga mitte tomatimahla. See sisaldab palju hapet, mis õrnale linnulihale ei meeldi.

9. variant: kalkuni- ja sealihakotletid

See kotleti retsept on mõeldud ahjus küpsetamiseks. Märgitud on iga hakklihaliigi kaal, soovi korral võtke sama kogus liha ja keerake see läbi hakklihamasina. Täitmiseks läheb vaja veidi ketšupit ja hapukoort.

Koostisained

• 300 g seahakkliha;
• muna;
• 100 g leiba;
• 0,5 spl. piim;
• 400 g kalkunihakkliha;
• pirn;
• 200 g hapukoort;
• 2 supilusikatäit ketšupit;
• 5 g küüslauku.

Kuidas süüa teha

Valage leivatükkidele piim ja laske neil tõmmata. Selle toimumise ajal sega kahte tüüpi hakkliha hakitud sibula ja munaga. Lisa pressitud leib ja sool. Valmistame lihtsa kotleti massi.

Veereta hakklihast pallikesed, aseta ühe kihina võiga määritud vormi ja pane küpsema. Küpseta, kuni peale ilmub kerge koorik.

Sega kausis ketšup hapukoore ja vähese klaasi veega, lisa hakitud küüslauk ja sool. Paneme selle kuumaks. Võta kotletid välja ja vala peale kaste. Küpseta veel 15 minutit.

Kotletid võid kohe kastmega üle valada ja fooliumitüki all küpsetada, aga sel juhul ei hoia need kuigi hästi oma kuju, ei tule nii maitsvad, parem on neid kahes etapis küpsetada.

10. variant: kalkuni- ja veiselihakotletid punase kastmega

Veiseliha on aga nagu kalkuniliha veidi kuiv. Seetõttu kombineeritakse sellest valmistatud kotlette sageli erinevate kastmetega. Köögiviljadega punane kaste sobib ideaalselt valamiseks ja hautamiseks. Lisaks sobib see hästi kõikide teravilja- ja köögiviljade lisanditega.

Koostisained

• 3 sibulat;
• 2 küüslauguküünt;
• 400 g kalkunit;
• 2 spl. l. tomatipasta;
• 70 g jahu;
• 400 g veiseliha;
• 550 ml vett;
• 100 ml õli;
• 5 viilu leiba;
• till või muud rohelised;
• loorberileht.

Kuidas süüa teha

Peseme kalkuniliha ja veiseliha, lõikame tükkideks ja jahvatame läbi hakklihamasina kahe sibula ja küüslauguga. Leota leiba piimas või lihtsalt vees, pigista välja ja võid ka läbi hakklihamasina pista. Või sõtku korralikult kätega läbi ja lisa.

Soola hakkliha ja lisa pipart. Teeme sellest pallid, veeretame jahus ja praadime pannil, kuid ära kata. Lihtsalt tooge see kuni kuldpruunini. Tõsta kastrulisse või kastrulisse, milles hautame kotletid kastmega.

Parem on pärast kotlette valada õli pannilt välja, lisada värsket rasva, piisab kolmest lusikast. Haki sibul, vala õliga praepannile, prae kergelt läbi ja lisa riivitud porgand. Küpseta köögivilju umbes viis minutit, lisa tomatipasta. Prae see kindlasti läbi, seejärel lisa vesi koos lusikatäie selles lahjendatud jahuga.

Lase kastmel keema tõusta, lisa pipart ja soola, seejärel vala see eelnevalt praetud kotlettidesse. Asetage pliidile, katke kaanega ja hautage pärast keetmist umbes 20-25 minutit. Hoidke tuld madalal, et midagi ei põleks. Maitsesta loorberi ja ürtidega.

Tomatikastme võid valmistada riivtomatiga, selle koguse jaoks võta vähemalt kolm tükki, tükelda ja auruta vesi välja. Tänu sellele ilmub maitse ja värv muutub heledamaks.

Variant 11: Kalkunikotletid koorega

Hakklihast valmistatakse mahlaseid ja pehmeid kotlette. Seda saab teha või osta. Lisaks läheb vaja koort ja paar viilu leiba. Võtke kindlasti valge ja veidi aegunud kukkel. Värske leib muutub leotamisel limaseks. Ainsad maitseained on sool ja pipar. Soovi korral võite kasutada midagi muud.

Koostisained

• 600 g kalkunihakkliha;
• 150 ml koort 15%;
• 100 g sibulat;
• 8 g küüslauku;
• muna;
• 100 g valget leiba;
• sool pipar;
• 70 ml õli;
• 70 g riivsaia.

Klassikaliste kotlettide samm-sammult retsept

Vala koor leivatükkidele ja lase neil tõmmata. Mõnikord saate selle teisele küljele pöörata. Samal ajal kui koorime sibulat ja paar küüslauguküünt, haki peeneks, riivi või jahvatage.

Püreesta leib hästi, lisa kalkunihakklihale, lisa köögiviljad, muna, sool ja pipar. Sega korralikult läbi ja saad kohe kotletid rulli keerata. Need võivad olla pallid või anda neile klassikaline piklik kuju. Puista üle riivsaiaga ja tõsta lauale.

Kuumuta õli ja aseta sinna kotletid. Kõigepealt küpsetame ilma kaaneta. Teeme seda seni, kuni külg on pruunistunud. Seejärel keerake see ettevaatlikult ümber ja katke kinni. Laske sellel kümme minutit keskmisel kuumusel aurutada.

Kui sul kodus riivsaia pole, võid need kalkunikotletid lihtsalt jahus veeretada. Muidugi ei jää koor nii paks ja krõbe, kuid maitsev on see siiski.

Kõik armastavad kotlette. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas neid valmistada. Täna räägin teile, kuidas valmistada mahlaseid pehmeid kalkunikotlette. Parmupilliga ahju ümber tantsimist ei toimu. Retsept on äärmiselt lihtne ja seda saab kasutada igat tüüpi tailihaga, olgu see siis kana või veiseliha. Mine.

Kalkuni kotletid kartulipüree lisandiga. Valikuvõimaluseks on keedetud tatar või hautatud köögiviljad.

Kuidas valmistada tailihast maitsvaid kotlette

Ma ei unusta kunagi (ja ka mu mees ei unusta mind) oma esimesi kotlette. Nad nägid nii välimuselt kui ka maitselt välja pigem tallad kui midagi söödavat. Aitas hakklihale veidi – või palju – riisi lisamine. Aga kotletid muutusid lihtsalt muredaks. Ei mingit mahla.

Siis ilmusid müügile kotid kotlettide maitseainetega, mis tuleb lihtsalt veega täita, lisada hakkliha ja voilaa. See oli täpselt see pääste, mida olin oodanud. Aga mis siis, kui võlukotti pole? Ja siin hakkasin välja mõtlema, millest saab hea dieetkotleti.

Kui vaatasite lihapalli retsepti, siis teate, et hakkliha peaks olema võimalikult palju jahvatatud ja meenutama rohkem pannkoogitainast. Sellise lihaga on lihtne lisakomponente kombineerida. Kasutage mitte rohkem kui ühte muna 500–700 grammi hakkliha kohta. Või võtke ainult munakollased. Munavalge teeb kotletid alati sitkeks. Lisa veidi vedelikku. See võib olla vesi, piim või koor. Ja kui kahtlete endiselt, et see osutub maitsvaks, kasutage juustu. See töötab alati laitmatult.

Jahvatatud kalkunikotletid

Ma ei soovita kunagi kasutada poest ostetud hakkliha, eriti kui on oluline saada võimalikult dieetne toode. Hakklihale püütakse alati lisada tumedat liha rasva või nahaga. Parem tee seda ise. Selleks aja kalkunifilee koos sibula või küüslauguga läbi kõige peenema sõela. Erinevalt veise- või vasikalihast piisab linnuliha jaoks ühest korrast.

Kasutage väikest kogust tempurat, riivsaia või paneerimissegu. Eelistan viimast, kuna see sisaldab ainult kaerahelbeid ja kliisid ilma soolata. Kaerahelbed imenduvad hästi ja säilitavad niiskust. Vürtsidest, mis kalkuni kõrvale sobivad, on magus paprika (võib suitsutada) ja must pipar. Võtke värsket tilli või peterselli. Selleks, et kotletid oleksid garanteeritud mahlased ega kaotaks tilkagi hinnalist niiskust, on vaja taignat.

Kalkunihakklihakotlette võid küpsetada kas pannil või aurutades. Kui plaanite praadida, tehke seda keskmisel-madalal kuumusel kaanega.

• Asjad: 12
• Ettevalmistus: 10 minutit
• Söögitegemise aeg: 30 minutit
• Portsjonid:

Toiteväärtus (100g kohta)

• Kalorid: 163,89 kcal
• Süsivesikute sisaldus: 6,84 g
• Rasvasisaldus: 7,22 g
• Valgu sisaldus: 16,85 g

26.06.2018

Retsept täiuslike mahlaste ja pehmete kalkuni rinnakotlettide valmistamiseks, mis on maitsvad ka järgmisel päeval.

Kalkuni kotletid: Koostis

• Kotlettide jaoks
• - 500 gr
• - 1 tükk väike
• - 1 arvuti
• - 4 spl.
• - 50 ml
• - 1 tl.

• 1 Kalkunihakklihakotletid ahjus
• 2 Retsept, praetud kotletid, pannil
• 3 Aurutage aeglases pliidis
• 4 Juicy variant Julia Võssotskajalt
• 5 Dieetkalkuni kotletti
• 6 Kaerahelbe ja jogurtiga
• 7 Juustuga
• 8 Manna ja seentega

Ei tea, mida uut ja maitsvat valmistada? Valmista jahvatatud kalkunikotletid. See on suurepärane asendus igavale kanafileele. Kalkuniliha on tervislik ja madala kalorsusega.

Kalkunihakklihakotletid ahjus

Kui küpsetate ahjus, saate lõpproa rasvasisaldust oluliselt vähendada, ilma et see kuivaks.

Nõutavad tooted:

• üks sibul;
• maitseained maitse järgi;
• mitu küüslauguküünt;
• 800 grammi kalkunihakkliha;
• kaks muna;
• 100 grammi riivsaia ja sama palju piima.

Küpsetusprotsess:

1. Massi valmistamise ja sellest kotlettide vormimise ajal tuleks ahi 190 kraadini sisse lülitada, et see jõuaks soojeneda.
2. Järgmiseks võta kauss, vala sinna liha, lisa eelnevalt tükkideks lõigatud sibul ja küüslauk.
3. Klopi sisse munad ja lisa maitseained.
4. Jääb üle vaid piim sisse valada ja riivsai sisse visata.
5. Tooge saadud segu ühtlaseks ja tehke väikesed tükid. Küpseta juba kuumas ahjus umbes 40 minutit.

Praetud kotlettide retsept pannil

Kui teile meeldib kotlettides mahlane krõbe koorik, siis see retsept meeldib teile kindlasti.

Nõutavad tooted:

• üks väike kartul ja üks sibul;
• umbes 400 grammi kalkunihakkliha;
• muna;
• umbes pool klaasi piima;
• leivaviil;
• maitseained vastavalt soovile.

Küpsetusprotsess:

1. Võtame kausi, milles kõik segame. Kõigepealt pane sinna liha, seejärel klopi sisse muna.
2. Nüüd tuleb riiviga hakkida kartulid ja sibulad ning lisada need ka ülejäänud koostisosadele.
3. Nagu paljudes teistes kotletiretseptides, kastame leiva esmalt piimanõusse ja lisame seejärel lihasegule. Selles etapis lisatakse kõik maitseained.
4. Saadud massist vormime ümmargused või ovaalsed kujundid ja küpsetame kuumal pannil.

Aurutatud aeglases pliidis

Teine toiduvalmistamise võimalus on multikookeri kasutamine. Sel juhul saate säilitada toodete kasulikud omadused.

Nõutavad komponendid:

• kõik rohelised maitse järgi;
• umbes 500 grammi jahvatatud kalkuniliha;
• üks vibu;
• maitseained maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kombineeri liha eelnevalt hakitud sibulaga. Lisa siia valitud maitseained ja hakitud ürdid.
2. Saadud massist teeme väikesed ringid ja asetame need multikookeri grillile.
3. Selles retseptis peate multikookeri sisse lülitama režiimile "Auruboiler" ja valama tassi tavalist vett. Seejärel aseta sellele grill koos kotlettidega, kata kaas ja küpseta rooga 20 minutit.

Julia Võssotskaja mahlane versioon

Julia Võssotskaja retsepti järgi saab valmistada ka mahlaseid kalkunikotlette. Lisaks kasutab ta ka täiendavaid koostisosi.

Nõutavad tooted:

• üks apelsin;
• neli küüslauguküünt;
• 600 grammi kalkunihakkliha;
• Provence'i ürdid, loorberileht, must pipar, muskaatpähkel;
• neli supilusikatäit oliiviõli.

Küpsetusprotsess:

1. Kuni kõik tooted on segatud, lülitage ahi sisse, et soojeneda 190 kraadini.
2. Jahvata uhmris või muus anumas pipar ja sool. Purustame küüslaugu millegi lamedaks ja riivime peenemale riivile apelsinikoore.
3. Asetage liha kaussi, lisage kõik täpsustatud maitseained, sh loorberileht, küüslauk, jahvatatud pipar ja sool, või ja riivitud puuviljad.
4. Saadud mass tuleb millegagi katta ja vähemalt tund aega külmas hoida.
5. Pärast määratud aja möödumist moodustame väikesed piklikud või ümmargused kujundid ja küpsetame pannil, kuni see on valmis.

Dieetkalkuni kotletid

Kalkuniliha on ideaalne võimalus dieediks. See on madala kalorsusega, tervislik ja sellest saab valmistada palju erinevaid dieettoite, näiteks kotlette.

Nõutavad tooted:

• üks muna ja sama palju sibulat;
• 400 grammi kalkunihakkliha;
• vürtsid oma maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kui soovite saada tõelist dieettoitu, võite unustada praadimise ja isegi õlis. Parim on kasutada ahju või aurutada. Seetõttu paneme ahju 190 kraadi peale ja hakkame voolima.
2. Pane esmalt liha kaussi, seejärel klopi sisse muna, hakitud või riivitud sibul. Lisa erinevaid maitseaineid vastavalt oma maitsele. Teeme väikesed ringid ja asetame need 45 minutiks kuuma ahju.

Kaerahelbepudru ja jogurtiga

Kaerahelbed on kotlettide puhul hea leiva asendaja.

Nõutavad tooted:

• maitseained maitse järgi;
• üks sibul;
• 400 grammi kalkunihakkliha;
• kaks lusikatäit jogurtit ilma lisanditeta;
• muna;
• pool klaasi kaerahelbeid.

Küpsetusprotsess:

1. Kaerahelbesegu valmistamine. Sega jogurt munaga ja vala see teraviljadele. Ootame umbes 20 minutit.
2. Sega eraldi kausis liha ja eelnevalt hakitud sibul. Ja siis laotasime peale juba paisunud kaerahelbeid.
3. Saadud massist valmistame kotletid ja paneme need kas 30 minutiks ahju 190 kraadi juurde või paneme pannile valmis.

Juustuga

Juustu lisamisega saad roa veelgi rikkalikumaks ja huvitavamaks muuta.

29.04.2018

Et kalkunikotlettide praadimisel hakkliha ära ei kuivaks, võib sellele lisada tooteid nagu leotatud saia või riivitud kartulit või porgandit. Selliste koostisosade kasutamisel osutuvad valmis kotletid mahlakaks ja õrnaks.

Klassikalised kalkunikotletid “Juicy”

Koostis:

• 500 g kalkunifilee;
• 1 sibul;
• 2 kartulit;
• ½ spl keedetud vett;
• sool pipar.

Koori kartulid ja sibul ning tükelda kalkunifilee hakklihamasinas hakklihaks. Eemaldage sibulalt koor, lõigake see 4 osaks ja ajage samuti läbi hakklihamasina.

Riivi kartulid peenele riivile ja pane hakkliha hulka. Puista lihasegule pipra, soola ja sega kõik hoolikalt läbi. Et kotletid oleksid mahlased ja kohevad, klopi hakkliha korralikult läbi.

Jäta lihasegu pooleks tunniks toatemperatuurile seisma. Kuumutage taimeõli pannil põhjalikult. Prae kotletid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Alanda kuumust, kata pann kaanega, hauta kotlette veel paar minutit ja serveeri.

Dieet maitsvad kalkunikotletid: samm-sammult retsept

Koostis:

• 500 g kalkuni rinnatükki;
• 1 tükk iga muna ja sibul;
• 200 g riisi;
• 1 hunnik rohelisi (sibul, basiilik, piparmünt, petersell);
• ¼ spl sojakastet;
• vürtsid.

Jahvata kalkunifilee hakklihamasinas. Nende kotlettide mahlaseks saamiseks on parem sibul eraldi peeneks hakkida ja juba valmistatud hakklihale lisada. Loputa riis, keeda soolaga maitsestatud vees ja lisa samuti hakklihale.

Haki umbes ¾ keedetud rohelistest väiksemateks tükkideks. Lisa hakkriisile ürdid, sool ja pipar. Tee kotletid.

Kastme valmistamiseks kuumuta pannil veidi taimeõli. Kuni õli soojeneb, riivi porgandid. Asetage see praepannile ja valage sinna sojakaste.

Paari minuti pärast aseta kotletid pannile ja prae neid mõlemalt poolt küpseks.

Kotlettide valmistamine seesamiseemnetest

Koostis:

• 500 g kalkuniliha;
• 1 muna ja 1 sibul;
• 3 viilu kuiva saia;
• 50 g seesamiseemneid;
• sool pipar.

Jahvata kalkuniliha läbi hakklihamasina koos sibulaga. Lõika saialt ära koorikud, lõika iga viil 2 osaks ja leota tükid väheses koguses soojas vees. Sega leib hakkliha hulka.

Soola ja pipar liha segu. Aseta seesamiseemned kaussi. Vormi hakklihast pätsikesed ja veereta neid korralikult seesamiseemnetes.

Kuumuta pannil õli. Prae kotletid valmis nagu tavaliselt.

Lihtne retsept aurutatud kotlettide valmistamiseks

Koostis:

• 500 g kalkunifilee;
• 100 g peterselli;
• suur sibulapea;
• ½ tl soola.

Pese kalkunifilee, eemalda kiled, veenid ja kõhred. Lõika liha tükkideks ja pane kaussi.

Pese petersell, haki peeneks ja tõsta taldrikule. Koorige sibul ja jagage 4 ossa.

Aseta kalkunilihatükid blenderi kaussi. Haki liha suurel kiirusel hakklihaks. Eemaldage lihasegu segistist. Pane sibul kaussi ja tükelda laastudeks.

Sega hakkliha peterselli ja sibulaga ning soola. Tee käed veega märjaks ja vormi lihasegust keskmise suurusega ovaalsed pätsikesed.

Asetage iga kotlet kohe auruti kaussi. Asetage kotletid üksteisest teatud kaugusele.

Lülitage auruti sisse ja seadke taimer 10 minutiks. Sulgege seade kaanega. 10 minuti pärast. Pöörake kotletid ümber ja seadke taimer veel 10 minutiks.

Lülitage seade välja ja avage kaas. Jätke kotletid aurutisse, kuni need on veidi jahtunud.

Mahlased kalkunikotletid koorega

Koostis:

• 1 kg kalkunifilee;
• 5 spl nisujahu;
• 50 g võid;
• 200 ml koort;
• sool, pipar, taimeõli.

Valmista kalkunifilee, lõika tükkideks ja aja kaks korda läbi hakklihamasina, kasutades selleks peent resti. Maitsesta soola ja pipraga.

Sulata või pannil vedelaks ja vala õhukese joana hakkliha hulka. Sega kõik hästi läbi. Kata kauss hakklihaga toidukilega ja jäta segu 20 minutiks kerkima.

Vala jahu kaussi. Võtke lusikaga kokku suur kogus hakkliha ja veeretage see jahus. Andke igale kotletile ümmargune kuju, nagu lihapallid.

Valage praepannile väike kogus taimeõli ja pange tükk võid. Lõppkokkuvõttes peaks õlitase pannil olema umbes 1 cm Prae kotlette keskmisel kuumusel mõlemalt poolt pruuniks.

Tükeldatud kalkunikotletid samm-sammult

Koostis:

• 500 g kalkuniliha;
• 2 küüslauguküünt;
• 200 ml piima;
• 100 g musta leiba;
• hunnik tilli või peterselli;
• 2 muna;
• veidi jahu;
• pipar, sool;
• vürtsid, õli.

Tükelda kalkuniliha peeneks. Koori sibul ja küüslauk ning püreesta blenderis, kuni saadakse väikesed tükid.

Murra leib tükkideks, pane kaussi ja vala peale piim. Jäta tükid mõneks minutiks ligunema. Asetage kalkunitükid, küüslauk, sibul ja vürtsid kaussi.

Eralda munakollased valgetest. Lisa munakollased hakklihale. Haki petersell peeneks ja pane kaussi.

Soola lihamass ja klopi korralikult läbi. Vormi kotletid ja prae neid taimeõlis 10 minutit. igast küljest. Asetage valmis kotletid taldrikule ja laske neil 5 minutit seista. ja serveeri lauale.

Kalkuni kotletid aeglases pliidis

Koostisosad kotlettide jaoks:

• 600 g jahvatatud kalkunit;
• 50 g piima;
• 1 tükk valget leiba;
• 1 tükk muna, kartulit, porgandit ja sibulat;
• sool pipar;
• jahu, taimeõli.

Vala piim kaussi ja aseta sinna leib. Pigistage leotatud tükki veidi. Koori kartulid ja porgandid ning tükelda need keskmisele riivile.

Koori sibul ja haki peeneks. Aseta kõik koostisosad sulatatud hakkliha sisse, murra sisse muna, sool ja pipar. Sega kõik hästi läbi.

Vormi lihasegust kotletid ja veereta riivsaias või jahus. Valage multikookerisse veidi taimeõli. Asetage kotletid sinna. Seadke režiim "Küpsetamine" ja lülitage taimer 10 minutiks sisse.

Selle aja möödudes keerake kotletid teisele poole. Lülitage taimer 10-15 minutiks uuesti sisse.

Beebimahlased kalkunikotletid

Koostis:

• 400 g kalkunifilee;
• 1 sibul;
• 3 vutimuna;
• 100 g kõva juustu;
• 100 ml piima;
• 30 g saia;
• soola.

Pese kalkunifilee, lõika tükkideks ja purusta blenderis. Haki sibul peeneks ja immuta leiba piimas.

Asetage hakkliha sügavasse kaussi, lisage leotatud leib ja sibul, lööge sisse munad, lisage soola ja pipart. Sega kõik hästi läbi.

Riivi juust peenele riivile. Vala see hakkliha hulka ja sega kõik uuesti läbi. Määri käed taimeõliga ja vormi lihamassist väikesed kotletid.

Määri aurutamispann õliga. Asetage kotletid sinna ja aurutage neid umbes 40 minutit. Serveeri beebikotletid kuumalt.

Kalkuni kotletid ahjus

Koostis:

• 500 g kalkuniliha;
• 2 spl hapukoort;
• 1 pea küüslauku ja sibulat;
• sool pipar.

Pese filee ja lõika väga väikesteks tükkideks. Haki sibul täpselt samamoodi. Purusta või riivi küüslauk.

Aseta sibul ja küüslauk hakkliha sisse. Jäta lihasegu 1-2 tunniks külmkappi tõmbama.

Määri küpsetusplaat väikese koguse taimeõliga. Vormi vees niisutatud kätega kotletid ja aseta need ahjuplaadile tihedalt üksteise kõrvale. Kuumuta ahi 180°C-ni ja küpseta kotlette selles 40-45 minutit.

Jahvatatud kalkunikotletid juustuga

Koostis:

• 500 g kalkunifilee;
• 1 kana muna;
• 4 küüslauguküünt;
• 60 g kõva juustu;
• 2 oksa tilli;
• 1 spl jahu;
• sool, vürtsid.

Lõika kalkunifilee õhukesteks viiludeks. Jagage iga plaat väikesteks kuubikuteks.

Riivi juust jämedale riivile, haki ürdid peeneks, purusta küüslauk, keeda ja haki muna. Vala kõik tükeldatud hakkliha hulka. Lisa lihasegule maitseained ja sool.

Vormi hakklihast kotletid ja prae neid mõlemalt poolt pruuniks umbes 10 minutit. Kaunista valmis kotletid tükeldatud kirsstomatitega ja serveeri kohe.

Köögiviljadega täidetud kalkunikotletid

Koostis:

• 1 kg kalkuni kintsupulgad;
• 230 g saia;
• 4 küüslauguküünt;
• 1 porgand;
• 1 muna;
• 1 tükk sibulat ja punast paprikat;
• sool, vürtsid;
• päevalille- ja oliiviõli.

Lõika leivale koorik, lõika tükkideks ja pane blenderi kaussi. Pange sinna küüslauguküüs ja valage veidi oliiviõli. Jahvata kõik puruks.

Laota puru küpsetusplaadi pinnale ja kuivata ahjus. Koori, pese ja püreesta kõik köögiviljad blenderis. Hauta saadud segu veidi päevalilleõlis ja jahuta.

Eemalda liha kontidelt ja keera hakklihaks. Lisa lihasegule kuivatatud puru, sool ja maitseained. Haki petersell peeneks ja lisa ka hakklihale. Klopi muna liha hulka ja sega kõik korralikult läbi.

Tehke hakklihast koogid. Aseta iga vormileiva keskele veidi köögiviljapüreed. Rulli vormileivad kotlettideks nii, et köögiviljamass oleks üleni hakkliha sees.

Kuumuta ahi 180°C-ni. Asetage kotletid võiga määritud ahjuplaadile ja küpsetage neid 30-40 minutit.

Suvikõrvitsaga kotlettide võimalus

Koostis:

• 500 g kalkunit;
• 1 sibul;
• 1 muna;
• 140 g suvikõrvitsat;
• 3 spl manna;
• 1 spl tärklist:
• pipar, sool, vürtsid, taimeõli.

Koori suvikõrvits ja sibul, lõika kalkunifilee tükkideks. Pane kõik koostisained blendri kaussi ja blenderda hakkliha hulka.

Lisa hakklihale manna, maitseained, tärklis. Löö sisse muna ja sega kõik korralikult läbi. Kui hakkliha osutub vedelaks, lisa sellele 1 spl jahu.

Tee käed veega märjaks ja vormi hakklihast kotletid, visates neid ühest peopesast teise. Prae kotletid hästi kuumutatud taimeõlis pruuniks. Selleks, et kotletid hästi küpseksid, on soovitav neid mitu korda keerata.

Soovi korral võib kotlette peale praadimist täiendavalt väheses vees 10-15 minutit hautada. Hea lahendus oleks ka panna kotletid 5-10 minutiks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju.