Kuidas kiiresti rohelisi tomateid sulgeda. Roheliste tomatite konserveerimine: samm-sammult retseptid koos fotodega

Muidugi ei saa värsked küpsed tomatid erakordse maitsega kiidelda. Kui aga kasutada end tõestanud konserveerimisretsepte, saab neist valmistada imelise maiuse talveks. Rohelised tomatid võivad olla suurepäraseks lisandiks igapäevasele toidulauale, aga ka soolaseks suupisteks pidulikule lauale.

Retsept nr 1

Tomatite säilitamiseks traditsioonilise Gruusia retsepti järgi valmistage järgmine toidukomplekt:

- 5 kauna kuuma pipart;
- 2 kimp peterselli, tilli, sellerit ja koriandrit;
- 2 supilusikatäit soola;
- taimeõli (klaas).

Pärast tomatite põhjalikku pesemist ja kuivatamist tuleb igaüks neist risti lõigata. Samal ajal tuleks käepideme juurest viilud kokku kinnitada. See on vajalik täidise puuviljadesse panemiseks. See koosneb riivitud küüslaugust, peeneks hakitud rohelistest ja segistis hakitud kuumast piprast.

Puista iga tomati seest rohkelt soolaga, et mahl väljuks. Nüüd täida puuviljad täidisega (igaühele läheb umbes supilusikatäis). Et viilud laiali ei vajuks, vaid tihedalt üksteise küljes kinni, võib tomatid niidiga kinni siduda.

Nüüd asetatakse ettevalmistatud puuviljad ühte ritta pannile või muusse anumasse ja surutakse rõhumisega alla. Sellises olekus peaksid tomatid veetma umbes 5 päeva, olles jahedas ja pimedas ruumis (näiteks sahvris). Pärast määratud aja möödumist on tomatid söömiseks valmis.

Kui soovite talveks ettevalmistusi teha ja puuviljad purki sulgeda, viige need selleks steriliseeritud anumasse ja täitke päevalilleõli või soolveega. Seda valmistatakse kiirusega kaks supilusikatäit soola ja 30 milliliitrit äädikat iga liitri vee kohta. Kui eelistate soolveega varianti, ärge soolage tomateid enne täidisega täitmist.

Retsept nr 2

Selle tomatite marineerimismeetodi eeliseks on selle lihtsus ja suurepärased tulemused. Alustuseks valmistage ette järgmine toodete komplekt:

- rohelised tomatid (2 kilogrammi);
- 3 kuivatatud loorberilehte;
- umbes 10 hernest pipart;
- 5 küüslauguküünt;
- vesi (1 liiter);
- pool klaasi äädikat kontsentratsiooniga 9%;
- sool (1,5 supilusikatäit);
- suhkur (2 supilusikatäit).

Küüslauk tuleb koorida ja lõigata igasse küünesse. Steriliseerige purgid eelnevalt, seejärel pange põhja loorberileht ja veidi küüslauku. Nüüd peame tegema tomatid.

Pane pott vett tulele ja kui see keeb, pead tomateid selles hoidma umbes poolteist minutit. Selleks on mugav kasutada kurni või suurt kurna. Nüüd saab neid pankadesse paigutada.

Säilitamiseks vajate marinaadi. Selle valmistamiseks keetke vesi, lisage sool, suhkur ja valage äädikas. Kui kuivained lahustuvad, sega vedelik uuesti korralikult läbi ja vala purkidesse.

Retsept nr 3

Maitsvat suupistet saab valmistada mitte ainult suvikõrvitsast või baklažaanist, vaid ka rohelistest tomatitest. Selleks vajate:

- rohelised tomatid (1 kilogramm);
- suured porgandid ja paprika (igaüks 3);
- pirn;
- taimeõli (3 supilusikatäit);
- suhkur (100 grammi);
- sool (supilusikatäis);
- 2 supilusikatäit äädikat.

Peske ja kuivatage tomatid ning eemaldage vars, seejärel lõigake need väikesteks kuubikuteks. Tee sama pipraga. Porgand tuleb lõigata rõngasteks ja sibul lihtsalt tükeldada. Nüüd tuleb töödeldav detail kerida läbi hakklihamasina või saata segistisse. Mõned koduperenaised eelistavad köögivilju käsitsi peeneks hakkida, kuid see võtab liiga palju aega.

Valage panni põhja päevalilleõli ja saatke sinna eelnevalt ettevalmistatud köögiviljad. Keetke mass, et vedelik aurustuks. Kui mõistate, et kaaviar on piisavalt paks, lisage sool ja suhkur ning laske veel paar minutit keeda. Nüüd jääb üle kaaviar purkidesse panna ja kokku rullida.

Retsept nr 4

Selle retsepti jaoks vajate järgmisi tooteid:

- rohelised tomatid (2,5 kilogrammi);
- punane või kollane paprika (3 tükki);
- küüslauk (2 suurt pead);
- kaun kuuma pipart;
- paar suurt kimpu peterselli;
- vesi (poolteist liitrit);
- suhkur (130 grammi);
- sool (6 supilusikatäit);
- pool klaasi äädikat.

Kõigepealt peate küüslaugu koorima, samuti eemaldama paprikalt südamiku ja lõikama mitmeks tükiks. Sama kehtib ka kuuma paprika kohta. Nüüd keritakse kõik need toorikud läbi hakklihamasina.

Rohelised hakitakse noaga väga peeneks ja tomatid jagatakse väikesteks viiludeks (võite jätta terveks) ja segatakse sügavas anumas eelnevalt ettevalmistatud köögiviljadega. Jääb vaid toorikud purkideks lagundada ja kaaned kinni keerata. Parem on neid hoida külmas kohas.

Retsept number 5

Üsna huvitav kombinatsioon on viinamarjade ja roheliste tomatite kombinatsioon. Talveks sellise ebatavalise ettevalmistuse tegemiseks võtke järgmised tooted:

- tomatid (2 kilogrammi);
- seemneteta viinamarjad (100 grammi);
- pirn;
- jahvatatud must pipar (tl);
- hunnik koriandrit;
- 5 potti nelki;
- vesi (poolteist liitrit);
- sool (3 supilusikatäit);
- suhkur (4 supilusikatäit);
- äädikas (50 milliliitrit).

Sibul ja tomatid tuleb esmalt pesta ja seejärel lõigata umbes sama paksusteks rõngasteks (need ei tohiks olla liiga õhukesed). Viinamarju pintslilt eemaldades püüdke neid mitte kahjustada. Haki koriander noaga.

Esmalt steriliseerige klaasanumad. Nüüd peate panema tomatid, sibulad ja viinamarjad mitmesse kihti. Kõige peale kata tihe kiht koriandrit, lisa nelk ja pipar.

Lahjendage vees sool ja suhkur, samuti äädikas. Pärast segu keemist võib marinaadi lugeda valmis. Valage see purkidesse ja keerake kokku.

Retsept nr 6

Roheliste tomatite ja tomati kombinatsioon on üsna huvitav:

- rohelised tomatid (2 kilogrammi);
- küpsed punased tomatid (umbes 800 grammi);
- mustsõstra lehed (50 grammi);
- piment (mitu hernest);
- veidi kaneeli;
- suhkur (2 tassi);
- sool (supilusikatäis).

Pese tomatid hästi, seejärel leota neid umbes pooleks minutiks keevas vees, et need pehmeneksid. Tomateid võib hõõruda läbi sõela või hakkida hakklihamasinas (eelistatav on esimene variant, kuna seemneid ei jää). Mustsõstra lehed pestakse ja purustatakse (parem on need lihtsalt kätega rebida).

Pane rohelised soolatomatid ja sõstralehed suure kastruli või vaagna põhja. Nüüd peate need katma rõhumisega ja jätma paariks päevaks, kuni viljad hakkavad vedelikku eraldama.

Pärast määratud ajavahemikku viige puuviljad steriilsetesse purkidesse, pange sõstralehed, nelk, pipar ja kaneel. Nüüd tuleb see kõik valada eelnevalt ettevalmistatud tomatiga (parem on see enne keeta). Rullige purgid kokku ja saatke sahvrisse.

Värsked küpsed tomatid võivad muidugi meeldida vähestele. Väikese vaevaga saad aga valmistada maitsva suupiste, mis rõõmustab sind ja su lähedasi terve talve.

Tomateid saab koristada nii küpsena kui ka rohelisena. Kui pidite sel aastal tomateid enne tähtaega koristama, varuge talveks rohelisi tomateid: lihtne retsept purki aitab teil selle ülesandega toime tulla.

Me paljastame teile roheliste kiirviljade rullimise saladused. Esiteks ei pea ootama nende valmimist ja teiseks marineeritakse tomatid tervelt, steriliseerimata. Muidugi tuleb purgid ise hästi pesta ja keeva vee kohal steriliseerida. See säästab teie toorikuid "plahvatusohtlike tagajärgede eest", teisisõnu, pangad ei paisu ega pragune.

Esimese marineerimismeetodi jaoks 6 kg tomatit valmistada ette:

8 pirni;
2 küüslaugu pead;
hunnik peterselli;
8 supilusikatäit suhkrut;
4 supilusikatäit soola;
6 nelgi õisikut;
4 supilusikatäit 9% äädikat;
6 loorberilehte;
12-14 tk. must pipar;
10 lõhnavat hernest.

Tomatite keetmine: samm-sammult juhised

Petersell pestakse ja hakitakse peeneks. Küüslauk puhastatakse.
Puhastatud tomatid lõika pikuti.
Saadud taskusse pannakse petersell ja üks küüslauk.
tomatid pane purkidesse ja kata sibularõngastega.
Täida purgid keeva veega ja jäta 20 minutiks seisma.
Kurna vesi purkidest pannile ja lisa vürtsid, keeda 15 minutit ja vala tomatid uuesti tavalise keeva veega.
Tõsta marinaad tulelt ja lisa äädikas.
Purkidest eemaldatakse keev vesi ja sinna lisatakse marinaad, keeratakse kaantega kokku.
Pöörake ümber ja katke purgid.

Armeenia marineeritud rohelised tomatid

Jätkame talveks roheliste küüslauguga tomatite koristamist: retseptid fotoga, mille sõrmi limpsite, aitavad perenaistel saadaolevatest toodetest kiiresti maitsvaid suupisteid valmistada. Saate eelmist retsepti pisut muuta ja küpsetada Armeenia rohelised tomatid. See eelroog on üsna vürtsikas, lõhnav ja näeb laual väga kena välja.

Peaksite ette valmistama:

rohelised tomatid;
üks hunnik peterselli ja sellerit;
klaas kooritud küüslauku;
2 kauna rangelt pipart;
sool, suhkur, äädikas.

Armeenia stiilis eelroogade samm-sammult valmistamine rohelistest tomatitest

Jahvata hakklihamasinas rohelised, pipar ja küüslauk või blenderiga.
Loputage ja kuivatage keskmise suurusega tomatid, tehke viljale lõiked, nagu lõikaksite tomatikübarat.
Täida iga tomat hakitud ürtide, pipra ja küüslaugu segu.
Pane tomatid puhastesse steriilsetesse purkidesse ja valmista marinaad: 1 liitri vee kohta 50 grammi soola, 25 grammi suhkrut ja 100 milliliitrit äädikat.
Marinaad valmistatakse nii: kuumuta vesi, lisa suhkur, sool ja peale keetmist äädikas.
Vala marinaad purkidesse, kata kaantega ja aseta sooja veega kastrulisse, kattes purgid kahe kolmandiku võrra.
Lülitage tuli sisse, lasege vesi keema ja steriliseerige toorikud 10 minutit.
Laske purkidel pärast steriliseerimist veidi jahtuda ja säilita kuumalt.

Rohelised tomatid küüslaugu ja rohelistega ilma õmbluseta: lakud oma sõrmi

Marineeritud tomatid on paljude gurmaanide lemmiksuupiste, mis ei nõua palju vaeva ja kulutusi.

Tänapäeval pole tomatite marineerimiseks vaja otsida vanni, potti ega ämbrit. Kutsume teid kordama kõige maitsvam retsept marineeritud tomatitele purgis, kapronkatte all.

4 kilogrammi roheliste tomatite jaoks valmistage ette:

kuivatatud või värske till;
mädarõika lehed;
kaks küüslaugu pead;
20 tera musta pipart;
16 lõhnavat hernest;
12 nelgi õisikut;
2 kauna kuuma pipart;
6 loorberilehte;
4 supilusikatäit soola;
4 supilusikatäit suhkrut.

Panime kõik koostisosad kolmeliitrisesse purki, lisa vürtsid, suhkur, sool ja vala vesi. Kata nailonist kaanega ja pane külmkappi või keldrisse. See on klassikaline tomati soolamise retsept, kuid kui teile meeldivad vürtsikad suupisted, siis me ütleme teile, kuidas soolata rohelised tomatid küüslaugu ja ürtidega ilma õmblusteta gruusia keeles.

Gruusia vürtsikad tomatid

Valmistage üks kilogramm tomatit 200 grammi erinevaid rohelisi(petersell, seller, till, roheline basiilik), samuti 50 grammi küüslauku, 3 dessertlusikatäit soola, teravat punast pipart.

Kui eelmises retseptis tegime terveid soolatomateid, siis seekord vajame lõigake puuviljad veidi risti ja täitke need hakitud ürdiseguga, hakitud küüslauk ja sool. Panime tomatid purki ja lisame punast pipart, paneme külmkappi ja ootame 3 nädalat. Sel viisil roheliste tomatite soolamine ei vaja vedelikku: Tomatid koos ürtidega vabastavad ise mahla, mille tulemuseks on väga aromaatne ja maitsev. Ka ühes meie artiklis rääkisime ka toidu valmistamisest ja anname teile originaalseid ideid.

Rohelised tomatid purgis ilma õmbluseta: lihtsad retseptid

Roheliste tomatite valmistamiseks on palju viise: kiireimad ja tervislikumad neist ei vaja õmblemist. Tänapäeval ei pea perenaised õmblusvõtit vehkima. Saab osta tavalised või tihedad nailonist kaaned või spetsiaalsed keeratavad korgid. Tomateid võid soolata ka plastikust emailitud ämbris, puidust tünnis või keraamilises pannil.

Esimeses retseptis koristame talveks küüslauguga lumest tomatid liitristesse purkidesse. Lume rolli hakkab mängima küüslauk, see tuleks hakkida. Nii osutub eelroog pikantsemaks ja vürtsikamaks.

Ühe kilogrammi küpsete tomatite kohta kulub üks liiter külma vett., 2 spl soola, 3 lehte mädarõigast, 5 lehte musta sõstrat, 5 küüslauguküünt, 2 tilli vihmavarju ja pipart maitse järgi - lõhnav ja vürtsikas.

Alustame roheliste tomatite marineerimisega

Koostisosade valmistamine: pese köögiviljad ja ürdid, koori küüslauk, mõõda maitseaineid.
Steriliseerige purk ja pange sinna rohelised ja pool rohelist tomatit.
Lisa hakitud küüslauk, siis jälle tomatid ja rohelised.
Teeme hapukurki, saadame pankadele.
Me katame tooriku kaanega- plastikust või tinast, spetsiaalse keerdkäiguga.
Hoidke tomateid külmkapis saate neid süüa kuu aja pärast.

Kuidas marineerida rohelisi tomateid porgandiga?

Järgmise meetodi jaoks vajame porgandeid, sest me teeme talveks küüslaugu ja porgandiga marineeritud rohelisi tomateid: selle maitsva preparaadi retsepte on erinevates variatsioonides. Teid ootab lihtne marineerimismeetod - tomatid on tihedad, lõhnavad, mõõdukalt vürtsikad, lisades mädarõikajuuri, teravat punast pipart ja ohtralt küüslauku.

Seega valmistage kõik koostisosad konserveerimiseks ette

Köögiviljad- tomatid, porgandid, küüslauk.
Marinaadi valmistamiseks 10-liitriste tomatipurkide jaoks: 5 l. vesi, 20 spl. lusikad suhkrut, 5 spl. supilusikatäit soola, klaas äädikat.
Vürtsid: loorberileht, vürts- ja must pipar, nelk, punane kuum pipar.
Rohelised ja juured: mädarõika ja peterselli juured, tilli vihmavarjud, selleri rohelised.

Esimesel etapil tuleb porgandid ja küüslauk koorida ja tükeldada ning tomatid - lõika veidi ja täida küüslauguviiludega. Täidisele võid lisada peeneks hakitud porgandit.

Hakkame oma nami purkidesse laduma (oleme need eelnevalt steriliseerinud) - põhjas on veidi rohelust, mädarõika ja peterselli juuri, küüslauku ja teravaid paprikaid. Peal - paar tomatit ja seejärel porgandiringid.

Jätkame köögiviljade levitamist kihtidena, katta ülevalt rohelistega.

Kuumuta marinaadi jaoks vesi: lisa maitseained ja vürtsid, oota, kuni suhkur ja sool lahustuvad, keeda ja eemalda kohe. Lisa äädikas ja sega marinaad.

Valage kuum vedelik purkidesse, sulgege, keerake ümber, keerake pakki ja jätke 12 tunniks seisma. Seejärel tõsta purgid külma.

Nii et me rääkisime teile, kuidas valmistada lumes tomateid küüslauguga talveks 1-liitrises purgis, samuti porgandite ja ürtidega. Need suupisted meenutavad maitsvat kuuma suve. Ja siis ootab teid õpetus, kuidas valmistada suures anumas maitsvaid marineeritud tomateid.

Kuidas marineerida rohelisi tomateid ämbris või pannil külmalt?

Roheliste tomatite koristamisele on pühendatud palju retsepte, juhiseid, fotosid ja videoid, sest see suupiste on meie igapäevasel ja pidulikul laual juba traditsiooniliseks saanud. Ta küpseta ilma äädikata.

Valmistage ette 1,5 kg roheliste tomatite jaoks 3 vihmavarju tilli, 3 lehte peterselli ja viinamarju, 2 küüslauguküünt, 2 liitrit 5% soolalahust, lemmikvürtsid.
Asetage vürtsid, ürdid, küüslauk ja vürtsid improviseeritud marli kotti ja mässige.

Pange tomatid ja kott vürtsidega nõusse. Väikseid tomateid saab marineerida tervelt ja suuri tükeldada.

Valmista hapukurk ja täitke need tomatitega.

Katke tomatid rõhumisega ja seejärel puhta lapiga. Hoidke konteinerit külmkapis 4-5 nädalat.

See soolamisviis on väga lihtne – see võtab teil vähem aega kui konserveerimine ja tulemus rahuldab ka kõige nõudlikuma gurmaani.

Roheliste tomatite koristamiseks on ka teisi originaalsemaid retsepte.

Tükeldatud rohelisi tomateid saab keerata kokku nagu moosi.
Gurmee suupistena võid marineerida väikseid kirsstomateid.
Proovi teha poest ostetud marineeritud tomateid – ära pane marinaadi rohelist. Ainult vürtsid ja soolvesi.
Õmbluseks on erinevaid lisandeid. Marinaad tavaliselt lisatakse pipart, mädarõigast, sõstrat ja kirsilehti, tilli, sellerit, peterselli, kapsalehti või paprikatükke.

Video: kuidas rohelisi tomateid talveks ette valmistada?

Tervitused, mu kallid perenaised! Arvan, et olete aiast kogutud punased tomatid juba säilitanud. Ja talv oma karmide külmadega ei tundugi enam nii kohutav 🙂 Kuid veel pole aeg lõõgastuda - tõenäoliselt on teil veel rohelisi tomateid. Neid saab ka konserveerida ja talvel avada purk ja nautida maitsvat. Täna jagan maitsvaid retsepte, kuidas rohelisi tomateid marineerida.

Selgub, et roheliste tomatite seemned on uskumatult kasulikud. Need sisaldavad atsetüülsalitsüülhapet - ainet, mis tõhusalt toime tuleb põletikulise protsessiga. Ja sellel on ka valuvaigistav toime. Kui teil on peavalu, sööge lihtsalt marineeritud tomatit.

Sellise suupiste valmistamiseks vajate:

3 kg puuvilju;
küüslaugu pea;
hunnik peterselli;
3 vihmavarju tilli;
12-15 tera musta pipart;
1,5 tl 70% äädika essentsi;
6 tk. lavrushki;
3 art. lusikad granuleeritud suhkrut;
liiter vett;
2 spl. lusikad soola.

Peseme tomatid ja lõikame risti (ära lõika neid lõpuni, muidu laguneb kõik laiali). Küüslauguküüned kooritakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Peseme rohelisi ja tükeldame peeneks. Täida tomatid küüslaugu ja ürtidega.

Marineerime liitristes purkides (vaja on 3 tükki). Laotasime igasse purki vihmavarju tilli, 2 peterselli ja 4-5 pipratera. Saadame sinna ka täidetud tomatid ja valame selle kõige peale keeva veega. Katame nõud metallkaantega ja jätame 20 minutiks.Pärast seda vedelik kurna, keeda ja vala uuesti tomatitele.

Veerand tunni pärast valage uuesti pannile vett. Soola vedelik ja lisa suhkur. Kuumutage kompositsioon keemiseni, seejärel valage kohe purkidesse keev vesi. Seejärel lisage igale neist 0,5 tl essentsi. Korgime tooriku õmblusvõtmega. Pöörame purgid ümber ja katame sooja tekiga. 12 tunni pärast viime konservi kappi.

Talveks steriliseerimata purkidesse

“Kuldsed õunad” on marineeritud (nii tõlgitakse itaalia keelest “pomo d’oro”) on väga lihtne. Selle retsepti jaoks vajate:

2 kilo rohelisi tomateid;
4 spl. lusikad granuleeritud suhkrut;
liiter vett;
2 tk. paprika;
3 teelusikatäit soola;
100 ml 9% lauaäädikat;
2 tükki hoolikalt pestud purki.

Pese küpsed tomatid. Kui need on suured, saate need pooleks lõigata. Väikesed jätke terveks. Puhastame paprika vartest ja seemnetest, peseme ja lõikame iga puuvilja 4 ossa. Täida 2 purki tühjadega.

Keeda vesi, vala köögiviljadele ja jäta 15 minutiks seisma. Seejärel kurna vedelik, keeda ja vala uuesti köögiviljadele. 15 minuti pärast valage pannile vesi. Lisage liitri vee kohta õige kogus soola koos suhkru ja äädikaga. Seejärel viige lahus keemiseni. Seejärel valame tomatid ja paprikad marinaadiga, katame purgid metallkaantega ja korgime kõik õmblusvõtmega. Ja siis keerame anuma ümber, soojendame tekiga ja jätame jahtuma.

Leidsin lihtsa retsepti roheliste tomatite marineerimiseks. Autor väidab, et neid saadakse tünnipoest. Vaadake seda video retsepti.

Kuidas marineerida vürtsikaid tomateid paprikaga

Kui teil on vaja tuju tõsta, valmistage see toorik kindlasti ette ja maitske seda. See pole üldse nali: küpsed tomatid sisaldavad trüptofaani, ainet, mis toodab serotoniini tootmist. Ja see hormoon normaliseerib emotsionaalset seisundit 🙂

Sa vajad:

5 kg rohelisi tomateid;
suurel hunnikul rohelistel (till + seller + petersell);
2-3 tk. kuum pipar;
4 küüslaugu pead;
klaas 9% lauaäädikat;
pool klaasi suhkrut;
vesi;
klaas soola.

Kõigepealt valmistame täidise. Peseme rohelised, kuivatame ja tükeldame noaga. Aja kooritud küüslauk läbi pressi. Lõika pestud kuum pipar õhukesteks ringideks. Pärast segame küüslaugupudru ürtide ja tšilliga.

Keeda vesi ja vala tomatitele. Ülevalt katame purgid metallkaantega ja jätame kolmandikuks tunniks seisma. Seejärel vala vedelik kastrulisse. Lisa siia suhkur soola ja äädikaga – lase lahusel keema tõusta. Vala tomatitele keev vesi ja sulge purgid. Pöörake anum tagurpidi ja katke ülaosa tekiga. Ja siis viime tooriku keldrisse.

Täidisega porgandid

Marineeritud küpsemata tomatite söömine ei võta kaalus juurde. Nende kalorisisaldus on madal - ainult 20 kcal. See sisaldab 3,92 g süsivesikuid ja 1,07 g valke.

Selle roa retsept on järgmine:

2 kilo küpseid tomateid;
hunnik rohelisi (petersell + till);
600 g magusat paprikat;
300 g porgandit;
150 g küüslauku;
1500 ml vett;
3,5 st. lusikad soola.

Pöörake erilist tähelepanu kasutatud porganditele – need peaksid olema mahlased ja magusad. Puhastame selle ja hõõrume seejärel peenele riivile või püreestame segistis. Jahvata koorelt kooritud küüslauk blenderis pudruks. Paprikatelt eemaldame varred ja seemned, peseme puuviljad ja püreestame (saadud vedelik kurna). Pestud rohelised hakkime noaga.

Sega pipar porgandi, küüslaugu ja ürtidega. Rikastame seda kompositsiooni 0,5 spl. lusikatäis soola ja segage koostisained. Pese tomatid ja tükelda. Järgmiseks kraabi teelusikaga õrnalt igalt tomatilt väike kogus viljaliha ja täida puuviljad täidisega. Pärast seda, kui paneme tomatid kastrulisse või hautisesse.

Alustame marinaadi ettevalmistamist. Ülejäänud soola lahustame veidi soojas keetmata vees ja valame selle vedelikuga tomatid. Katame köögiviljad peal oleva taldrikuga ja paneme rõhumise. Tomatid peaksid olema täielikult soolveega kaetud. Neid köögivilju tuleks nädal aega toatemperatuuril marineerida. Järgmisena saatke need külma - külmikusse või keldrisse. Säilitada saab neid kevadeni, kui varem ei ahmi 🙂

Kes on korra sellist rooga maitsnud, ei unusta selle vürtsikat maitset. See retsept põhineb Nõukogude GOST-il. Ühe 3-liitrise purgi jaoks läheb vaja:

2 kg rohelisi tomateid;
tšilli;
12 tera musta pipart;
100 g granuleeritud suhkrut + sool;
6 hernest vürtspipart;
2 tk. lavrushki;
1 tl 70% äädika essentsi;
2 liitrit vett.

Steriliseerige pudel. Mahuti põhja pane pipar (must + piment), petersell ja tšilli. Loputage tomatid hästi ja täitke purk nendega.

Aja vesi keema ja vala köögiviljadele. Peale seda kata pudel metallkaanega ja jäta 5 minutiks seisma.Järgmisena kurna vedelik kastrulisse, lisa sellele suhkur ja sool - lase marinaad keema. Valage purki keev vesi, lisage essents ja sulgege purk metallkaanega. Pöörake kauss tagurpidi ja mässige see tekiga. Päeva pärast viige töödeldav detail kappi.

Kiirtoidu valik

Valmimata tomatid on rikkad oblik-, sidrun- ja õunhappest. Ja nagu teate, kiirendavad need ained ainevahetust ja stimuleerivad aju. Nii et sööge selliseid tomateid ja saage erudiidiks 🙂

Kiire suupiste retsept on järgmine:

kilo rohelisi puuvilju;
2 küüslauguküünt;
1 tl paprika segu;
2 spl. lusikad granuleeritud suhkrut;
1 st. lusikatäis soola;
paar oksa peterselli;
1 st. lusikatäis taimeõli;
1 st. lusikatäis 9% lauaäädikat.

Peseme tomatid ja lõikame viiludeks. Segage paprikate, kooritud küüslaugu ja peeneks hakitud roheliste segu. Soolame selle massi, suhkrume ja rikastame äädikaga. Järgmisena lisa siia õli ja sega kõik uuesti läbi.

Saadame tomatid pannile, nihutades need vürtsika massiga. Katame tassi kaanega, saadame selle 2 päevaks külmkappi. Ja siis võtame proovi. Olen kindel, et see meeldib teile kindlasti.

Lihtne äädika retsept

Talveks sellise tervisliku nami varumiseks kasutage seda retsepti. Valmista ette 4 pooleliitrist purki,.

Valmistage ette:

50 tk. rohelised tomatid (valige väikesed);
4 vihmavarju tilli;
8 tk. sõstra lehed;
8 tk. kirsi lehed;
16 tera musta pipart;
1 arvuti. kuum pipar;
8 tk. küüslauguküüned;
liiter vett;
4 spl. lusikad granuleeritud suhkrut;
2 spl. lusikad soola;
2 tl 9% lauaäädikat.

Iga purgi põhja paneme tilli vihmavarju, 2 küüslauguküünt ning 4 kirsi- ja sõstralehte. Lisage igasse purki ka 4 pipratera ja ¼ tšillit.

Loputage tomatid ja torgake puupulga või peenikese noaga iga vilja varrest. Jaotage tomatid purkide vahel ühtlaselt.

Vala vesi kastrulisse ja pane pliidile. Kui see kuumeneb, lisa sool ja suhkur ning sega kõik korralikult läbi (kristallid peaksid lahustuma). Kuumuta soolvesi keema ja kalla köögiviljadele. Katame purgi ülaosa metallkaantega.

Kui marinaad on jahtunud, vala see kastrulisse ja pane tulele. Vala tomatid uuesti keeva veega ja oota, kuni soolvesi jahtub. Järgmisena valage vedelik pannile, pange see tulele ja oodake, kuni see keeb. Valage purkidesse keev vesi ja lisage igasse neist 0,5 tl äädikat. Korgime tooriku, keerame anuma ümber ja mähime tekiga. Kui hoidis jahtub, saatke see sahvrisse.

Ettevalmistus "Laku sõrmi"

Maitsva suupiste valmistamiseks vajate:

1,5 kilo küpseid tomateid;
300 g magusat pipart;
10 küüslauguküünt;
100 ml taimeõli;
80 ml 9% äädikat;
3 tk. sibul;
1 st. lusikatäis soola;
mõned koriandri seemned;
väike hunnik peterselli.

Pese tomatid ja lõika viiludeks. Lisame need, segame ja saadame paariks tunniks külmkappi. Selle aja jooksul koguneb köögiviljade kaussi vedelik - see tuleb kurnata.

Kooritud, pestud sibul, lõigatud õhukesteks poolrõngasteks. Prae seda õlis kuldpruuniks. Lisa sellele koriandrit. Paprikalt eemaldame varred ja seemned ning viljad ise lõikame õhukesteks ribadeks. Saadame pipra pannile sibulale ja prae veel 5 minutit suletud kaanega.

Nihutame sibula pipraga tomatitele. Peseme rohelisi ja tükeldame noaga. Purusta kooritud küüslauk pressiga. Seejärel saadame rohelised küüslauguga suupiste muudele koostisosadele.

Viime äädika keemiseni, vähendame kuumust ja keedame 3 minutit. Pärast seda jahuta äädikas toatemperatuurini ja vala see köögiviljadele. Segage kõik hoolikalt ja asetage toorik külma.

Selle retsepti järgi tuleks köögiviljadega tomateid marineerida 2-3 päeva. Samal ajal tuleks koostisosi üks kord päevas segada. Valmis suupiste võib tõsta purkidesse, katta nailonkaantega ja hoida külmas.

rohelise tomati salat

Proovige kindlasti selle retsepti järgi valmistatud salatit:

300 g küpseid tomateid;
1 paprika;
3 küüslauguküünt;
2 teelusikatäit suhkrut;
1 st. lusikatäis 9% äädikat;
pool hunnikut rohelisi (petersell + till);
1 tl soola.

Pese tomatid, lõika suurteks tükkideks. Eemaldame pipralt varre ja seemned, peseme ja lõikame noaga keskmise suurusega ribadeks. Kombineeri paprika tomatitega.

Purusta kooritud küüslauk blenderis viljalihaks. Pärast saadame selle teistele köögiviljadele. Peseme rohelisi, kuivatame ja lõikame noaga peeneks, pärast mida saadame selle teistele koostisosadele. Sega kõik salati koostisosad.

Pärast päeva võib salatit ohutult lauale serveerida. Serveerimisel soovitan maitsestada oliiviõliga. Pealt võid kaunistada ka petersellilehtedega.

Igas majas, igas talvel külmkapis peaks olema purk soolatud rohelised tomatid. Lõppude lõpuks on need tomatid väga maitsvad. Soolatud rohelised tomatid on ebatavaliselt vürtsika maitsega, paljudele meeldivad need rohkem kui hapukurk. Soolatud rohelised tomatid eristuvad nende mitmekülgsuse poolest. Need on head ka võrreldamatu soolana eelroana, millega saab väga maitsva hapukurgi, vinegreti ja palju muid roogasid. Roheliste tomatite talveks marineerimiseks on erinevaid viise. Ma räägin ühest neist, mis ei nõua palju aega ja erilisi kulutusi ning tomatid osutuvad väga-väga maitsvaks.

Koostisained

Tomatite talveks ettevalmistamiseks vajate:

rohelised tomatid - 1 kg;

mustsõstra leht - 5 tk;

tilli õisikutega - 2 tk;

küüslauk - 3-5 nelki;

mädarõigas - lehed - 3 tk;

kuum pipar - maitse järgi (või ilma selleta);

piment - 3 tk. (ei ole vajalik).

Soolvee jaoks :

külm vesi - 1 liiter;

sool - 2 spl. l.

(!) Määratud toodete kogusest saadakse üks 2-liitrine purk.

(!) Vesi peab olema hea kvaliteediga – kaevust, kaevust või läbi filtri lastud.

Toiduvalmistamise sammud

Puhta purgi põhja pane veidi rohelist, siis rohelisi tomateid, siis jälle rohelisi, hakitud küüslauku ja kuuma paprikat, kui kasutad. Lisasin väikese tüki teravat pipart, ilma seemneteta (seemned annavad erilise mõruduse ja teravuse). Ja nii täida kogu purk.

(!) Kellel pole võimalust selliseid tomateid jahedas hoida, saab neid tomateid säilitada, täites need kaks korda soolveega. Keetke soolvesi, valage see kuumalt tomatitega purkidesse, 15 minuti pärast valage soolvesi pannile, keetke uuesti, valage keev soolvesi purkidesse ja keerake kohe kaaned kinni, keerake purgid tagurpidi ja pange säilitamiseks ära. nad lahedad. Sel viisil valmistatud tomateid võib säilitada toatemperatuuril.

Head isu ja maitsvat talve teile!

Roheliste tomatite konserveerimine toimub erinevate retseptide järgi. Nende arv avaldab muljet igale perenaisele. Tahaks maitsta midagi uut, leida parim variant endale ja oma perele, kes ei häbene külalisi kostitada pidulikus õhkkonnas, kui kõik ühel talveõhtul ümarlaua taha kogunevad.

Talve säilitamise tehnoloogia

Kui olete ikka veel kogenematu perenaine, siis tõenäoliselt ei tea te asja peensusi. Kõigepealt peate mõistma, mis on marineerimine. See on konserveerimine äädikhappe kasutamine. Marinaaditäidis valmistatakse veest, suhkrust, soolast ja äädikast. Mis on selle valmistamise tehnoloogia?

Tulele tuleb panna teatud kogus vett ja seejärel lahustada selles segades suhkur ja sool. Keeda 10 minutit. Järgmiseks tee tuli väga väikeseks ja alanda vürtsid marinaadi. See on vajalik selleks, et toimeained ei aurustuks. Saate need kohe panka panna. Valige vürtsid vastavalt oma maitse-eelistustele. Ja lõpuks lisa valmis marinaadile äädikas. Äädikhapet ei ole vaja kohe täidisesse valada, kuna selle toimeained aurustuvad ja sellest tulenevalt väheneb selle säilitusvõime nullini.

Äädikat ei pea täidisega kombineerima, võib kohe paraja koguse valada purkidesse, kus on tomatid. Samuti peate meeles pidama veel üht asja: marinaad osutub maitsvamaks, kui võtate tavalise lauaäädika asemel viinamarja- või puuviljaäädikas.

Tomatid pestakse põhjalikult, eemaldatakse varred. Kui tomatid on suured, lõigatakse need ära ja asetatakse steriliseeritud purkidesse. Valage valmis marinaad, vajadusel steriliseerige ja sulgege seejärel kaaned. Kui kardate, et tomatid muutuvad steriliseerimise ajal väga pehmeks, kasutage pastöriseerimist 85 kraadi juures.

Roheliste tomatite konserveerimine talveks

Täidisega rohelised tomatid talveks

Marinaad, mis põhineb kolmel üheliitrisel purgil:

Kokkamine:

Rohelistel tomatitel tehke mitmes kohas lõiked. Torka neisse õhukeseks viilutatud küüslauk. Pange need purkidesse, täitke kuuma marinaadiga. Steriliseerige 12 minutit, alates vee keemise hetkest. Keera purgid kokku ja keera ümber, mässi teki sisse ja jäta jahtuma.

"Joobnud" rohelised tomatid talveks

Marinaad seitsme seitsmesajagrammise purgi kohta:

Peate jooma 1,5 liitrit vett.
Suhkrut on vaja 4 supilusikatäit.
Soola vajab 2 suurt lusikat.
loorberileht - 3 tk.
Küüslauku võetakse 2 nelki.
Lõhnavad pipraterad - 10 tk.
Nelgid vajavad 5 asja.
Viina ja 9% äädikat tuleks võtta 2 supilusikatäit.
Punane kuum pipar - näputäis.

Kuidas süüa teha?

Valmistage marinaad ülalkirjeldatud viisil, valage sellele rohelised tomatid, steriliseerige 20 minutit, seejärel keerake rulli. Rohelised tomatid säilivad hästi ka soojal toatemperatuuril.

Rohelised tomatid talveks "Laku sõrmi"

Rohelisi tomateid tuleks võtta 3 kg.

Maitseparandajana kasutatakse rohelisi: tilli, peterselli, kirsi ja sõstralehti.

Igasse purki pane pool sibulapead.

Küüslauk - 1 pea.

Rohelised tomatid valatakse:

Kolm liitrit vett, milles need lahustuvad: 9 spl. l. suhkur, 2 spl. l. Lisatakse sool, klaas 9% äädikat, taimeõli (1 supilusikatäis liitri purgi kohta), 3 tükki loorberilehte, 5 hernest piment.

Kui mõnda koostisosa teie majas polnud, saate marinaadi valmistada nii (arvutuse aluseks on kolmeliitrine purk):

Vesi - 1,5 liitrit.
Üks supilusikatäis võetakse järgmisi koostisosi:
- suhkur,
- sool,
- äädikas,
- taimeõli.

Pangas sätestatud esimene maitsetaimed, küüslauk ja õli. Siis tuleb roheliste tomatite ja sibulate kord. Valmis kuumale marinaadile lisa äädikas ja vala tomatid. Steriliseerimine on 15 minutit.

"Ime"

Marinaad valmistatakse ühest liitrist veest, samuti:

Võtke želatiin ja leotage seda 40 minutit soojas vees. Keeda marinaad ja lisa sellele želatiin ja äädikas, pane keemiseni tulele. Vala marinaad tomatitele ja steriliseeri umbes 7 minutit. Need osutuvad väga maitsvaks, sellest ka nimi.

kapsaga

Täitmiseks vajate:

Vesi - 2,5 liitrit.
Suhkur, mida peate võtma 200 grammi.
Sool - 100 grammi.
Äädikas vajab 9%, see vajab 125 grammi.

Vürtsid on:

Till, petersell, paprika.

Kuidas süüa teha?

Lõika rohelised tomatid ja kapsas suurteks tükkideks. Saatke need purki, kus vürtsid juba lebavad. Valage esmalt 20 minutit lihtsa keeva veega, seejärel võtke valmis marinaad. Lisage purgi sisule aspiriin. Tablett võetakse liitrisele purgile. Rulli kokku ja hoia katte all kuni jahtumiseni. Talveks mõeldud tomatid on väga maitsvad.

Rohelised tomatid õunte ja peediga

Marinaadi valmistamiseks vajate:

Teil on vaja ka:

Õunad.
Peet.
Petersell.

Kuidas süüa teha?

Rohelised tomatid pannakse purki, neile õunaviilud ja kaks peediringi. Punapeet annab värvi ja maitse. Kui paned rohkem kui kaks ringi, muutub marinaad kokkutõmbuvaks. Vala purgi sisu keeva veega ja jäta 20 minutiks seisma. Seejärel tühjendage vesi kastrulisse ja keetke, muutes selle marinaadiks. Vala saadud täidisega rohelised tomatid õunte ja peediga ning keera rulli. Kui peeti pole, saate ilma selleta hakkama, rohelised tomatid ei kaota sellest palju, need osutuvad ka maitsvaks.

Maitsvad rohelised tomatid

Retsept ilma steriliseerimiseta. Alustame täidise valmistamisega, vaja läheb koostisosi:

Vesi - liiter.
Suhkur - 4 suurt lusikatäit.
Sool - 3 väikest lusikatäit.
Äädikas 6% - 100 grammi.
Teil on vaja paprikat.

Pane purkidesse rohelised tomatid hakitud paprikaga. Valage need kaks korda keeva veega üle, kolmandal korral - keeva marinaadiga ja keerake kaaned kokku. Selle talveretsepti järgi on tomatid väga maitsvad.

isuäratavad tomatid

Toiduvalmistamine ilma steriliseerimiseta. Selleks peate võtma:

Tomatid koguses 1 kg.
Suhkur ja sool - igaüks 1 supilusikatäis.
Äädikas - 70 ml.
Võtke 6 küüslauguküünt.
Kuumat pipart läheb vaja 2 tükki.
Seller ja petersell.

Kuidas süüa teha:

Lõikasime tomatid 4 ossa, tükeldame rohelised peeneks. Kui sellerit pole, siis jätke see koostisosa vahele, pole midagi, see osutub ikkagi maitsvaks. Purustame küüslaugu, tükeldame kuuma pipra ringidesse.

Panime kõik valmistatu koos vürtside, suhkru ja soolaga suurde sügavasse kastrulisse või vaagnasse. Seejärel sega korralikult läbi ja jäta üleöö seisma. Öösel annavad tooted mahla, millest jätkub kõikidele purkidele. Seejärel laotame segu steriliseeritud purkidesse ja paneme külmkappi, hoiame selles 5 päeva.

Kui tomateid ei steriliseerita, ei säilitata neid talvel pikka aega. Külmas kohas peavad need vastu maksimaalselt kaks kuud.

"Küüslaugukorvid"

Rohelised tomatid näevad välja küüslaugu korvid. Sa vajad:

Tomatid koguses 1 kg.
Küüslauk - neli pead.
Magusad ja kuumad paprikad 1 tk.
Keskmise suurusega kaks pirni.
Kreeka pähklid, kui mitte, siis mis tahes.
Koriander - hunnik.
päevalilleõli - 50 grammi.
Sool peate võtma 2 suurt lusikat.
Veiniäädikas 20 grammi kohta.

Kuidas süüa teha:

Haki sibul, purusta pressi abil küüslauk. Haki mõlemad paprikad peeneks, koriander väga peeneks.
Segage puder soola, küüslaugu ja koriandriga.
Haki pähklid peeneks ja sega pipra ja sibulaga, pane pannile ja hauta taimeõlis 30 minutit. Eemaldage tulelt ja lisage äädikas, segage.
Lõika tomatite keskosa ja maitsesta need küüslauguseguga.
Võtke steriliseeritud purgid ja täitke need täidetud tomatitega vaheldumisi köögiviljadega.

Nüüd jääb üle purgid kaanega sulgeda ja mitmeks päevaks külmkappi panna.

Nõuanne! Kui lõikad roheliste tomatite südamiku koos nelgiga, saad veelgi ilusamaks.

Toiduvalmistamine ilma steriliseerimiseta. Säilitusega purk osutub väga ilusaks - sellel on kogu sügisene palett. Valmistamiseks võtke:

Rohelised tomatid koguses 2 kg.
Bulgaaria mitmevärviline pipar vajab 1 kg.
Sibulat ja porgandit tuleb võtta kilogrammi kohta.
Vett kulub pool liitrit.
Taimeõli ja äädika essents vajavad kumbagi 250 ml.
Soolast piisab 2-3 spl.
Suhkrust piisab 160 grammist.

Kuidas süüa teha:

Lõika paprika 0,5 cm paksusteks ribadeks. Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Lõika rohelised tomatid 8 tükiks. Jahvatage porgandid riivis, eelistatavalt korea keeles.

Võtke suur paksu põhjaga kastrul. Valage sinna vesi, pange suhkur, sool ja õli. Panime tulele, segades kristallide lahustamiseks. Niipea kui vesi keeb, kastke kõik ettevalmistatud köögiviljad sellesse. Kuumuta segades keemiseni. Alanda kuumust ja hauta köögivilju 10 minutit. Sega hoolikalt. Selle aja möödudes valage äädikas, segage ja laske veel 2 minutit tulel seista.

Seejärel paneme valmis salati kaela alla steriliseeritud purkidesse ja rullime kokku. Pöörake ümber ja mähkige päevaks tekiga. Peale seda viime pangad hoiukohta.

Tomatid saladusega

Ilma steriliseerimiseta saate valmistada järgmise roa. Marinaad on vürtsikas. Seega, kui olete alustamiseks kannatamatu, vajate:

Kolm kg rohelisi tomateid.
Porgand võtab 100 grammi.
Piisab 4 keskmise suurusega sibulast.
Küüslauk vajab 1 pea.
Petersell - hunnik.

Marinaadi jaoks:

Liiter vett.
Suhkur võtta 4 spl. l.
Soola jaoks on vaja 2 suurt lusikat.
Nelk - 3 tk.
Kaks suurt lusikat peavad võtma 9% äädikat.
Laurel - 3 tükki.
Musta pipart läheb vaja 7 tükki.
Lõhnav - 5 tk.

Kuidas süüa teha:

Nõuanne! Parimad rohelised tomatid rulli liitristesse purkidesse, sest need näevad välja väiksemad ja neid saab ühe istumisega ära süüa.

Seega on teie otsustamiseks üles pandud piisavalt retsepte roheliste tomatite säilitamiseks. Paljud neist on teostuses üsna lihtsad, nii et iga perenaine saab sellega hakkama. Iga talvekülma avatud purk rõõmustab ja sobib suurepäraselt igale pidusöögile, olgu selleks siis vaikne pereõhtusöök või lärmakas sõbralik seltskond.