Mis võib asendada soola hüpertensiooniga. Kuidas soola asendada: milliseid tooteid saab soola asemel kasutada Kas dekoratiivsoola on võimalik asendada tavalise soolaga

Dieedil olevad tüdrukud peavad keelama endale tavapärase toidu ja lemmikmaitse. Kaalu kaotamisel jäetakse sool sageli dieedist välja, kuna see hoiab kehas vett kinni, kutsub esile turse ja üldiselt pole see paljude toitumisspetsialistide sõnul kehale eriti kasulik.

Tõsi, mitte kõik inimesed ei kujuta oma dieeti ette ilma soolata, uskudes, et toit ilma lemmikmaitseaineta on maitsetu ja maitsetu. Seetõttu tekib kaalu langetamisel sageli küsimus, millise soolaga asendada, et oleks meeldiv süüa.

Kui mõtlete tõsiselt õigele toitumisele ja otsustate soola dieedist välja jätta, siis peaksite otsustama selle maitseaine asendamise millegi muuga, et poleks kurb süüa.

Kaalu langetamisel saate soola asendada:

• Merikapsas ehk pruunvetikas. See taim on vaid kasulike vitamiinide ja mineraalainete ladu. Laminaria on suurepärane soola asendaja ja kapsa lisamisega valmistatud toidud omandavad ebatavalise hapuka maitse. Salatite valmistamiseks on soovitatav kasutada kuiva merekapsast, kuigi see on värskelt maitsev;
• Küüslauk või sibul. Need lõhnavad köögiviljad lisavad igale roale vürtsika maitse. Sibulat võib võtta mitte ainult rohelist, vaid ka sibulat, salatit jne. Köögivili sobib hästi liha ja kala, teravilja, kartuliga. Küüslauk on ka hea soola asendaja. Tõsi, paljud kardavad pärast köögivilja söömist ebameeldivat lõhna. Kui olete mures ka küüslaugu merevaigu pärast, siis värske piparmünt ja tsitruseliste mahl aitavad sellest vabaneda;
• Võib asendada kuivatatud ürtidega. Eriti hea selleri asendajaks;
• Taimeõliga infundeeritud ürdid. Võite võtta mis tahes maitsetaimi: basiilikut, peterselli, tilli, koriandrit jne, kõik sõltub teie maitsest;
• Looduslikud maitseained. Need ei tohiks sisaldada soola. Muidugi pole mõnikord lihtne osta midagi tõeliselt looduslikku, kuid kõik on võimalik. Vaata. Kindlasti on turul köömneid, kurkumit, pune jne. Maitseained annavad roale hämmastava aroomi ja maitse;
• Tsitrusviljad. Kui teil pole allergiat ja teie dieet lubab puuvilju, lisage oma menüüsse sidrunid, apelsinid ja greibid. Nende puuviljade mahl sobib hästi erinevate toodetega ning hapu maitse tõttu on soola puudumine peaaegu märkamatu;
• Piimatooted. Võib asendada keefiri, kodujuustu, juustuga. Need tooted on oma maitse tõttu suurepärane alternatiiv maitsestamisele. Ja piimatoodete kasutamisest saadav kasu kehale on suur;
• Sojakaste. Just tema on paljude jaoks parim asendus. Peaasi on osta kvaliteetne toode, mis sisaldab minimaalselt säilitusaineid, ilma suhkruta. Hea toode ei ole odav, kuid tervise pealt säästmine pole seda väärt. Kastmesõbrad hoiatavad. Seda ei saa kasutada suurtes kogustes. Sojakastmes on ka soola, nii et lisage roale maitse andmiseks ja maitse parandamiseks veidi soola. Kaste sobib hästi kala, hautatud juurviljadega, lisab vürtsi riisiroogadele, aga ka värsketesse salatitesse. Peaasi on meeles pidada mõõdet ja mitte valada toitu palju toodet.

Paljud inimesed püüavad tavalist soola asendada madala naatriumisisaldusega tootega (toote leiate igast poest). Raske on hinnata, kui õigustatud selline alternatiiv on. Igaüks otsustab ise.

Ja veel üks väike saladus. Treenige toitu valmistama topeltkatlas või grillil. Sellised meetodid võimaldavad toodetel säilitada oma loomuliku soolsuse. Alguses tahad sa muidugi praetud toitu, kuid kui oled aurutatud toiduga harjunud, hindad selle maitset ja eeliseid.

Retseptid soola asendavate kastmete valmistamiseks

Kui te ei soovi poest sojakastet osta, saate hõlpsalt ise valmistada mitu kompositsiooni, mis annavad roale soovitud “maitse”.

Kombineerige mugavas kausis 2 spl. l. taimeõli, 1 väike lusikas purustajal hakitud sibulat, peeneks hakitud rohelised: seller, till jne. Vala peale veidi sidrunimahla, soovi korral lisa küüslauku. Saadud täidis on maitsev köögiviljasalatite maitsestamiseks. Kastme teine ​​versioon valmistatakse järgmiselt. Väikesel taldrikul segatakse oliiviõli ja veidi sidrunimahla, sinna lisatakse väike näpuotsatäis sinepipulbrit ja lemmikrohelist.

Kõik segatakse ja kasutatakse riietamiseks.

Valmistage omatehtud selleripõhist maitseainet. Selleks võtke taime juur, peske see, kuivatage ja lõigake võimalikult õhukeseks. Laotage toorikud küpsetusplaadile ja saatke ahju kuivama, seades seal temperatuuri 60 kraadini.

Pöörake kuivatusplaate aeg-ajalt ümber. Seller on valmis, kui see on täiesti kuiv. Jahvatage kuivatatud juur blenderis või kohviveskis. Seda saab kasutada iseseisva maitseainena või kombineerida võrdses vahekorras meresoolaga. Valmis maitseainet hoida tihedalt suletud klaasnõus.

Kui teile meeldivad taimsed maitseained, siis kombineerige võrdsetes vahekordades kuivatatud koriandrit, paprikat ja röstitud linaseemneid. See lisand roale on väga kasulik.

Segage võrdses vahekorras röstitud linaseemned hakitud merevetikate (kuiv) ja peterselliga. See osutub maitsvaks.

Kellele meeldib fooliumis kala ja liha küpsetada, on soovitatav kasutada mitte tavalist valget maitseainet, vaid mee ja sinepi segu. Selle kastmega maitsestatud toidud on suurepärased.

Olenevalt toitumisest võid küpsetamiseks kasutada väherasvast hapukoore, jahvatatud punase pipra ja karri segu. Kastmete teemal on palju variatsioone. Koostisosade õige kombinatsiooniga ei märkagi, et roas puudub soolsus.

Marinaadiks sobib ka hakitud küüslaugu, sibula, sidrunimahla ja apelsinimahla segu. Võtke koostisosade kogus oma maitse järgi.

Süüa või mitte süüa soola: maitsestamisest loobumise plussid ja miinused

Sellest või sellest tootest keeldudes tahab inimene aru saada, kuid kas see on seda väärt? Ka valge kastmega. Selle asendamisel peate meeles pidama sellise teo plusse ja miinuseid.

Ühest küljest sisaldab toode naatriumi, mis on inimorganismile vajalik normaalseks arenguks. Kuid teisest küljest, toote tarbimise määra teadmata, on oht põhjustada kehale korvamatut kahju. Eriti palju on valget maitseainet pooltoodetes ja konservides.

Millega saab soola asendada? Ei olnud juhus, et panin selle pealkirjaga artikli kaalulangetamise rubriiki. Tõepoolest, soola piiramine või sellest keeldumine on üks esimesi püsivaid soovitusi, mida toitumisspetsialistid annavad inimestele, kes unistavad harmooniast.

Kuid ka teised arstid löövad häirekella, seostades otseselt mitmeid inimkonna kõige tõsisemaid haigusi lauasoola liigse tarbimisega.

Ja mõnel mõistlikul inimesel õnnestub õnneks üle minna soolavabale eluviisile. Teised seevastu ei saa endale keelata toidu tavalist soolast maitset ...

Ja see artikkel on ainult meile, teistele 🙂

Minu seisukoht “soolase” küsimuses on ühemõtteline: tavaline lauasool on kahjulik. Ja minu jaoks on see fakt.

Kuid range nõue lõpetada soola kasutamine, kui sellest on võimatu keelduda, viib selleni, et hakkame tõsiselt rääkima sellest, et sool on vajalik ja isegi kasulik, et vee ja happe-aluse tasakaalu säilitamiseks on vajalik mõõdukas soola tarbimine. , et sool on asendamatu kloori allikas... ja nii edasi ja nii edasi...

Üks selle artikli ilmumise põhjusi on minu ja ajaveebi ühe lugeja Nata N-i vahel retsepti kommentaarides spontaanselt esile kerkinud arutelu soola kasulikkuse ja kahju üle.

Kõik, kes teavad soola ohtlikkusest ja jätkavad selle söömist, on petetud illusioonist, et NaCl on organismi tervislikuks toimimiseks vajalik.

Kuid isegi kui me aktsepteerime ideed, et meie keha vajab toitaineid "väljastpoolt" – ja see, muide, on väga vastuoluline teooria –, siis meie keha vajab ORGAANILIST toitainete vormi.

Ja kas on mõistlik eeldada, et tavaline rafineeritud sool - termilise ja keemilise töötlemise saadus - sisaldab vähemalt orgaanilist ainet?!

Lisaks näitavad biokeemilised uuringud, et ainult tooreid juur- ja puuvilju süües saab inimene juba umbes 1 grammi naatriumkloriidi (NaCl) päevas.

Seetõttu olgem enda vastu ausad – me sööme soola mitte sellepärast, et seda vajame, vaid sellepärast, et oleme sellega harjunud, armastame seda ja meil pole õrna aimugi, kuidas ilma selleta hakkama saada.

Millega saab soola asendada?

Teine põhjus selle soola kohta artikli kirjutamiseks on minu tähelepanek enda ja inimeste kohta, kes uurivad tervendamisviise. Sageli juhtub, et soovitused õigele elustiilile üleminekuks - ja toortoidule, sealhulgas - on liiga kategoorilised.

Näiteks sunniviisilises vormis väljendatud õige ja hea üleskutse "soolast loobuda" paneb paljud inimesed kaitsesse.

Ja selle asemel, et head ideed enda huvides ära kasutada, hakkavad nad otsima vabandusi oma tavapärase üleküllastunud toitumise säilitamiseks.

Olen mõistliku, järkjärgulise ülemineku poolt kõiges ja alati. Peame tunnistama, et soolast loobumine on tõesti raske.

Traditsioonilisi roogasid ilma soolata süüa on üldiselt võimatu... Ja järsult üleminekul toortoidule ilma soolata tunduvad toored juurviljad ja salatid paratamatult vaesed ja maitsetud...

Seetõttu otsustasin mitte suurendada igapäevast stressi tundmatu soolata toidu stressiga, vaid asendada järk-järgult tavaline sool ja selle kogus toidus. Ja siis loomulikult keelduge toidu soolamisest.

Siin on nimekiri sellest, mida ma ühel või teisel viisil lauasoola asemel kasutan:

Tuleb mõista, et ühtegi sojakastet ei saa pidada absoluutseks soola asendajaks, kuna see sisaldab alati soola.

Ja ühtki sojakastet ei saa pidada toortoiduks. Kuna parimal juhul valmistatakse see keedetud sojaubade kääritamise ja kääritamise teel. Halvimal - odaval variandil - on see sojavalgu hüdrolüüsi saadus.

Kuid mõned autorid lubavad sojakastet kasutada toortoidu dieedi üleminekuperioodil. Ja loomulikult on see traditsiooniliselt söövatel inimestel hea võimalus soola kogust vähendada. Ainus tingimus on valida hea ja kallis sojakaste.

Hea tähendab, et koostis peaks sisaldama ainult nelja toodet – vett, sojauba, nisu ja soola. Kallis tähendab mitte vähem kui 150 rubla 250 ml kohta. Kuid nagu teate, pole garantiid ...

Ma pole 100% kindel, aga öeldakse, et parim sojakaste on valmistatud Hiinas – näiteks hongkongis" või " Pärlijõe sild» - neid saab osta paljudest suurtest supermarketitest.

Raamatus "Elav köök" kiidab V. Zeland orgaanilist sojakastet " Nama Shoyu", kuid ma ei leidnud seda ostmiseks. Kui teate, kus ta on, jagage oma kontakte kommentaarides.

Näited elusate toiduvalmistamise retseptide kohta, kus soola asemel võib kasutada sojakastet:

must sool

Ma tean kahte tüüpi musta soola - Kostroma " neljapäeval"ja indiaanlane" Kala Namak».

Pean kohe ütlema, et musta soola looduses ei eksisteeri. See on puhtalt inimeste väljamõeldis.

Nagu ametlikes turundusmaterjalides öeldakse, on iidsetest aegadest Kostroma piirkonnas Venemaal musta soola valmistamise retsept edasi antud põlvkondade kaupa ...

See on keeruline protsess tavalise soola ahjus röstimiseks, millele on lisatud rukkileib ja hulk muid komponente.

Siis läks retsept kaotsi, aga - õnneks - mitte pöördumatult! 🙂 Nüüd on iidse tehnoloogia abil loodud tööstuslik tootmine ja kaasaegsed teadlased, olles teinud keemilise analüüsi, räägivad musta soola rikkalikust koostisest ja selle kasutamise eelistest.

India musta soola kasulikkuse selgitamiseks kasutatakse traditsiooniliselt Ayurvedat, mille kohaselt must sool soodustab vaimset selgust ja normaliseerib seedesüsteemi funktsioone, kuna sisaldab vee ja tule elemente.

Mõlemad soolad, vaatamata erinevale päritolule ja välimusele - neljapäevasool on tõesti must ja kristalne ning India, pigem punane ja pulbrina - on tugeva vesiniksulfiidi lõhnaga.

Kui lisate salatile sellist soola, ilmneb munade selge maitse.

Musta soola saate osta mõnes suures supermarketis, enamikus tervislike toiduainete osakondades ja loomulikult tellida Internetist.

Vene soola maksumus on umbes 90 rubla paki kohta, India sool on umbes 200 rubla.

Näited elusate toiduvalmistamise retseptidest, kus tavalist soola saab väga edukalt musta soolaga asendada:

Meresool

Kui rääkida meresoolast ja selle tingimuslikust kasust kehale, siis see ei viita mingil juhul valgele, puhastatud, rafineeritud (ja veelgi enam jodeeritud) "meresoolale", mis on enamike poodide riiulitel.

Selline "mere" sool pole midagi muud kui äriline nipp, millega müüakse sedasama kahjulikku ja mürgist keemiatööstuse toodet kõrgema hinnaga.

Looduslikes tingimustes päikese käes kuivatatud tõeline meresool on hallid, kergelt niisked suured kristallid, millel on väga keeruline keemiline koostis.

Muide, meresoola kristall on nii keeruline, et teadlased ei suuda siiani selle kunstlikku vastet luua.

Ülejäänu kohta ma ei tea, aga Fleur de sel” leiab kindlasti paljudest tervisetoidu veebipoodidest. Väljalaskehind on umbes 290 rubla/kg.

Himaalaja roosat soola nimetatakse ka haliidiks – (kreeka keelest "gallos" - meresool) - see on puhas kristalliline meresool, mis on miljoneid aastaid tagasi päikese käes kuivatatud.

Roosa värvus on tingitud suurest raua ja muude mikroelementide sisaldusest.

Uurimisandmed on inspireerivad ja viitavad sellele, et Himaalaja soolal on suurepärane maitse, ainulaadne keemiline koostis, 100% biosaadavus ja see võib aidata vabaneda paljudest haigustest.

Teadusuuringud on muidugi hea, kuid ärge unustage, et 90 grammi sellist soola maksab supermarketis umbes 190 rubla 🙂 Tehke oma järeldused, nagu öeldakse.

Aga olgu kuidas on, sool on tõesti maitsev ja kui mitte kasulik, siis ma loodan, et tõesti mitte nii kahjulik kui tavaline rafineeritud sool.

Vetikatest mahesoola saamiseks minge lihtsalt apteeki, ostke karp pruunvetikathalli ja jahvatage need kohviveskis pulbriks.

Seller on ainulaadne köögivili, millel on rikkaim keemiline koostis ja lai valik raviomadusi.

Varsseller on null kalorisisaldusega, kõrge orgaanilise naatriumi sisaldusega, mis muudab selle maitselt soolaseks ja on suurepärane tervislik soolaasendaja salatites.

See tähendab, et värske varsseller ise asendab edukalt soola. Aga sellerivartest kuiva soola teha, kui ma midagi segamini ei aja, siis päristoidu internetipoe "MINA-MINA" loojad. Pean ütlema, et geniaalne leiutis!

Saate tellida valmis soola "I-ME" - 25 grammi maksab 220 rubla. Ja saate seda lihtsalt ise teha.

Selleks lõika sellerivarred tükkideks ja kuivata kuivatuslehtedel krõbedaks. Hoida klaaspurgis ja jahvatada vastavalt vajadusele kohviveskis.

Hapud mahlad, küüslauk, ürdid

Aga ausalt öeldes ei ole mul alati piisavalt soolast maitset, kui ma niimoodi salateid mekkida. Seetõttu jätkan oma toidu soolamist, kasutades kõiki selles ülevaates kirjeldatud soola liike.

Muidugi on soola kogus, mida ma praegu kasutan, mõõtmatult vähem isegi võrreldes toortoidule ülemineku algusega, rääkimata traditsioonilise dieedi perioodist.

Aga fakt jääb faktiks, et ma ei suuda veel täielikult soolast loobuda.

Loodan, et see artikkel aitab ka teid, kui mitte täielikult loobuda, siis oluliselt vähendada kahjuliku soola hulka oma toidus ja astuda veel üks samm tervise poole.

P.S. Ja kuidas vastaksite küsimusele: "Millega saab soola asendada?" Kas kasutate soola või mida kasutate soola asemel? Ja kui olete soolasest toidust täielikult loobunud, rääkige meile, kuidas seda tegite? Ootan teie arvamusi kommentaarides!

Mis võib soola asendada, täna räägime sellest. Keskmiselt sööb inimene umbes 3 kg aastas. soola. Muidugi on seda palju rohkem kui vaja. Suure soolatarbimise tagajärjel on kõrge vererõhk.
Ja kõrge vererõhk aitab kaasa südame isheemiatõve tekkele. Sool ladestub meie liigestesse, mis toob kaasa näiteks neeru- ja põiehaiguste korral tuleks soola tarbimist piirata, eriti haiguse ägenemise ajal.

Enamik inimesi ei pea tegelikult oma toitu soolama. Lõppude lõpuks on sool paljudes toiduainetes juba saadaval ja sellest soolast võib kehale piisata. Ja naatrium on soolamolekulis sisalduv keemiline element, mis tõstab vererõhku. Naatrium on meie kehale vajalik, kuid seda pole palju vaja. Piisab veerandist teelusikatäiest soolast päevas, kuid koos toiduga sööme me keskmiselt 20 korda rohkem. Ka liigse higistamisega inimestel on söödava toidu soolamine vajalik vaid siis, kui keha kaotab koos higiga rohkem kui kolm liitrit vedelikku päevas.

Terve inimene ei pea muidugi soola söömisest üldse keelduma. Kui aga tarbid palju soola, siis loomulikult on parem tarbitava soola kogust vähendada. Seda ei tohiks teha kohe, vaid järk-järgult, näete, hakkab teile vähem soolane toit meeldima.

Vähendage soola tarbimist oma dieedis järk-järgult kahe või kolme kuu jooksul.

Seda tuleb teha etappide kaupa.

• Esmalt maitsestage toitu enne soola lisamist.
• Samuti peate laualt eemaldama soolaloksu.
• Proovige toidu valmistamisel panna vähem soola. Alustuseks piirdu kolmveerandiga tavapärasest soolakogusest. Ja siis saab juba poole vähem soola toidule lisada.
• Katsetage vürtsidega, proovige lisada toidule - pipar, kuiv sinep, vein, vürtsid, muskaatpähkel, kaneel, sidrunimahl, ürdid.
• Piirake valmistoitudega saadud soola tarbimist, need on konserveeritud köögiviljad, proovige neid süüa võimalikult vähe. Külmutatud köögiviljad, välja arvatud rohelised herned, ei sisalda tavaliselt soola.

Kana liha jaoks. Asenda sool: sidrunimahl, majoraan, roheline pipar, punane pipar, värsked seened, tüümian, salvei, petersell.

Kaladele. Kuiv sinep, loorberileht, sidrunimahl, roheline pipar, punane pipar, majoraan.

Noorele tallele. Rosmariin, ürdimünt, küüslauk.

Sealiha juurde. Ingver, majoraan, loorberileht, aprikoos, sibul, salvei, küüslauk, õunad, õunaäädikas.

Veiseliha juurde. Tüümian, pipar, sibul, muskaatpähkel, värsked seened, majoraan, roheline pipar, kuiv sinepipulber, loorberileht.

Suppide jaoks.

Hernele. Loorberileht, petersell.

Köögiviljadele. Natuke suhkrut, äädikat.

Ubadele. Näputäis kuiva sinepit.

Köögiviljaroogade jaoks.

Spargli jaoks. Sibul, äädikas, sidrunimahl, küüslauk.

Kurkide juurde. Till, äädikas, küüslauk, murulauk.

Maisi juurde. Värsked tomatid, piment, roheline pipar.

Ubadele. Pipar, muskaatpähkel, sidrunimahl, till, majoraan.

Rohelise poole Äädikas, sibul, pipar.

Herneste juurde. Petersell, piparmünt, värsked seened, roheline paprika, sibul.

Kartuli juurde. Punane pipar, petersell, sibul, roheline pipar.

Riisi juurde. Safran, piment, sibul, roheline pipar.

Suvikõrvitsa juurde. Sibul, muskaatpähkel, ingver, pruun suhkur, kaneel.

Tomatite juurde. Oregano, sibul, majoraan, basiilik.

Soola asendavate kastmete retseptid, mida saab kasutada köögiviljasalatite valmistamiseks, marinaadide valmistamiseks:

• Klaas taimeõli, sidrunimahl, vala aeglaselt sisse ja klopi kahvliga läbi, üks küüslauguküüs (peeneks hakitud või küüslaugule pressitud), näputäis sinepipulbrit
• Võtame 200 grammi hapukoort, poole sidruni mahla, peotäie tilli, näputäis musta pipart
• Võtame kolm supilusikatäit taimeõli, lusikatäis sidrunimahla, supilusikatäis peterselli, teelusikatäis riivitud sibulat.
• Laimi- või sidrunimahl, peeneks lõikamata melissi varred, riivitud ingver, sega kõik läbi, see kaste sobib hästi kala, liha, praetud juurviljadega.

Populaarsemad maitsetaimed soola asendamiseks on: salvei, küüslauk, tüümian, kõikvõimalikud paprikad, till, petersell, koriander, sibul, basiilik. Neid vürtse võib kasutada nii kuivatatult kui värskelt. Veelgi enam, kuivatatud ja purustatud kujul asendavad need maitseained ja ürdid suurepäraselt soola. Soola võid asendada kuiva merevetikaga.

Puljongile võid lisada hunniku ürte, võtta oksake tüümiani, loorberileht ja paar oksa peterselli, siduda peenikese niidiga kimpu ja lisada potti hautise, puljongide, köögiviljahautisega, lisa paar minutit enne valmimist ja enne serveerimist võta ürdid välja. Soovi korral võib ürdikimbule lisada majoraani või estragoni.

Võid teha ürtidega, hakkida peeneks salvei, rosmariini, küüslauku, tüümiani, murulauku. Saja grammi pehmendatud või kohta võtame teelusikatäie peeneks hakitud rohelisi, hõõruge võid ürtidega ühtlaseks.

Võite nõuda taimeõli ürtidele. Ühte või mitut sorti ürtidega infundeeritud taime- või oliiviõli saab kasutada salatite kastmiseks, kiirpraadimisel küpsetamiseks, marinaadiks, kastmete valmistamiseks. Köögivilja- või oliiviõli võid tõmmata, lisades õlile basiilikut, küüslauku, punase pipra kauna, rosmariini, tüümiani. Basiilikuõli on Itaalia köögis väga populaarne.

Näiteks Gruusias asendavad nad tavalise soola Svani soolaga. Svani sool sisaldab vähemalt 8 koostisosa: tavaline lauasool, purustatud apteegitilli seemned, küüslauk, koriander, köömned, majoraan, petersell, seller, punane pipar, basiilik, piparmünt. Svani soola lisatakse salatitele, kalale, lihale, köögiviljadele ja munadele.

Pea meeles! Mõned maitseained ja vürtsid võivad ärritada mao, kusejuha ja soolte limaskesta. Seetõttu peaksid maitseaineid ettevaatlikult kasutama neeru-, mao-, soolte- ja maksahaiguste all kannatavad inimesed. Ja ka vürtside liigne tarbimine on südame-veresoonkonna haigustega inimestele vastunäidustatud, kuna maitseained tekitavad janu.

Millega saab soola asendada, tead küll, aga sool on mõistlikes piirides organismile vajalik. Kasutan hea meelega Svani soola toidu soolamiseks, ürtidega infundeeritud taimeõli, vürtse ja ürte. Ärge kuritarvitage vürtsikaid ürte, need peaksid asendama soola ega rikkuma roogade maitset. Ole tervislik!

Inimesed järgivad madala soolasisaldusega dieeti erinevatel põhjustel. Mõne jaoks on raske haiguse edukaks raviks vaja sellist spetsiifilist toitumissüsteemi, teisel aitab see tõhusalt kaalust alla võtta. Käesolevas artiklis vaatleme, mida soovitavad kõige autoriteetsemad eksperdid soola asendamiseks soolavaba dieediga.

Soola asemel kasulikud merevetikad

Inimkond on ammu tundnud vetikate, mida nimetatakse pruunvetikaks, hapukat ja ainulaadset maitset. Igale keskmisele inimesele kättesaadav merikapsas sisaldab palju väärtuslikke mineraalaineid ja tervet rida olulisi vitamiine. Näiteks sisaldab toode naatriumi. Proovige kindlasti lisada omatehtud toidule väike kogus orgaanilist soola kuivatatud pruunvetika kujul. Nii saate maitsva hautise. Kui pulber on vees leotatud, saab sellest suurepärane kaste dieetsalatitesse haigetele või kaalu langetajatele, kellele soola kasutamine on vastuvõetamatu. Kasutades pruunvetikat toiduvalmistamisel, saate nautida toidu tuttavat soolast maitset iga päev ilma traditsioonilisel kujul soola tarbimata. Oluline on kasutada kvaliteetset toodet - kuivatatud pruunvetikas, ilma lisanditeta. Samuti on värske, mitte konserveeritud merikapsas vastuvõetav maitsestava toidulisandina.

Ise istutav sool tavalise soola asemel

Kummalisel kombel võib soolavaba dieedi korral tavalise soola asendada teist tüüpi soolaga. See ei ole puhas valge pulber, millega enamik tarbijaid on harjunud. Kui peate mingil põhjusel soolast loobuma, siis on soovitatav minna üle iseistutusele, mis saadakse spetsiaalse tehnoloogia abil mereveest. Aiasoola kaevandamise kohaks võivad olla ka iidsed koopad ja värskete järvede sügavused. Arvestades 90% meie riigi soolaturust täitva kivi- ja keedusoola koostist ja mõju kehale, järeldame, et sellest on minimaalne kasu. Traditsiooniline maast ammutatav sool pole organismile nii kasulik, kuna sisaldab väga vähe olulisi aineid, nagu jood, magneesium, kaltsium ja kaalium, mida jämesoola kohta öelda ei saa. Pange tähele ka seda, et traditsiooniline sool sisaldab tohutul hulgal naatriumi, mille liigse eemaldamiseks korraldatakse soolavaba dieet.

Sojakaste soola asemel

Vaata lähemalt suurepärast lisandit – sojakastet, mida põhimõtteliselt võib pidada alternatiiviks tavalisele soolale. Teie ülesandeks on osta ainult kvaliteetne toode, mis ei ole madalaima hinnaga, kuid millel on parim maitse. Kasulikku sojakastet ei tohiks kuritarvitada, kuna selle koostises on ka sool. Optimaalne on lisada igale portsjonile paar tilka kastet, mis kindlasti lisab roogadele uusi noote.

Soola asemel lõhnavad vürtsid

Kui soovid süüa maitsvat toitu, kuid ei tea, kuidas soola soolavaba dieediga asendada, siis soovitame hakata kasutama vürtse. Näiteks sobivad tavalised vürtsid, mida saab osta igast toidupoest: safran, tüümian, ingver, basiilik, kurkum, till ja rosmariin. Looduslikud toidulisandid ei ole piiratud koguses tarbituna tervisele kahjulikud, kuid muudavad kodused toidud esmaklassiliseks. Õppige vürtse mõõdukalt kasutama ning nautige peent maitset ja peeneid aroominoote. Pange tähele, et toodete maitse muutub ja muutub rikkalikumaks, kuid maitseainete toimet võib kirjeldada võimalikult pehmena, võrreldes soolaga, mida muide nimetatakse valgeks surmaks. Vürtse ei saa suurtes kogustes tarbida, kuna sel juhul suurendavad need söögiisu ja võivad põhjustada soovimatuid tagajärgi.

Piimatooted soola asemel

Dieettoidu maitset saab paremaks muuta, kui õppida kasutama looduslikku päritolu keefirit ja kalgendatud piima sihtotstarbeliselt. Kui soolavaba dieedi eesmärk on kaalust alla võtta, on see lähenemine asjakohane. Dieet muutub tõhusamaks, kuna kvaliteetsed hapendatud piimatooted parandavad garanteeritult seedimisprotsessi, soodustavad meie organismi kahjulike ainete ehk nn räbu õigeaegseks eemaldamiseks. Kasutage hapendatud küpsetatud piima, keefirit, jogurtit ja jogurtit oma toidu pesemiseks või lisage neid tooteid tervisliku kastmena kergetesse salatitesse ja rammusatesse suppidesse. Kui teha hautisele juustukate, siis on sellel kindlasti meeldiv kergelt soolane järelmaitse. Lihtsa kastme valmistamiseks võid võtta kalgendatud piima ja rikastada seda hakitud ürtide ja meelepäraste maitseainetega. Teine võimalus maitsvaks kastmeks on lisada madala rasvasisaldusega hapukoorele blanšeeritud kooritud tomateid ja väike kogus purustatud küüslauku, mille tulemusena saad hea ketšupi koduse analoogi.

Lisaks kirjeldatud toodetele võid tavalise soola asendajana kasutada sibulat ja küüslauku, tsitrusvilju, ürdisegusid, roosat ja meresoola. Kui suudate teatud aja ilma soolata vastu pidada, saate parandada neerude tööd, parandada südame tööd, eemaldada kehast ohtlikke toksiine, leevendada kudede turset, vähendada kehakaalu, eemaldada liigset vedelikku, suurendada veresoonte elastsust, vähendada survet ja lahendada mitmesugused kosmeetilised probleemid.

Kõik teavad seda väljendit - "sool - valge surm", kuid kui ohtlik see meie eludele on? Ja mis saab siis, kui soolast üldse loobume? Kui palju soola vajab inimene päevas normaalseks eluks? Selle ja palju muu kohta saate teada, kui loete artikli lõpuni.

Soola kahjustus

Tõde on see, et sool lisab meie toidule maitset. Kuid selle liigne söömine võib võtta mitu aastat meie elust. Miks on sool meie kehale nii kahjulik? Selgitame välja.

Hüpertensioon

Suur soola tarbimine põhjustab veepeetust ja soodustab suure hulga vedeliku sissevoolu meie veresoontesse. Suurenenud veremaht tõstab vererõhku, mis põhjustab eluohtlikke südame-veresoonkonna haigusi, nagu insult ja südameatakk.

Naatriumi tarbimise vähendamine toiduga võib alandada vererõhku kuni 25%.

Anomaaliad südame arengus

Harjumus süüa soolaseid toite võib põhjustada mitmeid südamehaigusi. Suure hulga verd läbi enda juhtimiseks peab süda töötama üha rohkem. Aja jooksul muutub süda ebanormaalselt suuremaks ja südameklapid õhemaks. Suurenenud ja väsinud süda nõrgeneb ja see põhjustab selliseid sümptomeid nagu valu rinnus, õhupuudus ja krooniline väsimus. Ja see on otsene tee südamepuudulikkuse ja äkilise südameseisakuni.

Osteoporoos

Suurenenud soola tarbimine neutraliseerib kaltsiumi organismis, mis põhjustab luude hõrenemist ja luude poorsuse suurenemist. Eriti ettevaatlikud peaksid soola tarbimise osas olema menopausijärgsed naised, diabeetikud ja eakad, kellel on juba suur risk osteoporoosi tekkeks. Suure koguse soola tarbimine võib oluliselt suurendada luumurdude ja muude luustiku deformatsioonide tõenäosust.

neerud

Liigne kaltsium ja naatrium, mida keha ei kasuta, eritub uriiniga. Neerude filtreerimise koormus suureneb, nad ei tule toime ning selle tulemusena kasvavad meie neerud neerukividest kinni.

Seedesüsteemi haigus

Liiga palju soola võib põhjustada happe refluksi ja kõrvetisi. Samuti on kaksteistsõrmiksoole ja maohaavandite teket soodustavaks teguriks soolase toidu harjumuspärane tarbimine.

Dehüdratsioon ja turse

Janu tunne on otsene reaktsioon soolase toidu söömisele. Naatrium tõmbab vett meie rakkudest ja kudedest. Dehüdreeritud rakud annavad ajule signaali veepuudusest. Selle tulemusena joome rohkem vett kui tavaliselt. Ja see on otsene tee turse, tselluliidi ja kaalutõusuni.

Soola eelised

Kuid hoolimata kõigist ülalkirjeldatud puudustest on sool meie keha jaoks vajalik vesinikkloriidhappe tootmiseks, ilma milleta maomahl meie toitu töödelda ei suuda.

Naatriumipuuduse korral võtab keha seda lihaskudedest ja luudest. See põhjustab mitte ainult hapraid luid, vaid ka lihasspasme. Samuti põhjustab soolapuudus südame-veresoonkonna süsteemi häireid, mis viib pidevalt depressiooni ja närvivapustusteni.

Kui palju soola päevas vajate

Arvestades, et meie keha saab toidust naatriumi, ei vaja keskmine täiskasvanu päevas rohkem kui 15 grammi (1500 mg) soola. Inimese päevane toidukogus on ligikaudu 10 grammi soola, mis tähendab, et toidule soola lisamiseks piisab vaid 5 grammist (poolest teelusikatäit).

Eespool kirjutatu kokkuvõtteks võin ühemõtteliselt öelda, et keha täielikult soolast ilma jätta on võimatu, aga ka üle pingutada. Piirake selle tarbimist ja seadke end aeg-ajalt soolavabale dieedile.

Olete üllatunud, kui saate teada, kui palju soola sisaldavad meie tavalised tooted:

• Pool tassi tomatikastet sisaldab üle 600 mg (6 grammi) soola. Soolaga saate kergesti liialdada, kasutades seda kulinaarsete meistriteoste valmistamiseks.
• Igasugune hoidis, isegi kõigi lemmikmais, sisaldab suures koguses soola (kuni 800 mg portsjoni kohta).
• Portsjon ketšupit (1 supilusikatäis) sisaldab kuni 170 mg naatriumi ja portsjon sinepit kuni 150 mg. Erandiks ei ole ka kuumad kastmed, kuigi need sisaldavad suure piprasisalduse tõttu palju vähem soola.
• Üks portsjon viil värsket leiba sisaldab ligikaudu 100 mg naatriumi. See on suhteliselt väike, kuid kui te ei söö kontrolli puudumisel mitte ühe tüki päevas, vaid mitu?
• Kuigi soolata juustu on palju, armastame oma lähedasi kostitada soolatud või töödeldud juustudega. Naudides maitsvat võileiba väikese juustutükiga, lisame iga 30 g soolajuustu kohta 350 mg naatriumi.
• Sama olukord on vorstitükiga meie võileibadel. Koos isuäratava singi või salaamiga (50-60 g kaaluv tükk) satub makku umbes 800 mg soola.

Kuidas asendada soola soolavaba dieedi ajal

Mulle endale ei meeldi teraviljad, ilma soolata salatid ja seetõttu asendan selle ürtidega nagu rosmariin, tüümian, basiilik, sibul, küüslauk, petersell, piparmünt, karri, pune.

Liha ja linnuliha jaoks võite valmistada marinaate küüslaugu, sidruni, apelsinimahla või riivitud apelsinikoore, oliiviõli või valge kastme põhjal.