Sealiha kastme retsept. Kaste on parim lisand lisandiks

Paljud praegu populaarsed kastmed loodi 17. ja 19. sajandil. Mõned on sündinud tituleeritud isikute köögis ja maitsvate toodete autorid polnud kokad, vaid aristokraadid ise. Niisiis võlgneb kuulus bechamel oma nime Prantsuse diplomaadi pojale, Tuhande ja ühe öö esimesele kollektsionäärile Louis de Bechamelile. Aga kuidas lihakaste sündis, seda ei ütle keegi. Nimi tuleneb tegusõnast "valamine", lisades roale vedelat kastet.

Kuidas valmistada maitsvat lihakastet

Pearoa valmistamisel järelejäänud puljongi põhjal või üksikute koostisosade abil valmib paks kaste (lisand lihale või lisandile). Lihakaste mitmekesistab igat einet, sest see on suurepärane lisand tatrale, riisile, läätsedele, kartulipudrule, nuudlitele, juurviljadele ja muudele lisanditele ning paksust lisavad lisaks maitsele hapukoor, jahu, tärklis. Kui teil pole oma lihakastme retsepti, on aeg sellesuunaliste klassikatega tutvuda.

Sealiha seentega

Selline kaste, mis ühendab korraga kaks rammusat toodet, sobib hästi lõunaks, kuid õhtusöögiks on liha veidi raske. Kui soovite seda retsepti õhtusöögiks proovida, asendage sealiha kana, kalkunilihaga (kaste on pehmem) või isegi maksaga, mis on dieetliha, mis valmib ka palju kiiremini. Seened võivad olla mis tahes, peate need eelnevalt keema.

Maitse järgi maagilise roa valmistamiseks võtke:

liha (sealiha) - 400 g;
sibul - 2 tk. väikesed suurused;
metsaseened või šampinjonid - 10-15 tk;
hapukoor - 10 spl. l.;
ketšup või tomatipasta - 6 spl. l.;
jahu - 2,5 spl. l.;
vürtsid, vesi - maitse järgi.

Alustame toiduvalmistamist:

Eemalda sibulalt kest, tükelda, prae kuldpruuniks.
Lisa "nuudliteks" lõigatud liha. Segage.
Sinna saatke eelnevalt keedetud seened.
Ärge unustage segamist, praadige seda 15 minutit. madalal tulel.
Lisage lihale jahu, segage uuesti.
Täitke kogu protsessi jooksul vett.
12 minuti pärast lisa ketšup või hapukoor, sega.
Kontrollige vee kogust ise, valides, kas teha kaste õhukeseks või paksuks.
Lisa maitseained, alanda temperatuuri, lase roogil kümmekond minutit podiseda.
Kõik! Lihakaste jahuga on valmis.

Tatraga aeglases pliidis

Kui teie seadmete “pargis” pole veel multikeetjat, tasub see soetada, sest tehnika aitab luua maitsvat ja tervislikku toitu, näiteks seda tatrakastet. Küpsetamise ajal peate küpsetusrežiimi üks kord muutma, ülejäänu teeb imeseade. Venemaal populaarse lihaga teraviljast tervisliku roa kiireks ja lihtsaks valmistamiseks vajate:

sealiha - 0,5 kg;
tatar - 400 g;
hapukoor 20% - 6 spl. l.;
tomatipasta - 2 spl. l.;
jahu - 1 spl. l.;
taimeõli - praadimiseks;
sibul - 2-3 tk;
vürtsidest tingimata loorberileht, ülejäänud - maitse järgi.

Küpsetusprotsess on lihtne:

Loputage liha, lõigake seejärel väikesteks 1-2 cm ribadeks ja pange aeglasesse pliidiplaadisse.
Prae liha 10 minutit. praadimisrežiimis.
Peeneks hakitud sibul saada lihale, lase ka praadida.
Sega sügavas kausis tomatipasta ja hapukoor, lisa jahu.
Valage segu multikookeri kaussi, lisage klaas vett, maitseained.
Muutke multikookeri režiim "kustutamiseks".
Pärast 60 min. valage lihale eelnevalt pestud tatar, vesi (vedelik peaks olema rohkem kui 100 g teravilja, näiteks 200 g teravilja - 300 g vett, 500 - 600), segage, sulgege aeglane pliit, laske roog küpseda veel pool tundi.
Lülitage kaste välja, lisage rohelised.

Paks kanakaste jahu ja hapukoorega pasta jaoks

Kanakaste hapukoorega mitmekesistab mis tahes roogi, muutes selle maitsvamaks. Täpsemalt on selles retseptis kirjas, kuidas teha pasta jaoks kastet kana ja hapukoorega. Enne kastme valmistamist valmistage koostisosad eelnevalt ette:

liha - keskmise suurusega kanarind (sobib ka hakkliha);
sibul - 1 tk. (võimalik, et rohkemgi);
porgand - 1 tk;
hapukoor 15-20% - 100 g;
jahu (valikuline, kui soovite kastet paksendada) - 20-25 g;
vesi - pool klaasi;
vürtsid;
filtreeritud taimeõli.

Toiduvalmistamine ei võta palju aega:

Loputage kanaliha, lõigake väikesteks tükkideks ja hakake praadima.
Koori köögiviljad, tükelda.
Pärast liha valgeks muutumist laotage porgand ja sibul välja. Kõik toidud tuleks praadida madalal kuumusel.
Lisa lihale jahu, küpseta veel umbes 5 minutit.
Valage pannile vesi ja sulgege kaas.
Küpsetamise lõpus sõna otseses mõttes 5 minutit. enne lõppu lisa hapukoor ja maitseained.

Veiseliha kastmes kartulipüree jaoks

See kiire veiselihahautise retsept päästab teid puhkuse puhul või aitab lihtsalt maitsvat pereõhtusööki valmistada. Veiseliha on dieettoode, kuid erinevalt oma kolleegidest - metskitsedest, hirvedest, vuttidega küülikutest - on see soodsam. Hautis on kergesti seeditav, mis tähendab, et rooga hindavad nii jõhkrad mehed kui ka naised, kes oma figuuri järgivad. Selle dieettoidu valmistamine aitab teil:

liha - veise sisefilee - 400 g;
sibul - 2 tk. (võimalik, et rohkemgi);
suured porgandid - 1-2 tk;
linaseemneõli, oliiviõli - 5 spl. l.;
tomatid - 4 tk;
kollane ja punane paprika - 1 tk;
küüslauk - 5 keskmist nelki;
maitsestamine (mitte liiga vürtsikas) - maitse järgi;
kuum vesi - 300 ml;
sool - 1 tl

Selleks, et kõik õnnestuks, järgige järgmist järjestust:

Pese jahtunud veise sisefilee, tükelda (proovi liha kiudude vahel jagada).
Prae liha eelnevalt sisse lülitatud pannil igast küljest - tänu sellele manipuleerimisele on veiseliha mahlane ja maitsev.
Alustame hautamist. Kogu protsessi ajal lisa pannile veidi keevat vett. Keetmine käib suletud kaane all.
Küpsetamise lõpus lisage lihale vürtsid ja köögiviljad, lõigake sibul poolrõngasteks, pipar - õhukesteks ribadeks, tomatid - kuubikuteks, porgandid - riivis.
Kogu küpsetusprotsess võtab umbes 30 minutit. kuni 1,5 tundi, alates vee lisamise hetkest.
Paralleelselt veiselihaga küpseta kartulipuder (eelistatavalt purusta kartulid pärast keetmist, lisades sellele saadud “puljong”, kuum piim ja paar toorest muna).

Vaadake veel ühte videoblogija YouTube'i postitatud retsepti. Mees jagab oma tellijatega kartulipudrule lihakastme valmistamise tunnuslikku saladust. "Hoolimata valmistamise lihtsusest meeldib see roog kõigile teie lähedastele," on ta kindel. Pildi järgi otsustades on kartuliga kaste tõesti hea. Proovige seda maitsvat lihakastet küpsetada.

Video: kuidas valmistada riisi kastet, nagu söögitoas

Kas teid vaevab ka gastronoomiline nostalgia? Lopsakas omlett, nagu kokk lasteaias, või guljašš ja kaste, nagu oma kodukooli söögitoas ... Nii et kulinaarspetsialist Sergei Malakhovski "pattu" sellega. Positiivselt, huumoriga räägib ta, kuidas küpsetada lihapalle riisiga (sobib tatraga), mida ta tarbis koolipoisina. Video aitab teil rooga kiiresti ja lihtsalt korrata.

sealiha - 300 g,
porgand - 1 juurvili,
sibul - 1 keskmine pea,
tomatipasta - 2 supilusikatäit,
hapukoor - 1 suur supilusikatäis,
jahu - 2 supilusikatäit slaidiga,
rohelised - 1 supilusikatäis (kui teil on see külmutatud),
päevalilleõli - üsna vähe liha praadimiseks,
vürtsid või sool - maitse järgi,
1,5 tassi vett kastme valmistamiseks

Küpsetusprotsess:

Valage sügavale pannile veidi päevalilleõli ja pange keskmisele kuumusele. Noh, me ise võtame kiiresti liha. Küpsetamise ajaks peaks see sulama. Lõikasime selle esmalt õhukesteks medaljonideks, mille lõikasime väikesteks ribadeks.

Soola veidi ja tõsta kuumale pannile. Tuld vähendamata, haarame sellest kinni. Tükid muutuvad valgeks ja muutuvad pehmeks. Seejärel alanda kuumus peaaegu miinimumini ja hauta liha suletud kaane all 10 minutit, mitte rohkem. See hakkab mahla eritama ja hiljem ei praadima, vaid närtsib selles. Järgmisena pane pannile keskmisele riivile riivitud porgandid ja peeneks hakitud sibul.

Segame, vajadusel valame veidi vett, kui porgandid osutusid kuivaks ja imasid kiiresti kogu vedeliku, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 12-15 minutit.

Kui see aeg on möödas, valmista kaste eraldi kausis. Selleks lisa vähesele soojale veele jahu (mina võtan alati ainult keedetud vett).

Sega hästi, kuni tükid hajuvad. Lisa tomatipasta, sega.

Viimasena paneme hapukoore, raputame läbi ja valame liha ja köögiviljad saadud kastmega.

Märkasin vee ja jahu proportsioonid, mis on minu jaoks optimaalsed. Mulle ei meeldi vedelad kastmed. Roa konsistentsi kontrollite ise. Kui lisad rohkem vett, tuleb kaste vedel, kui aga jahu kogust suurendada, tuleb roog nii paks, et seisab sõna otseses mõttes lusikaga.

Vala peale rohelised, maitseained, sega läbi ja lase tomatikastmel kaane all tasasel tulel 15-20 minutit seista.

Vürtsikuse saamiseks võid küpsetamise lõpus lisada küüslauguküüne. Serveeri kuumalt mis tahes lisandiga.

Head isu!

Maitsvat sealihakastet valmistatakse kõige sagedamini lihtsate lisandite, näiteks keedetud teraviljapudru, keedetud pasta või kartulipudru lisandina. Üksi lisandite söömine pole just kõige meeldivam nauding, kuigi lõpuks saavad kõik kõhu täis, aga kastmega saab neid hästi lahjendada. See retsept on mul kirjas päevamenüü nimekirjas, kuna selle järgi valmib roog üsna kiiresti, kiirustades ja saadaolevatest toodetest.

Tänase kastme valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi: sealiha, sibul, jahu, vesi, sool, must pipar, maitseained ja loorberileht. Nagu olen korduvalt öelnud, algab iga liharoa valmistamise protsess turult või poest liha ostmise etapist. Sealiha valides jälgi, et liha oleks värske, traditsioonilist värvi ja neutraalse lõhnaga. Ülejäänud toodete puhul soovitusi ei tehta, välja arvatud see, et kui soovite veidi katsetada, kasutage küpsetamisel oma lemmikvürtse, maitseaineid ja ürte, mitte ainult musta pipart.

Kui roog teile meeldib, saate seda veidi muuta, asendades sealiha mis tahes muuga: kana, lambaliha, veiseliha jne. Nii saate iga kord valmistada uue roa, millel on oma individuaalne maitse, ja seetõttu jäävad kõik teie leibkonnaliikmed sellise menüü mitmekesisusega rahule.

Eelmine kord keetsin tatrapudruks sealihakastet, seetõttu tegin kirjelduses väikese kõrvalepõike ja tuletasin veel kord meelde (või vähemkogenud kokkadele - räägitud), kuidas tatraputru vee peal keeta. Kui teie kaste on keedetud, mis võtab umbes 45 minutit, tuleks see kohe serveerida. Serveerida võib mitut moodi, mina isiklikult eelistan kastet panna lisandi peale, sest selline variant on pildil näha.

Koostis:

400 g sealiha
2 sibulat
2 spl jahu
2-3 spl. vesi
Must pipar
Vürtsid
Loorberileht

Toiduvalmistamine samm-sammult fotodega:

Head isu!

Sealihakaste on igapäevane roog, mis meeldib paljudele. See on võitnud paljude sööjate maitsesümpaatia, kuid enamik perenaisi armastab selle valmistamise retsepti, sest see on lihtne, kiire ja soodne. Suhteliselt lühikese aja jooksul uhkeldab teie laual üks aromaatne teine roog, mis toidab südamega kogu teie pere. Lõpetuseks tahan anda mõned näpunäited, kuidas muuta sealihakaste maitsvaks ja probleemideta:
Ostke sealiha vastutustundlikult. Liha peaks olema värske, õige varjundiga ja samas peaks sealt tulema neutraalset lõhna;
Tänase retsepti järgi saate kastet valmistada mitte ainult sealihast, vaid ka kana-, lamba-, veise-, kalkunilihast jne;
Lisaks sibulatele võib kastmele lisada ka muid köögivilju: porgandit, peeti, küüslauku jne;
Sellisel kastmel on universaalsed maitseomadused, seetõttu saab seda lauale serveerida mis tahes lisandiga.

Retseptide loend

Sealihakaste on populaarne erinevate riikide köögis. Kastme abil saate mitmekesistada mis tahes lisandit ning kastme valmistamiseks pole vaja erilisi kulinaarseid oskusi. Lisaks omandab sealihakaste erinevate koostisosade lisamisel täiesti uue maitse. Kes eelistab vähem kaloririkkaid roogasid, võib sealiha keeta umbes poolteist tundi. Mõelge mõnele retseptile, kuidas maitsvat sealihakastet valmistada.

Klassikaline retsept

Sealiha kastmega valmistatakse erinevate retseptide järgi, kuid kõigepealt kaalume ühte lihtsaimat.

Koostis:

Sea sisefilee - 500 gr .;
Porgand - 1 tk;
Vibu - 1 tk.;
Jahu - 2 spl. l.;
Tomatipasta - 1 spl. l.;
Loorberileht - 3 tk;
Pipraterad - 5 tk;
Rohelus;
Taimeõli;
Pipar, sool.

Koostis:

Loputage ja lõigake liha õhukesteks ja pikkadeks tükkideks - õlgedeks.
Valage pannile taimeõli ja pange sisefilee tükid, praege kuldpruuniks.
Riivi jämedale riivile kooritud porgand ja lõika sibul poolrõngasteks.
Pane köögiviljad pannile ja prae koos sisefileetükkidega pehmeks.
Nüüd lisa tomatipasta ja jäta veel veidi tulele.
Pärast lihale jahu lisamist segage kõik põhjalikult ja valage 500 ml keedetud vett.
Hauta tasasel tulel 30 minutit, aeg-ajalt segades.
Lihale lisage loorberilehega pipraterad, pipar ja sool, puistake üle ürtidega ja laske tõmmata.

Kastet võib lisada riisile, pastale või mõnele muule lisandile. Head isu!

Toorjuustu retsept

Olles õppinud valmistama kõige lihtsamat kastet, valmistame midagi ebatavalisemat. Sealiha kastmega muutub pehmemaks, kui sellele lisatakse keetmise ajal sulatatud juustu. Koostis:

Sea sisefilee - 600 gr .;
Vibu - 1 tk.;
Tärklis - 1 des. l.;
Piim - 300 ml;
Sulatatud juust - 2 tk;
Taimeõli;
Sool, pipar ja loorberileht.

Kokkamine:

Pese sisefilee ja lõika kuubikuteks.
Prae pannil taimeõliga kuldpruuniks.
Haki sibul ja lisa praetud tükkidele, sool ja pipar. Pane madalale tulele ja hauta, kuni sibul on pehme.
Riivi porgandid jämedale riivile ja lisa lihale. Hauta umbes 20 minutit, unustades aeg-ajalt segada.
Sega piim tärklisega ja vala selle seguga liha. Jäta veel 20 minutiks podisema.
Lõika sulatatud juust kuubikuteks ja lisa koos sealihaga pannile. Oodake, kuni juust sulab.
Tõsta tulelt, maitsesta soolaga ja lase 10 minutit seista.

Kaste on valmis. Head isu!

Hautatud sealihakaste

Hautatud sealihakaste on suurepärane teine roog igapäevaseks lõuna- või õhtusöögiks. Mõelge, kuidas kartulit kastmega küpsetada.

Koostis:

Sealiha viljaliha - 700 gr .;
Loorberileht - 1 tk;
Vibu - 2 tk.;
tomatipasta;
Või;
jahvatatud tšillipipar;
Kartul - 2-3 tükki;
Rohelus;
soola.

Kokkamine:

Valmista köögiviljad: lõika kartul kuubikuteks ja tükelda sibul.
Pane kartulid keema - umbes 40 minutit, lisa sellele loorberileht.
Lõika sealiha viljaliha ribadeks ja tükelda rohelised.
Pane liha koos sibulaga pannile ja prae võis mitte rohkem kui 30 minutit.
Sega ühes kausis tomatipasta poole klaasi veega.
Vala see segu liha, pipra ja soola peale. Lase madalal kuumusel podiseda 75 minutit, lisades keedetud vett.
Küpsetamise lõpus kaunista ürtidega ja serveeri keedukartuli või kartulipudruga.

Kartulikaste on valmis. Head isu!

Kastme keetmine aeglases pliidis

Aeglases pliidis kastme valmistamiseks ei ole vaja palju aega ja vaeva, kõik valmistatakse kiiresti ja see osutub väga maitsvaks.

Koostis:

Sealiha - 500 gr .;
Vibu - 2 tk.;
Tomatipasta - 2 spl. l.;
Suhkur - 1 tl;
Jahu - 1 tl;
Suneli humal - 1 tl;
Loorberileht - 2 tk;
Küüslauk - 2 nelki;
Taimeõli - 2 spl. l.;
Kuum vesi - 500 ml;
Sool pipar;
Vürtsid.

Kokkamine:

Haki sibul ja lõika sealiha väikesteks ühtlasteks tükkideks.
Pange sibul koos taimeõliga kaussi ja prae režiimis "Praadimine" 10 minutit.
Nüüd pane liha sibulale, piprale ja soolale, lisa maitseained ja küpseta uuesti samal režiimil umbes 10 minutit.
Lisa kaussi jahu tomatipastaga, sega kõik korralikult läbi.
Vala kuum vesi, sool ja lisa suneli humal suhkruga.
Laske 45 minutit režiimil "Kustutamine" tõmmata.
Lõika küüslauk ja lisa koos loorberilehega kaussi 10 minutit enne keetmise lõppu.

Kaste aeglases pliidis on valmis ja seda saab serveerida lauale, lisada pastale või mõnele muule lisandile. Head isu!

Kaste pasta jaoks

Paljud inimesed armastavad pastat, sest see valmib kiiresti ja seda saab kombineerida erinevate lisanditega. Valmistame roa “sealihapasta kaste”.

Koostis:

Sealiha viljaliha - 300 gr .;
Sibul - 150 gr .;
Porgand - 150 gr .;
Jahu - 2 spl. l.;
Taimeõli;
Küüslauk - 2 nelki.

Kokkamine:

Loputage viljaliha ja lõigake võrdseteks tükkideks.
Lõika sibul väikesteks tükkideks ja riivi porgand jämedale riivile.
Valage pannile taimeõli, lisage sealiha ja praege kuni õhetuseni.
Pane porgandid sibulaga ja prae veel 3 minutit madalal kuumusel.
Lisa jahu, sega ja prae veel minut aega.
Pigista küüslauk küüslaugupressi abil välja ja lisa koos tomatipastaga lihale.
Täida kõik veega nii, et see kataks liha. Sega kõik läbi ja oota, kuni keeb. Sool ja pipar.
Jäta vähemalt 15 minutiks podisema.
Pärast keetmise lõppu laske veel 10 minutit tõmmata.
Keeda pasta ja serveeri kastmega.

Sealihapasta kaste on valmis. Head isu!

seenekaste

Pakume teile veel ühte huvitavat retsepti maitsva roa valmistamiseks.

Koostis:

Sea sisefilee - 600 gr .;
Šampinjonid - 400 gr .;
Vibu - 1 tk.;
Sulatatud juust - 2 tk;
Tomatipasta - 1 spl. l.;
Tärklis - 1 tl;
sool;
Loorberileht;
Jahvatatud must pipar.

Kokkamine:

Pese sisefilee ja lõika väikesteks tükkideks.
Lõika seened koos sibulaga neljandikku.
Sega ühes anumas 0,5 tassi külma vett tärklisega.
Vala pannile taimeõli ja lisa tükeldatud sisefilee, prae kuldpruuniks.
Viska sisse sibul ja prae veel veidi. Seejärel lisage seened ja praadige, unustamata soolamist.
Pange peale üks supilusikatäis tomatipastat ja valage peale 2 tassi vett.
Lisa loorberileht, alanda kuumust ja hauta suletud kaanega umbes 20 minutit.
Nüüd lõika väikesteks tükkideks või riivi juust. Lisa lihale ja lase veidi podiseda.
Valage kõik veega lahjendatud tärklise, soola ja segage hoolikalt.
Keeda veel 5 minutit madalal kuumusel.

Kõik on valmis. Head isu!

Videoretsept: kuidas valmistada maitsvat tomatikastet

Guljaši valmistamiseks vajame üsna vähe koostisosi: vasikaliha 1 kg taimeõli sõna otseses mõttes 1/2 teelusikatäit (puista pannile) soola musta pipart herned vesi (keeva vett)

Loputage liha hästi, lõigake ära kõik kiled, veenid (kui on), lõigake umbes 1 * 1 või 1,5 * 1,5 sentimeetri suurusteks tükkideks. Kuumutage pann, piserdage taimeõliga, pange sinna tükeldatud liha

ja prae kuni vedelik aurustub ja liha on kergelt pruunistunud.

Vala liha peale kuum vesi (keev vesi, just keev vesi!), Pärast liha keemist soola, lisa musta pipraterad, sulge kaas ja hauta tasasel tulel (temperatuuril) 1-2 tundi.

Tomatipastat ma ei lisa, sest ilma selleta tuleb see väga maitsev! Lisandiks sobib guljaššiks suurepäraselt riis või tatar, mulle meeldib väga ka guljašš roheliste ubadega, mida keedan mikrolaineahjus 5 minutit.

photorecept.com

Sealihakaste, retsept koos fotoga

Kaste on vene köögis populaarne, sest valmistamise lihtsuse ja vähese tarbimise tõttu muudavad need lisandid mahlaseks, lõhnavaks, isuäratavaks ja väga maitsvaks.

Kastet valmistatakse igasugusest toidust, sageli ka ilma retseptita, kombineerides käepärast olevaid koostisosi. Kõige populaarsemad on loomulikult lihakastmed: sea-, veise- ja kanaliha. Sealihakaste osutub selle liha omaduste tõttu rammusaks, magusaks ja soovi korral üsna vürtsikaks ja vürtsikaks.

Sealihakaste, mille retsepti koos fotoga teile täna pakume, on särav ja kiiresti valmiv. Soovi korral saate retseptile lisada muid koostisosi: hapukoor või koor (need annavad erilise õrnuse ja pehmuse), oad, seened, mais, hakitud hapukurgid, värsked või külmutatud köögiviljad jne.

Koostisained

sealiha, 500 g
pirn, 2 tk.
tomatipasta, 2 spl. l.
jahu, 1 tl
suhkur, 1 tl
taimeõli, maitse järgi
sool, maitse järgi
maitseained, maitse järgi
rohelised, hunnik

Kuidas valmistada sealihakastet

Kuumutame praepanni taimeõliga tugevalt, levitame liha ja praeme kuni kuldpruunini.

Lisa keev vesi – nii palju, et liha oleks täielikult kaetud. Panin loorberilehe. Pärast keetmist vähendame tulekahju miinimumini, kaetakse pann kaanega ja hautatakse pool tundi.

Teisel pannil kuumutage taimeõli, määrige sibul jahuga ja praege kuni pruunistumiseni. Saadame sibula lihale. Kui see on piisavalt pehme, vala välja tomatitäidis, sool ja pipar, hauta ilma kaaneta veel 5-7 minutit, puista peale ürte ja keera kuumus maha.

Kata sealihakaste kaanega ja lase 10 minutit tõmmata.

Nad valmistasid selle ette. Vaata, mis juhtus

ovkuse.ru

Kaste lisandiks ja teiseks toiduks

Sõltumata sellest, millest teine kuum roog on valmistatud: kartulist, teraviljast või pastast. Kõik armastavad, kui seda serveeritakse mahlase kastmega.

Maitsvad kastmed ja kastmed täiendavad igapäevast dieeti ja muudavad selle mitmekülgseks. Neid valmistatakse mitmesugustest toodetest.

Milliseid kastmeid kodus valmistatakse:

- liha. Need on tavaliselt valmistatud sealihast, kana mis tahes osast või veiselihast;

- keefiri, koore, hapukoore lisamisega - kreemjas;

- sulatatud juustu lisamisega - juust;

- assortii, segades kõik eelnevalt loetletud tooted.

Meie saidil on suurim valik pasta, teravilja ja muude lisanditega kastmete retsepte. Kõiki neid kontrollivad parimad kokad, pange ruttu kirja!

Köögiviljakaste kotlettidele

Maitsvad mahlased hakklihakotletid on lihtsalt mõeldamatud ilma lõhnava kastmeta. Ilma selleta tunduvad kotletid kuivad ja mitte maitsvad. Ja kui küpsetada seda tomatipõhjal koos köögiviljadega või teha kreemjaks juustu ja seentega. Lihakotletid omandavad teistsuguse maitse, on mahlased ja pehmed.

jahu - 3 supilusikatäit;
värsked seened (šampinjonid, austriseened, kõik metsaseened) - 200 grammi;
porgandid - 1 suur;
sibul - 2 pead;
tulised piprad;
küüslauk - 5 hammast;
värske petersell, till ja basiilik - igaüks 0,5 kimp;
maitseained ja maitseained vastavalt soovile;
puljong (köögiviljad või liha) - 200 ml. (võite kasutada tavalist vett, keevat vett).

Pese ja tükelda kõik köögiviljad peeneks. Kuumuta pannil õli ja prae selles kergelt küüslauk. Lisa praetud küüslaugule hakitud sibul. Sulgege tihedalt kaanega. Hauta köögivilju veidi ja lisa tükeldatud või riivitud porgand. Sega köögiviljad hästi läbi. 10-15 minuti pärast lisage viilutatud värsked seened, terav paprika ja hautage tasasel tulel veel paarkümmend minutit.

Prae jahu eraldi kuldpruuniks. Vala see köögiviljadele ja sega hästi ühtlaseks massiks. Valage pannile puljong (parem, kui kasutate liha, siis on kaste lõhnav ja rahuldav) või vesi. Segage. Lisa oma suva ja maitse järgi vürtse ja maitseaineid ning peeneks hakitud värskeid ürte. Kata kaanega ja hauta 5-10 minutit.

Videoretsept: Veiselihakaste

Seenekaste kuivatatud seentest tatrani

Kui teil on kodus kuivatatud seeni, valmistage tatrale rammus seenekaste. Ja tatrapuder omandab uue maitse ja aroomi. Selle roa valmistamiseks pole liha vaja. Tatrakastme keetmine ilma lihata on väga lihtne ja kiire.

kuivad seened - 1 mittetäielik peotäis;
sibula pirn;
või -75 g;
madala rasvasisaldusega vedel hapukoor - 75 g;
nisujahu - 70-90 g;
vürtsid ja till - valikuline;
natuke soola.

Kuidas valmistada tatraseente kastet:

Eeltäitke kuivatatud seened sooja veega 1,5-2 tundi. Keeda leotatud seentest puljongit umbes tund. Valage valmistatud seenepuljong eraldi kaussi. Valmistage köögiviljade praadimine. Selleks koori sibula pea, pese ja haki peeneks. Seejärel prae see võis. Kui sibul muutub pehmeks ja kuldseks, lisa keedetud seened ja hauta segu umbes 15 minutit.

Pärast aja möödumist valage segu segamist lõpetamata jahu aeglaselt pannile. Veenduge, et poleks jahu tükke.

Lisa seenekastmele puljong. Selle kogus sõltub kastme soovitud tihedusest. Maitsesta hapukoorega, lisa vastavalt soovile soola, vürtse ja tilli. Paari minuti pärast on kuivatatud seentest valmistatud seenekaste tatra jaoks valmis. Võite selle täita tatrapudruga ja serveerida seda lauale.

Hapukoore kanakaste

Kanafilee ja hapukoorega kastet võib serveerida mureneva riisi või pehme kartulipudruga. Seda saab lihtsalt leivale määrida ja eraldi iseseisva roana süüa. Kanakastme keetmine hapukoorega on lihtne ja lihtne, kuid pidage meeles, et seda rooga tuleks süüa kohe pärast valmistamist. Sest soojendatuna pole see enam nii maitsev ja lõhnav. Kirjutage üles väga lihtne kanakastme retsept.

kanaliha - 100-200 g;
sibul - 1-2 pead;
taimeõli praadimiseks;
õhuke hapukoor - 2 tassi;
jahvatatud must pipar ja sool - 1/2 teelusikatäit;
loorberilehed 1-3 tk.

Valmistage liha ette: loputage, kuivatage ja lõigake väikesteks tükkideks. Mida peenemaks kana lõikad, seda kiiremini kaste valmib. Prae kana kõrgel kuumusel taimeõlis. Koori ja haki sibul peeneks. Lisa pruunistatud kanatükkidele tükeldatud sibul, kata pann kaanega ja hauta tasasel tulel 5-10 minutit. Sega aeg-ajalt. Kui sibul on hautatud ja muutub pehmeks, lisa pannile hapukoor.

Segage, katke ja hautage kanakastet veel 10-15. Lülitage pliit välja, soola, lisage oma lemmikvürtsid, loorberileht ja laske sellel tõmmata. Kanakaste hapukoorega on valmis.

Videoretsept: kiirkaste hakkpasta jaoks

Sealihakaste

Lihakaste aitab roogi maitset mitmekesistada, muudab selle säravaks ja rikkalikuks. Valmistage kaste mis tahes lihast, sealhulgas sealihast. See liha on kombineeritud mis tahes maitseainete ja kõigi täiendavate koostisosadega. Piima, keefirimarinaadi, hapukoore ja koorega, juustu ja köögiviljade, tomatite, sojakastme ja tomatipastaga. Sealiha kastme retsepti valik sõltub teie enda maitse-eelistustest ja harjumustest.

Kõigist valikutest on kõige mitmekülgsem ja toitvam sealihakaste tomatipastaga. Seda saab serveerida tatra, pasta, kartulipudruga. Kui teed mitte väga paksu, saad guljašši, mida saab süüa iseseisva roana.

sealiha - 500 grammi;
valge nisujahu - 50-60 g;
porgand - 1 juur;
valge sibul - 1 pea;
taimeõli - praadimiseks;
piment herned - 5-10 hernest;
tomatipasta - 25-30 g;
värsked ürdid - valikuline;
loorberilehed, sool, lemmikvürtsid.

Kuidas valmistada maitsvat sealihakastet teiseks käiguks:

Pese sealiha hästi veega, kuivata ja lõika kuubikuteks või õhukesteks ribadeks. Kuumutage taimeõli sügaval pannil kõrgel kuumusel. Prae tükeldatud sealihatükke kergelt pruunikaks. Puhastage ja peske köögiviljad kastme jaoks. Lõika sibul väikesteks poolrõngasteks, riivi porgandid keskmisele riivile. Lisage lihale ettevalmistatud köögiviljad.

Lahjendage tomatipasta väikeses koguses vett, valage praepann tomatimahla sisse. Pärast seda lisage jahu, segage ja valage kastmesse pool liitrit keevat vett. Hauta lihakastet 30 minutit tasasel tulel kaane all, aeg-ajalt segades. 5 minutit enne keetmise lõppu lisage maitseks piment, sool, loorber, mõned vürtsid ja maitse andmiseks peeneks hakitud ürdid. Lülitage pliit välja ja laske kastmel tõmmata.

Tomatikaste ilma lihata

Suurepärane pasta kõrvale paastumiseks või taimetoitlastele. Roa koostises olevad maitseained annavad ereda rikkaliku maitse ja mitmekesistavad lahjasid lisandeid. Maitsva kastme valmistamine tomatitega on lihtne ja kiire, sest see roog on ilma lihata. See tähendab, et selle ettevalmistamine ei võta aega. Kirjutage retsept kindlasti üles.

4 tomatit;
50 g tomatipastat;
2 noort küüslauguküünt;
jahvatatud punane pipar, paprika, muud lemmikvürtsid, sool;
petersell, till, basiilik.

Valmistage köögiviljad ette: peske ja koorige tomatid. Mugavam on seda teha, kui teha tomatitele sisselõige risti.Köögiviljad kallata keeva veega ja panna külma vette. Pärast protseduuri on nahk kergesti eemaldatav. Lõika kooritud tomatid kuubikuteks. Vala praepannile praeõli ja lisa tükeldatud tomatid. Sega tomatipasta, soolaga ja hauta tasasel tulel, kuni mass pakseneb. Haki küüslauk või aja läbi pressi ja lisa tomatitele. Vala peale peeneks hakitud ürdid ja hauta paar minutit. Ilma lihata tomatikaste pasta jaoks on valmis, saate valmistada spagette ja kostitada peret maitsva õhtusöögiga.

Kaste nagu lasteaias

Maitsev kaste, mida me kõik aias sõime ja hea meelega juurde küsisime. Kirjutage retsept üles, teie lastele meeldib see. Pealegi valmib roog vaid 20 minutiga.

sealiha viljaliha - 500 g;
mis tahes puljong või puhastatud vesi - 200 ml;
tomatipasta - 70-90 g;
taimeõli praadimiseks;
jahu - 50 g;
maitseained oma maitse järgi.
natuke soola.

Kõigepealt loputage ja kuivatage liha. Lõika see kuubikuteks ja prae pannil õlis. Valage sügavale pannile või kastrulisse eraldi veidi taimeõli ja soojendage. Vala jahu kuuma õli sisse ja prae kuldpruuniks. Lisa pannile tomatipasta ja sega korralikult läbi. Kuumutage puljong või vesi eraldi kausis ilma keemiseni. Vala puljong õhukese joana pannile pidevalt segades. Sel juhul on vaja jahutükid purustada. Soola, lisa omal valikul vürtsid. Hauta tasasel tulel 5-7 minutit. Lisa eelnevalt praetud liha ja hauta 10 minutit. Kaste on lasteaiaks valmis. Ideaalne kartulipudru, pasta ja nisupudruga.

See on lihtne viis lapsepõlvest maitsva roa valmistamiseks. Seda valmistati reeglina tärklisega köögivilja- või lihapuljongis, mõnikord isegi veega. Maitsestatud rikkalikult tomatipasta, majoneesi või mis tahes tomatikastmega. Sojakastmega võib süüa teha, aga siis ei pea soola lisama, sai selline kastmevedelik ja meeletult maitsev, serveerituna kotlettide või kartulipudruga. Kui aga soovid paksemat varianti, lisa tärklise asemel jahu. Kirjutage üles parim ja samal ajal eelarve maitsva kastme retsept, mida sageli valmistati nõukogude sööklates.

Tooted portsjoni kohta:

Prae jahu kuival pannil kergelt helepruuniks. Pane esialgu kõrvale. Koori ja prae köögiviljad (sibul porgandiga) pehmeks. Lahjenda tärklis vees, sega korralikult läbi ja vala koos köögiviljadega pannile. Lisa puljong koos tomatipastaga. Maitsev kaste nagu söögitoas on valmis.

Maksakaste riisi jaoks

Kastme valmistamisel tuleb rangelt järgida proportsioone. Vastasel juhul ei pruugi te roogi soovitud konsistentsi saada. Üldiselt aktsepteeritakse järgmisi proportsioone: ühe klaasi vee, puljongi, keefiri, vedela hapukoore, vadaku või piima jaoks peate võtma poolteist supilusikatäit jahu või tärklist.
Kotlettide kastme kontsentreeritumaks, mahlasemaks, lõhnavamaks ja paksuks saamiseks on soovitatav seda küpsetada samas kausis, kus kotlette praaditi;
Tükkidega tegelemiseks lahustage jahu väikeses koguses vees ja segage hästi. Protsessi kiirendamiseks võite kasutada segisti.

vkusnorecepti.ru

Sealihakaste ilma tomatita

Lihapallid Kanasupid Kalasupid Püreesupid Külmsupid Ilma lihata. Kui teades veiseliha guljaši retsepti, mida saate vaadata sellest. Jah, ja liha osutub maitsvaks, nagu ka selle liha kastmekaste. üks või kaks tomatit või kaks supilusikatäit ketšupit (tomatipasta).

Sealihakaste ilma tomatita