Toidu halva närimise tagajärjed. Seedimine: miks on nii oluline korralikult närida. Miks tuleks toitu põhjalikult närida Toidu pikk ja põhjalik närimine

Kui hästi sa toitu närid? Vastus sellele küsimusele on oluline, sest närimisprotsessil on korraga mitu meeldivat boonust. Võib-olla olete kuulnud toidusüsteemidest, mis soovitavad närida iga suhu pandud tükki vähemalt 32 korda (teistes variantides - umbes 100 korda), kuid kas sellised väited on tõesed?

Tegelikult aitab põhjalik närimine toitainetel paremini imenduda – kuid see pole veel kõik. Räägime, miks hommiku-, lõuna- ja õhtusöögi ajal on tõesti parem närida kui rääkida.

Haiguste kaitse

Portaal Medicaldaily.com viitab uuringule, milles teadlased suutsid tõestada, et toidu põhjalik närimine võib immuunsüsteemi tugevdades kaitsta meie keha viiruste eest. Kuidas see juhtub? Fakt on see, et kui me närime, stimuleerib keha teatud tüüpi immuunrakkude, mida nimetatakse Th17, tootmist. Manchesteri ülikooli juhtivteadur Joan Konkel märgib, et see on võimalik tänu sellele, et närimine käivitab igemetes loomulikud immuunprotsessid.

Toidu seedimine

Närimine suurendab ka sülje sekretsiooni, mis katab toidu ensüümidega, mida nimetatakse amülaasideks ja lipaasideks. Mindbodygreeni sõnul käivitavad just need ensüümid rasvade ja tärklise seedimise protsessi, mis minimeerib seedimisprobleemide (sh puhitus, kõrvetised, valud ja krambid maos) riski ning samal ajal kiirendab ainevahetusprotsesse, mis. on äärmiselt oluline neile, kes püüavad kaalust alla võtta..

Toitainete "püüdmine".

Isegi kui proovite toituda tervislikult, võib probleem seisneda selles, et organism ei omasta täielikult kõiki regulaarselt teie toidus sisalduvaid puu-, juurvilja-, täistera- ja tailiha toitaineid. "Kui toit jagatakse väiksemateks tükkideks, on teie sooltel lihtsam omastada selles sisalduvaid kasulikke elemente," kirjutab osteopaatiline arst Joseph Mercola oma veebisaidil. Lisaks minimeerib närimine põhjalikult riski, et valesti seeditud toidu kõrvalsaadused satuvad vereringesse, mis mõjutab ka üldiseid tervisenäitajaid halvemaks.

Hammaste tugevdamine

See kõlab ebaharilikult, kuid sellegipoolest: hambad, mis koosnevad emailist, dentiinist ja tsemendist ning on mõeldud kehasse siseneva toidu esmaseks töötlemiseks, lemmik- või mitte väga roogade intensiivse närimise protsessis saavad omamoodi väljaõppe. Selline "treening" aitab muuta hambad tugevaks ja samal ajal arendab lõualuud, võimaldades edaspidi vältida liikumispuudega kaasnevaid haigusi.

Üks vale toidu närimise tagajärgi on lämbumis- või lämbumisoht. Mõnikord võib selline rumal möödalaskmine põhjustada tõsiseid terviseprobleeme. Magu tajub näritud toitu hästi, kuid tervete toidutükkide töötlemine on tema jaoks suur probleem. Kui toitu väga sageli tervelt alla neelata, võib mao mäss väljenduda gastriidi või isegi haavandi tekkes.

Närimata toitu tarbides ei saa keha piisavalt toitu. Seetõttu jääb näljatunne inimest niikuinii kummitama. Seetõttu on sooltega probleeme kõhukinnisuse kujul. Lisaks sellele ilmuvad sellise söögiga inimesel rasvavarud.

Põhjused, miks toitu tuleks põhjalikult närida

Lapsevanemad õpetavad oma lapsi juba varakult toitu korralikult ja põhjalikult närima, aeglaselt sööma. Vähesed inimesed järgisid neid soovitusi lapsepõlves, sest siis ei selgitanud vanemad, et toitu tuleb põhjalikult närida. Tegelikult mõjub toidu väikeste tükkidena söömine ja põhjalik närimine inimese tervisele soodsalt. Siin on mõned toidu õigeks närimiseks:

Seedimisprotsess algab toidu suhu sattumisel. Närimistööd annavad kehale signaali sööma asumiseks, mille tulemusena hakkab tootma sülge toidutükkide lagundamiseks. Tänu sellele signaalile hakkab ka magu söömiseks valmistuma. Toidu pikk närimine võimaldab organismil toota võimalikult palju sülge. See on esimene kasulik detail toidu närimisel.

Seedesüsteemi töö ei tohiks kuluda. Eksperdid soovitavad inimestel, kui nad tunnevad nälga, süüa tavapärases koguses toitu, kuid samal ajal pikendades ajavahemikku. Seedesüsteemi töö on palju lihtsam ja lihtsam, kui närida hoolikalt iga väikest toidutükki. Samuti on sellel toitumisviisil soolestiku talitlusele kasulik mõju. Nii saate vältida lõuna- või õhtusöögijärgset kõhupuhitustunnet. Seedetraktil on väga raske oma teed mööda tohutuid toidutükke kanda.

Püüdke saada igast toidukorrast võimalikult palju toitaineid. Ideaalile võimalikult lähedane närimisprotsess võimaldab kehal paremini ja kergemini tööle hakata. Väikesed toidutükid seeditakse seedesüsteemis väga kiiresti. Väikeste toidutükkide söömisel kasutatakse toidu seedimiseks väga väikest kehaosa koos lagundavate ensüümidega. Sellest järeldub, et mida vähem aega kulub toidu seedimiseks, seda rohkem toitaineid keha saab.

Sa ei tohiks üle süüa. Nälja kustutamise signaal siseneb ajju alles 20 minutit pärast söömist. Seda asjaolu tuleb arvesse võtta. Seetõttu soovitavad paljud eksperdid lauast lahkuda kerge näljatundega.

Miks on oluline toitu põhjalikult närida? Juhtivad eksperdid räägivad meile sellest, kuid me neelame toitu ikkagi kähku, hoolimata sellest, millisel kujul see makku satub. Kaasaegne elurütm paneb meid kõike jooksu pealt tegema – oleme pidevalt kuhugi kiired ja unustame kõige olulisema – toidukultuuri. Ja see hõlmab õiget suhtumist temposse, millega meie närimislihased peaksid töötama.

Mis ähvardab mitte järgida ekspertide soovitusi, kes nõuavad aeglaselt ja rahulikult söömist - nagu oleksite kuningannaga õhtusöögil? Kiirustamise negatiivsed tagajärjed võivad põhjustada häireid seedetrakti töös – tükkidena makku sattunud toit ei imendu ju meie kehasse ja aeglustab ainevahetust. Ja me teame hästi, et kiire ainevahetus ja tervislik seedimine on sihvaka figuuri võti, mille poole me nii väga püüdleme.

Miks peate oma toitu põhjalikult närima: väike ajalugu

Rohkem kui sada aastat tagasi pakkus põhimõtet "aeglasemalt minnes - jõuate kaugemale" välja Horace Fletcher. See maailmakuulus Ameerika toitumisspetsialist oli kindlalt aeglase söömise usku, sest kiirustades toidu allaneelamine on lihtsalt ebatervislik. Peamine nõuanne, mida "Suur närimine" inimestele andis, kõlas nii: iga tükki tuleb närida 32 korda – kuni see läheb tahkest olekust vedelaks. Sellisel kujul imendub toit meie kehas kiiresti, mis tähendab, et see aitab säilitada küllastustunnet ja harmooniat. Kõik, mis pärast põhjalikku "töötlemist" suhu jäi, soovitas spetsialist välja sülitada.

Fletcheri kontseptsioon laienes mitte ainult põhjalikku pehmendamist nõudvatele toodetele, vaid ka jookidele. Ta uskus, et piima, vett ja isegi värskelt pressitud mahla tuleks tarbida nagu degusteerija joob veini – iga lonksu suus hoides, et selle maitset nautida. Nõus, nii hakkavad kõik igapäevast sööki nautima.

Fletcheri nõuanded on aidanud mitte ainult teda ennast – toitumisspetsialist vabanes edukalt oma metoodikat järgides ülekaalust –, vaid ka paljusid inimesi, kes on valmis laua taga tormamise lõpetama ja õigesti sööma hakkama. Toidu põhjaliku närimise teooria äratas ühe kuulsaima miljardäri - Rockefelleri - tähelepanu. Ja toitumisspetsialisti majas käis sageli kõigi poolt armastatud Mark Twain.

Keedetud roogade aeglase imendumise ideed propageerivad massid joogid - pikaealised, keda eristab kadestamisväärne tervis. Nad läksid Horace Fletcherist palju kaugemale: nad soovitavad toitu närida mitte 32 korda, vaid kõik 100–200 korda. Selline lähenemine võimaldab suhteliselt väikesest portsjonist väga kiiresti küllalt saada ja ei tunne pikka aega nälga. Joogid ise vajavad akude laadimiseks vaid ühte banaani.

Kas soovite saavutada hämmastavat harmooniat ja parandada oma heaolu? Siis ärge kiirustage - sööge aeglaselt, muutes söögikorra tõeliseks rituaaliks. See aitab vabaneda paljudest seedeprobleemidest ja takistab tõsiste haiguste teket, mis on otseselt või kaudselt seotud närimiseta neelamise harjumusega.

Lisateavet meie kaalulangusprogrammide kohta:

Toitumiseksperdid kinnitavad, et põhitoidu seedimine on füsioloogiline protsess, mille aluseks on seedekulglasse sattunud toidu töötlemine. Mida paremini see imendub, seda rohkem kasu meie keha saab. Valgud, rasvad ja süsivesikud saavad inimeste tervisele kasu tuua ainult siis, kui need on jaotatud lihtsateks ühenditeks. Selles aitavad neid ensüümid, mida toodavad sülje-, mao- ja soolenäärmete rakud. Tükeldatud kujul imenduvad ja transporditakse kehasse tooted, mida kasutasime hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks.

Õige tee tervise poole

Kaaluge kahte laua taga käitumise võimalust: üksikasjalik analüüs aitab teil mõista, kuidas toitu õigesti närida.

Esimene olukord on järgmine: meil on kiire, lämbume keedetud roogade peale ja lõpetame söögi kohe, kui seda alustame. Mis juhtub, kui "kiirtoit" siseneb seedetrakti?

Pikka aega suus mitte olnud toit satub kiiresti makku, mille ülemises osas tekib soolhape. Selle mõju valkudele, rasvadele ja süsivesikutele on käärimisprotsesside toimumine.

Pärast seda tuleks tooted leelistada ja suunata peensoole esialgsesse sektsiooni, kuid seda ei juhtu, sest pylorus (klapp, mis blokeerib teed maost olulise elundini) keeldub toitu läbi laskmast kuni selleni. keemilise koostise indikaator saavutab teatud väärtuse - 7,8 . Energiaressursid - keha jõud - kulutatakse söödava "valmistamiseks".

Vanusega, kiirete suupistetega, lõpetab väravavaht lihtsalt töö. Kaksteistsõrmiksoole sattunud seedimata massid pöörduvad tagasi makku või soolestikku (õhukesed - kui see on terve või paks - selline stsenaarium on düsbakterioosi korral võimalik). Seedetrakti töö on häiritud, tekivad kivikujulised kihid, valkude lagunemise tagajärjel sureb terve mikrofloora, väheneb immuunsus.

Nüüd vaatame, mis juhtub, kui hakkame sööma aeglaselt, toitu põhjalikult närides.

Toit, mis on muudetud pehmeks ja homogeenseks lägaks, libiseb ise söögitorusse.

Miski ei takista valkude, rasvade ja süsivesikute lagunemist. Meie keha poolt vastuvõetud tooted imenduvad temas kergesti ja kõik meile vajalikud ained imenduvad verre probleemideta.

Toksiinid meisse ei kogune, vaid väljuvad loomulikult.

Seedetrakti mikrofloora normaliseerub, pärast söömist kaovad ebameeldivad aistingud (raskustunne, kõhuvalu, kõrvetised, röhitsemine).

Halvasti näritud toidust tulenev kahju

Laua taga tormamise negatiivsetest tagajärgedest rääkides ei saa jätta meenutamata, et kogu kehasse sisenev toit, mis pole täielikult töödeldud, ladestub keharasvana. Lisaks võib see, mida me endale korralikult närimata paneme, mitte ainult pärast sööki märkimisväärset ebamugavust tekitada, vaid põhjustada ka häireid seedetrakti organite töös:

Selline toit ei too teile tervist, hoolimata sellest, kui kasulikud on toiduvalmistamisel kasutatavad tooted. Põhjuseks ebapiisav lihvimine, mis blokeerib seedetrakti tööd, põhjustades puhitus ja ebameeldivat raskustunnet.

Kui neelate kuiva tüki närimata alla, kahjustate mao limaskesta, mis võib põhjustada erosiooni ja põletikulise protsessi arengut.

Toidu halvasti närimine tähendab meie kehas kahjulike bakterite paljunemise soodustamist. Kui nad sisenevad soolestikku, kutsuvad nad esile nakkushaiguste esinemise.

Ebapiisavalt töödeldud toit lihtsalt ei seedita ja muutub rasvavarudeks, mis koormavad meie figuuri. Tõenäoliselt ei meeldi selline "koorem" kellelegi, kuid me ise oleme selles süüdi - pidime närima aeglasemalt ja kauem. Fakt on see, et suur tükk toitu imendub meie kõhtu rohkem kui tund aega - poolteist või isegi rohkem. Ja me sageli ei anna talle sellist tööaega. Tulemus – harmoonia asemel lisakilod.

• Teine halvasti näritud toidu tagajärg on oluliste vitamiinide ja mineraalainete puudus. Kehal lihtsalt pole aega neid omastada ja kannatab nende puudumise pärast. Ütlematagi selge, et puudust on palju keerulisem korvata, kui hoolitseda õigeaegselt kasulike ja elutähtsate ainete kerge seeduvuse eest.

Kui su suus on halvasti töödeldud toit, tunned nälga palju kiiremini. Kui jahvatame toidu vajaliku olekuni, täidab see ühtlaselt kõhtu ja on kergemini seeditav, mis tähendab, et küllastus saabub varem kui vale, kiirustades näksides.

Seetõttu tuleb toitu põhjalikult närida. Asjatundjate nõuanded aitavad vältida paljusid toidu kiire imendumisega kaasnevaid hädasid – raskustunnet ja paistetust kõhus, limaskesta ärritust ja vitamiinipuudust. Ja mis kõige tähtsam – aeglaselt valmistatud eine on esimene samm saleda figuuri poole.

Mõelge ise: kas soovite olla täis või alati näljane? Inimene, kes ei jälgi, kuidas ja mida sööb, kähku alla neelab ja millegi kahjuliku peale lämbub, et kuskil õigel ajal olla, elab ju pideva hundiisuga – söödu ebapiisava seedimise tõttu.

Kuidas toidu närimine meie keha mõjutab?

Mis aitab kaasa aeglasele ja tõeliselt õigele söögile?

Meie igemete tugevdamine – ühtlane koormus neile suurendab vereringet ja vähendab parodontiidi tekkeriski.

Seedetrakti tervislik toimimine – toidu suhu sattumisel saab meie aju vastava signaali. Ta hakkab sellest omakorda “teavitama” kõhunääret ja magu, mis aitab kaasa seedemahla ja oluliste ensüümide aktiivsele tootmisele. Nende kogus ja koos sellega ka toidu seedimise kvaliteet sõltub närimise kestusest.

Kõikide toiduga kaasas olevate toitainete täielik omastamine – närimisprotsess võimaldab meil mitte ainult nautida valmistatud roogade maitset, vaid ka saada neist kätte kõik väärtuslikud vitamiinid ja mineraalained. Liitsüsivesikuid sisaldavad tooted hakkavad seeduma otse suus. Kui tahame vähendada seedetrakti koormust, on meie huvides toitu kauem ja põhjalikumalt närida.

Kaalu langetamine ja saleda figuuri saavutamine – aeglaselt söödes saame palju väiksemate portsjonite kaupa kiiremini küllastunud. Kulutame minimaalselt kaloreid ja aitame end järk-järgult kogunenud kilogrammidest lahti saada. Suhu sattudes ja süljega kokku puutudes provotseerib toit histamiini tootmist. Selle eesmärk on meie aju, milleni ta jõuab 20 minutit pärast toidukorra algust, andes talle märku, et keha on saanud vajalikud toitained ning oleme täis ja rahul. Lisaks aitab see hormoon parandada ja kiirendada ainevahetust.

Südametegevuse normaliseerumine - suured toidutükid, mida me hommiku-, lõuna- või õhtusöögi ajal ei närinud, avaldavad survet diafragmale ja koormavad südant, halvendades selle tööd.

Mitu korda peate toitu närima: kuidas seda õigesti teha

Keda usaldada – joogasid või toitumisspetsialisti Fletcherit? Hiljuti viisid uuringu läbi ka Harbini teadlased – nad tõestasid, et toidu 40-kordne närimine aitab kaasa toitainete täielikule imendumisele.

Kui te pole valmis loendama, võite kasutada Birminghami spetsialistide saadud tulemusi. Nad tõestasid, et inimesed, kes kulutavad igale portsjonile kuni 30 sekundit, kaotavad liigsed kilod palju kiiremini kui need, kes söövad kiirustades, hoolimata toidu seedimise kvaliteedist.

Kiiret ei tohiks olla. Seda reeglit tuleb meeles pidada kogu eluks, et seda oma lastele edasi anda. Suurte tükkide kohene allaneelamine on boadele hea, kuid mitte inimestele. Kui soovite aru saada, kuidas toitu õigesti närida, järgige joogade või jaapanlaste nõuandeid, kes on harjunud sööma, kuni kaheksa kõhuosa kümnest on täidetud.

Kuidas õppida õigesti sööma?

Kui teil on raske kõige uuega harjuda, võite kasutada neid lihtsaid, kuid tõhusaid näpunäiteid:

Proovige süüa mitte kahvli või lusikaga, vaid pulkadega, mida hiinlased nii lihtsalt kasutavad. See õpetab teile, kuidas süüa aeglaselt, muutes tahket toitu kannatlikult vedelaks.

Püüdke keskenduda selle maitsele, mida sööte, nautige seda täiel rinnal. Kiirustaval ja rutakalt toidu alla neelaval inimesel muutub valminud roogade nautimine üha keerulisemaks, ükskõik kui isuäratavad need ka poleks.

Söö ainult laua taga. Ärge unustage toidukultuuri – saate serveerida nii, et soovite süüa teha eranditult köögis, mitte elutoas või arvuti taga.

Pidage meeles, mitu korda peate toitu närima ja lugege ise. Kui see ei tööta (näiteks eksite), saate seda ajastada – 30 sekundit iga portsjoni kohta.

Sööge ainult seda, mida olete ise valmistanud - sellist rooga on meeldiv maitsta nii kaua kui võimalik!

Ärge kummardage söömise ajal – istuge sirgelt. Ärge laske end vestlustest segada – allaneelatud õhk aitab kaasa gaaside tekkele soolestikus ja aeglustab seedimist.

Kui soovite teada, mitu korda peate toitu närima ja kas peate kaalu langetamiseks ennast kokku lugema, tulge meie juurde - me anname väärtuslikku nõu, töötame välja kaalulangetamise programmi ja hakkame teejuhiks harmooniamaailma ilma valusad dieedid ja piirangud kõigele. Alusta teed täiusliku figuuri poole koos tervisliku toitumisega!

Igale inimesele antakse hambad toidu jahvatamiseks. Närides loome toidubooluse, muudame selle seedekulglat paremini läbitavaks ning käivitame ka seedimise. Jah, jah, toit hakkab "küpsema" mitte kuskil mao soolestikus, vaid juba meie suus.

Kuid tänapäeva inimene elab segaduses. Toidu imendumise kiirendamiseks joob ta tahket toitu koos jookidega ja ... närib väga vähe. Ja sageli on probleeme seedesüsteemi, hammaste ja ülekaaluga. Kuid see pole veel kõik.

Ta suudab ebaõnnestunult võidelda ahnusega – ülesöömine, toidusõltuvus, kiindumus magusa, rasvase – ja samal ajal kogeb energiapuudusest tingitud lagunemist. See on lihtsalt hämmastav! Enamik inimesi sööb üle ja sama palju inimesi tunneb end kurnatuna. Kõigi nende kurbade seisundite üheks oluliseks põhjuseks on suutmatus toitu korralikult närida.

"On ka muud tüüpi ahnust ... kiirustav söömine - inimene püüab kiiresti emaka täita ja neelab toitu närimata, nagu kalkun ..."

Mis juhtub, kui inimene närib toitu vähe

Närida natuke – kui palju? Selleks, et inimesel oleks põhimõtteliselt seedimine, on vaja iga tükki närida vähemalt 32 korda. Sellest tulenevalt ei piisa sellest vähemast.

1. Just suus toimub toidu kvaliteedi analüüs. Kui toitu veidi närida, siis suuõõne retseptorid “ei saa aru”, miks kõik nii kiiresti ja märkamatult mööda lendab, signaal ajule küllastumise kohta tuleb väga hilja. Siit tekib soov rohkem süüa, et maitsest küllalt saada.
2. Toidu jahvatamine on väga napp, mistõttu on seedeorganid äärmise pinge all, et allaneelatut kuidagi töödelda.
3. Süsivesikuid sisaldavaid toiduaineid (leib, teraviljad, juur- ja puuviljad) ei jõua sülg ja seetõttu ka seda tüüpi toitu seedivate ensüümide – amülaasi ja maltaas – abil töödelda. Jah, pankrease mahlas on ka amülaasi, kuid see on süljenäärmete poolt toodetava kõrval teisejärguline. Kuid see pole ainult ensüümid. Sülg on rikas ka muude kemikaalide poolest, mis loovad seedimise alustamiseks ideaalse pH keskkonna. See on leeliseline keskkond, mida toetavad vesinikkarbonaadid, sülje fosfaadid. Süljekloriidid aktiveerivad ensüümide tootmist. Seega toimub juba suus toidu keemiline töötlemine, mille puudumisel läheb seedimine "juhuslikult".
4. Toitained imenduvad väikestes kogustes, keha saab vähem energiat. Kiire närimine jätab keha ilma vitamiinidest ja mineraalainetest, mis on kvaliteetses toidus rikkad.
5. Magu, täis suuri tükke, surub diafragmale, mille tulemusena suureneb südame koormus.
6. Käivituvad käärimisprotsessid, mille tagajärjel tekivad puhitus, kõhupuhitus ja muud häired. Ebapiisav närimine on soodne pinnas gastriidi, gastroduodeniidi, enteriidi, koliidi, enterokoliidi tekkeks.
7. Kui inimene omastab toitu kiiresti, unustades pikaks ajaks närida, vajab ta täiskõhutunde saavutamiseks rohkem toitu.
8. Raskustunne maos vähendab jõudlust.
9. Vale seedimine halvendab naha seisundit.
10. Tundub ülekaaluline.
11. Oma “närimisaparaati” korralikult laadimata kaotab inimene igemete ja hammaste tervise - vereringe on ebapiisav, puudu on ka suuõõnes mineraalide ainevahetust reguleeriv süljeeritus. Seda on eriti selgelt näha lastel. Tänapäeval on aktuaalne probleem, kui laps saab pärast 8 elukuud, isegi kuni 3 aastat, riivetoitu. Sageli eemaldatakse sellistelt lastelt kõik hambad. Kui laps lihtsalt ei näri piisavalt, võivad teda edaspidi oodata ortodontilised probleemid.

RaamatustPiiskop Barnabas (Beljajev)
Pühaduse kunsti alused. II köide

Paljud seedehäired sõltuvad valest toitumisviisist: toidu ebapiisav närimine, toidu ebapiisav niisutamine süljega, liiga kiirustav neelamine – seda kõike juhtub kahjuks igal sammul. "Hästi näritud on pooleldi keedetud," ütleb tuntud vanasõna. Ebapiisav närimine ei pane mitte ainult topelttööd maole, vaid muudab ka toidu maomahla toimel lahustumise äärmiselt raskeks.

Karedad tükid ärritavad tugevalt mao seinu. Paljud inimesed, kes on kaotanud hambad ja kellel on ära võetud võime närida hambajääke, hakkasid hästi närima alles pärast kunsthammaste sissetoomist ja vabanesid sel viisil kõhuvaludest, mille üle varem kurtnud olid.

Toidu närimisel ja sellega segamisel eritub ohtralt sülge, mis on esimene samm toidu muutmisel organismi poolt omastatavaks materjaliks. Nii muundatakse näiteks leivatärklis sülje toimel suhkruks ja dekstriiniks. Ilma sülje seguta siseneb toit makku seedimiseks ettevalmistamata ja on maole tarbetu koormus. Järelikult supid, teraviljad ja üldiselt pehmed toidud on sageli raske seedida kuna need neelatakse tavaliselt alla kohe, süljega segunemata. Seda silmas pidades tuleb vedelat või pudrust toitu süües samal ajal ka leiba närida; siiski on parem jääda selliste toiduainete juurde, mis oma konsistentsi tõttu nõuavad närimist ja süljega segamist, et makku sattuda, tekitamata seal ärritust.

Mis juhtub, kui inimene närib toitu pikka aega?

Pika närimise all nimetame tinglikult supilusikatäie sisu normaalseks närimiseks 32 korda. Kuigi see pole nii pikk, kui tundub.

Näiteks ida targad soovitasid toitu närida kuni 150 korda, lubades kergemeelselt neile, kes söövad seda igavest elu. Ameerika kuulus tervislike eluviiside propageerija Horatio Fletcher harjutas iga hammustuse närimist umbes 100 korda. Rasvumise all kannatanud Fletcher kaotas 29 kilogrammi ja hakkas toitu tarbima 3 korda vähem kui varem. Ta lõi oma terapeutilise närimise süsteemi, mis sai nime tema perekonnanime järgi - Fletcherism. Oma katsetes hakkas Horatio toitu närima 32 korda, kuid liikus siis 100-ni. Vanemas eas meeldis talle igapäevased võistlused kehalise kasvatuse õpilastega ja nagu meedia kirjeldab, võitis ta alati, öeldes: "Loodus karistab need, kes närivad vähe."

Toitu pikka aega närides parandame oma keha talitlust:

1. Kui inimene närib iga portsjoni tükki pikka aega, hakkavad süsivesikud lõpuks suus seedima.
2. Toidu põhjalik füüsiline jahvatamine pika närimise ajal hõlbustab rasvade ja valkude seedimist.
3. Toitu pikka aega närides sööb inimene kiiremini, ta vajab kordades vähem toitu.
4. Retseptorid hakkavad tunnetama toodete tõelist maitset: kondiitritooted, liigne rasvasisaldus, ülesoolamine, taimsete rasvade olemasolu ja keemiliste lisandite maitse. Muide, kiirtoidu maitsete kombinatsioon on lihtsalt suunatud kiirele närimisele - inimene tunneb koheselt kõige eredamat maitset. Kui hoida tükki kauem suus ja hästi närida, halveneb selliste roogade maitse kordades. Kuid looduslike kvaliteetsete toodete maitse ilma võimendite ja muude ohtudeta, vastupidi, ilmneb pika närimisega.
5. Enamikul juhtudel vabaneb inimene pika närimisega täielikult seedetrakti probleemidest - gastriit, raskustunne maos, soolepõletik, kõhupuhitus, kõhukinnisus, väljaheite ummikud.
6. Söömine pika närimisega ühtlaselt ja üsna kiiresti langetab kaalu.
7. Närvilihaste pikaajaline ja kvaliteetne töö avaldab närvisüsteemi talitlusele hämmastavat mõju - keskendumine suureneb, emotsionaalne ülepinge leevendub.
8. Hambad ja igemed saavad korraliku koormuse, paraneb nende verevarustus. Lisaks on hammaste juured refleksiivselt seotud siseorganitega – suuõõne vereringet mõjutades tervendame kogu keha. Pika närimise korral tekib rohkem sülge, mis tähendab rohkem lüsosüümi, mis kaitseb hambaid kaariese eest.
9. Südamele langeb liigne koormus ülesöömisest, tekib kergustunne.
10. Keha saab toidust rohkem energiat, kulutamata tohutult palju energiat tohutute tükkide seedimisele. Toitained imenduvad paremini, töövõime suureneb.
11. Ainevahetus paraneb, üldine immuunsus suureneb.
12. Maks lakkab töötamast kulumise tõttu, toime tulema alaseeditud toidust pärinevate toksiinidega.
13. Naha seisund paraneb.

Kuidas õppida toitu pikka aega närima?

Kui varem näris inimene portsjoni iga osa 5-7 korda, siis närimisliigutuste suurendamine 20-ni annab juba kõhtu kerguse, mida inimene hakkab tundma pärast esimest sellist söögikorda. Seejärel on vaja järk-järgult suurendada närimisliigutuste arvu kuni 32-ni.

Tervisliku ja isegi tervendava pika närimise kunstis on "kogetud" mõned reeglid ja näpunäited.

1. Ärge jooge toitu veega. See ei tähenda, et sa pead sööma võileiba ilma teeta, kui sa pole sellega harjunud. Esmalt närige ja neelake hoolikalt alla ning alles siis tõmmake käsi kruusi juurde.
2. Kasutame loendust kuni 32. Jah, peate loendama esimest korda. Järgmisel päeval on seda palju lihtsam teha. Kui mäletad eesmärki – tahke toit vedelaks teha – siis saad mõneks ajaks end loendamisest vabastada. Tormakas ja vedel toit – teraviljad, supid, mahlased toidud – lööb tavaliselt ruttu välja. Sel juhul:
   1. hakkame loendama, kui tabame end kiirelt närimisel
   2. lisa leib (veel parem - kõva leib)
   3. vedelat toitu maitsma õppimine maitsjatelt
   4. ära lase toidul "ära joosta" enne, kui see on piisavalt suus olnud
3. Laadime lusika korralikult peale ja närime lusika sisu 30-sekundilise liivakellaga.
4. Närige ja ärge muretsege. Pole vaja kurvastada, kui mõnel edeval päeval ei õnnestunud järgida eesmärki toidukorral hästi närida. See ei tähenda, et kõik on kadunud. Terapeutilise närimise praktika juurde võite naasta igal ajal, isegi kui mäletate seda viimase lusikatäie juures.

Pikaajaline närimine on paastu ajal asendamatu, kui toidu kvaliteet muutub. See võimaldab teil kiiremini tunda täiskõhutunnet ja süüa vähem toitu. Põhjaliku närimisega harjudes mõistame, et toidu söömise protsess on suur töö, mis nõuab tähelepanu, keskendumist ja minimaalselt laua taga rääkimist. Ja kui meil on kuhugi kiire ja on vaja väga kiiresti süüa, siis siin vajavad lõuad kiireks liikumiseks treeningut.

Need, kes õpivad närimisteadust tundma, arvavad sageli, et sellele kulub palju aega. Vastus: ei. Vähendatakse vestluste, laua taga vaadatud saadete, aga ka tarbitavate toodete arvu. Tulemuseks on toidukorra jaoks peaaegu sama ajavahemik kui kiirel närimisel. Kui inimene naaseb taas tükikaupa, praktiliselt närimata toitu neelama, tunneb ta pärast söömist kõhus “klotse”, tal puudub kergustunne. See võimaldab taas harjutada närimiskunsti ning liikuda tervise, ülesöömise võidu ja ideaalkaalu poole. Kuid võib-olla pole see peamine. Pikk närimine võimaldab teistmoodi suhtuda isegi sellesse, mis meile täna on antud.

Kaasaegne elurütm sunnib kõike jooksu pealt tegema, nii et mõõdetud söögikorraks aega napib. Hommikuse kiirustamise tõttu antakse hommikusööki mitte rohkem kui 15-20 minutit, osa lõunasöögist pühendatakse kiireloomuliste tööprobleemide lahendamisele ja õhtusöögi kestus väheneb eelseisvate majapidamistööde rünnaku tõttu.

Aja jooksul mõjutab harjumus kiiresti süüa tervist negatiivselt. Miks on nii oluline toidutükid suus hästi peenestada ja kuidas selle soovituse järgimine keha mõjutab, sellest artiklis hiljem.

Toidu seedimise protsess ei alga mitte pärast selle makku sattumist, nagu paljud arvavad, vaid juba suus, niipea kui esimene tükk sinna sisse läheb. Toidu närimisest saab omamoodi päästik, mis annab seedetrakti organitele signaali valmistuda eelseisvaks tööks.

Süljenäärmed hakkavad tootma rohkem sekretsiooni, mis katab ja pehmendab toitu, võimaldades sellel moodustuda kergesti neelatavaks tükiks. See sisaldab antibakteriaalseid aineid ja ensüüme, mis lagundavad süsivesikud ja tärklised lihtsuhkruteks. See hõlbustab oluliselt toidu edasist seedimist maos.

Halvasti näritud toidu allaneelamisel võivad suured tükid kahjustada seedeorgani limaskesta. Aja jooksul põhjustab see haavandite ja gastriidi teket. Lisaks on toidu osad maomahlaga ebaühtlaselt küllastunud ja seetõttu halvasti seeditavad, aidates kaasa gaaside moodustumisele ja mädanemisprotsessidele soolestikus.

Arstid on paljude uuringute käigus välja selgitanud, millist mõju avaldab kehale toidu põhjalik jahvatamine suus.

Soodustab järkjärgulist kaalulangust

Aeglane ja põhjalik närimine aitab vältida ülesöömist – peamist kaalutõusu põhjust. See on üks lihtsamaid ja tervislikumaid viise kaalust alla võtta. Inimene, kes on harjunud liikvel olles toitu alla neelama, kulutab ühe toidukorra kohta keskmiselt palju rohkem kaloreid, kui ta vajab.

Närimisel väheneb näljahormooni - greliini tase veres järk-järgult, saavutades oma miinimumväärtused umbes kakskümmend minutit pärast söögi algust. Samal ajal suureneb täiskõhutunde eest vastutava leptiini süntees. Kui selle kontsentratsioon veres jõuab haripunkti, saadetakse signaal hüpotalamusele. Inimene mõistab, et tal on juba kõht täis ja lõpetab söögikorra.

Toit ei jõua suus korralikult süljega küllastuda, mistõttu on seda raske neelata ja seedimine võtab kaua aega. Lisaks kriibivad halvasti niisutatud jämedakiulise toidu tükid söögitoru või mao õrna limaskesta. See võib põhjustada seedetrakti põletikku ja nakkushaigusi.

Hoolikalt närides on toidul aega saavutada mugavaks seedimisprotsessiks vajalik kehatemperatuur. See läbib probleemideta söögitoru ja siseneb seejärel makku, kus see puutub kokku seedemahlade ja ensüümidega, mis lagundavad selle lihtsateks ühenditeks. Mida kauem inimene närib, seda intensiivsemalt toodetakse, nii et hästi hakitud toit imendub kiiresti ja peaaegu täielikult. Sel juhul saab keha kõik vajalikud vitamiinid, mikro- ja makroelemendid.

Suurte tükkide seedimine maos ei võta mitte ainult kauem aega, vaid need muutuvad ka potentsiaalseteks sooleinfektsioonide või düsbakterioosi allikateks. Vesinikkloriidhape, millel on desinfitseerivad omadused, ei suuda neid täielikult küllastada, mistõttu osa patogeensetest bakteritest ei hävine, vaid satub soolestikku.

Kasulik mõju kõigi elundite toimimisele

Toidu mõõdetud, aeglane närimine avaldab positiivset mõju mitte ainult seedetraktile. Selle harjumuse eelised kajastuvad inimkeha kui terviku seisundis:

• Leevendab närvipinget. Sellel asjaolul on lihtne seletus – metoodiline, põhjalik toidu närimine aitab kiiremini rahuneda ja ärrituvust vähendada. Sellel on positiivne mõju sooritusvõimele ja keskendumisvõimele;
• Parandab toitainete omastamist. Toit laguneb täielikult, nii et keha saab sellest maksimaalselt energiat, vitamiine ja mineraalaineid ammutada;
• Vähendab ülesöömise ohtu. Inimene on vähema toiduga küllastunud ja tõuseb lauast kergustundega kõhus. Aeglane närimine võimaldab teil täielikult nautida iga tüki maitset.

Kui palju toitu närida

Sellise harjumuse eelised on väljaspool kahtlust, kuid kindlat vastust sellele küsimusele pole. Kõik oleneb toidu konsistentsist: kartuliputru ja suppe ei pea kaua närima, need on juba üsna pehmed ja sisaldavad erinevalt näiteks praelihatükist palju vedelikku.

Peamine reegel on see, et toit tuleb purustada ja süljega niisutada, et seda oleks lihtne ilma joogita alla neelata. Arvatakse, et iga tahket toidupala tuleks närida vähemalt 30-40 korda, kuid võimalik on ka rohkem. See vähendab seedetrakti koormust ja kiirendab selle seedimist.

Huvitav!

Vedelat teravilja ja kartulipüree tuleks närida vähemalt 10 korda.

Ameerika toitumisteadlane Horace Fletcher soovitas jahvatada iga toiduportsjonit suus 32 korda, kuni see muutub vedelaks. See reegel kehtis ka jookide kohta – vesi, mahlad, piim. Tema arvates tuli iga lonksu sommeljee kombel suus hoida, et kogu maitsespektrit tunnetada.

Kuidas õppida õigesti sööma

• Tahket toitu on parem süüa mitte kahvliga, vaid puidust söögipulkadega. See võimaldab teil järk-järgult harjuda väikeste tükkide söömisega;
• Söömise ajal ei tohiks telekat vaadata, rääkida ega nutitelefoni uudistevoogu sirvida. Peate täielikult keskenduma toidule – hindage selle isuäratavat välimust, maitset ja lõhna. Teleka- või arvutiekraani ees näriv inimene ei märka, kuidas ta sööb rohkem toitu, kui ta vajab. Selle tõttu on maos raskustunne ja unisus;
• Söömise ajal rääkimine põhjustab liigse õhu neelamist, mis halvendab seedimisprotsessi;
• Laua taga tuleb istuda sirge seljaga – nii on siseorganid õiges, füsioloogilises asendis ega allu tarbetule stressile;

• Soovitav on süüa ainult laua taga ja enne söömist on soovitatav seda kaunilt serveerida. Sellises keskkonnas ei taha te kiirustada ja toidutükke kiiresti alla neelata;
• Parem on ise süüa teha - omatehtud toidud pole mitte ainult tervislikumad kui kiirtoit või pooltooted, vaid ka palju maitsvamad;
• Iga ampsu pikema närimisega kiireks harjumiseks võib algul kasutada 30-sekundilist liivakella või taimerit. See on palju lihtsam kui loendada söömise ajal iga lõualuu liigutust.

Seotud video