Свинско, задушено с патладжан и домати. Задушено свинско с патладжани и домати Задушено свинско с патладжани

Рецепта за вкусно ястие с месо, което включва свинско, патладжан, чушки и домати. Проста подготовка с описание стъпка по стъпка и снимки.

Време за готвене- 30-40 минути.

Съдържание на калории на 100 g- 180 ккал.

Всъщност е трудно да се нарече свинско, но това не плаши особено неговите почитатели. Много хора обичат крехко, вкусно и сочно месо. Ето защо, разбира се, не трябва да го изоставяте напълно.Например чушките и патладжаните, които са практически безкалорични, ще ви помогнат да намалите съдържанието на мазнини в самото свинско месо и да направите ястие с него по-малко опасно за вашата фигура. Освен това добавянето на зеленчуци ще направи месото по-вкусно, по-сочно и по-здравословно.

Ще трябва да вземете:

2 малки патладжана.
1 глава лук.
1 морков.
300 г свинска каша.
1 черен пипер.
2-3 големи домата.
Зеленина
Сол.
Растително масло.
Щипка кориандър.

Преди да започнете да готвите, трябва да премахнете горчивината от патладжаните, така че впоследствие да не развали вкуса на готовото ястие. За да направите това, измийте патладжаните, нарежете ги наполовина и натрийте със сол. Оставете ги да престоят, докато готвите месото.

Нарежете свинското месо на малки парчета.

Загрейте тиган с малко олио и бързо запържете месото от двете страни на силен огън. След това намалете топлината, добавете чаша преварена вода и оставете да къкри за 15-20 минути. Подправете месото на вкус.

Подгответе зеленчуците. Нарежете лука, морковите и чушките на половин пръстени. Отцедете отделилата се течност от патладжаните, остържете ги с нож, за да премахнете излишната сол и също нарежете на ивици.

Нарежете кожата на доматите с нож и ги поставете във вряща вода за няколко минути. След това отстранете кожата и нарежете на кубчета. Нарежете и зелените.

Загрейте тиган с олио, запържете лука, добавете към него патладжана, чушката и морковите. Оставете да къкри 10 минути до полуготовност. Посолява се на вкус.

Когато месото омекне, добавете към него зеленчуци.

Свинското месо върви добре със зеленчуци. Такава хармония позволява на всеки готвач да изрази въображението си. От широкия списък от известни ястия се откроява свинското с патладжан.

Рецепта за начинаещи домакини

Всеки знае, че свинското е най-лесното месо за готвене. Освен това е и много вкусно. Само вегетарианците няма да се съгласят с това. Въпреки това готварските книги са пълни с рецепти, които ще помогнат на домакините бързо да приготвят вкусна вечеря. Най-добре е да използвате зеленчуци като допълнителни компоненти. Ярък пример за такава комбинация е свинското с патладжан. Има една много лесна рецепта, с която може да се справи и начинаещ готвач. Необходими продукти: за 1 килограм свинско месо - 2 патладжана, същото количество моркови и лук, малко сол, олио и малко смлян черен пипер.

Последователност:

Не забравяйте да измиете месото със студена вода и да го нарежете произволно на малки парчета.
Слагат се в дълбок съд за печене или тиган, намазан отвътре с олио и се пържат на силен огън, докато изчезне целият сок.
Измийте зеленчуците, а морковите и лука обелете. След това те трябва да бъдат смачкани. Нарежете патладжаните на кубчета, морковите - на лентички, а лукът - на тънки половинки.
Първо добавете патладжана към месото, разбъркайте и леко запържете.
Добавете останалите зеленчуци и продължете процеса още 10 минути.
Добавете подправките, покрийте съда с капак и намалете топлината. В това състояние продуктът трябва да къкри 15 минути.
Свалете тенджерата от котлона и оставете на капак още 7-8 минути.

Свинското с патладжан се оказва много нежно и ароматно.

Задушени храни

Има много хора, за които пърженото е противопоказно по здравословни причини. Но това не означава, че не могат да ядат месо. Просто трябва да изберете правилната рецепта. За тази категория хора е подходящо задушено свинско с патладжан. В този случай наборът от продукти ще бъде малко по-различен: за 0,5 килограма месо - 3 глави лук, същото количество патладжани, черен пипер, сол и всякакви корени (по избор).

В този случай трябва да направите следното:

Измийте месото и след това го нарежете на доста големи парчета.
Поставете всичко в тенджера, посолете, добавете корени, добавете вода, черен пипер и варете. Продължете процеса до полуготовност на месото.
Добавете нарязаните на кубчета патладжани с лука и продължете да къкри още няколко часа.

Разбира се, в този случай ще отнеме много повече време. Но месото ще бъде по-меко, а самото ястие ще бъде безопасно за тези, чиито стомаси се нуждаят от защита. Вместо обикновена вода можете да използвате предварително приготвен бульон. С него всичко ще бъде много по-вкусно.

Печене със зеленчуци

Ако дадете свобода на въображението си, списъкът със зеленчуци може да се разшири малко. Тези сочни продукти в месни ястия никога няма да бъдат излишни. Има чудесна рецепта за печене на свинско с патладжан и домати. Ще ви трябват почти винаги налични продукти: 0,7 килограма свинско месо, 2 домата, патладжан, 100 грама сирене, сол, малко лук и смлян пипер.

Рецепта:

Месото трябва първо да се измие и след това да се нареже с нож на филийки с дебелина не повече от 1 сантиметър.
Начукайте леко парчетата, поръсете с черен пипер, сол и оставете да се мариноват за половин час.
Нарежете патладжана на филийки с еднаква дебелина, сложете в чиния и поръсете със сол. Оставете продукта настрана за кратко.
След няколко минути отстранете солта от тях със салфетка и след това изпържете до получаване на характерна коричка. Поставете готовите продукти върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.
Доматите, като патладжаните, се нарязват на филийки. Нарежете лука на колелца. Кашкавалът се настъргва.
Пригответе полуготови продукти, които ще представляват купчина продукти, подредени един върху друг на слоеве: месо - лук - патладжан - домат - сирене.
Първо загрейте фурната до 200-220 градуса и след това поставете тава с готовите продукти. Свинско с патладжан и домати ще бъде готово след 30 минути.

След това остава само да го извадите от шкафа, да го поставите в чиния и да поръсите с пресни билки.

Празнично ястие

Ако в къщата е планирано тържество, тогава печеливш вариант за горещо ястие ще бъде свинско с патладжан. Рецептата може да бъде леко допълнена, а технологията може да се промени малко. Списъкът с продукти за такъв случай ще бъде много по-широк: 0,5 килограма свинска каша, 250 грама сирене, по 2 парчета патладжан, домати и чушки, цяла глава чесън, връзка билки (копър или магданоз) , чаша заквасена сметана (или майонеза), сол, малко соев сос и смлян черен пипер.

Работата ще протича на етапи:

Нарежете всички зеленчуци на кръгчета.
Нарежете месото на тънки филийки, начукайте и поставете във форма.
Поръсете продукта с черен пипер, сол и соев сос.
Запържете патладжаните до златисто кафяво
Върху месото се нареждат зеленчуци: чушки - патладжани - домати.
Пригответе сос от заквасена сметана, чесън и билки и го изсипете отгоре. Поставете формата във фурната за 25 минути.
Последният слой ще бъде тънки филийки сирене.
Ястието се връща във фурната и се държи там докато сиренето се разтопи напълно.

Месото под такова необичайно „шуба“ придобива просто невероятен вкус.

Зеленчукова яхния със свинско

Това ястие има по-сложен състав. Това от една страна подобрява вкуса му, а от друга изисква повече усилия и старание от готвача. Свинско с патладжан и тиквички ще бъде отлична алтернатива на предишните варианти на базата на печене. Ще ви трябват следните продукти: 0,5 кг месо, 1 морков, 2 тиквички, 3 домата и 4 патладжана, както и 1 глава лук, 4 скилидки чесън, 1 шушулка люта чушка, смлян пипер, билки, сол и растително масло .

готвене:

Нарежете тиквичките и ги накиснете в студена вода за 30 минути.
Морковът и лукът се нарязват наситно и се запържват в олиото.
Чушката се нарязва на ситно, след като се почисти от семките и се добавя към зеленчуците.
Месото се нарязва на парчета, поставя се в тиган и се запържва заедно с останалата храна до „полуготовност“.
Залейте доматите с вряла вода. След това отстранете кожата им, нарежете пулпата произволно и я добавете към врящата маса.
Добавете там накиснати тиквички и нарязан патладжан.
Задушете сместа до готовност на месото. В самия край добавете пресован чесън.

Остава само да поставите храната върху чиния и да я украсите с билки.

Първо приготвяме соса за ястието или по-скоро марината. За да направим това, трябва да вземем доматено пюре, да го разредим с чиста питейна вода петдесет и петдесет. Добавете чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Има един малък трик: за да може маринатата да „омекоти“ месото, можете да добавите съвсем малко захар.

Нарежете чесъна на малки кубчета, а билките също наситнете. Разбъркайте старателно цялата тази смес.

За да направите патладжаните със свинско месо сочни и богати, е важно да обърнете внимание на рязането на месото. Трябва да се раздели на равни парчета, в противен случай месото няма да се изпържи равномерно и ястието ще се развали.

Нарежете лука и морковите на половин пръстени и добавете към маринатата заедно с месото. Използваме само половината част от маринатата, като останалата част оставяме за малко в хладилника. Месото и лука също прибираме в хладилника за една нощ. Ако не разполагате с толкова време, то след час месото ще поеме достатъчно сос, за да стане меко и наситено с вкус.

Нарязваме патладжаните, като домати, на половин пръстени. Важно е да се спазват пропорциите във всичко. Не само месото трябва да бъде нарязано равномерно, но и всички компоненти на ястието, изпечени във фурната. Това спомага за постигане на най-правилния вкус и елиминира възможността за загаряне на някои отделни съставки. Патладжаните и доматите се посоляват и поръсват на вкус.

Намажете съда, в който ще се пече ястието с масло. В маринатата наредете равномерно на дъното месото с лука и морковите. Поставете във фурната (предварително загрята на 170 градуса) и оставете за 25 минути. След това отгоре се нареждат равномерно зеленчуците и се заливат с останалата смес от марината. Отгоре се изсипва сиренето, което трябва да се накълца предварително на едро ренде.

Оставете свинското с патладжан и домат във фурната за още 40 минути. След определеното време на масата ви ще има ароматно и вкусно ястие, което със сигурност ще зарадва всички близки гости на вечерята.

Има много слухове, че свинското е трудно смилаемо и усвоимо от организма. Всъщност това не е вярно. Много лекари и диетолози са доказали, че ако готвите месото правилно, то носи само ползи и насищане. В компонентите на тази рецепта няма нищо тежко или вредно не само за възрастен, но и за дете. Просто трябва да обърнете внимание на закупуването или приготвянето на доматено пюре. Без консерванти, доматите ще допълнят вкуса на ястието без нежелани ефекти.

Рецептата за свинско с патладжан е доста лесна за приготвяне и в същото време ще зарадва всички близки. Сърдечно, вкусно, красиво ястие, подходящо както за специални поводи, така и за вечеря с любимия човек. Всеки знае, че доволният човек е добре охраненият човек. Какво може да бъде по-вкусно и богато от свинско? Приготвянето на ястието отнема максимум час и половина, но ще чувате комплименти дълго време, това е гарантирано.

За да приготвите това ястие, не е нужно да отделяте много време за претегляне на всички съставки. Горното е приблизителен брой продукти, след това е въпрос на вкус. Някои хора искат месото да бъде прерогатив на тяхното ястие, докато други се фокусират върху зеленчуците.

Важно е да знаете, че това ястие е не само вкусно и задоволително, но и здравословно. Патладжаните съдържат много витамини, които са полезни за организма (C, B1, B2, B5). Един патладжан съдържа всички необходими компоненти за човек и няма значение в каква форма се консумират (мариновани, пържени, печени, на скара). Най-любопитното е, че те съдържат витамин РР, насища човек с полезни вещества и дори помага да се отървете от никотиновата зависимост. Освен това зеленчуците са най-добрата комбинация с месо. Ястието ще помогне за засищане на тялото, без да навреди на стомаха.

Това ястие може да бъде допълнено по ваш вкус, чушки, люти чушки и тиквички ще вървят добре с месо и патладжани. Като добави нещо свое, всяко момиче може да направи рецептата по свой вкус и да я приготви за топли семейни събирания.

Предлагам на домакините проста и много вкусна рецепта за свинско на фурна с домати и патладжан. Тези три съставки - свинско месо, патладжан и домати - се съчетават перфектно помежду си и крайният резултат е невероятно вкусно ястие. Апетитно и уханно.

съставки:

свинско месо - 350 гр;
Патладжани - 300 гр;
Домати – 0,3 кг;
Майонеза (или нискомаслена заквасена сметана) - 50 г;
Растително масло - 70 g;
Подправка къри – 1 ч.л.;
Сол – 1 ч.л.

Как да изпечете вкусно свинско с патладжани във фурната

За да приготвите това ястие, можете да изберете всяко парче свинско месо, основното е, че е без кости. Аз взех свинска пържола, но ако обичате по-тлъсто месо може да използвате врат или бут. Опитайте се да изберете домати, които са узрели, но не меки, с плътна консистенция. По-добре вземете един патладжан, но голям, така че ще бъде по-удобно да го обелите и нарежете.

И така, нека започнем да готвим, като подготвим месото. Парче свинско трябва да се измие под течаща вода, да се изсуши с хартиена кърпа и след това с нож да се отреже излишната мазнина и плявата (ако има такива) от месото.

След това нарязваме свинското като за котлети, тоест не на дебели плочи и винаги напречно. Този метод на рязане ще помогне на нашето месо да не изпусне всичките си сокове и да остане крехко след изпичане.

Поставете нарязаните парчета месо върху дъска за рязане, след което ги посолете и поръсете с къри от двете страни. Докато приготвяме зеленчуците, свинското ще се маринова малко в подправките.

Разполовете по дължина и нарежете на тънки филийки, както е на снимката.

Поставете получените плочи в купа и ги поръсете със сол.

Оставяме патладжаните да престоят 5-10 минути, искаме да си пуснат горчивия сок. След това изсипете студена вода в купа, изплакнете чиниите и ги изстискайте малко с ръце.

След това запържете патладжаните до златисто кафяво в тиган с растително масло.

За да премахнете излишната мазнина от парчетата след пържене, е по-добре да ги извадите и да ги поставите в чиния, като ги постелете с хартиени кърпи.

За доматите просто отстранете стъблото и нарежете на филийки или големи резени. Както предпочиташ.

В наличен съд за печене първо наредете патладжаните на един пласт и ги намаслете. Опитайте се да ги поставите така, че да няма празнини между парчетата, можете дори да се припокривате.

Поставяме месото на следващия слой и го намазваме с майонеза. За намазване на блатовете използваме сладкарска четка.

И като последния, най-горния слой, излагаме доматите и, разбира се, ги намазваме с майонеза отгоре.

Ще печем свинското месо с патладжан и домати в предварително загрята фурна на среден огън за четиридесет минути.

През това време всички съставки на нашето ястие бяха идеално приготвени, но не и изгорени. Като цяло, печеното свинско със зеленчуци се оказа чудесно: вкусно, ароматно и апетитно.

Остава само да разположим ястието в порционни чинии и да сервираме на гостите. Когато оформяте, опитайте се да заснемете и трите слоя едновременно.

Използвайки тази рецепта със снимки стъпка по стъпка, опитайте да направите печени патладжани с месо и домати. Това е вкусно!