Кипрейный мед. Кипрейный мед (иван-чай) и его полезные свойства. Где купить мед с кипрея? Кипрейный мед вкус цвет запах

Все продукты пчеловодства активно используются в человеческой жизни. Кипрейный мед – не исключение. Этот уникальный продукт несет огромную пользу. По полезным свойствам и колоритности он не имеет себе равных. Разберемся, что собой представляет кипрейный мед, и почему он заслужил такую популярность.

Кипрейный мед – что это такое

Добывается этот сорт меда из узколистого кипрея (в народе его еще называют иван-чай), который прорастает в Европе и Азии и выглядит как фиолетово-розовый цветок. В России он обычно встречается на территории хвойных лесов в Сибири и Европейской части государства. Предпочитает открытые пространства, ближе к дорогам, вырастает на месте пожарищ.

Кипарис истощает сильный, ярко выраженный аромат, который с большим успехом притягивает. Из кипрея образуется большое количество пыльцы, поэтому он отличный медонос – с 1 кг пчелы могут сделать около 700 гр. меда. Получается интересное лакомств, которое носит название кипрейский мед.

Кипрейный мед

Основные характеристики

Единожды увидев этот сорт меда, вы больше ни с чем его не спутаете. Свежий мед практически прозрачный, с легким оттенком зеленого. По консистенции напоминает сметану либо сливки. Через 5 месяцев цвет настоящего меда с иван чая становится абсолютно белым. За это его в народе именую «снежным».

Интересно. При нагревании мед из кипрея, который был белого цвета, становится желтым.

У продукта приятный цветочный аромат и специфический вкус, напоминающий сочетание пряных специй и трав.

Состав кипрейного меда

Мед добывают из иван-чая, который определяет, из чего состоит продукт:

• Глюкоза.
• Фруктоза.
• Ферменты.
• Аскорбиновая кислота.
• Антиоксиданты.
• Дубильные вещества.
• Танин.
• Кальций, железо, магний, фосфор, цинк.
• Флавоноиды.
• Легкоусвояемые углероды.
• Витамины группы B, P, E и PP.
• Микро,- и макроэлементы.

Состав кипрейного меда

Колоритность и пищевая ценность

На 100 г. продукта приходиться:

• Белков – 0,80 г. – 1% от дневной нормы.
• Жиров – 0,00 г. – 0% от дневной нормы.
• Углеводов – 81 г. – 30% от дневной нормы.

Важно! Калорийность – 315,33 ккал.

Полезные свойства

Мед из иван чая трудно переоценить. Он обладает рядом полезных свойств, которые применяются в 2 отраслях жизни:

1. При лечении и профилактике заболеваний:

• Обволакивающее и бактерицидное средство, облегчающее боль в горле и снимающее воспаление.
• Смягчает симптоматику при болезнях простаты.
• Мазь при язвах, ожогах и гнойных ранах.
• Очищает кровь от токсинов.
• Эффективно лечит грипп и простуду в комплексе с аптечными препаратами.
• Поможет нормализовать давление.
• Оказывает противосудорожное действие.
• Препятствует образованию опухолей и злокачественных клеток.
• При регулярном применении способствует приливу сил, бодрости, более уравновешенному состоянию.
• Успокаивает нервную систему.
• Укрепляет и тонизирует организм.

Обратите внимание! Из-за отличия состава бывает, что люди, не переносящие мед, могут принимать продукт из иван чая в небольших количествах.

• Усиливает иммунитет.
• Помогает в профилактике заболеваний крови и малокровия.
• Укрепляет сердечную мышцу и сосуды, делая их более эластичными.
• Используется при болезнях пищеварительной системы (изжоге, запорах, болезни двенадцатиперстной кишки).
• Нормализует сон.

2. В косметологии:

• Стимулирует выработку коллагена, делая кожу упругой и избавляя от морщин.
• Очищает от шлаков.
• Убивает патогенные грибки и бактерии, поэтому входит в состав мазей и кремов.
• Улучшает цвет лица и тела.
• Помогает кожи во время восстановления.
• Питает и укрепляет кожные покровы.

Как правильно выбрать кипрейский мед

На заметку! Проблема выбора свежего и качественного меда остро встает на рынке, в особенности в городах. Последние 10 лет врачи и вовсе советует отказаться от меда из иван-чая, утверждая, что на данный момент в продаже нет настоящего продукта.

Но для тех, кто знает характеристики настоящего меда, различить свежий и натуральный мед от подделки не составляет труда.

Зрелость – главный показатель

• Если мед зачерпнуть ложкой, и он быстро начнет стекать, то продукт незрелый, поэтому не будет долго храниться, менее полезный.
• Если капнуть на блюдце капельку меда, и форма сохранится – зрелый. Такой будет долго храниться.

Аромат

Важно! Сильный запах трав и сладости – признак высокого качества. От покупки меда с ароматом дыма или брожения следует отказаться.

Вкус

• Обязательно попробуйте мед перед покупкой. Продавцы обычно предоставляют образцы покупателям. Хороший продукт отличается сильно сладким и приятным вкусом без привкуса карамели, брожения, кислоты, химикатов.
• При выборе учитывайте наличие небольшого травяного вкуса.

Цвет и консистенция

• Уточните у продавца, когда был собран товар. После обратите внимание, какого цвета мед из кипрея. Если он храниться не дольше 1-2 месяца, то он будет практически прозрачный, жидкой консистенции, напоминающий жирные сливки, без вязкости и комочков.
• Если хранится больше 2 месяцев, он начинает кристаллизоваться, образовываются небольшие крупинки, оттенок ближе к 3 месяцу становится чисто-белым. Если продукт нагревали, то цвет будет желтым.
• Стоит различать кипрейный мед c липовым. Второй имеет более насыщенный янтарный оттенок.

Как правильно выбрать кипрейский мед

Как отличать подделку кипрейного меда

В период весна-лето распознавать поддельный продукт намного сложнее:

• Застывший и засахаренный продукт не хрустит на зубах никогда. Если мед хрустит, то пчел подкармливали сладким. Приобретать такой товар не стоит, так как в нем нет никаких полезных свойств.
• Как отличить подделку кипрейного меда, подскажет пластичность. Загустевшей мед стекает с ложечки непрерывной струйкой. Если он капает или вовсе не стекает, то на глаз явные признаки искусственного происхождения.

Противопоказания

Продукт запрещено принимать людям с ожирением и сахарным диабетом. Людям, страдающим болезнями поджелудочной железы, лучше ограничить потребление до минимума. С осторожностью следует отнестись к меду гипертоникам. После приема часто наблюдается понижение давления, в особенности с комплексом других трав.

Астматикам следует отказаться от любых приемов кипарисового меда, так как он способен спровоцировать приступы удушья.

Важно! Мед нельзя давать детям до 2 лет. В продукте часто встречаются бактерии, которые детский организм не может нейтрализовать.

Также необходимо провериться на наличие индивидуальной непереносимости, аллергии на продукцию пчеловодства. Химический состав может вызвать обострение заболевания.

При высокой температуре кипрейный мед может привести к ухудшению состояния.

Правила употребления меда из кипрея

Пчеловодные продукты полезны для организма, но с тем могут принести серьезный вред. Чтобы такого не случилось, необходимо соблюдать общие правила:

• Употребление меда может стать полезным только в том случаи, если соблюдать пропорции и не нарушать суточную дозу – 50-80 г. взрослым, детям после 6 лет – не больше 40 г., до 6 – 10 г.
• Для максимального эффекта рекомендуют следить за кислотностью желудка. При нормальной кислотности мед лучше принимать за 30-40 минут до пищи. При пониженной – за 15 минут, растворив в холодной воде.

Важно! В состав кипрейного меда входит большое количество фруктозы и глюкозы, которые могут способствовать появлению кариеса.

• Принимать продукт следует утром и вечером перед приемом пищи. Употребление с другими продуктами прибавит несколько лишних килограммов и замедлит процесс пищеварения.
• Взяв ложку меда в рот, не спишите сразу же его глотать. Распробуйте продукт, подержите его пару секунд. В полости рта выделяются полезные ферменты и антиоксиданты, которые способствуют усвоению пищи и сладких веществ.
• После приема рекомендуют полоскать рот.

Правила употребления меда из кипрея

Условия хранения

Мед из кипрея быстро кристаллизируется (на 2 месяц), но при этом его полезные свойства сохраняются.

Во избежание закисания хранить продукт нужно в холодильнике в плотно закрытом сосуде при температуре от 3 до 10 градусов по Цельсию. Влажность воздуха – не выше 60%.

Если поставить продукт в морозильную камеру, он сохранит свою сладость и вкус, но потеряет полезные свойства.

Важно! Ни в коем случаи не следует нагревать мед, не добавляйте к нему горячих жидкостей (свыше 40 градусов по Цельсию). При высоких температурах мед вырабатывает канцероген, утрачивает все полезные свойства.

Мед сохраняет свои полезные свойства на протяжении 1 года, хранить его в качестве сладости можно не больше полутора года. При комнатной температуре срок хранения уменьшается до 6 месяцев.

Для долгосрочного хранения подойдет посуда из стекла, для менее длительного – из пластика или металла.

Мед из кипрея – это уникальный продукт, который наделен массой полезных свойств. Главное – это подобрать качественный натуральный товар и соблюдать все рекомендации, написанные в этой статье. Тогда продукт станет настоящей находкой.

Всем известно о полезных свойствах меда. Существует около 20 сортов этого полезного продукта пчеловодства. В их число входит редкий мед кипрейный белый , о котором мало кто слышал. Что представляет собой такой мед, в чем его польза и какие противопоказания?

Этот сорт непохож на другие сорта меда. Он отличается белым цветом и своеобразным ароматом. Название свое он получил, поскольку пчелы собирают его из растения кипрей (Иван-чай). Это красивая и яркая лечебная трава растет на Алтае, в Сибири и других регионах вдоль полевых дорог, лугах. Иван-чай также используют в качестве целебного растения, чтобы избавиться от различных недугов. Растение приносит много пыльцы, которую и собирают пчелы. Из 1 килограмма пыльцы пчелы дают 700 гр полезного меда.

Как видно на фото, мед из кипрея чаще всего имеет белый цвет. Нектар, пригодный для сбора пчелами отличается светло-зеленым цветом. Белый цвет продукт пчеловодства приобретает после кристаллизации. По своей консистенции он напоминает сало или сливки. Когда его перемешивают, появляются небольшие сгустки. При нагреве нектар теряет белый цвет и становится обычного желтого оттенка, но своих ценных свойств не теряет от этого.

По мнению многих людей, пробовавших на вкус мед кипрей (Иван-чай), он имеет необычайно деликатный вкус. По своим целебным и вкусовым свойствам, калорийности он считается самым лучшим.

Галерея: кипрейный мед (25 фото)

Что входит в состав кипрея?

Заросли Иван-чая очень сильно привлекают пчел своим сильным ароматом. Сильно пахнущее растение позволяет получить после сбора нектара чудесный продукт пчеловодства. Он отличается непревзойденным нежным вкусом и ароматом. Несмотря на то что продукт белый, он абсолютно прозрачный. Мед (Иван-чай) очень быстро кристаллизуется, причем его крупинки по внешнему виду напоминают белые хлопья. Зернышки в процессе образования меняют свой оттенок на молочно-белый цвет. Такие признаки являются характерными для кипрея, поэтому его часто называют «снежным».

Кипрей отличается богатым составом самых полезных веществ:

• витамины группы В, РР, Е, С;
• сахара;
• антиоксиданты;
• аминокислоты;
• микро- и макроэлементы;
• дубильные вещества, включая танин .

Кипрей полностью усваивается организмом. Это обеспечивает заряд энергии и прекрасное самочувствие. Белый цвет нектара объясняется его богатым на различные элементы составом.

Кипрейный мед: польза для здоровья

Этот продукт пчеловодства является уникальным по своему химическому составу и полезным свойствам. У него очень много особенностей, поскольку добывается он из лечебного растения. Лакомство белого цвета помогает бороться с различными недугами, оказывая на организм следующие действия:

• противовоспалительное;
• успокаивающее;
• бактерицидное;
• обезболивающее;
• ранозаживляющее;
• обволакивающее;
• антиоксидантное.

Благодаря своим лечебным и полезным свойствам , кипрей уже давно используется для оздоровления организма и лечения многих болезней:

• при простуде убирает ломоту в суставах, снижает болевые ощущения в горле ;
• укрепляет стенки кровеносных сосудов, помогая предотвратить сердечно-сосудистые заболевания;
• улучшает работу кишечника, устраняет запоры, изжогу, чувство дискомфорта в области живота;
• благотворно влияет на кровообращение, состав крови, помогает при анемии;
• помогает при бессоннице, нервных расстройствах, если принимать его регулярно перед сном;
• повышает мужскую потенцию, улучшает репродуктивную функцию, лечит простатит;
• благотворно влияет на состояние суставов, помогает избавиться от судорог;
• антибактериальное действие меда помогает при фурункулезе, кожных болезнях, устранить язвы на слизистой оболочке;
• болеутоляющие свойства помогают унять боль различных происхождений .

Кипрейный мед (Иван-чай) очень часто используется в косметологии. Он входит в составы скрабов, масок и кремов. После применения таких средств кожа становится гладкой и шелковистой. Еще в давние времена люди использовали его в банях. Продукт наносили по всему телу и затем смывали. Кожа после таких процедур становится подтянутой, исчезает целлюлит .

Противопоказания

Несмотря на многие полезные свойства и уникальный состав, мед из кипрея имеет противопоказания. Его необходимо принимать с осторожностью , если есть следующие проблемы:

• повышенное артериальное давление, поскольку кипрей повышает давление;
• плохо сказывается при ожирении, поэтому при лишнем весе его лучше есть немного, ведь кипрей быстро усваивается с большим количеством углеводов;
• если его употреблять регулярно и в больших количествах, повышает уровень сахара в крови, поэтому перед употреблением желательно посоветоваться с врачом;
• индивидуальная непереносимость может вызвать аллергию с резким кашлем , ринитом, кожными высыпаниями;
• дети до 3-х лет, кормящим мамам, поскольку продукт является сильным аллергеном.

Кипрейный мед полезно принимать беременным женщинам , но только в малых дозах. Для пользы здоровья его пьют с чаем, но не горячим, иначе продукт потеряет свои полезные свойства. Рекомендуется съедать по чайной ложке натощак меда кипрей. Полезные свойства при регулярном употреблении можно ощутить очень быстро.

Кипрейный мед: как отличить подделку?

Очень важно, чтобы любой мед был натуральным, поскольку иногда подделку выдают за натуральный продукт. Опытные пчеловоды, зная особенности многих сортов меда, советуют при покупке обращать внимание на следующие характерные признаки:

• хороший и качественный продукт пчеловодства с ложки должен не капать, а стекать тонкой струйкой;
• вызывает небольшое жжение во рту;
• имеет характерный янтарный оттенок;
• не имеет хруста.

Все перечисленные особенности несвойственны кипрею. Он отличается белым цветом, и пчеловоды продают его только в засахаренном виде. По этой причине он может хрустеть во время еды.

Настоящий кипрей имеет сильный цветочный аромат. По своему вкусу он сладкий и очень нежный, слегка терпкий. Имея кипрейный мед дома, можно проверить его натуральность. Для этого необходимо смешать белый нектар с дистиллированной водой в равных пропорциях. Затем взять небольшое количество смеси и добавить к ней несколько капель нашатырного спирта. Если продукт низкого качества или подделка, тогда у него появиться осадок либо он станет буро-грязного цвета.

Еще один способ — прикоснуться к капле меда химическим карандашом. Если пятно стало синего цвета, значит, в продукте присутствует крахмал.

У свежего кипрея легкий аромат Иван-чая и характерный зеленоватый оттенок. Чтобы мед был готовым к употреблению он должен стать достаточно вязким. Зрелость продукта можно проверить с помощью теста.

Необходимо взять ложку и обратной плоской стороной взять немного меда. Он должен задержаться на плоской поверхности какое-то время. Если провернуть несколько раз ложку, мед будет накручиваться и не стекать вниз. На поверхности должна оставаться небольшая горка из меда.

Натуральный продукт точно принесет пользу для здоровья при умеренном и контролируемом применении. Он укрепит иммунную систему и здоровье в целом, избавляя от многих заболеваний.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Несмотря на то что технология производства мёда всегда одинакова, целебные качества этого продукта принято оценивать в зависимости от того, из чего его делают, то есть какое растение-медонос используется пчёлами для сбора нектара и пыльцы. В данном обзоре речь пойдёт о кипрейном мёде. Возможно, кто-то слышит это название впервые, а между тем некоторые знатоки склонны включать этот сорт в пятёрку самых полезных.

Описания и характеристика кипрейного мёда

Кипрей - это травянистое растение, близкий родственник Иван-чая. В некоторых источниках кипрей даже называют разновидностью Иван-чая (Иван-чай узколистный), но большинство современных классификаций рассматривают кипрей как самостоятельный род с латинским наименованием Chamerion. Кипрей не просто является замечательным медоносом, но по этому качеству считается настоящим рекордсменом среди травянистых растений. Правда, нужно иметь в виду, что медопродуктивность кипрея напрямую зависит от возраста травы, места её произрастания и погодных условий.

Важно! Чем выше над уровнем моря находится точка произрастания кипрея и чем она севернее, тем большее количество нектара вырабатывают его цветы.

Если говорить о территории РФ, то наибольшее количество кипрейного мёда собирается в бассейне реки Амур, а также других регионах Дальнего Востока, Урала и Сибири. Причём если средним показателем медосбора может считаться 600 кг с гектара, то максимальный «урожай» может доходить до тонны, а одна пчелиная семья за день в состоянии произвести до 6 кг полезнейшего продукта. Неудивительно поэтому, что знаменитый весовой мёд из Алтая зачастую изготовлен с использованием кипрейного нектара.

Монофлёрный мёд, собранный во время цветения кипрея, имеет прозрачную водянистую структуру и зеленоватый цвет с лёгкой желтизной. Аромат у продукта тонкий, цветочный, а вкус исключительно деликатный. Благодаря отсутствию горечи и насыщенной медовой приторности, такой мёд иногда называют детским, тем более что по запаху он слегка напоминает так любимый малышами кисель. С другой стороны, подобная «невесомость» нравится далеко не всем, поэтому кипрейный мёд очень часто купажируют, смешивая в разных пропорциях с другими видами.
Одно из самых интересных и вместе с тем ярких отличительных свойств кипрейного мёда состоит в том, что в процессе кристаллизации он белеет, приобретая цвет свиного сала и структуру снежной крупы.

Знаете ли вы? Белый цвет, помимо Иван-чая узколистного, дают также люцерна, малина, донник, липа, белая акация и клевер, эспарцет, ак-курай, хлопчатник, а также… верблюжья колючка.

Калорийность и химический состав

Основой любого мёда (примерно 4/5 его состава) являются моносахариды - фруктоза и глюкоза, а также более сложные углеводы, в том числе мальтоза, сахароза, платиноза, тураноза, койибиоза и др. Если принять во внимание, что оставшаяся часть продукта - это в основном вода (в жидком мёде её может быть более 22%, в кристаллизованном - примерно 18%), на прочие нутриенты, а их в пчелином продукте содержится, по некоторым подсчётам, более трёх сотен, в целом приходится совсем небольшой процент его состава. Но именно их комбинация, наряду с абсолютно природным происхождением каждого компонента, делает мёд таким ценным.
Так, среди минералов, которыми богат кипрейный мёд, прежде всего стоит упомянуть калий и фосфор. Помимо них, в продукте обнаружены кальций, магний, сера, марганец, железо, кремний, алюминий, йод, бор, цинк, хлор, натрий, кобальт, висмут, титан, а также благородные металлы - серебро и золото.

Важно! Ценность кипрейного нектара состоит в том, что в нём очень мало сахарозы, в то время как основная часть углеводов представлена моносахарами.

Важным качеством кипрейного мёда является ферментная активность, которую проявляют входящие в его состав белки, в частности, альфа- и бета-амилаза, протеаза, пероксидаза, редуктаза, гликогеназа, инулаза, липаза и фосфолипаза, каталаза, фосфатаза, диастаза, инвертаза, полифенолоксидаза, аскорбинатоксидаза и глюкозоаксидаза.

Среди входящих в «иван-чаев продукт» органических кислот, обеспечивающих ему характерный вкус (наряду с ароматическими веществами), прежде всего следует выделить яблочную, винную, молочную, янтарную, лимонную, щавелевую, глюконовую.
Аминокислотный состав кипрейного мёда представлен следующими веществами:

• аланин;
• аргинин;
• аспаргиновая кислота;
• валин;
• глутаминовая кислота;
• лейцин;
• изолейцин;
• серин;
• лизин;
• фенилаланин;
• тирозин;
• треонин;
• триптофан,
• гистидин;
• цистин;
• пролин;
• оксипролин;
• метионин;
• орнитин.

Знаете ли вы? В листьях кипрея содержится в три раза больше аскорбиновой кислоты, чем в лимоне!

Калорийность мёда определяется наличием в нём сахара. У кипрейного сорта этот показатель составляет 316 ккал в 100 г, что немного выше, чем у гречишного, цветочного и верескового, но ниже, чем у акациевого и липового.

Свойства и кипрейного мёда

Кипрейный мёд, как и другие натуральные продукты, в состав которых входит большое количество биологически активных элементов, обладает противоречивыми свойствами: в малых дозах он может быть не только лакомством, но и настоящим лекарством, однако в больших - способен принести серьёзный вред здоровью.

Польза

• Среди многочисленных лечебных свойств пчелиного продукта из Иван-чая следует прежде всего отметить его способность:
• стимулировать процессы кроветворения (рекомендуется употреблять при малокровии, пониженном уровне гемоглобина, других симптомах железодефицита);
• укреплять иммунитет (часто применяется при симптоматическом лечении простуд и других острых респираторных заболеваний, а также в качества средства для быстрого снятия усталости);
• благотворно влиять на работу сердечно-сосудистой системы (укрепляет стенки сосудов, расширяет их, тем самым снижая артериальное давление, однако, в то же время, за счёт высокого содержания сахара, может использоваться и как хорошее средство от пониженного давления);
• увеличивать скорость протекания всех обменных процессов в организме;
• улучшать работу желудочно-кишечного тракта, почек, печени (используется как средство от изжоги, кишечных расстройств, запоров);
• благотворно влиять на нервную систему (избавляет от судорог, депрессии, снимает ощущение тревожности, иногда используется как средство от бессонницы);
• восстанавливать гормональный баланс (актуально как для мужчин, так и для женщин);
• заживлять раны и язвы (иногда даже используется для симптоматического лечения простатита);
• снимать некоторые болевые симптомы (боль в мышцах, суставах, головные боли и пр.);
• улучшать состояние кожи, волос и ногтей (широко используется в косметологии).

Знаете ли вы? Бытующее мнение о том, что мёд улучшает мужскую потенцию, большей частью является мифом. В действительности положительное влияние продукта пчеловодства на репродуктивную функцию мужчин определяется скорее его общеукрепляющими свойствами, чем точечным прямым воздействием.

В целом мёд не совсем правильно считать лекарством, однако, наряду с традиционными методами лечения, он вполне может использоваться в качестве дополнительного способа укрепить организм и что также немаловажно, снизить негативное воздействие масштабной медикаментозной атаки.

Противопоказания и вред

Несмотря на то что кипрейный мёд очень полезен, употреблять такой продукт следует с осторожностью и в ограниченных количествах. Более того, существуют случаи, когда от такого лакомства и вовсе следует отказаться.

• В первую очередь это касается людей, страдающих от:
• аллергии - как пищевой, так и астматической (доказано, что минимум 3% населения планеты имеют индивидуальную непереносимость продуктов пчеловодства);
• гастрита, язвы или панкреатита, а также других патологий желудочно-кишечного тракта в стадии обострения;
• гриппа и прочих заболеваний, характеризующихся лихорадкой, ознобом и сильным повышением температуры тела;
• мочекаменной болезни;
• некоторых заболеваний психики.

Знаете ли вы? Стандартные рекомендации не давать мёд детям до достижения ими одного, а ещё лучше - трёх лет, вызван не опасностью аллергии, как многие думают, а намного более серьёзным риском ботулизма. Оказывается, продукт пчеловодства может содержать в себе незначительное количество возбудителей этой опасной болезни, недостаточных для заражения взрослого, но критичных для малыша.

Возможность употребления кипрейного мёда людям с сахарным диабетом требует индивидуальной консультации с эндокринологом.

Показания к применению мёда кипрейного белого

Для здорового человека общепринятой безопасной суточной нормой мёда, в том числе кипрейного, считается 100 г. Употреблять продукт при этом можно как угодно - в чистом виде, с молоком, орехами, в составе салатов, соусов и т. п. Но если переработанный пчёлами нектар Иван-чая используется в качестве лечения, очень важно строго придерживаться чётких дозировок, пропорций и других важных рекомендаций, чтобы польза не обратилась ещё большими проблемами со здоровьем.

Болезни ЖКТ

Если работа желудочно-кишечного тракта оставляет желать лучшего, ситуацию можно немного поправить, при помощи медового аперитива. Для этого необходимо залить 1 ч. л. кипрейного мёда стаканом очищенной воды, разогретой до температуры 40°С (горячая, но не обжигающая), хорошенько перемешать до образования однородной массы, и выпить перед едой. В течение дня такое снадобье можно использовать 2–3 раза, но только в случае отсутствия признаков аллергии и других побочных эффектов.

Для лечения язвенной болезни народные целители издавна использовали такой рецепт. Сначала следует приготовить отвар из цминницы (другое название лекарственного растения - сушеница болотная), залив 1 ст. л. сухой травы 250 мл только что вскипевшей воды и протомив полученную смесь 20 минут на паровой бане. Когда отвар остынет, его следует процедить, добавить 1 ст. л. кипрейного мёда, предварительно разогретого до жидкого состояния, чтобы легче было растворить его в воде, - и хорошо перемешать. Готовое средство разделить на три приёма и принимать за 30 минут до еды.

Простудные болезни

Для лечения простудных заболеваний обычно используются различные травяные отвары, в которые добавляется немного (до 1 ч. л.) мёда. При этом следует помнить, что напитки перед смешиванием их с мёдом обязательно нужно остудить до комнатной температуры, поскольку нагревание разрушает все целебные свойства пчелиного продукта, более того, из него начинает выделяться оксиметилфурфурол, являющийся опаснейшим канцерогеном.

В качестве травяных компонентов лечебного отвара можно использовать такие растения, как:

• ромашка;
• шалфей;
• медуница;
• зверобой;
• багульник;
• лаванда;
• мать-и-мачеха;
• полынь;
• мелисса;
• тысячелистник.

Важно! Молоко с маслом и мёдом не только не помогает от простуды, но и может принести серьёзный вред, особенно если заболевание проходит на фоне повышенной температуры. То же самое, кстати, касается чая с малиной - повышенное потоотделение, вызываемое такими «лекарствами», приводит лишь к дополнительному обезвоживанию, а, следовательно, в итоге уменьшает теплоотдачу.

Классическое средство от кашля - чёрная редька с мёдом. В верхней части корнеплода вырезают воронкообразное отверстие, кладут в него 1 ст. л. пчелиного продукта и оставляют на несколько часов, чтобы редька пустила сок. Получившуюся в результате смешивания двух этих компонентов жидкость принимают по 1 ч. л., чтобы избавиться от мучительных приступов кашля.

Болезни ЛОР органов, бронхиальная астма

Ангина - опасное заболевание бактериальной природы, при котором иногда боль в горле бывает настолько сильной, что о принятии любой пищи, даже пюреобразной и жидкой, не может быть и речи. Поддержать состояние больного, укрепить его иммунную систему, а также снизить болевой синдром можно при помощи мёда, в том числе кипрейного: лакомство следует брать в рот небольшими порциями и тщательно рассасывать перед тем, как проглотить.

Несмотря на то что бронхиальная астма обычно считается противопоказанием к употреблению мёда, яд в некоторых случаях может стать лекарством. Пчелиный продукт обладает свойством стимулировать слюноотделение, слюна же увлажняет дыхательные пути, снижая, таким образом, их раздражение. Кроме того, натуральное лакомство снижает отёчность и способствует остановке воспалительных процессов в организме, что для астматика также может оказаться весьма кстати. Именно поэтому, при отсутствии аллергии, калифорнийские учёные рекомендуют больным бронхиальной астмой съедать на ночь по 2 ч. л. мёда.

Знаете ли вы? В 2014 году были проведены любопытные исследования влияния медовой ингаляции на состояние животных, страдающих от бронхиальной астмы. Результаты превысили все ожидания.

Следует, однако, отметить, что лечение бронхиальной астмы у людей при помощи мёда современная медицина пока проводит исключительно перорально.

Болезни кожи

Многие болезни кожи можно исцелить при помощи медовых мазей и медовых лепёшек. Для их приготовления используется либо чистый пчелиный продукт, либо его предварительно смешивают в равных пропорциях с жирной сметаной и яичным белком. Помимо обычной угревой сыпи или дерматита, подобными народными средствами иногда удаётся вылечить даже некоторые виды лишая.

Если на коже появился нарыв, доставляющий сильную боль, ускорить его созревание и последующее заживление кожи можно при помощи кашицы, приготовленной из смешанных между собой в равных пропорциях листьев полыни, давленого чеснока, мёда, крупной соли и нескольких капель столового уксуса.

Восстановление нервной системы после стрессов

Лучшее средство от бессонницы - съесть перед сном 1 ч. л. мёда и запить его стаканом тёплого молока или воды. Интересным также является «медовый» способ лечения такого неприятного синдрома, как пляска святого Вита (научное название состояния - хорея). Внешне это проявляется в плохо контролируемыми движениями мышц, включая лицевые, напоминающими странный танец. Больным назначают приём большого (до 300 г) мёда ежедневно на протяжении 15–20 дней, причём уже на третий день отмечается явная положительная динамика.

Как кипрейный мёд отличить от подделки?

Если смешать сахар с водой в пропорции 2:1, довести полученный раствор до кипения, добавить в него немного лимонной кислоты и протомить на слабом огне в течение часа, получится так называемый инвертный сироп - тягучее вещество желтоватого цвета, часто именуемое «искусственным мёдом» из-за практически полного сходства с настоящим продуктом пчеловодства. Именно инвертный сироп, состоящий из воды, фруктозы и глюкозы, но не включающий в себя всех прочих целебных компонентов, очень часто используют недобросовестные продавцы, выдавая его за натуральный мёд.

Несмотря на то что кипрейный мёд при застывании становится белым, такие же внешние признаки может иметь закристаллизированный при помощи некоторых химических ухищрений сахар. Отличить подделку можно, проведя несколько экспериментов:

Правила и условия хранения

Для того чтобы кипрейный мёд хорошо сберегал свои целебные качества и при этом долго оставался жидким, его нужно хранить с соблюдением следующих условий:

• тёмное место;
• защита от сквозняков;
• хорошая вентиляция;
• сухость (влажность воздуха не выше 20%);
• постоянная температура (+5…+10°С).

Важно! Кристаллизация не меняет целебных свойств мёда и не означает, что он испорчен. В действительности при соблюдении указанных выше условий пчелиный продукт может храниться десятилетиями.

Ёмкость для хранения мёда лучше всего выбирать стеклянную или глиняную, но ни в коем случае не металлическую, в противном случае окисление некоторых ингредиентов, входящих в состав продукта, могут привести к его порче и даже вызвать серьёзное отравление.
Кипрейный мёд, безусловно, не так знаменит, как липовый или гречишный, однако точно не уступает этим сортам своими целебными свойствами. При правильном хранении и использовании этот натуральный продукт, приготовленный пчёлами из нектара ближайшего родственника Иван-чая, может стать не только замечательным лакомством, но и настоящей панацеей от множества болезненных состояний.

Мед – полезный и вкусный продукт. Употребляя его в виде лекарства или лакомства, можно выбрать тот вкус, который нравится больше, ведь существует несколько десятков видов этого продукта. Всем знакомы липовый и цветочный, гречишный и каштановый, а вот польза и вред кипрейного меда известны далеко не каждому.

Отличие от других сортов

Нектар, добытый пчелами из кипрея (это же растение в народе известно как иван-чай), имеет название кипрейный мед. Основное место произрастания данного растения – Урал и Алтай. Его среда обитания – лесные тропинки, просторы полей, также кипрей может произрастать и вдоль проселочных дорог. Цветет он почти все лето, начиная со второй половины июня и заканчивая к концу августа. Пчел кипрей привлекает своим ароматом и является одним из лучших медоносов. Это растение с розовыми цветами достигает в высоту около 1,5 м.

Килограмм пыльцы, собранный пчелами с цветов, превращается после их переработки в 700 г готового продукта.

Каждый сорт по-своему замечателен и имеет свои отличия и по вкусу, и по свойствам. Но бытует мнение, что полезные свойства меда кипрея превосходят все другие сорта. Объяснений этому несколько.

• Иван-чай относится к лекарственным растениям, соответственно, и мед имеет целебные свойства. В нем содержатся витамины С, В, фосфор, кальций, натрий, полезные ферменты.
• Многие привыкли к тому, что цвет у пчелиного продукта желтый – бледнее или насыщеннее. Но кипрейный свежий мед отличается необычным светло-зеленым оттенком. Постояв около 3 месяцев, он становится белым и загустевает. Его можно сравнить по консистенции с густыми сливками. Такой необычный цвет иногда настораживает покупателей и совершенно напрасно. Те, кто один раз попробовал мед из кипрея, потом обязательно покупают его снова.
• Данный сорт очень сладкий, его легко узнать по цветочному аромату. Из-за большого количества фруктозы засахаривание происходит быстро, продукт становится густым, в нем образуются кристаллики.
• Его калорийность высока, около 330 ккал на 100 г продукта. В чайной ложке содержится 20 ккал, а в столовой – 60 ккал.

Как уберечься от подделки

Каждый, покупая мед, хочет получить от него максимум пользы, а подделка принесет только вред. Поэтому нужно знать, как отличить поддельный мед от настоящего. Недобросовестные продавцы не стесняются добавлять в пчелиный продукт сахар, воду, крахмал, что делает мед совершенно бесполезным. А некоторые пасечники подкармливают пчел сахаром, что тоже отражается неблагоприятно на качестве конечного продукта. Как уберечься от подделки?

• Если предлагают желтый или коричневый мед, убеждая, что это кипрейный, сразу следует знать, что это обман.
• При отсутствии ярко выраженного аромата цветов можно быть уверенным, что продавец лукавит и в лучшем случае выдает другой сорт за кипрейный.
• Можно провести еще один простой тест. Нужно взять ложку, набрать мед и дать ему стечь. Даже загустевший, он будет литься, пусть медленно, но непрерывно, образуя пирамидку. Если мед не хочет стекать или стекает каплями, это ненатуральный продукт.
• Должна насторожить и чрезмерная дешевизна продукта. Ни один пасечник не станет продавать свой продукт по бросовой цене, даже если его и много.
• Продукт нужно попробовать. Даже засахаренный мед тает мгновенно во рту, оставляя очень сладкий вкус. А в послевкусии у этого сорта обязательно присутствует легкая горчинка. Если крупинки нужно раскусывать, продавец хочет обмануть, в продукт был добавлен сахар.

Если присутствует хотя бы один из этих признаков, от покупки лучше отказаться. Настоящий качественный мед стоит недешево. Поэтому нет смысла выкладывать деньги за подделку.

Польза и вред

Если нет каких-нибудь ограничений по хроническим заболеваниям, то пара чайных ложек в день кипрейного меда поможет укрепить иммунитет и надолго забыть о простудных заболеваниях. Мед поможет с наименьшими потерями пережить сезоны эпидемий. Влияние пчелиного продукта хорошо сказывается на желудке и кишечнике. В разумных количествах кипрейный мед может помочь как для лечения, так и для профилактики гастрита, язвы и других заболеваний желудочно-кишечного тракта.

При простудных заболеваниях, сильном кашле, болях в горле мед просто незаменим. Он помогает быстрее снять воспаление в горле и поможет выводу мокроты из бронхов. Его можно добавлять в чай или делать травяной отвар, включая мед, а можно делать компрессы. Мед оказывает помощь в борьбе с болезнями не только внутренних органов. Замечательно действует как ранозаживляющее средство. Можно им обрабатывать и полость рта при возникновении язвочек.

Мед часто применяют в качестве лечебного средства в тех случаях, когда нельзя применять медикаментозное лечение. Это касается беременных, кормящих женщин и маленьких детей. В сочетании с другими компонентами кипрейный мед может принести еще больше пользы. Например, при язве желудка хорошим народным средством считают смесь из кипрейного меда и настоя болотной сушеницы. В борьбе с ангиной хорошим помощником станет отвар из шалфея, медуницы, ромашки с добавлением кипрейного меда.

При панкреатите достаточно развести столовую ложку меда в стакане теплой воды, но не кипятка, и выпивать несколько глотков перед приемом пищи. При женских заболеваниях помогает настойка из меда, спирта и цветков иван-чая. Нужно взять 250 г спирта, столовую ложку сушеных цветков, добавить 3 столовых ложки меда и настаивать в темном месте как минимум неделю. После чего можно принимать по несколько капель 3 раза в день. Такая настойка поможет бороться с воспалительными процессами в организме, улучшит самочувствие во время болезненных менструаций.

Специалисты рекомендуют употреблять мед и при заболеваниях крови, он способствует повышению уровня гемоглобина, улучшает процесс кроветворения, а также благотворно влияет на работу печени, почек, сердечно-сосудистой системы, помогает при заболеваниях предстательной железы. Кипрейный мед положительно влияет и на людей, страдающих неврозами. Он отлично успокаивает нервную систему. А травяной чай с ложечкой меда подарит хороший сон и даст организму полноценно отдохнуть.

Очень важным моментом при употреблении этого меда является то, что его нежелательно нагревать и растапливать, редкий состав полезных витаминов и ферментов под воздействием высокой температуры разрушается.

Есть даже мнение о том, что при сильном нагревании мед даже выделяет вредные вещества. Например, в сильно горячий чай или кипяток его добавлять нельзя, напиток должен быть теплым.

Кипрейный мед широко применяется и при проведении косметологических процедур в домашних условиях. Например, из него можно делать маски для лица и волос, которые сделают кожу бархатистой и насытят ее питательными элементами, а волосы станут мягкими и послушными. Подойдет мед и для того, чтобы очистить кожу, используя его в качестве скраба. Особенно хороша эта процедура в бане или сауне. Широко применяется продукт и в кулинарии, это замечательный ингредиент в десертах и других блюдах.

При всей пользе меда из кипрея имеются и противопоказания:

• опасен для тех, кто страдает аллергическими реакциями на продукты пчеловодства;
• нельзя употреблять его и тем, кто страдает сахарным диабетом;
• астматикам также следует проявлять осторожность, чтобы некоторые ферменты данного сорта не спровоцировали приступ удушья;
• аккуратнее стоит употреблять тем, кто сидит на строгой диете и борется с лишним весом, так как это калорийный продукт, который рекомендуется к употреблению диетологами в ограниченных количествах.

В любом случае следует сначала попробовать совсем немного меда из кипрея и прислушаться к своему организму. В большинстве случаев, если принимать кипрейный десерт правильно, он не принесет вреда.

Лучше всего употреблять его утром на голодный желудок и вечером перед сном. Так он принесет максимальную пользу желудочно-кишечному тракту, нормализует его работу, избавит от запоров, а также нормализует сон и общее состояние организма.

У этого продукта пчеловодства очень приятный и нежный вкус и необычная консистенция, поэтому он еще получил название – детский. Кипрейный мед обычно хранят при температуре до +10 градусов в плотно закрытой банке. Нужно следить за тем, чтобы внутрь не попала влага, иначе продукт может забродить. Нельзя хранить его в чрезмерно холодном помещении и при слишком высокой температуре.

Подробнее о полезных свойствах кипрейного меда вы узнаете, посмотрев следующее видео.

Кипрейный мед собирают с кипрея узколистного, распространенное в народе название - иван-чай. Лечебные свойства кипрея полностью передались медовой сладости. Медонос представлен высокими растениями с узкими длинными листьями и соцветиями розового цвета. Их можно увидеть на пустырях, рядом с автомагистралями и в лесостепной зоне. Взяток нектара происходит с июня по июль, а откачку вещества производят в начале-середине августа.

Иван-чай - это довольно известное растение, издавна лечебные свойства узколистного кипрея применяли при борьбе с разнообразными недугами. Не удивительно, что апипродукт из этого растения считается крайне ценным и питательным для человека. В 100 граммах продукта содержится около 330 ккал.

Кипрейный пчелопродукт содержит полезные микро и макроэлементы, витамины разных групп. Содержание в нем витамина С в несколько раз превышает цитрусовые. Из кислот органического происхождения можно отметить уксусную, щавелевую и лимонную. Продукт отличается большим содержанием глюкозы и фруктозы, а также набором группы органических ферментов.

Цвет

Свежесобранный кипрейный нектар обладает не сильно презентабельным светло-желтым цветом с зеленым отливом. И чем больше объем емкости с продуктом, тем более зеленым он будет выглядеть. После кристаллизации лакомство становится белым с несильным желтым отливом. Такой цвет образуется за счет редкой ферментной группы, содержащейся в цветках иван-чая.

Консистенция

Консистенция свежего продукта более жидкая, чем у привычных сортов. Лакомство содержит увеличенный объем фруктозы в составе, за счет этого кристаллизация наступает довольно скоро. Уже через 1,5–2 месяца продукт становится засахаренным и походит на взбитый сметанный продукт с сахаром. В составе можно ощутить присутствие кристалликов и сгустков.

Вкус

Кипрейный мёд имеет ярко выраженный сладкий вкус, присутствует немного горькое послевкусие. Запах очень яркий, насыщенный, он пахнет приторной сладостью и цветами. Если вы хоть раз почувствуете, как пахнет мед из кипрея, то уже никогда не забудете и не спутаете этот аромат.

Воздействие на организм человека

Полезные свойства кипрейного меда основаны на противовирусном и антибактериальном воздействии продукта. Он с успехом борется с различными возбудителями заболеваний как внутри организма, так и снаружи.

За счет повышенного содержания простого моносахарида, сладость крайне быстро усваивается организмом и наполняет его энергией. Поэтому полезно использовать кипрейный белый мед для восстановления ослабленного организма и пациентам после перенесенных операций и травм. Полезен кипрейный мед при следующих заболеваниях:

• бессонница;
• депрессии, неврозы;
• кожные заболевания;
• язвенные болезни.

Целебные свойства продукта актуальны при кожном дерматите и угревой сыпи. Природные ферменты способствуют корректировке гормональной системы, улучшают работу щитовидной железы. Дубильные вещества и флавоноиды помогут избавиться от болезней пищеварительного тракта.

Неоценимую пользу окажет витамин С в составе лакомства во время сезонных заболеваний, а регулярное употребление станет прекрасной профилактикой простудных заболеваний. При регулярном использовании лакомства в пищу укрепляются сосуды и капилляры, нормализуются обменные процессы, повышается иммунитет.

Противопоказания

Перед использованием сладости будет полезно изучить полезные свойства и противопоказания, так его не рекомендуется употреблять людям, имеющим аллергию на продукцию пчеловодства. Заболевания в острой стадии также являются противопоказанием. Сахарный диабет, гипертония обязывают человека использовать лакомство с осторожностью и в строго рекомендованных дозах.

Натуральность продукта

Если вы решили приобрести кипрейный мед, то, как отличить подделку крайне важно знать. Недобросовестные производители зачастую подделывают товар, добавляют в состав химические включения, тем самым делают вещество не то что не полезным, а то и вовсе вредным для здоровья.

Поэтому необходимо помнить свойства и правила выбора кипрейного меда. В первую очередь следует внимательно осмотреть вещество. Цвет должен быть белым, ни о коричневом или желтом веществе не может быть и речи, это однозначно подделка. По консистенции натуральное лакомство напоминает жирные плотные сливки.

Попросите у продавца попробовать товар, он должен иметь насыщенный сладкий вкус и цветочно-медовый аромат, должно присутствовать прогорклое послевкусие. Вы не должны ощущать хруст на зубах, если он присутствует, то в смесь включен сахар, покупать такую продукцию не следует.

Не забываете о сезоне сбора, до конца октября мед из иван-чая должен быть жидким, а в зимнее и весеннее время он непременно будет загустевший.

Кипрейский мед легко спутать с лакомством из хлопка. Важно помнить, что кристаллизованный сохраняет форму, если его отрезать или набрать в ложку. А если зачерпнуть сладость из иван-чая, то она станет стекать тонкой струйкой, такое качество является отличительным для кипрейного меда.

Как правильно хранить?

Кристаллизация наступает в течение двух месяцев, после чего продукт может храниться еще около года. Главное - это правильные условия хранения, температура не должна превышать 10 градусов выше нуля, при влажности воздуха ниже 60%. В таких условиях продукт не впитает лишнюю влагу и не скиснет. Рекомендуемая тара для хранения - стеклянная емкость с герметичной крышкой.

Использование продукта

Белоснежное лакомство имеет довольно широкую область применения, это, конечно же, лекарственные цели, кулинария и косметология. Существует огромное количество кремов и скрабов, куда включают . Такая косметика обладает сильным регенерирующим свойством, питает и увлажняет кожу, делает ее шелковистой. Любой желающий может сделать самостоятельно маски для кожи и волос, просто добавив сладость в средство.

В медицинских целях продукт используют наружно для устранения кожных заболеваний и внутренне для лечения и профилактики многих болезней. Его можно добавлять в различные блюда для подслащивания или пить с чаем. Помните, что данный сорт не переносит высоких температур, нельзя его подвергать нагреву свыше 45 градусов.

В сутки взрослому человеку достаточно съедать 40–50 грамм, для ребенка доза составляет 15–20 грамм. Наибольшую пользу организму принесет лечение белым медом в совокупности с другими продуктами пчеловодства.

Мед из иван-чая является ценным и полезным для человека лакомством. Его с удовольствием кушают детки, благодаря необычному виду и сладкому вкусу. Вещество используют для лечения и укрепления организма. Перед использованием следует ознакомиться с правилами употребления и противопоказаниями.